譽 鐵板燒

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#meloin @譽今晚同媽咪喺元朗搵到一間隱世鐵板燒，想像不到麻雀雖小但五臟俱全，食物質素該而且服務周到，每款食物都細心介紹❤️❤️媽咪食到好滿足🥗沙律 咸香巴馬火腿包住蘆筍，配上冰菜，葉面上似乎含著珠珠雨露，爽口清甜，上面灑上胡麻醬，配上哈密瓜和車厘茄。🐟前菜鮟鱇魚肝伴茶碗蒸，魚肝鮮甜口感細嫩，蒸蛋滑溜伴上小粒菇，三文魚籽再加啫喱狀柚子醬，攪勻食用，鹹鹹甜甜味道好得意🌊海鮮🌼南非鮑魚用粗鹽墊底，以蒸焗法烹調，保持鮑魚嘅口感，以紅綠雞冠草伴碟，味道清淡，配上濃郁鮑魚肝醬🐚北海道帆立貝以牛油🧈煎香，內裏微暖，伴上海膽忌廉汁，有三文魚籽及黑松露醬兩種味道，旁邊加上紫菜碎及彩鐘花💐🐠立鱗金目鯛，魚塊上的鱗片炸至豎立，酥香清脆，肉質香口嫩滑，伴以明太子忌廉汁 ，師傅用溫度計測試油溫，確保油溫正確。旁邊配有清甜龍珠果，辣椒 🌶️及食用玫瑰🌹🦞西澳龍蝦肉爽味甜，煎炒至半熟狀態，以蝦頭的龍蝦膏配上牛油 🧈造成醬汁，放上紫椰菜上，減少油膩感🦢焦糖鵝肝多士係重點，最特別的是最後加上了砂糖，造成焦糖的感覺，加上黑醋汁，酸酸甜甜的感覺，配上味道似話梅的水果梨，有的甜甜的，有的鹹鹹的非常特別❤️🥩封門牛柳是橫隔膜肌

餐廳面積唔大大約只係得10幾個位，但佢嘅裝修係幾精緻。一坐落嚟，店員已經好快就攞咗兩杯茶俾我哋 仲有個好靚的口罩套。叫咗兩份lunch set， $360一位因為係BAR TABLE 可以一邊食，一邊欣賞廚師手藝。沙律：上菜時，店員好貼心咁介紹，先食蜜瓜同蕃茄然後再食parma ham. 食材新鮮，配搭新鮮 酸酸地好開胃。北海道帆立貝：好有心思的菜式，用熱情果汁做source，加上黑松露同可食用的花 味覺同視覺的享受。白甘鯛：又係心機菜一道，連魚鱗一齊炸，燒魚配上忌廉明太子汁。第一次食炸魚鱗，非常香脆，好似好薄的薯片咁。伴碟仲有粒龍珠果解油膩。鵝肝多士：鵝肝多士散發油香，入口即溶 配上烏取水晶梨  水果甜味中和左多餘的油脂。牛柳：廚師會問你想生d 定熟d, 我地就揀左生d. 選用美國牛，牛肉味重，配上山葵醬，有層次。肉質亦岩岩好，唔會un.炒飯：考廚師手技的一道，真係做到每粒飯都粒粒分明  很好。麵豉湯: 味道ok 唔會太咸多士：方包加沙糖，簡單食材同做法，已經好好味。最後雪糕做甜品，為美味的一餐作完結。

