蜀客 (已結業)

近年香港開左唔少新商場當中最中意既非K11 Musea 莫屬今晚食飯既 就係一間非常有格調既川菜食店店入面枱與枱之間既空間非常足夠 空間感十足講下今晚我地叫左咩好野食喇✨ 鮮椒海鮮匯✨一個非常特別既前菜醬汁利用多種蔬菜熬制而成 配合海鮮一個清新野味既涼菜海鮮採用南澳帶子，緬甸白蝦，八爪魚食材都非常鮮嫩 令到我期待黎緊既主菜✨辣鹽豆腐粒✨用外脆內軟黎形容就最好不過每粒再點少少辣鹽粉 就更加好味丫✨四川辣子雞✨靜係睇賣相 我自己都怕會好辣但係唔需要擔心 連我一個平時唔太食辣既人都覺得野味同好食 辣椒同炸子雞既比例唔錯雞肉肉質脆口同時又帶點點辣味 ✨宮保蝦球✨可能係我自己食過最好味既宮保蝦球蝦球肉質鮮嫩就不在講 汁係甜甜酸酸就時表面個層蝦肉係有少少脆口 令我地非常開胃對呢道菜非常深刻 大家可以食食佢✨魚蝦蟹炒飯✨名非常貼地，但係個飯就好似個名咁一樣有魚肉，蝦肉，蟹肉 非常足料既一個炒飯咬一啖宮保蝦球再食呢個炒飯 真係冇得頂✨雷沙湯丸 酒釀丸子✨酒釀丸子酒味香濃 但係放心 食落酒既濃度其實岩岩好如果想食甜既 就可以簡雷沙湯丸食埋甜品真係非常滿足整餐飯感覺都非常舒服 一邊食一邊望住維港 每人

川菜有「七滋八味」之說，「七滋」指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；「八味」即是魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、乾燒、乾炒。餐廳都每道菜式都能完美演繹！魚香肉絲，係是一道四川傳統名菜。相傳靈感來自老菜泡椒肉絲，肉絲質地柔滑軟嫩，吃起來具有咸甜酸辣兼備的特點。水煮肉片湯紅油亮，魚肉軟嫩，易嚼，麻辣味濃，送飯一流！鍾意食蟹黃但係又唔鍾意拆肉嘅朋友，識佢嘅蟹黃系列真係一流！每啖都好似真係食緊一隻大閘蟹咁，蟹黃濃郁到，食完都會留喺口腔入面口水雞集麻辣鮮香爽嫩于一身擔擔面，去過四川嘅朋友就知道擔擔面係撈嚟食，餐廳做得非常正宗！麻醬辣油，濃郁鮮香。干鍋手撕包菜，爽脆微酸，口味鲜美，非常開胃！仲有啖啖肉嘅乳鴿，皮脆肉亂！餐廳仲好窩心咁送上手套令你食得咁滋味紅酒性價比非常高，尤其餐廳正在做優惠買一送一！無論顏色，口感，酸度，都好平均！係一支好易入口，適合大眾嘅紅酒！紅糖糍粑，外表酥脆，包裹著濃稠的糖漿，是特別好吃的甜品。係非常難做得好食呀！好耐未食過咁有水準嘅川菜！

四人餐大減價$2280減到$1280！ 超級底食！蜀客嘅酒，價錢便宜再買一送一！$398有2支酒。（仲可以一支白一支紅）上網查過佢嘅酒莊，大部份酒都係90分以上！白酒淡口，味蕾唔會有過多的橡木桶味，反而滿滿嘅熱帶水果味。餐前酒配小菜一流。食過最出色嘅蒜泥白肉，Q彈白皙又沒有騷味！醬汁非常出色，辛辣刺激得黎不失濃郁嘅香味。廚師細心地將白肉包住蔬菜，令你食起上嚟更加唔會覺得肥膩，增加口感層鮮椒黑木耳麻辣鮮香，酥香爽脆。餐外點嘅嘅口水雞，雞皮爽脆，肉鮮嫩。可惜帶點多骨，未能有啖啖肉的感覺。口水雞汁麻辣香味，加上醋香開胃！真係一個不少得的前菜。經典成都涼菜, 佢地選用嘅南澳帶子爽滑鮮嫩，緬甸白蝦及和迷你八爪魚爽口鮮甜。這個涼菜的特色，是用醋、醬油、辣椒和韮菜，將海鮮的鮮味提升，味道做到鮮、香、辣，口感做到鮮嫩、爽脆。大閘蟹季節，點少得另加蟹粉系列。餐廳比嘅蟹粉都比想像中多，令你每一啖都有濃郁嘅蟹黃香味！蟹黃香而不膩，令你食完一啖又想再食一啖出名嘅水煮魚，相比前菜，水煮魚嘅辣更少！唔食辣嘅朋友，都忍唔住食了好幾舊，魚肉柔嫩細滑，鮮甜冇骨！真正做到啖啖肉嘅感覺！瑤柱蟹肉豆花羹，真係好似食緊豆腐花咁

