重房

营业中

休息中

呢到大概可以容納十多位客人朋友一直話想食所以我一早Book左枱就最穩陣啦呢到晚餐價錢HK$1,580一位大概17-18品師傅會按時令食材 去制定餐單 所以每日都唔一樣架 食材大部份由日本直送 佢地既魚生刺身非常新鮮好似鰤魚 白子 特別係拖羅 連出面好少有既腦天佢地都有Omakase必食既海膽呢晚食既係北海道馬糞海膽 味道濃厚甘甜我更加鐘意佢地每品菜色既combination睇得出每一品都係心機黎的👍🏻時令松葉蟹非常鮮甜 撈埋蟹膏一齊食而且佢地自家製會變色既醬汁夠晒打卡 完全滿足晒我既味蕾同視覺特別鐘意佢地個鮟鱇魚肝鱈魚乾鮮蝦多士下層為鮟鱇魚肝中間夾住鱈魚乾再放滿鮮蝦喺表面一口咬落去 不論味道 口感都非常之滿足最後個碗魚湯 唔好睇佢平平無奇係由30幾條魚骨淆製 冇落任何味精一D猩味都冇 只有魚既鮮甜味由前菜到湯都由心製作聽師傅講佢地每個組合都係經過思考不斷改良而成就算係一碗湯 佢地都改良左幾次先會出品欣賞佢地既認真同堅持一定會繼續支持

[ #銅鑼灣美食 #caloriefoodie銅鑼灣 ] • 重 房 •🐿-銅鑼灣有間回頭率極高嘅𝙾𝙼𝙰𝙺𝙰𝚂𝙴✨店內座位唔多 當晚有一半以上都係熟客見到佢哋勁有feel 一齊飲酒傾計🍶 幾有氣氛只能夠講 餐廳使用嘅食材絕對對得住定價🌟而且絕無固定菜式 真正使用當季最新鮮食材👅一邊品嚐食材鮮味 同時有視覺上嘅享受👀-👩🏻‍🍳 𝙾𝙼𝙰𝙺𝙰𝚂𝙴 - 𝙳𝙸𝙽𝙽𝙴𝚁 💰$1580當晚有17品菜式 包括前菜、刺身、壽司、湯等-1️⃣ 北海道水八爪配上麵豉醬醋醬 水八爪口感彈牙煙韌-2️⃣ 日式煮花螺清煮花螺 底下配上醃得好甜嘅白蘿蔔-3️⃣ 鱈魚白子秋冬當造食材 鱈魚白子口感綿密師傅用木魚水將白子煮至半生熟口感再配上橙醋、蘿蔔蓉、紫蘇花等調味-4️⃣ 鰤魚刺身鰤魚盛產於冬天 同油甘魚係同類 油脂鮮美師傅用炭火烤鰤魚邊 食落有陣煙燻味道配上胡麻 即係日本芝麻 增添整體口感-5️⃣ 北海道秋刀魚刺身秋刀魚被稱為「秋味之王」最適合以刺身食配上薑蔥豉油 可以辟走秋刀魚嘅腥味-6️⃣ 松葉蟹肉松葉蟹肉係另一款秋天當造食材🍁師傅將松葉蟹拆肉 再將蟹肉混入蟹膏味道十分鮮甜 啖啖蟹肉 P.S. 伴碟嘅紅葉係真紅葉!!!😳超有秋天fee

