寿々乃

營業中

休息中

男朋友升職，梗係要大肆慶祝🥳今晚食呢一間餐廳簡直就係Omakase嘅天花板！專業嘅師傅，一流嘅服務加上優質嘅食材，真係令我哋畢生難忘😍前菜：糖蜜烏魚子配蘿蔔，鯛魚，螢光魷魚同芽之花☺️柚子蜆清湯：湯頭超鮮甜美味，蜆貝大粒啖啖肉，加上清新嘅柚子味，好喝❤️明石鯛魚刺身：鮮不在話下，原來有醋橘呢樣生果，酸酸甜甜再配辣羅白醋汁，非常帶出鮮味🤩縞鰺：如果唔係有師傅專業嘅介紹，我真係唔識呢兩個字，今日有幸食到呢款刺身，好幸福🤭富山縣海老：每一隻海老都自帶鮮味，根本唔需要任何調味料，好清甜😋沙甸魚魚苗：沒有多餘嘅油，師傅刀工亦好細膩，又脆又香😎赤貝同白沙貝：白沙貝清爽脆口，赤貝幼嫩，雙重口感😊八爪魚刺身: 配新鮮嘅醬油漬wasabi，刺激少少攻鼻，好有新鮮感😝昆布醬油燒白子：香滑軟嫩👍🏻白海老真丈 :師傅取笑即係炸蝦🍤魚蛋，但千祈唔好睇小，又鮮又彈牙，內涵又似豆腐咁滑，真係好功夫🫶🏻去到壽司環節，真係每一款都好好味好鮮甜！師傅即席開咗個平貝加料做壽司，我哋真係好有口福✌🏻（真魚壽司，金目鯛壽司，櫻鱒壽司，平貝壽司，池魚壽司，槍魷魚壽司，關鯖壽司，中吞拿魚腩壽司，大吞拿魚腩壽司，吞拿魚醬油漬壽司）呢個馬

經朋友介紹，上星期晚上專程拜訪「寿々乃」品嚐Omakase😍位於跑馬地的「寿々乃」的Omakase一直備受好評，門面櫥窗放置了綠色植物盆景，店內設計裝潢感覺開揚舒適，而且只設置吧枱座位，讓每位客人都可以坐於席前細味箇中真味，但只係得10個座位，所以非常難book位😉師傅專業又幽默，一路介紹菜式同食法之餘，跟客人們有說有笑，令大家都輕鬆愉快，相當愜意👍🏻Dinner Menu $1,880/人🔸️先付這幾款精緻小食都是日本人在新年時會食的🧧包括用松葉插住的黑豆、烏魚子配白蘿蔔、岩手縣芝海老魚蛋、用白身魚肉及蝦肉混入蛋液中調製的伊達卷及鯛魚昆布，每款都精緻特別。🔸️季節のスープ蝦清湯蝦清湯湯料有車海老、年糕、雞肉、紅及白蘿蔔，再將柚子皮浸落碗湯度，柚子味突出，感覺清新開胃。🔸️刺身五點1️⃣ 真羽太就是七帶石斑魚，肉質爽滑而富有彈性，鮮味濃郁，配上自家製酸汁、紫蘇花及青檸一齊食，味道鮮甜。2️⃣ 富山縣白蝦晶瑩剔透的白蝦一隻隻已去除蝦殼，只剩下蝦肉，入口綿密鮮甜，肉質飽滿彈牙，爽口滋味。3️⃣ 熊本縞鰺就是深海池魚，肉質鮮嫩肥美，甘香細膩，入口即溶，清甜中帶有魚油甘香。4️⃣ 水八爪魚分別包含了吸盤及觸鬚位置。

