寿々乃

營業中

休息中

今日同朋友預約左呢間位於銅鑼灣既omakase ,  大概係上年11月搬入黎, 前身係澳門逸園中心營業前菜宮崎縣迷你蟹 、 水雲漬物、腐皮卷、新鮮蜆肉:- 蟹仔鮮味十足, 有少量甘甜既蟹膏味,  食落去好脆口, 猶如初生既軟殼蟹一樣- 水雲漬物好似食緊昆布咁, 好清甜, 方便refresh一下口腔- 腐皮卷好fresh好重鮮腐竹味道- 蜆肉好彈牙, 完全無泥沙/海水腥味湯 鱧魚、蒓菜吸物: - 魚肉質鮮嫩, 口感有少少魚骨feel, 但師傅講明唔係骨刺黎, 本身魚既天然肉質就係咁, 絕對可以放心食用- 蒓菜質感好新奇, 好嫩滑, 有一層薄薄既"衣"包住刺身四國愛媛縣: 石鯛魚刺身 :- 師傅刀功好西利, 切風好薄, 配埋淡淡既柚子汁+檸檬香, 絕耐!九州櫻島間八刺身:- 厚切刺身,  肥而不膩，鮮美中流露出上品的味道北海道水八爪魚 （身、腳）醬油漬山葵+即磨山葵:- 第一次食到咁新鮮既水八爪魚腳, 非常香脆爽口, 而水八爪魚身食落去非常香甜, 再配少量山葵食, 完全刺激到我既味蕾 白蝦3食富山縣素揚白蝦炸物:- 食落去好香口, 作為小食一流!白蝦刺身:- 非常清甜, 師傅講到基本上有4

朋友介紹來到寿々乃吃Dinner Omakase, 此行非常有驚喜，曾試過香港幾間Omakase, 寿々乃的用餐體驗絕對是排在首位。 餐廳裝修非常有日本的感覺，Bar 檯有10個位，是日晚上由鄧師傅一位全程負責。鄧師傅非常用心，每一款食材都會用心詳細介紹。用餐時氣氛很輕鬆，很怕有些Omakase 店趕住收工般。 今次選擇了Dinner Menu 雅みやび , 每位$1880 ➡️先付 宮崎縣沢蟹， 湯葉卷， 沖繩海燥，鮎魚一夜干➡️吸物 季節限定的清湯，用上京都鱧魚配梅醬，還有口感特別的順菜➡️刺身 石鯛配柚子汁，可用紫蘇花及醋橘增加香味熱海金目雕宮城縣赤貝 北海道水八爪魚 - 八爪魚腳和吸盤再配上醬油漬Wasabi➡️白蝦三食富山白蝦，白蝦是人手一隻隻剝殼，入口鮮甜嫩滑素揚白蝦 炸白蝦非常鬆脆，會令你一口接一口停不下來炸白蝦丸 向來都很喜歡吃日本的炸丸, 這個炸蝦丸非常彈牙。➡️炸物長崎粟米天婦羅，粟米非常香甜，完全沒有油膩感。➡️壽司和歌山 鮎魚鹿兒島 間八魚長崎 池魚新墨魚 ( 墨魚bb)岩手縣 石垣貝三重 中拖羅大拖羅 (蛇腹） 師父加了鹽提升鮮味醬油漬吞拿魚，這是

今日係老婆生日，同老婆食生日飯，之前已經bookmark 左呢間餐廳，知道師傅返左香港，又好好彩地星期日又係到做主廚，一於食餐好既同老婆慶祝生日🫶🏻🫶🏻餐廳主要食Omakase，$1880per head 餐點一啲都唔少，前菜先黎一個好有特色既，成蟹仔都食得，入面仲有少少蟹膏，別有一番風味，另外上既一款湯，係用鱧魚同信菜煮成既，鱧魚又名骨千刺，要師傅用刀，每1cm 平均都切14刀，可見師傅刀功同廚藝👍🏻刺身先上一款石鵰魚刺身，配以蘿蔔蓉，洋蔥等白蝦刺身，呢款白蝦刺身師傅要去哂整隻蝦頭同蝦殼，一整碗每一隻整隻蝦，而唔係一隻大蝦分開咁上枱既，盡顯師傅既用心水八爪魚，有八爪魚吸盤同八爪魚刺身，師傅仲好貼心安排左2款wasabi，酒清wasabi 醬比較少見，可以加入八爪魚吸盤中食，味道更刺激金目鵰，師傅用熱水淥過魚皮，口感會更爽口，但唔會影響到質質既鮮甜蝦夷貝，爽口到不得了！唔沾豉油食都食到其鮮甜味👍🏻另外白蝦有另一個煮法，係原隻白蝦炸，口感香脆好食！係我最愛！每一隻都可以連殼食，酥脆美味！另一款和風既料理係粟米天婦羅，比想像中好食，完全無調味，食到粟米本來既甜味，係最原始既香甜😍海老真丈，