今次嚟到位於朗屏嘅鐵板燒小店叫咗個lunch set😆佢會喺面前煮完 再擺盤😚每碟都擺得幾靚 幾有心思去砌😆同埋上菜之前都會講解一下係咩食材😋而係有少少omakase鐵板燒嘅感覺🤣上到枱先會實際知係咩嚟🤪估唔到幾有驚喜同埋幾高質😽————————————————午餐 Lunch Menu -「櫻」一人前套餐 $360/位（+10% service charge)❶ Starter - 沙律-parma ham包住蘆筍−冰菜−哈密瓜-車厘茄❷ 北海道帆立貝（大推🌟）食落感覺就好似係用左刺身級嘅帆立貝✨配左三文魚籽同埋黑松露醬喺帆立貝上面✨仲有海膽忌廉汁！食落鮮味十足，質感爽軟 配埋個醬就更加提鮮😽幾推試呢個🥰💡❸ 季節燒魚 - 白甘鯛魚係白甘鯛，見到係用左慢煮嘅方式😚慢慢喺個煲入面用油煎煮，外皮酥脆，魚肉軟身✨仲配埋明太子忌廉汁 個汁食落仲有一粒粒嘅籽 辣辣地 仲可以配埋側邊嘅深紅色係辣椒籽同埋龍珠果一齊食😚唔錯✨➍ 焦糖鵝肝多士多士上面係一件焦糖鵝肝，有焦糖脆面，鵝肝嘅油脂十足，入口即化，加埋黑醋就中和返個油膩感😽側邊仲有冰爆梨，係時令水果，食落真係好似話梅，酸酸地，每粒都唔同😚可以同

大棠紅葉嘅季節，好少何入嚟元朗，上網見到評語唔錯，就試一試呢間餐廳~「櫻」lunch Menu前菜：沙律Parma ham蘆筍配上百香果汁，唔會太咸啱啱好。哈蜜瓜車厘茄藍莓🫐都好新鮮，師傅建議最後先食哈密瓜可以中和返個口😆季節燒煮：金目鯛師傅先將油溫調校好，炸一炸魚皮，非常香脆可口。再輕煎魚身配上海膽忌廉汁，令魚肉keep隻彈性，好食😋北海道帆立貝煎到少少金黃色配上明太子忌廉汁,黑松露和魚子，我只能夠說又大粒又鮮味。👍🏻鵝肝呢個係我最愛，先煎到脆邊再用火槍燒糖粒到焦糖效果，我第一次咁食，好特別好好食😋另外仲加左點醋調味。水晶梨都好甜。美國腹門牛柳瘦而不肥，而且好有牛肉味。麵豉湯+ 炒飯飯炒至一粒粒分明乾身，炒到好香 ，好想食多碗😂甜品: 柚子雪芭 + 焦糖多士焦糖多士雖然好邪惡，但真係好好食🙊。柚子雪芭好夠味又滑

今次專登揀左元朗e間鐵板燒同男朋友慶祝😍真係令人滿載而歸 超高質既鐵板燒🥳🥳物超所值~環境方面裝修好靚 好適合去慶祝😚好鐘意間舖 有d日式既小擺設 日本既感覺~舖頭既員工 廚師都好nice 會同客人傾下計 超滿意🥰今次叫左 「和」二人前套餐 $1680 2位食左總共11樣菜😳🥰大滿意去相!!!沙律 - 水果配prama hamPrama ham食落好綿滑 中間包住蘆筍 鹹香味適中 配埋哈密瓜既清甜 完全同prama ham既鹹香中和🥰帶出左好平衡既口感前菜 - 鮟鱇魚肝 茶碗蒸 第一口配茶碗蒸食落口 竟然完全無腥味❗️上面既酸味啫喱汁 令個味覺層次多左好多亦令魚肝帶多左佢既鮮味而唔腥😳而茶碗蒸不得不讚🥰好滑 入面仲要足料!正之後就到主菜sssss😍🤣 e間餐廳材料超新鮮❗️煮之前會比你睇左先 之後先會開始鐵板燒 鮑魚仲識郁😳 而我仲留意到隔離枱煮既龍蝦🦞係會郁 超新鮮😍深海紅寶石 -喜知次魚皮燒到好香好脆 魚肉超滑😳廚師介紹果時話 魚大概燒到7-8成熟 因為係刺身級❗️而7-8成就更加可以包留到魚既鮮味同嫩滑😚配上明太子汁 有少少辣味又係另一種食法最後有龍珠果既清甜作e道菜最美既完結🥰南非鮑

