鮨文

营业中

休息中

舖頭好細 只有大約16個座位尼一間Omakase雖然唔係喺市區，但係一啲都唔算平魚生嘅種類比較特別，師傅遞上每一種壽司之前都會好有耐性咁同每一位客人解釋 尼件壽司嘅魚種類&咩部位 同埋解釋用咗d咩去調味去突顯佢嘅鮮味

鮨文呢間omakase日本餐廳係元朗好出名，今次食完覺得都值得大家encore 既餐廳。揀左$628 set 每款壽司都好新鮮，味道亦都十分出色。其中一道非常推介嘅菜式係佢哋嘅海膽三文魚籽杯，真係好多海膽好正。除咗海膽三文魚籽杯之外，餐廳嘅茶碗蒸同壽司都非常出色。茶碗蒸蒸得滑，師傅話用左黑松露油蒸，食落特別惹味。而壽司就更加唔洗講啦，每一件都新鮮好滑，入口即化，特別係餐廳嘅拖羅，沙甸同炙燒右口魚壽司，超肥，好好食。除咗食物之外，餐廳氣氛都唔錯，師傅會同你傾偈，好適合一班朋友或者家人一齊去食。

放假同老婆諗去邊拍拖👫，佢話去睇毒舌大狀，check到元朗有場，順便去埋元朗食Omakase,一諗就諗到鮨文，打電話去問有冇位，店員一接通就問我陳生想book幾時，好有heart, 午市話得返1:45, 咁我地喺元朗站行過去就有得食。一入去得番最後兩個位，好好彩，睇住menu想食15件，點知話賣哂，就揀咗10件一開波有漬物，wasabi淮山正，之後係黑松露金箔蒸蛋，黑松露香，金箔好名貴，蛋滑甜蝦配海膽壽司，甜蝦鮮甜，海膽新鮮甜美熟成吞拿魚赤身壽司，平時我唔食赤身就係怕酸，但熟成後冇哂酸味，入口有魚味腦天指吞拿魚頭頂的肉，極罕有，脂肪比例高，入口即融三文魚子正，夠味夠爽海膽壽司，北海道浜中小川赤海膽，好鮮甜火炙左口魚邊手卷🍣，即場燒，好肥美魚湯濃郁，甜品🍮蜜瓜配蕨餅，蜜瓜鮮甜，蕨餅煙韌總結：最好一早book位，鮨文總不令人失望

冬天啲魚真係好好食今次真係搞唔掂應該要叫夠15件🤭親愛嘅白子夠哂肥加埋蛋黃同少少醋食落唔會太肥膩繼續有魚味濃嘅間八食甜蝦加蟹膏當然係膽固醇之選銀鱈魚肥得嚟又香又腍無秋刀魚食但有當做肥美沙甸魚正過一個月前所食嘅多多聲繼續都有帶子加魚子醬兩件拖羅都各有千秋海膽魚子杯當然都係一貫水準食得好滿足最後無入到鏡嘅左口魚裙邊手卷真係念念不忘平時食開嘅水準已經勝價比高今次啲魚真係好高質好好食真係食左咁多次都繼續有驚喜

男朋友book左間omakase請我食🤤 就係位於元朗🇭🇰好出名之一既「鮨文」💡當日係紅日，早一個幾月前book定，有兩個時段選擇12:00-13:30/ 13:30-15:00而我地選擇左後者果場唔知係唔係紅日+第二場 最平既set已經無哂😨所以我地兩人分別叫左$8xx一人既set令我最深刻既係✏️茶碗蒸好特別 上面放左少少金箔✏️燒吞拿魚面珠串燒超惹味 淡淡肉✏️魚湯 出面好多omakase都會比客人飲味噌湯，但鮨文令我深刻的是提供自己熬製既魚湯👍🏻對於唔鍾意飲味噌湯嘅我絕對加分✏️帶子配海膽 絕對係再兩樣邪惡嘅嘢擺埋一齊 正✏️雲丹盛 即係海膽杯 上面放左一大隻赤蝦 杯底放了一堆魚子 好靚✨男朋友表示唔鍾意食魚子 師傅講解新鮮魚子並非坊間好腥既魚子我自己覺得又真係完全唔腥喎🤣✏️另外個餐其實仲有左口魚邊手卷，師傅用火槍燒一燒過，油香出哂黎，太心急唔記得影相最後我地既甜品係泡芙雪糕 可能會因應唔同日子提供唔同既甜品？總括而言 餐廳環境細細 唔算好大，但食物質素都好好食 好有驚喜😋總結： 8.5/10🫰🏻

<OMAKASE-10貫>茶碗蒸🍳好滑溜 入面仲有元貝同菇菇👍🏼.壽司🍣有東京橘子鯛、黑目、中拖羅、醬油漬赤身同埋右口魚裙邊手卷🙆🏿‍♀️其中最深刻嘅有長崎鯖魚～講起鯖魚一定會聯想起「腥」一字，呢款鯖魚嘅食肉桂、豆寇等飼料長大，所以辟去咗腥味，反而味道十分鮮甜☺️之後就係炸帶子配松葉蟹膏飯，炸帶子外脆內軟，外皮厚薄適中，蟹膏飯好香口😆然後來自富山嘅甜蝦 好肥美鮮甜😚三文魚子調味到位都好甜呢~仲有海量赤海膽軍艦🤩紫菜都好脆口✨PS旁邊嘅漬蘿蔔同薑都好食haha🤣. 湯品食完壽司飲返碗熱湯啱啱好～.甜品係蕨餅同朱古力泡芙😀不過不失～聽朋友講原來有機會有蜜瓜添😝.絕對推薦同希望二訪😆Special thanks to 震師傅.

