富士山55 (拉麵沾麵專門店) (已結業)

是放好友拉隊來食海膽沾麵，晚上8點幾已不少人在排隊!由於朋友比我先到步, 所以我到步不久便可入座!!店面細細, 座位不多, 但好有日本風格~今次的期間限定有2款, 分別為海膽沾麵及北海道松葉蟹沾麵，上個月去東京築地也沒有吃到鋪滿海膽的海膽飯，所以今次來這裡就是要吃最期待-期間限定之海膽沾麵 $188。見到已經好滿足了~~~食落口不得了~哇, 那肥美的海膽, 好大啖大啖的咬, 口感非常滿足~店舖選用時令的新鮮靚海膽為食材, 成碗沾麵鋪滿晒海膽,非常足料!!! 無法令人不愛~仲有隻 半熟蛋!!有流心好好食~沾麵有三文魚子伴碟 , 三文魚子粒粒新鮮~仲有香蔥~沾麵可以沾湯吃 , 湯底很濃~ 正富士山55使用自家製含的「極太麵」，製出滑溜水嫩而不失彈牙的麵條。喜歡濃味的朋友注意, 這款極適合, 好creamy, 濃湯內有海膽味~ 亦有豚骨的味道, 直接喝沾湯也不會太濃。但不要飲晒D湯, 要留返食日式芝士雜炊($20)吃完沾麵後，需要留起一些沾湯以製作芝士雜炊, 店員把湯拿走，再加入清湯、米和芝士，便開始攪拌…芝士雜炊的芝士味非常香濃，加上原本的濃味的沾湯, 吃起來非常鮮味~食落很有飽肚感可以拉

今日我就過左去cwb個頭見客啦，成績都唔錯，所以就獎勵下自己，去富士山55食個沾麵啦等左好耐先入到去，不過佢地一早幫我落左單 所以都好快有得食要左個豚肉沾麵拉麵質地彈身，好快吸晒豬骨湯味上枱個陣成個麵好熱好好食，仲有個電磁爐俾客人加熱用，十分貼心熱熱既湯多左陣蝦香味，少左濃郁鹹鹹既感覺豚肉既肥肉都幾香，口感唔會太簿身 so nice 半熟蛋就唔多特別，中中等等

上次黎富士山55因為海膽唔當造，所以食唔到最出名既海膽，今日得知海膽沾麵已經推出返，即刻約朋友去試。因為入面地方淺窄，過左七點之後大排長龍，好在我們七點前已經來到。冇黎一段時間，Menu都update左，而家季節限定海膽沾麵同北海道松葉蟹沾麵。先來一枝日本波子汽水 $18見朋友個個都食海膽沾麵，咁我就試下北海道松葉蟹沾麵啦。北海道松葉蟹沾麵 $188其實呢個沾麵價錢都唔算平，不過上台後驚喜萬分，果然好足料，成隻松葉蟹呈上面前，相信份量係一隻蟹咁多。麵質揀咗適中，入口都幾彈牙，留意到呢個麵嘅麵質比海膽沾麵較為幼身，而湯底同海膽沾麵都唔一樣，原來呢個湯底冇海膽嗰款咁杰身，所以採用較幼嘅麵令掛湯力更佳。湯底帶有蟹肉的咸香，松葉蟹好新鮮亦很鮮甜，已經預先拆晒所有肉出黎，連蟹膏都有，食用非常方便，仲有個溏心蛋好甜。枱面有個爐可以加熱沾麵嘅湯，不過其實都冇用過，沾麵湯底已經夠熱。煎餃子 $31食完沾麵，再食埋餃子，餃子都幾多饀。芝士雜坎 $20最後再追加埋芝士飯，充滿mozzarella cheese，食後好飽肚。果然係湯底及麵質水準高的一間沾麵店。

