Forkers (已搬遷) 新店位置

平時好少去呢頭食飯, 因為都幾吊腳, 不過今次地膽朋友話帶我食好西, 又估唔到食物水準咁高! 餐廳唔大, 而且人氣爆燈, 見到有人黎到都摸門釘, 好采一早BOOK左位~ SET DINNER $298起, 有前菜, 湯, 主菜, 甜品, 重點係沙律同薯條都任食!!前菜係黑毛豬拼盤, 咸香得黎唔會油膩, 配埋多士相當唔錯。我地仲加左$88要多一款前菜, 帶子煎得好香, 中間岩岩熟, 鮮甜得黎肉質仲好滑!沙律好FRESH, 係我鐘意既黑醋沙律~而薯條係TRUFFLE FRIES好香好好食!!主菜我地要左牛肩肉, 同埋一個三文魚。牛肩肉好重牛味, 唔加莎莎醬都已經好好食, 配埋個醬就有另一番味道三文魚柳好大件, 魚肉好滑, 食落有D似火灸三文魚咁, 好正呀!!SET仲包埋甜品, 真心食到超飽, 呢個價錢食到呢個質素真係相當唔錯, 唔怪得地點咁隱世都FULL HOUSE!

早排有朋友大推呢間，話真係好好食，每樣都好精緻，啲店員仲會同你講解每樣菜色既成份blablabla，講到我口水都流曬，然後我就book左黎食喇呢間係係一條闊巷入面，都算近大街，但都好易搵既。佢既menu 有一個standard price，基本上都有基本菜色可以揀，如果想要食其他，就加錢去叫。我地另外加多左兩樣，黑毛豬臘肉炒虎蝦同埋北海道帶子伴迴香。先上頭盤，呢個黑毛豬肉佢地話自己有專屬工場去處理，我朋友食過正宗既，佢話好正，咁我諗..好正宗？但我自己覺得好好食，肉唔咸，好重臘肉香，個包唔大塊，烤得好脆，食完真係好開胃然後上北海道帶子。個帶子只係輕輕煎左表面，半熟既口感，入口嫩滑。好鮮美迴香莖我第一次食，覺得好特別，爽脆既口感同個帶子好配。呢個大推個蝦煮得岩岩好！蝦既鮮甜出曬黎，同埋下面既黑毛豬臘肉真係好香口好好味。跟住上左杯粟米湯，好甜好濃香好正呢個係default 燒濕熟成美國牛肩，我諗佢係3成熟左右，啲肉都幾冧，煮既時候應該無乜加到調味料，還原牛既最鮮味最特別係佢個醬，有香草既香味，淋上牛上面，一絕另外呢個係是家禽既鴨胸，一聽到係鴨即刻要，証明我真係好鍾意食鴨肉😤肉煮得岩岩好熟，

喺香港，好食嘅西餐真係可遇不可求，唔係價錢貴就一定會好食，所以試過好多都貴得黎水準卻好一般。呢間餐廳係朋友極力介紹我嚟，一開始會覺得土瓜灣好唔方便，但既然講到又平又抵食，咁就梗係要來試吓啦。 店舖細細間，係做fine dining，只有Set dinner 供選擇，價錢$298已經可以食到四道菜，仲有牛扒添，平到有少少難以置信。後來店員解釋店舖本身有自己嘅農場，所以食材成本都會低啲，食材亦更優質。首先係前菜《西班牙黑毛豬24月熟成》以往食過好多既Ham都好咸又或者乾，難以入口，但呢個完全唔會。油份雖然多少少，但食落更加香口，從色澤睇已經睇到係好新鮮同埋優質，配上既蒜蓉包亦十分香脆，味道好好。《北海道珍寶帶子》帶子好大粒，煎得好香。中間仲有少少透明，所以係半熟既狀態，食落更加爽口同埋軟稔，口感好好。餐湯《薯仔大蒜湯》曾經飲過既薯仔大蒜湯係好稀，薯味亦好薄弱。不過呢個湯比較綿密，可以飲到極幼細既薯泥，令到成個湯既薯味更出，淡淡既蒜味提升層次同時唔會蓋過左薯香，好出色。《香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦》+$88臘腸本身有好多脂肪，而佢地就切左多餘既脂肪用來當做油去炒蝦，一上枱已經聞

