PLAISANCE BY MAURO COLAGRECO

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已經好耐冇食過啲好精緻嘅西餐，前日朋友終於約我撐枱腳，我哋就揀咗中環呢一間靚靚高級餐廳一齊食飯･:*+.\(( °ω° ))/.:+我哋就order咗呢一個Degustation Menu $2188❕★彡Potato with Fish Maw & 10g Caviar本身自己好鍾意食魚子醬，但係從來未試過配搭花膠一齊食，今次呢一個創新嘅組合配搭咗薯仔、花膠同達烏里克魚子醬，味道有點微酸，入口嫩滑又有點軟糯，口感好豐富❕★彡Bergamot ( 甜品 )甜品賣相真係好靚，本身好怕佛手柑搭配苦艾味道會好甘，不過佢額外再加開心果杏仁醬、金盞花和紅糖，中和咗佛手柑本身嘅甘味，味道層次好特別，一次食到幾種唔一樣嘅味道★彡Japanese Moro Blood Orange (甜品)米麴米布丁和番紅花香草泡沫感覺真係好高質，成個甜品嘅口感就好似奶油般柔滑，食完真係想再食多個★彡Brittany Spring Chicken & Coconut春雞同椰子味道融為一體，雞肉嫩滑圓潤，每一啖雞肉都食到椰子香味散發出嚟

朋友約咗我食lunch，去咗中環🌊Plaisance by Mauro Colagreco🌊位置就腳方便，餐廳位於二樓，正門就望到不同嘅海洋裝飾，猶如置身於汪洋大海中，非常有feel💙不過最重要當然都係食物質素，叫咗Lunch Menu Set✨✨主菜有我哋最鍾意嘅Wild Dover Sole🕊️Potato with Fish Maw & Caviar💚中式食材配上西式煮法。入面有薯仔、花膠、魚子醬，薯仔同花膠既嫩滑配達烏里克魚子醬既咸香，開胃又好味Eggplant🧡超有創意既一款料理XO醬加上煙燻過既茄子，入口帶小小微辣，有奶油同煙燻既味道，超creamy而且每種食材味道既平衡做得好好💛Wild Dover Sole💛最期待的菜式，比目魚非常滑同鮮，用左茴香洋甘菊白酒醬做醬汁，食落唔會搶過魚的味道之餘，仲令到整碟味道更清新，層次超級豐富整體體驗非常好，無論氣氛定食材，以及廚師的創意料理，好滿足。

忙了一個大Project後，係時間同先生二人世界喇😘餐廳🍴位於中環區，十分就近我們上班的位置~要提早小小book位，咁我地相約收工後一起去☺️一去到見到個個店員都很忙碌，幸好好快就有人招呼我們了😎店舖十分之大啊，枱與枱之間好闊落。裝潢上令人舒服，十分放鬆既西餐廳格局😌先生超愛的菜式🏅🌼Brittany Spring Chicken & Coconut👉🏻雞的肉質細嫩多汁，經過精心烤制，外皮酥脆。👉🏻內裡保持了鮮嫩的質地。👉🏻椰子帶來的熱帶風味與春雞的香氣完美融合，椰子的香甜和春雞的鮮美形成一種平衡，既有層次感又不會相互掩蓋。👉🏻 雞肉的鮮香與椰子的淡雅香甜形成了微妙的協調。而我自己就大愛這個🌼Bergamot🌼甜品👉🏻這道菜是頗新穎且別致的組合，融合了清新的柑橘香氣、微苦的草本味道和堅果的濃郁風味。👉🏻 苦艾酒的微苦感增加了層次，使每一口都充滿驚豔。開心果和杏仁醬帶來的堅果香和奶油般的順滑，令我讚不絕口😍從清新到濃郁，再到微苦，每一層都恰到好處。整體成個體驗都非常好，無論服務、環境、出品都好值得推薦😍

今晚老細請食Fine dining😳菜式令人目不暇給，精美如藝術品😍絕對係視覺同味覺嘅大享受！！！🍴Potato with Fish Maw & 10g Caviar～薯蓉上放咗名貴嘅Caviar🥹估唔到咁夾入口即溶～個種鮮味喺口腔揮之不去👍🏻勁正🍴Yaito Gatsuo & Rhubard～鰹魚肉質肥美魚油十足👍🏻非常吸引！佐以酸酸甜甜嘅醬汁，中和左魚油既油膩感笑笑下仲發覺有微微胡椒，超有層次😌🍴Brittany Spring Chicken & Coconut～小小一塊雞肉盡顯廚師心機，好味👍🏻👍🏻最後係兩款甜品🍴Japanese Moro Blood Orange 🍴Bergamot 作為今晚嘅句點可謂最完美💯☺️用心設計嘅甜品，完美考量味道同質感嘅平衡，每一啖都係令人驚艷嘅作品👏🏼而好岩打卡呀🫶🏻

