心夜來潮 (已搬遷) 新店位置

在旺角往奧運站的道上，誰也沒想到在那圓形天橋的轉角處，隠藏了如此這般的美味潮州菜小店。心夜來潮的熱潮，原來比我想像中更厲害！幾個月前聽朋友介紹，已經心動想來朝聖，但一直未有機會。終於，踏進年尾，終於來到了這間新式潮州菜餐廳 不是說笑，星期三的晚上接近八點，居然有這麼多人排隊!! 最後排左45分鐘先有得食... 不過食完呢餐，又覺得好明白點解要等咁耐，亦都好明白「等，是值得的」!菜茶(小) $32之前睇電視，先知潮州菜有這麼一種傳統食品，據說現在一些潮州人圍村(?)大時大節都仍保持著整菜茶的傳統習俗!!!呢碗菜茶除了菜、飯、茶，還加入大量冬菇蝦米粉絲，甚至係臘腸！！@0@呢幾種配料都係廣東菜常用，所以即使是第一次食，仍有一種很熟悉的味道。除了茶，「菜」亦是這道菜的主打嘛，所以底部有很多都是菜，非常健康。原隻醬醃膏蟹 $88第一次食生蟹，生肉的口感有點像吃魚生，但味道卻跟平時食蟹是一樣... 膏的比例很多，也是口感跟熟的蟹膏很不同，要說的話，是似海膽的甘味與口感 潮州凍蟹果然名不虛傳，食到我同朋友一副不可思議的樣子，卻有越食越滋味 巨型脆香手打魚蛋 $32你也許會

四名鼓友每期一會，下課後飢腸轆轆，四出尋找各大麻甩食堂。是晚心血來潮，夜宵@旺角《心夜來潮》。晚上十時，從旺角鬧市走到人煙稀少的西九龍走廊邊，小店門外一片曠地，數張簡潔的木製摺枱摺凳，平靜街道上微風有餸，帶來罕見舒適的街頭滋味。先柯打制作需時的 <潮汕砂鍋粥>，粥品有十多款海鮮配料選擇，我們從一而終，衝著膏蟹粥而來，只選大膏蟹一隻。等待之時，先享用 <香煎汕頭手打肉丸>及 <菜甫煎蛋>等小吃作裹腹前奏，質素也不賴。 <醬鹵鴨>味道夠濃夠入味，另一款小吃 <手工捻面猴>，一片片的面疙瘩，濃郁湯頭放滿乾魷魚、肉碎、蝦米、冬菇、菜甫粒，本人則不太喜歡這種拼湊起來的大雜燴。相反追加的 <小米餃> 友人咬下去卻發出驚艶之聲，餃皮煙韌有咬勁，魚皮餃味餡料，沾少許蠔油，給味蕾有全新體驗，跟粉果皮同樣要趁熱吃，不消一會，餃皮已變厚硬。另一驚喜發現是這款香港餐廳少見，懷舊的 <國產牌椰汁>，明知是高糖份糖尿飲品，還是忍不住喝一罐有回憶的味道。期盼已久的 <砂鍋膏蟹粥>沸騰登場，

潮汕食品真的很少接觸得到，尤其是小食。而近日就去了旺角一間「心夜來潮」，我較早時間就跟朋去了食一頓晚餐。基本上，我差不多整個menu的食品都從未吃過，新奇感大增！我們點了“小米餃”，是日有雙拼，故此我們就要了雙拼，但還是小米餃好吃多。小米餃來自汕尾（我家鄉是汕尾也不知道），它有點像豬肉餃，其實它就是薄皮包入豬肉餡，一口一件！可以沾蠔油來吃，但我覺得醮秘制辣椒醬比較好吃，小米餃肉質彈牙好吃，強力推薦！還有點了“菜茶”，是屬於傳統民俗的手工菜。菜茶就是加上不同蔬菜，加上蝦米、臘肉、魷魚等，再鋪上炒米而成。第一口吃起來感覺自己在吃泡飯一樣，口感豐富。你會吃到停不了口，一口接一口呢！ “手工捻面猴”，這味菜唸起來已經很難唸。也是潮汕人地道的食品，麵皮用手捻成，大小厚薄不一，更有口感，吸收了胡椒豬骨湯，再加上蝦米、魷魚乾、冬菇、菜脯等。不如為什麼我覺得很像刀削麵，哈哈！「心夜來潮」一店的店內裝修像昔日古店小棧，座位不算很多，但很值得一來的潮汕小食店。希望它可以保持傳統，繼續承存下去！小米餃雙拼。菜茶。手工捻面猴。醬醃海膽。蝦乾醬。店名：心夜來潮地址：旺角塘尾道18號嘉禮大廈地下A舖

