潮膳 (已結業)

每次路過北海中心地下間潮膳都好想入去食，今晚終於約到閠蜜一齊去食飽飽！食潮州菜必點的鵝片（例牌），肉片切得薄薄，一塊分開兩啖食，正！滷水汁味道調得剛好，最欣賞的是就算慢慢吃，汁也不會乾和浮出一層油面！咸菜豬肚湯，在其他食肆飲的大多數是湯多個餸，但潮膳就餸多個湯，豬肚好爽，咸菜不咸，爽口，還有兩件豬手，抵飲！方魚肉碎粥，好大碗，方魚不是切得碎碎，有咬口，啖粥又綿半煎煮牙帶，嘩，上枱還是熱騰騰的，最開心就是碟面鋪上好多大蔥加芹菜，我至愛！不是全炸，但食落囗有脆卜卜口感，師傅好手勢！牙帶魚好厚肉，正！豆醬炒芥蘭，芥蘭好新鮮，豆醬味不咸，正甜點叫咗個雙色水晶粿，第一次食炸水晶粿，有豆沙和芋頭味！雖然話炸，但不油腻！下次想再食潮州菜，潮膳一定是首選之地！

香港地的潮汕人特別多，所以潮汕餐館亦不斷林立。但能夠一洗打冷餐館得感覺，開設一間光鮮潮汕菜館則絕無僅有。餐館刻意把燒味部放在門口附近以吸引顧客。但與一般餐館比較，燒味部沒有一種很骯髒的感覺👍🏻👍🏻👍🏻於價錢方面，與一般茶餐廳係異，所以對於食物的要求也不會太高。一來到當然不能唱左潮汕的滷水少我。燒鵝汁味道不太鹹二鴨的肉質亦非常鮮嫩，會使人一吃再想吃。至於，餐牌上亦有一個像台灣蠔餅，當上菜的時候，他的味道和質感與台灣蠔餅十分分相似。至於值得欣賞是這個胡椒豬肚湯。朝的分量十足，而且得出是沒有味精，令人飲下去之後有種很清爽的感覺。最後我們也叫了一個返反芋湖頭作為甜品。能夠把返沙湖頭做到這個樣貌已經難得，更難得的是他的食材十分成熟，而且糖分不會太厚，是非常好的中式甜點。潮州菜當然要叫一個飯才是完美

今日和男友去了書展，之後想在灣仔區晚飯。吃什麼好呢？過了天橋，落去軒尼詩道，向銅鑼灣方向行，見到一間餐廳，主打潮州菜，通常潮州打冷舖都是比較舊式，但這間格局較新穎，有點兒似茶餐廳。今晚晚飯就在這解決吧。我們選了二人套餐，要了凍烏頭和鹹菜豬肚湯。套餐另外有一碟滷水拼盤，和小食一份。小食我們選了普寧豆腐。普寧豆腐先上，原來是炸的，有點點似臭豆腐的味道，但又不完全相同。豆腐是淡味的，所以要沾上韭菜鹽水同吃。男友不太喜歡，但我卻很喜歡這個味道。他吃一件，其餘三件都是我吃掉。凍烏頭肉質鮮美，沾上普寧豆醬吃，把凍烏頭的鮮味都帶出來。鹹菜豬肚湯，很久沒有吃豬肚，因為是內臟嘛，所以比較少吃。今晚可以痛快的大吃一頓。這湯比較鹹，可能是鹹菜放得多，但卻蓋不過豬肚其鮮甜味美。鹵水拼盤的鵝件鹵得很入味。下面墊著的鹵水豆腐是我最喜愛的。既入味又嫩滑，超好吃。最後還送了兩碗綠豆爽糖水。綠豆爽不會過甜，吃多點綠豆可幫助清清熱氣。二人套餐份量不少，其實三人吃也勉強足夠。男友都覺得好抵食，還說下次睇完動漫展之後要再來吃過。

