醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

🧡Please follow my IG : orororenji☆ 醉胡爐尖沙咀柯士甸路20號保發商業大廈地舖✦ 胡椒豬肚花膠雞鍋一開頭飲左碗湯先，好暖胃，同埋入面好足料，好多豬肚，至於花膠同雞就係另外上，本身d雞都7成熟，食之前淥返一陣就得，所以keep到好滑溜，正！✦ 手切頂級安格斯肥牛呢個牛唔會太肥，但口感鬆軟，入口即溶，肉味濃，好食。✦ 醉胡爐五寶丸分別有蟹籽蝦丸、手打墨魚丸、黑松露墨魚丸、梅菜豬肉丸、手打香茜榨菜牛丸，其實全部都好味，如果講最鍾意就係黑松露墨魚丸同梅菜豬肉丸，比較特別，彈牙又好食。✦ 醉胡爐五寶餃呢到嘅餃我覺得好好食，入面有XO醬鮑魚蝦餃王、香茜豚肉餃、手工雲吞、自家製韮菜餃、黑松露蟹肉餃，有平時常見嘅款又有特別嘅款，黑松露蟹肉餃好好食！松露味好濃但又會食到蟹肉味，好正！其他都好好食好出色(〃ω〃)✦ 蔬菜拼盤打邊爐食咁多肉點都要食d菜，呢個拼盤份量都幾多，好多款菜，生菜、娃娃菜、油麥菜、西洋菜，鍾意食咩都得。✦ 日式和風蕃茄沙律好清新，食得多肉解下膩唔錯，而且砌得成花花咁好靚。

打邊爐已經成為香港人嘅飲食特色, 店舖位於尖沙咀柯士甸道, 地方相當闊落, 座位寬敞, 裝修頗有格調。多款醬料以供食客自行調配, 跟個人喜好選擇。點了胡椒酸菜花膠豬肚雞鍋, 湯底是奶白色, 濃郁鮮甜, 帶有胡椒香味, 湯水充滿膠質, 花膠又厚又滑, 雞件分量相當多, 肉質幼滑, 不會鞋颯颯。打邊爐當然唔少得肥牛, 這裡嘅手切頂級安格斯肥牛擺設整齊, 油脂分佈均勻, 肉質嫩滑又有牛味, 不肥不膩, 喺熱湯淥十數秒已啱食用。肉丸拼盤有墨魚丸, 蝦丸, 梅菜豬肉丸, 牛丸和松露墨魚丸, 手打肉丸很彈牙, 以蝦丸最為鮮甜可口, 牛丸也很脆。水餃和雲吞也很有份量, 尤其蝦肉餡料又多又爽脆, 較一般火鍋店美味。新鮮蔬菜拼盤擺設有特色, 當然最重要係優質嘅食材,讓食客吃得暢快。

約左朋友去尖沙咀飲野🍺，飲野前緊係要醫醫肚先啦，附近既呢間醉胡爐喺地舖好方便，環境較暗有情調，湯底仲要係超級正！🍲招牌鮮椰青雞鍋店員幫手炒香放湯，仲提醒記得先飲湯再打邊爐，一飲味道好濃郁，第一次試花膠雞湯加椰子呢種配搭，好味到飲完兩碗都未捨得打邊爐🥓手切頂級安格斯肥牛肥瘦同厚薄都均勻，肉質較軟身同牛味較濃，口感好幼嫩🧆丸類特別推介手打香茜炸菜牛丸同黑松露墨魚丸，好有手打起膠既質感，芫茜同黑松露味好突出🥟餃類有XO鮑魚蝦餃王、手工乾貝帶子餃、黑松露蟹肉餃等，餃子款式都好新奇特別，皮唔算好厚🥬蔬菜拼盤有娃娃菜、油麥菜、唐生菜、沙律菜等，吸曬湯底既之後變得清甜🍅日式和風蕃茄沙律用醬汁醃製蕃茄片，餐前食酸酸甜甜好開胃