在銅鑼灣已有好幾間日本餐廳，幸得有朋友的介紹，喜歡嘗試「新鮮嘢」的我，差不多已開始滿足不到我的食慾，每當發現有一些特別的吃法，我都會去一嘗新鮮感。在日本有一種名叫沾麵 (つけ麺) 的東西，它與普通拉麵吃法會有些不同。這次與朋友一起來到銅鑼灣，要吃到日本正宗沾麵，我覺得要去這餐廳，來到門口已有很多人在排隊，就這一點已大約知道這餐廳的好吃程度。今次的期間限定有海膽沾麵(ウニつけ麺) 及北海道松葉蟹沾麵，這次我選了海膽沾麵。這餐牌內設計成漫畫的風格，十分吸引。餐廳內比較狹窄，坐位不算太多，侍應們都十分小心。先來一個煎餃子，餃子內裡的用料很豐滿，不會令到餃子外貌顯得很瘦削，外皮不會太厚，帶點些少焦香，煎得恰到好處。接著就開始吃沾麵，與普通拉麵不同之處是麵與湯是分開的，麵條外表光滑，麵質順滑彈牙麵煮熟後要過冷河，這樣的麵才會好吃，本身沾麵已有半隻蛋，再另加了多隻半熟蛋，想不到海膽份量很足，又再在海膽上加了大量的三文魚子，麵條沾了湯後，與海膽一起吃的味道真的很配合，沾湯味道香濃，是用龍蝦及海膽熬製，整碗色彩很鮮亮，未吃已十分吸引了。有剩下的湯汁，可以另加芝士及飯，製成日式芝士雜炊(芝士飯),十分有

一段時間沒吃沾麵，剛好經過沾麵店，就決定入去決戰！原來有新菜式 「北海道松葉蟹沾麵」，哇！唔使諗，唔使有選擇困難症，梗係要呢個新款啦！波子汽水波子汽水，甜甜的，很解渴！北海道松葉蟹沾麵長長的蟹腳，大大的蟹鉗，師傅已去掉部份的殼，方便進食享受我喜歡先品嚐濃湯，湯裡有很濃烈的蟹味，濃烈得黎又唔會太鹹沾麵質感我選了較硬，把一口的麵沾在濃湯上，令每條麵都掛上湯，連少許的濃湯一起入口，非常滋味！蟹肉不需花大量功夫已可以品嚐，加上甘甜的蟹膏，為沾麵錦上添花雖然價格微微偏高，但個人覺得以這松葉蟹的質量來說，是值得的！因為我喜歡食半熟蛋，所以額外點多了一份，就是喜愛軟腍腍的口感！幸運就今天七點多就到店食晚餐，八點多離開時，門外已有一條長長的人龍，所以不用多說，看看門外的人就知道這店是值得光臨的！

還記得早一兩年，三田與香港人見面的時候，曾掀起一輪沾麵熱潮。最近又有沾麵始祖的徒弟主打的大勝軒丸一，數一數香港吃沾麵的地方似乎也越來越多。面對著眾多越洋對手的挑戰，向來經常推出創新口味拉麵的富士出55，推出完黑松露撈麵後，海膽沾麵再一次載譽歸來，難道是要向山岸派的沾麵作出回應？海膽沾麵 $188以為海膽沾麵只有麵條上數瓣海膽的話，那你就大錯了。在濃稠的沾麵湯也有海膽的蹤影。真的要說海膽你真的老是常出現！先拌勻了海膽沾湯，輕輕一試在濃厚的膠原感中滲出淡淡然的海鮮香甜，不錯。粗身的麵條口感爽彈富嚼勁，掛起湯汁吃來倍感滋味。至於海膽雖然只有三瓣，勝在鮮味搭救，整體感覺不錯。重推的海膽沾麵之外，富士山55更將整隻松葉蟹放在沾麵上邊，實行以鮮甜的蟹肉蟹膏作招徠。北海道松葉蟹沾麵 $188已起膏拆肉的蟹蓋及蟹腳坦蕩蕩的躺在麵上，不用自行去殼實在方便得宜。蟹肉的鮮甜雖已見美味，但仍不及同樣用上松葉蟹淆製的沾麵湯汁！麵條掛起啖啖蟹香的麵汁，味道自是無可抗拒。靈光一閃，蟹汁伴海膽的味道更是出奇地夾！煎餃子 $31/5隻漲卜卜的餃子煎得香口，塞滿肉餡更是香氣盛載，美味！雞軟骨棒 (wasabi沙律醬) $

