菊月町 (已搬遷) 新店位置

Omakase 廚師發板，係源於日本本土壽司師傅因應當日即日攞到既海鮮、肉類從而揀選最新鮮既材料，再為客人定立當日既menu。是日與友人來到觀塘，沿工廠區步行至鴻圖道，巧遇到一間非常神秘既日式料理店，店內主打omakase、串燒、刺身及清酒，簡單既設計，20個左右既位，10個左右既bar枱設計，確實令呢間小店更覺不少，呢間名為「菊月町」餐廳，像居酒屋？不，像鐵板燒店？不，更像日本深宵食堂😌😌😌與友人坐下，侍應已熱情招呼，送上熱茶，而站立於開放廚房位置既師傅，更主動與我們聊天。我們先簡單點了一份「月壽司」，刺身款式多，三文魚腩肉身厚，油脂分佈平均；toro🥰同樣入口嫩滑，而最特別既係新鮮甜蝦及海膽。甜蝦肉質鮮美，而且口感彈牙；海膽則入口甘甜，滿是海水鹽味，大大份入口微咸😌😌😌特別要介紹一下主打鐵既廣島蠔。大廚先以牛油煎至融化，再將融化既牛油汁灑上廣島蠔上，令海鮮鮮甜味提昇，再同時煎香煙肉粒及櫻花蝦，加強口感🤪🤪🤪另鵝肝同樣非常出色，原塊鵝肝先煎出香油，再將香油淋上冬菇及雞髀菇上，上菜時鵝肝兩面脆香，夾上冬菇及雞髀菇同時享用，口感層次每每昇華最後一定要提提呢款安格斯牛肉片，大廚先將牛肉煎香

今日黎到食一間觀塘新開嘅日本餐廳，佢有omakase食架！🇯🇵最後我地叫咗個鐵板燒二人前（$528)食之前會有兩塊麵包放喺度吸油🍞然之後師傅就開始喺我地面前煮啦😍銀鱈魚：🐟見到廚師慢慢煎，煎到個皮開始有少少金黃色，口水都流曬出黎。每啖咬落都好有油脂味，好好食。廣島蠔：好大隻🤤慢慢煎令到佢外脆內juicy。本身好驚個蠔會好腥。點知食落完全唔腥，抵讚。鐵板配菜：其實佢唔係一道菜，佢會同埋蠔一齊上，有煎香咗嘅蝦仔，煙肉，同蠔一齊食好夾☺️安格斯薄切4片：🥓肥瘦適中，煎到大約5成熟就會包埋蒜蓉同埋蔥食，食落好香口。感覺唔會淨食牛咁濟同埋咁單調。睇得出廚師有落心機去諗每一道菜。鵝肝：好厚身好juicy。就連唔太好鵝肝嘅我都食左一舊。炒飯：廚師用咗日本蛋，日本米，煙肉，蔥去炒。啲飯粒粒分明，夠乾身，係中上之水準。炒雜菜：🥦🥬全部都係用日本蔬菜。都幾好食，好鮮甜。沙律同湯我地就無食，因為覺得想試下黑鮪壽司盛品。因為我地都幾鍾意食拖羅。🍣裡面有齊大鮪，中鮪，赤身同埋6舊仔蔥鮪魚腩卷。赤身比較無咁肥，出面好多餐廳都用啲唔靚嘅赤身，會有根又會好韌。不過

晏晝黎食鐵板燒，感覺好奢侈呢度位好少，要預先book定今次食係二人同行嗰個set有蝦有蠔有牛都幾豐富我哋坐住喺師傅面前睇佢整我哋算好彩，我哋叫嘅時候都仲有牛柳粒之後聽到第二枱人叫嘅時候已經冇晒，要轉做肥牛我個碟有兩隻蝦，蝦味重牛都燒得好好食，好有牛味蠔煎完之後，下面夾左啲炒香左嘅櫻花蝦一齊擺咗喺麵包上面，我就淨係夾左啲餸冇食到個麵包因為驚太飽最後佢會炒埋一碗炒飯俾你，個炒飯都好好味整體來講都好好味會想再返去食

