上岸料理 (已結業)

夏天一到，就非常想吃刺身壽司等日式食物。壽司作為生冷嘢，真係唔夠優質嘅都唔敢擺入口，加上小女子脾胃不是太好，必須嚴選。所以，在朋友的介紹下，到了上岸料理和小情人一起一解刺身口癮。雜錦刺身＄700 :雜錦刺身有海膽、吞拿魚腩、牡丹蝦、竹簽魚、三文魚、帶子和海鯛。每一款都非常新鮮，而且切的刀工很好，所以吞拿魚腩、三文魚等等的油脂分布非常平均，很美味。當中我最喜愛帶子的鮮甜爽口，海鯛的魚香，海膽香甜的餘韻等。實在是能一吃再吃。海膽手卷： ＄70吃過雜錦刺身後，發現海膽很甜很出色，立即點了一個海膽手卷。坐在吧枱前看着師傅把滿滿嘅海膽裝進手卷裏，非常滿足。海膽鮮甜，很香，即使吃到底都能夠吃到滿滿的海膽，很值得一讚。若是紫菜能夠脆，這真是絕了。三文魚籽手卷： ＄70三文魚籽也是我倆的最愛，三文魚子非常新鮮，每一口咬下去的三文魚子執爆滿在口中，非常幸福。燒鰻魚飯＄145 :吃到這裏，我倆但是有點餓，所以追加了一份燒鰻魚飯。這鰻魚飯的鰻魚非常肥美，燒功一流，就是簡單的一條鰻魚和一碗白飯卻已令我倆感動，是我目前吃過最好味的鰻魚。燒銀雪魚$155:銀雪魚燒得金光四射，呈現漂亮的金黃色，令人讚嘆。吃進口裏，

這個夏天，尚未吃到稱心的日本料理，小女友專誠訂枱，和我撐枱腳，希望讓我開懷。餐廳坐位不算多，有優雅感覺。點了幾款菜式，以下是個人很欣賞的。燒牛舌燒得香噴噴，陣陣牛味湧進鼻。咬了一口，滿口牛肉鮮味和油香，口感煙韌，着實不錯。燒雞翼燒得剛剛好，外表呈現出漂亮的金黃色，令人垂涎欲滴。放進口裏，雞味濃郁，油香滿溢，鮮嫩可口，令人回味。燒芝士年糕吃進口裏，煙煙韌韌，大力一咬，中間的芝士慢慢流出，年糕的甜味和芝士的鹹香互相配合，味道獨特，回味無窮，令人難忘。清酒煮蜆份量十足，一份裏有很多隻蜆，肉質鮮嫩飽滿，非常有咬口；鮮味十足，鮮甜美味，令人忍不住吃完再吃。黑松露烏冬烏冬上佈滿芝士和黑松露，口感煙煙韌韌，黑松露的香味和芝士的鹹香為烏冬帶來特別的味道，滿口鹹香，令人難忘。今晚吃的菜式雖然有點普通，但廚藝精湛，燒物尤其出色。

日本生粟米 $20/件粟米通常都係煮熟食但今次呢個係生食 而且雪凍左食落好清甜 好似咬蔗咁 好清新七味燒魚翅 $90賣相同口感都似燒雞泡魚乾但加左七味粉 辣辣地 刺激味蕾刺身深海池魚 $288竹籤魚 $150肉質較腍赤貝裙邊紫菜包紫 香味十足 提昇赤貝鮮甜味石垣貝 $78/隻配上青檸 帶起鮮甜味 爽口燒赤鯥魚 $188好有油份 燒得香日本海膽卷 $200海膽份量超多 鋪滿成條卷表面入面包住紫蘇葉 中和膩滯嘅感覺銀鱈魚燒 $155火侯控制剛剛好 魚皮香脆有油香肉質鮮嫩 而且醬汁非常香

