陶源酒家 (已結業)

這一個晚上要跟幾位友人吃飯，友人就提議來這裡, 因為陶源酒家最近引入了紐西蘭的黑金鮑魚，而幾位友人都想試試這個新食材。先來兩款頭盤，長形的碟上分別載有青瓜和素鵝, 青瓜醃得香辣; 素鵝炸得外層酥脆香口。到了主角出場，黑金鮑魚外層是全黑色, 整隻鮑魚比一般鮑魚大隻很多，黑金鮑魚來自紐西蘭，生長於海底火山的岩石帶，因為吸收了大量礦物質，所以鮑魚外層形成了黑膜。是日選擇了堂灼黑金鮑魚, 先將鮑魚切成薄片，再以鮮濃的高湯輕輕灼幾次，伴以油條、芽菜與蔥花上枱, 鮑魚肉質彈牙, 味道鮮甜, 高湯本身也是甜美。還有瑤柱蛋白炒飯, 單看外表已見米粒晶瑩飽滿,飯炒得乾身也粒粒分明，撕得幼細的瑤柱絲先蒸反炸，香味十足而且有微脆的口感, 蛋白也滑溜而有蛋香味, 炒飯好吃得來也不油膩。

難得有外國朋友來香港，當然要帶他們嚐嚐香港的酒樓食物。揀選了在iSquare內的陶源酒家，能夠一邊欣賞香港的維港夜景，一邊舒適地用餐。我們坐在靠近窗邊，飽覽維港景色。冰燒三層肉外層香脆，肥瘦適中，燒肉切成小塊，方便食用。點一下黃芥末，更能減去油膩感。秋葵鋪上大量芫茜，再加點辣椒香蒜和醬油，惹味得來也十分健康。原盅佛跳牆內有日本吉品鮑魚，關東遼蔘，花膠魚翅等名貴食材。煮出來的湯，味道香濃，連外國朋友也大讚好味。翡翠炒鮑魚片鮑魚片至很薄，吃起來上來不會太韌。黃金蟹肉煎釀帶子味道香口，帶子軟滑，味道屬中上。

廣東腸粉一直都係極為常見嘅街頭小食, 平時酒樓都食唔少喇, 但最近有朋友推介陶源新出一道“別有洞天鴛鴦脆皮腸”就認真係唔惹少呀～首先外表精緻得媲美西餐, 黑白相煞嘅組合夠晒型格, 除左package之外, 仲好有內涵, 黑色係墨汁腸粉, 中間包住一層香脆炸網, 裡面就係炒得香噴噴嘅牛肉粒, 估唔到味道好濃下喎！而白色就係普通腸粉, 包住脆網同蘿白絲, 較為清淡, 一黑一白, 一淡一濃成強烈對比, 相輔相成!!!正呀

家庭聚會想吃大閘蟹, 看到陶源評分不錯, 上星期就一圍十人去一試這裡的大閘蟹, 怎料就上當了!!!這裡的叉燒, 咬落硬到...我老媽牙力不夠, 完全咬不開! 燒腩仔還不錯, 脆而不膩生拆蟹粉小籠包: 內裡多汁, 而且肉汁鮮甜, 蟹味濃, 皮夠薄, 不錯唷!!正為這餐晚餐充滿期待之際, 開始帶點失望!金湯小米燴遼參所謂的金湯就是南瓜湯, 沒有蓉的, 加了小米, 食起來煙韌, 遼參林, 但沒有味道...整體口感好怪大閘蟹: (早前致電訂的MENU中是寫約5兩) 但當晚的, 不足4兩, 感覺被騙一樣一拆開, 天啊!! 究竟膏去了哪?! 我們找了經理理論, 就說是時節問題...(但當時是10月, 不是大閘蟹旺季嗎??!)燒汁煎魚扒: 炸皮薄, 魚質地偏林, 但單單只等這碟菜, 已等了45分鐘!!! 一直追單, 心情很躁!!!!鮮茄野菌浸時蔬: 原來是豆苗, 可是吃起來起榨!!!又是老人家吃不了...全間酒樓, 當晚侍應不夠10人(連傳菜員), 茶都要追多次才成功送上!! 又沒有人幫忙換碟, 只是吃以上的菜, 都要花三小時!! 完全接受不了!!! 而且價錢不便宜, 完全不值這個價錢!!!