呢間位於銅鑼灣既Omakase餐廳主要係高級暗黑風格調大概可以容納十多位客人所以想食一定要預先Book枱廚師會先了解我地有冇咩食材敏感/唔食等等而食材大部份係日本直送 非常新鮮而Dinner價錢係HK$1,580 /位 約17-18品每道菜品都係師傅精心研究 時令食材跟唔同配搭 而且非常足料超有誠意當中有幾品我真係好欣賞同好喜出望外😍:▪️鰤魚刺身非常啱季節 油份重 夠晒肥美 非常香▪️白子 用木魚水浸左幾秒 令佢有木魚既鹹水味 topping 係蘿白蓉 creamy嘅口感 味道香濃▪️北海道秋刀魚濃濃的油香味😍▪️腦天、拖羅 (生死戀)👍🏻腦天 每條魚只有2片 魚味濃口感軟滑，經火灸後逼出魚油，充滿魚油香拖羅很肥美，入口即化，中間再夾住紫蘇葉 解解膩而且口感非常豐富▪️筋子唔係周圍有得食 魚油滲出輕輕甜香 而且沒有腥味▪️鮟鱇魚肝鱈魚乾鮮蝦多士👍🏻被稱為「海中鵝肝」好香加埋非常新鮮既鮮蝦口感好有層次▪️北海道馬糞海膽味道濃郁 非常鮮甜 口感細滑😍▪️松葉蟹蟹肉鮮甜 蟹膏質地滑潤 色澤金黃 味道非常濃郁醬汁方面非常特別紫椰菜汁加檸檬汁 突然就變色了 打卡真係一流味道酸酸甜甜 好醒胃▪️魚湯 師傅強調冇落

日本壽司廚師發辦在壽司的藝術中，廚師扮演著至關重要的角色，他們的技藝和創意不僅體現在食材的選擇上，更在於如何將這些食材轉化為一道道令人驚嘆的佳餚。今天，我們將介紹一位壽司廚師的發辦，展現他對食材的深刻理解與獨特的料理風格前菜蟹肉波菜蟹肉的鮮甜 增添波菜口感豐富清爽煙燻北海道北寄貝蜜柑啫喱無疑是一大亮點。這道菜融合了煙燻的獨特風味與蜜柑的清新酸甜，讓人耳目一新，仿佛品嚐到了四季的變遷松葉蟹拌蟹膏蟹膏的濃厚與蟹肉的鮮嫩完美結合讓人欲罷不能熟成三星期的筯子拖羅，配上京都五色芝麻碎，呈現出一種豐富的層次感油脂豐富口感軟糯 每一口都能感受到海鮮的鮮美與芝麻的香氣，令人回味無窮最終餅夾慢煮鮟鱇魚乾，再加上清爽的蘿蔔，則是對味道和口感的另一種探索，展現出廚師的用心與創意壽司的精髓在於其新鮮的食材壽司六貫包括宮城赤貝、赤身醬油漬以及柚子胡椒的搭配，讓味道更加豐富黑鯥、腦天吞拿魚、甜蝦配上蝦膏，則是甜美與濃郁香氣配搭海膽鮮甜回味 每一件都充滿着衝擊重房 銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖

「重房」🇯🇵係我會encore重訪既Omakase，上次食過17品既Dinner Set之後，今次想試下佢哋嘅Lunch Omakase $798，一共有13-14品🍥🍣🔸磯煮鮑魚、茶碗蒸前菜有磯煮鮑魚、茶碗蒸，鮑魚好入味，口感彈牙😋🔸兵庫縣赤崎生蠔🦪生蠔口感比較爽口，配搭蜜柑啫喱、三文魚籽、柚子皮，味道清新！🔸北海道松葉蟹肉蟹膏 🦀餐廳擺盤相當精緻，松葉蟹肉已經同蟹膏拌勻，放喺小匙羹上面，一啖食晒，味道鮮甜，大滿足☺️🔸呑拿魚大腹拖羅之中最肥嘅腩位，肥美到不得了！加上京都芝麻味道更豐富🥹🔸慢煮鮟鱇魚肝用最中餅盛住慢煮鮟鱇魚肝，加左日本漬黃蘿蔔，口感爽脆清甜，面頭仲有銀箔，十分貴氣😆🔸汁燒牛小排個人都幾鍾意Omakase有埋煮物，刺身之後食下熱野幾開心！有汁燒牛小排，質感軟嫩有肉汁，好好食😍🍣鬚長蝦🦐爽彈有口感 加埋昆布味道更豐富🦐🍣腦天🐟係呑拿魚的罕有部位，油香得黎好juicy😍🍣秋刀魚🐟肉嫩又肥美配搭香蔥一齊食 完全無腥味🍣北海道北寄貝 好爽口！加上新鮮柚子，好fresh的感覺！🍣梭子魚🐟即係日本竹籤魚，加上柚子胡椒，有微微辣的感覺🍣海膽 味道鮮甜 簡單用紫菜包住食🥹好滿足🧡🐟魚湯烏

