鮨心 ，旬節

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休息中

Once again we are back and Shun did not disappoint. Food is amazing, service is great would highly recommend to anyone looking for a decent omakase lunch in the neighborhood. The toro was amazingly perfect and melts in your mouth instantly and uni fresh as always. I'm a huge fan of seared sushi and the flounder was extremely tasty and topped with truffle to add on flavor. Looking forward to their Dec menu as I will definitely be back again.

早兩日家姐介紹我去間日式餐廳，佢話係佢近來食過數一數二抵食既午市Omakase💛不論係松套餐($298)或者竹套餐($688)都係會令人喜出望外既，咁家姐都講到咁，緊係馬上起行喇😆去到餐廳既時候我最後係選左個竹套餐，同大家分享下用餐體驗先。※環境點評※餐廳環境方面係日式餐廳常見既格局，廚師吧檯後有和風美人臥睡圖成個觀感都幾fit,可惜其他環境部分只算不過不失，末有令人驚喜的地方。※服務點評※基本嘅服務其實都相應俱全，老闆亦都好專業好細心咁解釋晒所有食物應該有嘅食法、先後次序、食物簡介，可惜整餐體驗卻因部份事件令用餐體驗大為下降，女生待應態度容易讓人感到不悅☹️同時12時20分入席 卻3點才完成用餐，部分客人比我遲來半小時在叫同一套餐情況下卻可以比我們早完成用餐，可以想像到上餐速度有多誇張地慢🙃※食物點評※🥢三點前菜 （安康魚肝、帶子裙邊、鱈魚白子）*魚肝甚香，帶子口感一流，反而鱈魚白子稍為失色。🥢刺身三貫 （日本真蠔🦪、金箔赤海蝦🦐、caviar海蝦 🦐）*真蠔驚喜地大和肥美，赤海蝦同埋海蝦係用點心嘅形式present出嚟，賣相心思同打卡都係一流，只可惜蝦餃皮同埋刺身嘅鮮味有少少不配搭，

食物質素 ⭐️⭐️⭐️魚生唔算十分新鮮，飯的分量真係太少。當中印象較深刻是海膽壽司和甜蝦壽司。海膽壽司 - 夠鮮甜，分量足甜蝦壽司 - 炸蝦頭配甜蝦，口感不錯價錢 ⭐️⭐️選擇了最便宜的lunch set $298 (九貫），訂左12點入座（要求13:30 交枱），基本上12:45 已經好趕急地吃完，廚師雖有為每道壽司介紹，但整個體驗不好，以這個價錢來吃omakase 的話，我覺得一點都不便宜，很有吃快餐的感覺🙈服務⭐️⭐️⭐️服務員前後打了3次電話確認並提醒要準時還枱，當日本人準時出席，所以服務態度還好。隔離枱因為遲到，廚師全程黑面，介紹都不多 (同意遲到是不對的，不過專業服務態度是必需的）。環境 ⭐️⭐️⭐️⭐️有別於一般專門吃omakase 餐廳，這裡座位很多，不過Bar 枱只能容納10人左右，如果想跟廚師多交流，訂位時記得要表明坐bar 枱。總結：眼見之前很多評語認為位置方便，$3XX 就可以一嘗omakase 性價比高，但我覺得如果想好好享受，加多少少錢選擇其實很多。

好一陣子沒有吃廚師發板 真的會想念新鮮的味道很高興當天和朋友一起吃到豐盛的一餐食材的選用豐富而且真的很抵食！𑁍𓇠 桜 SAKURA $1080⁣𓇠𑁍 先付、刺5点、料理一品、握リ寿司6貫、吸物、テザート⁣Appetizer | 𝟝 Seasonal Sashimi | Seasonal Cooked Dish | 𝟞 Seasonal Nigiri | Soup | Dessert𓂃 ⁎ 先付Appetizer ⁎ 𓂃✎ 鱈魚白子 慢煮安康魚乾 燒木魚魚肝經慢煮 質感算滑 白子新鮮爽口 喜歡！𓂃 ⁎ 刺𝟝点 𝟝 Seasonal Sashimi ⁎ 𓂃✎ 牙蔥夾在神奈剝皮魚中 魚味較淡 配鮮味魚肝剛好✎ 北海道厚岸生蠔超大超肥很重蠔味 加上有咬口沖繩海葡萄✎ 北海道產香箱蟹，亦即係雌性松葉蟹。拆肉後放上橙啡色嘅真蟹子連埋蟹籽食及經炸香嘅澤蟹仔✎ 厚切中拖羅 油潤得來帶魚香配上海膽 滋味和油香滿口𓂃 ⁎ 料理一品 Seasonal Cooked Dish ⁎ 𓂃✎ 蒸炸金鯛 師傅先蒸熟魚肉才把魚皮朝下下油炸做出酥脆又滑溜的口感 配甜南瓜蓉也很好吃！𓂃 ⁎ 握リ寿司𝟞貫 𝟞 Seasona