已經有一段時候無到ISquare高樓餐廳食飯，今次同朋友食飯，選擇左呢間質素相當高嘅中餐，仲有璀璨夜景相伴添~~先黎幾碟小食開開胃，素鵝炸得外層金黃酥脆，但一啲油膩嘅感覺都無，而內裏餡料豐富，菇粒有咬口，誠意度十足。而冰燒三層肉賣相精緻，味道亦甚具層次，燒肉皮香脆，而肉質細嫩軟滑; 而冷盤沙薑凍豬手，沙薑味道適中，豬手肉質晶瑩，口感彈牙，亦係一道具質素嘅前菜小食。吉品佛跳牆係今晚嘅主角，完盅燉好上枱，必然是熱辣辣，先品嚐一啖熱湯，味道濃郁而夠清，感覺已經滿足。再睇睇盅中嘅真材實料，遼參、花膠、吉品鮑、魚翅通通有齊，簡直就係矜貴豐富而名貴，難怪呢個佛跳牆係咁出名。佛跳牆之後叫左兩道小菜試試廚師嘅手勢，翡翠炒鮮鮑片炒得甚具穫氣，樣樣食材炒得爽口，亦食得到鮑片彈牙嘅口感同應有嘅鮮味，確實不錯;而黃金蟹肉煎釀帶子，帶子先經過走油香煎，然後再加上蟹肉一齊炒，完美呈現海鮮應有嘅鮮味。

今晚約咗一大班同事晩飯，原本酒樓今日晏晝confirm booking 果時話留咗一張window 枱俾我地，滿心歡喜可以望住個維港view 食飯，點知已經提早上去拎抬，一到埗見同事企咗向門口問佢仲咩仲唔入去，佢竟然話酒樓將我地原本嘅window 枱俾錯咗人所以要我地企向門口等佢地再從新set 門口將大枱俾我地坐，我問門口嘅員工點解會搞錯，有名有電話號碼咁都可以錯，但門口個員工只係話見佢同我姓氏一樣所以想盡快安排入座所以無對電話號碼就以為係我地俾咗人，點解可以咁都搞錯，仲要我地足足企咗向門口10分鐘先set好枱入坐，點解咁大間酒樓可以等有客人到先開始set枱擺位，唔通佢地一早知自己一向唔多人所以唔會set定枱？？而且成晚上菜時間太慢又漏單，我諗我應該唔會再去第二次好食嘅中菜態度好嘅酒樓應該仲有大把選擇

以家係大閘蟹當造時期，個個都走去食大閘蟹，而我就寧願食阿拉斯加蟹😋😋其實阿拉斯加蟹本身價錢唔平，大多數酒樓食一隻阿拉斯加蟹大約都要過千！價格不菲。但係我今次同家人黎陶源酒家食既呢個阿拉斯加蟹，係我老豆親自選，大約3斤左右，約$700約蚊，抵食囉我覺得呢隻蟹我地選擇左鹽水煮，因為最能夠保持原汁原味。而清蒸都可以保持原汁原味，但係會好大機會蒸到好乾身，所以鹽水煮又唔會乾身，又可以保住最既味道❤️隻蟹食落去啖啖汁，唔乾身，少少咸咸地，咬落去d肉好鮮甜，而且d肉好厚身又爽口，好足両，每咬一啖肉都好滿足😌

近來多見見新朋友, 所以多去了中式酒家, 適合大班人吃飯. 今天來了我地頭, 尖沙咀. 選了一家中價但裝修靚, 景色靚的酒家. 地點在 isquare 24 樓, 一開電梯門就是維港景色. 我們坐大臺, 所以有靠窗的位置坐. 沙薑凍豬手是很特別的冷盤. 白雲豬手拌了沙薑醬, 沙薑平常拌凍雞腳, 雖然好吃但"損"雞腳始終難顧儀態. 變了同樣爽口的切件豬手, 更加開胃好吃而且更方便. 健康秋葵最近愛上煮秋葵, 很喜歡切片後那花兒般的美態. 見餐廳都有這味時令菜. 秋葵整條上, 免了一堆"散"把秋葵黏著, 因為一支支的秋葵不會黏的. 雖然秋葵給大量香菜蓋著, 但香菜味道不濃烈.原盅佛跳牆佛跳牆將所有名貴用料都用上. 有日本吉品鮑魚, 關東遼參, 花膠, 魚翅, 蹄筋, 瑤柱, 花菇, 鵪春蛋. 湯頭味道極濃, 有花膠的黏口. 鮑魚, 花菇和魚翅的香味極濃.關東遼參是第一次吃. 質地比平時吃的海參密度高, 較有咬口. 吃罷覺得很滋補.日本吉品鮑魚是乾鮑, 獨立吃都不捨得了, 還用來燉湯. 尺碼有一隻湯匙大, 鮑魚軟身, 質地比平時吃的鮑魚淋. 顏色比平時的煲湯鮑魚更深.魚翅夠粗夠香, 份

