Azure Restaurant Slash Bar (已結業)

這夜跟男友來到蘭桂芳，不是為了飲酒，而是來到隆堡蘭桂坊酒店頂層的Azure餐廳。29樓還有桌球可以玩呢~Azure共有三層(連天台)，每個位置都可以看到夜景。看到這風景，感覺很舒服呢!一月份的主題為「風行澳洲」，聽員工說主要食材都是來自澳洲的~自家麵包配三色牛油是Azure的賣點之一。原來Azure的麵包是自家製的，比較軟熟，而且有咬口，我自己十分喜歡。至於油牛方面，用的是三色牛油。建議先吃淡味的香草牛油，之後是到較濃味的蕃茄乾牛油，最後再吃最濃味的黑松露牛油。三款牛油都各有特色，但我最愛的是黑松露牛油，黑松露味濃郁，齒頰留香。前菜方面，先點了一份椒鹽炸魷魚，配青瓜、蒜蓉香辣焦糖及青檸蛋黃醬。椒鹽炸魷魚本屬咸點，想不到會配上甜甜的醬汁，有驚喜呢! 雖然是炸物，但炸粉十分薄，而且醬汁十分惹味，不知不覺就吃了好幾件，一點也沒有油濟感。另一道前菜是蒜蓉牛油蝦，配有塗滿了牛油的新鮮法包。兩隻開邊大蝦以蒜蓉牛油烹煮，蝦肉鮮甜彈牙，蝦香撲鼻，令人想再encore。主菜方面點了一份澳洲青口，配白酒蒜蓉香草忌廉汁及炭烤法包 。青口份量多，而且忌廉汁超水準級。忌廉汁夠Creamy又惹味，好吃到令人不想浪

早前曾參加了由Azure Restaurant Slash Bar、Le Creuset及Telford攜手呈獻的「總廚玩轉食材烹飪教室 : 番茄篇」。當晚在Azure以「番茄誘惑」為主題的美酒佳餚盛宴，當中共五道菜色全以番茄入饌，相當之有特色。原先每款菜色都會上美酒，只可惜當時感冒未清，實在不敢去試。番茄併盤賣相簡單而亮麗，以初榨橄欖油煮車厘茄再放上番茄粒、水牛芝士及新鮮羅勒，然後灑上番茄粉末，每口都是不同番茄的表現，清新中帶有芝士的濃香。香烤鱈魚把鱈魚煎至底面兩邊熟，鱈皮略為焦香，再以牛油及水欖汁煮成醬汁，最後放上自家製乾番茄，用番茄的微酸來提升鱈肉的鮮味，令人胃口大開。肉眼牛扒想不到大廚會用上電磁爐來煎肉眼，配上以初榨橄欖油煮的車厘茄、小蘿蔔、番茄莎莎及牛肉汁，大廚把肉眼煎至五成熟，肉汁慢慢滲出，咬落有嚼口，其他配菜有點不重要。牛里脊肉至於牛里脊肉配上油封番茄、番茄啫喱、焦番茄皮、番茄蓉及牛油薯蓉，雖然同是牛肉，但肉質較鬆軟。冰火番茄甜品是冰火番茄，先把羊奶芝士用火槍烤過，好逼出香味，連同番茄雪葩放在餅碎上面，令口感呈現多重性，番茄的淡淡香氣很吸引。想不到單是一種食材，已經可以由

自從離開了中環後，每次晚上來到中環，總會有點懷念的感覺，因為實在太喜歡這個地區，總令人念念不忘呢。來到這裡，會令人想起迷城，看這套戲前，大部份人都說一般，但我頗喜歡的，特別喜歡古天樂的開場白，特別是:「這個世界什麼都是明碼標價，包括人的青春、理想、良知。」對的，特別是在香港，香港，就是這樣的現實。這個美景，你愛嗎?不說不知說，原來從30/F走上來，有另一片天地，這裡的環境真的超棒，涼風，配著美酒，就是完美，我就是很愛這樣的環境，所以，將有有機會有自己的家時，我也希望有這樣子的平台/天台，不需要大，夠用就可以了。30樓的環境很不錯吧，在這裡舉辦party是很棒的。說了這麼多，不如先來一客麵包，麵包也許不是主角，主魚是牛油，當中是蕃茄、黑松露和香草，美味的麵包是重要，但也不可以忽略牛油的重要性，正如，花雖美，也需要綠葉的襯托吧。Pineapple Carpaccio底下的是菠蘿，在那薄薄的菠蘿上放了Buffalo Mozzarella和tomato的主要食材；其實這不就是意大利美食中的Buffalo Mozzarella tomato salad，但廚師來了些新意，把普通的變得不普通。這夜

