Castellana Restaurant

营业中

休息中

適逢好姊妹生日, 又有籍口食餐好, 搵咗間比較有特色嘅餐廳同佢慶祝。食意大利菜Tapa食得多, 今晚首次品嚐了意大利皮埃蒙特菜, 係香港較少有呢類餐廳。餐廳從外而內環境氛圍都充滿氣派, 特別佢地嘅紅酒牆牆身, 配合燈光, 比人一種好grand嘅感覺, 可算是一個打卡位。先送上兩款麵包, 口感外脆內軟熟, 黃色麵包以意大利南部小麥製成, 而啡色果款就以五款麥同埋六種香草製成, 配上打製成忌廉狀嘅牛油, 奶香幼滑。咁有情調嘅餐廳絕對要配美酒先perfect, 呢支有汽白酒, 酒味香純, 清香易入口。如車厘子般賣相, 以紅菜頭啫喱包住煙燻魚蓉, 整個入口, creamy帶微微鹹辣意大利黑豬腩: 鹹香味濃郁River Prawn Tartare阿瑪菲檸檬汁漬河蝦入口creamy, 混入了些少蝦肉碎, 不失層次, 味道清新。Artichoke - Bagna cauda sauce雅枝竹表層經輕輕火灸, 令賣相仿如花朵, 再加上秘製汁醬, 鹹鹹酸酸, 而口感就似椰菜。Fugilloni Gentile每條螺絲粉平均沾上了芝士汁, 芝士味濃, 配上法國黑松露片, 多一份清香, 大愛!!!Wing

I recently celebrated my boyfriend's birthday at Castellana restaurant, and our evening was made truly memorable by the exceptional service provided by Polly Law, one of the serving staff.From the moment we stepped into Castellana, Polly's attentive and friendly demeanor set the stage for a wonderful dining experience. She patiently guided us through the menu, offering clear explanations and answering all of our questions. Her knowledge and passion for the cuisine were evident, and she made sure

<Hong Kong🇭🇰•Central>“咬我唷！北意河蝦配美酒”再多的燭光也不及期待與你共渡這浪漫晚餐🌹係全港首家「意大利北部皮埃蒙特菜」原來隱蔽於中環嘅雪廠街～離開中環才發現更多令人心跳嘅地方😋River Prawn Tartare - Amalfi lemon| Morel mushroom阿瑪菲檸檬汁漬河蝦味道清新，肉質結實爽口，鮮甜不得，後調羊肚菌嘅香甜更突出，開胃唷！Artichoke - Bagna cauda sauce想像不到一顆筍變成花兒🌹呢～外層薄脆薄脆，內心軟腍多汁。”花兒”咸香配滑潤香甜嘅醬汁，整個感覺好有驚喜💕Carnaroli Risotto with Porcini Mushroom Black garlic, green apple牛肝菌黑蒜意式燴飯，一啖入口…香濃嘅牛肝菌湧現，黑蒜同青蘋果令燴飯更加清新解膩，多吃兩口都不夠唷。🌹Chef's Signature Guinea FowlSlow cooked breast,eggplant淡淡煙薰香，胸肉肉嫩香滑，夾住堅果粒，口感豐富又香口。Wing Croquette, legs,

今晚約左個好耐無見嘅朋友仔食fine dine! 餐廳環境高級典雅有氣派, 我地揀左Tasting Menu試下, 配上美酒, 暢談一晚! 店員首先會奉上homemade麵包, 香軟帶煙韌口感, 配埋佢地嘅butter, 車車都忍唔住食左好多✨️River PramnTartare Amalfi lemon, Morel mushroom河蝦鮮甜爽彈, 微微黏口, 味道好特別!✨️Artichoke Bagna cauda sauce上枱成朵花嘅外型, 少女心爆, 入口上面微脆, 入面軟腍爽爽地好似順嘅質感, 咸香味突出, 醬汁甜甜地balance番整體嘅味道✨️Carnaroli Risotto with Porcini MushroomBlack garlic, green apple濃厚creamy嘅Risotto, 入口好重牛肝菌味, 中意食牛肝菌嘅朋友仔一定好中意✨️Chef's Signature Guinea Fowl （Served in two ways）-Slow cooked breast, eggplant, 口感軟腍鮮味, 沾上醬汁非常開胃-Wing Croquett

