法國雪山咖啡 (已結業)

雖然晚餐既餐牌上沒有很多的選擇，但每一款食物對我來說都很吸引，令我既選擇困難症迅速浮現出來。點餐後，侍應端上暖暖既麵包，外脆內軟足以形容整個感覺，沾上少許橄欖油及醋已經很美味。然後，到龍蝦湯出場，龍蝦味香濃且突出，絕不欺場。上主菜前，我們品嚐用忌廉汁烹調的青口，這個配搭永遠是最配合的，青口再烹調過程中已充份沾上忌廉汁，每一口都十分滋味。主角上場時，不禁要讚嘆主菜及配菜的外表，酥皮牛柳之酥皮色澤剛好，以金黃的外皮包裹著約7成熟的牛柳，另配菜之薯仔搭由一片片的薯仔堆砌而成。酥皮未有被牛柳的醬汁而變軟身，與牛柳一併品嚐時仍能感受到各自的味道，同時感受到兩者結合時所產生的口感及味道。

今年媽生日,想搞搞新意思去食法國菜, 我地一家3口花了$770 食左個lunch.媽叫左個黑毛豬, 半熟(但仍好韌, 咬不開), 味道還好我叫了法國雲吞, 上面的小蝦完全冇味, 又係咬不開, 非常失望想撒少少鹽, 點知佢地明明有幾個放滿調味品的調味架都放埋一邊唯獨老爸叫的三文魚最好吃, 不過份量少, 3啖食完個main...講返個氣氛同裝潢, 好靜, 不過未如網友們講到咁似返左去法國咁, 只係樓底高一點....多了個鹿頭姐餐飲個latte 淡如水, 一啲比唔上茶記甜品得個白朗峄好少少, 個泡夫仲差過Choux Creme, 咁咋, 都叫法國菜, 認真搵笨吃到一肚子火, $770, 3個人, 食餐食物質素如此差, 仲要一啲都唔就腳, 我認為不值, 除非你有錢冇定洗成餐只影得個沙拉, 其他野不堪入目

Called up the restaurant on a Friday night around 7pm, lucky to get a small table for three. Ordered two set dinnerSalt baked whole sea bass from France; the ever best baked fish for years, the fish was moist and filled with the scent of bay leaf, rosemary, lemon, and etc. 😍😍😍Rack of lamb; I ordered medium but it came out medium just on the surface but medium rare for the entire three generous pieces. The side dishes were delicious especially the meshed potatoes with cheese the restaurant was fi

I got lured into trying to go to this place sometime seeing a friend’s photos on facebook. They have the Emperor’s Pie that I’ve always been craving for and a tucked away location that promises extra room and cozy seating that’s becoming a luxury in the local dining scene, even in fine dining.Causeway Bay has been scorched that Saturday evening. Unlike the rich and famous living in Jardine’s Lookout, we rode the mini-bus to climb uphill. I suppose this is the way of commute for their domestic he

吃貨一族的定期餐聚🐷，對食甚有要求的友人🐻特意選了這家在位於跑馬地渣甸山上⛰、由法國人主理的法國餐廳🇫🇷。渣甸山一向都是香港島半山區的豪宅地段之一💰，以景色優越而著名🌃，雖然此山並沒有雪的蹤影❄️，但卻不失詩情畫意💝。進入店內😲，猶如進入了童話國度的小木屋內🏠，木板及紅磚的牆身❤️、柔和微黃的燈光💡、特色的壁爐🔥，給人一種暖至心坎的感覺😌，既雅致又充滿空間感😍。餐單方面📜，小店只提供4道菜的晚餐餐單🍝，當中包括了餐湯🥄、前菜🥗、主菜🥩及甜品🍧。餐前麵包🍞：法式的鄉村小麵包🤩，外層薄脆、內層綿密鬆軟😋，溫度暖暖的🔥，不失麵粉香味👍🏼。洋蔥湯🥄：深褐的湯面上有著一塊麵包🥖，芝士是另外附上的🧀，湯的溫度正熱🔥，馬上把芝士倒至當中吧🤩。半溶的芝士，加上濃稠得宜的湯😍，入口絕不會覺得太膩😋，反而有著陣陣的甜味，口感清雅順滑💖。法國烤芝士🧀：前菜之一，薯仔被切成片狀🥔，再淹沒於芝士海內🌊，碟旁放了幾片火腿🥓，配以食用。入口甘香軟腍，有著淡淡鹹香味🤤，再加上薯仔🥔，為口感上增添了不少層次感👍🏼。煙三文魚帶子闊條麵🐟：肉質厚實的帶子🐚、煙薰味濃郁的三文魚🐟、配上了口感扎實的闊條麵🍝，老公🍋表示極度滿意💘。