晨咁早就收左工, 忽發奇想想嘆下鮑魚本來諗住食啲傳統野, 鋸下鮑魚咁貢左上嚟陶園, 點知發現新大陸黑要"令"既黑鮑!日光日白食晚餐, 日景都幾靚既~侍應奉上新鮮黑金鮑魚比我地過過目先生猛海鮮應有禮儀吧仲大過隻手掌, 真係黑到"立立令"小食簡簡單單都幾好味個青瓜值得一讚, 而家好少食到真。拍青瓜啦個醬汁都幾好味, 酸味啱啱好, 夠開胃名門雪影蝦球份量都幾多, 蝦球炸得脆口蝦肉爽口彈牙不過個沙律醬好似多左少少咁石窩生焗鮑魚雞煲一口氣點左兩款鮑魚今日條鮑魚筋都抽得幾勁下呢個食落似啫啫雞煲, 但同時加入鮑魚醬汁香濃, 最正當然係鮑魚煙韌得嚟又夠掛汁雞同配菜都係吸滿晒香濃醬汁主角出場, 堂灼黑金鮑魚所謂堂灼, 其實用上湯喺食客面前輕輕灼熟新鮮之餘又唔洗擔心傳菜時浸喺熱湯太耐令鮑魚過老食落鮮味之餘又夠爽口一啖爽甜鮑片, 再夾一口濃湯, 一碗邊夠?最後嚟一個功夫炒飯唔係個炒飯叫功夫, 係炒飯先可以睇到大廚既真功夫呢個搖柱蛋白炒飯真係無欺場, 飯粒分明, 乾爽有飯香最後之後仲有最後棗味唔會太濃, 甜得嚟啱啱好, 軟綿綿帶少少煙韌食多件都唔怕滯呀

公司對面是Isquare, 我們有時都會走上樓上食肆吃好些, 今晚輪到去陶源。我們人少少只點幾款餸:石窩燒汁啫黑豚肉  $138燒汁加豆豉, 再來紫洋蔥及青椒, 這些爆炒常見的老拍檔經過熱窩的加持, 香氣極盛。  當中的黑豚肉偶爾貼著窩壁,  不均勻地燙得微焦. 好讓黑豚肉更為香口, 豚肉味濃郁。蟲草花珍珠耳蒸滑雞  $148蟲草花本身只有香氣更是沒有味道, 珍珠耳脆滑爽口, 兩樣都經油鹽調味, 混入蔥白薑片與滑雞同蒸, 味道匹配。炒飯粒粒分明, 不油膩亦不旱, 配料配搭矜貴, 每啖都有好水準。味道 3.5環境4服務2.5衛生3抵食3

親戚係加拿大回港放假,屋企人提議去酒樓食好少少,因為知道加拿大無乜好既中菜食,左揀右揀,揀咗黎陶源酒家.去到睇下menu,見到推介既黑金鮑魚,好似幾吸引咁,仲要係堂灼,最簡單應該係最好味,一於試下佢! 店員先拎原隻活鮑魚俾我地望下先,佢黑得黎係好有光澤既,真係未見過咁黑既鮑魚！睇完之後就拎返入去切片再拎出黎堂灼.當晚眼見到幾多人點呢個鮑魚食,整堂灼果架車仔周圍游走未停過咁,等咗一陣終於到我地喇!鮑魚切到薄片,配上極為濃郁既雞上湯,仲有油炸鬼用黎吸收湯汁黎食,加上有d芽菜,湯夠熱,直接撞落鮑片度就得,剛剛熟既鮑片爽口彈牙,但又不失鮑魚味,識得食就當然係飲晒佢碗湯喇,勁濃郁既雞湯 ,如果可以添飲就正喇~小菜方面都叫咗好幾款,印象比較深刻既係石窩鮑魚雞煲,雞夠滑,唔肥,鮑魚絕無搵笨,都唔算細隻,成個煲味濃,送飯一流~親戚唔習慣"相機食先"既文化,所以其他都無乜點映相了~

Relatives were in town, so we had a family dinner with them and for some reason or other, my cousins always eat here for dinner. I was bored senseless with the chatter (as family get togethers usually are) so I decided to take some photos and write about the food.Sportful Garden Restaurant is a fairly popular chain of Chinese restaurants where the focus is the almighty abalone. There are several locations but we always eat at the iSquare location as it's easier for my aunt to go to. Honestly, t