平日中午12.15分訂座，到的時候還沒有很多客人，不過接近1點就坐滿了。我們點了松套餐，廚師發辦，總共壽司九件，還有一個手卷，湯，燉蛋，雪糕甜品。我還加了日本黑啤。壽司很好，魚生都很新鮮。手卷的紫菜包很脆，我沒那麼喜歡他們加了天婦羅脆在裡面，變得帶甜味，蓋過了本來的三文魚籽。海膽也是偏甜。300元的套餐，物有所值。

上回講到喺依度食omakase食食吓忍唔住嗌枝酒自己一個飲，飲住酒食壽司刺身，提升咗成個用餐體驗，心情愉快咗🥳樂師傅好似都親切咗🤣食物都進入開始到戲肉啦😍😍飲食記錄：神奈川剝皮魚：剝皮魚以少少wasabi調味，唔會刺鼻，但好開胃😋此外亦配有食用花及金魚草，樂師傳提醒金魚草帶澀味，唔好撈埋剝皮魚食，如果想試吓咩味可以食完剝皮魚先試。試咗，覺得唔係好澀😗可能因為wasabi味中和咗😆鹿兒島縣奄美大島中拖羅：好好味💗聽住樂師傳介紹佢做中拖羅，望住佢豐腴嘅油脂，我以為我聽錯呀😧咁都唔係大拖羅⁉️中拖羅，海膽，非常鮮甜，唔帶腥味，入口即溶🤤仲要厚切，極度邪惡😈海膽亦好鮮甜🤤以紫蘇葉襯托，更顯棉滑口感！鬆脆嘅紫菜+入口即溶嘅中拖羅+棉滑嘅海膽+紫蘇葉，層次非常豐富，口感極佳！蒸炸金鯛：魚皮連鱗炸起，魚肉則清蒸至熟，層次分明，烹調方式相當考功夫👏🏻食落口感相當豐富！調味方面配以淡淡嘅南瓜蓉點綴，個人認為如果南瓜蓉濃多少少則可以錦上添花🎃岩手縣石垣貝壽司：樂師傅喺上壽司時拍打石垣貝一下，石垣貝肉即時收縮，可見佢相當新鮮👍🏻石垣貝肉質都幾爽，只係略嫌壽司飯有啲濕，可能係石垣貝太多水份🤔因為其他壽司飯無咁濕

今次就將晚餐交托俾樂師傳主理🧑🏻‍🍳🍣 由於食咗好多味餸，相片太多，無法喺一個食評出哂，會分2個食評介紹，分界線係⋯食到第幾味餸我會忍唔住開枝酒呢😆🍶飲食記錄：小食 (烤魚)：佐酒頭盤(飲食次序: 右下-左下-上): ⑴燒目光魚：很香口，魚皮焦香，肉質細滑，佐酒小食🍶；⑵漬鮟鱇魚肝：鮟鱇魚肝以豉油漫煮製成，唔單止僻除咗魚肝嘅腥味，仲令到魚肝帶甜🧡；⑶ 北海道鱈魚白子：白子表皮順滑，入口略帶即溶口感，味道相當澎湃，食得比較清淡嘅我有啲唔慣😅要撈埋海藻食鰝鰈魚：鰝鰈魚嘅魚肉略嫌有少少韌，魚邊則經過火灸帶輕微溶化口感。鰝鰈魚配以食用花及魚肝豉油食用。食用花為鰝鰈魚帶嚟清新嘅味道。魚肝豉油嘅魚肝比鮟鱇魚肝味道濃更多，因此真係要浸住豉油食😅北海道生蠔：生蠔肉身肥美，而佢嘅嘅金屬味同海水味唔算重，調味相當清新，以柚子汁、青檸汁及嚟自沖繩嘅海葡萄調味作點綴，略嫌唔夠凍（可能我影相影太耐😅）北海道牡丹蝦餃：餐廳好細心，問過朋友有咩唔食先製作我地嘅omakase，由於朋友唔食蠔，所以樂師傳為佢準備咗北海道牡丹蝦餃，餃子皮以米紙代替，幾有新意（無食，供圖作參考）(親子?)北海道香箱蟹：香箱蟹即係松葉蟹蟹乸