今晚接受朋友的邀請來到觀塘的一間日式店，朋友介紹這裡專賣正宗日式料理的！餐廳的間隔是open kitchen, 我們被安排坐了最接近廚師的位置，剛好可以看著廚師做我們每一道菜！沙律。湯清清味雷、開開胃口銀鱈魚沒有平日常常吃到的冷藏味，煎出來的魚油控制得剛剛好，不太油膩但又很香口廣島蠔鵝肝 — 帶子因為朋友不吃鵝肝，所以廚師特地為他做了改動轉為帶子！帶子很大塊也很爽口，簡簡單單的海鹽調味反而更易吃出鮮味。炒雜菜吃到中段會有一份雜菜做「休息」🤣🤣🤣安格斯牛煎至medium well的牛肉片很好吃！炒飯

在光顧過2、3次後一值都好想給這間小店寫，除了因為老闆好好招呼外，還因為每次都吃到滿載而歸！小店擴建前我和朋友、家人都只吃過鐵板燒，擴充後多了鐵板燒，今晚終於可以試試。聽老闆介紹這一小塊麵包是傳統鐵板燒的做法，燒好的食物會放上去先吸一吸油份才讓食客品嚐。銀鱈魚外邊魚皮煎過後很脆口，入面就魚肉很滑口。廣島蠔大大隻煎蠔有香脆的煙肉粒和香蔥伴著吃，一咬下去蠔汁爆出來很好吃！鵝乾鐵板配菜安格斯薄片牛牛肉雖然是薄切但牛味依然很濃郁！師傅落力的做最後道菜炒飯一粒粒的飯炒得好香好乾身！

Came here with my girlfriend for dinner last week and found this restaurant extremely good. We ordered the set dinner which started with couple appetizers and sake. There came highlight of the night next - we had various kinds of seasonal sashimi and sushi. All of them were very fresh and tasty. Moreover we had some pan fried dishes including my favourite wagyu beef. These were delicious which we love so much. Last but not least, we had sea urchin platter and dessert. We were so full after this

女朋友帶咗我嚟一間位於觀塘同牛頭角之間嘅小店食鐵板燒廚師發辦。未開始食鐵板燒之前已經有個好興奮嘅消息，就係我哋咁啱撞正七月嘅感謝祭，萬事堂食嘅客人每位可以獲得清酒一支，揀隻靚杯嘆清酒先。第一道菜係原條燒香魚。師傅將香魚嘅表面煎到好香脆，而且呢款魚嘅骨亦都唔難挑，啖啖香甜嘅魚肉再加埋用酸青瓜絲一齊食，好開胃。師傅係鐵板上面放上一個鍋，原來係準備熱油炸金鯛魚。揸過嘅金鯛魚魚鱗會翹起，變得好脆，下面嘅魚肉就好紮實，勁好食。第三道菜係一個超豪華炒蛋，用上芝士，海膽，龍蝦肉一齊炒，全部食材味道超夾。接住落嚟係薄燒和牛，師傅將和牛扒燒到大概五成熟，外層焦香裏面保持粉嫩，完全入口即溶。然後就有考師傅功力嘅櫻花蝦炒飯，炒飯粒粒分明夠乾身，加埋櫻花蝦同埋蔥粒，簡單嘅美味。仲有炒雜菜，入面有紅蘿蔔，椰菜，芽菜，等等。甜品係令我最驚喜嘅部份。師傅將一直用來放燒好嘅食物嘅麵包，加上牛油同埋糖變身成又甜又脆嘅焦糖多士，真係估佢唔到！呢度雖然位置偏僻，但係食物嘅質素同味道絕對唔差過一啲好出名嘅鐵板燒店，好值得行多兩步嚟試吓。

