THE STEAK ROOM

营业中

休息中

這家餐廳位於1881, 環境十分古典雅緻。一邊是休閑靠窗座位，感覺開揚，打卡一流；內裡是古典風的餐廳，壁上掛滿drawing, 加上木系陳設，氣氛不錯。Set lunch $588先送上麵包，麵包熱呼呼的，小百吉包十分煙韌鬆脆、芝士條有濃厚芝士味，口感鬆化；而那香軟的小餐包加上自家海鹽牛油，味道鹹香，不錯。Appetizers platter 前菜有北海道帶子、招牌大蝦脆脆和紅菜頭配crab meat和魚子醬北海道帶子大大粒，味道鮮甜，加埋酸甜蘋果粒粒，味道更加豐富清爽；招牌大蝦大大隻，啖啖肉，微酸少辣的風味，爽口彈牙；而那crab meat真係啖啖蟹肉， 口感香滑，味道鮮甜，加埋清新的沙律菜，十分滋味。Boston Lobster bisque 這龍蝦湯口感滑溜creamy, 仲有啖啖龍蝦肉，龍蝦味濃厚，湯汁也沒有太稠厚，幾適合夏天。U.S.D.A strip loin 牛扒煎至四成熟，有多種風味鹽和芥辣搭配，尤其日本蒜鹽的味道特別濃郁。牛扒煎得幾靚，肉味唔係最濃，肉質ok, 是軟身無筋，可惜沒有焦香，整體是ok的。配菜還有大磨茹和薯仔，份量十足。Dessert: pink guav

前排去開1881影相，見到呢間steakhouse 好似唔錯，所以就簡左呢度同女朋友慶祝生日🎂每人簡左個$688 lunch set餐廳環境方面，餐廳安排4人餐廳比我地兩個人，座位坐得好舒服。餐廳好典雅服務方面，上菜時間掌握岩岩好，唔會太快或太慢，店員似乎都留意住每位客人食完一道菜先再上菜。店員每次上菜都會解釋每度菜既特色同食用方法。食物上，有4款前菜，最出色係煎香左既帶子，配酸菠蘿粒，同埋辣蝦🍤，能夠帶出食慾，其他三款不過不失。龍蝦湯十分之濃味，好重龍蝦味，一上枱已經聞到好香嘅龍蝦味，但口感略厭有少少濃，有啲澀，湯裡面好足料，有彈牙既龍蝦肉🦞Main dish 簡左 USDA Prime Rib eye cap 係perfect既medium，肉汁飽滿，帶有重既炭烤味，由於牛排本身都帶肉味，加少少鹽已經好夠味。 另外佢配有8款醬汁同8種唔同既鹽自選作調味，配smoke sea salt入口已經帶好濃煙爣味，略厭過重，個人認為牛排配 鮮磨asparagus 醬已經好夠味道。最後甜品係百香果奶凍，因為慶生日，店員都為甜品加上蠟燭。 味道剛好，唔會太濃/太甜，不過不失。另外值得一提係個ic

1881 heritage大家只會聖誕節既時候經過同棵樹影下相但入面都有餐廳其實值得食既！餐廳間隔樓底高而且座位分得好開，坐底好有種去左由germany去austria途中會經過既小鎮入面嗰啲餐廳。即係嗰啲由好貴地段走入rural但又保持住嗰種royal感既餐廳。appetiser唔算馬虎，扒係好有誠意，同埋staff 會帶住成排八款鹽唔同八款mustard俾你揀。最得意係試左硫磺鹽，係冰島空氣既味啊😆同個扒又幾夾！

八月之星生日，想吃個豐富的午餐，在OpenRice 搜尋下，看到一個預付午餐，正是一直想試的食店，於是速速完成訂座，優惠期至31/8 時間正正配合。知道今天中午午餐來個嘆慢板，所以準時到達和朋友相聚一下⋯⋯Barbera d’Alba Trevigne~午餐想壽星吃得完滿，決定選支紅酒配搭一下，單單wine list 也有幾頁，選酒時已令筆者看得心癢癢，最後選擇了意大利的Berbera ，陣陣的black cherry,berry香氣，相當吸引，朋友也很喜歡。當選擇紅酒後，店員便捧上麵包，暖暖的，我們正式開始啟動⋯⋯Appetizer Platter~Prawns Cocktail, Hokkaido Scallop & Guacamole with Pineapple Chutney,Caviar Dungeness Crab Salad酸甜的大蝦很醒胃，還有很喜歡那魚子醬和cream cheese 塗在麵包，配紅酒味美。Boston Lobster Bisque~波士頓龍蝦湯，濃味厚身，還有粒粒龍蝦肉，滿足。配搭牛扒的鹽有八種選擇，店員建議選擇”蒜鹽”或點點的”煙燻岩鹽”, 筆者最

