Rustico

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 荔枝角人氣西班牙風味小館Rustico✨藉著慶祝西班牙十月國慶日，向西班牙餐飲文化致敬，最近由新上任之西班牙籍總廚Javier Pérez Freire💁🏻‍♂️特意設計「西班牙美食尋寶之旅」菜單🌟精心挑選來自西班牙共10個地區嘅代表性菜式，帶大家用味蕾遊歷西班牙🇪🇸🔹ANDALUCÍA安達盧西亞式西班牙藍鰭吞拿魚生魚片生魚片採用Balfegó西班牙藍鰭吞拿魚，屬油脂最豐厚既部位，口感細嫩綿密、油脂香氣十足，入口即化！以傳統調味方式：檸檬汁或醋、橄欖油、西班牙橄欖醋，搭配出清新口味，散發濃濃海洋風味～🔹加泰羅尼亞CATALUÑA橄欖油烤蔬菜配油浸西班牙藍鰭吞拿魚腩西班牙藍鰭吞拿魚腩呈深紅色，先經油封處理後再慢煮，脂肪豐盈、油香四溢，配以經烤熟、剝皮、剁碎等繁複工序既紅椒，最後淋上雪莉酒醋、烤杏仁片，藍鰭吞拿魚腩軟綿綿口感加上魚油香及烤菜香，入口滋味又香濃！🔹加納利群島CANARIAS皺紋馬鈴薯配雙色傳統辣醬皺紋馬鈴薯於Allianz Global Assistance比賽中被評選為西班牙美食奇蹟第一名，來自於加納利群島火山土壤種植之小型新馬鈴薯，表面皺縮，薯香十足，搭配雙色mojo辣沾

西班牙菜我唔係成日食不過老婆大人佢呢就好鍾意，作為貼心嘅老公梗係樂意陪佢食返餐勁㗎啦。荔枝角D2 Place呢間Rustico都有好多年歷史但我未食過！呢晚終於有機會同老婆大人嚟食新廚嘅菜式。用紅磚牆做裝修主要嘅格調真係好有西班牙嘅感覺，餐廳入面嘅氣氛真係好唔錯。老婆大人話餐廳啱啱嚟咗位新嘅總廚Javier Pérez Freire，咁梗係即刻約朋友落嚟試吓佢嘅手勢啦。成日都覺得食西班牙菜一定要飲Sangria，我同老婆大人揀咗一紅一白嘅Sangria，白酒飲落清香啲紅酒就比較甜口。安達盧西亞式西班牙藍鰭吞拿魚生魚片，用咗西式生醃嘅方法嚟炮製藍鰭吞拿魚，食落去吞拿魚個質地好軟滑，酸酸地嘅醋香味食落去好醒胃。加泰羅尼亞橄欖油烤蔬菜配油浸西班牙藍鰭吞拿魚腩又有另一種感覺！佢係用慢煮油封嚟整西班牙藍鰭吞拿魚腩，食落去個口感更加香軟，配埋佢好特別嘅雪梨酒醋調味好有特色。加納利群島皺紋馬鈴薯配雙色傳統辣醬，呢個手指薯仔深得老婆大人歡心，薯仔本身已經好香濃好味，點咗辣辣地嘅紅、綠色辣椒醬個味就仲正斗。阿斯圖裡亞斯特色燴白腰豆做睇落去好似湯，但其實佢係一個多汁嘅燴白腰豆菜，除咗白腰豆之外入面仲有辣肉