有喺觀塘返工好耐嘅朋友推介左呢間隱世嘅鐵板燒俾我，作為鐵板燒嘅粉絲我當然要去試吓啦。一入到去係好有小店家庭式嘅感覺。比其他餐廳更容易同師傅去溝通，所以我哋就直接要咗個鐵板燒嘅廚師發辦。首先會有湯同埋沙律。我哋嘅第一道鐵板燒菜式係香魚配青瓜絲，香魚比平時嘅多春魚大條啲，多肉好多，而且啲骨都好容易起出嚟。外皮煎到好香脆，魚肉好甜，配合埋用醋醃過嘅青瓜絲一齊食更清新。然後有金鯛魚，炸過嘅外層不單止好睇而且好脆好脆，得一舊實在太少喇好想繼續食！然後就有重頭戲之一，芝士海膽龍蝦。呢個組合真係好難唔好食，龍蝦粒爽口彈牙，加埋芝士海膽做嘅汁同埋蛋漿，超好食！然後到另一重頭戲和牛，和牛油分極高，個陣油香齒頰留香。師傅輕輕將表面煎一煎，裏面肉質好淋，好高質。差唔多尾聲有櫻花蝦炒飯，炒飯最緊要乾身粒粒分明，呢度做到之餘而且個味道師傅亦都調校得好好。然後仲有鐵板燒必備嘅炒雜菜。最後仲有用一直用嚟承載着鐵板燒食物嘅丹麥麵包，做成嘅焦糖多士，雖然好邪惡但係真係好好味。老實講呢度嘅地點真係有啲難搵，佢喺牛頭角站同觀塘站中間，但搵好嘢食係需要啲心機咖喇！

我跟朋友都屬於九龍東, 好久沒聚下約了這家朋友介紹在觀塘工廠區的Omakase. 已過了放工時間的觀塘區感覺尤其寧靜. 進入店內, 裡頭主要以吧枱為主. 能坐6-8人, 另一邊則有4-6人桌. 訂枱時已訂了這份$980的Omakase, 以晚飯Omakase來說只是外面的一半價錢. 在上清酒前, 可以挑選自己喜愛的清酒杯.今天光顧晚市剛好送上一壺免費的清酒. 這瓶芳醇辛口的越後櫻比一般的甘口清酒更適宜用於Omakase, 因酒不會有過多的甜度而暄賓奪主. 用於刺身上尤其適合. 3款前菜均是下酒恩物. 這次的海葡萄師傅說是產自北海道. 刺身的第一道是鰤魚配柚子胡椒, 柚子胡椒令鰤魚味道變得清新許多.白象拔蚌用了2種切法, 一邊是薄切享受薄而脆的口感, 另一邊是厚切享受咀嚼的樂趣及鮮味. 材料的鮮度十足.牡丹蝦肉丹蝦肉配上魚子醬, 感覺鮮甜味更突出. 這個大拖羅入口即溶, 肥美之極. 這種沖繩白栗米不需要加熱, 生食最能表達爽脆及甜味.紅酒醃蕎頭, 醃蘿蔔, 蒜頭, 山藥. 全是我愛吃的漬物, 正好朋友不愛醃制食品, 讓我一掃而空. 裡頭最愛的是辣辣的蒜頭及爽脆的山藥. 這道甘鯛非常特別,

