菊月町 (已搬遷) 新店位置

今日約咗朋友喺觀塘聚一聚，行過駿業街有間裝修幾有日本feel嘅餐廳，於是入去試吓。入面坐位唔多，全部都係bar枱，可以坐喺師傅面前睇住佢整食物，似足日本果d廚師發板。呢度款式都幾多，有鐵板燒同魚生，諗咗好耐我決定食魚生飯，叫咗個金銀海鮮丼，未食飯之前有個沙律，d菜都好新鮮，個汁酸酸甜甜，好開胃，之後就上海鮮丼，呢個丼分別有赤身、油金魚、三文魚、帶子、碎拖羅蓉同牡丹蝦，一碗有齊晒我想貨嘅野，我見師傅好有心機咁整，終於上枱啦，超驚喜，有好多金簿口面，每件刺身都有，而且師傅攞碟又勁靚，見到一定要相機食先啦。D刺身超新鮮，全部都係厚切，刺身相當肥美，而且勁鮮甜一d腥味都冇，牡丹蝦好爽口，肉質好甜，個蝦頭勁多膏，而d壽司飯同出面d壽司鋪唔同，師傅已經整咗d味入去，唔同一般嘅醋味壽司飯，食完呢個丼飯之後勁滿足。

聽過好多活躍係觀塘區嘅朋友都介紹菊月町呢間日本菜，今日路經觀塘就黎試下餐廳主打鐵板燒，鐵板燒2人餐都係$600幾蚊，價錢合理，可惜我得自己一個人, 呢個餐今次就同我無緣所以我就叫左個菊刺身，總共有8款刺身，由廚師發辦選取當日最新鮮既食材，分別有赤身，鰤魚，間白，金鯛, 帆立貝同海膽, 牡丹蝦鰤魚口感好滑, 間白魚鮮味香, 呢個刺身拼盤確實出色!!另外我就叫左個町鐵板3点, 都係由廚師發辦, 其實我都幾鍾意睇住師傅整野食, 佢地純熟既手法真係令人睇得入神, 好想偷下師睇下師傅係點整, 不過我咁懶都係乖乖地等食吧啦町鐵板有3款食材, 分別係牛肉卷, 鐵板蠔同帶子師傅先將蔥蒜炒香再加入牛肉片裡面, 認真好味!, 鐵板蠔同帶子都煮得岩岩好, 唔好overcook令佢地口感變差整體的確唔錯, 下次要再約朋友黎試下成個鐵板餐飲下清酒!

某天晚上朋友話呢間餐廳好特別，就叫我預約左先，餐廳位於觀塘叫菊月町，特別之處係餐單由廚師發辦，今次一人獨享，餐廳環境好有格調，入面全部都係bar枱位，仲有好多人特登預約黎呢度幫襯，枱上放有小貓擺設的餐具好別緻，我面前仲有一個好大既鐵板燒爐可以睇到師傅制作同準備食物既過程，今次廚師發辦為我準備左十二件不同款式口味既壽司，而且可以即時睇住師傅逐一甘制作壽司既過程，每件壽司都為我用心炮製，見到每件壽司既新鮮同師傅既用心準備食材，刀工十足，擺盤精美，師傅特別既提示係赤身壽司要第一件食，因為食左佢之後再跳住食其他壽司會有更多不同既口感甘話，赤身不含油脂肉呈深紅色，因含脂量少、肉質實、有咬口，金目鯛油脂含量適中，肉質細膩，魚身有閃亮鱗片，好新鮮。鰹魚含量適中的脂肪，味道別具一格。三文魚橙白相間，肥美滑嫩，赤海蝦壽司好大條，帶子好厚肉鮮甜，八爪魚爽口，其他幾款壽司都好好味。下次一定推介俾朋友食。