✨Omakase✨茶碗蒸面層有層玻璃芡 仲有少少金箔作點綴蛋好水嫩 配料有幾粒小柱✨白梅貝螺肉爽口 鮮甜入味 醬汁味道帶微甜✨鱸魚鱸魚肉質結實帶爽 好有嚼勁加左柚子汁作調味 幾清香✨油甘魚油甘魚 好肥美 甘香 表面以炭火網燒處理過 有濃濃炭香✨汁燒拖羅串用左稀有部位腦天 頭頂嗰嚿肉好嫩滑 滿滿油脂甘香 醬汁帶甜 ✨金目鯛 金目鯛 肉質爽滑鮮味中間加左岩紫菜作點綴✨鯖魚鯖魚經過網燒處理過 迫出油份油脂香味更出 幾甘香✨大間中拖羅 肉質比較結實 有少少筋魚味越咀嚼越香濃✨活帆立貝師傅會即場拍打帆立貝令佢收縮 肉質比較緊致 味道鮮甜✨牡丹蝦 牡丹蝦 口感爽彈帶黏配左橘子汁 幾清新✨腦天腦天經過炙燒 帶少少焦香油香十足 肉質嫩滑 入口即溶✨雲丹盛為左令口感同味道更豐富 所以師傅將最後一件嘅三文魚子壽司放埋入海膽杯 賣相好吸引蝦 口感爽彈帶黏 鮮味海膽用左白海膽 味道偏淡身 但都算鮮甜三文魚子 脆卜卜 味道鮮味鹹香 幾好整體都唔錯呢個配搭好難唔好食但作為招牌菜 海膽冇想像中咁出色✨手卷師傅即場將魚皮燒香 令魚油滴落飯裏面飯粒充滿魚油甘香 再混入呑拿魚蓉同醃蘿蔔味道正常 口感幾豐富✨湯魚湯 幾濃厚

生日先夠膽食🍣一直都想試下鮨文以前要book成幾個月 而家開得太多可能加上疫情只要平日可能早幾日已經book到lunch(夜晚太貴😭有機會先～）今次食Lunch第2 round 揀左個貴少少set試下差唔多900蚊 茶碗蒸4款刺身7款壽司海膽杯手卷湯甜品刺身方面都幾新鮮 無腥味 佢有唔同既汁配返啲刺身好特別 可以突出到魚既鮮味 加上師傅講完味道又唔同啲之後壽司無咩特別但魚油份比較高 食落口都好juicy食鮨文最期待都係個海膽杯師傅都唔慳 落左好多海膽 杯杯都滿瀉咁海膽有甜味 勁想食多個最後最驚喜竟然係個湯但我唔記得影相！！個湯係奶白色既魚湯 好濃好好味甜品就係蜜瓜 但唔夠甜 所以無咩特別但整體都唔差 加上師傅都幾好 講得又清楚 食得好都舒服下次試埋佢果個15款壽司套餐先 ！

Lunch 食咗好多唔同嘅壽司分別食咗10貫同埋15貫，好多人大力推介喺OpenRice攞過無數嘅獎項喺香港同大陸分別有兩間分店，店入面嘅壽司除咗新鮮之餘仲感受到師傅係用心去整每一款壽司，從而令到食客有一致好評。

朋友介紹超人氣鮨文，由於超多人book，在大約兩個禮拜前已經book lunch Omakas，好期待去試食👀去到店嗰陣時大約1点25分，我哋book咗1点30分，由於上一台客人還未離開，我哋唯有在門外等咗一陣🙄入到店內，其實係好細得兩張枱，睇咗個menu有幾種唔同嘅價錢，由$398-1388，分別叫咗4個$628及兩個$408，主要分別係15件同10件寿司，套歺包括茶壺蒸，手捲，魚湯及甜品。第一樣上枱嘅茶壺蒸，熱辣辣鹹度剛剛好，蛋超級嫩滑，食落去比我去日本食茶壺蒸更加好味，抵讚👍廚師每整1件壽司都会解釋依件壽司嘅入面食材及加入啲乜嘢配料，重教埋我哋點樣食壽司先食到佢個鮮味，可惜多都唔記得咗🙄下次再去食時真係要帶埋個錄音機先🤭🤭🤭所以唯有介紹比較深刻及特別的壽司。👆海膽用一個紫菜包圍住，廚師放咗極多嘅海膽，見到成個壽司好飽滿，本人一般都好怕食海膽，国為怕一大陣惺味，點知呢個食落去一啲都唔惺，口腔充滿鮮味，真係冇得顶👍👍👍鱈魚壽司廚師加入袖子，少量海盐，食落有淡淡嘅柚子味，清新😋蝦非常新鮮比出面其他嘅高檔嘅酒店還要好食👍/@以上幾款壽司包括赤貝，炭燒池魚，中拖羅，時不知等等有啲名稱聽都未

