霞飛點心拉麵 (已結業)

我喜歡吃老派上海菜。現在除了香港老飯店，一家春，一品香，老正興和上海飯店等已經逐一消失於尖沙咀好一段日子了，懷念喔。。。 最近天氣熱到煮飯也提不起勁，索性在家附近找食店解決晚飯。人少好辦事，一連幾晚吃的霞飛，整理照片後統一發佈。先來幾款冷盤。很遺憾超喜歡的馬蘭頭百葉卷已消失於餐牌，脆甜的醬蘿白作替補吧，不錯吃的。醉雞酒味飄香不帶苦易入口，口水雞可以再麻一點辣一點嗎? 烤夫暖的。。有點奇怪?!其實這𥚃的出品算穩定，先別理會菜式正宗與否，如果良朋好友聚會我也推薦這兒。糟溜魚片；少麻不太辣港式麻婆豆腐；下飯必點回鍋肉；干煸四季豆；紅燒肉。。。再來一堆點心。糯米燒賣端上來別急著吃，先放涼一會口感才好吃。小籠包；素菜蒸餃；春卷；生煎包；上海雲呑。。驚喜不大但穩打穩扎。最後一道桂花拉糕完美收官。

話說我有位好耐冇見既泰國朋友黎香港玩, 同埋佢家長一家三口玩兩三日, 咁我呢個九流食客就要推介下地道美食啦上網搵搵搵, 平平地, 服務好既, 尖咀都唔太易搵, 霞飛係少數勁多like, 而家多人寫post既一家, 一於去馬咁我前一晚就打去book位, 七點已經FULL左, 轉BOOK八點半, 所以今日八點半唔洗等就直接有一個卡位先講下位置, 係最入果間房度, 同場有另外四五枱人, 唔係係出面大廳, 靜好多, 坐得又舒服服務都唔錯, 總有一位服務員照顧呢間房, 態度都唔錯好, 點菜啦~第一味~口味冇平時食開既上海菜咁重味, 但一定唔係淡。爽口，抵點第二味~火腿我覺得都好正常, 不過泰國朋友, 同香港友人話太咸白菜清甜, 夾埋火腿真係回甘清爽, 點佢一定冇錯呢碟係今日既主菜, 都係最抵讚既一味個醬非常野味, 完完全全係精華所在鴨就好似乾左啲, 不過可能本身應該係咁, 加埋個醬就啱啱好碟鴨既夾包, 熱烘烘咁上枱, 睇到都已經被佢打動左小插曲: 話說我地第一次叫呢碟鴨, 而我地又叫左小籠包, 我地見佢上個籠, 又係包, 以為呢籠係小籠包, 笑個服務員好好咁同我地分左五碗, 一人一碗, 好好服務

慶生暨恆常聚會…地點為尖沙咀K11 -《霞飛》抬頭一看，很多「雀籠」耶…我們被安排於較入的位置就坐，那邊的通風系統很遜、冷氣又不夠，因此很大油煙味之餘，還很熱很「焗」啊！！！外婆紅燒肉（被我們戲稱為「紅燒『外婆』肉」）…？！？！由於他其中一位友人要戒口，加上他又在吃中藥中，因此大家點菜之時頗手下留情，盡量不選煎、炸、油膩、牛及蛋類等熱氣熱毒食物…先來的是雞絲粉皮…馬蘭頭百頁卷，份量及個子還十分小（面積大概比飛行棋大一點點），端是之時真是嚇了一大跳，不過吃起來味道甜甜的，感覺頗清新…另一道清淡菜式 – 金華火腿津白…花彫醉雞，雞肉很嫩，只是酒味不香之餘還有點苦澀…外婆紅燒肉的真身，其實是類似「東坡肉」的烹調方法吧，不過豬肉不會如「東坡肉」般肥，且味道挺讚…砂鍋餛飩雞，店員已於別處為我們分妥七碗，砂鍋跟雞則「分開」另上…五男兩女吃六道菜（其中兩道還要是小碟前菜），加上某些人需要戒口的關係，也不想大魚大肉，最後大家均只大概五成飽而已…（埋單才$540左右）於是極速轉場去…