聽朋友介紹跑馬地有間超高質嘅omakase餐廳，想試好耐但唔係咁容易夾到時間book。今晚終於可以嚟試吓喇。門口裝飾是日式園林景前菜豐富，有丹波黑豆蝦、芝海、伊蛋卷、片口沙甸魚，紅白魚蛋 和烏魚子，是新春限定，寓意事事順利，身體健康。***車海老柚子年糕清湯***這個湯有着淡淡的柚子清香，年糕煙靭，蝦又大又鮮甜👍刺身：真羽太、關清、富山白海老、赤貝，白見貝、北海道水八爪魚及吸盤等***富山白海老***每一條就係一隻蝦仔，十分鮮甜美味***北海道水八爪魚和吸盤***配兩款wasabi，分別係山磨和醬油漬，八爪魚肉鮮甜，吸盤爽脆***岩手縣白見貝及赤貝***充滿海洋味道***昆布醬油燒白子***初次嘗試，口感很特別，味道鮮美***白海老增丈***香口但不油膩，口感似炸蝦丸多款手握壽司鴨川赤矢柄、神奈川金目鯛、富山冰見寒鰤池魚、福岡槍魷魚、青森帆立貝、中拖羅、大拖羅、即席醬油漬拖羅手握壽司每款都很好味，當中最愛就是中拖羅，非常新鮮肥美，好味到不得了😍登登登登，重頭戲***北海道海膽手卷***份量十足，甘甜鮮味，正👍甜品***福岡士多啤梨&十勝紅豆水羊羹***自家製水羊羹，不是太甜但很香紅豆味

這間日本餐廳位於跑馬地，鄰近銅鑼灣時代廣場，主打廚師發辦，時令海產每日由日本空運到港，於舊址擁有九年歷史。雅 Miyabi - $1,880前菜飽滿多膏的螢光魷魚，伴醋漬突顯海水味；軟糯的黑豆香甜；唐墨烏魚子夾著蘿蔔有著濃濃的旨味；柔韌的鯛魚昆布漬帶淡淡香氣。蜆湯肉身飽滿的三重縣產地蛤細嫩軟嫩，味道濃郁甘甜，無添加鹽也有陣陣鮮咸，還有柚子皮香。刺身和歌山真羽太煙韌爽口非常鮮甜，帶淡淡紫蘇葉香，可蘸上酸汁蘿蔔及醋橘。富山灣白蝦極甜美的蝦肉細綿清爽。熊本天草產縞鰺即深海池魚王，幼細的魚肉纖維有著豐溢的魚脂，香甜爽口。北海道水八爪魚足身鮮味口感彈牙煙韌，重海水，吸盤位口感爽脆，配醬油漬wasabi。岩手縣赤貝鮮紅色的貝肉清爽彈牙，鮮甜帶海潮香。北海道白見貝清新的海水味入口極爽脆利落，可蘸上鹽。熟食炸白蝦金黃酥脆而不膩。昆布醬油燒白子傳統的熟食做法，綿密滑嫩的白子入口即化。海老真象富山鄉土料理，以白蝦製成的炸蝦丸，紮實豐厚極彈牙，更有青椒仔解膩。壽司金目鯛以熱水輕焯，保留魚皮魚脂，細膩軟熟，魚油豐富又甘甜。神奈川針魚白細的魚肉脆中帶甜，淡雅帶優厚魚油脂。寒鰤先有迷人的爽脆，後有細膩豐富的魚脂香

What a surprisingly nice and worth-trying restaurant in CWB which offers high-quality omakase 😍 I enjoy the dinner so much !!! We ate for more than 3 hrs… so jeng 😍 . Worth to give it a try. 👍🏻 The environment is full of Japanese style ! The chef is very polite and serve us so good ! So comfy place !逢星期日休息, the chef need rest !!! First comes to starter： 污魚子 伴蘿蔔 菜之花螢光魷魚，藍色小砵入面鯛魚布昆積，黑豆Already so nice !!!Love it so much , welcome us !The second one is : 碗物 ～山從縣蛤湯冇落鹽 鮮味黎自蜆 新鮮柚子，視頻fresh !Time to the