曾經吃過這兒的拉麵 , 信心滿滿 , 終於有機會來吃她的沾麵。 沾麵是拉麵的變奏 , 她的由來要從上世紀的五十年代開始 , 演變歷史始終要靠自己找尋才夠吸引。 特別點了「季節限定」的 海膽沾麵 $ 188 價錢看上去是有點貴 , 但當收到侍應生送來的「海膽沾麵」...... 嘩 , 不論熱湯還是麵條上都滿佈黃色鑽石 , 是海膽的天下。 甘甜幼滑的海膽有亮晶晶的三文魚子作陪襯 , 食味鹹鮮甘甜 , 相互配合 , 但是在這個情況下 , 我又不捨的把海膽與三文魚子浸熱湯吃 , 容我破壞一次吃沾麵的規矩 , 我把涼麵條分出一半來沾湯吃 , 另一半用來拌海膽及三文魚子 , 若然愛好重口味如我的客人 , 定必喜歡。 要求硬麵條 , 師傅是可以煮出我心意 , 麵條煙韌彈牙。 熱的沾麵濃湯 , 入口的鹹味是可以接受 , 豚骨的鈣味濃郁 , 因此在把餘下的麵條沾吃完後 , 我無需要要求加鰹魚清湯便可以完全把濃湯喝掉 , 好喝到連做芝士飯的機會也沒有。 小食是點了一客 煎餃子 $ 31 / 5 隻 味道 5環境 3服務 3衛生 4抵食 4

來自名古屋的富士山55在日本全國有多間分店，其沾麵更有「關西沾麵冠軍」之稱，自從多年前來了香港就一直成為我心目中的沾麵NO.1，我獨愛其麵質爽彈有勁，湯頭濃郁，掛麵度強。上年推出了海膽沾麵，在FB和IG都瘋狂洗版，可惜我一直沒有時間去試。最近得知這個人氣極高的海膽沾麵強勢回歸，這次我絕不能錯過，一早就相約朋友去食。海膽沾麵（ $188）單看價錢，的確幾貴，$188一碗沾麵的「天價」曾令我卻步，但海膽份量又確實很多，幾乎滿鋪整個大碗，賣相非常霸氣。考慮到這點，$188吃到大半板海膽，價錢其實合理。而海膽質量甚佳，每口都甘香鮮美，十分CREAMY，三文魚子亦粒粒飽滿，十分鮮甜。麵條屬粗身那種，帶點嚼勁，個人十分喜歡，而這個粗度亦足以掛到這個較濃稠的沾湯。沾湯味道甚濃，據說是用龍蝦及海膽熬製的，雖然龍蝦和海膽味不太突出，沾湯也比較重口味，但麵條沾了湯後和海膽三文魚子一起吃卻配合無比，放進口裏都是海膽的鮮甜味。絕對是大大的滿足！剩下的沾麵汁，可以加入鰹魚湯、飯和芝士做日式芝士雜坎($20)，物盡其用，不會浪費。芝士突出，但不會太漏太濟，男生不夠飽也可考慮。富士山55，仍然是我心目中的沾麵NO.

去日本嘅人，有幾多可以成功見到富士山，為咗彌補，朋友就話帶我去富士山大刷一餐。我哋都好好運，七點到，剛好有位，到我哋食完後，門口已排了十幾人。就係呢張門口的poster，開始咗我以下的豪食之旅。海膽沾面，上枱時，真的“嘩”一聲，駛唔駛咁鬼多海膽同三文魚籽呀。因為我喜歡吃硬身點的面，覺得更有口感，沾面的湯底是較濃的，令湯汁可更易掛在面上。之前要介口幾個月，對住愛了一萬年的海膽和三文魚籽，真的只容喺口唔容喺碗，而且兩者也很新鮮，雖然海膽味不太重，但好creamy。本時好吸睛的半熟蛋，已經成為配配角了。相對其他的沾面湯底，我覺得成個面的價錢，有一半係屬於呢個湯。用龍蝦加海膽製成，單飲湯都feel到濃濃的龍蝦味和淡淡的海膽味，如果唔係因為沾面，要做得濃味點及鹹，我怕面都未食，啲湯就已經轉移到我的胃內。芝士雜坎，對於胃口不太大的我，這個芝士湯飯真的有點吃不下，但因為poster果句“海膽芝士湯飯”，就係咁，難為了我的肚皮，因為佢，我要由銅鑼灣行去灣仔搭車，以便消化。如果你不太大食，考慮吓把注意力集中喺主角身上。