從前覺得香港越開越多川菜館是為迎合國內旅客需求，今年因疫情關係，旅客數量大幅減少，但川菜館熱潮未見減退，身邊很多友人都喜歡食酸菜魚之類菜式。川菜並不是只有辣度，尚有麻鮮香的特式。K11 Musea蜀客走新派型格路線，分開酒吧區及用餐區，酒吧區還分室外及室內，室外可以飽覽維港景色。四川口水雞四川口水雞乃一道涼拌菜，集麻辣鮮香爽嫩於一身，味道層次豐富。雞件骨細肉嫩，吸收花椒及辣椒的麻及辣，開胃醒神。鮮椒海鮮匯冷盤海鮮匯選用帶子、鮮蝦及迷你八爪魚，口感本已清鮮爽脆，再用醋、醬油、辣椒及韭菜等，提升海鮮鮮味與辣味，此配搭於川菜比較少見，似是粵菜與川菜的混合創作菜式。酸菜桂魚酸菜魚近年深得港人喜愛，無論是川菜館或其他不少酒樓茶餐廳菜單上都有此菜式，此酸菜桂魚湯汁比較酸清開胃，較合廣東人胃口。桂魚片肉厚骨少，味道鮮滑，酸菜厚切，入口爽脆。乾炒手撕包菜乾鍋的特點是麻辣鮮香，此菜式以乾鍋形式烹調，說得簡單一點，其實更像無肉版回窩肉。手撕椰菜煮得香濃惹味，更沒有豬肉太肥或太瘦的缺點，送飯一流。四川冰粉四川冰粉乃解辣甜點，地道川菜館都會有此甜點。此家鄉甜點味道似蒟蒻，加上山楂片及提子，味道淡淡中帶點微酸微

要知道我家的女皇總愛辣，可惜小妹嚐辣的功力有待改進。。。。幸而不少川菜館既能主理辛辣菜系，又能製出非辛佳餚：）早兩天帶同女皇所到的菜館正是如此有著海旁美景相伴，未嚐菜式亦暗中加分xpp經由店員介紹後，我們點了一款冷盤，二份主菜，另加米飯共享～其中一款主菜“毛血旺”HKd$144+10%更是優惠，是50%的折扣呢！！先來的是店家力薦的“鮮椒海鮮匯”HKd$138+10% :]當中有帶子、蝦仁跟章魚，三者均帶鮮味，配上酸辣調味，確是醒胃～其後的毛血旺就是女皇的菜～當中非常足料，除了平日毛血旺中必有的餐肉、鴨血、柏葉和百葉芽菜外，更有鱔絲呢！！！！既有一份如此火熱的主菜，另一款就來個非辛辣的嘛xpp點了一客“香烤牛肋骨”HKd$498+10%，因為是即烤的原固，所以要等上大概20分鐘才到枱～但這二十分鐘是絕對值得等待呢！！！有如手臂之長的牛肋骨原條呈上，未吃經已嗅到烤肉的香氣～牛肋肉早已切好，每口都甚有肉香，嫩而鬆化，教人再三回味！！！最後來二杯地道的解辣甜品“四川冰粉”HKd$38+10%來冰涼一番就最好不過吧：）