每次吃omakase 都係吃壽司，今次試新嘢，食鐵板燒，我同朋友仔都好興奮呀！入到黎個格局都食bar枱形式，全程望住師父手起鏟落。先黎個頭盤哈密瓜Pama ham，開胃嘅沙律。帆立貝配海膽忌廉汁，上面有點點松露，帆立貝大大粒，爽口清甜。白金鯛燒魚，魚質肉厚，白銀色嘅魚皮煎到香脆，咬落好似薯片咁脆卜卜，配埋明太子醬汁，仲有精緻龍珠果。超肥美鵝肝配上黑醋麵包，鵝肝係口中油脂爆發，混合埋鵝肝獨有嘅香味。食完油脂感，隔離就有日本鳥取水晶梨，口腔頓時一陣清新。封門牛柳，每隻牛得一條，肉味濃，油花少，五成熟，口感柔軟，肉味徘徊。個拌碟炸紫菜都好好味，每道菜連醬汁配料都好細緻。仲有麵豉湯、炒飯甜品係焦糖多士配雪糕，多士焦糖化又脆又甜，飽飽又滿足。

「櫻」一人前套餐$360🥗前菜：藍莓 蜜瓜 小蕃茄巴拿馬火腿包住蘆筍 百香果醬香煎帆立貝 帆立貝一疏疏 鮮嫩配上晶瑩剔透的明太籽 海膽忌廉汁和黑松露醬簡直是視覺上的享受🐟油炸日本金雕肉質爽滑 魚鱗炸脆後更可以食用真係人生第一次食脆卜卜的魚鱗伴碟的四季紅辣椒籽 微辣帶點辛香🦢鵝肝+黑醋汁鵝肝表面用焦糖覆蓋 慢煎後入口即溶加上醋汁 微甜微酸 帶來味覺上的衝擊配上烘麵包減低油膩感最後一口用清甜韓國高麗梨作為結束🥩牛肩肉配即磨生山葵油醋汁五成熟 有着濃郁牛香 肉質軟腍搭着鹽漬昆布 全新食法麵豉湯 簡單但比一般超級濃味👍🏻煙肉紅蘿蔔洋蔥炒飯炒到粒粒分明 爽口 芝麻 開心果雪糕 即場製作焦糖麵包條🍦開心果非常濃郁 慢慢溶化在即烘麵包條上仲有洛神花茶🍵消滯 完美結束日式料理總係有高質服務大門都係關上 完全聽唔到街外熱鬧的聲音一入到去搓手液齊全靚靚口罩信封 ✉️服務生跟上師傅的步伐不會讓客人等待⌛️絕對會再返黎享用下

呢間位於元朗嘅鐵板燒質素好又高性價比。帶埋好朋友嚟試，佢都好滿意。今晚有靚仔師傅操刀，手勢純熟又有禮貌👍🏻師傳上菜前會講解每一道菜，包保你知道食緊咩😺所有食材都係新鮮準備，鮑魚仲識郁。我地今晚食$1680嘅二人套餐，有齊12款食物，好豐富🤹🏻‍♀️每款食物都配唔同醬汁，好食又專業。➡️沙律—先食清甜嘅蜜瓜再食Parma ham，有油香。➡️安康魚肝—第一次食，好creamy好似食緊幼滑嘅慕絲，仲好甘香。➡️龍蝦🦞—師傅用蝦頭膏整醬汁，香到不得了。蝦肉鮮甜又爽口，全晚最佳🥇➡️南非鮑魚—超新鮮嘅鮑魚，用小小黑椒同鹽調味就已經好好食。鮑魚肝醬加分不少。伴碟嘅雞冠草睇得又食得，好爽好特別。➡️美國封門柳🥩—望落去血淋淋其實係五成熟，肉味濃厚又無渣。➡️北海道帆立貝—本身已經好鮮甜嘅帆立貝配海膽忌廉汁同醃漬三文魚子，美味係口中爆開🥳➡️焦糖黑醋鵝肝—油脂好好好豐富🙀一切開已經爆汁，十分甘香。➡️季節燒魚—睇住師傅先油炸魚皮，再慢慢焗熟魚肉，心機之作。➡️炒飯/魚湯—師傅仲問我地使唔使炒多啲，夠唔夠食，服務態度一流呀😛➡️自製雪糕/焦糖多士🍨—一塊多士師傅都比足心機去整，鋪上厚厚砂糖反轉壓煎，再用火槍燒，點雪糕食一流