旺角嘅鮨心．旬節，地理位置極方便，晚市Omakase Set都只係$1080起，當中不乏高級食材同埋打卡菜式，相當抵玩！師傅當晚1打7，出菜仍極有效率，值得一讚！櫻Sakura $1080/head前菜、刺身5點、料理1品、壽司6貫、湯品及甜品奉送餐前小食，係烤至香脆嘅鱈魚片！前菜擺盤精美用心，有慢煮鮟鱇魚肝、水八爪同埋鱈魚白子，好耐無食過咁鮮嫩嘅白子喇！食材全部來自北海道！刺身5點鮫鰈魚 - 薄切嘅鮫鰈魚刺身卷住炙燒嘅鮫鰈魚裙邊，再配肝醬酸汁同吃，三重鮫鰈魚滋味！厚岸真蠔 - 勁大隻嘅生蠔來自北海道，蠔身Creamy，邊位脆口，加入柚子皮、青檸汁同埋海葡萄，海水味濃！香箱蟹 - 以炸小沢蟹作點綴，鮮甜嘅香箱蟹肉加埋甘香可口嘅蟹膏，仲有鮮爽嘅蟹籽，Very Good！剝皮魚 - 神奈川嘅剝皮魚肉質繄緻，撈埋芽蔥同埋肝醬同食，美味可口！中拖羅 - 成舊磚咁厚嘅中拖羅，魚味突出仲帶濃厚嘅脂香，wasabi漬、岩鹽同埋烤到脆一脆嘅紫菜起了調味嘅作用，有埋海膽嘅加持，鮮上加鮮！料理1品甘鯛立鱗燒 - 魚鱗卜卜脆，魚肉挺身而且香口，南瓜汁幼滑香甜，唔錯！壽司6貫石垣貝 - 岩手縣嘅石垣貝超新鮮，

最近Omakase咁受歡迎，我當然要去試下，因為早到，所以我地可以坐係師傅對面，睇住佢製作食物同介紹，所以感覺好正，一開始既小食係燒魷魚絲，脆卜卜，之後逐樣菜式上，有個盒仔既擺設，當中有目光魚、安康魚肝、鱈魚白子，雖然係內臟，但係有清甜既味道，之後有九繪魚配烏魚子，上面仲有1小棵紫穌花，可以將花撕下再一起吃，好特別既味道，有d清新既青草味，更有白劍背+象拔蚌+昆布絲既配搭，再之後係北海道產松葉蟹+蟹子，其中我最中意既係中toro+海膽，海膽完全無腥味，好甜，仲有其他壽司，都係等你食完一件，再上另一件，有唔同既魚類：青森-深海池魚、石垣貝、右口魚魚邊+黑白松露、赤海膽，仲有赤邊鮑魚，最後仲有1碟精緻既甜品：雷電蜜瓜+黑糖蕨餅+朱古力最中餅，好完美既一餐，值得再去！