同朋友一齊book左呢間係跑馬地既omakase專門店, 餐廳只有一款meun, 但食材新鮮又多元化, 師傅亦會細心介紹每道料理, 成個用餐體驗都非常享受.雅 MIYABI $1880/位先付- 宮崎縣沢蟹|水雲醋物|燒一夜乾|湯葉卷其中最喜歡係沢蟹, 雖然細細隻但炸到卜卜脆, 入面仲要係爆膏的. 季節吸物 鱧魚係京都名物, 而順菜更加係第1次食, 佢外面會包住一層膠質, 口感非常特別刺身 - 愛援県真鯛 | 富山白蝦刺身、炸白蝦| 間八 | 北海道水八爪魚 | 宮城赤貝 | 三文魚籽刺身水八爪魚有八爪魚肉同吸盤2款, 完全唔韌, 吸盤更加係非常爽口.三文魚籽刺身真係大推, 師傅話每一粒都係人手拆出嚟, 全部都漲卜卜非常鮮甜, 配搭埋下面既蘿蔔蓉,小許辛辣但又帶有甜味, 非常出色. 值得一提係餐廳特別設計咗個白蝦3食, 其中2食係刺身同炸白蝦, 炸白蝦非常惹味, 炸得酥脆乾身食落又唔油膩, 相信非常考功夫.炸物 - 長崎縣白粟米| 海老真丈先講白粟米, 坊間普遍都係生食但今日師傅就特登用左天婦羅形式去處理, 出面脆漿夠薄內裡又仍然保持到非常juicy.白蝦第3食就係海老真丈, 食到

前菜有來自沖繩嘅海草 好新鮮 一啲草青味都冇 如果蟹咋脆左 估唔到唔係軟殼嘅蟹都可以連學咁食 係一個新嘅飲食體驗由順菜同千葉縣嘅蜆煮成嘅湯 順菜大家未必好熟悉 佢加落湯之後會有好似啫喱嘅口感 滑脫脫之後就食幾款刺身 呢度嘅刺身全部都係食原汁原味 新鮮嘅海鮮味 完全食到好似喺日本海邊即開即食嘅感覺 食唔出食材係搭過飛機運來香港 老闆比我地睇咁大條既八爪魚今晚最有亮點係即開海膽 第一次食到咩叫礦物味 一入口有少少山椒同香茅嘅感覺 問師父先知原來係呢種係岩石旁邊嘅海膽先會有嘅獨特既礦物味跟住就係吞拿魚三食 老闆喺我哋面前即劏 有中拖羅 大拖羅 同赤身 平視我都鍾意食肥嘅 但估唔到赤身唔係大家理解鞋口嘅赤身 佢係瘦但係入口好順滑 好似食緊面豬瞪咁嫩 係全晚另一個高潮食咗咁多嘢已經好飽 老闆好有人情味 講咗好多日本唔同縣嘅特產 俾晒攻略去唔同嘅地方旅行可以食啲咩 另外呢個價位好少會可以食到咁多款式同埋咁多份量 尾聲最後由北海道嘅哈密瓜同自己整嘅水羊羹作結尾