呢晚同朋友想舒舒服服傾吓計，於是就去咗個同事介紹嘅法國餐廳，試一試係咪咁正先。原來餐廳喺渣甸山居民協會嗰度，附近環境清幽，入到空間感十足，裝修擺設係歐式風格。再嚟就係睇吓有咩食，同朋友都揀咗 set dinner 試吓。我哋2個都揀咗龍蝦湯，嚟到見到湯唔係水汪汪嗰種，飲落有濃濃嘅龍蝦味，好鮮好濃，真係好有蝦味呀! 跟住就到餐包，呢款係軟身嘅法包，烘到熱辣辣，食到陣陣麵粉麥香，一放牛油落去，就即刻溶化，為餐包加多一份咸香。前菜我要咗焦糖鵝肝，鵝肝焗得香口，同平時食到嘅煎鵝肝唔同，呢種煮法無咁油膩，鵝肝質地軟滑濃香，配埋多士食好夾。朋友叫咗帶子雲吞仔，帶子煎得剛好，又鮮又淋，雲吞仔釀有芝士饀，啖啖都食到細心之作。主菜我哋 share 食，要咗慢煮法國牛舌，牛舌煮得好淋好入味，配菜嘅薯仔焗得好香又好綿，加埋芝士同牛油，真係好好食! 另外，一束豆角用煙肉卷住，足見心機之作。我哋仲揀咗香芒千層豬柳，面頭蓋住鬆脆酥皮，然後下面就係一層豬柳，一層芒果咁互相相間，芒果應該經過醃製，食落似芒果乾但淋啲嘅質地，有好香芒果味之餘，亦有煙韌嘅口感，好特別，全部材料加埋綜合咁食，呢個配搭好清新。餐飲要咗咖啡同熱

係百無了賴嘅星期六去左遠離繁囂嘅跑馬地半山行吓。正因為隔涉先至可以喺呢度感受到平時冇嘅寧靜同自在。行行吓竟然係一個轉角位搵到一間人世西餐廳，出面寫住主廚係法國人，一於試下啦！呢度嘅午餐人均200幾蚊，係半山區算係可以接受嘅價錢。大多數顧客都著得好悠閒，應該係係呢度附近嘅居民。午餐配有機沙律或者湯，我選擇咗前者，感覺比較輕盈。幾滿意呢個沙律因為沙律菜好新鮮。藍莓粒粒都好飽滿好甜美，無花果青青地，口感有趣。主菜方面，我揀左錫紙焗檸檬三文魚柳。雖然比起友人揀嘅燒鵪鶉脾普通，但係味道有水準！七成熟嘅魚柳口感細嫩唔會鞋口，魚肉嘅肉質無流失，正！半碟嘅係薯仔同埋蕃茄。薯仔切成片，層與層之間放滿忌廉，好Rich！蕃茄入面讓左芝士同埋蒜蓉，美味滿分。另加嘅甜品係皇帝批，批底鬆脆，杏仁味香濃。加埋一杯有水準嘅咖啡作結，十分滿足。

渣甸山有如此高質素餐㕔，如果不是友人家住附近跟本就不知道。地點雖然有點偏僻，人流不太多，但可慢慢享受寧靜的午餐，真不錯。蕃茄忌廉湯用新鮮蕃茄餚製，相當之鮮甜，濃濃的鮮香，非常開胃。紅酒燴法國鵪春脾好可愛的鵪春脾，肉質嫩滑帶有微微酒香，啖啖肉。伴菜的薯餅好正，綿綿的有芝士香，誘惑！皇帝批其實跟蘋果批相似。酥皮好酥脆，切下颯颯聲，清脆，批芯有濃厚的杏仁味，香口美味。咖啡品質高，濃厚芳郁，帶有餘韻，可惜太細杯，末能盡興。