今日放工想食好啲，決定去觀塘睇下有咩好食，就見到呢間廚師發辦嘅餐廳— 菊月町。揀左呢個叫焰月嘅餐。漬物：白飯魚乾配明太子漬師父即場用鐵板燒白飯魚乾，十分香脆刺身配黃金醋十分鮮味，醋還有點金光閃閃螢光魷魚2隻完整的魷魚，問廚師叫我連眼都食埋燒汁在吊桶內，一咬就爆出黎鰹魚刺身新鮮的刺身加上隨刀流下的檸檬汁芽蔥間八將刺身包住幼蔥，魚生的滑配幼蔥的爽，魚生的鮮配蔥的清新，令口感比只食魚生更有層次。拖羅十分肥美，在口內融化，油美久久不散燒金鯛面層的魚皮煎很香脆，魚身依然嫩滑煙燻昆布鮑魚五貫壽司格紋烏賊，赤身，中拖羅，鹽水黑鯛，海膽拖羅手卷師父用火燒令魚油流出，加到用手打成的吞拿魚蓉中，放進手卷之中，仿佛滿洒，一咬更充滿油香。總括黎講，呢個價錢物超所值，值得一試！

今日1個人來到官塘，無意中行入『菊月町』呢間餐廳，本來只想吃個餐就算，但經店員介紹後，先知道間餐廳集鐵板燒，壽司，刺身，廚師發辦，居酒屋於一身，而個980蚊的Omakase 『焰月』似乎幾吸引，於是乎為咗奬勵自己今日做咗個人生好重要的決定，就揀咗呢個餐，可以慢慢嘆，又可以同廚師交流下。前菜係花螺，跟住就有两種魚嘅刺身，之後就係沖繩珍珠蠔，鰹魚同埋大拖羅。之後嘅漬物係葱頭，蒜頭同平時少吃嘅淮山，有一刹那以為係菜脯，因口感有D相似。而今日的燒物係『柑鯛』同海膽醬配『燒虎蝦』，柑鯛因以柑為飼料而得名，而魚鱗竪起如刺蝟，好趣緻，吃落卜卜脆，魚肉肉質鮮美，營養價值高，領略到奢華之味。海膽同雞蛋製成海膽醬配大隻結實彈牙的燒虎蝦實在美味しい。豐富嘅口感之後，來碗吸物～淡淡的魚湯，準備迎接下一輪嘅壽司，分别有章紅魚，第一次吃的魴鮄，軟腍嘅深海池魚，金目鯛，带子5種壽司，再來個拖羅葱花卷物，本應有個生果作結嘅，但呢個時候客人就來坐满，師傅好唔得閒，咁我就放棄了

平常去日本餐廳食omakase, 通常只有吃壽司刺身, 或鐵板燒, 兩者之中二選一, 來到觀塘這間日本料理小店, 想不到能彈性的提供刺身、壽司或鐵板燒的自選組合, 合成一個自己喜愛的omakase。廚師發辦的意思, 是由大廚以時令食材製作食物, 客人只需安坐等候, 就可以品嚐各款美食, 當中包含了期待和驚喜。我就選了菊刺身8點$338 和 町鉄板$298, 先吃生食再吃熟食, 比較平衡的晚餐。菊刺身$338師傅介紹, 今天的時令刺身有鱆紅魚、赤蝦、鯛魚、深海池魚、銀心、帶子、加拿大海膽, 刺身都帶有新鮮光澤, 以白身魚為主, 有種淡淡的清甜及魚香, 牡丹蝦切成細細塊, 吃得方便。町鉄板$298吃過冷的刺身, 便想有暖的食物暖暖肚, 坐在吧枱位, 可以看著師傅製作各樣食物, 暗暗猜想哪一款是自己的, 期待著。我的這份鐵板燒有赤蝦、廣島蠔和安格斯牛肉薄燒, 先吃赤蝦, 鐵板燒過的蝦更有蝦香, 鮮味撲鼻, 至於廣島蠔, 沒有燒得太熟, 中間是半生的感覺, 蠔味突出, 最後安格斯牛肉薄燒, 薄薄的牛肉片包著香蔥, 嫩嫩的牛肉, 無敵的配搭, 簡單又令人滿足。近距離看著師傅表演製作, 又有另一種