開餐啦！ 自從愛上酸菜魚後，四圍揾食希望食到間啱自己口味嘅，今晚就揀左間位於尖沙咀K11 Musea 4樓高級川菜餐館。環境有格調，坐位舒適，還有維港景添！其實還有吧枱區比客人飲杯，不過疫情下可能無開，有機會可以去飲杯。茶位$20位 還附上小食香脆豆子鮮椒海鮮匯經典成都涼菜, 由鮮椒雞演變而成。以川粵結合為主題,  個醬汁竟然用上二十種新鮮新辣蔬菜熬制為底，豐富又層次微辣帶醋酸香蔥粒紅椒粒西芹粒，配新鮮海鮮帶子，虾仁同八爪魚，爽口彈牙係一道好開胃嘅前菜。 酸菜桂魚店中招牌菜，酸菜好好味，他們選用四川出產嘅舒泡菜，桂魚肉皮細嫩香滑啖啖肉，湯汁清澈無油膩感，微辣酸味偏重但開胃，雖然家常卻不平凡，是一款可以喝湯的酸菜魚，但不似我預期。 糖醋里脊肉賣相精致，味道跟咕嚕肉嘅醬汁類同，每件炸里脊都卦滿酸酸甜甜嘅醬汁又方便一口食用，菠蘿同青椒做伴菜都夾嘅，重要啖啖肉脆漿唔算厚身，食到本身肉味。甜品 - 擂沙湯丸送上後還拍照呃 like, 食時還暖粒粒，外層先嘗到擂沙嘅幼滑花生粉，配合口感軟糯嘅湯丸，細細粒一口一粒，不錯的。

一直都很喜歡逛K11 Musea，因為地點方便，裝修有格調，吃過幾間西餐之外，今次便去了蜀客吃四川菜。沒想到裝潢不是傳統中式，而且有特色和無敵維港景色，光是環境已經是一大享受。餐牌上有前菜、主食、海鮮、蔬菜、飯麵，甜品等等選擇，種類繁多，我們覺得套餐已經有大部份我們想點的食物，而且各類食物都有，於是點了一個套餐A。餐前小食沒想到很好吃，是炸得脆脆的栗米，非常香口。 鮮椒木耳清爽可口的黑木耳，帶有些椒麻味，又有些酸味，非常開胃，比平日所吃到的更惹味。撈汁小青瓜小黃瓜爽脆而且異常地入味，可能是厚切的關係，酸酸的涼拌汁更入味，有驚喜。夫妻肺片有牛展、牛肚、牛舌、花生和芝麻，口感爽口，但我個人覺得麻辣味偏重，反而更喜歡木耳和小青瓜的涼拌汁。 香茜牛肉羹吃過酸辣的開胃前菜，便吃一碗香茜牛肉羹中和一下。色澤晶凝通透，使用上牛肉和蛋白製作而成，口感香醇潤滑，將牛肉剁成碎，口感更彈牙，感覺清新鮮嫩。宮保蝦球新鮮爽口的蝦球，炸得非常香脆，而醬汁更是亮點，甜中帶辣又帶點麻，非常豐富惹味。酸菜桂魚 相信酸菜桂魚都是招牌菜，份量十足，除了主角兩斤半重的桂魚之外，更有萵筍、四川出產的酸菜，芽菜等配料，湯頭濃郁但

食物質素好，服務態度好，景觀一流，會再光顧, 餐廳預流了兩位近海景，實在太驚喜。食物不會太辣，份量剛剛好，啤酒性價比高，晚上與朋友相聚實在是十分值得推薦的地方！！

同朋友提前一日訂了兩位，到埗reception便問我會否想坐窗邊枱(每人最低消費$500)坐下來睇睇餐牌後，我們先點了冷盤小吃 韮花花甲 配以小辣椒一起食不太辣很美味蒜汁秋葵 幾爽口，鮮椒海鮮滙 內有八爪魚🐙帶子,鮮蝦 略嫌不夠辣而主菜就點了水煮桂魚 魚肉都爽滑，清蒸大閘蟹🦀多蟹膏而且蟹肉香甜乾鍋鱔魚就失望了😞全無鱔味而且過乾，咕嚕豬臀肉🐷很乾硬蔥爆鮮蝦球🦐蝦肉實淨新鮮只是淡了點，朝煸四季豆就不過不失，另外飲咗兩支cloudy bay嘅Sauvignon blanc🥂

