菊月町 (已搬遷) 新店位置

平時吃Omakase多數要到傳統旺區，早陣子經過公司附近發現街角這家日本料理店有晚 Omakase Set，而且性價比不錯，我們二話不說就訂了桌。小心修潢簡約而不單調，佈置整齊企理。另外適逢店家推出感謝祭，星期一至三光顧會 送 200ml清酒，著實吸引。前菜白飯魚乾 鰻酥脆的魚乾嚼感煙韌，魚香隨咀嚼滲出，整體富層次感；燒汁鰻魚肉質厚實有彈性，味道濃郁惹味。刺身刺身包括有6款，食材非常新鮮而且不惜工本地全部厚切，使鮮味更出更持久。蠣蠔醬配油甘魚：質感厚實，味道清甜；深海池魚：加入薑絲提味，魚香味濃厚；金目鯛：連皮上的金目鯛特意加入柚子絲，入口鮮甜清新；血鯛：油脂量中等的血鯛肉質極為柔軟，細滑如絲，魚油隨咀嚼慢慢滲出；海膽：加上岩塩提鮮，質感油潤香醇，帶陣陣海水味；粟米：來自宮崎縣的粟米爽口多汁，而且超甜。鐵板燒 2款甘鯛以半煎半炸的方式將魚鱗都炸得蘇脆，肉質保持嫩滑，將肉汁完美封存，而拌碟的山芋蓉亦使整體質感更滑溜。香魚 時令肥美的香魚肉質細緻，醬油加上燒得油亮的魚皮帶來柔軟鮮甜的口感。再來是 手握壽司6款赤蝦(上)將炸過的蝦頭鋪面，口感豐富惹味。赤身(下)色澤光潔鮮紅的赤身入口鮮甜，沒

近日看電視新聞, 看得有點煩躁, 所以食飯會選擇些較靜的地區, 吃得安心. 這間餐廳  菊月町, 位於 觀塘鴻圖道, 主打鐵板燒及 Omakase,  訂位時接待會問我們喜好.     我們今晚主題.....鐵板燒之夜. 夏日限定, 看來吸引.日式店作風, 舖面唔太大, 我們喜歡坐在鉄板檯前, 享受看師傅制作. 店員奉上綠茶, 好清新 !!為吃燒物之前, 做個準備, 先點酒,  選了 女城主純米吟釀. 配了精緻酒杯, 感覺更開心.  酒質淡麗清醇, 味道溫和而不太濃, 正合我們心意.碰杯時段.  師傅已在煎 七味魚乾.   看似簡單, 但功力不能少.  白飯魚竿,  小女子, 制作好出色, 卜卜脆, 帶魚香, 好睇又好食, 連小貓都偷看.........接著是 燒 鯧魚很嫰滑, 表皮帶點焦香, 魚肉肥厚, 肉質細嫩, 略帶油脂, 師傅加上雙色魚籽, 添好味, 好食.金鯛魚配秋葵:   一個好特別的燒物.  師傅把金鯛魚連鱗先用油炸後再煎,  火喉控制得非常好, 金鯛魚的鱗炸得極香脆,  入口皮脆肉滑.  魚味鮮甜.  超好食. 秋葵嫩滑, 做出多重口感.  好理想的食材組合.抽風糸統做

今晚去食omakase，餐廳唔算大，一入去就已經見到師傅在吧枱位置為食客處理食物，還有一兩張餐枱位置，今晚係朋友帶路先找到，真心驚喜在這裡亦可以搵到間價錢合理食材新鮮嘅omakese，除了omakase 外亦有散點，或可以同師傅講想食什麼時令食材，師傅同客人打成一遍，感覺十分親切！今晚就選了個焰月$980，先付有爽口清新嘅海葡萄、在鉄板上煎得好脆身嘅白飯魚乾，好似食緊脆脆嘅感覺、配上了柚子味醬汁嘅鰻魚，作為今晚嘅開始！接住刺身，師傅亦會選出時令嘅口味，間八魚，入口時能吃出魚肉的回甘同魚肉嘅滑爽；接住就係粒貝，肉質纖細幼嫩帶咬口，味道爽口清甜，帶淡淡海水味，十分新鮮！池魚肉質緊實而爽口、略帶油香，味道鮮甜配埋少少薑蔥口感更佳！由淡味到濃味嘅中拖來出來，油分適中而無筋，入口即溶而魚味濃郁真係只有在口中能感受到！清新一下口腔就係北海道白肉栗米，不用任何處理，師傅去皮再切開，咬下去時汁多且沒有渣。清爽的奶白甜香，一顆顆像珍珠般亮白，又爽又甜是它的特徵，正！接住就係漬物有爽口牛旁，帶點酸甜嘅喬頭師傅已在鉄板上準備緊要下一度菜式，金鯛先炸再在鉄板上煎香佢嘅魚鱗，師傅極用心要啲鱗片脆卜卜，本身金鯛嘅

