鮨勝 (已結業)

好耐冇帶過👦🏻食好野 九龍城除咗泰國菜之外 都有好多唔同隱世日式料理店 加上九龍城既交通好方便 所以九龍城區變得越來越多人去 今次嚟到呢間位於龍崗道既鮨勝 晚市既Omakase $1380可以足足有18款刺身、壽司同料理 既然咁抵食 所以一於同👦🏻過嚟感受下🤣🥜京都豆乳配小川海膽加入左竹炭鹽 香滑新鮮 口感似豆腐花 好開胃既前菜🦀松葉蟹肉蟹膏配啫喱 賣相好精緻 啱晒打卡😍用左蟹造型既器皿裝住 生拆松葉蟹肉好清甜 配埋香濃既蟹膏 三者好夾 好開胃 🥃清酒煮鮑魚煙韌爽口 香甜之餘充滿啖啖既清酒味 師傳好貼心咁切開一片片 令到清酒更加入味！🦪仙鳳趾珍蠔生蠔肉身肥厚呈長形 用清酒輕輕煮過 散發出淡淡既酒香味 食落口好飽滿 海水味都比較重 留起口腔嘅味道比較持久 齒頰留香🙌🏻🐟沙甸魚將沙甸魚同蔥卷埋一齊 鮮味十足 🐟鰹魚油脂比例適中 魚味濃郁 配埋紫蘇花一齊食 口感清爽🐟 炸甘鯛立鱗燒肉質綿滑 經油炸過後更鮮甜及有彈性 無骨啖啖肉 配埋秘製既蜜柑松露汁同日本菇一齊食 好滿足🤣🍳 龍蝦汁松葉蟹肉魚翅蒸蛋蛋香滑溜 橙黃色既龍蝦汁好濃郁結身 配埋啖啖蟹肉同大量嘅魚翅 鮮味十足😚🍣秋鮭魚身呈淡橙色 用上

令人回味的鮮味ꕀꕀ⇢鮨勝ꔐ秀SHUU（$1380）ꕤ先付୪京都豆乳配小川海膽ꕤ 刺身5品୪松葉蟹肉蟹膏 配士佐醋啫喱鮮甜的海水味ꕀ完全充斥口腔·୪清酒輕煮仙鳳趾真蠔 配青檸皮 • 檸檬汁• 紫蘇醬輕煮後仍保持爽嫩口感ꕀ入口creamy୪沙甸魚磯邊卷超美的ꕀ是件藝術品·୪熟成2週大拖羅 配芥末子本日之冠ꕀ魚味濃郁而油香十足୪鰹魚 配洋蔥汁 • 新芽蔥口味配搭很有驚喜ꕀ令魚香味更為明顯·ꕤ 季節料理୪炸甘鯛 配蜜柑芥末醬 • 長青椒被外表魚鱗的密集恐懼嚇一嚇但口感有被驚艷ꕀ 魚肉外酥內嫩滑ꕤ 蒸物୪百合根蓉配松露菌汁很清雅的一道ꕀ 松露味好濃郁·ꕤ 壽司6貫୪秋鮭 配蔥醬୪ 熟成一個月劍魚腩 配柚子胡椒有先輕煙薰過ꕀ 還能感受到魚肉爽嫩口感୪紹興酒漬牡丹蝦 配青檸皮酒香味很濃ꕀ 但無阻蝦的鮮甜感୪ 石垣貝 配蛋黃醋 檸檬汁 檸檬皮很喜歡檸檬帶來的清新感୪ 新烏賊配馬糞海膽飯馬糞海膽味濃郁ꕀ很強的衝擊感୪ 赤鮭ꕺ山椒很喜歡赤鮭的魚香和油脂感୪ 蒻桃漬配紫蘇葉很喜歡蒻桃帶來的清新感ꕤ 卷物୪ 碎蔥吞拿魚手卷毫不吝嗇的吞拿魚蓉ꕀ 加了蛋黃令口感更豐富·ꕤ江戶前玉子很喜歡鬆軟口感的玉子ꕤ吸物୪野生

