東海薈 (北京道1號) (已結業)

感恩身邊有多位好友，在較早時間為我慶祝生日，今年我早早就說想吃中菜，他們搞盡腦汁，最後決定來到位於尖沙咀北京道的東海薈，來一個「福壽年年宴」，寄意我可以身體健康。沒錯，人大了，方才發現健康的重要，到了住在醫院裡，方才發現身體在跟我投訴。沒法子啦，唯有計劃一下將來可以怎樣做才能令身體更為健康啦。 也蠻細心的，把菜單列印出來，讓我這個壽星知道有甚麼美食啦，其實蠻感謝一班朋友的準備，才可以有今晚的飯聚。 鴻燒乳豬全體，四十天的小豬，皮烤得夠香脆的，可略嫌脂肪多了一點，入口時有點膩。 翡翠炒花枝蝦仁，不能說它超好食，蝦仁爽口彈牙，食落並不算油膩，總算在合格且分數高一點吧。 百花炸釀蟹鉗，煎炸的食物永遠是最受歡迎的，新鮮炸好，熱辣辣的，入口香脆，中間釀蟹鉗的部分相當彈牙可口，不錯。 乾貝野菌扒時蔬，還好油份並不多，也算是相對清淡的一道菜，作為中間一個分隔算是蠻不錯的。 紅燒竹笙蟹肉翅，加入紅醋可說是不可缺少的事啦，加入紅醋以後，味道更為鹹香。再者，這個蟹肉蟹的質地也算是稠，入口感覺並不算糊，不錯喔。 蔥油蒸杉虎斑呢……嗯……好像好少少過火，有點「鞋口」，中間貼著骨的位置有點黏，

Lucas生日了！數年前自已辦了一個中型生日會後就一直太忙沒有再辦了！這一次朋友們只告訴我日子和地點，本來我以為數個朋友吃頓飯而已，怎料他們竟大排廷席，吃我喜歡的傳統中式壽宴，Lucas實在感激流涕。這裡的環境實在太捧了，位於高層且一覽維港夜景，令我很有君臨天下的感覺，這裡吃飯甚有氣派！ 先來看看菜單，都是我喜歡吃的菜式，餐具也很精緻！ 先來吃這個前菜，有栗子和花生， 栗子很甘甜。 鴻運金豬全體 乳豬皮是脆卜卜的，而且脂肪比例十分好，不會有油膩的感覺！ 朋友說這是他們家自家製的，用上約四十天大的乳豬，難怪肉質相當鮮嫩！ 翡翠炒花技蝦仁 蝦肉彈牙，花技爽口，荷蘭豆清甜，三者很配合！ 百花炸釀蟹鉗 這個不像平時吃的雪藏貨， 蟹鉗內還有很多蟹肉，我還吃到蟹的鮮味！ 紅燒竹笙蟹肉翅 爽脆的竹笙包圍鮮甜的蟹肉，很好喝！ 蔥油蒸虎杉斑 這條虎杉斑蒸得剛剛好，肉質細嫩，味道很鮮美。 蠔皇原隻鮑魚伴花菇 嘩～很大的一隻鮑魚，加上他們家的秘製醬汁， 令鮑魚的鮮味更上一層樓，而且質感彈牙， 作為配角的花菇吸收了鮑魚汁（鮑魚的精華）， 所以昇華了花菇的味道，我很欣賞！ 脆皮炸子雞

當晚，我們一眾好朋友為慶祝好姊妹的老公60歲壽宴！設宴四圍於尖沙咀北京道1號 <東海薈>！意想不到他已經是60歲嘞！我聽到都覺得驚訝！單是他的外表已隱藏了十年呀！可想而知，他 keep 得很好！［福壽年年壽宴 ］恰巧！我們這枱只有11位！店方有侍應為賓客分菜，得體不失禮！鴻運金豬全體選用 40日大的 BB 豬！真正是小鮮肉呀！火候拿捏得準繩，入口皮脆肉嫩！達到水準！翡翠炒花枝蝦仁飽滿的蜜糖豆，清爽又清甜，配上爽口的蝦仁及有嚼勁的花枝，既清新又鮮味！乾貝野菌扒時蔬包括：鮮美的乾瑤柱、柔軟的新鮮冬菇、吸汁的本菇及翠綠的白菜仔！口味清怡帶鮮！百花炸釀蟹鉗炸至外層金黃色的蟹殼鉗，蝦膠鮮味爽彈；蘸上甜酸醬，提升其鮮味及風味！令人百試不厭！紅燒竹笙蟹肉翅嘩！實在令人期待呀！除了魚翅之外，還有竹笙、蟹肉...等，用料十足！質感濃稠，調味亦恰到好處！沒有令人失望！蔥油蒸杉虎斑火候剛好，魚身鮮滑美味！魚皮軟滑富膠質，食靚魚又怎能不吃魚皮呢！蠔皇原隻鮑魚伴花菇原隻軟魚吸收蠔油醬汁的精華，滋味滿載！花菇柔滑得來帶爽口，同時又夠入味；略嫌伴碟的生菜是烚熟，欠缺油潤及香口！脆皮炸子雞雞皮香脆可口