潮州美食勝多，潮州打冷也是相當出名。原來旺角有這麽間潮州飯館，真的是心血來潮便來了眼見潮州美食選擇不多，但卻每樣都很吸引我我們order了必食的汕頭手打牛肉丸 $32聼說是選用新鮮的牛腿包肉，去筋後切成塊，上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，再加入一些調味料，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然後用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆裡，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。這樣的牛肉的非常彈牙，口感堅韌而有咬感，加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上辣椒醬食，真的很棒炒大面，感覺有點像是油面，用鍋氣旺盛的鍋炒的面會香很多加上魷魚，生菜炒比較不單調潮汕砂鍋粥 $150潮州人喜歡食粥，我不是潮州人也喜歡食粥。粥水會比起廣東人煮的粥放更多水，口感更是綿綿的，加了蟹后粥是鮮甜中帶咸。蟹膏直接浮在粥面上，砂鍋粥的特點就是長時間熬，讓粥更美味環境雖然一般般，不過服務員的態度很好，所以整頓飯都吃得挺舒服。

話說係心夜來潮新開張時都同同事黎過一次，個時食物款式比較少，不過味道係可以的，款式又夠特別! 平時所認識的潮州菜大多以打冷為主，而「心夜」就比較集中在地道小食為主，菜式比較少見和特別呢，好似潮汕砂鍋粥、菜茶、小米餃、汕頭手打牛肉丸、手工捻面猴和潮式粉飯等，某數款小食都係以煎炸為主，岩晒愛香口野的小妹!今次與他再黎係因為知道新出左不少新菜式，特別係為左上一次食唔到的小米餃和鍋燒肉而來的。.6點多到來，人流還好，因餐廳的環境不大，所以室內只放了數張木桌木椅。但時間再晚一點就不得了，室外放了的坐位基乎係坐無虛席，可見其餐廳的魅力非凡就是，而且感覺坐外面會較為闊落和舒服呢!.坐下後先看看餐牌，餐牌都有圖文並茂，還有字句作解釋，十分貼心，就款式不算多就是。意想不到近來還有供應醬醃海膽、蠔仔和獅蚶，不過最想試的獅蚶當天沒有供貨，所以便叫了前兩者；而且小食方面價錢都係數十元起跳，點了一桌都係也不會心痛呢!.一坐下就先叫左飲品，餐廳無水吧，所以只提供支裝和罐裝飲品，正常價錢。.醬醃海膽 $28和醬醃蠔仔 $28鹹香味十足的醬醃海膽，食落鮮甜甘香，配白飯一流；小妹就無試到後者的蠔仔，蠔仔的份量都唔算細，

招牌牛雜鍋$88果然係招牌 我見台台都叫分大同小 可加肥牛同菜牛雜鍋 ： 有牛肚牛腩蘿蔔牛肚 ：勁入味 幾淋身 好似係我第一次食牛腩 ：好入味煲得越內越好 又淋又吾洗咬蘿蔔 ：煲內d吸晒汁一流大推介依個 個湯底 好重牛味 正...........雜菜拼盤+$28我加左菜 因為成個餐牌得2個菜 好小選擇雜菜盤 ：生菜芽菜菜心冬菇 2粒2個人會夠食的菜好fresh加上個煲無湯既話會加湯吾係水冬天食一流 .............醬鹵鴨 $68第一次食醬鹵鴨都幾適合2-3人飲下酒食😙醬鹵 ：好濃的顏色 都幾黑 但味道小咸 鴨 ：吾算太鞋口 肉未至於啖啖肉 但都不錯的 .............牙籤雞$26牙籤雞 ：係用牙籤 上雞好細細粒嫁 大約係手指尾既szie雞 ：幾入味 但咸左小小 落得太多豉油麥皮 ：雞先上麥皮再拎去炸好吃 但有點炸太濃份量約7-8粒 吾多

