NEXT Shikaku

营业中

休息中

專注牡蠣的拉麵店，是集團繼鯛魚，雞白後的新店。店舖只賣牡蠣拉麵跟沾麵，1碗HKD158+10%，不包糖芯蛋。位置在上環歌賦街，不太方便，定價亦略高，對象主要應該是甲級商業區對食物有一定要求的上班族。從店前長長的人龍來看，很成功。午市大約要等半小時以上。TLDR：價錢偏高，但算是物有所值，服務更是一流。若排隊時間半小時內，值得再去。—————————-上回點了沾麵跟白湯，沒寫食評。沾麵用了長方形的平打麵，掛湯不錯，但個人感覺湯麵更出色。這次回頭白湯，再試一試清湯。白湯跟上回一樣，蠔味非常濃郁，不算太鹹。清湯亦不錯，味道略淡但少了油膩感，感覺較適合女士。叉燒跟蛋。不錯。沒想到甚麼可以寫的。清湯附送的雲呑，收口處略厚。值得一提是店員服務非常好，會主動觀察顧客需要。比如有位長髮女士，準備用餐，店員會細心提醒并提供即棄髮帶。看見顧客冰水喝光了，拿著空杯子望向店員時，發現店員已準備好補充冰水。坦白說，比不少米芝連店更好。

之前有食過姊妹店既鯛白湯，覺得鯛魚清湯好好食比我留左一個好好既印象😍而本身都鐘意食生蠔既我地當然要試埋🦪牡蠣拉麵啦🤭✨牡蠣白湯拉麵白湯湯底由蠔、豚、雞熬製而成望落好濃郁，飲落果然無失望😍蠔味非常香濃突出，比我預期之中出色👍🏻配合埋洋蔥、紫蘇葉同蠔肉碎一齊飲，味道更豐富。不過個人覺得洋蔥粒偏辣，如果唔鐘意可以落單前嗌走配菜。雖然拉麵中既蠔唔算大隻，但贏在新鮮好味，相反叉燒就正常無乜特別✨牡蠣清湯拉麵牡蠣清湯望落比白湯清澈好多，雖然係話用日本蠔百分百熬製而成，但飲落蠔味唔太突出，係偏清甜既湯底。所以同白湯比白湯真係更勝一籌👍🏻😋而且兩粒雲吞同拉麵無咁夾😂寧願比多隻生蠔或者半塊叉燒

歌賦街蠔湯拉麵沾麵😋😋我係一個big fan of Tsukemen呢間係同座銀同一個集團旗下的拉麵沾麵。星期六下午三點都排咗半個鐘，先入到去🥲🥲超級多人。我叫左沾麵。額外加咗3塊叉燒，不過叉燒一般。唔使額外加錢叫都可以。湯底入面有叉燒同埋一隻蠔。食物賣相好靚，湯底都好濃郁。不過我好鍾意佢地沾面個平打麵，第一次試，好滑。沾麵是冷食的。好鍾意，如果唔使排隊我都會再嚟。額外朋友叫咗牡蠣白湯，係熱食的。湯底都好濃厚，不過沾麵更濃。我個人鍾意重口味啲，所以沾麵更加適合我。😋😋😋😛兩個都好好食。各有千秋。麵質我都係鍾意平打麵多啲。