難得入大西北郊遊，行完食餐好。環境舒服，師傅熱情，成晚氣氛好輕鬆。🥢「和」二人前套餐 $1680/2🥗沙律 Parma ham捲住青瓜絲，配上各式水果，清新又開胃。🥢前菜鮟鱇魚肝口感軟滑，味道濃厚，一啲腥味都冇。🥢南非鮑魚口感彈牙，鹹香之餘有陣陣昆布香氣。配上鮑魚肝醬鮮味大大提升。🥢北海道帆立貝 帆立貝厚身大粒。表面燒得香，裏面微暖亦保持到彈牙。而且仲食到一縷縷嘅肉質。海膽忌廉汁質地香滑，海膽嘅鮮甜同洋蔥嘅甜味好順口，但唔會濃郁到喧賓奪主。🥢喜知次魚皮煎得香脆，肉質細嫩，充滿魚油香味。鹹香嘅明太子汁加上花椒籽層次豐富。時令嘅龍珠果清甜解膩。🥢大虎蝦虎蝦肉爽彈鮮味，加上蝦膏同牛油變得香氣十足。🥢鵝肝師傅喺鵝肝灑上砂糖，燒完之後有好靚嘅焦糖化效果。鵝肝味道濃郁，幾乎入口即溶。黑醋預先調製，質地稠身而且酸度比平時低。🥢美國封門柳偏瘦唔油膩，肉味濃郁。配上山葵油醋汁味道更豐富。🥢炒飯炒得粒粒分明而且充滿煙肉香味。🥢時令湯奶白色嘅魚湯味道濃厚。🍨甜品焦糖多士口感香脆，淨食或者配雪糕都好味。我哋揀咗芝士、開心果味雪糕。芝士雪糕比想像中濃郁鹹香。而開心果味則有唔少果仁顆粒。

位於元朗的譽 鐵板燒，是一間開業不久的隱世日式鐵板燒店。餐廳由香港師傅主理，店內只有三名工作人員，事事親力親為，增加親和力，令小店多了一份溫馨感覺。 我向來很喜歡吃日本鐵板燒，因為用餐過程非常有趣。不但能看到如藝術般、如雜技般的烹煮食物過程，亦能品嚐到美味的食物，所以我每次都好期待呢～ 櫻一人前套餐 $360/位 套餐包括: 沙律、季節燒魚、北海道帆立貝、鵝肝、特定牛肉或黑豚、味噌湯、炒飯和甜品。彩繽紛的沙律，是巴馬火腿捲著露筍組成，配上水果後，配搭更特別。 是日季節燒魚是金鯛魚，賣相相當吸引呀! 師傅把魚鱗炸脆，再慢慢煎香魚肉，魚鮮肉嫩不在話下，脆卜卜的魚鱗更帶出雙重口感。 煎香後的北海道帆立貝，貝肉結實，沾點黑松露醬更香呀~ 餐廳的牛肉鐵板燒是厚切牛肉，而非常見的薄片牛肉。不過牛肉比想像中更軟腍，也好好吃。 每次吃鐵板燒，我都會好期待吃炒飯。店內的炒飯用新鮮飯炒，較為濕潤粘糢。 最後的甜品是焦糖吐司和自選口味雪糕。吐司又香又脆，一人一片就更滿足。