*此餐廳收取加一服務費。胡爐十二道牛盛盒（單點$688），份量多，飛驒和牛油脂部分食落入口即化；牛舌心肉質厚嫩，食落好爽口；牛白肉口感爽脆，油脂味香；紅酒/梅酒浸牛食落類似滑牛肉，比較失望；腩肋條肥瘦比例適中，帶有筋膜；封門柳牛味濃厚；牛頸脊肉味濃香，食落有咬口；坑抓、邊抓食落口感獨特；手切安格斯肥牛、牛展食落都好新鮮。潮汕沙嗲鍋（單點$98），湯底味道正宗，另外，即使加咗幾次湯，沙嗲味道依然濃郁，用嚟配以牛肉打邊爐，真係無得輸，簡直係高級版沙嗲牛肉，內有豬皮，吸收滿滿湯汁。醬料（兩人$56），包括有豉油、香蔥、芫荽、指天椒、蒜蓉、炸蒜、芝麻醬、辣椒油、XO醬，XO醬內有瑤柱，食落好香口。

我最睇重打邊爐個湯底 平時出開都無咩大反應今晚一黎就試下湯真係嘩左出黎⋯⋯好鮮好濃呢個湯底 落咩都好食 我最傻仔無叫到吸湯既食材哂左個湯 聽樓面哥哥講 有其他湯底可以點火我就覺得呢個湯就夠 點火可能有酒未必岩我

最近同朋友搵到間高質素火鍋地點仲要喺尖沙咀非常之方便價錢屬於中位，但食物質素款式都多餐廳有好多間貴賓房幾個人大聲啲都吾怕嘈但外面地方就會相對闊落啲日式和風蕃茄沙律呢個係店員推介嘅前菜小食，我本身是一個蕃茄控，撈埋日式醋汁更加開胃聽日天氣凍冰冰，最啱就係試吓食完暖笠笠既野胡椒豬肚花膠雞鍋 $328呢個價錢都好抵食，大約有半隻雞份量湯頭帶胡椒香味，將食材原有的鮮味發揮到極致手切頂級安格期肥牛 $298油花比例平均，色澤紅潤脂肪較多，所以肉質嫩滑醉胡爐五色餃 $128餃子🥟每隻都好飽滿，餃子皮厚實煙靭當中最出色係黑松露餃，味道非常之濃郁醉胡爐五色丸 $128粒粒都是口感彈牙，而且是新鮮手打無雪味最出色為蝦丸，吃到鮮甜彈牙蔬菜拼盤 $63菜籃拼盤有4款菜類，更有沙律菜做火鍋菜料都幾特別

🔹️醉胡爐🔹️醉胡爐餐廳設計偏中式化，有種高雅既格調，食材著重品質及擺盤既精緻度，整體都唔會令人失望餐廳內有包廂選擇，私隱度十足，適合三吾知己聚會首選，職員係不打擾用膳情況下，時不時都會提供服務，令人感到舒服🥢胡椒豬肚花膠雞鍋 ($328)胡椒豬肚火鍋湯底椒香味濃滑順暖胃，真係寒冷天氣必叫既湯底之一，未打邊爐前真係要飲翻兩碗湯先暖一暖個胃。職員話已先把花膠及雞件預熱到七成熟，放入鍋內烹煮一陣就可進食，雞肉保持嫩滑質感，好推薦👍🥢日式和風蕃茄沙律 ($58)簡單既沙律料理，有種清爽解膩既感覺，食完更加開胃有食慾🍅🥢手切頂級安格斯肥牛(小) ($298)擺盤好精緻，有蔬菜作花做裝飾又可以進食安格斯肥牛油脂分佈既平均又靚，食落肉質軟稔🥢餃子拼盤韭菜餃、黑松露蟹肉餃、雲吞餃、XO鮑魚蝦餃王個人喜歡黑松露蟹肉餃，黑松露味比較出又唔會喧賓奪主，還會食到一絲絲既蟹肉🥢丸類拼盤香茜榨菜丸、柱貝墨魚丸、梅菜豬肉丸、墨魚丸和松露墨丸每粒丸類都係真材實料，款式味道帶點創意元素，口感實淨爽口🥢蔬菜拼盤(小) ($63)擺盤好靚，好似一朵盛開既花🌼 蔬菜新鮮款式多，有西洋菜、油麥菜、娃娃菜、生菜，總有款適合自己既