Next Shikaku是座銀集團既姊妹店，Zagin Soba主打雞白湯拉麵，Maru De Sankaku主打鯛魚湯拉麵，而Next Shikaku就主打牡蠣拉麵，開業以來一直大受歡迎，每日都會見到人龍係店外排隊牡蠣清湯以百份百日本牡蠣熬製而成既高湯，湯底清澈帶甜味，仲有蠔油同蠔豉碎，蠔味亦都開始慢慢滲出，拉麵配叉燒就一d都唔出奇，但雲吞都真係第一次，有點驚喜，洋蔥碎加上紫蘇花，再將湯既味道昇華牡蠣白湯味道相對會比清湯濃郁，因為除左牡蠣，仲加入左豚和雞一齊熬製而成，但絕對無搶左牡蠣既味道，日本牡蠣鮮味甘甜，加了一片青檸、洋蔥碎、紫蘇花，係白湯到反而有中和返濃稠既膩感櫻木煙燻糖心蛋好香煙燻既味道但又唔會過重，味道不錯牡蠣湯底絕對係出色之作，無論清湯定白湯都將牡蠣發輝得淋漓盡致，唯獨是個價錢真係一d都唔平，我算細食都覺得一碗既份量唔算好飽，服務比鯛魚湯店正常好多，鍾意牡蠣既朋友真係要黎試下

作為座銀既忠實擁躉，知道佢又開新野其實已經想試好耐! 無奈呢～ 經歷過兩次未到六點就乜都賣晒既經歷其實都有少少灰，今次雖然都係無白湯，但算啦我決定要向現實低頭...試下個清湯同沾麵咩料先起碼（都叫做試咗2/3款既麵㗎喇）牡蠣清湯拉麵，店員介紹為係比較清淡既一款（算係入門級口味)，以百份百日本牡蠣熬製成清香的高湯，配上牡蠣油及秘製湯汁，充滿原始而澎湃既牡蠣鮮香，完全唔係睇落咁淡係幾驚喜喎～配料有蝦雲吞，一隻牡蠣同叉燒。咁好明顯個雲吞同叉燒都唔係重點嚟既～牡蠣雖然細隻但鮮味得很～沾麵係由日本知名製麵屋獨家配方研發出罕見長方形的「平打麵」闊身好掛湯，麵質滑溜，加入左啲紫蘇花除咗靚啲之外食起上嚟仲更加添清新既口味。沾麵湯底就無乜配料，得筍絲，小小豚肉同埋一隻牡蠣。以蠔醬配上豚骨濃湯製成既湯底比清湯嚟得濃郁同埋口感好 creamy，店員介紹係最濃郁既一款（不過又無我想像中同睇落咁誇張）好啦～試完呢兩款，係無失望既。但仍然最希望係下次嚟終於可以食到個牡蠣白湯拉麵啦～

听朋友推荐来试的，要的白汤。牡蛎🦪汤底味道很浓郁，还有加入新鲜牡蛎。特别是里面放了一片小小的酸青柠薄片，我还有犹豫是要夹出来还是挤出汁（但确实很小又薄不方便挤）。最终是和面一起吃掉了～发现真是神来之笔，不会太酸但味道清爽，可以解腻。叉烧和笋就不过不失，不过都和整碗面非常合衬。我还加了一个烟熏溏心蛋，风味也很不错！面里面环境方面因为我是一人独自前来，所以坐在吧台，可以看到煮面的过程。有几个煮面的小哥哥都幾靚仔哦～总之是不令人失望的拉面体验，推荐爱吃拉面的朋友可以来试试

中環食盡各款拉麵之旅 話說中環呢幾條街 竟然有近十間up唔同過江龍拉麵店 好多仲係集團連鎖 目標試哂全日本唔同拉麵既我表示 就一間一間咁試哂佢啦 本來想去食座銀先 但好多人排隊 所以決定試左旁邊同集團既蠔湯先.呢間同樣好多人 店內都幾爆場 但唔洗排環境乾淨 日式風格 店員入座講日文落單 同上店都算快 係吧台可以望住師傅煮麵有主動提供冰水 呢個價錢合理水平.⭐️牡蠣清湯拉麵$158上台旁邊有 濕紙巾 餐具拉麵一上台 會明顯聞到蠔味 好香🔥先試一啖湯 好鮮甜蠔味 後勁有明顯甜味留係口中有2粒蝦雲吞 一隻蠔 同一塊叉燒 小洋蔥粒粒👍🏻雲吞 好食 🤔唔算大粒🤦🏻‍♀️評價一般 唔特別一粒飽滿又爽彈既雲吞 係香港有唔少更好選擇👍🏻蠔鮮甜唔腥 口感滑 🤔但細粒👌🏻叉燒 同樣一般 同埋唔係蠔湯既重點食完湯底下 有d牡蠣醬既粒粒.整體蠔湯真心特別 甜味足夠好多時蠔味愈重 代表腥味愈重但呢個做到甜而唔腥係加分位份量一般 男仔飲哂湯都未必飽價錢算貴 個人試一次就夠（呢個月買太多模型 財力唔容許我成日去食🤣）再補充小小 呢間有加一.#NEXTShikaku (中環)地址：中環歌賦街11號地舖.⭐️評分：味道：4/