數數手指都有成四個月冇食Omakase了，做完資料搜集後立即book咗依間性價比幾高嘅鮨店！平時食開晚市Omakase最基本都要千尾至二千幾蚊一位，依度只需要一千頭，內容物都幾豐富，食食下都食咗兩個幾鐘，質素完全對得住價錢，絕對係抵食之選😽• 桜 SAKURA $1080先付、刺5点、料理一品、握リ寿司6貫、吸物、テザート前菜擺盤精美，共有三款小菜，順住食用次序分別係目光魚、鮟鱇魚肝同白子。目光魚味道有啲似九肚魚，但肉質冇咁散，較結實。鮟鱇魚肝質感細滑。冬季當造嘅白子入口即溶夠creamy✨接住落嚟逐一呈上五款刺身。第一道係九繪魚，屬於一種白身魚，白身魚一般味道淡雅，然而九繪魚魚味頗濃，口感煙韌，配上烏魚子及紫蘇花再沾上酸汁，帶出鮮味又唔會喧賓奪主👏🏻第二道係來自北海道嘅象拔蚌配昆布絲，彈性十足，非常鮮甜亦冇貝類容易出現嘅腥味🤤第三道係啱啱當造嘅香箱蟹，亦即係雌性松葉蟹。拆肉後放上橙啡色嘅真蟹子及經炸香嘅澤蟹仔，每一啖都充滿住海洋鮮味😚第四道係秋刀魚配炸蔥絲及薑蓉，一向好鐘意將秋刀魚做成刺身嘅做法，正值秋天更係秋刀魚最肥美嘅季節，肉質彈牙且油脂豐富，好好食😌壓軸出場有厚切拖羅配上海膽，

今次食左晚市平少少個個omakase set<桜 SAKURA>~✺ 先付✧ 燒目光魚 ✧ 鮟鱇魚肝 ✧ 鱈魚白子✧三個入面最鍾意燒目光魚，皮脆肉嫩💕✺ 刺5点✧ 九繪魚 • 烏魚子 • 紫蘇花爽口既九繪魚刺身加上增添鮮味既烏魚子，重有獨特香氣既紫蘇花，又靚又好味~✧ 白劍貝配昆布絲白劍貝即係常食既象拔蚌~配上昆布絲，口感幾新鮮~✧ 北海道產香箱蟹•炸紅蟹•蟹子香箱蟹即係雌性既松葉蟹，師傅話得呢一到兩個月當造，食到真係超lucky✌🏻✧ 北海道產秋刀魚配炸葱絲秋季食omakase又點少得秋刀魚~秋刀魚刺身配炸葱絲，食落好香口，又唔會蓋過魚鮮味❣️✧ 中拖羅配海膽外面塊紫菜係師傅係面前用火槍即場燒，配上，配上肥美既中拖羅，超滿足❣️✺ 料理⼀品✧ 鹽燒雞皮蝦 ✧ 雞心配蜜糖芥末醬✧將雞皮卷住大蝦黎燒，超香口，雞皮既油份迫哂出黎，食落唔會覺得油膩，為大蝦加左一份油香同香脆既口感❣️✺ 握り寿司✧ 青森產 深海池魚✧ 石垣貝✧ 火炙右口魚魚邊配黑白松露✧ 赤邊鮑魚配鮑魚肝醬✧ 赤海膽海膽唔單止量多，仲超級鮮甜，唔會有腥味💕✺ 吸物✧ 日本洋蔥湯✺ デザート✧ 雷電蜜瓜 ✧ 黑糖蕨餅

同事介紹之下去咗呢間壽司店試吓！質素果然唔錯，不過份量仲細～ 不嬲食呢啲類似廚師發板嘅壽司都係細細舊多，不過呢間真係少得可憐🥺平時會食蒸飯嘅我都覺得太細🤣 唔知佢啲米係咪好貴嘅呢😅坐隻日本真蠔！好大隻㗎，不過味道普通，咸咸地唔creamy 唔rich, 唔值+$100先上四件壽司，呢個係赤身新鮮深海池魚，ok 正常～ 呢度全部魚生都切得比較孤寒全部都係偏薄/細件～再加上舊飯都細～我諗正常胃口應該都唔會特別飽赤具呢個好特別！綠色薄昆布 鋪喺帶子上食落口非常creamy! 大家都一致認為唔覺得自己食緊帶子好得意嘅口感同味道白雪魚BB好有油香！不過如圖所見都係細細件魚😅😅秋刀魚好新鮮好香！口感有少少煙靭，唔錯蝦好味as usual我最愛嘅海膽只係普普通通姐～但係點樣都唔會差嘅我覺得叫做試吓嚟食過～服務質素麻麻地... 唔緊要叫佢先加茶，有時我仲覺得佢會扮見唔到你叫佢😅😅