今日同幾位姊妹搭車黎到灣仔食午餐，都差不多2:15。見這間出面的餐牌食物好似都幾抵食又多選擇，所以入去試下先。都幾大哦，有幾多枱，服務員都隨我們選擇坐位（可能唔算多客人加上我們有4個，坐4人枱剛剛好）我們每個人叫一個餐午餐A好大碟又多料，朋友食話都唔錯，但如果有鹵水汁一同食會更好更配飯午餐B雞件好滑又有豬耳爽脆，配雞的是蔥蓉，都幾配雞香3. 蠔仔肉碎粥都可以，蠔仔無沙也算大隻，都幾香但咸了點4. 潮式炒麵線質感唔錯，但好油膩哦5. 飲品：豆漿偏甜的，普通啦！都抵食、這價錢算不錯哦！又唔會趕人走

最近，我同男朋友去左書展，順便就去銅鑼灣行街食晚飯，原先唸住去食拉麵🍜但行緊去既途中就見到間潮洲菜既餐廳我就係比佢d滷水鵝吸引住，所以就放棄拉麵食打冷打冷離不開食滷水嘢見到廚師推介有個燉湯，價錢又唔係太貴因爲整燉湯要好多時間同心機，所以屋企多數煲湯就算，而我去個日就有兩款燉湯可以簡我地兩個都簡左鳳爪炖螺頭湯，鳳爪最少有兩隻，都幾多料飲落好清甜滷水拼盤（小）有鵝件鴨腳五花腩，底層仲有芽菜同豆腐，全部都好入味，滷水味濃食潮洲菜當然要食凍魚，凍烏頭夠大條，而且黃油又多，加上普寧豆醬好夾好味推薦：冰梅脆香骨基本上每枱都有嗌，我地問侍應先知原來叫脆香骨，見禁多人嗌，味道一定唔會差啦！味道酸酸甜甜，有d似平時食既咕嚕肉，但幾開胃，送白飯一流兩個人食左$400幾，價錢都ok!燉湯同脆香骨好正！好彩無去食拉麵，唔係走寶

今日去完書展，就同左幾個朋友係灣仔附近行，不知不覺就黎左呢間潮式餐廳。枱面唔油膩，淡黃木枱配黑色碗碟，走既係簡樸路線。可能時間尚早，唔洗點等位就入得，整體餐廳既裝潢都幾別緻。餐牌都幾精簡，如果有多啲圖介紹就會更理想。「打響頭炮」首先黎到既係兩款炸物，一碟係普寧豆腐，另一碟就係粟米餅。普寧豆腐雖然餐牌寫四件，但佢已經幫你四件一開二，一碟有八件，其實幾抵食。個皮炸得幾酥脆，入面既豆腐唔乾身，保留到水份，唔似係翻炸既，好成功做到外脆內軟既效果，好值得欣賞！另外既粟米餅係我成餐飯最愛既野食，一上枱呢個星形圖案已經好吸引，每塊餅都有大量粟米，岩哂我呢個粟米迷！咬落個餅皮係脆身既，而且粟米都整到幾脆口，而且甜甜地，好岩做一個開胃菜！「別出心裁」清湯腩好大碗，而且店員送緊過黎果陣已經聞到好香牛腩味，牛腩都算多，而且咬落唔覺有筋，基本上一放入口就可以輕鬆咬開，牛味好重。另外，我地本身淨係叫清湯腩，但入面竟然有埋牛筋，而且牛筋煮到好軟身，食落有啲似花膠咁，佢吸收哂湯既精華，成件事好正！我地仲外加左一碟菜心，菜心冇太多枝葉，算係心機之作，食落都覺得幾新鮮！「出神入化」最後黎既就係期待左好耐既反沙芋頭，一黎

