上岸料理 (已結業)

去年曾來过此店，印象深刻，因這店地方不大，但環境坐得舒服，服務員非常之細心。和朋友來此吃飯，可以安心閒談，享受美食，享受一個舒服的晚上。磯煮鮑魚：醃製過的鮑魚非常入味, 入口軟淋有嚼口。明太子薯蓉沙律付紫菜：上層蔥花，下面是鋪滿明太子，底層是加有沙律醬的薯蓉，伴隨紫菜來包裹沙律同吃。紫菜好脆，咬下時紫菜的脆口，蔥的香味，明太子的微辣十薯蓉細滑，口中口感很豐富滿足。左口魚薄切：左口魚切得非常透薄，晶瑩剔透，清甜爽口，配上特製酸汁，吊出魚的鮮味。池魚刺身：本身比較喜歡池魚たたき的吃法，如果這一般刺身要非常新鮮才没有腥味。吉列南瓜餅：南瓜炸得金黄又鬆脆軟滑，非常好味。燒牛舌，。肉質彈口軟淋。黑松露烏冬:香濃的黑松露帶點芝士味。烏冬彈牙，味道和口感都是不錯，。甜品：柚子雪糕，入口清甜的柚子味，清新口腔。

「何時才能上岸？」各人都在生活中拼命地「上岸」，大家的定義有著各種註釋，或許是中六合彩、買大屋、嫁富豪等。筆者和媽媽到尖沙咀慶祝母親節時，開車路經這間《上岸料理》，由於名字有意思，就預定這星期來品嚐。青瓜海蜇、芝麻牛蒡和醃生蒜，「甜、酸、甘、辣」，挑動了舌上各個味蕾區域。帆立貝士多啤梨 （$118）色彩繽紛的前菜，白玉般的帆立貝刺身肥美嫩滑，紅彤彤的士多啤梨果香芬芳，翠綠的香草增添了獨特的香氣，加上淡黃色的啫喱醋，酸酸甜甜，清新開胃。日本生粟米 （$40）這客粟米來自日本，果粒飽滿，呈奶黃色，經輕輕冷藏的粟米，給人心生涼快的感覺，味道清新爽甜，嬌嫩汁多且沒有一點渣。刺身五點三文魚 （$60/2pcs) 竹簽魚 （$100/2pcs) 火炙後，魚油香味迷人，肉質軟嫩富彈性。紅衫魚 （$100/2pcs)跟家人煮蕃茄衫魚是同種，但由於生長的區域不一樣，所以可用作刺身。魚肉結實富彈性，味道鮮甜。 帶子 （$90）金目鯛 （$120/2pcs)又名「日本大眼雞」，肉質白裏透紅，師傅以中厚度斜切，保留魚脂，經火炙後魚脂四溢，魚肉爽甜肥美。炸吉列廣島蠔 （$85）廣島蠔，有「海底牛奶」之稱，《上岸

到K11附近做中藥護髪，做完想食好些，原來附近有間日本料理，推門進去，簡單嘅裝修，數張枱椅，十分適合三五知己來聚會北海道生粟米 ($40)新鮮嘅粟米，十分清甜爽口，和平時食開嘅熟粟米是兩碼子嘅事，是消暑之選豚肉野菜沙律 ($80)喜愛日式沙律因爲好多時都是用上芝麻醬，呢間仲要分開上，既可以品嚐蔬菜嘅清甜，又可以按自己喜好加入醬汁，而且豚肉肥瘦適中，肉味濃郁刺身拼盆 （$486）一向好佩服日式餐廳嘅廚師，成日都覺得佢哋係美術高手，每碟餸菜都賣相一流，呢碟刺食亦唔例外，一供叫了5款刺身，有赤鮭魚($126)、竹簽魚($100)、左口魚($100)、深海池魚($100)及赤貝($60)，好鮮甜，我最愛赤目魚，輕輕燒過，魚油流晒出嚟，肉質仲好結實海膽牛油果卷 ($160)是一個反卷，牛油果在中心，仲有紫菜，海膽就放在上面，牛油果同海膽其實都好味濃，沒想到出奇哋夾，仲好軟滑添，再加埋片脆脆哋嘅紫菜，層次豐富燒牛小排 ($55)用竹簽串起嘅小牛排，一共有四件，厚厚的，燒得剛剛好，睇落去已經好想食，一啖咬落去，肉質嫩滑，仲好juicy燒雞軟骨 ($28)一碟兩串，每串五粒，燒至金黃色嘅雞軟骨，香脆唔