煮和吃，我其實比較喜歡煮，但都市人生活忙碌，又想吃又想煮，實在沒有太多的時間，那可以怎樣呢? 只好把時間好好的分配，不能太貪心，否則最後一事無成呢；不過，這天，卻可以得到煮食心得之餘又可以飲飲食食，可是一舉三得呢；為慶祝蘭桂坊酒店9週年，Azure與Le Creuset及Telford合作來了一場「總廚玩轉食材烹飪教室: 蕃茄篇」，以蕃茄來做主角，五道菜中都加入了蕃茄，這頓連酒的晚宴原價$988，early bird price為$688，算是不錯呢。 對於我來說，吃是快樂的，喝亦是快樂的，但更享受的是兩者一同進行，特別喜歡wine dinner，因為很享用酒與食物之間的變化，所以多忙也要來! 難得看到大廚，當然要與靚仔合照吧，大滿足!!大廚很細心地講解每一個步驟，這天學了不少呢!Textures of Tomato先來的是Textures of Tomato，用上了不同種類的蕃茄，去皮的蕃茄入口是很棒的，還有那buffalo mozzarella cheese，兩者從來都是相配的，廚房還撤上了乾蕃茄皮粉，還整道菜增涊了不少蕃茄味。Brand's Laira The Laira Sau

位於隆堡蘭桂坊酒店的Azure可真是挺有名的，印象中有試過多於一次在那邊喝飲料，氣氛和環境也是相當理想的。這次獲邀再次到訪，為的就是吃吃Azure的晚餐，是3道菜的晚餐呢。Beer tartar: 前菜也有好幾款，這是其中之一，生牛肉伴脆片，還算是不過不失的選擇。Duck egg: 挺有趣的是另有一道是以'鴨蛋'作主題的主菜，看起來是比別的主菜要簡單的，可是假如希望分量少一點的話這個也會是不錯的選擇吧。43 degree souavide tarragon infused peach: 這款甜品是加了酒進去的，酒氣是挺濃郁的，以桃作主題的關係，又有一分清新的感覺。甜品的部分，另外還準備了一個很厲害的，說的正是跟姊妹酒店的餐廳-- AVA很相近的分子雪糕，AVA那個是以玫瑰花作主題的，這個則是同一系列的，以大量氮氣製作而作的，有一些誰莓而富酸酸的香氣，味道上，我是喜歡這個過於AVA那個喔。誠然，相對同樣在Azure舉行cross over Le Creuset那次晚餐，我是較喜歡那次的，可以這次的也還不錯喔，特別是難得這次可以在包廂內用餐，是分外特別的體驗呢。Azure Restaura

手上拿起新轉換的3 courses dinner menu, 每款都極為吸引。三心兩意了好一會，才敲定了自己的點餐。必需推薦的是wine pairing - 額外加HK$100就可以為頭盤、主菜、甜點分別加上一杯餐廳所揀選的餐酒。不懂飲酒(如我)也不必擔心，餐廳職員會作簡介，也不失為一個順道學習的好機會呢。是晚所吃的一道道精美菜式，有著親和力和感染力，吃得人舒心。一如以往，我很喜歡留意餐廳的麵包。總認為，肯不嫌煩厭自家製作麵包的，對自己廚房的出品肯定很有要求。Azure的麵包偏硬物而且有咬口，未必是人人都喜歡。但那個三色牛油，就應該是人人都會著迷了。由淡味的香草牛油，到異國風情味濃的蕃茄乾牛油，再吃最濃味的黑松露牛油，款款都令人忍不住在麵包上猛擦然後一下子塞到口中。香氣在口中嬝繞不散，真的超滿足。Danzante "The Venezie" (Pinot Grigio, Italy)如我所說，只是加HK$100就可以有三杯酒作配襯，價錢是我見過最親民的，又怎可能不試試呢？這杯 Danzante "The Venezie" 來至意大利, 口感和味道都取中庸之道, medium body,