今晚收工去左觀塘拎d野順便係附近搵好野食😋, 上網見到秋生哥💁🏻‍♂️介紹E間日本餐廳於是就入去試試去!餐廳唔算大但感覺舒服, 五臟俱全! 入面係一系列嘅吧枱岩哂小妹e d中意邊食野邊欣賞料理職人為你準備食物!😆一生幸福大吟釀🍶E款清酒比較易入口, 淡麗辛口, 帶花草清新嘅感覺, 飲完幸福一生😆菠菜卷菠菜卷用左醋同麻油作基本調味, 味道唔錯而且幾開胃😊間白魚🐟（左上）用左少少醬油, 檸檬皮🍋, 薑, 蔥花作調味, 魚肉口感彈牙, 味道鮮而甜八爪魚鬚（右上）師傅係上枱前噴上清酒🍶, 令其表面有陣陣酒香, 八爪魚質感爽脆, 另有三文魚子作微微調味, 唔醮醬油都已經好好味黑龍魚🐟（左下）微微燒過嘅黑龍魚油脂相對較少, 但質感爽口軟滑活墨魚🦑（右下）活墨魚刺身晶瑩剔透, 師傅用左柚子酸汁, 柚子粉同柚子皮作調味, 令鮮味更突出! 墨魚入口爽嫩, 口感黏稠, 非常新鮮!大根拖羅拖羅微微燒過, 油脂甘香, 非常肥美, 出面用紫菜包住, 另有一片紫蘇葉係底, 令味道更有層次感而且唔會膩漬物 漬物有牛蒡蒜頭同蕎頭, 小妹平時唔太好蒜頭同蕎頭, 但佢地做左漬物之後口感非常爽脆而且唔會有佢地本身好濃郁嘅味道

身為觀塘友，其實又唔係真係成日會係觀塘搵食，最近先知原來係工業區有間高質日本料理叫<菊月町>，OMG! 仲有我至愛的Omakase呀😍！ 愛日本料理的人，相信對Omakase都不會陌生。食得omakase既人唔代表識食，但識食既人又怎會不愛Omakase?🤪.由廚師親自手挑選時令食材，在客人面前顯現像魔術般的功架、✨變出一道道如藝術品精緻的美食，正是其可貴之處！今次選擇咗平日夜晚去自私食😆店面不算大，內外裝潢都是滿滿日本居酒屋風格～ 🪑座位以圍繞吧枱為主！🤗咁就可以同師傅、食材嚟個近距離接觸啦～店員姐姐好有禮👍🏻，而且會幫客人掛起件褸～ 香港少有咁貼心的服務呢～打開menu, omakase分別有<爍雨>同<焰月>兩種，媽呀！！2個set都好吸引呀～ 🙈ok，最後揀咗$980的<焰月>~••••••••••••••••••••••••🟠先付：先來打頭陣嘅係💁🏻‍♀️牛肉生姜煮普遍坊間都提供豚肉生薑煮/燒，呢個牛肉生薑煮、甜甜的薑汁完美滲入肉裡，juicy又開胃~🟡時令季節刺身五點：🔸七星鰈 - 肉質幼嫩帶爽口，味道清淡鮮甜～

