上岸料理 (已結業)

尖沙咀棉登徑以前是一條酒吧街，又被稱為九龍蘭桂坊，時移勢易，現在已變成一條食街，日式料理和西餐廳都分別進駐，比以前更加熱鬧。今晚約了朋友來到一間名為《上岸料理》的日本餐廳用膳。此店佈置簡約寧靜，侍應招呼週到，我們點了多款食物：首先來了一客鮟鱇魚肝，賣相精緻，在日本關東，鮟鱇魚被譽為人間極品，魚肝更比喻為《海底鵝肝》，這樣名貴的食品，入口甘香嫩滑，質感和法國鹅肝不遑相讓。吞拿魚温泉蛋沙律 - 新鮮美味的吞拿魚伴以流心滑溜的温泉蛋和沙律菜，加入紫菜汁進食，簡直絶配。左海魚薄切 - 左口魚肉較結實，魚油非常豐富，今次薄切做刺身，更能品嘗其鮮味甘香。伊佐目刺身 - 又名雞魚或石鱸，肉質雪白通透，脂肪豐盈，入口鮮甜，相當美味。海膽白身魚卷 - 將新鮮海膽放在魚卷一同進食，海膽的甘香軟滑和白身魚的鮮甜彈牙口感，相當配合。北寄背刺身 - 味道甘甜，肉質肥美爽脆。燒手羽 - 雞翼燒至皮脆肉香，非常滋味。火炙壽司 - 深海池魚、三文魚、金目鯛、帶子和左口魚邊，件件精選，尤以金目鯛最為突出，肉質細膩，味道鮮美。深口池魚亦不相伯仲，入口質感爽脆，味道鮮甜。燒粟米 - 燒得恰到好處不太乾身，粟米清甜可口。清酒

話說尖沙咀，要搵日本嘢嘅地方，一啲都唔難，因為貴價嘅，平價嘅都有，位置好嘅又有，橫街窄巷平民化嘅都有，不過呢次我哋呢到嘅係酒店下面嘅日本料理， 環境係非常好㗎!清靜優雅簡潔。嚟到食日本料理嘅地方，刺身週時食到，咁我哋都好自然咁叫番一件呢到享受下，我哋叫咗個池魚刺身，享受下嘅 ，一個日式磯煮鮑魚，牛油菜三文魚他他，燒雞軟骨兩串，洋風免治雞肉棒，炸南蠻雞，火灼壽司五件，清酒煮文蛤，兩個人一個晚餐都一個唔錯嘅享受。池魚刺身成條魚骨刺身上，睇到樣就非常滿意，簡直成條魚游埋嚟，擺設真係唔錯。日式磯煮鮑魚未到就聞到啲鮑魚炭燒味，食落口感，內軟外脆、值得嘗試。牛油菓三文魚他他牛油果軟滑菓香，三文魚係軟滑魚，他他汁沙律醬汁香，三種不同香滑清甜，入口細膩。燒雞軟骨兩串送酒非常好，慢食細嚐，非常有口感慢慢噗。洋風免治雞肉棒一串一串，慢慢食，都幾得有特色。炸南蠻雞炸雞塊，有啲驚喜，色香味都有，香脆軟滑。火灼壽司五件壽司上枱，香脆嫩滑，睇到就已經口水都流埋。清酒煮文蛤日本食海產 都係一絕無論 磯燒水煮都係一樣咁出色呢個文蛤一樣 係咁清甜。

是晚友人說帶我去吃好野，來了這小巷中的一間日本料理。店面不大但有種溫馨既感覺，店員的服務也很親切。先來個吞拿魚腩多士，上面有沙律醬調味，不用再加其他調味也很夠味，多士非常香脆，是不錯的開胃小菜。再來叫了兩味燒物，燒雞軟骨和燒手羽，最適合佐酒。雞軟骨咬下香脆，手羽油膩感比較多，但燒得都剛好，不會過火。再來當然少不了刺身，點了兩款火灸，二款刺身。本人比較喜歡火灸的油香感，但刺身質素亦很新鮮。池魚刺身，類似漬物，切細粒，上有芝麻香蔥，已經調味，所以只要點小小醋就可以。依左木刺身，配姜蓉很惹味，肉質鮮甜彈牙。金目鯛火灸，很香口，肉質鮮嫩。紅衫魚火灸有少少烤過的味道，吃得出魚油。清酒煮文蛤，湯底很清甜，我們都有喝下湯底，文蛤亦很大隻。友人還點了一客安格絲牛扒照燒，真的很驚喜，配上開胃的檸檬汁，薄薄的牛扒令人一塊接一塊吃不停口。 最後點了個腐皮烏冬，我很愛吃彈牙的烏冬，而且湯底甜甜的，很滿足。