上班無聊滑著臉書，看到朋友前幾天有來過菊月町吃鐵板燒，感覺好像蠻好吃的，所以就即興打電話去訂位，還好剛好有最後兩個座位，想不到平日都這麼多人。 之前在日本跟台灣都有吃過這種廚房發辦料理，蠻喜歡這種可以看著廚師做菜，而且每一道都是驚喜的感覺，所以我們就點了最貴的爍雨來好好享受一下！白飯魚/小女子/炸雞脾菇很精緻的前菜，其中一款小魚叫做小女子，名字很可愛，個人也很喜歡這炸雞脾菇，薄薄脆脆的很好吃！鰹魚味道偏甜美，肉質細嫩加一點點芥末可以更帶出它的鮮味。金目鯛金目鯛本身含脂肪量很高，但吃下去卻肥而不膩，是日本人也很喜愛的魚類之一。北海道馬糞海膽味道濃厚甘甜，回甘味蠻強的，如果喜歡重口味海膽的話會覺得不錯！紅酒蕎頭/淮山/蒜頭店員說女客人都很喜歡這紅酒蕎頭，雖然我女朋友不喜歡酒，但她也說這個有淡淡的酒味很好吃！南非鮑魚南非鮑魚口感比較紮實，有咬勁。香魚肉質～非～常～細嫩！煎煮過的香魚外皮爽脆，但裡面的肉質還是能保持juicy，唯一少少的缺點就是細骨比較多。穴子穴子即是星鰻，體型比一般鰻魚細小，但口感比較好，比較鬆軟輕盈。赤貝壽司本人本來還蠻怕吃赤貝，因為總覺得會有一陣腥味…但這個赤貝真的連一點

如果喜歡不受傳統束縛的廚師發辦(Omakase)滋味,菊月町是個理想的品嚐餐飲的好地方!店面藏身在觀塘一工廈的轉角位中,顯得相當低調;室內的風格也走同一路綫,富現代感之餘簡約舒適,似乎是把客人的焦點集中在主角的食物上;餐牌的選擇十分豐富,幾乎包含了日式菜系的大部份元素;而在長長的壽司吧檯前,駐場的是Ocean師傅,遂向想在可接納新元素的好友與我推薦了鎮店之寶--爍雨版本的廚師發辦!好友訂位時已問準了食店可自帶酒而免開瓶費,這是非常良好的待客之道!當我拿出自帶的清酒時,醒目的侍應生端來了一盤多樣款式的清酒杯給我們挑選;作為開胃前菜,Ocean師傅為我們製作鐵板牛油汁花螺;從未想過花螺在鐵板的燒煮下,用上牛油醬汁,竟能這樣突出花螺肉的鮮甜;牛油汁的油潤為螺肉的爽彈帶來滋潤,鐵板燒帶來微焦香味,整體的一氣呵成,複雜的香氣與鮮味非常美妙!伴著大吟釀清酒,令螺肉更顯甜美!然後來個間八魚(即:章紅魚)刺身,以細紫蘇葉鋪底,嫩綠色來襯托間八魚白中透紅的色調,充滿日式禪意之美!肉質細嫩,鮮磨芥末帶來的辛辣感有助祛腥提鮮,隨之鮮甜味娓娓道來!此時Ocean師傅拿出了自家的清酒給我倆品嚐,用來配搭間八魚更

男朋友之前還在牛頭角上班的時間我們就已經路過很多次菊月町，但都沒有細心留意它的什麼樣的料理，機緣巧合跟朋友聊天說才知道原來是日本鐵板燒料理，而且還說蠻好吃的，所以我跟男朋友二話不說就訂座了。可愛又熱情的店員妹妹向我們介紹了餐牌，感覺omakase蠻吸引的，雖然一開始覺得有點小貴，但越吃就越覺得其他物有所值！鰤魚脂肪豐富而且分佈平均， 肉質很甘甜，口感比較油滑，有點入口即化。象拔蚌口感柔嫩爽脆，甜而不腥。大拖羅雖然大拖羅是日常比較常見到的一種，但看到它時我還是忍不住雙眼發光，因為我很喜歡它入口即化的口感！白玉粟米第一次知道原來有白玉粟米這種東西，而且是可以生吃的，吃下次汁差點噴出來，喜歡非常之甜，本來就很喜歡吃粟米的我真的覺得發現了新大陸！！甘鯛廚師把魚鱗一併炸，我們也是第一次看到這種做法，炸過的魚鱗非常香脆，而甘鯛肉質有彈性，結合在一起口感一流！蒜蓉紅魚子醬聖子口感彈牙，咸咸的蒜蓉配上甘甜的紅魚子醬又是另一番風味。燒北寄貝壽司燒過的北寄貝有淡淡的焦香味蘑菇龍蝦湯感覺有熬了很久，非常濃味，但略嫌有一點點偏咸。海膽飯撐到這一道我快飽到反艇了，哈哈！雖然是我愛吃的海膽，但還是忍痛割愛一半給男

