獅房菜

🍔食物質素：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻💵價錢性價：👍🏻👍🏻📸打卡指數： 👍🏻👍🏻🪑環境衛生： 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🤵🏻店員服務： 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻好耐無黎Lion Rock食飯，原來已經由之前半自助餐轉成中式菜，想知道又靚又好玩地方?    fai.lok.mode仲會係社交平台分享相片同攝影心得 ______________________________ 海景餐廳就見得多，鐵路景餐廳就應該得獅房菜先至有。黎到食午餐，我地揀左香片，比較清淡得黎有少少清香。之後就係小食併盤，合桃炸得好香脆，除左杏仁，另外兩款都落左少少辣，海蜇爽滑，秋葵又健康，小食做得幾好。獅房御點午市套餐- A  ( $238 )🔸櫻花蝦M5 和牛炒飯, 炒飯粒粒分明，和牛肉都好好食，櫻花蝦點綴返少少辣味。🔸京鴨牛肝菌春卷,牛肝菌好濃，外層厚厚春卷中和返個味道，平衡得好好，而且春卷好脆。🔸桂花酒香瀨尿蝦餃, 本身見佢特別用瀨尿蝦做蝦餃餡有啲期待，不過食落都幾普通，唔係話好彈牙個種，不過都係皮薄餡靚。🔸馬糞海膽鱈場蟹多士,  依個好好食，一開俾海膽兩個字吸引左所以叫，食落要好仔細先食得出海膽味，反而鱈場蟹好有驚喜，好夠彈牙，而且有淡

巧立名目的廚師發板，享受的只有環境和食物美好的賣相，味道方面，不過爾爾，廚師發板還是日式比較正宗味美。1.前菜.晶凝（藤椒墨魚，吟釀象拔，梅酒赤貝）2.龍蝦.蟹油.玉子3.鯛魚.松茸.酸菜4.A5 仙台牛5.鵪鶉松.琵琶烤豬6.金不換.龍躉扣7.大啡菇.松露8.鮑魚.冰冷面9.燕窩.哈密瓜.奶凍因為餐廳做了買一送一的優惠，人均消費差不多hk$650，但卻吃不出美味滿足的感覺。整體除了大啡菇.松露和燕窩.哈密瓜.奶凍外，其他菜色也平平無奇，可以一讃的是，服務和環境還是非常可以的。中菜，原來還是簡簡單單蒸條魚/其他海鮮，來得美味滋味。

把握了最後一天的優惠，晚市買一送一的獅房菜九款菜式的晚餐。臨時六點先電食肆，職員表示仍有位，便去吧！我倆七時多步入食店，真幸運，有客人取消了預訂，我倆可以坐在近窗位置，感覺太棒了👏🏻。當時天未全黑，窗外景色優美。枱之間有充足的空間，服務員也有禮，見我倆影相，還主動幫忙。很快先上前菜，有合桃、雲耳秋葵和疑似海浙。合桃很香脆啊！不久就上第一道菜，有煙的佈置，精緻奪目，其中的梅酒赤貝最吸引，因為外型像玫瑰花，食下去充滿酒香。其後來的鱻煲，是一個像灌湯餃的，大大滿滿包著肉汁的餡料。食下去感到微辣，但找不到辣料，職員話是麻辣的配料。我覺得味道幾特別。之後來的A5和牛，但不知是煮過了，還是材料問題，我哋都覺得靭，牛味也不重，有啲失望。反而接著的品炙，配搭幾特別，香脆的乳豬皮夾著炒好的細瓜肉碎再舖一層脆炸。最後當然是甜品，燕窩哈密瓜奶凍，很香很有哈密瓜的香甜味，但質地方面，我不太喜歡這有點散的口感。或許，我會主觀地覺得奶凍應該是滑滑少許彈的吧！由於少食這些菜式，感覺新鮮，服務員態度和藹。

一餐很有心思的晚餐， 由第一道菜到甜品， 睇得出廚師們的用心。 另外，最初睇menu 時， 我有懷疑過會唔會唔夠飽， 但當上菜上到一半時， 我地一家人已經飽左一半。個人最喜歡A5 仙台牛， 以往出街食A5 牛，多數太油膩， 我好多時都食唔到； 但今次、無論厚薄到、熟成度剛剛好之外， 兩款點牛既醬汁， 完全減低左牛既油膩， 我居然食晒。另外，脆巢乳豬鴿肉鬆，整體配搭好好， 乳豬唔會太肥😋整體非常滿意呀！ 另外、 一定要提係、 服務非常好， 每碟餸都清楚介紹一次， 我媽媽唔食辣同埋黑松露， 佢地都幫忙盡量安排配搭其他味道。 團隊整體服務殷勤， 笑容滿面， 100 分，而家一送一優惠下， 更加超值！！