食鐵板燒，最享受既就係一路睇住師傅係面前料理邊等野食既時候，一路可以傾下計😋跟朋友皆選左 『櫻』一人前套餐：先用沙律：藍莓、車厘茄、哈密瓜、巴馬火腿裏青瓜絲。各樣蔬果都好新鮮，一個好既開始👍其後既係 - 北海道帆立貝：帆立貝上拌有三文魚籽跟黑松露醬另配有百香果汁，不論是口感跟味道，都咁出色👍季節燒魚：魚塊 先炸好魚皮一邊，再用火槍灼熱魚肉，香脆既魚皮而魚肉依舊嫩滑=)不論是加沾配有既海膽忌廉汁，還是淨食都一樣咁好😍鵝肝：差不多好時，再在表面加糖後灼燒，軟糯既鵝肝跟焦糖既香味👍只能說 - 好滿足💗特定牛肉：封門柳 配以 五成熟口感出黎剛剛好，另配有鹽昆布，加埋一齊食，味道更加好👍(而朋友揀左 七成熟 - 口感相對上較紮實，但肉味更濃)炒飯跟麵豉湯：簡單既配料，出黎既效果也不錯=)甜品：除了有柚子雪葩 外， 還跟了焦糖多士，最後再飲啖洛神花茶，解膩且滿足。

今日黎到朗屏食午市鐵板燒，叫咗個「櫻」一人前套餐，當中有沙律、季節燒魚、北海道帆立貝、鵝肝、特選牛、麵豉湯、炒飯同甜品。沙律喺Parma ham包住蘆筍再配上酸酸甜甜的百香果汁。季節燒魚喺鰻魚，鰻魚好肥美，鰻魚外皮燒到好脆。帆立貝海膽忌廉汁，帆立貝大大粒，再配上海膽忌廉汁層次更豐富，另外上面放咗三文魚子同食用花，帆立貝大大粒好滿足啊。😍鵝肝用焦糖燒過，燒到好香脆的焦糖化面配上多士同黑醋汁，跟住就食返鳥取水晶梨解膩。美國封門樓肉味濃郁，叫咗五成熟，配上即磨山葵油醋汁(山葵磨完之後加啲檸檬汁同埋薑)重有鹽味昆布昆布，麵豉湯，有驚喜，估唔到飲落好有鮮味，完來落咗蝦頭蝦殼去煲👍🏻👍🏻炒飯，炒得粒粒分明甜品係芝士同開心果味雪糕，兩款雪糕的味道都好濃好香芝士味同開心果味 👍🏻焦糖多士上面的焦糖整得好好食好似食緊蝴蝶酥咁，重有杯洛神花茶可以消消滯添。

譽 鐵板燒 (元朗) 「譽」二人前套餐 $1680 /2位終於book 到同細妹食日式鐵板燒🥰 食左3小時🙈🙈 好滿足😋😋前菜❣️Parma ham 捲著蘆筍，配上哈密瓜，再加了蓮芋及車厘茄，配搭清新，味道清甜🥰❣️安康魚肝無腥味而且好creamy，入口即化～鐵板燒❣️南非鮑魚用雞冠草伴碟，南非鮑魚沒有烤到全熟，保持肉質嫩度，有嚼口，旁邊再配上鮑魚肝醬，更提鮮😋😋❣️立鱗金目鯛很喜歡鯛魚❤️ 做到立鱗令外皮香脆魚肉嫩滑❤️ 再加入西式fusion 元素，伴以明太子忌廉汁及辣椒🌶️籽，甜甜辣辣好新穎💕❣️北海道帆立貝大大粒新鮮帆立貝在鐵板上烹調，好鮮甜😆再加了海膽忌廉汁和三文魚籽，旁邊灑上了紫菜碎，日式風味，味道好夾😋😋西澳龍蝦🦞師傅將新鮮龍蝦🦞原隻燒，再取其蝦膏，混合牛油燒蝦，好香好惹味🥰🥰 而且師傅刀工厲害，蝦殼好完整無缺👏🏻👏🏻鐵板燒omakase $1680/2位❣️焦糖黑醋鵝肝小編本身唔食鵝肝，但店員力推，果然喜出望外😍😍 完全沒有內臟的腥羶味，而且好肥厚，入口即融，再加了焦糖和黑醋，中和油膩感😆😆 多士亦烘得香口，然後再食一片日本梨，完全癲覆了小編對鵝肝的既定印象💕 ❣️美國封門牛柳旁邊擺放了紫