Absolutely Stunning Place for Feast🥢💫..又黎到我最愛既商場K11 Musea，今次決定食中菜，仲要係川菜，餐廳環境寬敞，景觀開揚，裝修華麗而浪漫有情調，仲設有落地大玻璃窗，可飽覽迷人維港景致🌊，真係一大享受。.餐廳主打正宗川菜♨️🥢，能夠一一呈現：麻、辣、鮮、香的味道，真係辣得好過癮。靚景觀、好服務、正食物、好開揚，全晚都食得好開心盡興。.ll $108Ox Tongue and Tripe Tendonll $98Sliced Pork with Garlic and Chillill $94Braised Eel in Dry Potll $144Mao Xue Wang.ll $68Pork Wonton in Red Chilli Oilll $68Minced Pork Noodles.ll $188Fried Rice w/Twice Cooked Pork.由頭盤、小食、主菜、粉麵，都一一體現到川菜♨️ 麻香辣的味道。其中 ll 精緻配搭又創新，值得一試；ll 貴為川菜名菜代表，內裡有鴨血、午餐肉、牛栢葉、黃鱔、豆皮、萵苣、花椒八角等調製

K11 musea既餐廳都好靚，食過幾間都好滿意。今次哩間食川味中菜既蜀客，裝修貴氣，估唔到有個咁靚既海景，食得好relax。打開餐牌有多款特色小菜、麵飯。選擇好多，唔少都係辣既，岩晒中意食辣野既朋友。鮮椒海鮮匯 $138第一次食哩道冷盤，店員亦推介一試。大蝦、八爪魚同帶子都好新鮮，所有辣度我揀少辣，果然岩岩好，西芹、韭菜都提升清新感。撈汁小黃瓜 $68好爽脆，健康清新既前菜。香辣雞軟骨 $98好香口又做得出色既小食，推介！下次黎食都會再點。酸菜桂魚 $428都係為左食酸菜魚黎既，好耐冇食。哩個比平時食既更鮮，酸菜味突出，桂花魚肉完全冇骨，新鮮，芽菜、萵筍等配菜爽脆，啖湯都好飲。頭抽乾炒牛河 $138夠晒鑊氣，上枱聞到好香，唯略多油，可減少，味道好味。

K11 Musea好多餐廳都有好多靚景，呢間餐廳望住個海景食中菜，非常特別！你咩環境好闊落，好貼心咁基本上好多枱比較近海景嘅都係望住個海食， Table setting做得非常好。餐牌選擇好多，有少少花多眼亂添～ 酸菜桂魚$428選用咗四川出產的酸泡菜，用咗大桂魚，成兩斤半重，食落去肉厚，香滑兼且魚味濃，用嘅椒原來都好特別，味道做到酸、鮮、甜平衡，湯汁也好開胃。招牌菜非常經典！鮮椒海鮮滙$138呢個唔係熱架，係凍嘅！係經典成都涼菜，唔講唔知係由鮮椒雞演變而成，有成都傳統醬汁，材料有爽滑南澳帶子、緬甸白蝦同迷你八爪魚，幾鮮味，而且味道香辣。麻辣牛肉乾$108牛肉乾非常特別，表面鋪滿芝麻，有啲口感但係唔會太硬，麻辣香味十足，是一款非常惹味的小食。四川口水雞$108口水雞跟平時吃的味道有點不同，比較特別，辣味非常有特色，而且雞肉嫩滑，配白飯共同進食非常不錯。 **優惠價干鍋膳魚$94 見到一些優惠食品，只有這個比較有興趣，口感非常爽口，香味十足，除了膳魚之外還有很多爽脆的青瓜。 燒椒金錢肚$108金錢肚切得比較優勢，口感彈牙，表面也有很多芝麻，金錢肚調味也入味，作為送飯小吃非常夾。茶位 $2