七月第三個星期一晚上，觀塘工業區。朋友跟我說在觀塘找到一家隱藏Omakase (廚師發板)，雖然知道工業區有不少餐廳，Omakase卻不知道，今晚就約了一起去光顧。地點不太好找，處於觀塘跟牛頭角之間，幸好事前友人提醒，朋友也大概知道位置，不然路盲如我肯定迷路。然後就給我們看到這家日式風格小店。由於時間很晚，我們就點了$980的焰月廚師發板二人套餐，除了刺身壽司，還包含兩款鐵板燒物。我們有一壺免費的清酒，原來現在光顧晚市就有這個優惠，今晚安排的是越後櫻清酒，沒有添加糖份而且是辛口類，我們都比教喜歡辛口型的清酒。前菜有三款，海葡萄晶瑩翠綠，豐富多汁，弄成直立三角形的白飯魚乾，如果脆口一點就更好，然後是名為小女子的魚干，聽著像武俠小說一樣有趣，查找下發現原來是玉筋魚苗，在日本某些地方有不同別稱，佐酒不錯。五點刺身，先來鰤魚，口感軟嫩，厚切，加入了柚子胡椒提升鮮味。日本白象拔蚌，味道鮮美，不用沾醬油，刀法採用前面薄切後面厚切，故此有兩種不同的口感。牡丹蝦肉加上魚子醬，增添矜貴氣息。黑鰭吞拿魚，即大拖羅，紋理清晰厚切，肉質軟綿柔嫩。白玉粟米，來自北海道，甜度比北海道黃粟米低，愛吃不太甜的粟米的人

觀塘曾經是香港的工業重鎮，變天之後有不少保險公司高級商業中心在這裏，我公司在觀塘的客戶不多，仍然有一兩個，是晚約了很久不見的採購經理一起吃頓晚飯聊聊最近市況，他推薦了菊月町。這鐵板燒小店很有意思，位於十字路口街角，感覺滿有橫町風情。我們預先訂了吧枱位置，一邊可以欣賞師傅在我們面前鐵板燒，另一邊又可以看到壽司料理的過程，一舉兩得。更有意思的是我們今晚吃 omakase ，混合了鐵板燒、刺身、壽司、和食各種特色於一身，焰月 $980 /位 絕對物有所值，拜托廚師發板了！《先付》是晚前菜各具特色，海葡萄就好像綠色的魚子，低熱量，不含膽固醇，是高鈣的健康食材。白飯魚乾煎至薄脆可口，口感酥香。鰻魚味道一流。《時令季節刺身五點》間八魚刺身：白魚刺身肉質鮮爽，油脂均衡，回味甘甜，口感豐富。粒貝：又有人叫它做日本響螺，口感脆爽，入口充滿麻油香味，頗為特別。池魚：口感爽口彈牙，柔滑有韌性，魚肉質地結實，味香而鮮甜。中拖羅：壽司師傅新鮮即席切片，拖羅賣相油潤有光澤，口感軟綿，刺身入口慢慢融化，濃郁油香縈繞不散。北海道 白玉粟米：清新多汁的白玉米，甜味適中自然，讓我們清一清味蕾，去油解膩。《漬物》時令蔬菜漬

觀塘區雖然多食店，但日本餐館卻不多，其中菊月町原本只是區內一間外賣壽司小店，憑著性價比高越做越大，最近連廚師發辦和鐵板燒也有提供。我們今次就是為了它的二人鐵板燒套餐而家，人均二百多元已經有九道菜，非常抵食。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊雖然說店面擴充了，但店內也只有十餘個吧枱座位，適合三兩知己前來。貓形筷子托，幾趣緻。正如先前提到，我們點了二人鐵板燒套餐($528/2人)，抵食之餘也可以一次試勻多款燒物。湯簡單的海帶湯，味道幾清不過鹹。沙律沙律菜新鮮爽脆，胡麻醬足夠，酸香十足很開胃。廣島蠔燒過的廣島蠔依然非常厚肉juicy，中間肉質呈半生蠔，蠔肉嫩滑。銀鱈魚銀鱈魚油份豐富，入口即化。鵝肝鵝肝燒得剛剛好，中間呈半融狀態，墊底的厚多士吸了鵝盼的油，除了令膩感大減外，亦令多士多了一份鵝肝油香。美國安格斯薄片以安格斯牛肉包裹著蒜蓉和蔥花來燒，蒜蓉香味突出，不過略嫌牛肉有點過熟。汁煮三文魚鮫(68)這是另外點的，三文魚鮫幾大份，啖啖肉魚骨不多，不過我最喜歡卻是碟底的醬汁，濃稠適中帶點黏性，甜甜的味道非常濃郁。炒飯炒飯夠乾身不會太多油，但味道如果濃味一點更好。炒雜菜炒雜菜非常大份，最後都飽到吃不完。