今次嚟到呢間重房，試吓佢哋既午市Omakase～午市$598/$798 兩款，我地試咗$598 有12 品 頭盤：兩款前菜：蟹肉冷菠菜，蟹肉鮮甜，菠菜清爽，兩者夾埋竟然出奇地match！另外茶碗蒸滑溜溜，蛋味香濃刺身：三點刺身赤崎生蠔、吞拿魚他他同埋鮟鱇魚肝最中餅。生蠔肥美，海水味濃郁，吞拿魚他他調味恰到好處，入口即溶，魚油香氣喺口腔爆發。最中餅香脆，夾住綿密嘅鮟鱇魚肝，口感豐富，味道濃郁燒物：惹味牛小排牛小排燒得啱啱好，外層焦香，內裡粉嫩，肉汁豐富，一啖咬落去，真係好juicy壽司：六貫壽司煙燻深海池魚、甜蝦、中拖、馬糞海膽、銀鱈魚同埋灸燒右口魚。每款壽司都各有特色，師傅嘅刀工同埋對食材嘅處理都非常出色。煙燻池魚帶有淡淡嘅煙燻味，好特別；甜蝦鮮甜爽口；中拖油脂豐富，入口即溶；海膽鮮甜creamy，簡直係人間美味；銀鱈魚肉質細嫩，入口即化；灸燒右口魚油脂香氣撲鼻，令人回味無窮。湯品及甜品清湯昆布烏冬同埋日式蕨餅。烏冬湯底清甜，昆布味濃郁，烏冬彈牙；蕨餅有黃豆粉同綠茶兩款口味，口感煙韌味道清甜

👧🏻Wodafoodie in Causeway Bay銅鑼灣有間神秘既omakase，外牆灰黑色，餐廳環境舒適寂靜，用上時令新鮮特別食材，午市都做到13-14品，食材種類不重覆，係想食豐富午餐既好選擇😽✨午市Omakase 13-14品 $798🔸蒸煮鮑魚煮左5-6個鐘，爽口彈牙😋🔸茶碗蒸🍲蒸蛋加入蟹柳，滑溜清甜。🔸生蠔🦪好大隻😍面層配上三文魚籽、柚子皮底部有蜜柑啫喱，配搭好fresh😌🔸北海道松葉蟹撈蟹膏 🦀完全唔洗額外調味，直接食，好鮮！🔸吞拿魚大腹已加入醬油既吞拿魚，呈上最肥既腩位好肥美，入口即融，好好食🥰🥰💯🔸鮟鱇魚肝魚肝幼滑細膩，混合蘿蔔帶出豐富口感，味道一流🥰配上糯米製成既最中餅，賣相精緻最印象深刻既一道💯❤️❤️❤️🔸汁燒牛小扒🥩切粒上，燒得嫩滑多汁。🔸🍣昆布醃蝦🦐已調味，好彈牙😚🔸🍣 吞拿魚腦天 屬魚頭肌肉位，一條魚得兩片，非常矜貴質感軟滑無筋，油脂溢出，好正🥰🔸🍣秋刀魚紋理𠝹得好靚！魚香味濃。🔸🍣北寄貝加上新鮮柚子皮青檸汁，口感彈牙，好鮮甜👍🏻🔸🍣竹筴魚加左柚子胡椒，散發清新香氣，辣辣地好特別。🔸北海道馬冀海膽配紫菜最能食出海膽甘甜味質感細膩，入口即溶🤤🔸魚湯烏冬用魚頭骨