去完書展在附近吃晚飯才回家。今次食潮州菜。地方寛闊，坐得舒服。讓我可以伸展一下行得倦了的雙腳😁。小菜可以加$20轉餐，有飯有菜有飲品。潮洲凍烏頭，$88。吃凍魚原來有另一番滋味。肉質結實，拌上豆醬令魚肉更鮮甜，不過落少少就好，因為豆醬很咸。潮洲蠔仔烙，$78。顏色金黃，很香口，而且蠔仔肥美又多，啖啖都是蠔肉。不用加辣醬都巳經很好味。有一份轉了做套餐。油菜要了芥蘭，爽脆新鮮。豪油放在角位很好，喜歡蘸時才蘸。還有潮州粉麵和菜式。這裏食物份量算多。我見有店員會貼心提醒，但有食客沒為意叫多了想改單卻太遲了，所以點菜時要留意。

今天下午去灣仔開會，見北海中心開了間潮州菜館，門面有型格，吸引我入去品嚐美食。（利申：我鄉下是潮州，由小到大常吃嫲嫲整的潮州菜，所以我對此有非常高要求。）食物種類很多，有不同選擇。而且價錢相宜，童叟無欺。我點了潮州鵝片、蠔仔烙和熱豆漿。鵝片啖啖肉，美味可口，正宗潮州風味，配上蒜醋，味道一絕。此外，食店提供正宗鵝肉（來貨貴），不是一般偽潮州店用鴨肉（來貨平）來舢舨充砲艇。特此拍照存檔， 認著鵝的髻。蠔仔烙味道出眾，蠔仔滋味，配合蠔餅二寶：魚露和胡椒粉，魚露引出鮮味，胡椒帶出香味，豐富味道充斥口腔，令人回味無窮。食店設計滿心思，餐枱櫃桶有一應用餐物品，方便又慳位。食店員工和藹友善，服務殷勤主動，有問必答，能給我很好的意見，而且很有禮貌，我非常欣賞。

食潮州嘢嚟講，呢度環境算好好，光猛有卡位，地方乾淨，服務幾好，店員會不時為你加茶，出面落雨，走前會問你有無帶遮，好貼心。位置喺正北海中心隔離，對住電車路，價錢算平，2人餐好多嘢食都只係2百幾蚊，今餐如果我唔叫燉湯就係2百幾 1. 鳳爪螺頭燉湯 $58 - 好足料，有好幾隻雞腳，淮山同螺頭肉幾舊，好清好甜，無味精2. 鮮淮山豬肚湯 $38 - 呢個勁足料，好多好多豬肚，鮮淮山都唔少，都幾重胡椒味，幾好3. 細滷水拼盤 $148 - 份量都幾多，種類都幾多，有鵝片、鵝件、豬肚、滷蛋、豬腩肉、仲有腸仔嘅嘢，同墊底有大豆芽同豆腐4. 潮洲蠔仔烙 $78 - 即叫即整，熱辣辣，都幾多蠔仔同幾新鮮，蠔餅質地都不錯5. 凍烏頭 $88 - 起初叫時都有d擔心好鞋同會有泥味，一食完全放心晒，烏頭嚟講肉質算係好滑，完全唔腥同無泥味👍好新鮮6. 綠豆爽 - 都不錯，食開少甜的嘅會覺得太甜，我就覺得ok

香港人愛吃潮州菜，所以潮館林立，各有特式，我也喜愛吃潮菜，特別是魚，粥，和拼盤，好多時行街完都會去食吓，作晚放工約左朋友係灣仔聚舊，突然落起大雨，早少少吃飯，見有間好光猛食店叫潮膳，門口掛左幾隻大大隻鵝，口水流晒，一於入内試吓，服務員好細心安排了一張闊落卡位，放下menu和介紹厨司推介菜色我見啲食客都食得津津有味，啲菜應該唔會差睇完餐牌都係要試我至愛幾味菜式，凍烏頭魚，滷水拼盤，蠔仔粥，芥蘭菜和是日燉湯雞腳湯，夠熱又足料，雞腳煲得好林，湯底好甜，津津入味芥蘭菜無乜油，好嫩，清甜，健康之選蠔仔粥，大大碗又夠熱，材料豐富，，蠔仔、肉碎、蔥花、紫菜，最重要蠔仔夠飽滿又唔腥，再配上粒粒分明米粒，口感特別獨特鮮味滷水拼盤，汁醃得夠味，有鵝肉、豬肉、豆腐、扎肉、蛋，底下好多芽菜，厨司好有心機調校和賣相啖啖肉肥美，味適中不太鹹，未食已經流晒口水最後凍吃烏頭，經雪凍魚肉質不但結實，而且鲜甜味更濃，原條上魚腹清理無魚腥味，太正埋單四百多少少，好抵食，超值門口還有外賣，下次再試