夜晚，漆黑的觀塘工廠區，傳來一點燈光，原來是日式餐廳菊月町。這點燈火通明，吸引了我去幫襯。單點刺身:先由廚師推介了個刺身，刺身分別有"金目鯛"和"鑑淡"，廚師介紹了他的煮法，先熱水焯兩邊去皮，再用火槍火炙。味道鮮甜，加上火炙效果令刺身表面帶有點蕉香，而且鮮魚本身的香味，雖然不是入口即融，但已充滿高質的味道。香煎魚:香煎魚的味道帶有西瓜味，魚肉肥美，富有魚油。當品嚐時即時回想起在日旅遊期間所食到的爐邊燒魚。聽廚師所介紹，魚正是該爐邊燒魚的種類，分別是選用了上等的魚用作燒香，配上適當的鹽花，突出了魚肉本身的魚油香，絕對是簡單得來又並不簡單。薄燒美國安格斯:利用牛油煎香厚多士後再蓋上薄燒美國安格斯牛肉，而該薄燒安格斯牛肉就是用上一級的肥牛配上大量蒜粒香煎。薄燒安格斯牛肉香味卷著濃濃的蒜粒。一客兩件丁方，口感是大滿足的，全因為味道香濃，香氣充滿味蕾。蜜瓜:來自日本的種卻出身自澳洲的土壤，味道與日本吃的不防多讓，甜度香度軟硬度都算是不錯的質素。作為飯後甜點是不錯的句號。好味的一餐，下次 還要再來。

為踢走Monday blue，兩口子下班後，走到觀塘工廠區的>>>菊月町<<<，以日式佳餚慰藉心靈。餐廳雖然和港鐵站有些距離，但畢竟是個地舖，還算好找。 餐廳會根據每日食材供應，推出「本日限定」美食。所以除了餐牌項目，記緊要和大廚好好溝通，好讓他以當天最新鮮食材，煮出最合你心意的佳餚。 先來一客刺身。大廚推介金目鯛和橄淡魚。前者經過火炙，較為香口，入口即溶；後者味道相對較甜，肉質較為實淨。 鐵板大蝦肉厚，蝦身足有手掌般大小。大廚刀功一流，三兩下功夫已清走蝦腸。最特別是利用牛油炸香蝦腳，不但富有蝦的鮮香，更有牛油的餘韻，亦為此道菜式加添香脆口感。 鮑魚也是好厚身，口感彈牙。廚師亦一顯身手，利用了傳統煮法，凸顯鮑魚的味道。廚師取出鮑魚膽，煮成醬汁，再用昆布煮熟鮑魚，鮮甜之餘更有層次。 最後，以一片日本品種、甜度恰到好處的蜜瓜，為此餐畫上完美句號。

這夜與女友到店家用晚膳，點了二人份鐵板套餐+廚師發辦的刺身8點，加上+1服務費，一共消費$843元。以這種價位來說，刺身算是不過不失，只是可能食材存放的溫度與時間、或是食材本身質素的影響，刺身算不上有鮮味，眼見刺身師傅手法亦不算特別純熟，一件魚肉翻來覆去幾回才找到決定下刀的位置。大問題的是鐵板燒。先來的是銀鱈魚，這是我嘗到眾多日本餐廳中最差的銀鱈魚，肉質算是嫩滑但卻淡而無味，裡面味道像是白灼魚肉一樣，看到廚師為另一枱客人處理金鯛魚時，他在鐵板上放上一個水煲，把魚肉先灼熟然後再放回鐵板上燒，處理較好的食材也以這樣低級的手法，難怪最普通不過的銀鱈魚會如此無味。然後是安格斯簿切，牛肉片包裹著洋蔥粒的送上，口感還可以，但洋蔥卻沒有充分的煮熟，生洋蔥的辛辣搶過了牛肉的鮮味，白白浪費了食材。跟著是最令人失望的鵝肝，鵝肝本身味濃而口感豐富，很容易就能做到令人滿意的效果，而偏偏廚師卻燒出一塊裡面仍是生的鵝肝，當然鐵板燒鵝肝不應該過熟，應是外層焦脆而中心鮮嫩，而我吃到的外層是焦脆但中心卻是冰涼的生鵝肝！咬開一半更看到中心仍有半透明的生鵝肝組織液，實在是令人嘔心，唯有馬上吐掉。再來是炒飯與炒椰菜，炒飯不夠

My wife said that her friends recommended her a Japanese restaurant that served good quality teppanyaki. Upon hearing that, we decided to go try it tonight. Chutsuki Sushi was located at Century Centre, in between of Kwun Tong and Ngau Tau Kok MTR.In the end we decided to go for teppanyaki dinner set for 2, priced at $528 for 2. It was very value for money, consisting of several dishes.   Since the weather was very hot, I ordered a can of coca cola. It was gassy and refreshing, perfect during no