晚上同朋友在荔枝角D2一期的西班牙餐廳「Rustico」用餐，食物非常美味！星期二幾乎滿座，顯示出這裡的水準。老闆熱情，還有講廣東話的侍應。不過記得帶件外套，裡面有D凍。以下是我的食評：1. 一開始問要蒸餾水還是氣礦泉水，我們選了蒸餾水，$55一樽。2. 今日的餐湯非常好！用蒜頭和西班牙辣肉腸熬製，帶有辣味，還有蟹肉和蟹籽，味道正👍🏻。3. 八爪魚配薯蓉，表現正常，但不俗。4. 炸芝士忌廉波波超讚！即使我不吃芝士，也覺得好好味，裡面有脆脆的芝士粒和忌廉芝士，鹹香可口，外面還裹著脆衣，真是「muy deliciosas」！5. 西班牙海鮮飯加兩隻紅蝦，雖然不如自己買的新鮮，但價錢合理，飯裡還有魷魚和八爪魚，邊緣的焦飯特別好吃！6. 重頭戲是500g的連骨牛扒，$498，夠我們三人分，伴碟是炸青椒和薯粒，橄欖油炸的，鹽花點綴，讓人吃不停。可惜無時間試西班牙甜品churros，肯定會短期內再來！本來肚子有點痛，但美食讓我忘記了痛楚，果然美食能醫百病！

為慶祝西班牙十月國慶日，𝙍𝙪𝙨𝙩𝙞𝙘𝙤舉行為期兩個月嘅西班牙地區傳統美食巡禮✨ 由西班牙藉主廚𝙅𝙖𝙫𝙞𝙚𝙧設計一系列全新菜式，可以品嘗10個西班牙地區嘅代表美食🇪🇸 鍾意食西班牙菜嘅係一定不能錯過❤️❀ 加利西亞頂級熟成Rubia Gallega肉眼 🐮熟成肉眼呈三成熟，外層烤至焦香，肉質柔嫩多汁又重牛香，油脂分佈均勻，簡單灑上海鹽調味突顯其風味😍 鍾意食牛必點呀！❀ 卡斯提亞傳統烤乳豬 🐷廚師即場表演用圓碟切原隻烤乳豬✨ 乳豬經白酒及橄欖油醃製後再慢煮，並以炭火烤到金黃酥脆～肉質軟嫩又juicy，非常香口呢😚❀ 傳統瓦倫西亞雞肉燉飯 🥘大大盤鐵鍋燉飯好吸睛☺️ 依款傳統燉飯有別於平時食開嘅西班牙海鮮飯，加入雞肉及各款豆類製成，味道香濃入味～❀ 阿拉貢慢煮羊膝 🐑羊膝肉以羊骨湯、大蒜及橄欖油慢煮而成，肉質鮮嫩細膩，亦帶迷迭香香氣，配上堅果蒜油醬及薯蓉食更加滋味呢🥰❀ 安達盧西亞式西班牙藍鰭吞拿魚生魚片 🐟薄切吞拿魚刺身口感鮮嫩滑溜，加入橄欖醋、蕃茄及洋蔥粒作點綴，酸爽又醒胃😍❀ 加泰羅尼亞烤蔬菜配油浸西班牙藍鰭吞拿魚腩 🐟吞拿魚腩厚切肥美，經油封後再慢煮而成，配搭雪莉酒醋、紅椒及烤杏仁片，

鍾意食西班牙菜嘅我今次就同朋友仔一齊去左Rustico 試試全新菜單「西班牙尋寶之旅」 Menu 由西班牙籍總廚Javier主理，一個旅程體驗了10個地區性代表菜式！一晚食遍整個西班牙！真係不得了！🇪🇸安達盧西亞式西班牙藍鰭吞拿魚生魚片生魚片採用 Balfegó 西班牙藍鰭吞拿魚新鮮肥美的吞拿魚刺身搭配傳統調味方式，簡單灑點檸檬汁搭配橄欖油。清新醒胃又充滿海洋風味。🇪🇸加泰羅尼亞橄欖油烤蔬菜配油浸西班牙藍鰭吞拿魚腩經油封處理後再慢煮配上淋上雪莉酒醋和烤杏仁片，獨特同時魚味濃郁。🇪🇸巴斯克式 鱈魚面頰使用kokotxas的鱈魚面頰稀有而且是最嫩富含最多膠原蛋白的部分。鱈魚在製作前需經過鹽醃製及並浸泡過程。秘製的pil-pil醬汁味道清新微酸。很讚！🇪🇸加納利群島皺紋馬鈴薯配雙色傳統辣醬Papas arrugadas皺紋馬鈴薯在鹽水中煮熟，搭配雙色加納利群島傳統雙色 mojo 辣沾醬非常惹味。🇪🇸馬德里式燴牛肚 西班牙經典美食之一湯汁濃郁又鮮又辣。餐廳特別選用 honeycomb 蜂巢肚部位牛肚，搭配鷹嘴豆、辣肉腸等經過長時間的燉煮，湯汁濃郁又鮮又辣恰到好處。🇪🇸傳統瓦倫西亞雞肉燉飯有別於