🍴前菜 （宮崎縣蟹仔、沖繩海草、京都腐皮卷、鰻魚卷牛旁）擺盤好精美，惹味前菜😋🍴蜆清湯 師傅介紹個清湯完全冇落鹽，係蜆本身海水嘅味道，食落去真係嚇親，因為好夠味，鹹鹹地得來好清甜👍👍 入面有一啲好有趣嘅啫喱狀物體，原來叫做順菜，口感好特別🤟🏻🍴刺身 （爐魚配酸汁、富山白蝦、間八魚、赤貝、八爪魚）每一款刺身都好清甜好新鮮🥹 而且份量都唔細，好正 🤟🏻師傅今日介紹一蝦三食，上咗個小食 - 炸白蝦，十分香口又好鬆化，食到停唔到口🤣🍴炸物 （海露真丈、長崎炸栗米）海露真丈個名好誇張，原來係炸蝦球，完全估唔到炸蝦球會咁好食！係一蝦三食裏面我最喜歡嘅一款，好香，蝦肉好嫩，啱啱炸出嚟熱辣辣🤤🍴壽司 （鮎魚壽司、關鯖壽司、金目鯛壽司、食完炸物已經飽到傻咗😂 但係竟然只係食咗一半，呢個set真係食完第二日都唔使食飯😌墨魚、甘海露、中吞拿魚腩、大吞拿魚腩、酱油吞拿魚、北海道马粪海胆手卷）個人最喜歡就係大吞魚腩🤤 非常肥美但係一啲都唔膩，咬落去喺口裏溶化，爆發出淡淡油香🤤跟住最喜歡嘅絕對係海膽🥹 冇得輸，師傅放咗好多好多海膽，手卷食落去基本上海膽多過飯兩倍🤤🍴甜品 （蜜瓜、紅豆糕）非常出色！！我可以宣布佢係

呢間銅鑼灣好出名嘅Omakase一直都無機會試😅搬到去跑馬地終於嚟到試啦😚 裝潢係舒適嘅簡約風🪭雖然喺大馬路隔離有種日式既寧靜🇯🇵 裡面仲有個小庭園咁既空間充滿日式既氣氛🌳 每晚接待大概八個客人左右師傅好親切又會談笑風生😸食物有質素之餘比起一般Omakase既拘謹多了一份親切感🩷⭐️ 先付 🍱前菜已經好有藝術感🎨 有宮崎蟹🦀️京都風嘅湯葉以及水雲同沖繩海藻🌱 以鮮同清爽一共帶出夏天嘅主題🏝️⭐️ 吸物 🍲用黎自千葉縣既蜆熬成嘅湯底完全不加一滴鹽🧂每口蜆肉十分飽滿充滿甜味💙配上日本獨有既蒪菜同樣有清爽嘅特色🪴⭐️真鯛 🐟可以選擇配上紫蘇葉或酸汁凸顯出甜味🪻⭐️ 鰝鰺 🐠呢款魚第一次食肉質比較細緻同有口感😋⭐️ 白海老 🦐黎知富山嘅名物白海老味道唔算太濃🤍 低調得黎門口都係甜味🥳 另外用了素揚烹調香口但不油膩🔥⭐️ 金目鯛 💰黎自熱海嘅鯛魚同樣帶清甜而細膩🌊⭐️ 八爪魚 🐙吸盤同肉有兩種截然不同嘅口感 🤣 配上Wasabi的調味強度點到為止好加分🌶️⭐️ 海膽 🪼除咗鮮甜之外海膽既味道好有層次🧡 原來黎自富礦物嘅生長環境💎在Creamy中營造出一種獨特嘅香味⭐️ 季節料理 🍁估唔到白蝦仲有另一種發揮🥰師傅話係蝦丸

師傅健談同對食物嘅知識好豐富，令到成餐廳嘅氣氛好好。.天氣熱我哋叫咗一個Sparkling sake，會有淡淡地嘅粉紅色，好啱女仔飲。前菜賣相已經好精緻開胃。呢個白蝦三味我好鍾意，就咁食白蝦刺身已經好鮮甜。八爪魚師傅拎咗實物俾我哋睇，好誇張呀！刺身係八爪魚嘅吸盤同埋嘅肉部份，兩者口感好唔同。壽司方面，最出色嘅喺關西鯖魚。師傅有提到可以做刺身嘅鯖魚，只係得關西有，真係第一次食。師傅又有得意嘢俾我哋睇，就係飛魚。電視見得多，真身同埋食都係第一次。仲有令人期待嘅吞拿魚。大吞拿魚師傅喺上面加咗啲鹽，令到冇咁油膩，食得更加舒服。超級好食嘅海膽手卷！呢個羊羹同平時喺日本食到嘅唔同，因應香港人嘅口味調校咗甜度。好味！食飯最緊要係食得開心，成餐飯好似睇表演咁。Very enjoyable!