喺香港食過嘅Omakase 為數不少云云咁多間今次寿々乃喺食材同菜式構思都非常有心思主廚服務亦非常貼心係一個好好嘅體驗！🩵首先餐廳環境好舒適面對吧枱可以睇住師傅岀菜師傅周不時同食客閑聊 問下啱唔啱食又或者拎住食材介紹 非常有趣🩵前菜三品🩵🤍芝海老🤍 成隻起肉，新鮮香甜彈牙！🤍鰈魚布漬🤍魚肉新鮮有彈性，漬完提升味道層次🤍燒鴨肉🤍 油脂好香！鴨肉粉紅色，熟度剛好🤍燒銀杏🤍 完全唔苦，口感煙韌🤍甜漬栗子🤍 香、甜、糯 前菜味道好岀眾，令人更加期待之後嘅菜式🩵碗物🩵用木之子，即係雜菌煮成，有舞菇、冬菇加上愛知縣岀產嘅蜆肉，肉厚大粒高湯鮮味濃厚，食完即刻全身暖笠笠！🩵刺身🩵🤍四國產真鯛🤍配醋桔🤍魚身非常厚肉新鮮，香港好少食到咁彈牙嘅白身魚，證明非常新鮮，加上酸汁食十分開胃！🤍白海老🤍 今餐至愛！極致鮮甜、creamy到不得了師傅話係逐一起肉，一細碗晶徹透明嘅蝦肉已經有超過30隻，好食到令人感動！！🤍北海道八爪魚二食🤍師傅奉上兩個部位：吸盤同腳肉吸盤都超大粒，口感脆身；橫切食到肌肉質感，口感煙韌，好新鮮！師傅原隻入貨，仲展示俾我地睇超～巨型一條！！🤍北海道白見貝同九州佐賀赤貝🤍師傅即場拆肉，彈牙新

位於跑馬地的 「寿々乃 Suzuno」一直人氣滿滿，主打午市和晚市Omakase，好多介紹都話食材高質，師傅非常專業，今日就和朋友來朝聖，試試佢地既午餐，三個小時絕無冷場大滿足，師傅幽默風趣，每一道菜都花盡心思作詳細介紹👍🏻👍🏻🌟雪月花 せつげっか $ 980▪️先付🦀蟹肉茶碗蒸蒸蛋非常香滑，配上滿滿材料蟹肉絲、蝦仁、香菇、帶子，令整個茶碗蒸更加鮮味🥗▪️季節のスープ築前煮京都蔬菜～蒟蒻、蓮藕、毛豆、紅蘿蔔、香菇、白蘿蔔，食材新鮮清甜🍲▪️海老年糕湯日本人新年的湯~沙甸魚乾做成湯，食材有車海老、雞肉、新鮮年糕、紅蘿蔔、白蘿蔔、魚蛋、新鮮柚子皮▪️刺身五點🐠真羽太配日本酸汁～白身魚口感煙靭甜美🦐白海老～口感爽身黏口，非常鮮甜🐟寒鰤魚～魚油滿滿，甘香肥美🐚岩手縣赤貝～爽口鮮美，沾上新鮮檸檬汁更加鮮🐙日本八爪魚腳～腳的肉質煙靭，吸管部份好彈牙，沾上醬油漬Wasabi，辣勁十足🍤▪️季節のお料理炸蝦丸～用上富山白蝦手打而成，炸得香口，極度彈牙，沾上檸檬汁帶出蝦的香鮮味道▪️握り寿司-八貫🍣 赤矢柄～口感紮實、滿滿魚油脂香🍣金目鯛～特別喜歡魚皮的煙韌，魚肉甜美🍣帆立貝昆布漬～厚身大件好鮮味🍣池魚～好濃魚味