重房之前係北角一直冇機會食搬到銅鑼灣 終於有機會一試而家正值蟹季同秋刀魚當造2樣都食到真係好開心 餐廳裝修時尚有空間感 以黑色為主調 吧枱大概可以容納12個人晚市OMAKASE $1580 有18品午市價錢更親民 $598 / $798 價錢平一半 但質素不減魚料時令新鮮 料理精緻有創意師父仲會同客人互動 開心既一夜聽師父話佢呢個價錢由開業到而家都冇加過而家物價高漲 佢冇將貨就價 亦冇加價 真係好有良心前菜💥白酒蕃茄啫喱 💥波菜蟹肉2者都清爽開胃刺身💥白子 蘿蔔汁加上紫蘇花 新鮮滑溜可口💥鰤魚 加上自家製彩芝麻粉 帶出魚油 份外肥美💥秋刀魚 好肥美甘香 加上酸汁更鮮味💥三重縣松葉蟹 蟹膏 蟹味濃香💥鮟鱇魚肝鱈魚乾鮮蝦櫻花蝦多士第一次食到咁豐富既刺身 味道和而不同 好有層次咸香 送酒一流💥神戶A4和牛 和牛 入口即融 加入日本蔥同自家製酸汁蛋黃醬 可以平衡番油脂感💥生死戀 ： 燒腦天Ｘ中吞拿魚腩腦天係極罕見既部件 2者1齊食 魚油味香濃 加左紫蘇葉係中間 香而不膩💥吞拿魚下顎分子料理 有得玩有得睇有得食吞拿魚下顎燒得油脂滿滿紫椰菜汁加入檸檬汁 竟然會變色醬汁酸甜 可以提鮮消膩壽司💥深海

好多人推薦重房，話佢地既午市好抵食，佢地午市有2個set，$598/$798 其實前者已經有12品 夠晒豐富～✨前菜 2 款 -蟹肉冷菠菜配蟹肉 I 茶碗蒸鮮甜蟹肉配上冷菠菜金菇，之後再有熱辣辣魚肉蟹肉茶碗蒸，係 2 款滿滿滋味既開胃前菜✨刺身 3 點- 赤崎生蠔 I 吞拿魚他他 I 鮟鱇魚肝最中餅蠔肉大隻兼爽口，味道濃郁，食既時候配埋醋啫喱+蜜柑+三文魚籽，口感清甜平衝吞拿魚他他加咗炸蒜更香更惹味最後既鮟鱇魚肝打碎再加咗啲黃蘿蔔粒粒，所以好有口感✨燒物--安格斯牛小排油花分布均勻，肉質香嫩✨壽司 6 貫🍣煙燻深海池魚 魚肉質鮮嫩肥美而嫩滑，而煙燻過魚肉就再加上一重煙燻香🍣甜蝦 甜蝦加上超澴郁蝦膏同紫蘇葉花一齊食，口感味道都極為鮮甜豐富🍣中拖 魚香同魚油脂兩者並存味道口感剛好🍣馬糞海膽 口感奶滑而濃郁入口即溶🍣銀鱈魚 銀鱈魚魚肉結實爽口又鮮味配上柚子胡椒味道又再上另一層次🍣灸燒右口魚 右口魚肉質滑，油分更多入口更濃郁甘香✨清湯昆布烏冬+日式蕨餅黃豆粉/綠茶2 款口味蕨餅