東海是連鎖酒樓界中比較高檔嘅一間，如果想舒舒服服地嘆茶和食晚宴，多數都會選擇東海。今次來吃壽宴。鴻運金豬全體先來的是代表喜慶嘅金豬全體。選用40日大嘅豬仔製成，肉較緊緻不肥膩。豬皮脆口，還有五香粉等等的香氣。翡翠炒花枝蝦仁蝦仁勁爽口，吃到脆脆的。而花枝剛好一口大小，大人細路都食得方便。百花炸釀蟹鉗再來是小時候去飲宴中最愛吃的炸蝦鉗，面層的炸粉炸得鬆香，蟹肉鮮甜不油膩。乾貝野菌扒時蔬在飲宴中大魚大肉，有蔬菜間場是好事。而中式菜肴中，蔬菜常常拌以濃厚的獻汁，是我喜歡的吃法。紅燒竹笙蝦肉翅每人一碗滿滿的蝦肉翅，夠足料。蠔皇原隻鮑魚伴花菇我沒有仔細看餐牌，到鮑魚上桌時，我雙眼發光！ 雖然鮑魚反轉放，在濃厚的醬汁下隱藏得好好，但我還是一眼認出了我的至愛。鮑魚煙靭，有海鮮的香味，而且十分厚肉，口感一流！蔥油蒸杉虎斑又是我的至愛，深海魚。只有飲宴先吃到的大魚，師傅蒸得剛離骨，肉滑有彈性。一定要吃魚肚啊，那魚脂香得不能形容！脆皮炸子雞雞不會過肥，皮炸得脆脆的。長壽伊麵因為太好吃了，就算多飽，見個個都把麵吃到一條不剩呢！雪耳糖水滋潤嘅冰糖雪耳糖水，想靚靚就要來試一下。東海壽桃包東海嘅壽桃包，真是細細個就

中國人的傳統之一，就是喜歡在喜慶日子相約大伙兒，開開心心、熱熱鬧鬧，圍在一起吃一頓豐富的中式菜餚。除了各個節日的造節相聚，相信，親朋好友的生辰，也是大伙兒相聚的好時光！或許 BeautySearch 暗地裡也是一名傳統的中國人吧！因此，來到這些日子，總愛選擇中式酒樓，大伙兒圍著圓圓的餐桌，邊吃邊說笑，感覺熱鬧非常！ 最近，集團成立 36週年，東海薈推出了不少宴客套餐，適逢好姊妹初為人母兼生日，當然要約同幾位好友齊來替她慶祝，順道還可見見她的 BB。 大家選擇了『福壽年年』壽宴 (價值HK$5,148/1圍)，皆因覺得當中的壽桃包相當吸引喔！當然，除了壽宴，東海薈還有很多套餐選擇，總有一款合你心意喔！ 甫開席，即揣來一隻乳豬，「鴻運金豬全體」上桌，充滿參與飲宴的氣氛及感覺。乳豬外皮香脆，肉質嫩滑，又沒有多餘的脂肪，口感相當不錯，原來同上飼養了約 40日的乳豬燒製而成，難怪這麼肉嫩味美。 香脆可口的小吃，BeautySearch 一向最難忍口，「百花炸釀蟹鉗」絕對非小孩獨愛，其實 BeautySearch 也十分喜歡。這兒的百花炸釀蟹鉗，色澤金黃，炸得香酥脆口，內裡藏滿鮮甜可口的蟹肉，

