鳴虎 (北帝街) (已結業)

作為一個拉麵愛好者 無論係過江龍或者小店我都好樂於去試 今次嚟到土瓜灣呢間鳴虎 可以話係一試愛上💞估唔到一間隱世小店都帶出到日本嘅味道 ◾黑鳴虎 - 博多黑蒜油◽鳴虎 - 日本魚乾+豬骨湯◾芝麻雞翼◽芝士魚餅拼魚條兩款拉麵嘅湯底都好正 香噴噴 黑鳴虎用嘅博多黑蒜油既濃且香 而鳴虎嘅湯底用咗四種鮮魚加豬骨熬製 好清甜 兩種食完都無口乾同膩嘅感覺 而最大亮點絕對係佢嘅叉燒🐖肥瘦參半 仲入囗即溶 勁勁勁好味😍另外仲叫多兩款小食 芝麻雞翼炸得夠香脆 而芝士魚餅拼魚條係店員推介 係流心芝士餡架🤤真心講 咁嘅質素配佢嘅價錢 絕對超值 好奇下都問過店員 師傅係香港人定日本人 原來係喺日本做過拉麵嘅香港人嚟嘅❤️除咗拉麵之外 仲有丼飯提供🍱

成年冇得去日本朝聖，唯有喺香港搵啲正嘅日本美食，解吓‘思鄉之愁’跟同好交換情報之後，得知呢個拉麵密碼～鳴虎小店不是開在大街大巷，但也唔難找疫情之下，枱枱分隔，食得放心！四款拉麵，各有特色，唔知點揀好。。。先試綠虎～豬骨湯底再加蔬菜，令湯頭更清鮮，拉麵幼得嚟夠彈牙，配上好味叉燒同流心蛋，味道一流海老湯底，呷第一啖，濃濃蝦香衝擊味蕾，喝出真材實料！叉燒肥瘦適中，蛋香得嚟又夠溏心，大廚落足心機！炸雞炸得皮脆肉嫩，店家還在雞肉內加了點點姜蓉，食落零舍不同！

現在吃個飯都很難約到朋友，所以唯有選擇一些快吃的餐廳，今天選擇了吃個日式拉麵，懷念一下在日本旅遊時快吃的時光。除了拉麵，我還叫了一客煎肉餃子，雖然這道小食自己在家整都很輕易，但人往往就是懶，可以用金錢換勞力，哈哈。我叫了的是黑蒜拉麵，名為黑鳴虎，跟一般拉麵一樣，有蛋有叉燒，湯不錯但略嫌油了少許，但正宗日式拉麵都正常會有少許肥膏去增加湯的香濃度，而麵亦好有咬口，麵量挺多，我一人份量已很努力但都吃不完。

今日午飯時間喺土瓜灣，想食日本拉麵，上網搜尋一下，就搵到呢間拉麵店，見唔需要行好遠，咁就過去試吓😁叫咗$86嘅「嗚虎魚介拉麵」，仲加咗$38嘅小食「胡麻菠菜」，同埋$18嘅「蜂蜜檸檬茶」😁「胡麻菠菜」先上，呢個非常好，我依家都鍾意先食蔬菜，咁樣感覺健康啲；呢個菠菜上邊加咗少少芝麻醬汁，食落幾開胃😋。跟住「嗚虎魚介拉麵」就嚟埋，裏邊有日式叉燒、溏心蛋、紫菜，碗拉麵熱辣辣，依家天氣凍食就最啱，湯底幾濃，幾好味😋。仲有個杯「蜂蜜檸檬茶」都係熱辣辣，又唔會好甜，食完拉麵飲，幾適合😋

今天又到土瓜灣與好朋友敘舊聊，離開的時候正值下午茶時間，打算吃碗拉麵再回家，令我想起不久前曾光顧過的鳴虎拉麵。聽好朋友說，有新的拉麵師傅上任，其湯底製作濃厚用心，所以再次光顧。走至餐廳門口位置便先被他門外裝潢吸引眼球，皆因招牌和玻璃均由大量文字組成，設計甚是出眾奪目。內裏裝潢用上全木設計，從牆壁、餐桌、以至到座椅皆風格一致，予人感覺舒適特別。鳴海老鳴海老湯底色澤呈啡橙，表面油分適當，師傅特意把櫻花蝦乾磨碎成粉狀，再灑至湯面調味，飲用時黏度較高，鹹香鮮味，蝦味濃郁出眾。麵底選用蛋白直麵，其煮製時間恰到好處，食用時爽口煙韌，掛湯能力高。配料則有叉燒、溏心蛋，叉燒是慢煮而成的，外型呈半圓形卷狀，肉質瘦中帶肥，入口鮮嫩軟腍，富有肉味，香而不膩。溏心蛋蛋黃製得呈現流心狀態，口感稠密滑溜，蛋味鮮香。其餘的配料蔥花、木耳絲、紫菜為口感更提升層次。鳴虎炸雞鳴虎炸雞金黃大塊，外層炸漿用量恰好，口感薄身香脆，味道有著油分甘香，擠上檸檬汁調味同食，即能緩和油膩，增添清香。內餡雞肉鮮嫩柔滑，鹹香多汁，雞味出眾。總結而言，餐廳以木系為設計主元素，感覺放鬆特別，湯底高質用心，堅持每天足料熬製，味道濃厚出色，其餘食