今個週末，跟男朋友到港島共進晚餐☺️估唔到中環呢楝大廈都有呢類餐廳🍴一入到去，環境舒適空間感好大。真的俾佢嘅海洋風深深吸引住，好relaxing❤️我超鍾意！我們揀好了餐廳既dinner set😋 💟Degustation Menu💟✨Potato with Fish Maw & 10g Caviar✨這款法國菜我都係第一次品嚐🔥職員介紹係由薯仔配以魚肚與達烏里克魚子醬煮成～味道微酸酸地，而且質地介乎於嫩滑與軟糯之間，係一場很正的味覺享受啊😎✨Eggplant✨賣相好獨特，顏色亦十分搶眼💖來！試試先～茄子🍆是配上XO醬和煙燻茄子魚子醬。魚子醬就食得多，茄子味魚子醬真係未食過🥹吃一口後，果然十分驚喜💓味道帶辛辣、奶油和煙燻，加上質地超柔軟！✨Brittany Spring Chicken & Coconut✨超少有的布列塔尼春雞，搭上椰子🥥整的一道菜。椰子🥥味香氣撲鼻，咬一口時椰水雞肉汁好juicy💛另配合奶油椰子。口感新鮮圓潤，質地嫩滑且帶點脆感！✨Japanese Moro Blood Orange ✨最後，係特色甜品🍮💘亦係職員力推之一甜品係日本血橙與海膽搭配米麴米布丁和番紅花香草泡沫

之前聽朋友介紹過呢間餐廳，今日放假就同老公嚟撐枱腳，享受一下二人世界🫰🏻我哋揀左Degustation Menu ($2188)，每套餸菜嘅擺碟都好吸引，非常值得推薦🫶🏻其中最鍾意既係Yaito Gatsuo & Rhubard，Yaito Gatsuo係鰹魚，再配上大黃同金合歡花醬。魚肉質鮮嫩，有住濃濃嘅海洋味，而且脂肪含量適中，食落口感豐富！另一款超推之作”Eggplant”，呢道餸係茄子加XO醬同煙燻茄子魚子醬，食起上嚟有點辛辣、奶油同煙燻兼具！茄子柔軟入味，完全吸收晒啲調味，食落去層次好豐富，而且辛辣適中，成個配搭好正，非常適合配埋麵包一齊食最後一道餸係Brittany Spring Chicken & Coconut，布列塔尼春雞同椰子，椰水加埋雞肉汁同奶油椰子互相配合，非常有驚喜，除咗口感好特別，雞既質地都好嫩滑仲帶點香脆😘餐廳無論食物同服務都好高水準，每道餸味道都好出色，性價比高🤩朋友真係無介紹錯，完全無失望！而且餐廳裝修好有格調，氣氛浪漫💛環境同座位十分舒適，空間寬敞開揚，充滿文青氣息🫶🏻

餐廳以藍白色做主題，裝修非常有風格，淨係環境已經好高分。係店員嘅推介下食左佢地嘅Degustation Menu。🔷Yaito Gatsuo & Rhubard呢道菜式係鰹魚搭配酸甜嘅合歡花醬，魚肉細嫩，層次豐富。🔷Brittany Spring Chicken & Coconut由雞同椰子混合嘅特色菜，雞質地嫩滑，口感細膩，互相映襯又唔會喧賓奪主。🔷Japanese Moro Blood Orange (甜品)店員介紹呢道甜品材料有日本血橙、海膽、米麴米布丁同番紅花香草泡沫，食落似奶油咁滑，又唔會太甜。🔷Bergamot ( 甜品 )由佛手柑搭配苦艾、開心果杏仁醬、金盞花同紅糖，質地柔軟滑之餘帶有脆感，值得再試。