香港🇭🇰吃过一次念念不忘的omakase🍣你永远可以相信香港的omakase🍣向来定价都不便这家吃完绝对值回票价晚市套餐居然只要💰1580HKD就有17-18道稀有食材！超值！难怪本地人都喜欢来打卡！最喜欢这几道菜🦪北海道生蚝巨大肥美的生蚝是爽口不腻的类型配上自制啫喱、柚子皮 吃起来更加清新🍃🐟脑天配中拖罗脑天是吞拿鱼头顶的肉，非常珍贵！烧香后的脑天配上中拖罗，一咬满满油脂香，口感软滑🐂层层叠神户牛肉牛肉刺身搭配日本蛋黄酱，入口即化，味道更有层次🐚矶煮鲍鱼鲍鱼肉质弹牙入口微甜，搭配鲍鱼肝酱简直一流👍🏻🍤金鲷立鳞烧绝对是视觉上的享受，秘制紫色酱汁加入柠檬汁就渐变成了红色～鱼鳞被炸很香脆，但鱼肉依然嫩滑多汁🦀秋刀鱼鱼刺身松叶蟹当季的秋刀鱼特别肥美，师傅还贴心的拆好了松叶蟹蟹肉蟹膏，蟹味极浓，满满的幸福感～🍣重房📍加路连山道1号（丹麦面包旁边）#香港必吃 #香港日料 #铜锣湾美食#香港旅游 #香港探店#香港宝藏餐厅 #日本料理#厨师发办 #本地人爱吃的店 #约会餐厅

又跟🐧 大神去食高級好西😎 今次黎到銅鑼灣依間隱世高質Omakase🤗 環境氣氛勁好😆 職員主動又貼心👍 師父好有heart❤️ 每一款食品都解釋得好詳盡😉 Umai 就最鐘意以下四道料理😋 北寄貝表面非常之光滑柔嫩😍咬落去口感好滑溜同爽口，食得出好新鮮同水份都好充足完全唔乾👍🏻秋刀魚秋刀魚的滋味真係唔錯😛首先非常秋刀魚紋理十分明顯清晰香味俱全，食落肉質鮮嫩多汁，食完會有想再來多條既衝動🤩🤩🤩A4和牛刺身牛肉即使唔加蔥花同烏冬都可以好好食🤣🤣🤣和牛色澤自然外牛肉味非常香口，食完回味無窮😚非常推介大家點呢個魚湯鮮味非常重同好足料非常有誠意✨經過慢火熬煮出來湯香好濃厚，飲完有一種溫暖同滿足感好適合作前菜來開胃😋其他料理壽司都整得好靚好用心，全部用料都勁新鮮👍 真係令人回味無窮🥰 

同事話銅鑼灣新開咗一間Omakase 專門店，位處比較靜的地方，店舖裝潢簡約精緻，食物出品既創新又有驚喜。我同朋友都有一段時間未食過Omakase，今日就去試下先。漬南瓜：粉糯香甜帶鹹味冷盤菠菜加蟹肉：波菜軟嫩，加點蟹肉絲，增添鮮味。仙鳳趾真蠔 - 蠔身肥美飽滿，口感軟滑creamy，加上柚子啫喱、三文魚籽及海葡萄，味道更加鮮甜。平目魚(左口魚) - 質感緊緻彈牙，面層烏魚子碎粉咸鮮香味。北海道秋刀魚 及 松葉蟹師傅見意先食秋刀魚刺身，魚肉軟滑細膩，點埋薑醋豉油，魚味濃鮮味出。松葉蟹先拆肉，再經過調味，鮮味十足。神戶A4和牛刺身 和牛肉新鮮味甜，肉質柔軟嫩滑，混合自家調配的香蔥醬汁、紫洋蔥及蛋黃醬，味道更加豐富。 腦天油膩豐腴的腦天，配搭香脆鱈魚乾及火炙拖羅，再用紫菜包住一齊食，入口即化又脆口，油香味及焦香味同時滲出，令人回味無窮。磯煮鮑魚鮑魚軟腍彈牙，帶淡淡醬油香味，加埋香濃肝醬，味道更香。蕪菁赤身卷薄切京都蕪菁卷道赤身，配搭紫蘇葉，口感爽脆，味道清甜鮮味。金鯛立鱗燒秘製醬汁用紫椰菜打製而成，食時加入檸檬青檸汁汁，醬汁漸變成紅色，視覺效果一流，最啱打卡。魚鱗炸得十分香脆，魚肉依然嫩滑