今年無得去日本, 時時刻刻都想食日本野, 朋友知道我思鄉又病發, 所以帶我黎呢間日式拉麵店, 佢食過話有日本風味, 等我又試下先.日本正宗拉麵店既款式選擇其實唔會多, 賣點最緊要係湯底同麵, 所以呢度跟日本類似, 主打四款口味, 加入不同既油或配料, 間中亦會有期間限定款式.呢個係限定款式豬軟骨拉麵, 先試下個湯底, 濃濃既豬骨味, 唔會好油, 飲落好漿口, 夠晒真材實料, D湯緊緊同麵條粘在一起, 特別好味.而麵條粗度適中, 夠彈牙, 食落好爽口, 食完無太飽濟既感覺.豬軟骨炆得夠腍, 軟骨一咬就開, 好入味.而個流心蛋都唔錯, 蛋黃夠漿口.餃子外面炸到金黃色, 食落脆卜卜, 夠香口. 餡料飽滿有肉汁.食完呢餐真係可以暫時止到我既思鄉病.

拉麵之旅來到土瓜灣，和朋友在附近的牛棚休閒逛完一日，見到這裏有間新開張的拉麵店就試一試。店裏也可以容納20人，座位都幾寬敞，是坐得比較舒服的拉麵店。【鳴虎】店舖主打的日本魚乾加豬骨湯，湯底很重魚介味道，絕對一試難忘，而且口感濃厚，面頭鋪著的一層香油，令人有一口喝到底的衝動。麵底是幼白拉麵，掛湯很夾湯仲底。叉燒兩片焦香燒薄了的，溏心蛋亦入味。【黑鳴虎】博多黑蒜油豬骨湯底，一嗅黑蒜味道濃郁，顏色亦很深色，入口口感薄過鳴虎，和香葱和木耳絲夾埋好吃。【肉餃子】讚好了店舖的某社交平台送一客餃子！好抵喎！肉汁鎖在炸過的餃子皮內，一口可以吃下一顆。不過我就較喜歡煎餃子喇，炸餃子感覺太熱氣。

是日冬至, 感覺午餐也要吃得豐盛點, 於是選擇了暖笠笠的拉麵。黑鳴虎, 估計是鎮店招牌, 因為就在餐牌上的最當眼位置。湯底是博多黑蒜油味, 味道非常濃厚, 麵條彈牙, 配上爽脆的黑木耳絲, 口感很好。若對麵條軟硬度有特別要求的可以在下單時告知店員。九州地獄拉麵, 寫在牆上的小黑板, 店員介紹說是冬季限定, 因為冬天吃點辣會令人體變暖。紅彤彤的湯底, 最上面還點綴著一團充分體現刀工的幼過頭髮絲的辣椒絲, 處處顯示其"地獄"的樣子。不過因為辣度是可選的, 我點的小辣並不會很辣, 主要是入口有辣的香氣和感覺, 但其實後勁並不強, 反而很開胃, 比招牌的黑鳴虎更得我心, 果然是冬季精選。叉燒有两大塊, 說是日本豬的五花腩部位, 肥瘦層疊, 入口甘香! 肉餃子, 免費的, 只要掃描餐桌上貼著的店家社交網頁QR Code, 然後按讚就可獲得。這裡店面小小但很乾淨整潔, 就連餐桌旁的隔板都很有心思地訂製成自己店的LOGO, 成為一道另類的裝飾品和宣傳品。真的希望疫情快點完結, 飲食業小店要撐住!