以往一說起棉登徑，就會聯想到各式的酒吧，放工Happy Hour的地方，晚上都可以吃到早餐的Bricklane，以及要儲錢才可吃到的見城。時移世易，酒吧的沒落，這條酒吧街逐漸進化成為食街: 拉麵、燒肉店、日本料理、西餐等的進駐，比以往更熱鬧，果然酒可以不喝，但野不可以不吃！其中一間位於街中的日本料理店：上岸料理。門面極之低調的簡約，沒有窗戶可窺探內裡的情況，長掛布更遮蓋了趟門上唯一的玻璃，更顯神祕感。 內裡長型的空間分開了兩邊；一邊是五張四人檯，另一邊是半開放的廚房跟Bar檯，佔地不算很大。裝潢奉行禪宗的簡約風，沒有多餘的花巧裝飾，令人更專注到食物上。 安坐後，店員除遞上餐牌外，還有一個手寫的是日精選，都是不時不食的項目。選擇方面，壽司刺身是店方的主打，更有不少熟食的提供: 揚物、和食、爐端燒等，價錢都是豐儉由人。 下單後先端來前菜 -加了醋調味的青瓜跟海蜇，冰涼口感，加上微酸刺激，炎夏中確是帶起開胃的作用。 明太子薯蓉沙律 $70 賣相猶如結合西日料理元素的一道。蔥花下是一層滿滿的明太子，底層則是加有沙律醬的薯蓉，伴隨幾片紫菜來包裹沙律同吃。紫菜的鹹香，加上蔥花的香氣、明太子的微

好悶嘅星期二，同旗袍去食日本餐啦，食完應該會冇咁悶，於是走左去呢間好耐好耐冇食過嘅日本餐廳北海道生粟米 ($40)非常爽脆，甜味勁鮮，食食吓心諗如果攞嚟整粟米汁就一流咯....豚肉野菜沙律 ($80)豚肉肥瘦適中，肉味濃郁，配上香濃嘅芝麻沙律醬啱晒。最好係自己落醬，我鍾意落幾多就幾多刺身拼盆賣相一流，有5款刺身，分別為左口魚($100)、赤目魚($126)、赤貝及赤貝邊卷($60)、竹籤魚($100)及深海池魚($100)。全部都非常新鮮，尤其是輕輕燒過嘅赤目魚，啲魚油必晒出嚟，肉質結實而且外面好少有得食；另外竹籤魚都係非常罕見，肉質軟綿油脂多，原來同松茸係並列為國寶級食物㗎，哇$100已經有得食國寶，非常值得喎！除此之外，赤貝邊卷都好有趣，脆卜卜嘅紫菜包住紫蘇葉、蘿蔔絲及赤貝邊，但紫蘇葉嘅味道太濃喇，蓋過咗赤貝邊嘅鮮甜味，有啲可惜！海膽牛油果卷 ($160)牛油果香氣獨特，口感軟滑；海膽鮮味濃郁，口感滑嘟嘟入口即融，裏面仲有紫菜包住，層次更豐富燒牛小排 ($55)油花分佈好靚，火候適中所以肉質軟嫩啱啱好，既濕潤又肉汁滿溢，牛肉香氣濃郁燒雞軟骨 ($28)金黃色非常吸引，外表少少焦但唔