餐廳位於1881 Heritage，行木系復古又帶點華麗的裝修，有點傳統典雅的味道我們選了𝘚𝘌𝘛 𝘓𝘜𝘕𝘊𝘏 $588/1，價錢還可以但性價比不太高，而且服務只算係中等水平，兩點多已經準備趕我們走，最後自備的蛋糕都沒能在餐廳進食但總體而言，這裡環境很安靜很舒服，打卡還是很美很有特色，尤其牆上掛滿畫，有回到以前歐洲的感覺~可惜因為雨天，沒有開室外位置~.麵包🍞)餐包有三款：法包、軟包及芝士脆條，三個都焗得又脆又鬆軟，挺好食~.前菜)全是一口前菜，要跟順序由淡至濃品嘗：1. 沙律：沒什麼特別，內有比較貴的火箭菜2. 北海道帶子：大粒帶子配上黑魚子醬、牛油果醬及芥末，外焦內嫩，但加了菠蘿酸辣醬，搶了帶子的鮮甜味3. 蟹肉：蟹肉很鮮甜，底層放上了一片紅菜頭4. 生牛肉他他：底層配搭了蝦片，他他中間不配生蛋，加了芒果，酸酸甜甜的，但沒有了他他獨有的腥味.龍蝦湯🍲)上枱時侍應會淋湯，視覺的享受湯味道好濃郁，有啖啖龍蝦肉，肉質鮮甜有咬口湯亦加了cream中和，十分唔錯👍.主菜)上菜個時有點呆，我真的沒見過這麼醜的擺盤，把所有主菜堆在一起是想點?侍應遞上八款唔同味道嘅鹽，介紹了配搭推薦，除咗鹽還有八款

Always wanted to try this steak house for dinner.  Their lunch sets are a great value. Ordered a few things:Appetizers:Crab CakesSeared Scallops Soup:Lobster Bisque 1/2 PortionMains:Rib Eye Cap Fresh Lobster Sides: Fries BroccoliThe food quality and meat is really up there with the best steaks in Hong Kong.  Rather than always eating the traditional rib eye / sirloin, we opted to try their signature rib eye cap.  Decided to go all the way and do their fresh lobster.  They offer a single lobster

1881多數去打卡影靚相，今日就試下入面嘅餐廳，上網睇到依間專食牛扒嘅餐廳，就Book位試一試佢。餐廳環境配合1881環廿，有一種古色古香嘅味道。中午嘅Lunch menu $588 加一。有麵包、餐湯、前菜、主菜同甜品，無包餐飲。前菜會有3款，唔需要簡選，有左生牛肉Tartare，配上酸酸地嘅汁，味道濃，蓋過左生味，一啖連同蝦片放落口。另外有蟹肉沙律，魚子醬帶子，帶子鮮甜。餐湯會係濃濃嘅龍蝦湯，味道不過不失。到主菜，黎到扒房當然要食牛扒啦，我要左五成熟肉眼配磨菇汁。侍應會提供一條條類似試管裝住嘅鹽，向食客介紹，點樣配上牛扒，味道會最佳。個人認為牛扒Juicy，但唔會係超有驚喜果種。份量足夠。如果唔夠食嘅，仲可以簡選Side dish addition，但我已經夠飽，所以完全無考慮啊。最後甜品係cinnamon pear tart，比想像中大份，好香玉桂味，清新嘅感覺。如果跟餐可以配一杯餐飲會更好，同甜品一齊食

今日朋友話要同我去食fine dining，推介我去1881既The Steak Room，一於豪返次~老闆重金禮聘前五星級酒店廚師班底助陣，保證出品有信心既保證。⚜️4-Course Set Lunch⚜️($588/person)🥐前菜首先會上一份麵包籃同手工鹽味牛油，熱焫焫既麵包將牛油瞬間溶化,小麥同手工牛油交織而成既香味，令人動容🦀牛肉他他、北海道帶子同蟹肉沙律餐廳將三款前菜放埋一齊，賣相好精緻，蟹肉沙律啖啖蟹肉好鮮甜，北海道帶子煎到兩邊都係金黃色，中間僅熟唔會太韌，保持到帶子既鮮味，口感彈牙，牛肉他他用上造成份子料理既芒果汁調味，非常開胃🍲是日餐湯今日餐湯係龍蝦湯，上枱嗰陣睇住侍應係你面前倒湯比你，已經聞到好香龍蝦味，足料既龍蝦湯仲有龍蝦肉，一入口真係好濃郁，但唔會覺得涸喉而且質地細滑。本身想叫多份麵包點黎食，但為免太失禮，所以最後都冇叫到🥩主菜 (Side dish厚切煙肉🥓+$80)主菜我就揀左肉眼扒同厚切煙肉，肉眼扒香味濃郁，肉質好腍夠juicy，就咁加少少鹽已經好好食，值得一提既係佢地連鹽同芥辣都有好多種類，店員好用心咁解釋每佢地既食法同配塔，總有一款啱你👍🏻配菜仲有薯條