鳴虎店子小小，枱櫈牆身也是木造，簡潔乾淨。‖ 黑鳴虎 ($88) ‖這個湯底超讚🤤，是用黑蒜油、墨魚汁、豬骨湯熬煮成，味道十分豐富濃郁，口感細膩順滑，稠稠濃厚的，是我很喜歡的質感。整碗湯幾乎給我喝光，因為實在太美味。😋😋❤紫菜浸入湯裡吃，很好吃。粉粉嫩嫩的叉燒美味嫩滑，但份量就小了一點。而麵質微微偏硬，如果煮得再軟身一點會更好。不過麵條掛到湯，值得一讚。‖ 鳴虎 ($86) ‖這個湯底相對清淡些，是用魚乾、豬骨湯熬煮。味道清甜，感受得到魚的鮮甜味，口感也算濃稠，也很不錯。👍‖ 鳴虎炸雞 ($42) ‖炸雞炸得好好，熱辣辣脆卜卜，呈金黃色，每塊都大大個。雞肉嫩滑多汁，味道都ok，不過比較淡。還叫了一支波子汽水($18)，很久沒喝過了！不過沒什麼特別😂，汽水一支。鳴虎的拉麵絕對值得一試，因為它的湯底真的很棒😋😋。

土瓜灣有許多隱世美食，墨魚汁湯底第一次見，好似幾吸引咁。餐廳環境唔算大但係坐得好舒適。侍應都幾有禮貌。黑鳴虎黑蒜油+墨魚汁做湯底，夠哂特別。拉麵嚟到嘅時候，當然要試吓個湯先。湯底濃厚，非常香黑蒜油味道。$88已包括紫菜、兩片叉燒和半隻唐心蛋，非常抵食。拉麵彈牙，沒有煮得過熟，煙韌口感十足。流心蛋味濃，好香蛋黃味。鳴虎日本魚乾+豬骨湯底，較黑鳴虎為清淡，適合不喜歡重口味湯底的人。平時喜歡食日式零食魚仔的人應該也會喜歡，魚香令湯昇華。配菜和麵方面也是一樣。辣味肉噌平時食麵無辣不歡嘅朋友，可以加配呢個小菜，以辣味噌煮出嚟嘅豬肉碎，配麵一流。呢個菜式都幾特別，出面餐廳都唔見有，想試吓唔同菜式嘅朋友仔可以試吓呢個。肉餃子五隻香煎日式餃子，豬肉餃子配上香醋汁，令人胃口大開。餃子外皮趣卜卜，好味道。分量都適合一至二人食。波子汽水係日版嘅波子汽水，食熱辣辣嘅拉麵配凍嘢飲係一流。

好少到土瓜灣，因為周邊沒什麼可以逛。但朋友在該處工作，佢介紹這間拉麵好好食喎。見星期日沒什麼節目，便專程去食個下午茶。店鋪不是大，但整齊，清潔。日本食肆多如此👍🏻疫情下，人少又好似安全D😂叫咗一碗鳴海老，麵條爽、彈牙、湯底豬骨味濃郁，再加上海老，即是櫻花蝦，整碗湯麵更加鮮甜。另一碗鳴虎，應是招牌面，叉燒肥瘦適中，入口即溶，配以濃郁湯麵，好快就K.O.了。多叫了一碟炸蝦仔，其實都唔系蝦仔，每一隻都好大只，而且又炸得好松脆，可以整只食添😋

#🍎👧🏽冇諗過呢區竟然開拉麵店🙈 雖然係新開但好評都幾多 一於去試吓先😋 餐廳只有四款拉麵提供 比較特別嘅有芫荽口味🤣 仲有啲小食疫情之下好多餐廳都會提供外賣 但呢度嘅湯拉麵只限堂食👀 外賣只有拌麵 因為怕影響質素 店員亦有叮囑拉麵要趁熱食🙈 欣賞佢哋對食物嘅執著👍🏼🔸鳴虎🍜 ($86)🔸黑鳴虎🍜($88)鳴虎係普通嘅魚介湯底 用咗魚乾同豬骨湯整成 黑鳴虎就係黑蒜油 墨魚汁加豬骨湯底~ 好香蒜味 墨魚汁味都幾重兩款湯底都非常濃厚🤩接近沾麵汁嘅稠度 整體唔會好油膩👍🏼麵質適中 用咗幼麵所以超掛湯！叉燒肥瘦均勻 薄切加上慢煮方法 質感超嫩滑!!!🤤🤤 每碗得兩片實在唔夠喉😭 略嫌溏心蛋調味不足終於明白點解大家話好味到連湯都可以飲曬🤣雖然入到餐廳 店員會主動提供搓手液 不過用餐過程不時見到有飛飛😖 衞生有待改善喔🍴食物：7/10 🏝環境：6/10🛋服務：7/10💲價錢：6.5/10💥翻兜指數：6.5/10✨CP值：6.5/10