近年係香港打邊爐唔再係揀湯底 係可以揀個鍾意飲嘅湯做湯底，胡椒豬肚湯真係由細到大都鍾意食 果種飲完暖胃又辣辣地嘅感覺好正呢到環境唔錯，地方夠大又有獨立間房🐓胡椒豬肚花膠雞鍋 $328-先將湯底煲滾 再放入花膠雞 待湯頭滾起先嚐一碗雞湯 再食配料-雞湯滋味無比 胡椒香辣衝突 再帶少許鹹酸菜味-花膠滋補 雞件都幾大嚿🐂手切頂級安格期肥牛（小）$298-牛肉紋理非常清晰 油花都幾靚-肉味重而香 肉質夠嫩🥟餃子拼盤 $128-5款特色嘅餃子 每款2隻-餃子皮薄 款款都有特色 幾過癮🔘丸類拼盤 $108-梅菜豬肉丸 蝦丸 香荽丸 黑松露墨魚丸 花枝丸 共10粒-手打出嚟的確口感較彈牙 新鮮🥬蔬菜拼盤 $63-砌到成朵花咁 有幾款蔬菜-原來冰菜攞嚟打邊爐都幾得意總括嚟講，湯底的確唔錯，下次可以試第2款

無論咩天氣我都好鐘意打邊爐，之前食過位於柯士甸路醉胡爐都唔錯，所以約埋好姊妹再來光顧👭湯底點咗🐷🐔胡椒豬肚花膠雞鍋滾起時即刻飲咗碗胡椒豬肚先😆真係胡椒味好重🐖豬肚好淋，然後再落埋花膠同雞肉🐔花膠廚師預先已處理好，滾一陣已經可以食，大大片花膠又滑又爽，全部湯料滾起更加濃郁😍我地又忍唔住飲多碗湯🤭飲完胡椒湯成身暖泣泣手切頂級安格斯肥牛叫咗份細🐴個牛肉滾落個胡椒湯，味道又唔錯😋餃子拼盤全部都係手工餃，每隻都好足料🥟脹卜卜又大隻👍最鐘意黑松露同埋九菜餃味道九類拼盤自家製手打丸，每粒都好爽彈😋蔬菜拼盤點咗個細🥗但份量種類都多我覺得打邊爐最緊要係個湯底，醉胡爐湯底非常出色👍

第一次食呢間火鍋餐廳 尖東近天文台道個邊，餐廳環境超正 間左好多一格格房仔咁 好搞笑，私隱度極高，可惜我地無book台 當晚full哂 就坐唔到房啦😌 不過都唔緊要，其他坐位都好闊落坐得好舒適。食物方面一早做哂功課 見到好多人食呢個濃湯佛跳牆雞翅鍋 $398 👉🏻 職員話滾起2分鐘就可以飲湯，湯好好飲 唔似火鍋湯底 似老火湯，同埋飲到湯底膠質好重。湯底有半隻雞、鮑魚、花膠翅、螺片、海參…真係一個冇花冇假嘅佛跳牆🤭🤭 好好味。頂級安格斯手切肥牛🥩 $298 👉🏻 手切牛係我打邊爐必點item，呢隻牛肉嘅牛味好濃 大大塊 呢個質素街市都未必買到💯 🥟餃子拼盤 $128/10粒 👉🏻 黑松露餃未咬開已經聞到香味…食完真係想再食🥹🥹 另外冬菇豬肉餃 雲吞 韭菜餃 芹菜餃 全部都好足料 大大粒💯手打丸拼盤 $128/10粒 👉🏻 🦑黑松露墨魚丸 🦐蝦丸無得輸😋 彈牙足料 💯🥬蔬菜拼盤小 $63 👉🏻 好多款唔同既菜，全部菜都只保留最新鮮既部分 而且洗得好乾淨💯呢間絕對係可以去完再去既火鍋店🍲🥢

今次同朋友去咗一間位於尖沙咀嘅打邊爐專門店食晚餐。其實我本身都好鍾意打邊爐㗎，所以今次咁難得有呢個機會就緊係唔會錯過佢啦。一入到呢間餐廳，就覺得佢個環境真係好舒服，座位之間夠晒闊落。今次就食咗椰青雞鍋，就咁睇個賣相已經覺得好吸引。唔單止雞件份量足夠，而且仲真係用咗椰青去整㗎，好真材實料。見到湯底嘅顏色就已經覺得好開胃，聞落都覺得芳香撲鼻，飲落都好清甜。另外牛肉嘅選擇有好多，所以個體驗都幾豐富㗎。除咗肉之外，都仲有餃子同丸子可以食，我自己覺得都幾高質素。另外小食方面就食咗個涼拌鳳爪，我自己覺得鳳爪有酸辣嘅效果，食落都幾醒胃㗎。如果大家都鍾意打邊爐嘅話，就真係唔可以錯過呢間餐廳啦。絕對唔會令你失望！