適逢我今個月生日, 朋友好有心話請我食鐵板燒慶生~ 不過我知道鐵板燒既價錢閒閒地都千幾蚊一位, 又唔想朋友請咁貴但朋友超勁丫, 佢搵到間人均唔洗過千既高級鐵板燒丫!!! 餐廳地點係元朗, 港鐵朗屏站行幾分鍾就到, 交通都算方便丫!全店共有十幾個位, 師傅即席係面前烹調~~7點去到, 都差唔多滿座咯, 記得要預約喔!我地點左晚餐"譽"二人前套餐 $1680/2位, 以呢個價錢食到高級鐵板燒, 性價比真係無敵每道菜逐碟慢慢上, 食完一樣先再上第樣首先上既係沙律~有哈蜜瓜, 蓮芋, 巴拿馬火腿包露筍哈蜜瓜清甜, 蓮芋外形特別, 口感清爽....露筍能夠中和巴拿馬火腿既咸鮮味前菜--鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝係矜貴既日本美食~~脂肪含量高, 口感滑嫩細滑~~有著鮮魚的鹹香, 入口即溶而且冇任何腥味!!套餐包含既海鮮鮑魚好生猛仲郁緊~~頭輪既海鮮係南非鮑魚~~師傅將海苔舖係鮑魚面, 再以鹽焗既方式烹調~呢個煮法能夠確保鮑魚原汁原味....食法係先食鮑魚原味, 再沾鮑魚肝醬食~鮑魚果然新鮮, 爽口彈牙, 鮮味十足....鮑魚肝醬味道香濃, 可將鮑魚味道提鮮配菜係紅綠雞冠草, 味道清淡爽口....甘鯛立鱗燒立

今午來到元朗屏會街一間專門吃日本菜的高檔而新穎的食肆午餐—— 譽 鐵板燒。食肆內設有一張長長的如吧枱般的餐桌各食客的座位是圍著廚師煑食的鐵板前面/側面位置，可供食客親自見證各款美食的製作過程，並供廚師在製作每款美食前可直接跟各食客溝通和諮詢各美食會投下的食材/份量的意見，從而更貼心的令客人吃到自己愛好的標準，另外每隔約兩人座位的餐桌上都配備一瓶消毒潔手液； 這都是非常獨到有創意和貼心的設計安排。這是廚師的工作枱，他正在為每款美食上盤前必在碟上佈置的裝飾配置，旁邊便是煑食的鐵板所在。這個午餐由頭至尾包含前菜、主食、例湯以至甜品和沙律等合共九款美食。 此款是首個開場的美食 —— 沙律。 盤中有蔬果和肉類配搭在一起，分別是清香鮮甜哈蜜瓜、蓮芋、車厘茄 及蘆筍外包‘巴馬’火腿 搭配特製的果醬醬汁同吃，水果清甜，火腿味道恰到不鹹，整體味道爽脆香甜清新及食材色彩繽紛，很有喜感！👍接著便是吃第一道的前菜‘香煎北海道帆立貝搭配三文魚籽鋪面’ 配以特製白松露醬汁和綠茶紫菜碎圍邊 加上碎花點綴。 當中的帆立貝(是加大碼的）以少許牛油煎香表面，搭配完全沒有腥味的三文魚籽加附帶的醬汁和周邊的