土瓜灣屬平民住宅區，食店多以平靚正招徠，想不到會開以高級食材吸引食客的西餐廳。Forkers位於老店哥登堡對面的橫街內，不算難找，但於大街上不見任何宣傳品或易拉架。Forkers以不同色調的灰色作裝修，餐巾又印上美金百元大鈔，屬新潮型格一族。餐廳只於晚上時間營業，餐牌又只有套餐，應該想專注做好主打菜式。晚餐有前菜黑毛豬、前菜海鮮、餐湯、主菜、任食配菜、甜品及餐茶。西班牙黑毛豬拼盤黑毛豬拼盤有三種款式之多，油潤甘香，可配上蒜香法包同食。香煎刺身級珍寶北海道帶子配鮮茴香刺身級珍寶帶子略煎，滑嘟嘟的很鮮甜，鮮茴香食味有點似洋蔥。香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦虎蝦充滿陣陣蒜香味及臘肉腸鹹香味，非常鮮香惹味。虎蝦數量不少，數一數有十二隻之多，兩人分享一碟十分滿足。粟米湯粟米湯有很多粟米碎，加上熟蒜粒及麵包粒，味道甜中帶鹹。任食配菜薯條即炸，香脆可口，配上黑松露碎，每啖入口都有滿滿的幽香味。沙律菜清新爽脆，只以油醋汁調味已經足夠。燒濕熟成美國牛肩牛肩用熟成方式處理，肉汁得以保存，肉質比一般牛肩有咬口而肉味更香更濃。法國鴨胸鴨胸肉質軟熟，肉味香濃，略帶鴨肉獨特騷香比牛肩更合意。芝士蛋糕焗芝士蛋

私房料菜口味的西餐。本身不太寫食評的我，食完後也感到驚喜，感覺廚師的用心。個人認為此類型小店，應該值得繼續支持。服務感覺貼心，侍應都會緊貼我們的溫度以及水杯是否需要加水。雖說不是大型西餐廳，但口味方面通過互動能更有彈性為我們調整最合適的。例如牛肉生熟程度，食物咸淡程度。環境同氣氛令人毫無壓力的提出要求。而薯條同沙律菜都可任食。仲有餐湯所以菜單內容的確飽肚。好食！我一定會再去。希望下次會有另一個驚喜！

土瓜灣雖然是舊區，但臥虎藏龍，是日來試試一間新開的西餐廳。餐具配搭很有心思。套餐是$298一位。先上西班牙黑毛豬火腿及肉腸，蒜蓉包焗得香脆內軟，黑毛豬火腿肉腸肉味香濃，火腿的鹹香與油香皆適中。我們加了$88追加海鮮。香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦賣相非常吸引，用臘肉腸炒虎蝦非常惹味，蝦肉亦很鮮甜爽口。香煎刺身級珍寶北海道帶子配鮮茴帶子外層微微煎香，做到外脆內軟，配菜是混和了檸檬汁的椰菜，非常開胃。接著上餐湯，是日是栗米忌廉湯。簡單的餐湯卻挺有驚喜。其一是栗米香非常濃郁，不像一般餐湯是用罐頭栗米。此外，餐湯送上來時熱辣辣，品嚐後都還有餘溫。主菜是燒濕熟成美國牛肩和加拿大豬鞍扒。牛肩肉質嫩而細膩，肉味亦濃郁，大廚控制生熟程度得宜，醋青醬亦令味道生色不少。個人比較偏好加拿大豬鞍扒，豬鞍連骨帶肥，肉質特別嫩滑，真的很有驚喜，非常好吃！黑松露薯條與沙律無限任添，薯條新鮮熱辣，粗壯身段外脆內軟，配合黑松露香會很容易令人食不住口。最後還有芝士蛋糕，甜品亦很有質素，芝士味濃郁又不會太甜，是令人感到幸福的味道！