日本過江龍牡蠣拉麵🦪一踏入門口已經聞到好香蠔味🤣湯底用左日本牡蠣 牡蠣油同秘製湯汁製成 味道清香甘甜 而湯汁亦都掛麵😚😚叉燒係用左慢煮方法烹調 好厚身 但有啲偏乾 但整體而言唔錯～😋湯底用蠔醬配上豚骨濃湯而成 第一啖已經好有驚喜 蠔味非常濃郁 好似同五十隻蠔仔游緊水咁🦪🤣但整體嚟講湯底有啲偏鹹 而沾麵係用咗獨家製成嘅平打麵 好似雲呑皮咁 薄薄一片 不過亦都非常掛湯🥢牡蠣以高湯及清酒烹調 肉質鮮嫩 蠔味濃郁☺️🦪

今次我哋介紹嘅係來自日本大阪難波嘅蠔湯拉麵….過江龍NEXT Shikaku餐廳裝修唔似日本傳統拉麵店，佢哋嘅風格較為新派😎不過新派唔代表服務唔細心，點解我哋咁講？第一，佢哋嘅抹手布都係一次性由日本運過來的；第二，如果客人為長頭髮，店員會主動提供獨立包裝嘅橡筋俾你用，喺武漢肺……嘅肆虐下，香港人嘅衛生意識真係高咗好多😌NEXT Shikaku 只做三款菜式，而且每款菜式都係用生蠔去煮，包括有口味較為清淡的牡蠣清湯 ikasun、主打濃郁的牡蠣白湯 koeru 及 主打掛湯的牡蠣沾麵 asobu，(p.s 選擇困難症患者有福了🤣) 我哋同廚師傾過計，得知由生蠔到拉麵等所有原材料均由日本直接進口，質素應該有保證😤牡蠣清湯 ikasun ($158)：賣相好靚，睇住廚師由一個吉碗加湯加麵加生蠔，到最後上枱，就好似享受緊一場表演咁，過程中仲聞到好香嘅生蠔味。湯底唔算好鹹，充滿鮮味。而且麵質亦好爽口彈牙🤤最重要嘅係隻生蠔夠肥美🥹牡蠣白湯 koeru ($158)：湯底為豚骨湯，面頭再加上用日本生蠔煮出嚟嘅油，所以飲第一啖嘅時候真係好香生蠔味，正正係呢啲油，令到麵條更掛湯😍生蠔同清湯版本一樣。不過

I love ramen! The richer broth the better! Never thought I’d try a non traditional style of ramen. But the oyster did get my attention. Hmmm why not give it a try? It’s a small restaurant with mainly counter seats. Interior is pretty modern and posh. Feel like in a modern, cool ramen place in Japan. Staffs are friendly. Handed the English menu right away. Served a glass of water with ice. Ordered “koeru”, broth made of oysters, pork and chicken ($158), oysters in sake ($78), and tamago ($15). Th