Plaisance by Mauro Colagreco係位於中環嘅一間法國餐廳，無論係裝修定係菜式都備受好評😎餐廳有幾種唔同menu可以選擇，今次我就食嘅係Degustation Menu👉🏻Eggplant 由茄子、XO醬、煙燻茄子魚子醬混合而成嘅菜式，食到煙燻同辛辣嘅味道，而口感有似奶油般嫩滑👉🏻Potato with Fish Maw & 10g Caviar薯仔加花膠以及魚子醬，味道微酸，口感有花膠嘅軟綿同薯仔嘅滑溜，非常有趣👉🏻Brittany Spring Chicken & Coconut雞同椰子配合得天衣無縫，加上椰水雞肉汁同奶油椰子，口感圓潤，雞肉質地嫩滑，別樹一幟Bergamot ( 甜品 ) 佛手柑搭配苦艾、開心果杏仁醬、金盞花同紅糖，質地柔軟而帶有脆感，口感獨特，層次豐富。喺中環出沒嘅朋友，一定要試下👋🏻👋🏻

🥳聽朋友講咗，就即刻嗱嗱臨book左同老公 今日試吓先！一入到去已經俾個會面吸引住！感覺超高級😬 lunch 就係lunch set，好似日式嗰啲廚師發辦咁，係餐廳chef幫你決定咗呢期食材同menu啦! 完全唔洗諗，超爽呀！😳Plounéour-Ménez Pigeon !嘩呢個餸高級到唔識讀！係真正嘅法文！呢個鴿子係來自芬斯泰爾的鴿子同當地柚子，搭配鴿肉汁和血液，味道新鮮而力量十足超驚喜！口感非常豐富！充滿着濃厚嘅醬汁，份外惹味！鴿子肉鮮嫩， Juicy ！亦都唔會有浸腥味！鴿子肉唔會太厚，非常正！煎得啱啱好！不會太硬！醬汁都好好食。好特別！餐廳用心製作料理，燒雞燒到啱啱好唔會太嚡太靱！鴿子煮得超腍！好食到簡直唔敢令人相信！軟綿綿嘅鴿子肉再配埋柚子汁簡直係Perfect ！直迫我嘅味蕾！味蕾大爆炸！😌

今日接男朋友放工佢帶咗我食呢間叫Plaisance by Mauro Colagreco嘅餐廳。佢有唔同嘅menu畀我哋揀，我哋最後揀咗Degustation Menu♥Yaito Gatsuo & Rhubard♥Yaito Gatsuo係鰹魚，搭配大黃和金合歡花醬，酸甜中帶有微辣，好開胃，魚肉結實之餘嫩滑。♥Potato with Fish Maw & 10g Caviar♥呢度菜係薯仔配花膠及魚子醬，口感嫩滑帶少少軟糯，味道微酸，層次好豐富。♥Brittany Spring Chicken & Coconut♥來自布列塔尼嘅春雞，加上椰子，椰水雞肉汁同奶油互相結合，口感非常有新鮮有趣，雞似質地 嫩滑，食落有少少脆口，非常高質。♥Japanese Moro Blood Orange (甜品)♥ 甜品材料有日本血橙未算驚喜，估唔到入面有海膽，配搭布丁同番紅花香草泡沫，口感綿滑，非 常刺激味蕾。🎉😋🌟

❣️Yaito Gatsuo & Rhubard❣️Yaito Gatsuo姐係鰹魚，成個係pink pink 為主的感覺很夢幻🥰再加上大黃和金合歡花醬，整體感 覺會酸酸甜甜的但又有啲辣辣地，感覺很特別同新奇😚❣️Brittany Spring Chicken & Coconut❣️本身雞肉同椰子🥥兩者係幾夾的，雞肉也很嫩，沒有雪味🤪椰子的香氣帶有點甜甜沾上了雞肉🍗❣️Japanese Moro Blood Orange❣️呢個甜品真係幾靚好適合影相打卡 橙加上了海膽，如同主食和甜品中間😂😂兩者意外地又配 喎😊❣️Bergamot❣️同樣都係甜品但呢個就正常一點，佛手柑配上了很多的配料😍 當日最出就係開心果杏仁醬，口感 軟軟的但又有少少脆脆，層次很多😆