位於跑馬地黃泥涌道 「寿久乃 Suzuno」的Omakase 一直備受好評，地理位置比較優休靜，所以有一種遠離繁囂，可以好好享受的感覺，店內擺設裝修優雅，有好多綠色植物，去洗手間的經過的位置就像庭園一樣美麗，好喜歡這裏的環境🌴今日和朋友黎食午餐，挑選了價位較高的Omakase，性價比非常高，食材豐富尤如食晚餐一樣，而且師傅好專業又幽默，和客人好多交流，令大家非常開心，食物質素方便非常高，基本上大部份都係日本直送，所以好新鮮和高質👍🏻▪️雪月花 Set Sugekka $ 980✨先付～茶碗蒸內有鮮蝦、帶子、香菇，蛋蒸得非常香滑和鮮美～大蜆清湯配蓴菜，師傅話沒有加一點調味，湯頭非常清甜✨季節前菜～醃間八、洋蔥絲、辣椒乾，這個前菜酸酸咪咪好開胃，完全打開了味覺✨刺身五點 這裏的刺身絕不花巧，師傅會用最當做的食材做刺身，完全係食出食材嘅鮮味～真鯛配酸汁、紫蘇花～間八、九州特產～富山縣白蝦～新鮮鯖魚～新鮮八爪魚、漬物✨季節の料理～海老炸蝦丸，用幾百隻的富山縣白蝦打成，蝦丸超香濃的蝦味和好彈牙✨手握寿司-八貫壽司和刺身一樣，食材都係最當做新鮮和肥美，絕不需要花巧添加其他食材，特別一讃是呢度的壽司飯

專程前來品嚐🥢DINNER MENU：雅みやびMIYABI，每位$1,880。餐廳位置旺中帶靜，就在銅鑼灣與跑馬地之間，港鐵站前往亦好方便。🥢先付 ：水雲配山芋蓉真鯛湯凍鰻魚八幡卷， 鰻魚包住牛蒡。沢蟹炸完再煮，甜甜的😋🥄🥣 季節のスープ 一款夏季清湯，是京都名物，鱧魚加一點梅醬，還有順菜。🥢刺身五點1 鱸魚薄切配酸汁及醋橘調味。2 縞鰺即深海池魚，白身魚， 入口油脂甘香3 白蝦刺身， 師傅將細細隻嘅白蝦續隻剝殼，入口肉質嫩滑4北海道水八爪魚，喜歡吸盤脆口。5岩手紫海膽，師傅每隻都不同味道，要試下朋友那一隻。小吃：炸白蝦，十分酥脆。 季節のお料理二品 🦐炸白蝦丸嫩滑彈牙。🌽長崎粟米天外層香脆吾油，粟米清甜。🍣握り寿司十貫 1 尖魚2金目鯛，保留魚皮，皮下脂肪一起吃。3 關鯖魚，無腥味👍4飛魚5帆立貝6 石垣貝，爽口。7中拖8大拖羅加少少鹽，肥美。9醬油吞拿魚10海膽手卷份量足，好鮮甜。🥄🥣 麵豉湯裡面有季節蔬菜及魚肉。🍨 デザート紅豆水羊羹綿密，赤玉瓜甜蜜😍😋

今日嚟咗跑馬地呢間suzuno食晚餐，叫咗呢個雅 Miyabi 嘅omakase套餐 ($1880) 🤩前菜🥬✨水藻配山藥泥，味道微酸，質感滑口，開胃一流～✨隔離嘅鰻魚卷、炸蟹都好食～🐟🦀湯品 - 鱧魚清湯 🍲✨鱧魚即係鱔，湯底清甜帶小小醬油香；順菜係夏季菜，表面帶啫喱狀，口感特別，另外食到柚子醬都令湯更加清新！🍊刺身🐟✨鱸魚薄切 - 清甜、爽身，按喜好加上醋橘/紫蘇花/酸汁，令魚鮮味更突出！🍊✨白蝦 - 師傅叫我哋一注幾隻咁食 ，鮮味爆發！ 🦐 ✨縞鰺 - 味道清爽、肉質細緻😚✨水八爪魚 - 吸管一咬啲肉汁同鮮味爆晒出嚟，八爪魚腳嘅切片就有咬口，味道鮮甜，配上切粒wasabi醬味道刺激！🐙✨岩手紫海膽 - 師傅話隻隻海膽會因為生長環境而有唔同味道，食海草嘅會甜啲，食礦物嘅礦物味會重啲～ 今晚呢隻海膽夠晒鮮甜，口感creamy！😍熟食✨炸白蝦丸 - 質感似豆腐但又有蝦丸嘅彈性，新鮮炸好食落好多汁！🍤✨長崎粟米天婦羅 - 粟米夠晒甜！🌽✨炸白蝦 - 香口唔油膩🦐壽司十貫🍣✨金目鯛 - 肉質彈牙、甘甜💛✨鮎魚 - 口感滑身，味帶鮮甜💚✨飛魚 - 質地黏口、魚肉厚身💜✨關鯖魚 - 魚味濃郁帶