朋友介紹我土瓜灣一間新開嘅西餐廳味道非常之好,去到我地見到剩係得set dinner。職員解釋因為做到高質唔想影響食物質素，咁我地決定享受一頓高質素西餐見到前菜已經係黑毛豬火腿本身黑毛豬火腿經吸引，馳名各地，仲係火腿。立即心心眼職員好有耐性介紹到餐牌嘅內容，仲提及因為同外國有合作，所以可以較低成本食到黑毛豬火腿，所以我地都選擇加小小錢嘗試48個月熟成橡果飼養後腿。48個月嘅時間果然係冇白費，因為黑毛豬嘅鹹香味，本身肉靚，時間夠，火腿味真係好濃郁，一放入口充滿晒佢個口腔裏面。之後我地決定再下一城，加左一個香蒜西班牙橡果飼養點黑毛豬肉臘肉腸炒虎蝦。呢種做法的都係第一次食。虎蝦已挑蝦腸，好細心。而且爽口，一d都唔會淋身，更無雪味。更一絕既係黑毛豬臘肉既咸香帶出虎蝦既鮮味。就甘炒已經好好味。粒粒臘肉食落口都風味十足，咸已不膩，好快就食哂d臘肉，停唔到口呀！但驚喜係一浪接一浪，跟住既主菜燒濕熟成美國牛肩排配醋青醬燒得岩岩好，肉既烹調時間控制好，肉汁豐富，而且牛味濃，再配塔醋青醬不會油，真係好味。其實全件事已經好滿足，但依度仲有任食嘅薯條同埋呢個沙律，不過任食都做得唔求其，薯條配上黑松露醬，炸得香

近期食過嘅餐廳之中印象最深刻嘅一間。Menu款式比起其他西餐廳唔算太多，但每道菜都係真材實料，精心炮製。每次上菜嘅時候，店主都親自同每檯客人介紹菜式，完全感受到呢間小店嘅用心！西班牙橡果飼養黑毛豬前腿(24個月)店主特別推介話呢種火腿係Iberian ham，來自佢地係西班牙有份投資嘅農場所養嘅黑毛豬。呢種火腿質感較為軟身易咬，火腿聞落幾香，而且味道適中，唔會過鹹。香蒜西班牙黑毛豬辣肉腸炒虎蝦虎蝦大隻多肉，口感十分爽滑，連埋臘腸粒、蒜粒同洋蔥一齊炒，使蝦肉非常入味，最特別嘅係呢道菜係用黑毛豬火腿脂肪嘅豬油炒，所以食落有陣特別嘅鹹香味，但又唔會覺得好油膩！白酒牛油炒北海道帶子帶子大粒爽口，加入白酒同牛油去炒，而且唔會炒得過熟，令到帶子嘅鮮味得以保留。配菜茴香都好特別，唔係成日食到。香煎法國鴨胸配香橙蜜桃汁鴨胸外皮煎得香脆，鴨肉嫩滑，而且鴨個種臊味唔係太濃。香橙蜜桃汁係用蜜糖慢煮，然後加入搗爛左嘅香橙，所以成個汁唔會淨係得糖嘅甜膩，而係有種淡淡嘅橙香係入面，配鴨胸一齊食好正！燒濕熟成美國牛肩扒牛扒係一件件切好上檯，唔洗自己落手切！牛扒以慢煮方式烹調，牛肉嘅肉汁被鎖住，食落好Juicy，味道

意外發現土瓜灣隱世誠意西餐廳，高質Dinner set!😍-🔸前菜: 西班牙黑毛豬火腿 黑毛豬火腿配上麵包一起食的前菜😋火腿味好濃郁 有分唔同個月嘅飼養期 所以肉質同味道都有分別 可自行選擇🔸 是日餐湯: 薯泥忌廉大蒜湯個湯簡單得黎好好飲😍本身已幾飽肚質感好幼滑 薯仔味好香濃 同時食到薯仔蓉大蒜味唔會搶咗個風頭 淡淡香味令到整體味道更有層次👍 🔸香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬辣肉腸炒虎蝦惹味之選！辣肉腸本身味道香濃 配上肉腸本身的油去炒虎蝦 非常原汁原味😆虎蝦大大隻 非常新鮮 肉質爽口 啖啖肉😜🔸忌廉洋蔥帶子大大粒帶子煎香再用香濃忌廉汁煮 非常香甜個底仲有煮過嘅洋蔥 吸收曬忌廉汁同帶子肉汁嘅精華！非常滿足😙🔸 燒濕熟成美國牛肩排配醋青醬牛肩排煎到好粉嫩 外皮香脆 但肉汁依然豐富如一啖放入口可能會有啲硬 切咗之後會易食啲牛肩排本身肉味非常香濃 再配上醋青醬好fresh為整體感覺提升至另一層次👌🏼🔸黑毛豬排配黑醋醬黑毛豬肉外皮煎得非常香口😊初會以為豬肉會較硬身 但意外地好香軟肉質粉嫩juicy 配上黑配醬 香甜惹味 唔食牛嘅朋友值得一試☺🔸 配菜: 黑松露薯條 & 黑醋汁沙律 (任食）雖然只係配