今日嚟食Book左成3個月既omakase!地點都幾方便，近time square，環境舒服！今晚既師傅入行已經30幾年，好有經驗，仲有表演睇添！前菜富有新年寓意，咸方面有芝海老，魚肉配芝士醬同鰹魚昆布漬甜既有甜雞蛋捲，黑豆，甜粟子，唔止味道一流，賣相都好精緻！新年熱湯，有蘿蔔，蝦，年糕（有輕輕炙燒過）同雞肉，配上清湯，仲加左柚子，味道好清甜！刺身五味和歌山真羽太，鮮味十足！熊本鰝鰺，油脂感豐富～白海老，呢度已經係成幾十隻蝦，好鮮甜～水八爪魚，八爪魚嘴好爽！佐賀赤背，海水味十足昆布醬油白子，白子軟綿滑溜～質地有creamy既感覺！炸白海老蝦丸，真係體驗到咩係外脆內軟，蝦既口感軟綿綿咁！壽司10味來自京都既赤貝，味道鮮美又帶點爽厚！來自熱海既金目鯛，味道濃厚！冰見寒鰤，係鰤魚中最頂級的品質，肉質厚實！來自長崎既池魚，脂厚油香！來自青森既帆立貝，大大粒好鮮甜！槍魷魚，肉質爽韌！霜降吞拿魚，油脂豐富，入口有即溶既感覺！另一款吞拿魚，比霜降吞拿魚少左油脂，但魚既鮮甜味更出！吞拿魚最中心既部位-天身，師傅話數量好稀有，無油脂，食起上黎好柔軟！魚味都較重！來自北海道既馬糞海膽手捲，海膽十分鮮甜！麵

好食既Omkase今時今日係香港都要約一段時間先約到，好似今日既呢間壽之乃終於約到，更係要好好享受。 好多謝咁健談既大廚，每道菜都解說得好詳細。 今日既前菜係味漬黑豆，安康魚子肝，白籽，帆立貝，蝦，帶子做既蛋卷。蛋卷比較濃味，好鮮味。小杯昆布鵰魚好可口。雞肉年糕柚子清湯，係廚師比客人既新年祝願。真羽太(石班)，原來係相樸手既最愛。高深魚，有油甘魚既口感。富山白蝦，雖然係細細杯，但已係一大群蝦既份量，好鮮甜。炸沙甸魚，即炸果然可口，真係好想飲返杯啤酒。北海道水八爪魚，醬油八爪魚，吸盤真係好爽脆。白見貝，勁似象拔蚌既鮮甜，赤貝都好新鮮。昆布醬白籽，似係白色既海膽，即燒帶出特別鮮香。富山海佬丸，亦係即炸，真係同一般既蝦丸好唔同，係海蝦獨有既香味，仲有美味既京都青椒。10款既壽司都好有睇頭：熱海金目鵰，魚皮生脆，好可口。冰見賀鮮; 神耐村針魚，新鮮冇醃製清魚，果然好鮮嫩; 長崎池魚，青森帆立貝; 加左紫蘇葉既槍魷魚，好有口感同鮮味; 中拖羅魚腩，超肥美; 大拖 羅加海鹽更增鮮; 油漬吞拿魚腩，廚師推介拖羅由肥到鮮上，果然一流。海膽壽司又勁鮮。麵使湯一般都係後上，食到飽飽地飲都好暖心。最後甜品係

新一年繼續食好野，今日同朋友黎到跑馬地食Omakase，晚市只有一個menu，但份量超級足夠師傅非常風趣，成晚用餐過程十分愉快。先付有粟子，蛋卷，日出魚蛋，黑豆，昆布漬物，師傅話喺日本新年應節食品。車海老年糕湯海老大隻爽口彈牙，湯底鮮甜。刺身五點：真羽太：淡淡嘅魚香味道，加上紫蘇花氣味清新。冰見寒獅：厚身肥美，好似食油甘魚咁。富山縣白海老:味道鮮甜比較黏口。八爪魚:吸盤爽口彈牙加上芥末漬超級好味。白見貝赤貝: 兩款貝類都好新鮮，白見貝沾上鹽鮮甜度更上一層樓。沙甸魚：好香口嘅小食配埋酒一流。季節料理：烤鱈魚白子:師傅用咗60度熱水輕輕焯一焯表面，食落外脆內軟，口感幼滑。海老真丈:自家製炸蝦丸新鮮炸起，師傅再三提點我哋要小心熱，咬落彈牙可口。壽司有赤矢柄，金目鯛，針魚，縞繆，帆立貝，池魚，槍魷魚，中拖羅，大拖羅，醬油漬吞拿魚，赤矢柄第一次食，外型好搞笑，食落好香魚味，帆立貝鮮甜彈牙，槍魷魚入口爽脆，拖羅豐富油香，入口即溶。海膽手卷好鮮甜味道濃郁。甜品係十勝紅豆水羊羹，甜度適中，紅豆味道濃郁，士多啤梨10分清甜。