😆最近潮流omakase，帝京酒店中菜部有間九度菜廚師發板，依家仲做緊買一送一 $1088未加一，平均每人660蚊左右A5和牛 非常鬆化，傳說中嘅入口即溶 （吾係）😆大啡菇 ，黑松露 ，係這九道菜來說 最受歡迎🥢日式冷麵 ，聽落煮法功夫繁複， 唔係形容到咁誇張好食好爽口😆 最後這道甜品🙈，好酒店最出名一定要食甜品，這個布甸有芒果同哈蜜瓜肉坦白說個布甸係比較教同埋硬 雖然話廚師發板食野時間係比較耐，雖然我都係預備咗時間，但係足足食咗三個鐘😑因為今日嚟呢度食嘅顧客全部都係食九度菜，上菜時間好似去飲宴咁每道菜要等齊曬先上菜 ，但明明我哋嘅入座時間都唔一樣🤔 真係有啲莫名其妙

☕️ 食物：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5💰 CP值：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5🤵🏻 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5🛋 環境：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 /5獅房菜，私房菜，城中極罕中式omakase 🤗 6月初，端午節那天，送給爸媽和自己的一大驚喜。位於帝京酒店內的獅房菜，環境寫意，落地玻璃可遙望「香港人的獅子山」旖旎風光。餐廳最近以「獅房．發辦」午市/晚市套餐形式推出，分為九道或十二道菜，由中菜團隊領軍，炮製出一系列注入「千變萬化，中西融合」的精緻美饌，食材新鮮、賣相精緻，在享受佳餚的同時亦能從侍應口中了解每道菜的用料及烹調方法。💋 廚師發辦。九道菜午餐 ($988/位)🥒 醒胃小食 - 麻香海蜇、麻辣秋葵和香脆琥珀合桃。海蜇爽口彈牙、秋葵麻辣度夠刺激，剛好把食慾燃燒起來、琥珀合桃香脆可口。🍐 卉扣 - 薑醋。梨花 像極藝術品一樣的前菜 ! 兩朵花卷分別是清新可口的櫻桃蘿蔔、雪梨片及青瓜片，'花瓣'帶椰子醋味道，微甜中帶清香 ; 另金光閃閃的玫瑰則是加入薑粒的薑醋花卷，以QQ嗜哩狀態呈現，味道醒神，再以薑醋鵪鶉蛋作結。(當日唯一遺憾是乾冰缺貨，錯失了煙霧彌漫的特別效果)🦀 劦煎 – 松葉蟹。北海道牛乳 用

上個月同閨蜜嚟呢間獅房菜，試過呢個買一送一優惠，覺得好特別好好食，同埋好鍾意佢嘅環境。香港海景餐廳有好多，但望住獅子山睇住火車喺樓下經過，睇怕都冇乜邊度有呢個景色。今日特登帶老公嚟試吓，佢嘅餐單今個月已經改咗。套餐係走粵式加四川味道嘅路線。無論材料配料擺盤都好有心機好精緻。而且服務員好細心向我哋介紹每道菜嘅煮法同埋材料。睇得出廚師係好有心機去烹調每一道菜。呢間餐廳值得我會再來的。