男朋友接放工，打算在附近搵間餐廳撐檯腳，Forkers一開張已經有不少好評，看食評和照片也非常吸引，所以早早已經被我放在必吃清單當中了。閒日大概六時半到達餐廳，當時未有其他客人，而Forkers和另一知名大排檔餐廳一同座落在後巷之中，不禁心想這個位置有人流嗎？會否生意慘淡呢？不過到晚餐時間就發現我想太多了，原來訂檯多到walk-in也接不了！聽店員說基本上整個3月都full booking呢！因為店面不大，只有二十多個座位，想吃的話訂檯較為安全。廢話不說，來說說食物，Forkers並沒有單點菜單，只有set menu（$298+10%，另外店員說將來有機會出wine matching的menu，愛酒之人可以期待期待），我們便選了兩份set menu，加點了兩款海鮮。前菜：24個月熟成西班牙黑毛豬火腿黑毛豬火腿用上伊比利亞豬，比普通的意大利火腿油脂更為豐腴甘香。它的味道只屬微鹹，不會有過鹹的感覺，亦不會過韌，微暖的黑毛豬火腿配以烘脆的麵包片一起吃，是一道非常好的前菜，最可惜的是到訪當天，餐廳仍未拿到酒牌，不可配上美酒一起享用。(聽店員說3月尾便會拿到酒牌，現在應該已經有了) 店員向我們解

見到土瓜灣一間新西班牙餐廳仲可以任食薯條同沙拉正呀前菜點左48個月熟成的西班牙黑毛豬火腿上菜時睇見紅寶石般既肉色聞落已經有淡淡的肉香未食已經引到我垂涏三呎一試48個月的熟成真係唔簡單薄薄的一片已經係口中爆發出黑毛豬的肉香油脂既甘香豐富了口感配上剛烤好既麵包片確實刺激味蕾開胃白酒忌廉炒北海道帶子帶子本身夠大粒肉質不錯 咬落彈牙爽口配上忌廉既香滑再係口中帶點酒香 建議一定要食埋洋蔥絲！因為炒到焦糖化既洋蔥真係帶甘甜有別於普通既炒洋蔥有的苦澀是日餐湯係椰菜花湯雖然主材料係椰菜花但無椰菜花既草青味一問之下原來店好心機地先把椰菜花同洋蔥一齊煮成 之後再打爛令全個湯好香滑主菜慢煮豬鞍慢煮能保持肉質既鮮嫩切後既粉嫩肉色已經係好好既證明食落仲有彈牙既口感肉質絕不會乾身黑醋汁更中和一下味蕾刺激一下食慾完全欲罷不能餐廳仲有任食既薯條同沙律價錢親民比好多高級西餐廳有過之而無不及！

之前坐車經過，見到此小巷的新餐廳，上網一看發現新大陸，決定一戰。環境是小餐館格局，在此舊區小巷仍可高朋滿座。這裏餐牌簡單，只有基本套餐和一些另外加錢的菜式。先來24個月熟成的黑毛豬前腿，油份充足，吃下有橡木香，不過鹹，簡單伴以麵包絕對是出色的前菜。另加錢的兩道Tapas絕對誠意十足。黑毛豬臘腸炒虎蝦用上火腿的脂肪作油炒香，同樣有橡木香，蝦偏細但結實鮮味足。忌廉煎帶子用上大量洋蔥，慢炒充分焦糖化但保持爽脆清甜，誠意之作。椰菜花湯同樣足料，加入火腿碎調味，物盡其用。無限任添沙律薯條，菜新鮮爽脆，refill時更用上不同醬汁，黑松露薯條新鮮熱辣，無可挑剔。主菜用料上乘，煎鴨胸皮脆肉味濃郁，和香橙蜜糖醬十分搭配，同樣要細火慢烹，心機之作。Wet aged 肉眼嫩紅，十分juicy，質素不輸高檔扒房。甜品芝士蛋糕清香不膩，完美作結。