本來居住在九龍城的日子，可以享受各式美食，不過最近傳來噩耗，九龍城區將大規模重建，未來號稱小曼谷的九龍城，是否會淹沒，實在未知之數，不過九龍城的美食實在太多，趁著未搬遷之前，記下每日吃在九龍城吃的美食。歡迎關注，以便獲得最新九龍城飲食資訊。有兩個價位，選擇了比較便宜的：秀18品 ；每位 $1380，包括有先付、刺身5品，季節料理，蒸物，寿司6 貫，卷物，江戶前玉子，吸物，甜點。京都豆乳配海膽，豆乳混合海膽之後，海膽的鮮味融入了豆乳之中，兩者都配合得很好。松葉蟹配蟹醋，蟹醋酸中帶甜，這個前菜令到胃口大開。白海松貝，爽脆可口。昆布森蠔，鋪上了魚子醬和金箔，廚師用清酒煮20秒，令到生蠔的味道再濃一點，這個做法很有心思。本鰹魚，用了牙蔥、明河絲、炸蒜、酸汁啫喱，令到魚的鮮味再突出一點，層次感再豐富多一點。熟成拖羅，表面有芥末籽、山葵漬，帶出了熟成拖羅的魚肉味道，比起拖羅刺身的味道再濃一點。松露野菌鮮白蘑菇甘鯛，松露野菌和鮮白蘑菇的味道清甜，配合炸過的甘鯛，魚皮香脆可口，魚肉鮮嫩美味。目抜，魚味屬於淡麗，清甜而且脫俗。北海道鮭魚，時不知，廚師用上蜂蜜汁令到時不知魚肉味道突顯。神津島地甘目鯛，甘目

九龍城這間鮨勝是我二訪了，原因係這店的食物性價比高，師傅對食物水準要求高，這晚再約朋友品嚐。店在九龍城中心地帶，算方便。而店子雖小但舒適度高。店員很細心 為我哋弄濕紙巾，提供靚靚口罩套。我們都選了「秀」十八品，包括：<先付>京都豆乳配小村海膽及番茜苗北海道海膽味濃，配埋京都豆腐質超濃豆香及滑溜口感，配搭勁夾。<刺身5品>松葉蟹刺身配蟹膏及蟹醋啫喱好可愛的蟹殼造形，令好感度大增，手拆松葉蟹肉加上少許蟹膏，面是蟹醋啫喱，醋酸味很清新醒胃，頓時令蟹肉鮮味倍增，整體配搭出驚喜。<日本生蠔>以肥美見稱的日本蠔，好飽滿光澤魚子醬昆布加上金箔配生蠔，矜貴獨特，層次升級。帶子位已處理。蠔味濃而鮮，中間creamy , 而邊位帶脆爽，配淡淡酸汁令蠔味昇華及不覺飽膩。<白海松貝>日本象拔蚌 蚌身厚而入口超爽，醬汁用香草、檸檬汁、海葡萄混合，帶點酸甜醒胃，時令蚌入口爽彈，回味無窮！<鰹魚>鰹魚外層燒香，魚香味更出更濃，加上洋蔥酸汁啫喱、炸蒜、芽蔥來搭配，平衡左魚本身濃厚魚味，反之有種清新香味，炸蒜亦係神來之筆！大拖羅最喜愛吞拿魚