依排經常食西餐，想食返D中式野😋朋友搵左間位於灣仔與銅鑼灣中間既潮州菜餐廳，係銅鑼灣落地鐵行去會比較方便同快，大概行10分鐘左右就到，舖面裝飾都新淨和光亮。除左有潮州菜特有既打冷、滷水之外都有熱炒，仲有好多唔同既潮式小食同點心。我地三人行，見幾多人都有食滷水，我地就叫左例牌滷水鵝片、涼爽豬頭肉、潮州蠔仔烙、五杏豆腐、油菜。其實仲見到隔離台有叫韭菜粿，我地都想試，但覺得已經叫左甘多樣菜，驚食唔晒。上菜效率都幾快，先上滷水鵝片，鵝片厚度適中，滷水味都幾入味，唔會好鹹，有爽口芽菜墊底。比想像中有出入既五杏豆腐，原來係甜嫁，豆腐係炸既，上面有花生芝麻砂糖，花生香味超香，有點像甜點。蠔仔烙超多蠔仔，同蛋一齊煎到好香口，每啖都食到粒粒蠔仔，鐘意食蠔既人一定唔可以錯過。涼拌豬頭肉、豬耳是我最愛食的，是辣的和酸的還有一點芥末味，酸辣酸辣的，好爽哦！豬頭肉和豬耳都是滷過的，滷得剛剛好，口感爽口彈牙。油菜我地揀左菜芯，一般餐廳酒樓菜芯都會用大條粗既菜芯，但依度係用菜芯仔，菜芯好嫩，點少少蠔油食已經好鮮甜。最後我地叫多款甜品係綠豆爽，感覺好似食馬蹄露一樣，綠豆係冇豆衣，唔算好甜，係清甜潤口，第一次食，有新鮮

今日同女友小🐽🐽在銅鑼灣周圍遊蕩找尋晚飯的著落，突然想起在不遠處灣仔，新開了一間食潮州菜的食肆「潮膳」。來到店門外，第一個感覺完全不像是食潮州菜，而是很普通的茶餐廳，進入餐廳內部，店內除了有一個斬滷水的位置外，完全是茶餐廳的格局。這次我們兩隻餓🐽，點了三款菜，有兩款都是女朋友每次去食潮州菜必點的，包括蠔仔粥、滷水拼盤、另外多點了一客蠔仔餅。我們將一客的小菜加二十蚊轉換為套餐，套餐包括了有一大碗白飯，一碟青菜（可選生菜，菜芯，芥蘭），還有一杯飲品。可能我們來的時候比較晚，客人大多都吃完了，所以菜很快就來了，還記得蠔仔粥前來的時候離遠也聞到有陣陣的冬菜味呢！而吃落口都有很重的蠔味，而一點腥味都沒有呢！因為他們在粥中放了辟腥的薑和在上菜時所放胡椒粉發揮到它們的功用。再來的滷水拼盤，我們兩個人所以點了一客細的，來到的時候心想好像不是我們點的吧！我們點我的是細 這個拼盤驟眼看完全跟細這個字是對不上的，而這個拼盤中真的有很多款滷水食品包括了（他們出名的鵝片，鵝件，豬腩肉，豆腐，蛋，扎肉等這些），再來要就的是切鵝片的刀功真的是如他們在店內的宣傳影片的一樣，每件能均衡切開，令人大感驚訝， 而味道方面，