今日和honey 一家慶祝父親節。週末的客人唔多，摩登的空間，開揚的景色和安靜的環境，令人感覺舒適。獅房、午宴：花膠、和牛$538 一位極上六頭鮑魚這六頭鮑魚份量十足，鮑魚炆得入味，而且十分軟身爽口，加上脆口撻底，味道不錯。姫松茸花膠燉螺頭這道湯汁十分鮮甜，既有螺頭的甜，又有姫松茸的幽幽菌香，色澤清澈不油膩，花膠又厚又大件，滿滿骨膠原，滿足。蝦籽關東遼參絹豆腐這關東遼參煮得爽口嫩滑，滿有蝦籽的蝦香，加上極為嫩滑的絹豆腐，好味道。M5和牛、封門牛柳卷這M5 和牛切成小片，肉質是正常牛肉水平，沒有筋，也煎得唔太乾，有少少麻辣風味，但感覺平平。封門牛柳卷炸得香脆，主要是薯味加上牛肉味，印象不深。濃湯紫菜鳳城水餃這鳳城水餃真可口！水餃皮很薄，味道十分鮮美，每一口都是爽口蝦肉，濃湯呈奶白色 充滿紫菜風味。杏汁百合燉桃膠、五仁合桃酥餅杏汁百合燉桃膠口感幼滑順喉，滿滿杏奶香，當中有少許百合和透明的桃膠，味道唔太甜。五仁合桃酥餅大大件，口感鬆化，又有果仁香，唔太油膩，十分中式的曲奇。這一天的午餐全家都很滿意，唯每道菜製作需時，整個set吃了差不多兩小時, 真的要慢談細嚼。

慶祝我哋拍拖8周年，喺Openrice度睇完一大輪，決定去食呢間中菜廚師發辦。其實我一直覺得好多高質中菜好精緻，唔止係擺盤，而係煮嘅時候已經係功夫菜，廚師發辦又好，N道菜又好，中菜絕對夠格。今次呢餐亦都冇令我失望，9道菜，仲做緊買一送一限時優惠（$1088），非常驚喜。第一道︰頭盤，藤椒墨魚、象拔蚌、梅酒赤貝啫喱（5/5分）一上菜就「仙氣飄飄」，現場效果好靚，但影相有難度。海鮮口感Q彈，醬料配搭適中，幾開胃，令人期待下一道菜，唯一係啫喱食落比較似甜品，覺得有啲格格不入。第二道︰龍蝦蟹油炒蛋（5/5分）用料足，龍蝦鮮甜彈牙，金黃嘅蛋口感濃稠有蟹油香，加上面頭嘅脆脆，入口層次更豐富。第三道︰酸菜松茸鯛魚湯包（5/5分）酸菜湯胡椒味辣得嚟唔會太刺激，松茸據介紹係煎過，以增加湯水香味，但食落作用不大，但整體配搭都係好嘅，個湯包餡料充足，剁碎咗嘅各式餡料，每一啖都好滿足。第四道（原菜單）︰A5仙台牛（5/5分）老公二話不說就摷亂咗，其實本身擺盤係靚啲嘅。由於我唔食牛，呢碟我冇食度，據介紹係紅酒烹煮，老公表示好食。點好食法呢，佢只係重複好食……第四道（轉換後的菜品）︰黑毛豬叉燒（5/5分）同餐廳講

愜意慢嚐舒適的一個午間。😉獅房菜Lion Rock🛤獅房。發辦 九道菜🍽餐廳職員👨‍💼態度禮貌都在水平以上，每道菜式都會詳細講解食材煮法，讓客人慢慢享用，全程沒有壓迫感🫡安心出行時計⏳2:08:30 環境光線充足；餐具🍴連檯椅潔淨；來一趟慢活，可以寧靜地食飯傾偈，人也放鬆不小☺️九道菜式經過心思設計：品題、擺盤，吸引客人留心欣賞 直至相機📷食先 才再品嚐。食材味道大多數出色，雖有一些覺得還可以發揮得好一點吧！

餐廳位於酒店內，高樓底，加上雅緻的現代中式裝修，既有氣派，又舒適寜靜。今日試吓buy one get one 的中式九道菜omakase.$988。先送上前菜。合桃炸得極為乾身，香脆又香甜；海蜇爽滑，配上青瓜，十分夏曰的感覺。薑醋、梨花這道菜仙氣十足，在薄煙之中就是花般景象。梨花以爽脆的靑瓜，當中帶有椰汁的甜香，十分清雅；而另一啫喱花以薑醋入饌，加上迷你豬腳蛋，滿滿豬腳薑嘅滋味，有趣。松葉蟹、北海道牛乳這松葉蟹味道鮮甜，配上炒得又香又滑的北海道牛乳，當中還有紫薑和蟹皇風味，配上炸脆盞，十分可口，鯛魚、松茸這道菜以鯛魚、蝦肉、冬茹作灌湯餃，餃子餡料鮮美，大大隻，然後配上酸菜魚湯，有少少松茸的氣息，味道酸香、微微的辣，十分醒胃。M5 和牛這M5 和牛肉唔會好肥，帶肉的纖維，廚師以川汁煎，帶辣味，加上胡椒柚子醬和芥末，兩種風味。而那紫菜卷有薯蓉和封門牛柳，口感香脆，但感覺薯蓉和牛柳不太合拍，感覺平平。黑虎掌這道菜以米棧盛著黑虎掌、准山等，當中的黑虎掌配上松露香，菌香幽幽，加上脆口的甜香杏仁，味道濃郁，素而不寡。野生竹笙、羊肚菌這野生竹笙球口感清爽，羊肚菌爽滑，配上南瓜汁，味道淡淡的，正好為剛