間唔中都會落九龍城行吓街，食吓飯，今日行經龍岡道，竟然發現有一間鮨店，決定一試。 Dinner Menu有“勝Katsu”$1680和"秀Shuu”$1380 兩種廚師發板 可供選擇，我和友人最後揀了“Shuu秀”。"Shuu"提供18品美食，包括：先付/刺身5品/季節料理/蒸物/壽司6貫/卷物/江户前玉子/吸物/甜品🥢先付東京豆腐配小川海膽~東京豆腐軟滑細嫩配上鮮甜的海膽十分滋味🥢刺身5品松葉蟹肉配蟹膏配桃啫喱和紫蘇葉蟹肉的鮮和蟹膏的甘甜再加上一層薄薄清甜的桃啫喱滿口鮮香🥢白海松貝(即象拔蚌)口感爽脆，極鮮甜配香草汁，檸檬汁和岩鹽十分清新可口🥢清酒煮鮑魚鲍魚口感軟嫩鮑魚味香濃透出淡淡清酒味配魚子醬更令鮮味提昇🥢鰹魚輕輕炙過肉質爽實配芽葱，炸蒜和洋蔥汁口感豐富🥢熟成2週大拖羅霜降位，油脂特別豐富第一件配芥末子第二件配生葵漬入口即溶美味無窮🥢季節料理炸金鯛魚配松露野菌汁金鲷連鳞一起炸表面超香脆肉質卻軟嫩鮮甜十分出色上面鋪滿鮮磨的白蘑菇菇味很fresh很香濃🥢蒸物龍蝦汁松葉蟹肉魚翅蒸蛋蒸蛋很滑嫩加入鮮甜的松葉蟹肉魚翅和龍蝦汁好美味🥢壽司6貫🥢石援貝爽口滑彈牙鮮甜 加入海藻，配檸汁十分清爽🥢

出面有好多不同種類Omakase,今次預訂九龍城鮨勝Omakase ，入到去店員非常有禮貌咁招待，環境當然非常日式擺設，選擇食秀SHUU，師傅會為每一道菜介紹，師傅去到中段會問食物好唔好食，最鍾意食邊款，有冇唔滿意食材，非常貼身服務👍🏻👍🏻師傅每道料理精心製作，選材高質，無得頂💪🏻💪🏻，我盡人士記錄大約食物，因應季節要求食物會有所不同～海膽京都豆乳及番茜苗上面有小川海膽和一點點竹炭，濃郁嘅海膽配滑滑豆乳，口感嫩滑2～松葉蟹肉同蟹膏首先係個外觀好靚蟹身造型，面覆蓋一層土佐啫喱，要一口就食左佢，面層入口清新啫喱咬落口啖啖蟹肉同濃郁蟹膏味道🤤🤤意猶未盡，好想食多幾個～ 愛知縣白海松貝 配湯白海松貝(白象拔蚌)，以香草、檸檬汁等等⋯⋯最特別係個冰碗可以保持節冰凍溫度保持口感，爽口帶出鮮味-大拖羅係熟成14日既大拖羅，熟成既工序繁複，味道會比新鮮魚既魚味更濃郁，另外配上芥末籽 紫蘇花，增加味道層次，4. 清酒蒸鮑魚清爽鮑魚，入口容5. 熟成2週拖羅O-Toro是吞拿魚最精華，口感最好的部位，熟成兩週的做法令它更香濃味，皮下脂肪燒一燒更加香，配上芥末籽可增加層次感和減輕油膩感，口裡餘韻正🤤🤤🤤～本

都唔知幾耐冇食過Omakase，今日要慶祝閨蜜生日，特登book咗九龍城鮨勝，朋友仔極力推介👍👍👍👍👍環境非常舒服，好像日本的居酒屋一樣全部都是壽司吧枱😎😎😎😎SHUU18 品 omakase 18 $1380先付、刺身5 品、季節料理、蒸物，壽司6貫、卷物、江戶前玉子，吸物、甜點。前菜🌟京都豆腐有海膽 ，豆腐相當滑，配鮮甜的白海膽。🌟松葉蟹肉配蟹膏，新鮮的松葉蟹拆肉配以鮮甜濃郁的蟹膏，世上一絕配👍👍👍👍壽司🌟沙甸魚磯邊卷用紫菜將沙甸魚、醃製蘿蔔和蔥捲起來，去除腥之餘亦可平衡魚香。🌟辛烏賊配左明太子再加了檸檬汁，又開位也令烏賊更加爽口。🌟熟成一個月劍魚腩，上面加點黑胡椒，鮮味口感大提升。🌟紹興酒牡丹蝦是用了兩款紹興酒醃製，甘甜瞬間在嘴裏溶化，酒味也夠香濃醇厚，又不會損害蝦的鮮味，廚師醃製得恰當好處。🌟海膽飯紫海膽配馬糞海膽，甘甜、細膩，略帶海洋氣息，紫海膽色澤為黃色配合橙色的馬糞海膽，顏色互相輝映，口感幻滑略帶黏稠。🌟拖羅手卷用紫菜包住拖羅蓉加了蛋黃汁同海膽，拖羅的油脂在口腔內蔓延，加了蛋黃汁令海膽增加了鮮味😋😋😋😋刺身🌟拖羅鏗魚鮮艷的紅色魚肉，非常吸精，鰹魚油一種特別的香氣，齒頰留香

