星宴中餐廳 (已結業)

自月初在W Kitchen邂逅摩登好客的Wow團隊再次相邀月尾 就來看看W酒店在亞洲開出的首家中餐廳 星宴名設計大師梁志天的室內設計對 昨日剛剛奪得澳門米其林3星的中餐廳 8就是他的代表作之一步入餐廳 以半透明的特色屏風相隔鑲嵌其中的畫作 印滿了香港街道的舊貌再配搭 半開放式的空間映射 三兩盞格調的暖燈而最華麗的 當然是星味十足的W團隊中餐廳的總廚李秉康師傅走遍大江南北擅長把握時令食材再加入創意的烹飪手法今晚 就以肉類和海鮮做主題 淺嘗星味前菜：星宴拼盤 Sing yin deluxe dim sum combination有香麻海蜇 梅子蜜餞燒美國六點黑豚叉燒 蒜香焗帶子皇 和脆皮燒腩組成最欣賞帶子皇 厚身而保留爽嫩的口感爆香的蒜末 襯得帶子本身的鮮甜更有滋味湯：紅棗無花果鵪鶉燉木瓜盅Double boiled grain-fed quail soup with red date and fid in whole Hawaiian papaya這是迄今喝過最精彩的木瓜盅吃穀物長大的鵪鶉 燉出的鮮味甚濃而紅棗和無花果的調和好似高低音譜的協奏鹹鮮的湯水里透出甜潤 一點不單調而木瓜果肉軟熟

今年朋友送我w酒店奶皇月餅, 月餅盒外型十足一個金色麻雀盒一樣, 實在很討人歡喜。一盒內有六個小盒子, 分別盛載了一個迷你奶皇月餅。比棋子餅大一點點, 淡黃色的外表。感覺烘得未夠火喉, 又或許餅模的紋路不深, 所以烘出來的顏色未夠明顯。切開月餅, 感覺鬆散而且有點乾身。奶黃味不重, 頓感失望。月餅油份缺少, 所以也沒有油香。索價二百多元的奶皇月餅, 只有六件, 感覺名過其實。(左邊是w酒店，右邊是半島)

All you can eat morning perioarid started at 09:30 am .W hotel entrance is difference to find..finally my parent and I find it ..around 9:20 we already have get in and start to have our breakfast meal...there are different kinds dim sum..the 1st one we order is double boiled scallop dumpling ..really yummy and juicy !!!We also have order some signature dim sum in sing yin like steamed hairy crab meat dumpling ,sign yin XO chili sauce rice floor rolls.We have never try those kind of sum dun befor

禮拜二口子到圓方睇完早場，黎開餐！酒店餐廳，估佢會有一定既水準.點知失望.呢個點心得個樣，只係賣相吸引.sorry,普通到唔係好記得佢個名.燒賣好一般.叉燒飽唔得,黏牙.小籠飽唔夠熱.其實呢度既點心serve到黎時都唔熱⋯⋯唔熱既點心，又點會好食呢.真係有D失望

筆者朋友入住圓方的W Hotel,入住期間發覺這間酒店的服務紕漏甚多.以訂枱食飯為例,作為一間酒店中菜廳,星宴竟然無留起部分枱給酒店住客,筆者一連兩日在早上訂晚餐的枱也訂不到,這點以五星級酒店而言實在是不能接受.後來經過跟餐廳反映,又剛好它們有客人提早到,才安排到位置給筆者.W Hotel 走的是型格路線,因此星宴的裝修也是非常之有型有款,傳統魚缸的位置便配搭上幾部LCD魚缸,很能讓客人留下印象.可惜,其服務也是走型格路線,服務員都很酷,客人常要主動提出才有人加水,又要去到晚餐尾聲,幾乎吃完所有食物,才有服務員替客人換碟.食物方面,正在節食的筆者點餐力求清淡.不過也破戒點了半隻燒鵝,喜歡吃嘛,沒辦法.例湯:猴頭菇煲瘦肉(每位HKD68)--味道普通,沒有甚麼猴頭菇香味,感覺像在喝淮山北茋圓肉燉瘦肉一樣.而且訂價實在是太高,HKD68元只有一人份.就算在附近的米芝蓮一星食肆利苑,其例湯出名高質,也僅是一百幾十元一煲四人份量.摩利菌露筍炒帶子(HKD340)--摩利菌即是羊肚菌,屬於貴價食材.帶子則是冰鮮貨色,沒甚鮮味但炒得尚算嫩滑.整道菜最出色的是其黑松露醬汁,菌香四溢十分滋味.魚湯浸菠

Review of Dim Sum Buffet Service was not of 5* hotel standard, may be more like a 3* hotel. Staffs were tired and unenthusiastic. Presentation of the food was dull and unexciting, basically just like any chinese restaurant instead of a high end hotel. It has no edge, no style. The variety of dim sum was very disappointing, only ~15 common ones to choose from.Taste was bland. All the dim sum has strimp in them and not surprising they all taste pretty much the same. 燒賣, 春捲, 腐皮捲 etc etc all made wi