最近工作真係好忙碌，好難先至約到好朋友食飯，朋友建議不如食日本野，咁難得決定食好少少平時呢條街多數係放工黎飲嘢，閒日唔算多人，餐廳嘅裝修好似日本當地咁好有日本風，再加上側邊有兩枱客人都係日本人，即刻對餐廳信心大咗我哋首先叫咗一個左口魚薄切刺身，每一塊刺身都好薄，完全透出嗰碟嘅花紋，刺身魚味好濃郁而且亦都好有咬口，基本上唔使任何調味料都已經好好味跟住我哋再叫咗個番茄沙律，番茄感覺好新鮮，而且配埋沙律汁感覺好開胃另外我哋再叫咗個炸軟殼蟹，個炸漿好香，令到個軟殼蟹炸完之後好淋好香，食完第一舊基本上已經停唔到口最後一人選擇一樣主食，我選擇左安格斯照燒牛扒，份量好多，而且牛扒唔會 over cook，好淋身，牛味算重，正另外朋友就選擇左燒銀鱈魚，燒完之後魚油好重好香魚味，而且肉質好滑，食完之後，好飽好滿足

在寧靜的棉登徑路上，有一家水準日式料理店，走刺身居酒屋路綫，裝潢簡約，富家庭式之溫暖感。刺身新鮮及不乏特別款式。既然來到款式多多的店，我們的選擇亦多樣化，吃盡日菜特色。晚餐由番茄沙律多開始，厚切大片，非常多汁的新鮮生番茄配豐富的日式麻醬汁，口感酸甜醒胃，生津止渴。接著是刺身拼盤，我們挑了極肥美赤睦魚、少見有的竹簽魚、難得的紅衫魚、深海池魚及吃不厭的爽甜赤貝，全部皆非常肥美，回甘味甜。剛好合時上一道清酒煮蜆，清洗味蕾，蜆仔肥美，湯熱騰味甜，吃過刺身後暖胃的養生吃法。鵝肝多士煎得不錯，內心疑似生嫩之感而外表香脆，再加上甜美的醬油，口感非常豐富。還吃了多款燒物，雞骨腸上有緊緻的肉，明太子雞翼燒至香惹。喜出望外是炸南瓜餅，外脆內軟對比明顯，口感極佳，味道甜美香惹。最後以香蔥吞拿魚腩手卷結束，紫菜乾身米飯香，好吃。價錢合理，每人$690，捧著肚子離開，如果在附近覍食，值得考慮，我已經是重臨，依然會再來。

早排同左爸去左棉登徑依左間日本菜，都唔錯喎！食日本野刺身當然唔少得啦！我地又唔想食埋啲普通魚，咁就揀左幾款比較特別既魚，我地揀左石垣貝、赤鯥魚、深海池魚、竹簽魚同紅衫魚（$524）！呢幾款魚都比較鮮甜，微微過追就更加香，唔好再次次都食三文魚啦🤗雖然話去食日本野，但係最愛我工地我媽見到我講多次就即刻點左兩件（$170）！鵝肝煎得一啲都唔油膩，微微脆面加上入入口即溶，簡直係一口一幸福！我哋再叫多咗個帆立貝士多啤梨沙律（$118），呢個組合係出邊都比較少見，帆立貝刺身嘅鮮味同士多啤梨嘅甜味出乎意料之外地夾，係一都幾清新而且特別嘅沙律！此外，我哋叫咗明太子手羽（$38），明太子釀入咗雞翼入面，雞翼燒得好脆，微微嘅辣味更加豐富左雞翼嘅味道，而且保持到好juicy，幾唔錯！食到最後，都想飲返碗熱辣辣嘅味噌湯做總結（$30），驚喜位係有幾隻蜆喺湯入面，老沙而且幾新鮮，令到平平無奇嘅味噌湯都變得鮮甜，呢個結尾好圓滿🤗另外一提，每次食物黎到既時候，店員都會好好咁解釋一下，服務態度一流！