餐廳位於1881 heritage，餐廳室內裝修相當有氣派，高樓底加埋黑色水晶吊燈真係幾有宮廷風，另外仲有掛滿油畫嘅牆同埋火爐，真係有置身古堡嘅感覺🙈 不過座位唔算好多，如果full booking 都感覺會座得幾密🤔 今次試左個lunch set ($588 pp)，性價比幾高，就算食牛扒都唔洗額外加錢👌🏻-APPETISER-初初以為3揀1，原來佢係以拼盤形式上菜，可以試曬3款前菜🥰 由味道較淡嘅dungeness crab salad 開始食，蟹肉加埋沙拉醬好食，下面仲有一塊紅菜頭☺️ 第二款就係北海度帶子，佢煮到半生熟，非常鮮甜，佢配左牛油果醬同埋有微辣嘅菠蘿，味道幾得意👌🏻 最後就係beef tartare，佢加左一種香料係辣辣地有少少wasabi味，面頭仲有分子芒果醬，加埋脆片食口感唔錯👌🏻-SOUP OF THE DAY-佢黎個龍蝦湯味道濃郁，雖然都係唔夠Island Shangrila lobster bar 個個咁鮮甜，但係黎個都唔差得去邊🙈入面仲有3粒龍蝦肉，非常彈牙🥰-MAIN DISH-主菜有3款可以揀分別有牛、魚、虎蝦，但係黎得扒房當然係食牛扒🤣根本唔洗糾結🤣

今日係咪日子，煙雨濛濛之下，一個人走到歷史保育文物內鋸扒，竟然俾我遇上近乎完美的牛扒。 靚牛扒必須有油花，煎牛扒必須火猛至微焦，再加上特色鹽及醬汁，美味保證在面前，如果配合環境，更是錦上添花！  美國 USDA 肉眼扒開估啦，前水警總部 1881 Heritage 內的 The Steak Room 今午送上的肉眼，烤功出色，四面微焦，口感略脆，就是肥肉上亦烤出若干焦脆，牛扒中央卻是粉嫩，肉汁保持，入口完全無筋，口感豐腴有肉香，不過要唔怕肥肉，見到肥瘦肉交替，呢隻牛真係幾肥！ 調味方面，準備了八款鹽，最特色是帶煙燻味的海鹽，嗅到到少許硫磺味，另一款日本黑蒜鹽，同樣獨特。接下來是選擇芥末醬，一款薄荷及七款芥末，各式其式，有些是自製的，我點了紅辣椒芥末，其實只有辛香，並無增加辣度。 以一棵蒜子及幾粒車厘茄子伴碟，皆細心烤過，蒜子已經焗至軟棉棉，一顆顆容易取出，食落完全沒有霸氣的味道實在太好！ 大啡菇及芝士薯條兩款配菜亦稱職。若然晚上來吃扒，主餐牌上同級的 USDA Ribeye Cap 收費 $798，配菜估計需另收費，因此來吃個午餐非常超值，我花了每位$588，除牛扒外，包括以下前菜、湯

The Steak Room位於1881內，踏入餐廳，優雅宮廷風，氣派非凡。高闊的紅磚樓底，配上華麗的水晶吊燈，瑰麗典雅，牆上掛滿歐式油畫，像回到18世紀的古堡。坐在玻璃窗位置，透入天然光，看到1881的園林風貌，座位寬敞舒適，美食和風景令人目不暇給。店員先為我們送上自家製麵包，長條式法包及脆脆麵包棒，熱燙之餘，充滿麵粉香，塗上法式海鹽牛油，簡單而美味。𝘈𝘱𝘱𝘦𝘵𝘪𝘻𝘦𝘳 :●Dungeness Crab Salad●Hokkaido Scallop & Guacamole w/ Pineapple Chutney, Caviar●U.S.D.A Beef Steak Tartare蟹肉沙律十分清新，一絲絲蟹肉，入口細嫰柔順。北海道帶子香煎至金黃色，表面舖上牛油果醬及魚子醬，鮮味誘人，更增添一份柔滑口感，沾上墊底的菠蘿蓉，酸甜開胃。生牛肉他他一般會加入生雞蛋，這道加入分子料理特色，以芒果汁取代雞蛋，拌勻後酸甜滋味。Boston Lobster Bisque上枱時，碟中放滿龍蝦肉，再倒入龍蝦湯，熱霧中散發陣陣鮮香。口感濃稠，湯中有粒粒彈牙龍蝦肉，鮮香濃郁，龍蝦鮮味迫人，十分暖胃窩心。U.