每次約朋友食飯，最苦惱的要是相約大家一同食中餐，或許因為 BeautySearch 總覺得，吃中餐還是一班人一起是最開心、最熱鬧的！只是，大家工作忙碌，要約同一班志同道合，談何容易？早前發現《陶源酒家》推出「吉品彿跳牆」，單看相片，已覺相當吸引，只是要約同一班擁有共同喜好的朋友出來吃飯，真的一點也不容易。夾時間夾了一段時間，上星期，終於齊腳，相約了幾位朋友來到位於尖沙咀 iSquare的《陶源酒家》，齊齊品嚐矜貴的「吉品彿跳牆」，做一餐『小闊太』！這裡的環境以白色為主調，佈置華美，很適合婚禮宴會，難怪早前舊同事也選了在這裡舉行婚禮。先來「四小碟」，雖說是「四小碟」，但份量一點也不少，當中包括：冰燒三層肉、健康秋葵、沙薑凍豬手及滬江素鵝。「滬江素鵝」十分脆口，一層層的外皮，炸得香脆，內裡包裹著美味的素食餡料，清清地之餘，還很有口感，咀嚼起來非常爽口。 「冰燒三層肉」外型與平常吃的燒腩仔並無太大分別，但與燒腩仔相比，明顯地肥膩度大減。「健康秋葵」 較少在中式店子吃到秋葵，一直以為只會在日式店子才有機會品嚐，在這裡，晃忽也多了幾分中式味道，醬汁用上了沙薑，別有一番風味之餘，其實，原來味道也很

颱風妮妲匆匆的離開，美食約會急急趕上，預先安排好了的全鮑宴無須改期，大家真有口福！近兩年外吃特別多，多姿多彩的韓、日、台及國際西菜實在太吸引了，最近反而想還原基本步，吃些刁鑽中菜，人少不成局，又要遷就一下大家的畢直，正是連鎖大集團出場之時，選址陶源，皆因多年無見。陶源乃老字號，啟業時已經是鮑魚專家，一向走中高至高檔路線，以鮑蔘翅肚等大菜多主打，多年前亦有吃過她的鮑翅套餐，水準不錯。可惜後期不知道何時，估計是經濟衰退或沙士期間賣了盤給聯邦集團，因為後者走親民路線，陶源的形象亦秩了，以我們食客來說，就是質素下降。近日從朋友的口啤中質素有所回升，而且見有宣傳佛跳牆及黑金鮑等食品，正合我意，於是組小局成行，決定真的沒有錯。健康秋葵秋葵可使糖尿病的症狀減輕，令血糖較易控制，而秋葵身上的黏液，除了有保護胃壁的作用外，亦是質優的水溶性纖維，可以幫助消化，減低患大腸癌之機會，此外，含鈣亦豐富，名符其實的健康產品。味道本身亦不錯，外表黏黏，但爽實如豆類，陶源以沙薑肉碎及紅辣椒粒炒之，非常匹配，而且沙薑做得好，富芳香及辛辣味而又不強，以一道爽脆滋味的健康蔬菜作前菜，不失為一個好開始。好味指數：4/5冰鎮三

Isquare的陶源酒家，無疑可用「富麗堂皇」四個字來形容。裝潢豪華不在話下，樓底高，空間感強，且有一大排落地玻璃遙望維港風光。這夜，與母親大人和小澄B，衝著黑金鮑魚而來，吃咱仨的豪華盛宴。安頓下來後，先來一客前菜小吃 - 青瓜和素鵝來打開胃口。漬物青瓜醃得香辣，口感極其爽脆多汁，惹味萬分。素鵝炸得外層酥脆香口，不油不膩，內裏菇粒滑嫩富咬口，挺好吃的。陶源的茶水，茶香盈盈，甚得小妹喜愛。接著，侍應端上了今晚的主角 - 紐西蘭Cloudy Bay的黑金鮑魚。鮮活而黑色的鮑魚如手掌般大小，放在碟上，在不斷地輕輕「郁動」。小澄B害怕地向後縮，並天真地嚷著說：「牠冇搽防曬啊！」侍應和我們忍不住都笑了。黑金鮑魚生長在紐西蘭靠近南極水域，生長環境極佳，該處又屬海底火山的岩石帶，鮑魚吸收了大量礦物質，令鮑魚表面形成了黑膜，故被稱為「黑色黃金Black Gold」，營養和鮮美比一般鮑魚更為豐富和突出。此外，每隻鮑魚有十四両至一斤般大，以鮮鮑來說，這是極之少見。黑金鮑魚每隻$688，鮑魚產量不多，暫時在香港只有陶源酒家才有供應堂食，有興趣一試記得預訂了。陶源酒家提供數款黑金鮑魚煮法，如原隻燉湯、起肉炒菜