During my 4 days trip to Hong Kong, I managed to have Yum Cha with my dear family. We have chosen W Hong Kong, it’s hard to believe that the Chic hotel has a dim sum restaurant. Sing Yen is the first dim sum restaurant in the W chain, the restaurant didn’t fail W’s modern and hip attitude. Black marbled floor, the city street scene of Hong Kong, LCD fish tank along with the unique Chinese art pieces, that’s W.Sing Yen not only provides A – la – carte menu as well as the dim sum buffet on the

隨著年歲的增長，發現自己越來越喜歡「飲茶」。不過，只限於寧靜舒適兼有水準的茶樓。星期五，又到了計劃週末活動的時候。很久沒「飲茶」了，打算到天龍軒，滿座了。海景軒？龍景軒？欣圖軒？怎麼全部都滿座了？！再致電星宴 --- 終於成功了！星期日的下午，我們準時到達 W Hotel。雖然已訂座，但依然要等待約十分鐘才能入座。星宴為W Hotel集團首間中餐廳，因此設計師也別出心裁，將香港獨一無二的文化特色注入設計，揉合現代和懷舊的情懷，同時體現中西文化交融的特色。經過餐廳入口旁的酒吧，抬頭可見天花上飾有銅鑼灣街道的手繪畫，酒吧則放著深木色的酒櫃和懷舊擺設，流露著六七十年代的商店特色。再走進用餐區，右邊的半開放式廂房猶如被化身成一間間極富特色的小店鋪，有雀鳥店、水果店、書店、時裝店等等，盡顯本地文化色彩。它們以屏風分隔，展現店鋪在小區內相互依賴、和諧並存的文化特色。另一邊則是富有時尚格調的梳化卡座，寬敞又舒適，我們被安排到這裡用膳，感覺上自成一角，私隱度甚高，加上柔和的燈光，飲茶也即時變得浪漫！不久，一位年青的侍應前來為我們介紹各款茶葉，反正基本的「正品茗茶」也要收取每位 $28，不妨點較頂級的「

好少去酒店飲茶, 所以去之前有啲期待。星宴地方唔算好大, 裡面暗為主, 切合"星"宴叫咗幾個點心, 叉燒包, 蝦餃, 燒賣, 蘿蔔糕, 除咗用料新鮮, 好似無想像中咁吸引, 味道都未見突出。另外點咗乾炒牛河, 亦都唔算出眾, 啲牛仲有啲鞋添, 不過就炒得唔算油 甜品芝麻糊同粟子酥勁正, 芝麻糊好香, 好滑, 又唔太甜, 粟子酥正頭係 out of expectation,鬆化, 有粟子味, 要俾十個 like ! 另外值得一讚係點心份量可以點一件都得, 可以滿足揀飲擇食嘅人~~

已經很久沒有跟家母撐檯腳歎其一盅兩件，今日難得有此機會，決定順道試試位於W酒店的星宴。星宴的設計頗為時尚，配以柔和的顏色和燈光，大有現代家居的感覺。為了更加突出新舊交替的主題，設計師刻意放入舊照片框、雀籠、屏風等的中式元素，成功形做出一個新舊融合的空間。餐廳是W酒店全球首家中菜館，特意找來著名的李師傅掌廚。李師傅擁有三十多年的烹飪經驗，之前曾走遍大江南北，足跡遍佈哈爾濱、天津、上海等地，最為擅長炮製廣東點心和傳統小菜。不過個人來說，可能在星宴前身的 Fire 有過不快的經歷，因此對其食物和服務水準依然心存介蒂。 原隻澳洲鮑魚餃 每位$38 (Grade: 2/5)率先點了兩位的原隻澳洲鮑魚餃。原隻的澳洲鮑魚在未經特別調味之下放在底層的豬肉碎上蒸熟，但兩者的味道有點兒格格不入。鮑魚沒有香濃的鮑汁煨過，亦顯得略為乾身，口感偏硬之餘缺乏一點點的鮑魚清香。 野菌竹笙上素棵 $48 (Grade: 3.5/5)母親大人向來喜歡吃素，因此特別為她揀選了這款野菌竹笙上素棵。棵子的皮是用菠菜汁做成，外表綠油油的頗為吸引。內層的餡料十分豐富，當中包括有野菌、竹笙、素菜粒等等，入口特別清甜爽口，味道。 酥