很高興身邊出現不少志同道合的朋友仔, 同樣熱愛四處找吃, 跟她因blog而結緣, 記得有段時間沒多聯絡, 沒料到whatsapp的出現又再將我們距離拉近, 見面的次數頻密了, 就像上週六, 整個白天也在港島區, 晚上輾轉又回來尖沙咀, 心知她愛吃上海菜, 身在K11, 差點兒將地庫的霞飛遺忘, 印象中水準是不俗呢! 店家位置還真隱閉, 躲在小巷的盡頭, 難得八時多, 人流沒虛冚得過份, 馬上已可以入座, 早已餓透的我倆心裡也忍不住偷笑。 眼見一排梳化卡座, 闊落舒適, 可惜一如所料, 要4人才能安排到, 2人桌略為迫夾一點, 上菜時總要左右相遷。 裝潢跟普通中菜館沒兩樣, 微黃的燈光卻不會太暗, 沒酒樓的喧鬧局促, 相對地骨子。 每面對數頁的餐點選擇, 又令人頭痛了, 大家同樣有選擇困難症, 左右翻看, 遲遲未能決定好, 但從好的一面去想, 就是不用給對方壓力, 大可不用著急。 二人吃中菜始終有點難度, 主攻點心和前菜應當沒錯了。其實心底裡鍾情的始終是口水雞, 愛那咸辣交錯, 愛那麻痺神經的感覺。 朋友仔也洞悉我心意, 但她不吃得太辣, 真不能這樣自私要她相遷, 幸好還有另一心水花雕醉

想食上海菜，同事推介K11 霞飛，兩丁友去食，即日打去book 位，點知......(兩個人無得book位架喎，walk in 啦)大家試下三位起啦唯有！去到個場半吉(勁多兩人坐緊四人檯)，不過唔好意思！未齊人唔入得啵！門口等下啦~被安排坐係健碩少少都行唔到入去的中間二人檯，同隔離檯只保持半個手肘位距離(明明好多吉檯！！！)第一印象呢架野...就只能說我認了！香港食堂現象一問:係咪略有名氣的飯店員工都係咁客氣既呢？！不過！！！食物質素的確係令人滿意的。霞飛分店唔多，價錢相對其他店較平，不過又有驚喜喎！外剛內柔-灌湯牛肉餡餅 皮脆，一咬之下肉汁四射，友人不以為意中左招。牛肉餡很有口感，不會老。而且大大隻(但餡肉有限)，女生食多隻都好快飽。細細粒-生煎包皮薄，感覺像在吃變種小龍包，多汁但都油淋淋，d肉真係無乜味。一個就夠曬數，因為會好濟。大大碗-酸辣湯麵張檯已經好嬌小，大大碗酸辣湯麵對比下好宏偉。足料無異味(豬紅同竹筍處理不宜會有陣怪味)，湯底濃度適中。麵條彈滑不糊。下次會再食！普通-蒸銀絲卷無乜特別，建議要趁熱軟身時k.o佢。不過不失-小籠包皮有點厚，無乜特別。第一次穩打穩陣，下次試下其

黎到K11既霞飛都係1點3，出奇地店子只有半滿，我地被安排係兩人座位，座位不太，如果放多碟食物時應該唔夠位。待應先黎幫我地沖茶，我地好快已經搵到心目中既食物。即製灌湯牛肉餡餅: 寫明要等15-20mins，上碟時唔見有煙，但原來真係好滾熱辣。每個大概有6-7cm闊，外面既皮頗厚，先咬上一小口，還未感到燙咀，到咬到深一點時，牛肉汁就一擁下流下，幸好先用匙接著。喝一口肉湯，牛味頗重，有點媽媽煮的炖牛肉湯feel，湯底濃甜。唯餡料唔算太多。小龍包: 隻隻差唔多大細，皮唔算太簿，湯清且濃味，肉也鮮甜，好食擔擔麵: 碗好大，麵就只佔一半，先黎一口湯，有濃濃的花生香，湯底厚身，喝後有點槳口。麵上有點肉碎，份量不多。麵條有點硬，我會喜歡再軟一點的。