潮汕菜，是我喜歡的菜系之一。食緣所至，曾到潮洲嚐過最地道的手打牛丸、沙茶牛肉火鍋、反沙芋......那美味真是教人難忘。在本地，嚐潮洲菜並非難事，要講究的可上潮州菜館，要隨性可到街頭打冷店，不過吃的都是大路潮菜，驚喜不大。留意心夜來潮已有一段日子，除了人氣使然外，菜式以地道小食為主，有別於一般潮菜的經營模式。早想跟老公同往，無奈走遍大中華的他總是對本地出品有偏見。一天經過旺角，晚餐茫無頭緒，這家深夜來潮，又被我再提出了。其實，心潮來潮不是那種貴得咋舌的潮菜名館，當尋常晚餐吃吃又何妨。往奧海城方向走去，經過旺角街市，來到一天橋底下，心夜來潮就在那橋底之下。門面小，室內食桌也少，幾近零裝潢。其實主食場在店外，一張張木椅木桌，吃的正是街邊風味，加上天氣涼涼的甚為舒服，因此食客們大都選室外的位子。餐牌是有點心思的，令「打冷」不再是老土事兒。圖文並茂，對潮汕地道小食有詳盡的解說，也讓嚐新的客人對潮汕菜多一份認知。菜式類別不算多，以潮汕小食為主打，但不少也是聞所未聞的，如小米餃、捻面猴、菜茶，帶有話題性。生醃醬海鮮似乎也是店方得意之作，由常見的獅蚶、肉蟹，到冷門的瀨尿蝦、海膽都有供應，不過我可沒膽

I love Chiu Chow food and especially late night da lang (打冷), where the flavors are more stronger.Boyfriend had come to this place in Mong Kok area near a foot bridge that served Chiu Chow da lang and said it was a little different than the usual dishes. He liked it and he took me back here one night.心夜來潮 (no English name) is open at night and is has very limited indoor seating. But they do start placing tables out onto the side walk for a dai pai dong feel. Unlike many Chiu Chow da lang places

心夜來潮是香港少有做得好而又較另類的潮州小店，主打小食，做法既傳統卻又經過改良，也許若非熟悉潮州菜式之精粹，難以有這些創作，數月前，試過菜茶，一試難忘，它並非一道令你拍手喝采的菜式，但就擁有溫馨的家鄕感，縱使你並非潮州籍貫。環境亦難得，店舖本來細小，但店外有寬廣平地可以放十多張戶外桌椅。我這個港島人，這夜又再專門再訪，輕食其他潮州小吃，依然選擇戶外座位，略寒而又無冷風的晚上，興鬆隨意，幸好七時已經到達，座位依然可以任選，想不到十多分鐘後，竟然迅速滿座。正如上次提及，菜單是一本設計精美的簿子，圖文並茂，且有典故，文藝風，相比上次光顧，菜式選擇豐富了，這次當然要嚐新。醬鹵鴨説是小店的祖傳祕制醬汁，看顏色深褐，份量豐富，味香郁，的確濃調，但奇怪地，同時有種清而不膩之感！終於想到了，這醬汁並非完全滷水，而是混合了普寧麵鼓醬，因此沒有滷水汁那種陳年鼓油香味，取而代之是混合了麵鼓之鹹香。鴨子件頭細細，皮爽，皮下無脂肪，喜見並非打針肥鴨，一客有鴨胸片丶連肉肉件及鴨頸，十多件左右，皆滷醃至嫩腍入味，吃得我們津津有味，連骨頸位更加滋味，一件不留。加$8配一碗白飯，醬汁亦不浪費。美味指數：3.5/5小米餃