星期五響尖沙咀食飯好難搵位，好彩朋友夠細心， 一早book定上岸日本料理，天氣咁酷熱，食日本菜絕對係相當不錯嘅選擇。入到餐廳裏面，裝修擺設簡簡單單，甚具日本風格。睇完餐牌後，點左個日式芝麻醬番茄沙律。蕃茄好新鮮又多汁，將日本芝麻醬混在一起十分之開胃左口魚薄切，雖然切得好薄，但仍然十分彈牙，好甜。中間有蘿蔔蓉同蔥，夾住食又有另一番風味。刺身五點，隨職員發板，有紅衫魚，赤鯥魚，石垣貝，赤貝同赤鯥魚鬚卷。刺身好新鮮，厚切有口感。紅衫魚同赤鯥魚燒過，外皮小小焦香。石垣貝同赤又爽又甜！呢個軟殼蟹沙律亦都係職員介紹，軟殼蟹新鮮炸起，既熱辣辣又超級香脆惹味！超高水準之作！穴子壽司同埋海膽白魚壽司，海膽白魚壽司好特別， 甜甜的白魚包住海水味濃烈又creamy的海膽。穴子壽司則比較味道濃烈。最後要買甜品就大功告成，紫薯雪糕味道幾特別，奶味重，中間隱約食到紫薯香味。

當工作壓力大，最好嘅方法調節就係食，要食就食好啲，而最愛吃就是日本料理，今次就同朋友去了日本料理吃過夠！味道新鮮，環境舒服！最啱放工去飲杯，吃過美食，將工作暫時忘記嘅好地方！位置都方便，一定搵到！留意要訂枱先！免得去到白行！先上個清新嘅帆立貝士多啤梨沙律，呢個做法幾特別，入口清新，帆立貝肉質鮮甜，加埋片士多啤梨帶少少酸甜嘅味道，係令人開胃，增加食慾！另外餐前加多個生栗米，同平時吃的黃色栗米唔同，奶白色嘅外觀，入口不單單只有甜，重充滿香濃嘅栗米味道同肉汁，完全係可以用清甜多汁去形容！十分好味！跟住就點了時令嘅魚刺身，有竹簽，赤鯥，師傅輕輕燒一燒，赤鯥魚肉嘅魚油香味撲鼻，入口時嘅肉質滑溜細嫩，魚味鮮甜！而竹簽魚刺身亦肉質鮮嫩，經燒過後有油脂香氣，入口味道亦十分好味！美味一番後，加了個吉列南瓜薯餅，炸得十分香脆，外面香脆，而裡面嘅南瓜容鮮甜美味，重十分軟滑！而壽司點了，時令嘅竹簽魚，海鯛，帶子，中吞拿魚腩，每件壽司十分出色，竹簽魚同食刺身時嘅感覺又不同，個肉質種肥美配上壽司飯入口時更加新味！而當中最美味嘅中吞拿魚腩，入口時已經在口中容化嘅感覺超正！最後加多個燒飯糰作為今晚嘅句號！師傅將飯糰燒

早已知道，尖沙咀棉登徑是一個食的卧虎藏龍之地，那裡不乏一些並不顯眼的食肆，卻找到令你驚喜之店。在這裡，之前與爸爸試過了幾間，他拍案叫絕地稱讚，最近他又暗示了我，七月是他的生日月份，又向我説今年有什麽驚喜給他呢。這天，既然父喜歡，就帶他再舊地重遊，吃的是日本料理。來到上岸料理，見到門面簡約低調，門外没發現落地大玻璃，可見穿店内客人吃著些什麽，店内裝修著簡單的和式装璜並不誇張，顯然這店的專注，在食材和烹調上。前菜我點了日本白粟米，吃得生白粟米，如果不鲜甜多汁，只帶苦澀味，不如烚熟吃傳統的好了，這白粟米，真心講不妨一試。吃得日本餐，小不免日本魚生，但魚生爸爸説不吃太多，要試試其他的料理，但我在想，吃得日本料理，没吃魚生，好像我們去飲茶不吃蝦餃燒買一樣，總欠一點東西未落肚。今次的刺身我點了石垣貝、赤鯥魚、深海池魚、竹簽魚和紅衫魚。在這裡真的要説説這赤鯥魚和紅衫魚了，赤鯥魚來自日本野生的，魚肉滑溜鮮甜，口感爽脆，生吃才能品嘗到魚的特質，日本人視之為刺身之極品，加上很難捕獲，能有機會遇到，就要把握機會去一試了。至於紅衫魚刺身，我都是第一次吃，因為在香港吃紅衫魚，爸爸只常蕃茄煮紅衫魚，現在可作刺身的