今日同朋友約好上山食好野,就是去渣甸山銅鑼灣乘14M小巴上來就會黎到入到黎坐好左店員就拎餐牌同俾水我地飲今日叫左兩個SET,一個係慢煮法國牛舌,另一個係香芒千層豬柳,焦糖鵝肝,帶子雲吞仔,白朗峰,皇帝tart欣賞下個環境先,格調幾唔錯..個感覺都幾舒適餐湯我要龍蝦湯,個湯好香濃好味,飲落去個口感都好好個麵包夠晒熱,堅正喎,中間切開加牛油令到成個包都有溶左牛油黎食更加正焦糖鵝肝--個鵝肝係非常香口,熱辣辣咁入口,成個鵝肝香味一直溶入口中帶子雲吞仔--心機野黎,細細既雲吞包住芝士,一口咬落去好香口.配合新鮮露筍,帶子都好FRESH連個汁咁既配合幾好慢煮法國牛舌-個牛舌都夠淋得黎又有咬口..個薯蓉幾有驚喜,勁香口熱辣辣..香芒千層豬柳--個汁都芒芒地,個豬柳充滿香口豬肉味,芒果應該特別處理過所以個口感比較實返D唔會好易散,唔錯..仲有好食既蕃茄仔白朗峰--鬆軟既蛋白配合雲尼拿真係好正,唔會太甜皇帝tart--成個一起食就有鬆軟可口之外仲有甜味餐茶咖啡幾香濃好味

法國菜印象中一向都對材料很有要求, 加上品酒環境等其他因素, 心裡總是想著它的價錢都不會太親民; 週末朋友說要帶我去試一間價錢親民但質素頗高的法國菜館,  心裡就懷著小小的疑惑走一趟餐館位於跑馬地的半山上, 在銅鑼灣有小巴直到, 雖然不是在鬧市區中, 但正正這個地理環境, 反而可以奢侈地享受清幽的一餐, 只是15分鐘左右車程 就到, 如果餐館在山下的擠迫嘈吵街道中, 相信那份享受絕對不一樣.餐廳的菜餚至甜品都出自這位大廚兼老闆之手我們今天是第一枱來到的客人, 可以獨享餐廳的寧靜與氣氛樓底非常高, 從外邊走入來, 像忽然走入了法國山上的居所 : 紅磚牆由天花伸延至地面, 仿動物標本裝飾, 還有個大壁爐; 而且枱數不多, 地方寬敞, 相信即使滿座, 客人仍可享受高度的寧靜空間Set Lunch 選擇中還有素食選擇, 非常好; 而且價錢非常平民, 有點意外; 朋友要了餐湯, 我便揀了有機天然菜沙律, 除了新鮮, 就是非常新鮮, 餐廳材料大部份法國直到 : 松子, 車厘茄, 甘荀, 黑椒, 溫室菜苗 , 放在口裡很清新主菜點了七成熟的檸檬三文魚柳, 配普羅旺斯蕃茄釀麵包糠; 簡單的菜式, 簡單

食法國菜好多時都會覺得價錢都是離地，有一個朋友之前吃過一間在渣甸山居民協會裡的法國雪山咖啡餐廳，主廚都正宗法國人而且價錢好貼地和味道都不錯，於是我搵了一個週末下午和好友一起去試試，我們在銅鑼灣乘坐一程15分鐘的小巴(14M)便可以去到，餐廳也很容易找到。這裡隱蔽幽靜，餐廳裝潢以木為主，好像去了山上森林小屋一樣，裡面角落有一個酒吧位置，通過走廊便到的用餐地方這房間樓底極高，有一幅紅磚牆上面是酒櫃擺設下面還有一個火爐，另一幅木飾牆上加有動物頭像掛飾，充滿歐陸風情，突然間感覺自己好像置身於法國雪山白朗峰吃緊法國餐。中午時段有SET LUNCH 套餐，兩選一有機沙律或是日餐湯，再有5款主菜給我們挑選，所有食材都是天然新鮮，即點即煮。我點了是日餐湯及法國牛肝菌闊條麵。跟隨侍應送上一籃香軟甜美的甜麵包和牛油。是日餐湯是蕃茄湯，蕃茄味道很濃郁而且每一啖都有淡淡的蕃茄蓉，很美味。法國牛肝菌闊條麵，牛肝菌闊條麵上灑了一絲絲的黑松露碎及每一片牛肝菌都很有厚度，果然食材很豐富認真，牛肝菌是出名惹味的菌類，第一啖食落口以感受到濃濃菌香的醬汁在口腔中慢慢散發到味蕾，闊條麵軟硬適中，還伴有新鮮的小蕃茄和苜宿芽。朋