行經灣仔，見到北海中心旁新開左一間潮膳 係食潮州菜，作為蠔仔控既我地，當然去試試啦~~ 睇睇餐牌，選擇都幾多，除左潮式小食湯粉，仲有而且佢仲有午餐SET 下午茶，價錢十分親民。首先來當然是一個鹵水拼盤(小$148)，有最愛嘅豆腐，一隻蛋、鹵肉，最好味當然是鹵水鵝片~~ 之後就係潮州菜必點-蠔仔烙 ($78) 蠔餅唔係炸嗰種，啱晒怕熱氣既我~~蠔仔數量幾多，無異味粒粒飽滿~~~作為蠔控再加碼叫一碗蠔仔粥($58) 份量都幾多，兩人每人都可分到兩碗。因為驚唔飽，所以最尾加+$20 將個小菜轉為套餐，包一杯飲品 同埋一碟菜, 男仔可能會需要，但女仔就唔洗了~~總括而言，是滿意的一餐，但如果食野偏淡既姊妹們就可能唔太合胃口~~ 因為幾碟菜都偏咸~~不過重口味朋友就表示超級美好,HAHA!!  

好耐冇同阿媽出街食飯，今日難得收早就同佢試下灣仔呢間新開嘅潮州菜館啦侍應同我地推介二人套餐$248有小食、拼盤、兩個小菜同埋甜品，睇落都幾抵食但阿媽一向都麻麻地綠豆甜品，我地最後都係決定散叫黎到打冷舖必點當然係鹵水拼盤啦我們兩個人點咗細size 見到佢上咗原隻鵝髀個陣真係開心到彈起鹵水鵝肥瘦適中 唔鞋之餘又唔會成日肥膏配菜方面 鹵水蛋同豬腩片吸曬啲鹵水汁都好好味最抵讚係佢墊底嘅豆腐同芽菜唔多 舊舊都係肉我地仲叫咗韮菜豬紅 $58蚊好抵食豬紅好實淨 唔會一夾就散 食得出係真材實料配埋少少辣嘅湯底同韮菜配飯食真係一流之後就係我地期待而久嘅椒鹽九肚魚雖然等咗15－20分鐘先上 但一咬落去熱辣辣食到即叫即整嘅滋味就即刻gur返曬九肚魚肉質鮮嫰 椒鹽亦炸得十分香口 雖然炸粉略嫌偏厚 但$88咁大碟都非常滿足小菜可以加$20轉餐，有白飯、油菜、飲品。阿媽話佢唔飲野，所以我地加咗一個餐再嗌多個白飯($10)。油菜整得唔錯 仍然都係翠綠色唔會淥到老曬白飯就非常之咁大碗 可以平口一碗開兩碗 如果兩個女仔黎食叫一個餐絕對夠曬

第一次食潮州菜，原來都幾好食，好多菜式都好新奇，值得推介我地叫左個二人套餐精選小食四選一，可選普寧豆腐/炸鮮蝦雲呑/韭菜粿/迷你糭 (咸/甜)我地揀左迷你糉 (咸),好咸香，兩三啖都食哂，所以唔會飽滯，幾過癮之後我地叫多個迷你糭(甜),有紅豆荳，連糯米都是甜甜的，好味滷水拼盤有滷水鵝，豬腩肉，豆腐等，都幾大份任選小菜兩款我地揀左潮州凍馬友，第一次食凍既馬友，原來都唔錯，肉質鮮嫩冰梅脆香骨比咕嚕肉更香脆，醬汁酸酸甜甜的，好開胃我地加多碗潮州蠔仔粥，潮州既粥有點像泡飯，好足料，有紫菜和好多好多好多蠔仔!! 大滿足最後我地想試試d粿做甜品，畢竟好少有機會食水晶芋泥粿，南瓜芋泥粿，鼠穀粿，紅豆粿，馬鈴薯粿，煎芋豆餅等，全部好唔錯!