Lunch time系銅鑼灣見到重房 系搬左店後第一次黎午餐Omakase 12-13品🥗前菜自家製醬汁配無花果茶碗蒸🥢北海道北極貝+自制jelly醋【口味清新】🥢炙日本梳子魚刺身配柚子醬油 【燒出淡淡的油脂，好惹味啊】🥢磯煮鮑魚+鮑魚肝醬【磯煮鮑魚肝醬真系神來之筆】🥢鹽燒馬友魚 【燒到魚皮 香脆到不得了】🍣鬚長蝦壽司【昆布醃製一夜淡淡昆布香味】🍣北海道秋刀魚壽司【季節限定 唔腥wor】🍣all Tolo 壽司【肥美到不得了 全場最愛】🍣筋子壽司【醃製過更加鮮甜粘膩】🍣小肌壽司 內夾紫蘇葉【季節限定】🍣海膽壽司午餐有2款選擇，那個套餐就唔會太多~ 女仔食剛剛好啊😍！環境又舒服~ 師傅仲會介紹食材！

#媽咪metime銅鑼灣CP值極高高質廚師發辦 - 重房🔸Lunch 12至13品 $598 一位 🔸Lunch 13至14品 (時令特別食材)$798 一位🔹Dinner 17至18品 (稀有食材、分子料理) $1580一位波兒生日除咗為阿女慶祝，仲要慰勞媽媽嘅辛勞所以爸爸book咗omakase替波兒感謝媽媽🥰呢間銅鑼灣嘅廚師發辦真係超高質，呢個價錢食到呢種質素，實在太誇張❣️時令食材都非常新鮮！師傅嘅專業廚技同詳細解說，簡直睇緊黑白大廚咁😍每一道料理都令人期待，每次入口都滿滿幸福同驚喜👍💖每次菜單都會有少許唔同，每個月稀有食材都唔一樣⭐️南瓜，蟹肉菠菜前菜南瓜超入味，前菜已經有蟹肉，滿滿嘅誠意💖⭐️巨型仙鳳址金蠔大大隻金壕配埋啫喱醋，入口超creamy😍後勁淡淡海水味，微酸醋令味道有層次，係我今年食過最好味嘅蠔😍⭐️烏魚子右口魚右口魚卷住炙燒右口魚群邊，雙重口感好特別⭐️北海道松葉蟹+秋刀魚刺身松葉蟹起肉起蟹膏，蟹味極濃，滿口幸幸福感秋刀魚刺身好肥美，清香醬汁好夾，鮮味重⭐️神戶A4和牛刺身配日本蔥+蛋撈勻食後入口即溶，加上紫洋蔥嘅鮮味，油脂係口到爆開😍⭐️炙燒腦天+吞拿魚腩+雪魚片，蜆肉炒香

最近我去咗一間專注於Omakase的日本餐廳，真係好新鮮、好高質，完全值得一試！午餐套餐只需$598，竟然有12-13道精緻菜式，超值！1. **鮮蟹肉蒸蛋** 開胃的第一道，蟹肉鮮甜，蒸蛋滑嫩，口感如雲朵般輕盈，令人期待接下來的菜式。2. **啫喱蕃茄** 超清新的蕃茄，配上啫喱口感，酸酸甜甜，令人神清氣爽，開場白非常完美！3. **仙鳳址金蠔** 鮮美的金蠔搭配酸醋，海味更加突出，真係驚艷！4. **梭子魚** 油香四溢的梭子魚，上面配上芽蔥，香氣撲鼻，忍不住多吃幾口。5. **中吞拿魚腩** 鮮嫩的吞拿魚腩，滑溜又豐滿，讓我愛不釋手。6. **磯煮鮑魚** 配上鮑魚肝醬，搭配蘿蔔，第一口食原味，第二口加醬汁，鮮味更升級，真係太好味！7. **鹽燒馬友** 鹽燒馬友配酸汁，味道恰到好處，酸酸的滋味回味無窮。8. **北海道北寄貝壽司** 新鮮的北寄貝壽司，口感Q彈，鮮味十足。9. **北海道秋刀魚壽司** 秋刀魚肉質鮮美，帶點油脂，秋天的味道！10. **北海道筋子三文魚籽壽司** 秋天限定的壽司，筋