$988 set dinner x2 4杯pairing $4XX 1 dessert +$100+ 10% =$2800其實係正常，但就係在於太正常，唔可以話service 唔好，D嘢唔好食，就係覺得有少少普通～ 見到有人話去Morton好過，開始時覺得佢都有D mean, 不過食完如果俾我揀，我都會去Morton! Anyway ， 食物quality係好！：D麵包暖粒粒，法包香脆，我食咗兩個，舊牛油都係好好食，好香！：Beef tartare ~ 都係好食 ga ~ 配麵包食，又係唔錯。：湯⋯⋯濃。熱。夠味：主菜～ 西冷！好香 medium 真係medium, 冇over/ under cooked! 肉質好，佢係冇咩調味 如果有用佢啲鹽係真係食得出D鹽同肉味！至於wine pairing , 基本上又唔係好差，正常！Overall，我覺得係好值得試下，食完又唔覺得係中伏，因為food quality, service, 環境. 氣氛 都有齊，只係你食完都 可能發覺有啲更好嘅選擇。

價錢還可以接受但性價比。就完全唔合格，可以由頭盤質素完全唔掂無賣相，味道普通唔係好食既質素、carb cake 又乾又咸，煎得又唔金黃香脆，同炸無分別。beef tartar切得又大又細，仲可以有一條條連住。個味同茄汁加Tabasco 混合體又韌既牛肉！Bisque就得個咸字！試得出係新鮮龍蝦！但煮得一啲都唔出色！可能廚師經驗問題都唔出奇！有好大改進空間！Ribeye cap 牛味算唔錯，但個成數同位置就唔係好理想，叫左食五成熟。但又薄又乾一切出黎同九成熟無分別！！Tenderloin 叫左五成熟都係普通貨黎！牛肉還算有！但肉汁就比較少！色澤就同五成熟差啲距離！同七成一樣！上菜時間又等得耐！晚上訂枱唔算多！唔通人手唔足夠定經驗不足呢！呢方面考究唔到！甜品就普通！無讚無彈！樓面服務態度，算係中上水平！

Appetiser platter-Crab saladA rather light texture with minimal of seasoning so you can enjoy the original flavour and texture of the crab MeatFull of umami with a sweet finish -Hokkaido scallopWith avocado cream and caviar on top Am not a fan of pineapple but this chutney sauce definitely lifted up the entire dishProviding an extra layer to the scallop-beef tartare Don confuse with The yellow dip on topIt’s not an egg York but a mango mousseAdding the right amount of acidity to the tartare Soup

星期六難得凈係落毛毛雨，無好似前幾日咁傾盆大雨，所以同朋友碌左出去TST食lunch餐廳位於1881 Heritage，木系裝修又有chandelier。可惜無開outdoor位置，如果唔係可以影下相餐廳由多位前星級酒店主廚主理，所以我地對於食物質素好有期望𝘚𝘌𝘛 𝘓𝘜𝘕𝘊𝘏 𝘔𝘌𝘕𝘜 $588/𝘱𝘱落完order有位侍應行過黎，話請我地食包包，好搞笑😂佢一行過黎我地已經聞到好香麵包味，軟綿綿既麵包配法國海鹽牛油，個first impression已經好好😋𝘈𝘱𝘱𝘦𝘵𝘪𝘻𝘦𝘳 :前菜要跟次序由淡至濃咁食 :蟹肉沙律>>北海道帶子>>生牛肉他他Dungeness Crab Salad啖啖新鮮蟹肉，一啖已經食曬😋✨Hokkaido Scallop & Guacamole w/ Pineapple Chutney, Caviar大大粒帶子，鍾意佢底下既Pineapple Chutney，酸酸甜甜😋✨U.S.D.A Beef Steak Tartare通常食beef tartare都會加蛋，但呢個中間係用左分子料理整既芒果汁，酸酸地幾開胃😋𝘚𝘰𝘶𝘱 : Bost