香港愈開愈多拉麵鋪 排隊食拉麵似係常識我唔鐘意排好耐隊揀下午茶時間就最好鋪頭不大 木枱木凳 每張枱都有個電爐好似打邊爐一人一鍋咁想試晒湯麵同沾麵 同媽咪就叫2碗唔同既試下特濃豚骨沾麵叉燒好薄好干又鞋口糖心蛋就正常麵質粗身有咬口同有彈性 軟硬度適中湯係特濃 但唔代表係特咸 咸到冇晒其他味道 店鋪貼心之處係湯凍左可以用電爐加熱白湯豚骨湯麵叉燒一樣 係唔好食既糖心蛋正常湯底偏鹹 好重味精感覺 又係失望我地食完好頸渴又唔滿足飲左勁多水個口先舒服D

第 1 日返新工, 放工當然要約朋友談論一下工作狀況呀,選了銅鑼灣的拉麵館, 晚飯時間門口已經出現人龍啦,店子不算大, 所以行走時也要小心奕奕囉~日本波子汽水 $18雖然由公司到食店不算遠, 但大熱天的只是走小段路已經一身汗了,飲下汽水立即透心涼啦~海膽沾麵 $188只是看價錢一點也不便宜, 但當見到滿滿的海膽差不多佔據半碗時,就覺得物有所值了, 亦有魚子、糖心蛋、紫菜等, 還另加了黑木耳,沾麵與濃湯是分開盛放的, 海膽潤澤鮮明沒有苦澀味, 沾麵煙韌彈牙,濃湯也非常濃郁, 很滿足呢~

我好like 日本拉麵同沾麵，覺得d 麵單靠好湯底就咁美味好勁今日黎到富士山55,先知原來除左濃湯底，仲有神之美食會令麵更美味架😂😂😂門口大大塊poster推介新出既海膽沾麵同北海道松葉蟹沾麵，係排隊其實我已經決定左同fd 一人order 一樣la!!!坐低落單，唔洗怕，新menu 係最上面d 黑底白字到😍 $188 有好味海膽加沾麵，正！朋友怕唔飽要多個日式煎餃$31雖然未算煎得金黃，不過味道幾好黎啦黎啦！海膽沾麵❤️$188我唔得laaaaa.... d 三文魚子加韓國海膽閃閃發光吸我快d 啜佢入口。。。雖然反晒光，不過完全show 到佢既size right?😋入口鮮甜！加埋三文魚子，我覺得支波子汽水都唔夠甜啦！而且個沾麵既湯都有海膽味！d 麵粗粗地，掛晒d 海膽味既海，好yummy 呀！朋友個蟹沾麵遲d 到，一上就真係心心眼😍成隻大大隻仲幫你整好晒方便食！偷食左佢隻蟹腳同埋佢d 湯，好濃蟹味呀媽咪！食食下見到有menu 教人可以做芝士飯，即order !!!+$20一陣就食得，初頭以為加得芝士粉點知！愈拉d 芝士絲愈長❤️入口，好芝士，同d海膽湯底好夾呀～完美又邪惡的一夜😈😈😈😈😈