尖沙咀棉登徑有好幾間日本料理，已聽聞上岸料理很捧，不單選材新鮮，而且廚師手工也不得了，終於可大開眼界啦！因為怕人多，所以選擇食六點時段，環境好優靜，侍應生也非常有禮貌。頭盤~~日式磯煮鮑魚和洋風免治雞肉棒，鮑魚超淋甜，入口不似食中國式的鮑魚啊！配埋白色海藻白雪雪好爽口，免治雞肉棒唔講都唔覺得食緊雞肉，廚師手工精心制作。池魚刺身~~賣相好生動呀，刺身片配有蔥及菊花和芝麻粒，池魚好新鮮啊！手工簡直一絕好精緻啊！還有兩款配料配搭添，各出所味道很特別。再來牛油果三文魚他他和燒雞軟骨~~讓味蕾沖沖口腔，三文魚牛油果個汁都唔錯，燒雞軟骨好爽口感，索索聲。炸南蠻雞和火焰壽司(5件)~~雞肉嫩滑配埋沙律菜食就唔覺得肥膩感， 而且入口有微暖感，飲啖茶準備食火焰壽司啦！手工又係不得了，件頭細細非常精緻 ，一啖擺落口鮮味嫩滑，好滿足。最後來過清酒煮文蛤~~差不多食完所有嘢，有啖暖湯飲好舒服，但係重點係食文蛤，好大隻呀，好大隻呀，連粒乾瑤柱都大大粒啊！梗係食埋佢啦！鮮👍總結~~從前風聞上岸料理手工食材一流，今日親眼見過食過，真係正到冇朋友。👍👍😍

下星期要到印度公幹，到時先定冇啖好食。有見及此，特意和友人來吃一餐好日本菜，為我送行。這間日本菜位於尖沙咀棉登徑，從地鐵站走大約五分鐘到，地點方便就腳。這間舖頭的裝修挺有特色，簡單來典雅，十足十日本的居酒屋。我們一行二人叫了幾道日本菜一起分享。 吞拿魚腩多士(⭐⭐⭐⭐⭐)清新開胃的前菜，吞拿魚腩不是切得太碎，吃起來有點嚼口。配上沙律醬，令人食慾大增。各式刺身(⭐⭐⭐⭐⭐)然後到期待已久的刺身，吃厭了傳統的款式，來來去去也是三文魚，北寄貝等等，實在有一點沉悶。於是特意從餐牌上叫一些未聽過的刺身，試一試分別是深海池魚，金目鯛，伊坐木和紅衫魚。師傅將池魚切碎然後混入香蔥，芝麻等等配料，吃起來感覺有趣，層次更豐富。另外的伊坐木和紅衫魚油脂感不太重，不會像三文魚那樣，吃起來較為爽口。最後的金目鯛 配上薑蓉吃起來味道清新，不會有腥味。清酒煮文蜆(⭐⭐⭐⭐💢)這個清酒煮蜆熱辣辣，而且清酒味道適中，喝起來十分暖胃，冬天吃起來十分一流。一共大約有十隻蜆，頗為大隻，而且肉厚，沒有沙。串燒(⭐⭐⭐⭐💢)另外叫了雞翼和雞軟骨串燒，都是即叫即燒，上枱時還是熱辣辣。雞翼燒得頗為乾身，只是輕輕用海鹽調味。而另外的雞

環境寧靜舒適，店員有禮，茶又香又熱。鮟康魚肝有少許辣味來自蘿蔔，質地好滑。番茄胡麻醬沙律配上胡麻醬的蕃茄新鮮又美味，食後很開胃。伊佐木薄切攞盤很精美，好似一條魚游向岸邊，將鮮味十足的伊佐木加葱，蘿蔔和酸汁，超美味。海膽白身魚卷，白身魚味道不濃，入口後海膽好甜味。赤身刺身，口感適中，不會過韌。日本紅衫魚刺身 魚皮經燒過，口感微脆。金目鯛刺身 魚皮經燒過，口感微脆，魚肉很滑。雞骨腸雞骨腸沒有燒得過乾。燒雞軟骨 加少許檸檬汁，有酸有鹹味。洋風免治雞肉棒食第一啖的時候，不敢嘩一聲， 雞肉超嫩超滑，問問店員，真是廚師手打。沙鱚魚天婦羅炸秋葵比想像中好食，幾香口，而沙鱚魚很滑而且保留魚肉的口感，脆漿沒有一絲油膩感，名符其實的外脆內軟。腐皮烏冬平時我不愛吃腐皮壽司，但我不抗拒這個腐皮，它的甜味我接受到，烏冬幼身彈牙，昆布湯不會太濃，味道剛好。