A delightful dinner. Truly I can’t think of a better season to have Piedmontese cuisine than now when Alba white truffles are in season! As we stepped into the establishment, we were already immersed in the alluring scent of the golden, aromatic tubers 😮‍💨😮‍💨😮‍💨 Our server of the night was particularly generous, shaving us extra portions of gold nuggets over our homemade “panzerotti” ravioli, so much so that she said she would have lost her job any minute as she served us - God bless her 🥹 Anoth

期待左好耐去中環Castellana Restaurant fine dining，呢間係間北意大利菜餐廳，裝修豪華，而且每一道菜都展現了意大利美食的精髓。頭盤係River Prawn Tartare with Amalfi lemon & Morel mushroom。這道菜以新鮮的河蝦為主角，搭配意大利阿馬爾菲檸檬和黑蘑菇。一口咬下去，感受到河蝦的鮮甜和柔軟的口感，搭配著檸檬的清新酸味和蘑菇的香氣。接下來是Artichoke Bagna cauda sauce。這道菜以菜薊搭配Bagna cauda醬汁為特色。菜薊的質感酥脆，搭配著濃郁的醬汁，帶來了一種濃郁的風味和多層次的味道。接著是Carnaroli risotto with Porcini Mushroom、Black garlic和green apple。這道菜以意大利特色的Carnaroli米和牛肝菌蘑菇為主要成分。米粒口感Q彈，與蘑菇的香氣相互融合，而黑蒜和青蘋果的加入則為這道菜帶來了驚喜的層次。每一口都讓你感受到濃郁的香味和獨特的口感，絕對是一道令人難以忘懷的美食。然後是Oberto's Fassona Tenderl

人均千五嘅fine dining，事前已同服務人員提及同檯兩位係有宗教信仰唔食得豬肉！！！好彩朋友見到塊豬面頰肉時覺得唔對路，立即詢問職員果塊係咩肉，職員仲要完全唔覺得有問題。.而尼份意粉，味道十分普通，醬汁十分油膩，味道亦好淡，仲衰過出面普通餐廳.成餐味道都無驚艷之處，食材普通索價唔平，明明得幾張檯but成場一半都坐唔滿，大伏！！！想食好味嘢有服務嘅千祈唔好黎🙅.去前無留意openrice，宜家睇到得幾個評價，仲要清一色打手🙅🙅

能夠捱得過疫情繼續生存, 特別是Fine Dining界別的, 在香港更覺矜貴, 畢竟這些年來的飲食業真的很辛苦, 在還可以品嚐到這些較特別的菜式的時候, 就且行且珍惜吧! Castellana在未搬去中環之前位於銅鑼灣, 新店的面積比舊點大得多, 除了是意式Fine Dining餐廳外, 也是堅持走Piedmont地區, 也就是意大利西北部的煮食風格. 這裏最出名也是我最喜愛的, 當然是意粉, 在銅鑼灣店吃到的Carbonara是我一個最香牛油味的, 來到中環店不再以Carbonara表達, 而是用上當地牛肉煮成的肉醬淋上而成, 肉香而甜, 濃而不膩, 意粉Al Dente, 在最上面的煙肉極度香脆, 其鹹味適中, 所有元素也調配得剛剛好.另一道我最Impress的菜式是牛舌, 取白中間的舌芯就份, 沒有任何舌苔, 相當乾淨, 吃起來外爽內嫩, 慢煮處理除了更原汁原味外, 也和該地區提倡的慢食運動互相聯繫, 外酒汁醬濃香甘甜, 和牛舌配搭完全沒有問題. 沒有吃到Piedmont的牛扒, 這餐也相當滿足.