今次黎係二訪，距離上一次相差半年，價錢都無變。再訪原因真心覺抵食，質素不錯，食材新鮮，CP 值高！連今次新去既朋友仔都話「好介紹！」圖中✧ ✧ = ❜ᵘᵖᵉᵃᵗ ℓιкє∂ ‪^ . ̫ . ^‬午市分別有松($298)同竹($688)兩個套餐，抵食入門之選我地就同上次一樣都叫返「松」⚑⚐゛松 Matsu $298∝ 餐前小吃鱈魚干 | 沙律醬烘至超脆魚干，沾沙律醬一食就停唔到口，無得輸既配搭∝ 沙律係同豆腐蓉配搭既沙律菜，沙律醋重手左濃味左少少﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋﹋∝ 壽司九貫 ❜ ⸒⸒ ❜ᵘᵖᵉᵃᵗ ♡ຼ☺︎¹深海池魚壽司配以紫菜醬，刺身口感順滑鮮味² 銀雪魚壽司 ❜選用BB銀雪魚配鵝肝醬入口即溶，非常之齒夾留香³赤貝壽司加左青檸汁，赤貝爽口，wasabi 在內味道生色不少⁴赤身壽司 入面加左蕃茄醬，醃左一晚，不過我就覺帶微腥⁵鰤魚壽司來自青森縣既鰤魚，師博介紹，由於魚本身較大條 所以魚味較重，魚香味慢慢溢出⁶ 甜蝦壽司 來自鳥取的甜蝦，非常之黏口，鮮味十足。而壽司頂部既係即炸蝦爪，師傅提醒大家要小心睇熱⁷ 拖羅壽司 ❜ ️拖羅巧肥，又係入口即溶⁸ 火炙右口魚壽司

宜家啲日本餐廳，將壽司逐件上就叫omakase，明明係普遍lunch set，但收你omakase價錢。高級omakase又貴得太離地仲要等幾個月，不了。呢間係老公食過覺得性價比幾高就帶我黎食，今次已經係第二次食仲帶埋朋友黎。- 魚類：多元化，食時令，唔係好行既魚。- 味道：好味新鮮，有衝擊。睇相你會知味道配搭係濃味撞落去，睇個人喜好。份量材料闊綽，有用心。食完滿足。ps. 手卷真係好好味- 服務：好，係book師傅個震後生女職員初頭話要自己聯絡師傅book(??)- 氣氛：環境舒服。師傅上每道菜之前會介紹。氣氛唔係日式拘謹，較輕鬆，都唔影響用餐平民價錢中級質素，冇野好投訴。呢個質素出面應該收你至少$500/600 up加一。想推但唔敢大大力驚以後book唔到枱食。

今日重陽節假期我地冇去到登高，而係去左彌敦道金鑽璽二樓的鮨心·旬節，品嘗一下周顯大師所講的「低科技」但「高知識」及「高增值」產業：Omakase，用自己條脷來探索呢條香港未來發展的出路。呢度嘅裝修繼承和式簡約設計，長長的木製師傅枱背後係一幅日本藝妓海棠春睡圖，令人垂涎三尺。所謂「無肉令人瘦，無竹令人濁」，超凡脫濁如我又豈能唔試吓呢度名為「竹」嘅套餐呢？相比之下，較「松」貴成倍，真係要品評一下究竟對唔對得住個價錢。兩點前菜前菜有時令食材分別係魚肝同白子，魚肝入口即溶，令人喜出望外。刺身三貫賣相精緻，刺身鮮美，食材配搭得宜，一次過滿足三個願望。壽司五貫+卷物一貫五貫壽司一啖一件，卷物係三文魚子手卷，最特別係加左脆脆，ichiban。料理一品一品料理係鮮蝦糯米飯，味道還可以。日本生果最後為大家送上魚湯和甜品日本北海道哈密瓜。總結一下，如果想試到既時令又新鮮的食材，「竹」絕對滿足饞嘴逼您，如果唔想白走一趟記住預早電話訂枱。