跟投契的朋友食飯當然是開心事，圍內我有班很好的朋友，大家對飲飲食食很有心得，定期會出來聚會。有些朋友，因為本身事忙，也不屬吃甜類別，因此較少出來我們的飯聚，但其實也是我很好的飯腳，很好的朋友。這位朋友跟我均是中菜的愛好者，因此是次用餐地方，同樣選來中餐廳，是W Hotel的星宴，地點方便大家。餐廳前部份是卡座，而我們則被安排在偏廳裡，環境更為清靜，更方便我們傾計，這晚話題當然又是圍繞住美食，真是傾三五七句鐘也說不完的題目。翻閱過餐牌，似乎套餐會比較合適，就不再煩惱，直接要兩個套餐便是。以燒味作為開始，一隻長碟放上乳豬、海蜇以及熏蹄，乳豬只是微暖，勝在皮仍是脆，沾點乳豬醬夾著麵餅同食，也吃得過；海蜇則是爽脆，帶少許的辣味，是開胃之作；熏蹄是相對遜色，質感偏韌。隨後有個湯品，是迷你佛跳牆，就是鮑魚、竹笙、冬菇等材料，幾豐富的，打開蓋時確是香噴噴，急不及待喝一口，好像有點不對勁。先不理了，把軟腍的鮑魚吞掉再算。可是，愈飲就愈唔妥，味帶酸的，大家仔細的去找，大概是冬菇出了問題。白肉石榴帶子，做法正像潮州的石榴果，不過餡料換成帶子等較名貴的材料，上面亦放幾粒脆卜卜的蟹籽去增添貴氣。外皮是做得可以

上回經過見有早市點心放題。因為放題時間僅在星期六、日及公眾假期的九時半至十一時，要一飽口福，便要早起。所以費盡唇舌，友人才願意一試！點心有廿三款選擇。肚子空間有限，只試了當中十五款。 瑤柱帶子灌湯餃：一心想試傳統灌湯餃，用蒸籠上，但此店亦是將餃子放入湯中。餃皮煙韌、偏厚；餡料有原粒帶子、肉汁鮮香；湯底較鹹。 星宴蝦餃皇：雖不是皮薄餡靚，但蝦肉爽脆味美，調味功夫做得好，惜欠缺了冬筍粒。 星宴燒賣皇：燒賣鋪上蟹子，吃得出豬肉、蝦和蟹子的層次。 鮮拆蟹粉小籠飽：餡料味道尚算不錯。但肉汁不多，蟹粉少得可憐，稍一不留神，還以為沒有蟹粉呢！ 冬菜西冷牛肉球：牛肉球頗彈口，還可吃到爽口冬菜粒。 香煎黑松露蓮藕鯪魚餅：煎得香酥不油膩。豬肉及魚肉的鮮味、加上蓮藕的清爽、黑松露的香氣，吃起來很美味。 龍蝦湯浸鮮竹卷：是服務員推介。 用豆味濃郁的腐皮包著爽口蝦肉再浸在香濃的龍蝦湯裡，特別惹味。 剁椒蒸金錢牛肚：剁椒只是一般紅辣椒、而金錢肚又欠缺應有的爽脆，換來軟軟糯糯口感。帶子雞粒炸金角：即是咸水角。咸水角外皮炸得香脆，不油膩。餡料的帶子粒雞粒味道也不錯。脆皮鮑魚雞粒炸春卷：春卷炸得香脆不油膩，但餡

一段時間沒來過星宴，這日與友人又來吃個午飯，共點了3款點心，半隻雞，一份炒飯和甜品。蝦餃：蝦肉鮮甜爽口，只是餃皮稍厚了點。(3.5/5)帶子燒賣：蒸得剛好，帶子軟滑配上脆脆的蟹子一起吃鮮甜多汁的蝦肉和豬肉燒賣，好吃。(3.5/5)叉燒包：包做得很鬆軟，裡面的叉燒餡料甜美。好吃。(4/5)荔枝木燻雞：雞皮是看得出的香脆，雞肉嫩滑又有木香。荔枝汁特別，很香，雞肉點了這汁後味道更提升。十分好吃的一道菜。(4.5/5)鮮蝦叉燒炒飯：賣相顏色吸引，有紅（叉燒、紅蘿蔔），黃（蛋），綠（蔥、菜粒）和白（蝦肉和飯）。飯炒得很香，一粒一粒的，蝦和叉燒味道新鮮，好吃。(4/5)杏仁茶湯丸：杏仁茶過淡和稀，湯丸亦只是不過不失。(2/5)星宴位於W hotel一樓，雖然沒有任何景觀可言，不過餐廳的裝修和燈光都令人很舒服，而服務亦細心和有禮。加上相對附近左近其他中菜都較易訂到位，這裡的確是九龍站飲茶的好選擇。

Craving for nice dim sum lunch, finally some of my friends were coming back to HK for weekend and agreed to have Chinese lunchReservation is not too difficult as some new high-end restaurants, receptionist sounds professional. Heard that they offer all-you-can-eat dim sum in the morning, loved to try but it's too early for my friends, haha, so we sticked with our usual "brunch" time, starting at 12:30pm.Reception was very pleasant, interior was a bit dim along the corridor but still comfortable.

My sister was in town visiting so my mum and i thought it would be nice to welcome her home with a nice dim sum lunch. We took my 2 year old daughter and my niece.I made a reservation via the internet and I did make a request for 2 baby chairs but they weren't there when we arrived at our table. However they were made available to us without much delay. The service went downhill from there. We were allocated a table in the room at the end towards the right which always makes me nervous because e