喜歡吃fine dining，又喜歡吃意大利菜的朋友注意囉🥰!!! 你一定會喜歡中環的 🇮🇹Castellana Restaurant 啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)! 之前去過餐廳的新姊妹店 ☁️Perla 吃過，質素相當的高，這次去本店，所以好期待唷(≧▽≦)!!! 餐廳地方寬敞，雖然沒有Sky101的美麗海景，但被大量美酒包圍，感覺同樣不錯。裝潢高雅有氣派😗，與酒櫃打卡也很不錯呢～ 「 Tour Around Italy🍽️$1380/位 +🥂$880/位」 讓你味蕾環繞意大利的tasting Menu，包含六道菜，吃得相當滿足唷☺️～ _Bread🥖 率先呈上兩款自家製麵包，一款是蕃茄軟包，一款是酸種麵包，不一樣的口感，同樣不錯。 _Appetizer🥩頭盤有意大利北部牛仔肉、風乾黑豬肉脆片 等，黑豬肉油份豐腴，油香四溢。 _Sicilia西西里島⚪️ 帶子他他配上柑橘泥、杏仁泥和墨汁，好鮮美。 _Liguria利古里亞 ⚫️ 喜歡海膽和生蠔的朋友仔🤭，必定喜歡這道菜式。海水味相當濃郁，還有魚子醬和ricotta cheese form哦～ _Piemonte皮埃蒙特🍲 意大利蕃茄湯又鮮又甜，蕃茄仔有

If you're looking for an authentic Italian culinary experience, @castellanahk 's Tour around Italy tasting menu is a must-try🇮🇹✨ The Liguria dish with sea urchin and oysters was incredibly fresh and the black pork with rhubarb was a true flavor bomb! The Alaskan crab meat ravioli with was melt-in-your-mouth delicious😝.中環雪廠街發現正宗北意大利菜🇮🇹 由米芝蓮二星大廚主理嘅 @castellanahk 上年搬入中環新址，餐廳樓高兩層並以意大利皮埃蒙特為設計風格，氣氛相當好✨ 前菜方面Liguria幾有驚喜，以ricotta cheese foam配上海膽、生蠔、魚子醬，口感幼滑好有海洋嘅感覺！阿拉斯加蟹肉小餛飩同主菜黑毛豬賣相好精緻，最鐘意小餛飩嘅濃厚蝦蟹醬汁，鮮味十足🤤

意大利菜應該都係我最鍾意嘅菜式之一.今次係朋友嘅推薦下黎到呢間位於中環嘅castellana.餐廳內充滿空間感而且design帶出低調嘅奢華感.Bread & cheeseHomemade sourdough l 蕃茄Focaccia自家aourdough外脆內軟熟帶出陣陣酸種香氣蕃茄Focaccia充滿蕃茄甜味及橄欖香Focaccia柔軟有嚼勁餐前送上一份可愛嘅迷你紅色蕃茄芝士¹/₆ Squid crudite l Yellowfin tuna 魷魚切成一條條後卷起 感覺好似食緊意粉咁魷魚質感煙韌彈牙又滑溜配搭海膽及魚子醬令味道甘甜又充滿海洋鮮味吞拿魚他他上菜時帶點小驚喜底下以蘑菇高湯浸住吞拿魚他他為整道菜增添一份清甜感吞他魚他他同樣香滑加入creamy哪海膽一齊食令鮮味更突出‣ 𝑊𝑖𝑛𝑒: 𝑊𝑖𝑒𝑔𝑛𝑒𝑟 , 𝐶𝑎𝑟𝑟𝑖𝑐𝑎𝑛𝑡𝑒 , 𝑇𝑒𝑟𝑟𝑒 𝑆𝑖𝑐𝑖𝑙𝑖𝑎𝑛𝑒 𝟐𝟎𝟏𝟖前菜先配上呢款來由西西里嘅白酒Acidity較高而且帶蘋果及桃香同時亦帶點礦物香²/₆Brittany blue lobster 以藍龍蝦配搭焦糖洋蔥。沙律。魚子醬藍龍蝦以蒸嘅方式去烹煮帶出自身最天然嘅鮮味龍蝦

位於中環雪廠街的Castellana Restaurant，主打北意大利菜，餐廳設計高貴典雅，分上下兩層，下層為半開放式廚房，上層整層是用餐區，空間感極之充足，非常舒適🫰🏻服務態度非常親切友善，每道菜式都清楚解釋，非常專業👍🏻👍🏻.Weekend Brunch Menu 4 course and dessert $780 .餐前先來一杯意大利汽泡酒，味道微酸，入口清爽，夏天飲非常適合🥂.ALL TASTING APPETISERS.🔺Poached egg65度溫泉蛋配綠蘆筍榛子，溫泉蛋上枱時保持溫度，再拌勻底下榛子碎同蘆筍，每啖都有香濃榛子，口感極佳😍🔺 Bell peppery Asti Style 用紅黃甜椒做外皮，卷住吞拿魚蓉，甜椒除去面層塊皮，以中間椒肉卷住吞拿魚，口感清新😉🔺Vitello tonnato 慢煮小牛肉配鵝肝醬，圓轆轆牛肉包住中間鵝肝醬，鵝肝細滑香濃，小牛肉以慢慢炮製，入口嫩滑🤤🔺River prawn蝦香炸香，甜蝦他他非常鮮甜，入口嫩滑，伴醬汁一齊食，味道更加鮮味😋🔺Fassona beef tartare被視為世界三大牛之一的 Fassone Piemon