一坐低張木櫈搖下搖下已有伏味，諗住兩條友整個沙鍋粥加碟豬油渣菜心宵夜，十分鐘先話無菜心！唯有剩試過粥啦！最低消費$150，自由配料，叫左雞件、肉片、蝦、鮑魚！再過十五分鐘，個侍應先話無鮑魚！已知中伏！想即走！不過俾風度佢，由於有最低消費，所以叫魚片補返差價.......再過十分鐘，個侍應又問：先生請問頭先補既係味肉片呀？嘩！火都黎！我話係魚片唔係肉片，肉片之前叫左！坐左35分鐘食風！終於等到粥黎，不外如是，最重要係食完勁口乾！超重味精！無下次！

.............椰子汁$10👍👍👍👍 (5分滿分).............二個人食左8個菜 大滿足❤一睇就知係#中國 產品😂全部內地字店舖無水供應嫁 所以大部分人都叫飲品有汽水等既普通野 🙈.............推介：潮州xo醬炒腸粉 $38👍👍👍👍👍😍 (5分滿分).............大推介依個❤全晚最好食係#腸粉 同#牛雜鍋#潮州#xo醬炒腸粉 ：乜原來#潮州菜 有腸粉炒😂#xo醬 ：夠辣👍但吾係辣到食吾到既程度 好野味😙#腸粉 ：炒得幾好 加埋#蝦米 好香😝每一件都夠味道 .............菜茶$32👍👍👍👍❤ (5分滿分).............一生第一個菜茶 🙈有分大同小 係#潮州 名菜之一?! #菜茶 ：入面有好多菜😂#菠菜 同 #生菜 粉絲2條😂😂#茶 ：我覺得似#soup 多過似#tea 上網睇d人話好淡 我覺得好濃😂👍😙好好飲 根本無茶味 係湯咁#炒米 ：上面滿佈滿滿的炒米 食落卜卜脆 好得意😋 .............醬醃膏蟹$108👍👍👍👍 (5分滿分).............第一次食#醬醃蟹 吾知同 韓國#醬油蟹 係吾係一樣#

潮汕砂窩粥 ($150起)/ 菜甫炒蛋($38)/ 菜茶 (細$32)這晚兩口子來到了位於大角咀的這一間深夜來潮，顧名思義，也知道是吃潮菜的地方，單看過餐廳的名字，已經帶著點點的趣味。位處於西九龍公路橋底的街邊，穿越旺角街市附近一段濕漉漉的路，在一座大廈的地下，毫不起眼的角落，終於找到這一間食店。店子的面積甚小，內裡只能坐得下兩台，大概10多人的空間。可是，有點點的得天獨厚，門外的部分看似是私人的地方，有著一大排的木檯和椅子，很有街邊的風味，不過沒有空調，還是秋天時來最好。店員遞上的餐牌，設計來得有點精美，像古時的奏摺般，一本黑色的本子上有著不少用著不同字體的書法字，也頗具心思。打開餐牌後，可見的是每款小菜都有著長篇的介紹，活像是為每道菜餚都寫著一本說明書一樣，道出每道菜的歷史和材料成份，來得非常詳細。我們最後點了三道菜式，包括潮汕砂窩粥 ($150起)，菜甫炒蛋($38)，和特別的菜茶 (細$32)。首先送來的是菜茶，單憑菜式的名字，很難推毃出這一道到底是怎樣的菜。根據餐牌所述，這是一道以蔬菜，混以炒米，花生，乾魷魚，蝦米等，加上骨湯沖泡的小食。但出奇地，各款看來清淡的材料，在湯水的