西班牙風味小館Rustico全新「西班牙美食尋寶之旅」 遠道來自西班牙加利西亞總廚Javier Pérez Freire帶嚟西班牙10個地區嘅地道特色菜 每一度都充滿風味🇪🇸Rubia Gallega beef -GALICIABeef tripes stew - MADRIDEscalivada with confit tuna belly -CATALUÑATraditional paella - VALENCIAFabada bean stew - ASTURIASBacalao al pil pil - PAÍS VASCOTuna crudo gazpachuelo - ANDALUCÍAPapas arrugas - CANARIAS

最近Rustico推出「美食尋寶之旅」，主打加泰羅尼亞菜式和現代時尚元素fusion，餐廳設計融合了傳統西班牙風情，紅磚牆面和流動的街景背景讓人彷彿置身於西班牙的街道，帶來獨特的用餐體驗。由西班牙籍總廚Javier Pérez Freire領軍的廚藝團隊，精心設計的菜單彌漫著地中海與加利西亞的風味，今晚同朋友girls night out，就來到這間餐廳。首先，Rubia Gallega牛肉無疑是Rustico的明星菜品。這道選自3至5年熟成母牛的肉眼牛排，經過高溫烤製，呈現出肉質的柔嫩和多汁。簡單的海鹽調味讓牛肉的濃厚風味得以充分展現，總廚建議以三成熟的方式享用，讓每一口都充滿肉質的精華，令人難以忘懷。接著，馬德里式燴牛肚是餐廳的另一經典之作。這道以蜂巢肚為主角的菜品，搭配鷹嘴豆、伊比利亞火腿和豬腳，經過長時間的燉煮，湯汁濃郁，讓人感受到溫暖的懷抱。與清爽的加泰羅尼亞烤蔬菜及油浸的西班牙藍鰭吞拿魚腩搭配，風味的對比讓整體口感更加豐富。瓦倫西亞的傳統燉飯也是Rustico的招牌之一。這道經典菜式以新鮮雞肉和各種豆類為主料，米粒吸收了濃郁的肉汁，口感極佳，讓人忍不住一口接一口，體現了西班

平時去D2食鵜舞隔離都有間西班牙餐廳，一直都好想試下！適逢西班牙🇪🇸十月國慶日及Rustico西班牙籍總廚Javier加盟，推出全新菜單【西班牙美食尋寶之旅】，精心挑選了來自西班牙共10個地區的代表性菜式，仲可以係我地用餐時觀摩到chef們的精湛廚藝！最令me震撼就係在餐廳坐下來就見到窗外荔枝角的街景，裝潢由外到內都是傳統西班牙風【紅磚牆】及木材為主，猶如置身於西班牙的街巷！———————————🇪🇸【西班牙美食尋寶之旅】🇪🇸🇪🇸安達盧西亞 ⁠Andalucia $188一道幾醒胃的sashimi，簡單以檸檬汁及橄欖油調味，突顯出西班牙藍鰭吞拿魚的肥美。🇪🇸加泰羅尼亞CATALUÑA $188將西班牙藍鰭吞拿魚油封後再慢煮，上面淋上雪莉酒醋+杏仁片，伴碟有經過烤熟、剝皮和剁碎的繁複工序的【紅椒】。2者相得益彰，吞拿魚肉油脂滿溢，令人食指大動！🇪🇸加納利群島CANARIAS $118加納利群島皺紋馬鈴薯配雙色傳統辣醬，紅色mojo較辣。薯仔經過鹽水煮熟，口感獨特，更在Allianz Global Assistance 的比賽中被評選為西班牙美食奇蹟，獲得第一名，果然名不虛傳。🇪🇸馬德里M