呢晚凍冰冰，又去咗打邊爐😆 店鋪樓底高，空間闊落，幾好坐。🎈胡椒豬肚花膠雞煲 $328我冬天鍾意食胡椒豬肚雞，夠暖身🤩 雞另上，倒入湯度烚下就食得🤣 佢仲有花膠，口感爽滑👍🏻🎈手切頂級安格斯肥牛（小）$298肥牛小小份，擺盤幾靚㗎！食落牛肉味都幾重😙 下次再試再其他牛先～🎈餃子拼盤 $128黑松露蟹肉餃幾特別，口感軟腍，黑松露味突出；其他餃則皮薄滑溜，餡料香口飽滿。🎈丸類拼盤 $128手打肉丸相當結實彈牙，有蟹子蝦丸、手打香菇貢丸、黑松露黑魚丸、手打墨魚丸等。🎈蔬菜拼盤(小）$63蔬菜有幾款，生菜、娃娃菜係基本，仲有皇帝菜😋

個人高質邊爐名單又有新成員了！鄰近尖沙咀/佐敦，湯底用料上乘，吃得出是足料和心機之作。還有私隱度甚高的VIP房間，是次平日晚上也有不少Pre-CNY的大伙兒親友聚會預訂，高質食物和親切的服務下，口碑不錯的原因不用懷疑。胡椒豬肚花膠雞鍋 $328胡椒豬肚是飲茶經常Order的點心，喜歡胡椒微辛辣的刺激，還有驅寒暖胃的功效，每次吃完都覺得體內過剩的寒氣被排走。這個冬天進補的邊爐湯底，還加入了花膠和鮮雞。花膠份量多，足料大大片，尚算厚身，膠質豐富，吃到咀唇都感覺到黏黏的膠感。鮮雞已預先煮熟，放邊湯底回溫就可以吃，嫩滑美味。手切頂級安格斯肥牛(小) $298完美的油花分佈和鮮嫩的紅色，柔軟的質感，濃郁的牛鮮味，再配上高質的湯底，沒有可以挑剔的地方，倆口子份量剛好，享受！醉胡爐五寶丸 $128One-Bite Size的丸類吃得出的足料，每一款都爽口彈牙，用料優質，更以不同配菜帶出味道，當中黑松露墨魚丸、梅菜豬肉丸和爆汁牛丸最得歡心。醉胡爐五寶餃 $128除了鮮蝦雲吞、韭菜餃和水餃外，還有大推的芫茜豬肉餃黑松露香菇餃，如果肚子有空位，絕對會單點Encore。芫茜和黑松露味道突出不馬虎，過足口癮。

食物質素對不起價錢，本身做開CD-ROM都要出post $388都唔知有冇20片牛肉，仲要係勁靭，湯底好味精，食到一半想飲水，點知水都要錢。千祈不要來，永遠Blacklist！

有氣勢嘅濃湯佛跳牆雞翅鍋🥘真心好飲到我飲咗三大碗先開始打邊爐🍲有鮑魚、魚翅、海參、花膠、瑤柱、雞件、娃娃菜海參、花膠份量都超級多兩個人嚟食呢個湯底食完啲湯料都已經飽咗一半😌完全係一個奢侈嘅打邊爐不過來做冬食豪啲就啱啱好啦手切頂級安格斯肥牛睇吓啲油脂分布幾咁均勻食落超級重牛味唔好以為呢碟係大碟呢碟係細嚟㗎份量超級多餃子拼盤～有黑松露蟹肉餃、芹菜餃、鮮蝦雲吞王、韭菜餃等等一共五款～芹菜餃如果鍾意食芹菜嘅朋友一定好鍾意，超濃郁！我就勁鍾意個黑松露蟹肉餃呢個奢侈嘅配搭丸類拼盤有梅菜豬肉丸、牛丸、黑松露墨魚丸、蝦丸、墨魚丸真心每款都各有特色絕對唔會想放棄任何一個口味尤其是係梅菜豬肉丸真係唔係度度有得食蔬菜拼盤都絕對唔馬虎擺到成盆花咁最欣賞呢度間咗好多房仔想同朋友有privacy咁食最啱而且好衛生食得好安心