難得嚟到九龍城今次竟然會食Omakase ，仲要意想不到咁好味😋。前菜係京都豆乳配小川海膽，食得出海膽非常之新鮮加上下面嘅蒸蛋好嫩滑。之後就係松葉蟹配桃啫喱，亦都十分之好食😋，個碟好打卡，配合埋佢嘅味道，集蟹肉蟹膏啫喱於一身，帶出鮮甜味。之後就嚟到一隻大大隻嘅北海道生蠔，隻生蠔成隻手掌咁大，一啖放晒入口，質感非常creamy ,唔太重海水味，超級推介。之後到岩手縣海膽，富山灣白蝦，兩款食物都非常新鮮，食得出佢哋嘅原味，同埋有埋個海膽殼裝住，非常特別！熟成拖羅同埋本鰹魚刺身魚味道比較濃郁 油分非常重😍之後就到炸金鯛配松露野菌汁，呢個絕對係全晚最好味😋，炸到魚皮勁香脆之餘，魚肉外脆內軟。之後就嚟到壽司嘅環節分別有目拔，北海道時之鮭，白魷魚，石垣貝，牡丹蝦，赤鯥。其中牡丹蝦帶出少少花雕酒味配合埋芝麻勁入味。跟住就上一個北海道只海膽手卷，海膽多到差啲流晒出嚟，好正呀！

九龍城除咗泰國菜之外，仲有新開嘅omakase，一眼可以望晒一張長枱，環境幾舒服🥰 成晚座位都坐滿哂❤️前菜✨京都豆乳配小川海膽刺身✨松葉蟹配桃啫喱✨北海道生蠔✨岩手縣海膽，富山灣白蝦✨熟成拖羅✨本鰹魚刺身季節料理✨炸金鯛配松露野菌汁壽司✨目拔✨北海道時之鮭✨白魷魚✨石垣貝✨牡丹蝦✨赤鯥手卷✨北海道只海膽玉子✨江户前玉子蒸物✨龍蝦汁魚翅松葉蟹肉蒸蛋湯品✨ 愛女魚野菌松茸清湯甜品✨蜜瓜提子👉🏻前菜京都豆乳配小川海膽超鮮甜嘅小川海膽，加埋下面做到好似蒸蛋咁嘅京都豆乳，好滑好鮮甜，成個感覺超級清新配搭！👉🏻刺身松葉蟹配桃啫喱松葉蟹肉加上蟹膏，然後上面仲會有桃做嘅啫喱，超鮮甜🤪北海道生蠔超級飽滿嘅生蠔，加咗魚子醬同酸汁，岩手縣海膽，富山灣白蝦海膽超級creamy新鮮，加埋白蝦食落超級鮮甜，甜味會圍繞着成個口腔，好正！熟成拖羅用咗熟成一二周既吞拿魚，皮下脂肪用火炙一下，上面加咗少少芥末籽，油份好重，好香嘅吞拿魚味😍本鰹魚刺身本鰹魚上面加咗岩鹽，洋蔥，炸蒜，入口比較有口感，魚味好濃郁。👉🏻季節料理炸金鯛配松露野菌汁魚皮炸得好香脆，魚肉仲保持到入邊超級嫩滑，加上呢個汁超級香松露味🤤 整體都超好味👉🏻壽