仲有幾日就5.20啦🩷今日提早同另一半慶祝一下，book咗間fine dining餐廳，環境幽靜、地方闊落成餐都好似去咗不同地方咁，因為waitress會講解每一道菜，每道菜靈感都嚟自主廚去過嘅地方、食過嘅美饌再演變出嚟，idea我十分欣賞，每個item嘅decoration都非常精美別緻🍽️Tour Around Italy🇮🇹 🥖Bread2款house bakery非常有口感，好少有餐前麵包咁好食，口感煙韌，搽上牛油更香口更配合，雖然麵包好好食，但都唔好食咁多，否則正餐就食唔落😋🍴Welcome Dish Cracker and salami 🍴SiciliaScallop tartare marinated with Sichuan oil, clementine pure, almonds and black ink三文魚吞拿魚他他食唔少，帶子他他第一次食，口感軟滑鮮甜，配咗少少花椒油調味，味道出奇地配合😋🍴LiguriaSea urchin, oysters, Ricotta cheese foam, soy beans and plankton呢碟擺盤真係似一幅畫，少少似沙

主打意大利皮埃蒙特地道美食的CASTELLANA，坐落於雪廠街西洋會所，樓高兩層的餐廳就在Beefbar樓下，去年9月中開業，並由出生於皮埃蒙特的主廚Romeo Morelli掌舵，是《米芝蓮指南》推薦餐廳之一。皮埃蒙特Piedmont 坐落於意大利阿爾卑斯山腳，是世界知名的美食勝地，其葡萄酒品種深受愛酒之人的喜愛，當地的葡萄園更被列為聯合國教科文組織世界遺產，同時是「慢食運動」的發源地，也是全球頂級松露的產地。Romeo Morelli矢志將家鄉經典風味完美融入於CASTELLANA的各種菜式中，以現代手法將傳統意大利風味和食材重新詮釋。餐廳裝潢由 JJ Acuna / Bespoke Studio 設計，下層設有以 “cucina di casa” 為概念的中央主廚料理台，上層是色調柔和、寬敞雅致的用餐空間，地方寬敞。設計師將古代與當代意大利設計風格結合，包括伯爾木仿古天花板、壁畫風牆紙、復古窗簾及餐椅、手工製作的意大利燈飾，以及以葡萄園為靈感、展現由春至秋季節風貌的精美地毯，讓食客身心都沉浸在意大利皮埃蒙特的美酒佳餚之旅中。這次品嚐Menu的是以Tour Around Italy

意大利菜應該都係我最鍾意嘅菜式之一,今次係朋友嘅推薦下黎到呢間位於中環嘅castellana.餐廳內充滿空間感而且design帶出低調嘅奢華感.Tour of Italy今次呢份menu主要係以意大利主廚出發,希望將自己係意大利各地嘅經歷及品嚐過嘅味道呈現係美食內,帶大家遊歷一下意大利.DAMILANORefreshing嘅意大利sparkling wine帶點bread crust 烘焙利氣.清爽得黎配上小食好match.SiciliaScallop tartare l Sichuan oil l clementine pure l almonds l black ink位於意大利南部嘅西西利,因沿海嘅優勢所以盛產海鮮.主廚希望以呢道開胃菜先打開食客嘅味蕾,以帶子製成他他,再配以少少橘子蓉,杏仁,香油及墨汁.入口充滿鮮味而且好fresh.LiguriaSea urchin l oysters l Ricotta cheese foam l soy beans l plankton利古里亞係義大利西北部一個鄰海區,同樣帶豐富海產.呢道前菜充滿藝術感,望上去好似一幅畫.以Ricotta