尖沙咀日本料理店林立，要找一間真是很好吃的也不容易，這間是朋友推介的就要試一下。 前菜是安康魚肝，入口即溶，有回甘的感覺。 胡麻蕃茄沙律，這個用來清清味蕾是非常好的，因番茄內有一點點酸味可以開啟味蕾。伊佐魚刺身，師傅刀工了得把魚生切得薄薄，晶瑩通透，刺身配上酸味的醬汁及蔥，就是一流。金目鯛刺身，魚油豐滿，味道甘甜。日本紅衫魚，這個是第一次吃的，魚身較淋，肉質是淡口中帶甜味。赤貝刺身，新鮮及爽脆。左口魚配海膽，師傅用了秘制醬汁，微微的酸味把左口魚及海膽的鮮味提升不少。燒雞骨腸，腸仔配上芥辣特別惹味。洋風免治雞肉棒，雞肉是預先調味料的，師父把這個燒得外脆內軟。沙鱚魚天婦羅，這個不得了，魚肉嫩滑鮮甜可口味美。腐皮烏冬，烏冬質感軟滑。味道: 不能不試 衛生: 整潔乾淨 環境: 舒適優雅 服務: 周到 價錢: 可接受

秋冬天氣越來越近，嚟個時候是食鮟鱇魚肝季節。綿滑的口感充滿著整個口腔，比起鵝肝少了那種油膩，入口即溶，好好味。串燒佐酒一流。點了兩款。雞軟骨有嚼口，鹽的調味剛好不會太過鹹。燒手羽火喉控制得怡，不會太過乾身還保持肉汁。夠惹味。松葉蟹腳天婦羅同様做得出色。外層衣漿薄薄的一層，熱辣辣即製，好脆口。兩種調味，可蘸少許鹽，又或蘸少許蘿蔔茸，各有味道。腐皮喬麥麵湯底非常清甜。麵條有硬度富彈性。非常完滿的一頓日式晚餐。

人大了比較喜歡留在家甚少應酬，難得友人相約晚飯，當然要食最好。日本菜一向有高雅的形象，食物材料的執著，深得人心。棉登徑一間不錯的日本料理店，門外看似去了日本當地，內裡裝潢簡潔，坐得舒適。磯煮鮑魚作為前菜，入味十足，鮑魚質感軟熟，不經不覺好味到吃完了。免治雞肉棒非常鬆軟，肉味香濃，加入沙律醬汁，洋風盡顯。好欣賞廚師己將池魚刺身加添了羗，蔥和芝麻，只要食時蘸少許酸汁調味，層次感豐富，更添鮮美。五款火炙壽司是今日最時令食材，由淺入深的油脂，迫出脂香，件頭細細，方便食用，正！

同朋友行開過K11附近，一諗想食啲乜時，就想起佢，行入去時剛好有人埋單，等了一陣就座下了，因這裡都好多人，今次在沒有訂枱確實好彩，而餐廳內有吧枱位或枱椅選擇，今次就係座枱椅嘅位置，望了餐牌都知道點什麼東西吃！店員推介了時令嘅左口魚薄切，師傅刀功一流，將左口魚切得十分之薄，而配埋個酸汁入口，味道更加鮮味，雖然切得薄入口時仍然係肥厚多脂、肉質柔軟細膩 !再來加了個蕃茄胡麻醬沙律，在爽甜嘅蕃茄上淋滿了香滑嘅胡麻醬，入口清新，又係一個唔錯嘅冷盤小吃！當然要點返串燒手羽，燒得外皮香脆，咬開肉質嫩滑，加埋少少鹽在上面調味，真係好有風味！還有吉列南瓜薯餅，真係炸得十分香口，外面金黃脆薄，裡面就係熱湯湯嘅南瓜薯蓉，夠晒脆口甘香！這裡環境舒適，店員服務親切，所以都有好多熟客幫襯，所以最好先訂位！確實係一個放工聚腳好地方!

開心星期五，又是時候相約靚太夥伴吃飯談天的時候，靚太喜歡吃日本料理，貴精不貴多，所以特意挑選了尖沙咀的上岸料理。裝修環境簡約，充滿力量的和式味道，座位闊落，食物質素好，價錢合理。《秋刀魚刺身》$288秋刀魚是店長推介，雖然現在不是最肥美的季節，因為產地直送，所以新鮮鮮甜無腥味，肉質粉嫩，片片晶瑩有光澤。《燒豚肉串》$30這裏的串燒也不錯的，燒豚肉串肥瘦相隔，肉質鮮嫩多汁又不靱，肉跟脂肪比例平均，加點檸檬汁很有清新的感覺。《吞拿魚腩多士》$55/件吞拿魚腩碎脂肪豐厚，脆口多士再加上柔軟吞拿魚腩碎，口感層次豐富！《熱稻庭烏冬》$98稻庭烏冬彈牙有口感，加上腐皮口味甜甜的，湯底熱又暖胃，大滿足呢！