某個星期五嘅晚上, 同太座到上址試下如何, 當晚8點多才到達, 客人雖然不少,但都有位可以即座, 客人都是以年輕人為主, 當然由部長至待應都是以30前為主,當晚試咗的有: 肴肉: 呢個幾出色, 舊肉夠實淨, 味道沒太咸, 亦無太重人工味道小籠飽四小個: 皮唔太簿, 味道唔算突出, 肉圓感覺並沒有太肥膩,生煎牛肉飽一客三個: 煎的色剛剛好,雖然有些深淺色, 外皮唔算太油膩,內部舊牛肉嘅牛騷味算重嗰隻, 蟮糊炒麵: 油光滿面是一家的了, 蟮條份量不少喱, 顏色雖然深但那只是老抽的色, 味道沒有過咸, 只是剛剛好的濃味, 甜品:　一個半透明甜甜地的啫喱狀糕點，實在簡單到無野可寫的一道糕點，現在的尖咀想搵間中價少少的上海館子實在艱難，在時代的巨輪之下加上昂貴租金，上海館子在不知不覺之間消失得了無影踪，在往後１０年可能唯有自己識做自己做啦，唔識嘅唯有食即食杯麵頂檔？

朋友從英國返港，特意同佢嚟呢度食中菜。我地一行三人，大約八點到都唔駛等位，可能因為係平日啦！鹹肉松子炒飯：炒得唔錯，少油，但味偏淡。甜辣雞塊：上枱熱辣辣，味道唔係好辣，普普通通豬扒擔擔麵：擔擔麵的湯底好一般，反而豬扒就幾鬆化而最大期望的杏汁高力：味道比平是既高力豆沙淡，但可惜既係太少杏汁埋單接近四百，總括嚟講：環境唔錯，不過以食物質素同價錢嚟講，我就覺得有更好既選擇。

由於發現在K11只要消費$300就會有3小時泊車優惠，在油尖旺區來說，實在太旱有，所以急忙與友人去打探吓有咩好食。上海菜，也是我喜愛吃的其中一個菜式，今次我們試了這間「霞飛點心拉麵」。味道和賣相也是很不錯的，不過我嫌佢份量比較少，所以就有少少貴。 服務態度良好的一間食店 鎮江水晶蹄 $56肥瘦均勻、味道尚可，不過醋就比較淡口 酸辣湯 (一位用) $32出奇好味，香而且辣，湯的"傑"度適中，不會太黏口，若果再多一點料，我會更喜歡。只是有點貴吧... 上海粗炒 $62樣子很不錯，吃下有濃烈的鑊氣，我最喜歡中國人煮0野有鑊氣的，就如懷舊的大排檔一樣，哈~咬下粗麵有少許彈牙，不會有成口粉的感覺，而最重要是，完成品不會太油。你知啦....女人好"驟忌"油淋淋咁嘛...!!不過$62得咁少，都係貴貴地架喇~ 鮮肉小籠包 $30皮薄，但不夠"鼎泰豐"薄，肉汁非常鮮甜有肉味；唯一瞬息的又是個醋...冇乜味~!! 炸銀絲卷 $20Lee款食物好似好普通，但其實真係唔係道道都整得好食。而霞飛就做得很不錯喇~!!一向是澱粉質愛好者的我又怎會忍得住口不叫個炸銀絲卷呢?!佢個皮

因為好想吃窩貼及小籠包，而在年初曾一大班朋友在此聚餐，加上地點適中，故今晚也選擇了這裡。早前更參考了其他的食評, 並選定了推薦食物； 可是今晚得出的結果是所有點的食物水準都是一般！首先 上的是灌湯牛肉馅饼，小小的一個餅，裡面雖充滿湯汁，但是沒有什麼味道。然後來的是肉碎四季豆，份量很少，盛惠６０多元，這個是最美味的一道菜了！之後的是小籠包，湯味淡淡的。跟着是糖醋魚塊，酸度足的香口食物。期待的窩貼終於上場了，可惜是最差的一道菜，賣相不吸引且皮厚，無甚味道。最後的是肉絲炒拉麵，色香味及份量都合格，可是醬油味總榮繞在喉頭，久久不散。　因為菜上得很快，不期然的起筷也快，故此來不及拍照了。

很少到K11地庫那邊吃飯,因為逛過附近新開的精品店,便走入去一試. 叫了黃魚煨面和馬蘭頭,2道菜也很難吃...黃魚煨面第一口便吃到黃魚的雪味 (很少到中式餐館會吃到魚有雪味,很難得呢~~)再吃下去,魚腥味濃烈得很 (也很少機會在中式餐館吃到完全沒有去腥味的魚...-_-)原本面和魚湯也是OK的,但因為魚太腥...整道菜很失色...味道真的不能接受, 魚醒味也留在口腔內良久...很恐怖哦~馬蘭頭百頁在香港也未試過難吃的馬蘭頭菜式,這間店在有香味濃旭的馬蘭頭硬加了很多雕味料,吃下去完全吃不到馬蘭頭的菜和香味... 好像吃到一些麻油和花生味...超奇怪哦~茶也不好喝呢...只點了2道菜,但全部都不好吃,我想我以後都不會光顧這店(也是因為太難吃才決定寫下這個食評)