跟老闆外出工作，之後他揸車帶我去渣甸山那邊食晚飯，咁大個女都係第一次被豪宅包圍下進餐，餐廳座位舒適而且裝飾高雅。晚餐價錢不算貴，只比外面的放題貴一點，但質素卻是高了幾班。番茄湯番茄湯比較濃稠，有番茄的酸甜味，非常開胃。法包自家每日新鮮製的法包，有點似平面麵包店買到的法包，但它不似外面的結實，反而外脆內軟。烤法國芝士外觀擺位吸引，所謂的法國芝士就是有點似芝士批，一切開中間半溶起絲芝士，一定要新鮮熱辣食才有起絲效果，旁邊有些沙律菜及巴馬火腿，火腿有咸香味但又不會太多油脂。黑毛豬西梅汁黑毛豬厚切表面煎至焦香，切開裏面有些脂肪，但食落去不會覺得油脂，返而有淡淡的果香，肉質爽口，咬落去肉汁爆出，越咬越好味。白芝士蛋糕芝士蛋糕有別於平時食到的，這個是比較軟腍，而且鬆化，芝士味濃郁，有些日本芝士蛋糕的感覺。

去了某富貴朋友的屋企探望新生BB，之後朋友請了我去附近的法國餐廳食晚飯，餐廳是在渣甸山居民協會，地點離地鐵站比較遠，不過去得這個地方食飯的多數是有揸車。我點了一個晚餐，款式都幾多，豬、牛、雞、羊等等，實有一係啱你口味。麵包：麵粉是法國進口，餐廳自家製，外脆內軟。龍蝦湯：龍蝦味濃郁而且鮮甜，不會有蝦殼的燒焦味，而且幼滑。煙三文魚雲吞仔：雲吞餡是菠菜忌廉芝士，雲吞細細粒，全部都是心自家製，彈牙不糊口，醬汁有很香三文魚味而且很creamy。焗酥皮牛柳：酥皮焗得酥脆，裏面的是法國走地牛肉，肉質結實，牛肉味比較濃郁，入口有肉汁且有咬口，但不是鞋。旁邊是層層焗薯，一層一層薯片舖上去，再加些cream cheese，幾飽滯。白芝士蛋糕：有點似日式芝士蛋糕，又鬆又軟腍，而且有很香的芝士味，批邊香脆，十分可口。整體高質，由頭盤至甜品，份量十足，而且味道跟材料都新鮮高質，服務員細心巾禮，值得一讚。

The decoration of this restaurant is very similar to a chalet in France.  I like this decoration much, very cosy and warm.   The restaurant is very spacious and there are enough personal space between tables and seats.   It gives you privacy as people next to you wont be able to hear what you talk about.In terms of food, Starter: we ordered raclette, creme brulee foie gras, two puff pastriesMain: we ordered iberico pork, braised beef cheek, salt-baked fish and a vegetarian pasta as main course. 

2018年元旦選擇食法式午餐，享受一個浪漫法國風情的下午來慶祝新一年開始。因元旦，set menu多了選擇，所以就選了少見在午餐set的鴿胸及一直都愛吃的黑毛豬扒。湯亦加錢改為喜愛的洋葱湯及龍蝦湯。很欣賞這裏的洋葱湯，濃郁但像清湯般不太油膩，洋蔥切得很細緻，湯上的芝士是分開上，客人可決定不加，但如果有些朋友喜愛洋蔥湯面有烤焗過的芝士，這就未能滿足到大家。鴿胸很嫩，法式做法仍食得到濃厚的鴿肉味夾雜鴿血味，很有食game bird的感覺，但絕對沒有game bird的野禽味。伴着的奶油焗馬鈴薯也很绵滑，亦是重點必食部分。看見這件黑毛豬扒也不須要多用文字來形容，外脆但內裏肉汁沒有流失，8成熟成度做得很好。美味！主菜食過後，當然不能沒有"它"，它的統稱叫法式甜品，對不起！其實它們有很美麗的名稱，我就是沒有記性記住。這個甜品球型部分是一個滑蛋白，豐厚但不甜，甜味來自上面的caramel及下面的 vanila sauce.這個甜品是法式焗蛋，甜度很微，小小的一份已很有滿足感。當然最後round up一杯香濃咖啡，法國風情滿意度100%！元旦快樂！