大家喜歡吃日式Omakase, 相信有幾個原因, 例如新鮮食材、賣相精緻、看著廚師即席烹調美食.  早前去到帝京酒店的獅房菜品嚐中式廚師發辦, 大開眼界. 「獅房發辦。金榜」品嚐菜單, 從每道菜的名字, 大概也想到用上甚麼食材,  但造型是怎樣,  則留給食客一個想像空間, 有趣有趣~  先來醒胃小食- 麻香海蜇、麻辣秋葵和香脆琥珀合桃. 麻辣的辣度就是要把食慾剛剛好的燃起來~  當中我最喜歡麻辣秋葵.  卉扣-薑醋。梨花  簡直就是一件能吃的藝術品! 薑醋是大多香港人喜愛的食物, 金光閃閃的玫瑰正是薑醋花卷, 以人手捲成花形並加入薑粒, 入口彈牙.  另一朵清新的玫瑰由櫻桃蘿蔔、雪梨片及青瓜片組成, 一口吃下整件, '花瓣'用椰子醋浸過, 微甜之中帶清香, 好醒神. 話明薑醋, 當然有蛋, 鵪鶉蛋也用薑醋浸得入味.    劦煎–松葉蟹。北海道牛乳 松葉蟹及香滑的北海道牛乳炒成的嫩滑蛋, 入口香滑, 整體味道鮮甜,  濃淡得宜, 每道菜都顯出廚師的心思, 例如盛著蟹肉的竹笙盞, 炸得香脆可口, 完全不覺油膩而想略過.  菜單上本是魚及牛的菜式, 由於我不能吃, 所以廚師發辦, 換上了造

終於等到可以8人一檯去吃晚餐了！剛好帝京酒店有間全新概念的餐廳獅房菜，正好大伙兒去吃頓快樂的生日晚餐。新餐廳獅房菜 Lion Rock由經驗豐富的區域中式廚藝總監江肇祺師傅主理，連同經驗豐富的團隊譚詠儀師傅、張嘉豪師傅等一起打造千變萬化中西融合的精緻美饌。這天來品嚐*獅房發辨‧金榜*品嚐菜單，當中共有九道別緻佳餚每道菜式也盡顯獅子山下的味道，未開席前侍應先送來餐前小食給我們開胃，當中包括有爽脆的麻香海蜇、麻辣秋葵和香脆琥珀合桃。第一道菜*卉扣*以薑醋作主題弄出仙境般的賣相，啡色玫瑰用上薑醋啫喱捲成花形，內裡還有薑粒吃下口感Q彈味道酸香醇厚，另一朵玫瑰是以雪梨片、青瓜片及櫻桃蘿蔔捲成，用了椰子醋浸泡吃下帶上幽幽椰子清香好清新，別忘記中間那可愛嬌小的薑醋鵪鶉蛋喔！第二道菜是*劦煎*劦讀音協乃合力之意思，此菜以鮮甜松葉蟹配濃香北海道3.6牛乳合力炮製而成，再放於以竹笙炸成的脆盞上一口吃下香脆鮮嫩共冶一爐層次很豐富。緊接著是一客湯品*鱻煲*鱻讀音鮮乃新鮮的意思，活像灌湯餃的賣相但師傅則用上了酸菜魚湯底，另用鯛魚作餃配上矜貴的松茸口味好有新意。第四道菜*犇炒*是M5和牛的菜式，犇讀音為奔乃眾牛奔

Our family celebrate Mother’s Day by having dinner together. We have ordered special Mother’s Day set dinner for four of us. The portion of food is considered good and each dish serves per person. I love the appetizer the most since the roast pork is really crispy. The longevity bun is fill with egg yolk lava. The service level is on five star hotel for sure.