雖然未能和媽媽常常去旅行，但我也喜歡帶媽媽嚐嚐不同的菜式，今次我便選擇了日本菜，連鎖式經營的日本餐廳實在已經試過，今次揀選這家特色日本料理，希望媽媽喜歡吧！明太子薯蓉沙律薯蓉經過特別調味，味道有別於平常吃的薯蓉，非常美味再用脆卜卜的紫菜卷起明太子及薯蓉食用，紫菜增加了明太子的鮮味，兩者的配合可說是天衣無縫。我喜歡。赤雞香味燒餐廳用的是鮮雞，肉味濃郁，且烹調時間適中，故肉質嫩滑非常。雞肉用了秘製香料醃製，更提升了雞肉的味道。火灸壽司左口魚魚肉十分肥美爽口，而且魚油滲滿整個壽司飯上，香味四溢，母親大人都十分滿意。深海池魚也是肥美非常，每一口都充滿魚香，正。腐皮烏冬湯底清甜烏冬質地煙韌非常有咬口，腐皮大塊略帶少甜，令整個晚餐劃上完美句號，我們均十分滿足呢！

今晚，我和男友也早收工，當然少不了到外大吃一餐吧，夏日炎炎，最適宜就是吃日本料理了，網上看到這間料理店的環境、食物看來不錯，就來試試看吧！三文魚牛油果他他口感特別，三文魚軟軟的，充滿魚油香，配上牛油果，味道非常特別，也十分醒胃❤️玉子燒女孩子大多數喜歡吃玉子燒，我也不吃例外！這家的玉子烤得香香甜甜的、而且層次分明，吃下來很有口感呢！火炙壽司（三文魚、深海池魚、左口魚、金目鯛、黑鯥魚）很久沒有吃這麼高質的火炙壽司了！我最喜歡吃的是刻錄魚，因為平時比較少吃，而且如有香味特別、感很久沒有吃這麼高質的火炙壽司了！我最喜歡吃的是黑鯥魚，香味濃郁，實在不錯！腐皮烏冬腐皮不膩、而且烏冬十分彈牙，清而不寡，高質！

尖沙咀棉登徑美食當道，而且選擇多元化的美食街，今晚選擇的是日式料理。餐廳以木系為主題，十分簡樸。座位不多，但坐得舒服。環境十分之舒適，店員的服務熱情一坐下並附上熱熱的綠茶.首先來的是日本白粟米，水份多，非常清甜。焼七味魚翅十分之香口，魚味十足，也是送酒之選.三文魚牛油果他他，師傅加上自製醬汁，有點腊酸，更加提鮮，不錯的前菜😌😌海膽白身魚卷---魚肉質結實,卷埋海膽及醬汁一齊食，口感非常豐富😋碎吞拿魚腩多士。這個配搭怎會不好吃，又熱又脆口的多士鋪滿充滿魚脂的碎吞拿魚腩，再加上沙律醬，口感豐富又有層次，感覺好邪惡，當然好推薦！雞軟骨，去到哪裏都要吃😂😂清酒煮文蛤，文蛤鮮甜大隻，肉質嫩，煮既時候啲鮮味落曬啲清酒度，直況可以當湯飲。吉列豚肉串,火喉都好好，香得黎肉汁依然保持喺肉串入面。最後叫多個腐皮烏冬，share 剛剛好👍👍很不錯的日本料理店😛😛

上岸料理，在棉登徑也算是老牌子，嘗試很久了，今次藉住老公完成個project，就來輕鬆一番😄😄地方不算大，十幾張枱在右，以木做主題，加上成個環境好有日本嘅感覺😌😌前菜燒七味魚翅，是很好的下酒菜，十分香口，七味粉的微辣，令更入味。😛三文魚牛油果他他，上枱時已經覺得好靚，橙色加綠色好搶眼😂😂😂仲有三文魚籽嫁，又係一碟好開胃嘅菜。清酒煮文蛤，文蛤大大隻，啖啖肉，而且份量都幾多，湯非常鮮甜，連湯都飲晒😉😉雞軟骨，燒得甘香，每粒都大大粒👍日本白粟米清甜吉烈豚肉串，粉皮非常薄及炸得好脆，豚肉也是薄切，香口之餘不怕油膩。海膽白身鱼卷，好好味！八身魚爽口鮮甜，捲着嘅海膽，加上師傅秘製醬汁，不用加不用點不用加不用沾任何醬油了！吞拿魚多士 這個多士上有滿滿的吞拿魚茸，吞拿魚蓉的色澤淺粉紅色非常新鮮。腐皮烏冬，非常滑。飽嚐一餐之後，這個烏夠兩個人份量，湯也很清甜👍👍當餐前餐後，服務員會自動地把熱毛巾奉上，非常貼心，感覺很圓滿😍會再嚟啊