朋友極力推薦開喺跑馬地嘅寿々乃，終於有機會一嚐，可以話係好滿意，對得起價錢，回味無窮🥺Dinner $1880，有加一，當晚七點入座。好快就上咗盤靚靚嘅appetizer水草醋物：酸酸甜甜好開胃鰻魚牛蒡卷：外軟內脆，好香口蟹仔： 脆卜卜咁，亦好鮮甜鱧魚清湯：湯好清甜，鱧魚肉就好紮實啲，順菜有啲啫喱狀口感，好有趣😝刺身五點鱸魚：超鮮甜🥺配搭微酸嘅醬汁，好清爽師傅話可以加紫蘇花食，但唔係好食到咩味🫢白蝦：一樣好清甜🥺唔會太冧縞鰺魚：肉質比較爽口八爪魚：吸盤超爽口，觸手部分就滑啲啲紫海膽：最期待嘅食物🤤好好好好好清甜，有果香🤣食唔返出邊啲海膽啦🫣另外仲有小碟炸白蝦配住食，原隻食，脆卜卜，小小鹹😋之後到炸物炸白蝦丸：好Juicy、彈牙長畸粟米天婦羅：超鍾意😍好清甜兩樣都唔會油膩，炸得啱啱好！壽司十貫食到呢個位半飽，好彩啲飯唔算好大舊😎食得晒。金目鯛、鮎魚、關鯖魚都好鮮甜。飛魚肉質冧啲，魚味重啲。池魚加咗啲薑蔥，幾特別。甘海老好彈牙。貝類有石垣貝，都係好爽口清甜😍當然唔少得吞拿魚，有三件，中吞半肥瘦口感一流，師傅推薦大拖落鹽、吞拿魚醬油漬唔配豉油食先食到真正魚味😋估唔到之後仲有海膽手卷😍滿滿海膽

幾年前喺銅鑼灣一棟適廈食過呢間寿々乃omakase，宜家佢搬咗去跑馬地，成個裝修華麗咗，座位雖然唔多，但就可以同師傅傾多啲計，而師傅會詳細介紹每道菜，又同食客互相分享下旅行野，幾有樂趣呢度晚市menu只得一款$1880 set，食物種類夠多亦夠飽第一道係前菜，有個鰻魚卷住啲准山，幾特別，而有隻炸蟹仔脆到可以成隻放入口食下一道就係一個上湯鱧魚，入面加咗順菜，食落有啲啫喱感，仲有啲柚子碎同梅醬，令魚嘅鮮味更突出，個湯仲無添加，原汁原味跟住就到5款刺身，樣樣都好新鮮鱸魚配咗醋骨同蘿蔔蓉，令個香味提升白蝦食落好creamy仲好鮮甜縞鰺就令我望落覺得腥，但食落原來冇腥味，仲好爽身北海道水八爪魚本身係條好大嘅八爪魚，望到師傅拎住果下好震撼，無論吸盤定個身都爽口，仲配埋一款好攻鼻嘅wasabi，唔小心落多咗真係食到流鼻水紫海膽隻隻都唔同味，因為同佢吸收到嘅礦物質有關，我同朋友果隻都好鮮甜，完全冇怪味，師傅仲教咗我哋分公乸跟住就係季節熱食，兩款都不能錯過炸白蝦丸超級好味，外面炸到金黃色，入面係真材實料，食落非常彈牙同有鮮味，難怪師傅話啲食客個個黎都一定要食呢樣長崎縣天婦羅粟米好甜，炸得啱啱好仲extr