It’s always nice to try Spanish food with a group of friends and here didn’t disappoint. 🥂 Confit Prawns in Garlic, Chilli, Parsley, and Extra Virgin Olive Oil with Toast $168This dish was a perfect starter, with tender prawns bathed in aromatic garlic and chilli, balanced by the freshness of parsley. The accompanying toast was ideal for soaking up the flavorful sauce.🥂 Traditional Galician Octopus with Mashed Potato, Paprika, and Extra Virgin Olive Oil $158The octopus was tender and lightly smo

早前晚上🌃慶祝的時後來到一間西班牙🇪🇸風味小館Rustico在荔枝角D2 Place One，室內設計帶傳統西班牙🇪🇸風采， 懷舊感的紅磚牆好搶眼！店員介紹說最近餐廳舉行緊地區傳統美食巡禮，藉著慶祝西班牙🇪🇸十月國慶日呢！安達盧西亞式西班牙藍鰭吞拿魚生魚片吞拿魚刺身肥美，搭配清新的配菜以及橄欖油和西班牙的橄欖醋，每一口都滑溜清新！加利西亞風味烤帶子 用上蕃茄和西班牙肉腸和少許辣椒，置入焗爐放上15分鐘後，隨即香氣撲鼻，蕃茄和肉腸更能帶出扇貝的鮮味喔！另更有烤黃油雞伴香蒜焗薯 烤雞肥美可口！最後以「自家製西班牙杏仁蛋糕伴雲呢拿雪糕」甜點🍮作完美句點！

荔枝角D2 Place One 地下呢間西班牙🇪🇸菜開業多年～佢哋新上任西班牙籍總廚適逢慶祝西班牙十月國慶日～創出一系列「✈️西班牙美食尋寶之旅」菜單，精心挑選來自10個西班牙地區的代表菜式～務求帶俾香港嘅大家用味蕾都可以遊歷整個西班牙～「🐟安達盧西亞式西班牙藍鰭吞拿魚生魚片 」「🐟加泰羅尼亞橄欖油烤蔬菜配油浸西班牙藍鰭吞拿魚腩 」「🥔加納利群島皺紋馬鈴薯配雙色傳統辣醬」「🐮馬德里式燴牛肚」「🫛阿斯圖裡亞斯特色燴白腰豆」「🐟巴斯克式 Pil Pil 醬汁鱈魚面頰」係頭盤前菜方面，Rustico 引入由歐洲供應商 Balfegó 嘅可持續西班牙藍鰭吞拿魚～可持續嘅食材，最值得支持💪🏻2款以吞拿魚為主題嘅菜式，1生1熟配以不同嘅調味配搭～簡單而又突顯到吞拿魚嘅鮮味，各有特色～而初嘗佢地嘅西班牙皺紋馬鈴薯🥔，以鹽水煮過所以表面呈皺紋～口感特別粉糯😋配上雙色辣醬（一紅一綠），零舍惹味～至於3款燴菜，牛肚跟燉豆菜也算是西班牙中最經典嘅菜式～鱈魚面珠墩則唔係咁多地方有機會食到，非常彈牙滿滿嘅膠原蛋白～「🐑阿拉貢慢煮羊膝配堅果蒜油醬」「🐮加利西亞頂級熟成 Rubia Gallega 肉眼」「🐽卡斯提亞

💖 Rustico (荔枝角)✨荔枝角長義街9號D2 Place ONE地下G01號舖〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️近排約咗幾個朋友仔一齊去呢間西班牙餐廳慶祝就嚟卸貨，之前食過呢一間餐廳已經覺得幾唔🥳，又Chill又好食~去到餐廳先發現原來佢哋由10月開始慶祝西班牙國慶，有勁多唔同特色嘅食物登場😍-加利西亞蕃牛肉🐃肉質鮮嫩多汁，味道濃郁。牛肉經過慢火烹調，保留咗肉本身嘅鮮味，加上適量嘅香料，真係一試成主顧。-馬德里燉牛肚🐂牛肚煮得軟滑入味，湯底濃厚，仲帶有少少鹹香，令整道菜更加開胃。呢個菜式非常適合搭配一碗白飯，簡直係完美組合。-加泰羅尼亞燒烤蔬菜配油封金槍魚肚🐋蔬菜嘅鮮味同油封金槍魚肚形成絕妙嘅搭配，令人回味無窮，我最鍾意嘅就係佢嘅金槍魚油香十足🫶🏻-瓦倫西亞傳統海鮮飯🥘瓦倫西亞傳統海鮮飯絕對係一大亮點‼️米飯吸收咗海鮮嘅鮮味，每一口都充滿海洋嘅氣息。海鮮新鮮，搭配埋雞肉粒🤫，真係好有層次感。-阿斯圖裏亞斯燉豆🫛阿斯圖裏亞斯燉豆則係一道溫暖嘅家常菜🥰，豆類煮得黏滑，豆味極為濃郁👍🏻。-加那利群島鹽焗馬鈴薯🥔加那利群島鹽焗馬鈴薯簡單卻又美味，外層鹽粒帶出馬鈴薯嘅香味，內裡軟綿，令人一