朋友話, 我比較擇食.  其實工餘晚飯,  吃豐富有質素的晚餐絕對幫助減壓. 今晚去觀塘  菊月町 食了一個鐵板燒. 店員招呼好, 感覺滿意, 我們坐在鉄板前, 看到廚師在製作料理時的細心.餐廳供應多款日本人氣米酒、果酒及果汁.   我們點了熊本神力吟釀, 香濃醇厚, 味道幼滑, 酒香令人回味. 點了 Omkase - 焰月.  先來, 七味魚乾, 小女子, 白飯魚竿燒魚乾三款, 各具特式, 賣相同口感, 都不錯, 加些七味粉,  辣辣地,  更可刺激味蕾.鐵板鯧魚, 份量不多, 師傅慢煎有耐性,  魚香味漸濃.加點喜馬拉雅山岩鹽,  魚的表面已煎得香脆,上檯時師傅在魚面上加了雙它色魚子, 魚肉嫰滑, 啖啖更好味.  鐵板金鯛魚師傅先量油的熱度,  把金線鯛連同魚鱗一齊炸.鱗炸得極脆.   魚肉十分新鮮, 肉質細嫩, 入口爽脆甜美, 鮮味非凡, 好滋味, 鐵板燒黑豬鞍架. 一大塊豬扒, 約 2cm. 厚,  師傅好細心把邊邊先燒.燒得好平均,  再切去脂肪.師傅把黑毛豬切成粒狀,  加了伯方鹽, 鹽好味, 少少咸味能帶出豬肉既鮮味, 口感層次豐富, 外脆內軟, 肉味濃郁, 真正享受到高

行入菊月町，第一眼見到就係幾個剛放工的打工仔跟一邊做菜既師傅閒談，的確，放工就應該放鬆吹下水。刺身同鐵板燒應有盡有，但既然面前就望住鐵板燒爐，當然主打食鐵板。先來一道銀鱈魚配秋葵，調味輕，食材自身味道就係最佳處理方法。接着的菜式口味一道比一道濃郁，正是廚師發板當中的巧思。鐵板芝士龍蝦，外層醬汁有龍蝦膏和芝士，令海鮮食落多一份creamy口感。鐵板煎封鵝肝，油脂四溢，表面煎得脆，喜愛重口味既大家值得一試。龍蝦殻做湯，賣相不錯，喝得出是由昆布餚湯，只是味道稍咸，如果加豆腐作中和可能會比較好。總體上都欣賞觀塘地舖中多左廚師發板呢個選擇。——————————————行入菊月町，第一眼見到就係幾個剛放工的打工仔跟一邊做菜既師傅閒談，的確，放工就應該放鬆吹下水。刺身同鐵板燒應有盡有，但既然面前就望住鐵板燒爐，當然主打食鐵板。先來一道銀鱈魚配秋葵，調味輕，食材自身味道就係最佳處理方法。接着的菜式口味一道比一道濃郁，正是廚師發板當中的巧思。鐵板芝士龍蝦，外層醬汁有龍蝦膏和芝士，令海鮮食落多一份creamy口感。鐵板煎封鵝肝，油脂四溢，表面煎得脆，喜愛重口味既大家值得一試。龍蝦殻做湯，賣相不錯，喝得出是