已經很久沒有吃廚師發板，今天便挑選了這間新開的廚師發板店。選擇了：秀18品 OMAKASE 18 $1380先付、刺身5品，季節料理，蒸物，寿司6 貫，卷物，江戶前玉子，吸物，甜點。先付：京都豆乳配海膽、松葉蟹配蟹醋，兩款都是海鮮中最美味的，其中以松葉蟹配蟹醋最為開胃。刺身5品：白海松貝、昆布森蠔、本鰹魚、熟成拖羅、松露野菌鮮白蘑菇甘鯛。五款刺身都很鮮甜美味，其中以熟成拖羅的味道，最為鮮甜美味。季節料理：目抜、鮭魚、神津島地甘目鯛，三款都鮮甜，其中以甘目鯛最為吸引。蒸物：龍蝦松葉蟹魚翅蒸蛋，檀香味道十足。赤鯥，辣麵豉醬令到魚肉味道更加濃郁。劍魚腩，油脂甘香可口。吸物：愛女魚松茸清湯，清淡可口，沒有腥味。卷物：海膽分量十足，如果一口放在嘴裏，非常滿足。江戶前玉子，味道有點似蛋糕。甜點：靜江蜜瓜、香印提子，來自日本的生果，甜度適中，吃完這個甜品已經非常飽了。

上一次來鮨勝是朋友和我慶祝生日，今晚輪到我和好友慶生，好期待！今晚揀了“Shuu秀”$1380共18品~🔸️先付🔸️刺身5品🔸️季節料理🔸️蒸物🔸️壽司6🔸️卷物🔸️江户前玉子🔸️吸物🔸️甜品🔶️先付東京豆腐配小村海膽~豆腐豆味香濃，口感嫩滑，上面配上冰涼鮮甜的海膽，十分美味。🔶️刺身5品🔸️松葉蟹拆肉，和蟹膏混和一起，上面配桃啫喱和紫蘇葉。蟹肉和蟹膏鮮甜，紫蘇葉味道突出，再配上清甜的桃啫喱更加錦上添花。🔸️白海松貝(即象拔蚌)爽脆甘甜， 配香草汁，檸檬汁和岩鹽更提昇白海松貝的鮮甜。🔸️清酒煮鮑魚，上面加了魚子醬。鲍魚滲出淡淡的清酒味，口感軟腍彈牙，很美味。🔸️鰹魚灑上岩盬然後輕輕炙過，肉質清爽，加上芽葱，炸蒜和洋蔥汁，感覺好清新。🔸️熟成2週的霜降位大拖羅，油脂特別甘香，第一件配芥末子，第二件配生葵漬，兩件同樣滋味無窮。🔶️季節料理炸金鯛魚配松露野菌汁， 金鲷年連鳞一齊揸炸，表面非常香脆，肉質嫩滑鮮甜，十分美味。上面鋪滿鮮磨的白蘑菇，味道清新，菇味很香濃，很出色的一道料理。🔶️蒸物龍蝦汁松葉蟹肉魚翅蒸蛋，滑嫩的蒸蛋加入松葉蟹肉，魚翅和龍蝦汁，食材矜貴，味道鮮美。🔶️壽司6貫🔸️石援貝~口感爽滑彈牙，鮮甜 ，裏面加入海藻，

自從宋皇臺站開左之後，九龍城區變得愈黎愈旺，開多左唔同類型既食肆，估唔到連Omakase都有，去唔到日本旅行唯有食住Omakase止住癮先，呢間位於龍崗道既鮨勝晚市既Omakase $1380可以歎盡18款刺身、壽司同料理，一於試下先秀 ($1380)🔶先付🔶京都豆乳配小川海膽 竹炭鹽豆味香濃，配上鮮甜既海膽，好開胃🔶刺身5品🔶🦀松葉蟹肉蟹膏配啫喱 食完前菜師傅開始準備刺身，第一款打頭陣既刺身係松葉蟹，賣相好精緻，用左蟹造型既器皿裝住，生拆松葉蟹肉好清甜，配埋香濃既蟹膏口感豐富🥃清酒蒸鮑魚鮑魚蒸到剛剛好，唔會好韌，肉質爽口彈牙，已經切好一件件食起上來好方便🦪仙鳳趾珍蠔生蠔肉身肥厚，鮮甜滑口，用清酒輕輕煮過，散發出淡淡既酒香味，after-taste都幾重，正🐟沙甸魚師傅預先將沙甸魚同蔥卷埋一齊，處理沙甸魚既細骨好考功夫，但食落鮮味十足，誠意之作🐟鰹魚油脂分布比例適中，魚味濃郁，配埋紫蘇花一齊食，口感清新🐟季節料理季節料理係甘鯛立鱗燒，肉質綿滑，經油炸過後肉質鮮甜及有彈性，配上秘製既蜜柑松露汁同日本菇一齊食，口感層次非常豐富🍳蒸物呢個套餐除左有季節料理之外仲有一款蒸物，通常前菜部分會有茶