話說朋友 C 小姐奉行單身主義，今年突然跑出來說要閃婚我這個姊妹級的好朋友，當然第一時間出來接紅色炸彈。當天晚上特意選了尖沙咀棉登徑，感覺比較休閑的一條內街，重點係揀選左一間我經常認為名字很有意思的日本料理上岸料理，我有衝動好想問經理，店名有冇特別意思而我就準備咗豐富嘅日本刺身&壽司，慶祝朋友終於上岸住無憂, 吃無慮話說店長熱情好客，基本上連Menu都唔使睇，傾左幾句計，講咗我哋大概想食乜嘢，有乜嘢唔食/敏感同埋我細細聲話比佢聽我哋嘅預算，咁全晚就佢幫我地決定食乜嘢啦！帆立貝士多啤梨沙律色彩繽紛之餘，更加是開胃非常日本生粟米，最近好Hit的一種蔬菜，口感爽脆，味道清甜刺身拼盤是今天晚上重要的一環，石垣貝、赤鯥魚是輕輕燒過的，所以魚油味更加突出、竹簽魚刺身非常之吸引眼球。質素很好所以新鮮又鮮甜，入口爽、彈、滑，各有層次。完全不用沾上豉油，更充分品嚐到其原本的鮮味係中間嘅呢個時候，再嘆返杯日本海鮮茶壺湯用料十分充足，有肉有海鮮，每一啖都充滿香濃嘅味道，溫暖肚子的最佳選擇我滿有期待的雜錦壽司，識飲識食嘅我第一眼就看中拖羅把油脂分布平均的拖羅一啖放入口，在口中慢慢咀嚼感受魚脂嘅香味，肥美豐富的

同朋友經過尖沙咀棉登徑搵食, 發現呢間感覺好優雅又好低調既餐廳, 就入去試下啦佢個牌有寫住今日有咩最新顯既食材, 見到日本生白粟米, 生既粟米真係未試過, 真係要試下!店員話白粟米唔係成日返貨, 比較罕有,白粟米比黃粟米食落更香甜!生食既栗米,咬落好爽脆,好正, 好試愛上刺身簡左 左口魚薄切左口魚每片都切得非常之薄, 配埋中間既蘿蔔蓉, 蔥粒, 夾埋再沾酸汁食, 味道好開胃, 左口魚魚味濃且鮮, 帶少許煙韌口感, 係一道開胃既刺身雞軟骨串食親日本料理, 我都不忘叫小食雞軟骨, 依度既炸雞軟骨入口香脆, 帶少許軟熟, 好有咬口南蠻雞沙律南蠻雞經炸熟, 入口軟熟薄粉, 好香, 肉汁滿滿, 食個時完全唔會覺得熱氣, 配埋沙律菜同芝麻醬一齊食非常滋味, 超推介!醋味生蠔生蠔都算幾大隻, 食落好重蠔味, 鮮味十足, 帶少少酸味咁食好開胃總結: 成餐飯既食材都好新鮮, 同埋見佢牌上面既食材都幾特別,有D我都未試過, 下次會黎再試下其他食物!推介!

最近都好晏先收工, 有時返到屋企又無野好食, 今日遲左收工索性同同事去食日本菜對自己好一點食餐好既。去左依間位於棉登徑既日本料理餐廳, 簡約既外門好似去左日本一樣一入餐廳, 店員友善問我地幾多位再帶我地入座, 雖然店內唔算大, 但勝在座位寬敞坐得舒服, 毫無壓方感, 係我地諗緊食咩好時, 店員為我們遞上熱茶同抹手巾, 非常體貼<<日本生白粟米>>依款係凍食前菜, 店員話白粟米好罕有, 剛好依幾日返左貨, 粟米完全無煮過, 係全生的, 咬落好爽脆, 比一般既黃粟米更加香甜, 真係好好食, 雖然唔係時常返貨, 如有返貨確實可叫黎嚐嚐, 超推介!<<呑拿魚溫泉蛋沙律>>沙律用左透明器皿裝著, 好似盆栽一樣美, 面頭有數粒呑拿魚, 旁邊係流心溫泉蛋, 再倒入紫菜沙律油一齊拌勻, 入口好重蛋香味, 夾雜沙律油既少少酸味, 清新爽口食完前菜又點少得食刺身拼盤, 剛好今日餐廳返左依幾款新鮮魚和貝類, 所以我們每款都叫左少許來嚐嚐當中有竹籤魚 深海池魚 石垣貝 赤貝紫酥卷 赤貝同紅衫魚共六款刺身組合先食深海池魚, 厚切大塊, 口感嫩滑,