官塘工業區不斷發展，由以往以工業為主，改變成為現在以商貿為主，而現在工廈，除寫字樓外，亦有好多樓上舖，有售賣冷凍食品，零售食品，服飾，食肆等等至於鴻圖道，就較多地舖食肆，真係應有盡有、各具特色，而且也有好多高質食店進駐，今日我就去這間位於鴻圖道的「菊月町」，食哩度嘅㕑師發辦-町鐵板+壽司哩度面積唔大，有一張六人枱，另有一張L形的吧枱，大概有10-12個位左右，可以望住師傅預備食物，真係雙重享受町鐵板，有三款食材，包帶子，蝦，鰻魚燒帶子，口感較結實，師傅用少許牛油煎香，令帶子更香口蝦，鮮美彈牙鰻魚，燒過的鰻魚，可去除本身的魚腥味，入口鮮美，肉質爽彈壽司大拖羅-脂肪較多，有油脂回香味，入口即溶中拖攞-顏色分布均勻，入口非常甘香鰤魚、鰺-肥美劍先烏賊-口感較結實，味道香濃赤蝦-新鮮，肉質Q彈三文魚-肥美，油脂香帶子-爽口，清甜總結嚟講，真係好令人回味

想不到在觀塘這個工業區也有如此正宗的日式店，坐在吧枱可以看著師傅製作美食，每個食材都以不同調味，是視覺與味覺的享受呢。.首先第一道是前菜，有昆布明太子、蛋黃菇和黑松露蛋白，蛋白打起像蛋糕一樣才煎，口感綿密。.然後是刺身五道，每道菜都以特別調味帶出食材最優質的味道。謙魚包葱吃，很爽口。白腹鯖魚以醋醃製、昆布 蝦 拖羅 打成蓉，一口吃掉很鮮很豐富。八爪魚足加上麻油和黑炭鹽，勁爽口，一點也不韌！重點是這個拖羅❗️❗️超多油脂🤤🤤是我人生吃過最美味的拖羅.燒鮑魚超大隻，軟腍又爽口，同樣一點也不韌.貴妃邦以牛油醬油煮成的汁配燒貴妃邦，又爽又有鮮味😍.壽司5道，分別是赤身、系身、間朳、醬油燒木鯛和海膽。飯都好有味，配新鮮時令刺身一流🥰.這餐飯會是我美食生涯的重要回憶😍

最近經過觀塘, 見到呢間食廚師發板嘅日本餐廳, 就心旭旭想入去試下.。 我就叫咗呢個980蚊嘅set， 入面刺身，壽司，鐵板燒等全部都有齊， 非常之豐富。首先先附係白飯魚乾配埋烏賊燒， 烏賊燒上面有一粒粒嘅脆脆，味道非常香口。之後就到5款唔同嘅刺身，我就等別鍾意獅魚腩同大根拖羅， 兩款都係入口即溶， 充滿著油香。之後嘅4款漬物分別係芥末山藥， 牛蒡絲同埋紅酒蕎頭， 味道非常清新， 好啱食完刺身之後清一清個口。之後嘅兩款鐵板燒分別係 鐵板燒白子配黑魚子同埋燒金鯛， 鐵板燒白子口感非常特別， 食落成口都係汁，非常鮮甜。五款壽司同手卷都非常新鮮好食。整體而言，菊月町嘅廚師發辦味道都唔錯，值得推薦。

好耐無食過高質的鐵板燒，個個都話work from home ,你估真係個個都可以work from home咩！老細要我返工，我唯有好好善待自己！收工經過觀塘，食左間想試好耐的日本小店！平時見佢都好爆，今日時間尚早竟然walk in都有位！天呀，呢個係一個美妙的安排！全木材的裝修，十分吸睛！一入門口，店員姐姐好好招呼！清潔消毒先！講得好好！見到廚師用心炮製食材！朋友唔食生野，我地點左鉄板燒！廣島蠔，燒到外脆內juice !銀雪魚，魚肉燒完都係滑溜溜！薄切安格斯，超有牛味的！入面包左少許香蔥，張味道昇華！入口即熔！邪惡鵝肝！香氣滿溢的油脂留在口腔歷久不散！最後大大碗炒飯賣飽你！見到型男大廚一手一腳用心去處理食材，下次一定要食個omakase!好在去得早，後尾坐到爆！坐bra枱唔洗驚武漢肺炎！因為個個唔會面對面！抗炎好選擇！