最近聚餐都離不開食日本菜，這天在尖沙咀逛完街想找間較有特式風味的，看到這間上岸料理門面正合心水，便和朋友一起上岸去。地方不算大，勝在雅緻具日本風味，易見醒目的中文字菜單價目清晰可見。有時覺得一些日本餐廳太多的日文menu 過於離地，少量日文當裝飾還可以接受，反正主要的客戶應該大多數以看中文為主吧。彈牙的海哲同青瓜，小小份量足令胃口大開。呑拿魚温泉蛋沙律 $50小杯的紫菜醬油可按需要倒進去調味，有麻油同豉油的香味，倒太多會過咸，個人喜歡將温泉蛋同呑拿魚撈埋醬油一起吃。刺身: $536精美的擺設分別有金目鯛，竹簽，赤鯥，帶子，日本紅衫魚，全是貴價上等材料，有必要慢慢細味品嚐呢，尤愛紅衫魚的肉質同較特殊的魚鮮味。海膽牛油果飯卷 $160牛油果本身味道較淡，但勝在健康，可以同海膽起到平衡作用，這個配搭有心思。炸軟壳蟹 : $70將红色的辣椒蘿蔔蓉同葱粒放到醬油裏再㸃落炸蟹度食非常惹味，不過一定要趁熱食先有香趣的效果。燒牛小排 $110火路剛好的牛小排肉汁豐富，無論原味吃或配介辣醬吃都同樣滿足。青酒煮蜆 $75陣陣酒香同滑溜溜的蜆肉，加埋煮得軟熟的京葱和湯汁一起吃，份外清甜。中華冷麵 $78青瓜

這間日式料理位於尖沙咀棉登徑， 旺中帶靜。 餐廳面積不大不小， 適合兩公婆撐枱腳 ，也適合三五知己聚聚舊。餐前小食有兩款， 第一款是日本生蒜， 生蒜惹味不辣，令我更開胃。 另一款是青瓜海蜇， 清新可口。帆立貝士多啤梨沙律， 旁邊啫喱醋，味道清爽有果味。 配上來酸甜剛剛好，絕對是夏日推介！！！這裏還能食到難得的日本生粟米， 這是我第一次吃生粟米。 生粟米非常清爽而且有新鮮的甜味！刺身拼盤包括竹籤魚、日本紅衫魚、金目鯛、三文魚和帆立貝。其中竹籤魚、日本紅衫魚和金目鯛已配有自製豉油。 魚生肥美度適中， 非常有咬感。日本廣島蠔配吉列醬， 炸墨炸得剛剛好， 而且這裏的廣島蠔大大隻！！！串燒選了雞中翼和日本雞腎， 雞中翼水準中上，我個人最喜愛日本雞腎!三文魚子壽司和鰻魚壽司， 三文魚子大粒新鮮， 鰻魚燒得剛剛好， 誠意推介！最後主菜亦選了黑松露烏冬， 烏冬彈牙煙韌， 大胃王值得推薦！甜品是杏仁豆腐和柚子雪糕， 作為我們的晚餐完美的終結！

連續兩餐日本菜，我絶不厭倦，佳因我是日本狅迷，無論食物，時尚，風土，文化.....一一寮如指掌。上岸料理店濶別兩年，依舊保持水準。餐前菜是海哲，酸酸辣辣打開了個胃。明太子薯茸沙律幾特別，賣相西化。鹹香的明太子夾薯茸，味道互相配合，再用紫菜包裹著，滿腔豐厚，相當滋味。豪少少來個磯煮鮑魚，醬料醃製過的鮑魚非常入味, 軟熟有嚼口。👍左口魚薄切我最鐘意食，有人會歉味淡，其實在嘴嚼過程中魚的鮮味會慢慢滲出，再蘸酸汁，簡直一流。池魚刺身又另一款剌身我鐘意，喜歡肉質厚，帶有獨特的魚鮮味。不過今晚這條池魚帶有腥味，有點失敗。要了兩款串燒，雞軟骨和牛舌。燒煮時間恰到好處，牛舌軟腍有牛香，至於雞軟骨就好香口，惹味。曰式蒸蛋熱烘烘，非常嫰滑有蛋香。最後點了吉列南瓜餅，平時薯餅食得多，今次轉下口味。炸得外脆內軟糯，啖啖南瓜香，最重要不油膩👍。清香柚子雪糕作為今晚完美晚餐的終結。