位於小巷內嘅日式料理餐廳閒日唔算多人 用餐環境比較凌靜佢哋以時令刺身最出名可以見到每一日最新鮮嘅刺身係乜嘢 選擇都幾多架前菜有海蜇青瓜 味道幾濃郁而且海蜇好有咬口 點左一客芝士年糕年糕表層消得好焦香而且入邊嘅芝士好軟好香濃 超級惹味真係必食嘅一個小食夏日炎炎 食青瓜就最解暑估唔到配上麵豉醬口味都幾特別 ！銀鱈魚西京燒魚肉鮮嫩無比 入口油脂非常甘香醃得又夠入味 太美味了 一場黎到當然都要試吓佢哋嘅刺身啦每款刺身都好新鮮 食到原有既鮮甜味特別係鱆紅魚同埋竹籤魚 味道更為出眾

吞拿魚溫泉蛋沙律～大大隻流心溫泉蛋放在杯面，中間有幾片吞拿魚，底層是非常新鮮爽口沙律菜，旁邊有一杯仔紫菜做沙律醬油配沙律食。把紫菜醬油由蛋面倒入沙律中，再把蛋黃與沙律撈在一起食，按個人的口味加醬油，因為加太多會過咸。刺身拼盆～～赤鯥魚，金目鯛，竹簽魚，紅衫魚，帶子，廚師把魚皮少少燒一下，令魚香味更加特出，而令一個特色就是把刺身砌成精美的圖形，有得食又有得觀賞。炸軟殼蟹～～炸到香脆可口，食時啖啖肉，配上醬油食更加鮮味。海膽牛油果反卷～～份量多的海膽，味道香濃配青淡牛油反卷食，味道可以中和一下。在面上加了幾粒精瑩通透魚子，點綴一下，食時味道又有所不同。中華冷麵～～有叉燒肉條，雞蛋條，青瓜條，蟹柳條，海哲，芥茉醬，醬油，撈一下食。又爽滑又好味。綠茶雪榚~~綠茶味香濃，雪糕又滑又好味。

尖沙咀棉登徑的餐廳，其實自己不少都有去過，但這間門面不算起眼的「上岸料理」就不曾去過，這一夜，終於前往一試。 店子不大，生意卻好，也許是因為它的口碑不錯，引得不少客人慕名往試和有不少熟客吧！這夜雖是平日，我也來得早，接踵而至的客人很快已把整間店子的座位填滿。 事實上，這店子的服務的確是挺不錯的，侍應們都殷勤有禮，笑容可掬，服務效率也高。前菜先奉上「青瓜海蜇」，清爽的味道正合夏天。「豚肉野菜沙律」（$80）份量甚多，肉與菜的配合，為這夜的晚餐正式揭開序幕。 豐富的「雜錦刺身」（$700）是這夜的主角，海膽、中吞拿魚腩、三文魚腩、牡丹蝦、帶子、竹簽魚、鯛魚和日本紅衫魚都被網羅其中。各款刺身都新鮮，中吞拿魚腩與三文魚腩兩者都甚肥美，之前不曾吃過的日本紅衫魚就十分特別，給自己留下深刻的印象。 也吃了點串燒。「日本雞腎」（$38）與「手羽先」（$70）各一。雞腎只是普通，但雞翼外皮微焦，香口夠味，就頗不錯。 還吃了天婦羅，是「松葉蟹腳天婦羅」（$150），師傅炸功不錯，炸漿薄薄的，並不油膩。四隻松葉蟹腳絲絲蟹肉細緻可口，同場加映的「秋葵天婦羅」也能在吃蟹腳以外，給予一點的調劑。 本