觀塘區都有Omakase？即刻第一時間去食😋咩係Omakase？就係廚師發辦，係日本好流行！雖然唔知食咩🍱但廚師發辦經常都有驚喜😍🔶前菜～烏賊燒、燒白飯魚片，好香好脆🔶時令刺身五點～深海刺魚配山葵、魴鮄配青瓜醬、粒貝、象拔蚌、魚子海膽拖羅每一款刺身好有鮮味，是對味蕾的刺激！🔶鐵板燒二款～煎白鱈魚、黑松露鵝肝蜜糖多士配龍珠果（鵝肝好香，多士加咗蜜糖去炸出黎，變得好甜好脆）🔶吸物～大蝦海苔湯（中規中矩，蝦係新鮮既，但湯無乜甜味，如果煮蜆湯會好飲啲）🔶 手握壽司五貫～赤身壽司、鯰魚壽司、金目魚壽司、鰤壽司、海膽壽司我最中意赤身壽司&鰤壽司，因為好鮮甜好有魚味🔶手卷～拖羅手卷（好好好味！好難忘！親眼望住廚師將個魚生剁成蓉，再火燒拖羅等佢啲油出黎，混埋一齊勁香，而且個餡料份量超多，多到爆晒出黎）🔶時令果物～紅豆年糕總結，帶另一半來慶祝，一定會好難忘！或者平時做野獎勵下自己，唔食omakase都可以叫壽司食！值得來試！

壽司癮起，就去屋企附近呢間日式餐廳食個壽司晚餐。呢間主打鐵板燒嘅餐廳一樣有技術高超嘅壽司師傅。今日坐壽司吧枱，可以望住師傅整壽司。今晚點左十二貫（$288）。食壽司當然係由淡味到濃味。但有紫菜嘅亦首先要食左先因為紫菜會腍。三文魚籽，爆汁效果。紫菜當然依然脆身。間八，感覺較多筋，口感較有咬口，魚味不太濃。目張，爽口，肉質實淨，味道淡。帆立貝，黑松露調味太正，肉質軟軟。赤蝦，好大嘅一條，口感黏黏。赤貝，爽口。八爪魚，一樣係爽口之物。深海池魚，鮮味重，爽滑無筋。鰤魚，較多魚油味。大拖羅，帶筋，魚油四溢。呢度好有氣氛，8點開始全個壽司吧滿座。兩個師傅負責壽司刺身，一個師傅負責鐵板燒，另外一位負責上菜嘅侍應。座位20個左右。

今日收工喺觀塘同老婆去搵好西 經過鴻圖道 喺巧明街附近 見到一間日式小店 門口好有特色🥰入到去 入面嘅環境好舒服 又可以望住師傅即刻製作 好有一種日式小店感覺嘅居酒屋🔎我同老婆都叫咗個Omakase Omakase姐係廚師發辦 由廚師去準備當日最新鮮嘅食材 🦾🦾做出一樣又一樣嘅特色料理講下我地食咗先 我地每人都叫咗焰月($980) 呢個餐入面包括咗先付, 時令季節刺身, 漬物, 鐵板燒兩款, 吸物, 手握壽司, 手卷, 時令果物 睇到個餐入面包咁多嘢食 就知道有幾豐富啦 👍🏻👍🏻👍🏻唔講唔知 原來菊月町 仲要係觀塘入面唯一廚師發辦有埋鐵板燒嘅餐廳刺身壽司方面 魚生嘅鮮味好勁 好厚身 睇都睇到脂肪發佈好平均 直頭係魚生界嘅A5🥳🥳另外仲有一個好值得推介嘅仲有金雕同鵝肝多士 金雕上面嗰啲係一啲炸咗嘅魚鱗 食落去好香口 而另外嘅鵝肝多士 亦係師傳設計嘅一道菜式 口感非常有層次感😋😋食完之後我同老婆都覺得呢間可以再「翻兜」 之後收工都會多一個選擇😚😚😚😚