今日想食好野，去咗中環食好西🙆‍♀️！成日都食住家菜，終於可以食餐好！💁‍♀️簡左間法國菜☺️，只需揀食咩set ，唔使煩諗食咩😎! 啱晒有選擇困難症嘅我🤦🏼‍♀️💫 Wild Dover Sole野生多佛比目魚超級新鮮！肉質非常細嫩，口感細滑！搭配茴香洋甘菊白酒醬，驚喜味十足！口感奶油非常新鮮，質地酥脆而嫩滑！比目魚鮮嫰彈牙，配搭埋餐廳特色醬汁！perfect!🥹💫Omg ! 係魚子醬呀！係足足有10 gram嘅魚子醬，簡直係天堂一樣！口感豐富，軟嫰juicy ! ❣️一食落口，就有淡淡嘅魚子醬喺個口度浪下浪下！回甘味十足！再配埋薯仔同埋花膠簡直一流咁樣食法都係第一次真係令人10分難忘！直程想即刻食多一碟💫係一個充滿迷迭香味嘅甜品！在加密海苔脆片鹹鹹甜甜非常驚喜！迷迭香冰淇淋軟滑再加埋脆片嘅脆感，又脆又滑未食過真係唔知點形容！濃濃嘅迷迭香味，簡直猶如置身法國一樣！

一位識飲識食嘅朋友帶咗我嚟中環嘅呢間西餐廳🔹 Plaisance by Mauro Colagreco🔹餐廳裝修同格調走輕奢大海風，用色柔和舒服，卻不失高貴優雅嘅氣氛🐬🐳🐠Eggplant🔹打成好順滑嘅茄子蓉，食落有陣陣煙薰香🪵🌪️Potato with Fish Maw & 10g Caviar🔹從未試過嘅配搭，薯仔➕花膠➕魚子醬，三種截然不同嘅食材竟然可以撞出最smooth 最鮮味嘅菜式，好欣賞！Yaito Gatsuo & Rhubard🔹魚肉厚身，粉紅色嘅大黃為魚肉添加不少亮點⭐️Brittany Spring Chicken & Coconut🔹喜愛椰子➕雞依個組合，食到食材嘅原味道，用料亦都好講究✨

上星期終於食咗我期待已久的法國🇫🇷菜啦！由於老公早已係網上訂位，到達後很快便可入座了🥳餐廳🍴有幾款套裝可供選擇，因我們每款食物都想試，就選了Tasting Menu㊙️其中有幾款特別深刻！👍🏻呢個超好食！MUST TRY😌💛Potato with Fish Maw & 10g Caviar💛☑️魚肚和達烏里克魚子醬各有其獨特的魅力☑️ 魚肚經過適當的烹調後，口感柔嫩、彈性十足。☑️ 魚子醬顆粒飽滿，入口即化，爆開時帶來微妙的鹹味和鮮美感，給人一種奢華的享受！💛Wild Dover Sole💛☑️野生多佛比目魚肉質非常細嫩，它的纖維細緻，使得整體口感非常順滑☑️搭配茴香洋甘菊白酒醬，創造出一種既清新又芳香的風味！☑️魚的清淡和細膩與茴香洋甘菊白酒醬的芳香和清新形成了絕佳的平衡醬汁的花香不僅提升了魚肉的甜美，還增加了整道菜的層次性💛Rosemary💛☑️冰淇淋的質地應該是絲滑且濃稠的，帶來一種冷冽且綿密的享受☑️迷迭香的加入不應影響冰淇淋的柔滑感。☑️ 海苔脆片應該是輕盈且脆口的，入口即化，帶來一種愉快的酥脆感☑️海苔具有濃郁的海洋風味，鹹味適中，並帶有一絲天然的鮮味和海藻的特有香氣

Potato with Fish Maw & 10g Caviar魚子醬加上任何食物果然真係冇得輸 食嘢就很夠了。薯仔加魚肚加達烏里克魚子醬就好夠味了，唔洗加任何嘢都夠了。🤣🤣✅ Brittany Spring Chicken & Coconut椰子雞其實平時都會食到的，但加上了奶油所以係有點不同。雞肉的質地十分好而椰子和奶油也 很配的，好食🤩🤩Yaito Gatsuo & Rhubard上枱的時候真係太粉紅以為係甜品點知係主食來的 鰹魚肉質很好，再加埋多種的醬汁十分豐 富也有點辣辣地，層次很豐富🤭❤ Bergamot又係靚靚的甜品，佛手柑為主再搭配了苦艾，開心果杏仁醬，金盞花和紅糖 感覺很特別，作為 飯後甜品酸酸地很特別😍✨