講到omakase，元朗出命既應該都係個幾間，今次就試下鮨文。不過如果要book紅日就要兩個月後啦，好彩就到個平日中午食。時段上就有分12點同1點半，咁我預食個半鐘都差唔多，同男朋友1:25已到門口等候，最後去到1:40先入座，入座後被安排坐L吧枱最旁邊既一張，長期望住師傅背脊🥲🥲怪就怪自己冇預先request…….師傅俾埋餐牌揀食咩餐，$628/15貫壽司，咁都諗住坐低揀完就直接開始食得，點知又等左15分鐘先上第一個蒸蛋。呢個時候隔離枱對情侶先入座，咁我諗師傅係要一定等齊人先可以開始serve??就算大家叫唔同餐都係咁？真係失望 一等再等。。。book13:30但2點先食得食物就正正常常，略嫌師傅講野有啲快，聽唔切講咩野池魚，海膽同三文魚子都好好食食完生冷嘢最後有個熱魚湯真係好舒服

同男朋友諗住去試呢間元朗叫有啲名氣嘅omakase，第一次黎，lunch有兩round，我哋本身提早1個月book咗第2 round。餐廳環境總括覺得好有壓迫感，櫈係啲深藍色絨毛櫈，有種污糟嘅感覺，坐得唔舒服。一坐低，個waiter就同我哋講話冇$628個set，話食材唔夠做唔到咁多款壽司喎。嗰下真係火都黎，你唔夠食材，咁第1 round同夜晚嗰round呢，都唔make sense。個waiter問我哋有乜食材唔食，我哋話唔食海膽同魚子，個waiter竟然問我地食唔食加拿大三文魚，嗰下即刻o咗，我哋係黎食日本食材，加拿大三文魚我喺街都買到，使過嚟食咩？未開始食已經覺得非常unpleasant，既然講到做唔到，我哋又唔食海膽魚子，最後揀咗$408 set算。Serve我哋壽司嘅師傅冇係我哋面前切魚，個人覺得感覺麻麻地，不過師傅都有介紹返邊件壽司打邊件咁，正正常常囉。壽司方面次序如下:真鯛深海池魚✅甘蝦醬油漬赤身大toro活帶子呑拿魚面珠✅太刀魚油甘魚海鰻左口魚手卷✅✅代表比較好食總結: 試過一次就算，唔會再返去了，因為性價比比佢高而且坐得更加舒服嘅真係大把🤦🏻‍♀️

元朗有幾間出名的廚師發板，暫時只吃過2間。今次來試鮨文的15貫壽司午餐omakase。初初以為只吃壽司會好悶，但原來食到新鮮珍貴食材，味蕾都已經好滿足了。..每道壽司上菜前，師傅都會講解魚類是由那裏來，部位在那，整個感覺就是餐廳非常重視食材。印象最深是吞拿魚壽司，上菜的部位是「腦天」。腦天即是吞拿魚頭頂的肉，一條吞拿魚只得兩片，極為珍貴，食落口感軟滑，筋少但脂肪多，魚味濃，簡直是口感一大享受。..其他如鯖魚、帶子、甜蝦、油甘魚、劍魚⋯⋯和一般壽司店吃的味道感覺完全不同。好似尾二的一道海膽飛魚籽杯，飛魚籽是浸過清酒及柚子的，味道清身，而魚籽本身更是異常爽脆鮮甜！

鮨文係一間我比較常光顧嘅Omakase今次第一次嘗試佢嘅晚餐用料非常上乘佢嘅黑松露茶碗蒸絕對係水準之作超香濃黑松露味蛋亦非常滑溜而比較特別嘅係有炸白子因為好少見白子用炸嘅方式去處理今次經師傅炸完之後外脆內軟非常creamy 另外今次仲有機會一試當日拍賣第三位嘅海膽超濃郁嘅味道入口即溶吞咗之後仲有一層餘香非常出色貪心嘅我叫師傅整咗一個海膽杯俾我食用上超大量嘅海膽去做食完非常滿足不過相比之下我認為午市性價比比較高晚市大約每人$2000午市大約$500但晚市菜式變化並唔大

元朗有好多omakase，但食黎食去最有水準就係呢間，早幾年係要提前半年至一年book先有位，依家周邊又多左選擇，早1-3個月book就可以了，不過都問左幾個日子先有一日有位，可見人氣之高。以前第一次黎食直接叫左最貴果個餐，飽到頂晒心口，出面好多omakase未必可以食到個肚咁滿足，呢次決定叫低一級898個套餐，都好夠飽。我就覺得難得黎到就唔好點最平個套餐，同一價錢附近有好幾個選擇又唔洗book位等，黎得呢間食建議食最好既，雲丹盛係必食。師傅依舊十分有禮又專業，每樣都會詳細講解食物種類來源特色仲有建議食法。