之前在Facebook看到好朋友去吃潮州菜，竟然有外面很難吃到我又很想念的菜茶!!一問之下原來是旺角的心夜來潮，收工後馬上請她帶我去試一試!餐廳店面很細，全要坐在露天位置，幸好最近秋涼，不會太熱很舒服。而餐牌有圖也有文字介紹，可幫助認識不同潮州菜式的起源及食材配料。招牌牛雜窩(小)，牛雜鍋以火爐熱著，幫助保持熱辣辣，小份量也不細，足夠2-3人分享，窩內有各種牛雜、牛根牛腩及蘿白等，湯底的秘制醬汁以十多種香料煮成，又淋又香濃入味。手打牛肉丸，大大粒牛丸，咬開後會透出香氣，口感紮實彈牙，牛味香濃。菜茶 (小)，小時候舊鄰居是潮州人，一到假期就會弄大大鍋菜茶跟街坊分享，但自從搬家後已多年沒有機會再吃了，很懷念!!菜茶以不同蔬菜、乾魷魚、蝦米、粉絲、臘腸等等配料加入骨湯沖泡，上面鋪上一層炒米及花生，多重滋味吃起來味覺的層次感很豐富，是回憶中的味道呀!!豬油渣炒菜心，菜心新鮮爽甜，跟豬油渣一起炒雖然有點肥膩，但真的好惹味!

這夜在紅館睇完香港羽毛球公開賽既準決賽已經十一點幾十二點, 肚有點餓....夜媽媽突然想食潮州野.... 當然係上OPENRICE捃食 , 發現旺角有間今年四月開業以潮汕小吃、便食為主的小店"心夜來潮"營業至零晨兩三點 , 所以專登搭番車去旺角醫肚。心夜來潮位於塘尾道和亞皆老街交界，相對偏離旺角勁多人既中心，行人不多，小店外設有木枱櫈，室內亦有少量枱櫈，格局有點似睇電影/電視古裝片的客棧 心夜來潮有別於一般潮州食肆，是正宗又有特色的汕尾小食，聽聞係根據祖傳秘方烹調而成，所有菜式都係自家製，而大部份響香港都係較難食到呀!看看餐牌，食物款式只有十多款，有正宗汕頭手打牛肉丸、手工捻面猴、菜茶、小米餃、招牌牛雜鍋、砂窩粥、潮式X.O炒腸粉及潮式炒飯等，每款都看似地道潮州家鄉菜 !  最特別係依樹有潮式生醃海鮮：原隻醬醃蟹(和韓國菜類似，要預訂。)、醬醃海膽、醬醃蠔仔、醬醃姑蝦 、醬醃螄蚶、醬醃三寶飯 當中招牌菜式大約有：－ 汕頭手打牛肉丸－ 醬餣蟹 (還有醬餣蝦、海膽等等)－ 菜茶－ 招牌牛雜鍋－ 捻面犭候－ 小米餃餐牌內既食物大都想試，可惜肚子空間有限，今次試住兩款先。菜茶小$32、大$4

上星期終於感受到第一次秋冬的感覺，入冬當然要吃一點點暖胃的食物，補補自己身體。與友人醒起想吃砂鍋蟹粥，便到位於旺角與奧運交界的心夜來潮。主打潮州菜，當然必點 砂鍋粥除咗膏蟹粥外，還有其他配料。這次點了中膏蟹 $150 (送粥底）價錢不算太貴，因為平日到街市買蟹的價錢都差不多這個價位。上檯了！粥上檯時熱烘烘的 (粥底還在滾）冬天看到這個情景就最開心。蟹的份量十分多，以中份來就，二人絕對有多。蟹身十分新鮮，味道十分鮮甜，粥底將所有精華鎖上。吃得出粥底有的是蟹身味道，絕非以調味可以調到出來的。蟹的份量有多大？這一張相便解釋到而且店員細心地將蟹輕輕扑爛，令味道更容易流出且更易吃，十分推介！煎肉丸 $30利用西芹配上肉丸，肉丸很彈牙，而且西芹都可以將其味道帶出，略微有點油。但吃粥可以清腸胃，沒關係吧。伴粥推介 --- 醬鹵鴨 $68朋友說：吃粥會比較單調，建議點上一些咸點伴粥，便點上這個醬鹵鴨。吃上來有點咸，但十分入味，而且肉身都弄得十分軟，配上粥吃，果然一流。砂鍋粥絕對是必點推介，在寒冬的季節，不彷一吃！