去東海薈食壽宴，未食之前家人說是慕壽桃包的名而來，今晚就看它怎生特別。來到見到環境又真的不錯，不過在貴價地段，貴價酒樓，裝潢總會給你高尚的感覺。但我覺得，食物才是最重要吧？見壽宴餐牌似乎不錯，共11道菜式，期待快點等齊人上菜呢！八時入席，開動！鴻運金豬全體：BB豬體積比一般晚宴的細少一些，問職員說原來材料是用不多於40天的BB豬，以確保肉質夠嫩。吃著覺得皮脆肉嫩，就算只是40天大的BB豬也很有肉地啊！我吃乳豬就是喜歡吃脆皮，吃了頭、中、尾三個位置的乳豬，也是這麼爽脆，烤得很均勻，不錯呢！翡翠炒花枝蝦仁：甜豆超爽甜！每口都吃得出新鮮！蔬菜的清新味道因花枝的恬淡更加突出，蝦仁的的爽，配花枝的滑，口感豐富。誰說濃味才好吃？該淡的淡，該濃的濃才是真味！百花炸釀蟹鉗：12隻蟹鉗圍著一朵花，不花巧，夠踏實，蟹鉗外層炸得脆，釀的花枝也很爽口有陣性，然而覺得外層炸粉味較重，令蟹肉味不突出，可以改良一下炸粉，別因一點炸粉味影響了整隻蟹鉗。乾貝野菌扒時蔬：分量很大碟！白菜仔可能煮完放得久了，令質感變得太軟身，我較喜歡爽口的蔬菜。金菇、冬菇等切成條狀一起炒， 都是清淡的味道，然而，主角是乾貝！廚師的味道配搭

✿╮❤╭✿ ✿雜感女生 好味日記✿ ˚*•✰。東海薈．生日快樂。✰•*˚ ✿✿Dolce Vita @ 尖沙咀✿✿ ❤餓底飯聚．食勻全世界❤ ❤吾係POL - Peggy On Line．Proof Of Life❤ ❤ 與親友飯聚，最難得是約齊成班人，擺幾圍唔失禮 「東海薈」是本小姐最近吃壽宴的正點，酒樓夠得體，菜式有意思 當天帶了外國人S小姐一起同往，要向老外解釋中國人的birthday為何如此熱鬧 用食來演繹，簡單又直接！ 「福壽年年宴」傳統得來有心思，重點係適合老人家 鴻運金豬全體 以40天大小的乳豬原隻燒出，入口香脆鬆化 啖啖都是皮脆肉嫩，時間、火喉都是功夫，此金豬解釋了食不厭精的中國智慧 翡翠炒花枝蝦仁 蜜糖豆很甜，花枝夠彈牙，蝦仁夠大隻，生日就是要吃到甜美的意思 百花炸釀蟹鉗 出品熱辣辣，十分香脆，而且用了真正的蟹鉗炮製，可見用料真 入口啖啖鮮肉，口感十分彈牙，非常好吃 乾貝野菌扒時蔬 口感豐富，小白菜很甜美，就是茨汁偏濕，老外不太喜歡，收乾水的話，應該更完美 紅燒竹笙蟹肉翅 吃得到的蟹肉，一絲絲，湯水翅味夠香濃 蔥油蒸杉虎斑 分菜的職員確是高手，令

人愈大，有家庭、小朋友。慶生飯講求嘅還是環境、服務同食物質素。細細個總覺得酒樓圍菜就預左唔好味咖啦！東海薈令我顛覆左酒樓慶生總是娘嘅觀念。呢晚黎左位於尖咀北京道一號嘅分店，飽覽住維港海景下，同三月壽星食生日飯。鴻運金豬全體 乳豬size同一般差不多，食落皮脆肉嫰滑，脂肪比例唔會過多。酒樓大多數用兩個月大嘅乳豬，呢度據講用左只有40日大嘅乳豬仔，相信呢個就係肉質特別嫩滑秘訣。翡翠花枝蝦仁蜜糖豆飽滿、花枝片黏口新鮮、蝦仁爽口彈牙無雪味。百花炸釀蟹鉗 蟹鉗已經愈黎愈俾海鮮卷取代，買少見少。咬落除左彈牙蝦膠外，裏面竟然有蟹肉乾貝野菌扒時蔬食菜時間，多種唔同嘅菇類同白菜仔，芡汁比較稀，清爽d!紅燒竹笙蟹肉翅 圍翅/湯羮算係必備標準菜餚。翅佔湯羮比例好多。驚喜是鮮味嘅蟹肉，豐富左整體嘅口感。清蒸杉虎班海魚魚肉鮮甜彈牙，睇下個面珠位幾吸引！蠔皇原隻鮑魚伴花菇 鮑魚size 同花菇size 睇齊，都算大隻！脆皮炸子雞細細個婆婆教落生日梗要食炸子雞啦！外層脆皮炸得均勻夠熱,雞肉幾juicy!長壽蝦籽炆伊麵 炆伊麵雖然無肉，蝦籽咸咸香香，算惹味！東海壽桃包主角終於出場，今日就以壽桃包代替蛋糕幫主角慶生啦！