上年聖誕，與友人在蘭桂坊的Azure吃Brunch慶祝生日，感覺不錯。是夜，一行三人，再次去Azure慶生。夜晚的景致，與白天不太一樣﹗餐廳，被四周高樓大廈的燈光籠罩著，很美，也很醉人。臺灣歌手蕭敬騰《王妃》的歌詞，不禁在耳邊響起：「……夜太美，儘管再危險，總有人黑著眼眶熬著夜。愛太美，儘管再危險，願賠上了一切超支千年的淚。痛太美，儘管再卑微，也想嘗粉身碎骨的滋味。你太美，儘管再無言，我都想用石堆隔絕世界。我的王妃，我要霸佔你的美……」Azure，於十一至十二月期間，推出三道菜晚餐$788/位，頭盤及主菜均設有海鮮、肉類和素食，迎合不同客人的口味和需要。喜歡飲酒的客人，可每位另加$100，升級享用美酒與佳餚的完美配對。餐包乃外脆內軟的法包，重點則在一碟三款的牛油 – 香草牛油、番茄牛油和黑松露牛油。番茄牛油酸香，黑松露牛油氣味芳香，食味濃郁，最得小妹的芳心。餐廳揀了產自義大利的Danzante Pinot Grigio 2014白葡萄酒，配以前菜同吃。酒色呈金黃清澈的，散發出豐富的水果香氣，酒體豐滿且圓潤，口感新鮮而活潑。先來一道清爽輕盈，以蔬菜入饌的前菜燒牛肝菌配香脆麵包威化、香蔥、

上年來這裡食 Lunch Buffet 覺得很回味, 今次回到Azure 食多次覺得失望多了....重點是他們少一個朱古力做主題的甜品Bar...Buffet Bar 都彷彿少了很多選擇Azure 的地段很好, 在不繁忙的中午/ 晚上可以享受到中環的寧靜及景色而且餐廳的裝潢都行法式型格路線, 聽店員說時不時有新人在這裡舉行婚宴, 亦有龍友在這裡幫 model 拍沙龍呢我們叫了 3 course 的menu, 前菜跟主菜可以在menu 上揀, 然後有個簡單的 buffet 揀salad 同甜品價錢都合理 ,但少了從前有的朱古力bar...真的很失望呢, 之前那個朱古力bar 有很多選擇, 是這裡的賣點 Foie Gras (Pan-fried served with brioche and mango coulis) 底的麵包明顯不是homemade , 不夠新鮮, 而厚厚的鵝肝配上果醬都不錯 Seafood Platter這款生蠔夠清甜! em...三文魚跟吞拿魚都正常, 可以再新鮮一點更好 忌簾青口因為沒了 Quinoa, 佢地用 青口做主菜的代替, 想不到這個忌簾青口的sauc

為慶祝HotelLKF踏入九週年，Azure與Le Creuset及Telford合作，推出「總廚玩轉食材烹飪教室　Interactive Live Cooking Showcase」。第一波就以單一食材－－蕃茄作主題，五道菜式均以蕃茄帶領。且配上不同餐酒，帶來一場別開生面的輕鬆自在Wine Pairing Dinner。　　選址於Azure，微昏高貴的環境格調配合到Wine Pairing Dinner的氣氛。不怕會太暗，看不到大廚的功架又望不清桌上的佳餚美饌。來自南非的總廚Luke Barry會在餐廳正中的空間表演，成品則於另一張長桌上展示。只是走動的時候也許會逼狹少少，唯有大家互相遷就一下。　　桌上已有一張五環紙，每圈中都寫出酒款名稱，方便識別。這次的餐酒由Telford贊助，五道菜，五款酒。就是喝酒喝飲料的時候，才有種意識到自己身處的地方也計Bar這個類別。　　話明Interactive，當然不用坐在席上遠眺總廚炮製美食。一眾賓客快手快腳離開自己的椅櫈，情願企住欣賞，都不想靜坐等待。也不怕等到永遠，頸都長，都還未可以品嚐到。總廚示範過後，製作客人餐點的就是他背後的Crews，要

