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| 餐廳: | FUMI |
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| 資訊: |
為推動全港減鹽減糖新飲食文化及新生活態度，環境及生態局、降低食物中鹽和糖委員會及食物環境衞生署食物安全中心推出了「少鹽少糖食店計劃」，參與食肆會提供少鹽少糖選項予顧客，部份更會提供特定減鹽減糖菜式。參與減鹽減糖食肆會獲發計劃標誌，以供張貼於店舖內，供顧客識別。詳情可在此瀏覽：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
影片
港鐵中環站 D2 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
23283302
開飯介紹
FUMI多年來致力提供日本各縣最好的菜式及佳釀，務求為賓客帶來別樹一幟的多元日本餐飲體驗。除了廚師發辦菜單、懷石料理、單點美饌及午市套餐外，FUMI另提供種類繁多的清酒及精選日本葡萄酒予客人揀選以作配搭。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
17:30 - 23:00
星期一至日
12:00 - 15:00
17:30 - 23:00
*星期六
(假日早午餐) 12:00 - 15:00 (最後點菜時間: 14:30)
17:30 - 23:00 (最後點菜時間: 22:30)
星期日
(假日早午餐) 12:00 - 15:00 (最後點菜時間: 14:30)
17:30 - 23:00 (最後點菜時間: 22:30)
公眾假期
(假日早午餐) 12:00 - 15:00 (最後點菜時間: 14:30)
17:30 - 23:00 (最後點菜時間: 22:30)
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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位於中環蘭桂坊加州大廈內嘅FUMI，裝修以和風設計為主調，環境寬敞舒適✨ 主打精緻既日式料理，菜式選擇豐富且質素好高，今次係二訪都完全無失望🥰❀ 北海道松葉蟹肉汲上湯葉海膽配高湯芡汁 🦀賣相好精緻😍 鮮甜嘅海膽配以松葉蟹肉，加上高湯芡汁及三文魚籽更顯鮮味～底層係充滿豆香嘅腐皮，口感滑嫩又帶淡淡清香，食落好有層次感❀ 特上8點刺身拼盤 🐟刺身拼盤好豐富❤️ 有齊真鯛、象拔蚌、深海池魚、牡丹蝦、中拖羅、大拖羅、金目鯛及海膽✨ 薄切真鯛口感緊緻彈牙，配搭柚子酸汁好開胃☺️ 象拔蚌爽脆鮮甜，深海池魚肥美鮮嫩～牡丹蝦新鮮爽彈，中拖羅及大拖羅油香滿溢，嫩滑無筋👍🏻 金目鯛柔嫩鮮美，海膽亦好鮮甜呢🥰 可以一次過食晒咁多款刺身好滿足！❀ FUMI特製三色卷 🍣依款特色卷物上面堆滿海膽、碎吞拿魚腩、三文魚及三文魚籽，入面係青瓜粒，足料又鮮味十足☺️❀ 網燒宮崎牛西冷 🐮和牛西冷肉質軟嫩多汁，外層燒至焦香☺️ 脂肪分佈均勻，油香豐腴，入口即溶🥰❀ Purple In Love 🍹 依杯mocktail漸層效果好靚😍 以蝶豆花茶、檸檬汁、檸檬汽水及西柚汁調製，酸甜解膩❀ Fumi Ice Tea 🍹以紅莓及薄荷茶為主調嘅mocktail，莓味濃郁且帶清爽感覺
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中環蘭桂芳美食商廈加州大廈內高級日本料理店 - ꜰᴜᴍɪ，人氣一向爆燈，座無虛席。餐廳週末有特色放題，相信有不少人也知道。暗黑風裝修，一整排刺身壽司吧檯加上酒吧區，風格走現代、高檔次路線。.餐廳有不定期舉辦一些特別活動。今天晚上，我們本是衝着鮪魚解體秀以及ꜱᴛᴀɴᴅ-ᴜᴘ ᴄᴏᴍᴇᴅʏ而來，來一個特色體驗。但很不巧，鮪魚在當天過關時，遇上了一點阻礙，所以未能未如期到達餐廳，緣份未夠唯有再等下一次。但夏日特別活動ꜱᴛᴀɴᴅ-ᴜᴘ ꜱʜᴏᴡ 有如期舉行。.日本藍鰭吞拿魚晚宴 💲1080/pp.前菜✿ 磯燒鮑魚、慢煮鴨胸、菠菜野菌浸汁.刺身先付✿ 赤身牛油果他他配黑魚籽.刺身✿ 中吞拿魚腩✿ 吞拿魚赤身✿ 北海道產海膽✿ 帆立貝✿ 北海道牡丹蝦.