本身自己因為怕辣唔係好中意食四川菜 但最近受朋友影響 慢慢喜歡左食😹難得放假去k11 Musea行街 去到4樓見到有間四川菜就想入去試下 ***未order食物之前先有小食 又會問我地想飲咩先 服務唔錯 我地兩個人叫左5樣野 本身仲驚會食唔飽 但點知食落啱啱好 1.酸菜桂魚黎得食四川菜就緊係必叫酸菜桂魚 用左魚味勁重嘅桂花魚同酸泡菜 加左唔同嘅辣椒調味 魚肉鮮嫩可口 酸酸微辣嘅味道令到胃口大增 2.鮮椒海鮮匯中意食海鮮嘅我就叫左呢個經典嘅成都涼菜 入面有帶子 大蝦同迷你八爪魚 非常新鮮爽甜 最令我印象深刻係佢地個醬汁 加入左醋 醬油 辣椒同韮菜 突出左整個海鮮嘅鮮味3.宮保蝦球整晚我最喜愛就係呢個宮保蝦球 醋酸甜甜 炸得非常香脆 又大隻幾開胃4.乾煸四季豆呢個四季豆做法都幾地道 配埋肉碎一齊炒幾惹味 5.回鍋肉炒飯與椰菜一齊炒嘅回鍋肉炒飯炒得非常香口 面頭仲有幾塊豬腩肉 份量都算大份 若能再乾身少少就更好***最後仲叫左兩個甜品 分別係四川冰粉同紅糖茲粑 四川冰粉絕對係夏天嘅一道好甜品 口裏冰爽 適合解暑 若想吃點熱的 可考慮選擇煙煙韌韌嘅紅糖茲粑 ***有時候食野真係需要一點衝動 因

為暫別甜魔媽媽四美在上星期五來到擁美景的蜀客 Shu K吃辣暢聚了一個中午！位處K11 Musea內的蜀客很明顯是四川菜館！但裝潢較摩登而且有專屬酒吧還有無敵維港景色，光看環境跟服務質素已非常吸引！而且店內亦有具私隱度的廂房，三五知己共聚歡腾樂也融融如果有限聚令多好呢！甫坐下侍應詢問我想要什麼飲品亦介紹了不少自家飲品！不嗜甜的我只想喝茶但只有香片可選還幸大家也不介意！而茗茶收費＄20/位另有一碟超美味的小食＄25，那酥脆的炸黃豆和蠶豆非常可口呢！我們各自點上心水菜式不消一會便到齊上檯，好像很久沒外出吃辣了真的看見已經流口水了！乾煸四季豆＄158弄得挺香四季豆質感亦恰到好處，內裡還伴了不少配料吃下口感豐盛！紅油炒手＄68的味道正正常常沒有太差也沒多驚喜！不過一客有6件來說性價比算不俗！我選了乾鍋鱔魚除了愛吃外更因為是半價菜式只需＄94便吃到！乾鍋辣度對我來說未夠刺激滿足，但味道也算夠香而且半價亦沒有偷工減料內裡有不少黃鱔。另外選了吃酸菜桂魚＄428還以為辣度沒那麼高比較合甜魔媽媽享用！怎料以為不太辣的酸菜魚竟然來了個反高潮！呷一口湯頭酸香帶辣味道不俗酸菜味道亦有深度，而桂花魚肉則香嫩不腥

最近K11 Musea進駐左一間新嘅川菜館，環境靚之餘仲可以望住維港夜景，坐得舒服之餘店員仲serve得好好！餐牌有各類型食物選擇，我地2人叫左4款咸食加2款甜品！呢度嘅餐前小食好出色，類似係鹹鹹甜甜嘅脆米！鮮椒海鮮匯，凍盤黎嘅，入邊有藍澳帶子、緬甸白蝦同迷你八爪魚，海鮮食落好爽口，鮮甜，加埋用香蔥芫荽碎、辣椒調成酸酸地嘅醬汁，惹味得來又開胃！紅燒皇子鴿，皮脆肉嫩，皮亦好薄！即叫即炸脆卜卜，而且可以鎖住啲肉汁的係裏面，好Juicy！酸菜桂魚，份量好大！裏面有兩斤半重嘅桂魚，仲有萵筍、芽菜等配料，湯頭亦都好清，唔似平時食開嘅酸菜魚咁油膩。食得出魚肉新鮮又厚身，飲埋啖湯覺得好足料，又唔會話太重口味，唔經唔覺就飲咗好多。萵筍同酸菜大大嚿，用料一啲都唔吝嗇。乾炒手撕包菜，熱辣辣，炒得好香好有鑊氣！啱晒送飯，絕對可以食到兩碗白飯！甜品方面叫咗酒釀湯丸同四川冰粉。酒釀湯圓有米香味，不過就用左芝麻湯圓嚟取代平時食嘅丸子，味道搶咗少少。四川冰粉夠消暑，上面仲加咗啲山楂片同花生碎添！整體來講，環境好舒服，雖然價錢唔平，但用餐滿足又有好服務，下次會帶埋其他朋友再嚟慶祝節日都不失為一個好選擇！