來過霞飛既次數可能超過十次，不論是午餐、下午茶還是晚上都試過~今次的食評是關於下午茶的，叫了排骨湯麵+酸梅湯 ($3x)這裡的排骨有些咖哩的味道，這是表姐有次與我到來食時，問我有否吃到咖喱味，又真係wor，點解會用咖喱來整的呢?排骨鮮炸好味道，但麵質好像差了，以前最愛來吃師傅拉的拉麵，不過而家麵份量少了，而且湯底味精了，是不是一間店出名了就會開始退步呢?酸梅湯最好喝，夠凍又夠酸，而且無加冰的，好夠味!!!!P.S. 唔知係咪赤柱開了分店，資深廚師到了新店而令TST店質數下降了呢?!

有時候，起一個標題給食評我也會糾結一陣子，吸引的標題總有一點作用吧?但這篇倒沒有呢位於K11的霞飛，久聞其名，星期日的下午茶時段首訪。原來這個時段只提供下午茶餐，和一些包點，不設小菜柯打。下午茶的麵餐配一杯飲品，價錢由三十多至四十多元不等，相信在這商場内算是相宜了。我們每人叫了一個茶餐和飽點鮮肉小籠包首先來的是鮮肉小籠包，甫上桌還冒着蒸氣，熱度足夠有餘，吃小籠包一定要趁熱（雖然我很怕燙口）皮薄但不易破，咬一口，湯汁才流出來，濃咸得宜，豬絞肉亦沒有酥味，我連吃兩顆後仍有點意猶未盡。菇菌素菜包中式包一向是我杯茶，尤其是白雪雪的外皮更得我心。菜切得非常幼細，混合了菌碎，味道很素帶點甜味，索價二十八元兩個，一點都不便宜，也值得一試的。炸醬麵不同地方也有不同口味的炸醬麵，味道縱然各有千秋，但麵跟湯分開上桌倒是一樣。麵條滑滑有彈性，豬絞肉份量頗多，咸度得宜，而且沒有太多肥肉在內，比較合個人口味。霞飛招牌擔擔麵既然是招牌當然要試試，千萬別給它火紅的湯底嚇跑，其實沒那麼辣啦 建議先把麵條和湯拌一拌，好讓材料均勻些。麻香，蔥香，辣味充斥在湯內，吃一口讓舌頭感受這層次，很是過癮啊！而幼細麵條很配這比較杰身

shopping 完搵地方 HEA ha ...又想靜靜地玩手機 …事關吾肚餓又 熱辣辣 ~ 攪到個人冇乜胃口, 剩叫左涼拌雞絲粉皮 賣相都吾錯, 麻醬就一般~ 比較水汪汪, 口感尚可以

約左好耐既飯局終於鐵定左係呢個星期五晚上，經過一輪挑選後決定係K11既霞飛度食預早訂左7點既位，但要8：15交枱呢體貼既朋友早就黎左拎檯，仲已經嗌左成枱餸等我地黎7點幾外面已經有10幾個人等緊位可能係訂左位既關係，可以坐係近窗邊好舒服既紅色梳化霞飛小籠包：就算凍左都覺得幾好食，肉汁幾豐富，皮厚度適中糖醋魚塊：個汁煮得酸甜度適中，很開胃，即使淋左汁一排後都仲帶微脆，肉質很雪白排骨擔擔麵：最值得提既係排骨係碎身既，而唔係一塊咁拎去炸既，別有一番風味灌湯牛肉餡餅：食既時候要小心燙口，肉汁多到要漏出黎火腿津白：清清地，菜係微爽，幾美味炒年糕：本身唔係特別鐘意食年糕，但呢個年糕整得夠熱之餘亦很入味，菜味充分咁滲入年糕度，年糕唔會切得太厚身而無味去到8：15既時候，店員澎澎聲咁收晒我地啲野，後尾又好似因為無咩人等無趕我地走坐到9pm我地自己埋單走過左一個愉快既晚上平均消費：$130