估唔到觀塘都有間咁出色既鐵板燒連張紙巾都好有日本風無錯...係紙巾黎架我地叫左個「爍雨」，有埋越後櫻sake飲入口有少少柔滑甘香，然後辛辣味會慢慢滲透出黎，好有層次牛油清酒花螺花螺係超入味的，同時亦不失本身的爽口口感深海池魚師傅已經調左味，所以唔駛再沾醬油！面頭加左啲薑茸，令味道更提鮮金目鯛塊皮經過火炙處理，將啲油分迫哂出黎，塊皮超脆，而肉質好柔滑粒貝口感同赤貝一樣咁爽加左啲麻油同少少甜味，令味覺更豐富活北寄貝口感比較柔軟，鮮味更突出師傅好細心咁處理緊拖羅拖羅呢件拖羅刺身好厚切，又夠粉嫩食落超柔滑，一啲根都無，而且肉&脂分佈得岩岩好，完全無油膩感白玉粟米食過呢個粟米就知佢一啲都唔簡單，爽甜程度簡直爆燈白玉粟米既當做時間只係好短暫，大約6-7期間金鯛今晚最令我深刻既係金鯛，整得好好食，特別之處係連埋魚鱗食的，鱗脆肉滑，真係超好食真係好想食多一件龍蝦的做法都好特別，會同海膽一齊炒令海膽的鮮味帶到去龍蝦，鮮味無窮，咁樣既做法我還是第一次見，因為通常食海膽都會當刺身咁食，原來這樣也會咁好食昆布煙燻飽魚用左鮑魚中既極品 - 南非鮑口感富有彈性而南非鮑既內臟亦可以放心食用，師傅好識運用食材，將鮑魚

今日去到觀塘工業區搵到間日式餐廳，簡約普通的裝修，店內大慨可容納10多位客人，但原來都可以食到特別的日式料理。我揀左「廚師發辦」的料理，主理人話我知合共有21款菜式，由於有另外客人要食齋，所以可能出菜會比較慢，雖然這樣也令我特別窩心，讓我們有心理準備也剛好可與閨蜜談心。前菜 牛油清酒花螺熱熱地 有淡淡的牛油味 而且爽口。平時食開的魚生，多是直接給你食原味，但這裡特別的是，會加以特別的烹調，配合出特別的菜式， 重點的是本人其實不喜愛食魚，但今天我食了勁多😂🤣😂金目鯛嘩.....他將魚皮燒至香脆，脆卜卜口感一流呀。粒貝口感脆爽，估唔到的是它一早加以麻油，好特別的口味，yummy五三竹特別的外型，十分吸引，口感爽脆，正！拖羅師父新鮮砌出來，嘩....好肥味呀😍白玉粟米街外好小食到，我也是第一次嘗試，原來生食也十分甜美。金鯛嘩嘩嘩，外貌十分吸引呀....主理人將魚皮連鱗燒至金黃色，脆卜卜好好食呀😋 （估唔到魚鱗也可食，正呀）龍蝦今次加以海膽炒成出來的龍蝦，非常特別！而且他將龍蝦沒有炒至全熟，口感也非常特別。和牛有濃厚的牛味，good!漬物好爽口美味，估唔到普通的漬物，也吸引了我4件壽司魴魚 赤

朋友約出來聚下，就我放工喺公司附近嘅喺菊月町食鐵板燒，平時放工急急脚經過依間日式食店都末試過，今次有幾會試喇！聽同事讚過味道唔錯！ 去到朋友已經在坐，廚師都準備好食材開始製作，坐喺吧枱前都好舒適，面對住鐵板同廚師邊做邊介紹食材，好互動！ 職員好殷勤咁介紹店內嘅酒，啲酒名都幾有趣。個鐵板燒餐都幾抵食528元两位計，有多款嘢食，包括鵝肝，銀雪魚，牛肉，湯，飯等。仲有用冰袋雪住嘅大吟釀飲添！先食薯仔沙律，上面有啲煙肉，幾清淡幾好味！金鯛魚，做法特別又炸又煎，啲皮入口好香脆！底下塊包係用來索啲食材精華嘅。啲蠔煎到外面香脆，裏面好多汁！蠔熟嘅程度啱啱好。依件鵝肝好香脆，入口即溶，有水準！銀雪魚好滑！安格斯牛肉卷蔥花，好香口！什菜好爽，好清淡！最後係炒飯同塊索左食材精華好香脆嘅麵包，啲飯都係咁清爽！成個套餐啲嘢都食原味！廚師好好心機 整啲食物用最簡單嘅調味，唔肥唔 膩，仲食得好飽添！好有興趣下次試埋個廚師發板！