之前食開隔離嘅座銀 見係同一集團所以試下本身唔太好蠔 但整體唔會話好腥好重蠔味令人接受唔到呢到沾麵比較特別 用左一隻薄闊身 好似雲吞皮咁嘅麵 上嘅時候會凍水浸住上 呢個決定係幾好嘅 因為啲麵好易痴埋一齊 同埋個沾麵湯幾鹹下麵上面會有啲紫色花仔 係可食用嘅 另外會有紫蘇 唔啱食可以提出走紫蘇同花仔 價錢178黎講覺得好貴煙燻蛋流心 重煙燻味 但連埋蛋殼就扣左啲分整體而言 唔會唔好食 但偏貴 未必個個都啱口味 食完有啲空虛下次會揀返座銀

EAST 東 ⇨ feature: @nextshikaku.hk new concept specializing in oyster ramen following the successes of their chicken (Zagin soba @zaginsoba ) and fish (Ode @marudesan.hk ) ramen joints - located next to Zagin on Gough StreetPrice: HK$100-200ppQuality: 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳Recommend: 💖💖💖Service: 💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️💁🏻‍♀️(Ratings out of 5)OVERALL: 3 ramens to choose from and 3 add on’s to choose from, defo order all three if u have 2/3 ppl eating because you don’t want the long wait time to go to waste! two separate

Oyster ramen all the way from Osaka 🇯🇵🍜🦪 牡蠣白湯 (Koeru) $158: Super rich and creamy broth with fatty oyster and tender chashu. Can taste the pork/chicken flavor in the broth. Lime and perilla were added to give a slight refreshing taste to the ramen while balancing out the fishiness. The noodles were not as al dente and did not soak all the broth which was just right as this makes it less heavy/“greasy”. We ordered the soft boiled egg ($15) just because it’s a must to go with ramen, standard and n

牡蠣清湯 「ikasu」全以日本蠔熬製再配上牡蠣油及秘製醬汁既蠔清湯,整碗湯底帶出淡雅而清澈既琥珀色.湯底入口先帶出一陣清甜高湯香氣,中段帶出蠔鮮香味,後段帶一陣回甘香.拉麵配料都幾豐富,先有一隻飽滿既蠔肉係面,底下再配上大量筍絲,叉燒,蝦肉雲吞,洋蔥粒.蠔肉香嫩creamy配搭蝦肉雲吞令鮮味更突出.肥瘦均勻既叉燒我覺得比鯛魚湯既更香.較扁平而且粗身既小麥拉麵質感更爽彈.整體個味道其實好清甜,同樣飲晒拉麵湯都唔會口渴,但感覺無食鯛魚白湯咁驚艷,下次再試埋佢地蠔白湯.

一直至愛同一條街既「座銀 Zagin Soba」雞白湯拉麵，我心目中嘅世一拉麵，沒有之一。All time favorite.得知「座銀 Zagin Soba」所屬既日本「株式会社銀の葡萄」，繼另一間高質拉麵店「鯛白湯らーめん ○de▽」之後，今年5月最新由大阪難波引入主打蠔拉麵的「NEXT Shikaku」。慕名試一試！呢間集團一系列嘅拉麵店，其實真係好適合有選擇困難症嘅朋友去食😆因為佢冇乜選擇，拉麵分別只有牡蠣清湯拉麵、牡蠣白湯拉麵、牡蠣沾麵。3樣選擇。無架啦。😆香港分店同大阪難波總店一樣，選用新鮮廣島蠔。牡蠣清湯拉麵 「ikasu」($158)試左清d既ikasu先！個湯底望落比白湯清澈好多，佢係用100%鮮蠔熬製成既清香湯底，咁足料熬制既蠔湯底，仲加左精制既牡蠣油：由急凍廣島蠔炸起的清油，將蠔鮮濃縮至油分之中。湯面仲有灑上用蠔乾磨起的蠔碎。嘩！成個湯拉麵真係清得黎又濃厚兼多重既蠔鮮享受！唔單止咁，蠔上面仲放左木之芽，湯底亦見點點既紫蘇花點綴。木之芽，係日本料理常用既香料，香氣濃郁而且帶有微微辛辣。紫蘇花除左令成碗湯面望落去更加甜美雅緻之外，味道上，亦加添清新香氣，滲出淡雅花香，