假期去咗土瓜灣探親戚，去之前上咗Open Rice睇下有咩日本野食。比我發現咗呢間新開既拉麵店，就膽粗粗去試下！一入到去間鋪，待應就好好禮咁安排咗我地既坐位。而環境就感覺乾淨整理，第一印象不錯不錯。我叫咗佢地主打既 “黑鳴虎”，而我媽媽就叫咗 “綠虎”。正常份量既拉麵應該就唔會太飽既，所以我地加咗兩份小食，一份 “鳴虎炸雞” 同一份 “鳴虎炸蝦仔”。“黑鳴虎”湯底係由黑蒜油、墨魚汁同豬骨湯組成。湯底唔算太濃，配埋拉麵食就啱啱好。黑蒜油既味同墨魚汁既味唔會搶咗大家既味，食到淡淡既黑蒜油同墨魚汁味，相輔相成！叉燒同麵底有日本水準。“綠虎”既湯底係芫荽豬骨味，鍾意既朋友就會好鍾意，你明白的，香港唔係太多地方可以食到芫荽味既拉麵，配埋豬骨，鍾意食芫荽既你一定要bookmark呢一間拉麵店！“鳴虎炸雞” 外脆內嫩，入口d汁爆曬出嚟！好正！ 而 “鳴虎炸蝦仔” 炸得幾脆，蝦頭脆到可以食埋！份量都幾多，落埋檸檬汁就唔會覺得太油膩！

住在土瓜灣10幾年，平時在土瓜灣吃晚飯，很少餐廳令我覺得值得寫食評，今次這間拉麵館，真的不得不提。雖然店舖很細，全舖頭都坐滿客人，但大家都很安靜，因為這個麵實在太好吃了，每個人都很專心地享用。點了黑嗚虎和綠嗚虎各一碗，一客餃子。黑嗚虎湯底為黑蒜頭和墨魚汁，先試一下湯底，好香濃，好香滑，味道恰當，不會太鹹，蒜香味剛剛好，好有日本地道的感覺。生豚肉片很薄，隨着湯底的溫度，在碗裏慢慢熟，生熟程度剛剛好，入口好滑溜口感非常好，麵底為幼麵，吃下去不會太硬，麵質軟硬度恰當。綠虎湯底為芫荽豬骨湯底，豬骨湯底鮮甜濃郁，加上芫荽清新的點綴，感覺很清新。結帳的時候，跟服務員聊了一下，得知原來師傅在日本深造回來的，難怪有一種很日本地道的感覺。沒得去日本的時候，又很想吃日本拉麵，這間舖頭便是首選。

公司就在紅磡，所以平時都會到鄰近的土瓜灣進行美食大搜查。土瓜灣雖是舊區，但不知是否因為租金比較便宜，所以美食應有盡有。這裡連拉麵店也是別樹一幟的。鳴虎的拉麵湯底是坊間比較少見的，例如墨魚汁，蝦味噌, 芫茜等, 很想一次過試試看。黑鳴虎  (黑蒜油+墨魚汁+豬骨湯）（$88)以墨魚汁，黑蒜油，豬骨湯，淆成了黑漆漆的湯底。第一次食墨汁湯底的拉麵，味道有一股來自墨魚汁的鮮甜，很驚喜。黑蒜油的味道同樣香濃突出，但又不會搶去墨魚汁的鮮甜。整體上湯底不會過油及過鹹，吃掉了一碗拉麵也沒有罪疚感。幼身的拉麵，口感爽口彈牙，絲毫也沒有鹼水味，而且好掛湯,麵條能吸盡湯底的味道, 份外美味。比很多很有名的拉麵店做得更好食。叉燒是薄切的一款，呈粉粉嫩嫩的顏色。叉燒不會有很多脂肪牽連著，但肉質又不會「柴」，口感柔軟。只是只有兩塊有點少呢。溏心蛋的蛋黃呈流心狀，拌麵同吃一流！還有日本拉麵必備的紫菜片及筍等，配料相當豐富。鳴海老 (香味油+蝦味噌+豬骨湯) $88男友點了蝦味噌拉麵。湯底中的蝦味相當突出，像是由許多隻蝦淆製而成似的，跟新加坡式的蝦麵有點相像呢！而且湯底比較清爽，食完拉麵當湯喝也行呢！鳴虎炸蝦仔