Rustico 🍽️慶祝西班牙十月國慶日， 向西班牙餐飲文化致敬🫡 見到有「西班牙美食尋寶之旅」菜單，喺來自西班牙共 10 個地區代表性菜式，我地都可以喺香港遊歷西班牙🇪🇸 當日見到總廚，佢話餐廳喺特別採用了受保護地理標示(protectedgeographical indication，PGI)的食材🍖加利西亞頂級熟成肉眼 Rubia Gallega Beef 3成熟嘅熟成西班牙牛，鮮紅肉質入口柔軟細緻，帶濃郁牛味，脂肪和肌肉均勻分佈👍🏻 伴碟為青椒仔同薯仔🥔🔸精選 3 至 5 年的成年母牛 (Vaca)，經過精心的熟成過程，讓肉質更為軟嫩多汁。在高溫陶 板上烤製，簡單用海鹽調味，能夠完美突顯牛肉的濃厚風味。🇪🇸地區：加利西亞 GALICIA 🍖馬德里式燴牛肚 Beef tripes stew 暖笠笠嘅牛肚湯，牛肚軟腍又彈牙，底部湯汁香濃～裡面仲有粒粒鷹嘴豆～🔸呢款菜式喺西班牙又叫做「callos」，精選honeycomb蜂巢肚部位嘅牛肚，配搭鷹嘴豆、辣肉腸、伊比利亞火腿、牛骨等多種食材，經過長時間燉煮。🇪🇸地區：馬德里 MADRID🐋加泰羅尼亞橄欖油烤蔬菜配油浸西班牙藍鰭吞拿魚腩 魚

風情萬種的西班牙餐廳Rustico迎來有新上任西班牙籍總廚，於近日推出全新西班牙美食尋寶之旅，由他精心挑選來自西班牙共10個地區的代表菜式給我們細味。這夜就跟大伙兒來到Rustico品嚐總廚Javier Pérez Freire的新菜式。充滿儀式感的餐桌佈置帶出異國風情的味道，這夜我們可以品嚐到西班牙多區的風味，很多菜式除了未吃過更未見過呢！吃西班牙菜飲Sangria是常識吧！餐廳有紅、白酒版本的Sangria供選擇切合不同喜好的酒友。安達盧西亞式西班牙藍鰭吞拿魚生魚片$188！安達盧西亞是阿爾罕布拉宮的所在地，這味地中海魚生料理以簡單醃製而成，特別的是選用 Balfegó西班牙藍鰭吞拿魚來炮製，可持續新鮮的吞拿魚刺身質感很柔滑，吃下帶鮮甜的魚味配襯醋香醒胃可口。加泰羅尼亞橄欖油烤蔬菜配油浸西班牙藍鰭吞拿魚腩$188！西班牙藍鰭吞拿魚腩經油封處理後再慢煮，配搭雪莉酒醋和烤杏仁片酸香美味，伴隨那艷麗紅椒經烤熟剝皮後清甜味盡出，整道菜式也非常溫柔味美。加納利群島皺紋馬鈴薯配雙色傳統辣醬$118！Papas Arrugadas皺紋薯仔是加納利群島的傳統菜，用鹽水煮過的薯仔除有皺紋外更添上鹹香