_____好味指數：🌟🌟🌟🌟🌟抵食指數：🤑🤑🤑🤑朋友預約咗呢間係九龍城嘅omakase，呢間餐廳嘅特色之處在於佢地嘅料理係傳統基礎上增添玩味💫而且重視呈現方式，器皿都揀得好有心思，而且上菜位仲有射燈照住，夠哂亮點✨✅京都豆乳配小川海膽- 豆乳質感順滑，海膽鮮甜，整體清淡舒服，係一個好合適嘅starter✅松葉蟹肉混蟹膏配士佐啫喱將松葉蟹拆肉再係表面鋪上一塊桃做嘅膠，口感好特別✅ 北海道鮮鳳趾味道鮮甜有口感，配埋黃檸皮檸汁同紫蘇葉醬令味道更清新✅清酒煮鮑魚清酒煮完鮑魚帶微溫，肉質爽口彈牙✅火炙熟成大拖羅熟成半個月後魚味更出，再將皮下脂肪火炙逼出油脂，同時配上芥末籽中和油膩感✅本鏗魚輕輕火炙表面後撒上岩鹽再配上芽蔥、茗荷、炸蒜同洋蔥絲，層次豐富❇️炸甘鯛師傅用咗高難度嘅立鱗燒，對油溫同時間控制都要好好🔥外皮係想像唔到咁酥脆，配埋蜜柑松露汁同雞湯，加上薄切嘅白菇口感十足✅壽司🔆目拔配青瓜漬：加上青瓜蓉同岩鹽，味道酸甜開胃🔆鮮帆立貝：加入柚子汁同青檸皮，味道清新帶柑橘香🔆石恒貝：要特殊季節先食到，啱啱講得切尾班車好好彩✅龍蝦汁松葉蟹肉蒸蛋欣賞呢度嘅菜單安排係冷盤同熱盤交替，例如呢個蒸蛋就安排喺壽

💛好味指數:4.8/5💛💜回頭指數:4.7/5💜見到好多人介紹呢間Omakase，餐廳位於九龍城，環境是日式裝修，裝修有格調✨仲準備皮製口罩套俾我地裝口罩，好有心思🥰✅秀$1380💛京都豆乳配小川海膽海膽味道鮮甜，配上淡淡的豆乳香味，口感滑溜，有趣的組合😆💛松葉蟹刺身配桃啫喱桃啫喱包住蟹肉和蟹膏🦀️蟹肉鮮甜、蟹膏味道濃郁，配紫蘇花好夾，建議可以一啖食灑😙💛清酒煮鮑魚🍶未食已經聞到好香清酒味☺️鮑魚韌度適中，配海帶爽口💛北海道仙鳳趾生蠔🦪清酒煮過生蠔，口感creamy肥美😋用黃檸皮、檸汁、紫蘇葉醬調配，更帶出生蠔的鮮味🍋💛熟成半個月拖羅配芥末籽熟成拖羅好鮮味，師傅燒一燒將拖羅的油香逼出，希望令油味更香濃，同時加咗芥末籽中和油膩感，令拖羅味道層次豐富💛本鰹魚配上炸蒜、芽蔥一齊食，好鍾意呢款配搭😍💛炸甘鯛佐松露野菌汁魚皮酥脆，魚肉嫩滑，好有驚喜😍配蜜柑松露汁，醬汁用雞湯和黑松露熬製，白蘑菇切得好薄，點醬汁好夾👍🏻💛目白第一道壽司味道淡小小，但魚肉結實爽口，配青瓜蓉和岩鹽☺️💛柚子汁燒帆立貝帆立貝切開一條條，多咗新鮮感，有柚子皮舖面，味道清新🌿💛花雕酒漬牡丹蝦好特別的味道，有創意👍🏻估唔到花雕酒同牡