沾麵是拉麵的延伸。有拉麵的「底子」無疑是有利店家走向成功的沾麵之路。情況就像出生於日本拉麵世家的富士山55沾麵料理職人長澤竜一郎。從小浸淫在拉麵店環境之中，並到各地品嚐拉麵，累積不少經驗。終於在2007年打造全新的拉麵吃法，創造出「富士山55沾麵」。門口已大排長龍，裡面的座位不多，以拉麵店來說，富士山55的格局和裝潢算是相當企理。圖文並荗介紹沾麵食法由座位望入廚房牆上貼有兩款季節限定沾麵。可以選擇麵的硬度、走葱與否等。海膽沾麵($188)屬於「載譽歸來」之作，同時是季節限定。上檯一刻，左邊的沾湯非常熱，右邊的麵則是冷盛。份量適中，留返小小空間食完食芝士雜炊，剛剛好。清甜的醣心蛋，內外兼備，蛋有蛋味。和其他沾麵店相比，富士山55的麵條顏色較淡，而且麵身幼滑，給我的感覺與烏冬有點相似。事實上，富士山55使用自家製含水量達40%的「極太麵」，其獨特的麵粉比例與手法，製出滑溜水嫩而不失彈牙筋道的麵條。富士山55所選用的麵材料是用小麥粉、鹼水和土豆粉做成的，據悉是每天早上在製麵室由師傅們根據每天的氣溫和濕度進行微妙的調配製作。不使用任何添加劑，以保持小麥的天然味道。富士山55的湯令人驚艷，濃厚的

久別重逢，再次來到富士山55想不到這裡人氣大爆發排隊的人龍長又長雖然位置離地鐵站及巴士站有點距離但真正的美食還是會吸引到大量的愛好者日本波子汽水 (HKD 18)其實就是甜味梳打水但散發著濃濃的懷舊風情令人忍不住想嚐試一下雞軟骨棒 (HKD 31/ 2支)雞軟骨棒份量十足食下去啖啖肉還有整成細碎的雞軟骨粒口感很豐富期間限定：北海道松葉蟹沾麵 (HKD 188)原隻松葉蟹拆肉放在蟹蓋上再加上蟹膏點綴旁邊伴上長長的蟹腳及蟹拑光看就覺得氣勢澎湃蟹肉鮮味得來帶點海水的鹹味更加突顯出蟹肉的鮮甜味蟹膏雖然份量不多但每一口都是濃郁得化不開另加半熟蛋 (HKD 12/ 隻)麵本身已配半隻蛋但這邊的半熟蛋實在太好食了忍不住又多叫了一隻蛋白軟綿中帶點彈牙的口感而蛋黃半凝固中帶流狀蛋味超級濃郁沾麵汁蟹味超級濃郁感覺就如用上了大量的蟹膏烹製每一口都是鮮味在口裡大爆發可以把麵放進沾麵汁吸盡汁料但個人更喜愛用上半匙的沾麵汁直接配上麵條一起吃進口彈牙的麵條及濃郁鮮味的沾麵汁一次過湧進口腔使人強烈感受到松葉蟹的鮮甜味日式芝士雜坎 (HKD 20)最後必須留肚因為要將沾麵汁加上芝士煮成日式芝士雜坎雖然樣子平凡得有點像小

之前來這邊吃拉麵~但是大熱的海膽沾麵沒有吃到 >___<所以有再留意何時再推出~~終於等到再出就找個時間約我家那位來吃～這次除了有海膽這款外，還有松葉蟹 !!其他的話基本上是有吃過的款式，小食也沒有改動。在這麼炎熱的天熱下~先點了飲品，本來是點草莓梳打的，但店員就沒有...之後改成 波子汽水 ($18) 幸好這個也算雪得夠冰~解渴來說也不錯。我家那位點的是 海膽沾麵 ($188)除了海膽外還有魚子，單看賣相已經覺得很豐富了呢！！配的沾麵湯底亦很濃郁～偷偷試了一口~味道亦夠鹹香，很適合重口味的人選擇XD我自己則是點了 北海道松葉蟹沾麵 ($188)蟹肉基本上已經拆了出來放在蟹蓋上，另外的蟹鉗、蟹腳也已經拆了一半殼~所以吃時再將肉拆出來也頗方便且還能吃到淡淡肉！！除了甘甜的蟹肉外，還有我喜歡吃的流心蛋。沾麵湯底方面～這個看顏色已經覺得很濃了！因為這湯加入了蟹膏、蟹油～讓原本濃郁的湯底再增添幾份鮮味。配上彈牙的麵條~掛湯力十足，這樣的「沾麵」吃起來就更為惹味！小食也有點到，這次吃Wasabi 沙律醬口味的雞軟骨棒($31/2支)Wasabi有少少嗆鼻～爽脆的雞軟骨亦增加了口感