這晚約了已經個多月沒見的美女朋友J美人到尖沙咀吃晚餐，只是個多月沒有見面，但她明顯地瘦了，實在令人羨慕！這晚我們談到大家的感情事，在此祝願我和J美人都有個圓滿結局！😍這次來到位於尖沙咀的上岸料理，位置不難找，餐廳環境都很有日本風味，以木色為主調，沒有太多花巧的裝飾，令人感到簡潔舒服。由於今次來到主要是想吃師傅發板Omakase套餐，所以餐牌都不用看，店員便立即上菜。螢光魷魚 $78說到最近時令的海鮮，非螢光魷魚莫屬，師傅把螢光魷魚煮熟，然後再配上青瓜絲、海帶及啫喱醋，魷魚的鮮味非常突出，店長說青瓜絲及啫喱醋可為螢光魷魚擗去腥味，但其實魷魚一點腥味也沒有，青瓜絲反而為其增加口感，啫喱醋亦令味道變得清新開胃。左口魚薄切師傅把左口魚切得非常透薄，晶瑩剔透，刀工果真非常了得，質感油潤爽口，配上特製酸汁，鮮味盡出夠哂開胃。明太子薯蓉沙律 $70這個明太子薯蓉沙律的賣相非常別緻，就像一個圓圓的蛋糕甜品，店員教我們要把紫菜包裹着明太子薯蓉吃，這樣可增加口感，薯蓉配以明太子及蔥花作點綴，明太子充滿鹹香，蔥花也使薯蓉的味道昇華了，鹹鹹脆脆的感覺實在吸引。汁煮𩶘魚頭這個𩶘魚頭是這晚的驚喜亮點，大廚把醬汁的

今天朋友帶我來到上岸吃曰本菜，餐廳位於K11的附近，一出地鐵站走一會就到了。蕃茄胡麻醬沙律$70賣相不俗的蕃茄沙律，大蕃茄切片，每片冰凍解暑，淋上大量甜甜酸酸的胡麻醬，好好吃呢。塩燒油甘魚鮫$150常常吃三文魚頭，今晚就嚐嚐 油甘魚鮫。油甘魚鮫以塩調味，燒至外皮脆香，由於單用塩燒，味道較淡，但能帶出魚肉鮮甜。超多肉的，味道不錯哦。南蠻炸雞$150很喜歡吃南蠻炸雞，至從有一次在某間曰本料理店吃過後，每次都好想再吃呢。炸雞一客六件，薯仔醬汁甜甜鹹鹹，炸雞保持肉汁，炸雞蛋軟腍，好好吃呢。

位於尖沙咀的上岸料理，是一間曰本料理餐廳今天和朋友來到吃晚餐，吃我最喜歡的曰本菜。最近，這位朋友終於回港探我，我已有兩年多沒見到她，非常懷念呢。不過每次看到她，身體總有不適，今次也不例外呢。先上前菜，燉煮牛舌。向來不太愛牛舌，覺得和牛的舌頭接觸好奇怪，不過竟然呈上了，我還是會吃的。 牛舌竟然軟腍得像牛腩，燉煮至沒有舌頭的質感哦。賣相不錯的拼身拼盤，每種兩片，可二人分享。 刺身拼盤包括: 甜蝦刺身$60，竹簽魚$100，曰本紅衫魚$100，三文魚$60，鯛魚$100。刺身勻屬淡味魚肉，最特別的是曰本紅衫魚。我是首次吃紅衫魚刺身，鮮腍油嫩軟殼蟹牛油果手卷$55/件沒有點選壽司，我們就點選手卷嚐嚐吧。軟殼蟹手卷色彩繽紛，手卷有蟹腳的部份，炸得略硬，整體配合美味哦。

今日同女朋友去左尖沙咀食飯，大家都好鐘意食日本菜，特登上網搵左間日本料理店。門口滿滿日本風味，好似去左日本一樣。餐廳仲有做午市，lunch set價錢唔算太貴。一坐低就有前菜。牛舌爽嫩好入味，入口冰冰牛舌非常香口滋味，好開胃解熱的前菜。另外叫左5款刺身，有左口魚、燒紅金目鯛魚、深海池魚、燒紅衫魚和赤貝。刺身好爽嫩新鮮，魚生片片厚切，鮮甜清香，燒香的刺身，女朋友最鐘意。吞拿魚蓉多士。魚蓉非常豐富，魚香重魚味濃，加左沙律醬非常滋味，多士香脆咸香，配搭非常驚喜。