朋友在這𥚃吃完晚餐，立刻通知我說非吃不可，自然要來試試。這間位於橫街窄巷的小店，設計簡約而舒服，座位約有廿幾個，七點後就滿座，好彩我們早來。晚餐有不同配搭，可以以個人口味來選擇。西班牙黑毛豬前腿24個月熟成，醎味適中，肉質鮮嫩。西班牙橡果飼養黑毛豬前腿36個月熟成，醎香味濃郁，肉質帶著果香，如果以這個價錢來説，確是超值。原來店主在西班牙有份投資農埸，所以入貨比較平宜。是日餐湯：椰菜花湯，椰菜花🥦煮熟再加忌廉和黑毛豬骨，所以很滑又沒有草青味，更帶些鹹香味。香蒜西班牙橡果飼養黑毛豬臘肉腸炒虎蝦，廚師將黑毛豬的脂肪煎出油，再加上臘肉腸炒香虎蝦🦐，令到虎蝦的鮮混合臘肉腸的醎香，這個果然是物盡其用。白酒牛油炒帶子，帶子經過輕煎，沒有過火，保持鮮嫩，再加上很用心煮的洋蔥，味道非常配合。香煎法國鴨胸配香橙蜜糖汁，鴨胸用慢煮烹調後，再煎香，所以皮脆肉嫩，再點些用橙煮成的汁，吃完都不會肥膩。煎黑毛豬配黑醋汁，黑毛豬經過代理商特別處理，所以肉汁豐富。廚師再以慢煮方式，令到肉質保持嫩滑，配上陳醋，就算吃完，都沒有膩的感覺。任食配菜：黑松露薯條及新鮮沙律，這兩款可以無限潻加。黑松露薯條，黑松露味十足，薯條外脆

經朋友介紹到了土瓜灣一間隱世西餐廳晚餐298蚊一個晚市套餐十分超值也十分高質前菜是西班牙黑毛豬前腿 💛共分為三種， 有24月熟成，36月熟成及48月熟成36月及48月熟成要再加錢~~ 下次再去都想嚐啫看一拿到來的時候已經聞到陣陣的火腿香氣吃下的時候常都有淡淡的鹹味也有陣陣的豬油香食落豬味香濃，十分高質是日餐湯為番茄牛肉湯蕃茄湯十分香濃，真材實料我們還吃了海鮮，是大大粒新鮮貝殼💛大大粒新鮮帶子 外皮煎得剛剛好，少少微脆，內裏肉質鮮嫩加上清新的青檸汁，新鮮味美又高質主菜我們叫了香煎法國鴨胸配香橙蜜糖汁💛鴨胸肥瘦適中， 烹調時間剛剛好，肉質嫩滑可口未加任何醬料時，鴨肉的味會較濃加了這個香橙蜜糖汁後鴨肉會帶有少少甜味，食落較為清新個人而言我會比較喜歡加了香橙蜜糖汁的鴨肉餐廳的配菜為飲食的黑松露薯條薯條炸得剛剛好 ，食落脆卜卜加上黑松露碎，味香口感佳😍食完一條又一條最後是甜品時間 ，有haagen dazs雪糕💛餐廳食物的質素十分高$298就有一個極佳的晚餐體驗我認為是超值的一餐

早前在土瓜灣，鴻光街，一間西餐廳晚餐。餐廳地方不算大，環境舒適😋晚市套餐，$298.00 一位前菜，24個月熟成西班牙黑毛豬前腿。火腿香味四溢，入口咸香味適中。餐廳介紹是他們投資在西班牙農埸飼養的黑毛豬。確是有水準的火腿。可加不同價錢有36 個月前腿或48個月熟成的後腿。香蒜西班牙黑毛豬臘肉腸炒虎蝦。香蒜，黑毛豬臘肉腸，虎蝦用豬油炒。味濃的臘肉腸配鲜味的虎蝦，香滑的豬油，最佳配搭。吃到停不了口。主菜來個慢煮美國肉眼牛排，肉汁香味道美，肉質十分可口。任食配菜，新鮮沙律，黑松露薯條。吃到撑著肚皮，有黑松露香味的薯條口感十分正。吃得飽飽，喝杯茶，實在滿足。真材實料的食材加有心思的烹調技術，發揮到食物嘅原汁原味 。值得稱讚