吸物✿ 宮崎豚肉野菜味噌湯.燒物✿ 封煎吞拿魚. 強餚✿ 鹽燒 A4 宮崎牛西冷.壽司✿ 金三角拖羅✿ 火炙霜降拖羅✿ 蛇腹拖羅✿ 中拖羅✿ 香蔥碎拖羅✿ 醬油漬赤身.果物✿ 靜岡蜜瓜 配 時令果物.餐單主打享用各款稀有吞拿魚部位、海膽及日本和牛等。前菜冷盤有日式磯燒鮑魚、慢煮鴨胸緣及菠菜野菌。刺身部份，除了有各款主打吞拿魚赤身和吞拿魚腩片，還有北海道海膽、刺身蝦和帆立貝等，質素當然是不錯。.主食有香煎吞拿魚扒，加點沙拉醬肉質嫩滑，油脂感十足。另一款主食是同樣高質素的宮崎縣和牛，鹽燒處理外層香口，同樣是油脂感滿滿，入口即溶。.主食過後，有以最矜貴部份做的拖羅鮪魚壽司，總共六款，包括：蛇腹大拖羅、中拖羅、赤身、炙燒霜降拖羅、香蔥碎拖羅以及最矜貴的近面頰的金三角部位。款款也屬入口即溶，令人回味的位置。.最後，以日本最時令的蜜瓜作結。.而作為蘭桂坊集團的夏日特備活動，在晚宴開始和中段的時候，加插了輕鬆搞笑的ꜱᴛᴀɴᴅ-ᴜᴘ ᴄᴏᴍᴇᴅʏ表演。全晚氣氛很熱鬧不錯。
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聽聞這個日式 brunch Semi-buffet有無限長腳蟹腳供應，相信亦是此brunch最主要賣點。星期六的12點鐘到達，相當快就差不多全場滿座，室內裝修係靚的，日光充足，令人坐得舒服，適合邊食邊慢慢傾計。自助方面的食物選擇算少，但魚生同壽司都高質，帆立貝相當厚切，比個讚！另外燒物都幾好食，關東煮都好好味，Encore了兩次。反而主角長腳蟹令人失望，蟹肉只得一個鹹味，沒有蟹肉應有的鮮味，並且肉質有點柴，遲了一條之後已經不想再食。套餐另外每人可以選擇兩樣主菜，我地揀左燒鰻魚同A4和牛鐵板燒，呢兩款都對板，尤其是鰻魚，很厚一大塊，燒得表面香脆，入口油脂豐富，相當不錯。希望餐廳可以改善蟹的質素，增加自助食物的選項，咁就perfect啦！
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最近好鍾意去中環蘭桂坊嘅加州大廈食野😍 happy Friday約埋幾個女仔一齊去食野飲野真係好開心🫶🏻今次我地就揀左去食日本菜,最鍾意佢地d食材大部份都係日本直送,夠哂新鮮🥰頭盤先黎一個刺身拼盤,真係超級豐富,有中拖羅､大拖羅、海膽、沙甸魚卷、象拔蚌、油甘魚、牡丹蝦、金目鯛,最吸睛嘅一定係沙甸魚卷🤩壽司部份師傅特登幫我地整左少飯,三文魚籽口感好香脆,海膽鮮甜,熟蝦亦都夠晒爽口,最令人有印象嘅一定係活帆立貝,平時喺香港真係好少食到,口感絕對同雪藏嘅係有分別👍🏻熟食部份我地有海膽松葉蟹天婦羅宮崎牛壽喜燒海膽醬龍蝦尾真係三款都好邪惡,令人回味無窮🤤最後就有抹茶燉蛋作為結尾嘅甜品,抹茶味香濃燉蛋質感亦都好幼滑!去蘭桂坊食飯當然唔少得美酒啦😝當晚除左飲咗清酒,亦都飲咗梅酒,仲飲左佢哋嘅signature mocktail餐廳氣氛好好,作為聚會真係一個好地方,享受左一晚Happy Friday✨
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周圍搵大閘蟹嘅菜式，今日就揀咗呢一間位於蘭桂坊嘅樓上居酒屋👍🏻和風蟹語六道菜盛宴：精選高級壽司、創意開胃菜、大閘蟹蟹粉茶碗蒸、蟹粉冰見烏冬，鹽麹乳鴿、北海道牛奶布甸✨乾坤蕃茄脹卜卜嘅蕃茄內有乾坤，包住多款嘅刺身粒粒，蕃茄食落去清甜多汁，更因梅子汁而令內外都帶有鹹身感，非常非常開胃，有驚喜！✨鹽麴乳鴿真係令人一試難忘，由發酵米製成的調味料，味道溫和甜美，乳鴿嘅肉質嫩滑多汁；絕對係有別於平時食乳鴿嘅風味！✨壽司分別有先吞拿魚中腩、深海池魚、北海道帆立貝同甜蝦。當然喺食蟹嘅同事不能夠忘記佢都係一間日式嘅餐廳，當然要試一試佢嘅壽司同埋刺身！三個字，好新鮮，而且切得非常之厚身。✨大閘蟹蟹粉茶碗蒸 蟹香已經率先飄入鼻哥窿，廚師細心將鮮拆肉蟹、蟹黃及蟹膏混合並炒熟，將蟹粉嘅甘香發揮得淋漓盡致，搭配日式蒸水蛋，滑不溜口。✨蟹粉冰見烏冬幼身烏冬口感煙靭有口感，面頭鋪上滿滿嘅蟹籽粒粒。旁邊擺有蟹黃、蟹肉絲，均勻地攪拌一下即可品嚐到啖啖蟹嘅風味！✨北海道牛奶布甸入口絲滑細膩，唔會太甜，確係完美的結尾。
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