人生有幾多個十年？人生有幾多個生日？一年只得一次生日，當然特別值得記念和慶祝。最近我在「東海飲食集團」旗下位於尖沙咀的「東海薈」，就嚐到一頓「福壽年年宴」（$4,680/12人一圍），祝賀友人的生日。 「鴻運金豬全體」用的是只有四十日大的豬仔，看著那在不久後便會成為我腹中物的乳豬仔，無疑我是覺得自己有有點似是殺豬兇手的，不過往者已矣，既來之，則安之，不吃白不吃，那便起筷吧！肉嫩皮脆的乳豬，好吃呢！ 「翡翠炒花枝蝦仁」份量不少，夠料，夠熱，夠味，已是及格有餘。賣相吸引的「百花炸釀蟹鉗」趁熱吃本應甚好，可惜味道不足，不過蘸上甜酸醬汁之後都算可以彌補這缺點。也許是因為擺壽宴的多是老人家吧，另一道熱葷「乾貝野菌扒時蔬」全是蔬菜，本是健康之選，但這菜茨汁甚多，味道偏濃，就未必人人喜歡。「紅燒竹笙蟹肉翅」四平八穩的味道與適中的濃稠度，不會帶來驚喜，也不會不好吃。但這翅只是溫暖，不夠燙熱，如能再熱點奉客的話會較佳。 蒸大條的海魚最講火候，多一分鐘太老，少一分鐘不夠熟，在家中所用的蒸魚豉油也難與酒樓食肆的相比，這晚的「蔥油蒸杉虎斑」火候正好，魚肉嫩滑，蒸得恰到好處，配以美味的豉油與蔥絲，引得我這個饞嘴

「東海薈」是小編喜愛的酒家品牌之一。集團在港有多間分店，裝潢設計普遍以飲宴場地作藍本。是晚造訪的分店，座落尖沙咀北京道一號十一樓，場地四正，靠向落地玻璃的一面能飽覽維港美景。是次飯局既為聚舊，亦為慶生。雖然慶生主角還是十分年輕，但也不介意大家祝她「福壽年年」，齊享一席「福壽年年宴」！ 中式壽宴的餐單向來都十分傳統，分別之處多在選材質素以及細節鋪排上。首道端來的佳餚是「鴻運金豬全體」，金豬連皮帶肉齊齊整整奉上，一口咬下能同時享受上脆下軟的口感。根據店員簡介，酒家選用飼齡只有 40 天的乳豬入饌，難怪肉質那麼稚嫩。熱葷「翡翠炒花枝蝦仁」是相對平實的菜餚，花枝蝦仁一彈一爽出品對辨。翠綠的蜜糖豆除為菜式添色外，甜甜蜜蜜的寓意亦十分適合在壽宴出現。一般情況下，菜蔬菜式通常會在席間的中後段出現，這碟「乾貝野菌扒時蔬」明顯早了登場。時蔬選用白菜仔，味道清甜。乾貝野菌亦恰如其份地作豐富了菜式的味道。可以的話，建議稍減汁醬份量，因大家普遍喜愛「乾爽」的菜餚。炸品「百花炸釀蟹鉗」是宴席的常客，出品熱辣已贏了一半，再加上脆彈口感，淺嚐一件相當滋味！來到湯羮環節，這碗「紅燒竹笙蟹肉翅」的稠度適中，沒有「杰撻撻

現在，去酒樓食個午飯，動不動都百多元，好的酒樓可能要一百五十以上。今日吃的東海薈價錢不是特別平，但勝在環境舒適，地點便利，食物水準高。食物方面，必定要試黃金流沙包，外層經油炸處理，內層有暖暖的流沙，口感層次豐富；而XO醬炒蘿蔔糕亦不錯，XO醬味香濃，蘿蔔糕炒得乾身。

忙咗幾個月終於，有一日放假啦。好耐冇同阿媽出街食飯。咁就想去食個下午茶， 阿媽只係鍾意食中菜。 想搵個地方靜靜地傾下計，又可以有海景睇，食完飯仲可以有街行下，咁梗係揀尖沙咀啦。 跟住同事就介紹去北京道一號。上次佢食過都好ok呀，價錢好合理。跟住我就上網訂枱，原來係openrice訂枱仲有85折。我book左1:45,咁樣就唔使同人逼lunch hour 啦。個環境係幾好㗎喎，全落地玻璃睇到出面270度海景。我坐嗰張枱就睇住尖沙咀文化中心。 嗰日天氣好好，陽光照入嚟，好舒服！最後食埋單都唔使300蚊已，環境好，嘢食好精緻。 我下次放假都會再嚟攞。

東海既壽包真係好正😋😋🍑🍑🍑大大個，D餡又唔係太甜，仲有粒大大既蛋黃，嘩，超好食的！換了半打返屋企食，盒子很硬身而且幾靚，哈哈。所以壽包一定要食東海。🍑🍑😋😋😜😜