放假約左好姐妹高茶, 佢搵左呢間, 貪佢唔太多人環境又大, 可以慢慢傾慢慢嘆.呢度樓底夠高, 而且一面落地玻璃, 空間感非常闊, 個人好輕鬆.要左<Tea set for 2>$488最上層:<Cutie beef burger>牛肉好厚, 肉味香濃夠JUICY, 個包就普通左D.<Soft shell crab spring roll>春卷外皮炸得好脆卜卜, 好香口, 蟹肉就清清地.<Oyster Rockfeller>高茶竟然有焗蠔, 好名貴. 蠔細細隻不夠好幾新鮮, 唔錯.中間層:<Burger Lemon cup cake with mango mousse brownies & butter cream>檸檬味蛋糕, 加埋芒果mousse, 夠晒清新.<Chocolate brownies>朱古力蛋糕, 不過朱古力味夠濃, 蛋糕結實得黎唔會好硬.<Warm raisin scones with strawberry jam>鬆餅幾鬆化, 入面加埋果JAM, 幾好味.

適逢隆堡蘭桂芳酒店九週年，Azure Restaurant Slash Bar 與 Le Creuset 及 Telford 合作推出「總廚玩轉食材烹飪教室：蕃茄篇」，在餐廳總廚 Luke Barry 帶領下，創製一場「蕃茄誘惑」的五道菜美酒盛宴！當晚所有食物都有即席烹煮示範，過程中 Luke 與賓客甚有交流，氣氛很佳。第一道菜是 Textures of Tomato 蕃茄併盤，以初榨橄欖油煮車厘茄、蕃茄粉末、蕃茄粒，配水牛芝士及新鮮羅勒而成，比一般水牛芝士蕃茄更清新鮮香，配以同樣清新的 Brand's Laira The Laira Sauvignon Blanc 2013。 　 　然後有 Pan-Roasted Cod Fish 香烤鱈魚，Luke 利用 Le Creuset 廚具將鱈魚煎得皮香脆肉嫩多汁，配自家製乾蕃茄、焦牛油及水欖汁，鮮嫩味甜中見清新，與澳洲 Barwang the Wall Chardonnay 2014 十分匹配。　第三道菜是 Beef Rib-eye 肉眼牛扒，原來以 Le Creuset 的廚具可輕易煎出精美外層燒烤紋，豐腴牛扒中芯又仍然粉嫩，配初榨橄欖

真心說, 團購的東西, 很多人已不相信! 受騙的情況, 也是屢見不鮮, 但由於朋友很喜歡這餐廳, 故看見出團購時, 也甘願試一下。步入餐廳, 侍應們很有禮的招待我們! 這是鮮有團購客可以受到的的待遇!不久, 便有2杯香檳送來, 雖然品質一般, 但現場環境及情調很好!送上香檳後, 當然要發揮港女本色, 瘋狂拍照!哈哈等了差不多15分鐘, 主角終於出來了!圓型的三層層架, 配上不多的小食!最好吃是那個MACAROON, 其他的也不錯。重點是, 是次乃團購! 有這樣的水準, 真的很驚喜!而且環境很美, 若有機會, 也想試一下這裏的正餐。

Azure——Hotel LKF內的酒吧加餐廳，處處透藍一點頗為型格。要說有沒有去過，當然是有的，因為這兒實在太抵去。中學時期總愛找些Happy Hour的地方，不能喝酒，都可以飲Mocktail吧（先別論我成績如何，也是一言難盡的事情）。只是對上一次經歷一般般，再去亦如是，就算有買一送一的優惠都興趣乏乏。事隔兩年多，又聞Azure下午茶三層架，看到網上不時有人提及。還是沒有去，但最後，敗在多年後的三道菜晚餐手上。　　這次開飯地點是酒吧層29樓的一間小廂房，老實說之前完全不為意。但其實官網有這兒的照片，只是不會覺得是另一間房間，以為是開放式的小角落而已。藏在小角落，推門而入，又是另一個新世界。如果有小型活動，十數人開會還是怎樣，不失為自成一角輕鬆舒服的地方。　　餐牌三道菜選擇恰到好處，都有兩三款可揀，每兩個月會轉換。牛肉、海鮮或是含蛋奶蔬食款式都有，喜歡獨沽一味的話，可以兩款都揀同食材。除了前菜、主菜及甜品外，晚市套餐會附上一杯House Wine。　　餐包是小圓球的形狀，賣相可愛，小籃裏盛得滿滿的。看上去還以為是外皮超韌咬不開的酸麵糰麵包，又有撲點粉。但其實烘起，拿上手暖暖的，輕易可