趁住仲有過年氣氛, 相約老朋友聚舊當然要食餐好, 丫女去過跑馬地呢間食過Omakase, 除咗食物質素水準唔錯, 仲話氣氛好好, 唔會有悶場, 即刻提早book檯今晚同老朋友去嘆返餐。門面設計幾有日系風, 門打開, 座位呈長形吧檯, 闊落舒適, 全場只有十個位, 所以坐滿都唔會應該迫俠。Dinner只有一個menu, HK$1880/位 (另加一), 食物類型同份量都幾豐富。首先送上前菜, 原來係日本過年會食嘅小點, 有芝士魚蛋、蝦、黑豆、粟子、雞蛋糕仔等, 精緻, 擺盤吸引, 其中最中意食雞蛋糕, 軟綿甜甜地。然後送上熱辣辣湯品暖暖胃, 一打開, 原隻超大隻嘅蝦成為焦點, 伴有年糕、魚蛋、蘿蔔, 湯底仲好清甜。係處理食物過程, 師傅同時能帶動整體氣氛, 同客人都有交流, 親切幽默, 令全晚都好enjoy。 到了刺身環節:真羽太: 魚味淡, 我摘了紫蘇花落去, 夾住食有花香, 咀嚼時食到魚筋胳, 爽口。冰見寒鰤: 分別有中腹同埋大腹, 魚質超嫩滑, 有魚鮮香, 大腹魚油仲好豐富。白海老: 一條一隻蝦, 唔洗調味都食到鮮甜, 好creamy小食-沙甸魚苗: 用上好多魚炸整成一片, 好香口

上個禮拜另一半生日，同佢一齊食呢間Omakase ，晚市統一$1880，要預先訂座同畀訂，因為師傅要早一日order啲食材。店內外裝潢非常雅致，吧枱坐到十個客人左右，可以近距離同師傅溝通。師傅十分熱情好客，亦都相當有經驗，喺日本有做過廚師，喺香港亦都做咗omakase九年之長。用膳期間每道菜都會詳細介紹，亦都會講解一啲傳統文化或者菜式背後嘅寓意，信手拈來，除咗食之外同時都了解咗日本嘅文化🎏師傅一嚟就介紹咗條好特別嘅魚——赤矢柄，我都未曾見過呢種魚。咁大條魚淨係片咗魚背備用，其他部分都唔會食，十分矜貴✨✨因為接近農曆新年，師傅準備咗一系列日本新年嘅應節食品作前菜，包括海老、甘粟、黑豆、昆布漬物等等，各有含意，師傅都一一解釋，真係估唔到食餐飯都可以長咁多知識😆😆跟住先上一碗清湯，配料有車海老、雞同紅白蘿蔔，湯頭好鮮甜，配上柚子，非常清爽，係一個好開始。暖完胃後開始刺身環節，首先係啱啱師傅展示嘅赤矢柄（好爽口）、縞鰺（真係師傅介紹先會認識嘅魚，好彈牙，食omakase就係要食呢啲💯💯）、白蝦刺身（好鮮甜，慢慢食，唔捨得食完🥹）、香箱蟹（啖啖肉，蟹腳下面全部都係蟹膏，非常滿足🤤）