Miss Saigon Vietnamese Cuisine (Closed)

終於穩到越南餐廳，古老原汁原味加新式煮法，今晚一於去朝拜，座落於西環 ，港鐵堅尼地城站C出口一出步行2分鐘到，非常方便。呢碗特大碗越式生牛肉河粉加雞絲，好味到暈，湯底系精髓，濃濃嘅特製湯底好清甜，加上配料增加了味道嘅層次感，賣相好靚，味道保留了舊式嘅精髓，河粉厚薄適中，一D都唔漏，牛肉好有嚼頭，嫩滑，容易嚼，雞絲系雞胸肉加雞髀肉，好嫩滑，食得出嘅新鮮，配合湯底一齊食無得頂檸檬炸銀雪魚🐠，超級好味，炸物好脆而不漏，精彩系裡面魚肉好滑好多汁，好考功夫，出面好少食到。我最欣賞就系呢條魚超級好味最後點左個椰青，清甜肉厚，下火佳品

I had their signature pho and it was quite bad. I haven't tried anything else but I won't come here again to be honest.

西環越南野今天到堅離地閒逛，一出地鐵經過電影的poster樹牆，在科士街也食肆林位。這間位於樹牆對面的越式餐廳裝潢不錯，且有不少外國人享用，所以選取了泰式拼盤內有春卷、蝦餅及扎肉 。春卷-非常脆口，就算熱氣都要食。蝦餅-金黃香脆的外層，咬下有滿滿的蝦肉感，而非粉粉的。扎肉-值得一提的是扎肉很出色，與別的越南鋪不同，在於較彈牙，真材實料用肉打成。泰式菠蘿海鮮焗飯-面是焗過的，下面是海鮮炒飯底。配料好多，有蝦，青口，魷魚，菠蘿的香甜配上爽口的蝦，夾雜酸酸甜甜的茄汁味，醒胃非常。

9月中在會所健身室運動時，剛好播放著J5的搵食飯團節目，介紹了一家叫西貢小姐的越南餐廳，提到的菜式有特色，例如越式啤酒香葉炒蜆、扎肉蔗蝦、燒越南乳豬仔、牛肉湯河粉及班蘭椰子燉蛋白，於是馬上行動，找了個周六晩上光顧。十一國慶假期，並非人人湧至維港兩旁看煙花，亦有不少人像我們、走到堅尼地城晚膳，幸好早有訂位，見有客人要在外等。但可能是生意太好，本來特意來吃的越式啤酒香葉炒蜆、扎肉蔗蝦皆缺，前者因為是日無蜆，後者點了亦不知所蹤，最後話無貨取消了，真有些失望！幸好其他食品有水準，湯河粉及粉卷最好，不枉此行。科士街本來是一條寂靜的橫街，現在是地鐵站出口，食肆愈來愈多，新開只有數月的 Miss Saigon 便是其一。店舖間格四方實用，估計可容百人，天花掛上仿古越式吊燈，牆壁上塗上傳統越南女子手繪畫，刻意營造越式風情，是一家富現代感的越南餐廳。正宗越南菜，款式眾多，越南曾被法國統治，越南菜式受其影響，元素包括西方，西越糅合，取其精髓，一向深得人心，包括我在內。越式蒸粉卷 粉皮薄而滑，穩穩包裹著豐富的餡料，完整無缺，一客三件，配以大量炸蒜片及青蔥，看清楚，原來尚有細小的咸魚乾，錦上添花，令這粉卷倍添

今日假期，開開心心諗住帶媽媽試下新餐廳，我媽一向鍾意食越南泰國果啲香口野，所以見今日放假，帶佢黎呢度試下午餐。我媽媽叫左個香矛豬扒春卷撈檬豬扒好乾⋯撈檬都好乾，加左好多魚露都唔得，而且加太多魚露會太咸⋯同埋撈檬應該係有basil, mints 等香草吊味，會有生菜增加口感，但佢地乜都無，只有唔新鮮嘅沙律菜⋯十分奇怪食緊佢春卷時，我媽媽咬到「噠」一聲，好似沙石碎嘅野⋯我叫佢唔好吞⋯好危險⋯吐出黎先，之後我地搵到粒白色嘅石仔，咁岩有位男職員行過，我問佢，點解春卷入面有石仔？佢接過手話拎入廚房問，之後有個白色眼鏡的女職員過黎話係「炒米粒」下？炒米粒？我問可唔可以俾我地睇多次，佢話「我掉左喇」🙄🙄🙄🙄呢啲係咪叫毀屍滅跡？？後悔無影到粒石仔出黎⋯紙巾係我媽媽吐出黎，搵到石仔的春卷天氣乾乾地我叫左個蕃茄牛尾湯河，完全無蕃茄味⋯牛尾好乾好硬⋯唔好食⋯都有一樣好嘅，落單果陣哥哥聽到我媽媽咳，主動問要唔要暖水，呢間無良心餐廳好采請到個好員工。

去了日本出差十多日，帶着超級疲倦的身軀回家，第一件事想吃的，就是Miss Saigon的生牛肉湯河，呷一口濃而不俗的牛骨湯，配着軟滑兼且帶著米香的河粉，絕對稱得上是我的心靈鷄湯。主角當然少不了牛肉的份兒，牛肉厚薄肥瘦適中，最抵讚是夠生，湯的溫度已足夠淥熟牛肉，我習慣了吃3-4成熟，貪其肉質漱滑無比。河粉不會切至碎濕濕，每條都煙韌滑流，與濃郁的滑底可以說是絕配。來Miss Saigon，不能不吃的還有自家製的越南扎肉以及炸春卷。扎肉的肉質難得保持濕潤，不會一味死鹹，調味料並沒有掩蓋豬肉的香味。更驚喜的是那些新鮮菠蘿肉，與扎肉異常匹配。越南春卷用生菜包着吃就最滋味，大大減低了熱氣度。春卷餡料亦用了蟹肉蝦肉配上豬肉，炸的火喉亦拿揑得剛好，集熱辣香脆於一身！小菜方面，我極度推介大家吃這裡的越式烤乳豬，皮又鬆又脆，豬脾肉是極嫩的貨式，絕對不比我們的傳統乳豬遜色，更可以說是有過之而無不及。有圖有真相，是正宗的皮薄肉嫩，更抵讚的是肉味夠濃。除了大家都吃慣吃熟的越南美食外，Miss Saigon的持色是將傳统超南美食與西方烹調手法結合，提供一些優質的fusion菜式，例如是以下的香茅煮蜆。最後的甜品也

上次去堅尼地城，路過這間Tiffany Blue裝潢的餐廳，細心一看餐牌原來是越南菜～今天與朋友到堅尼地城辦事，順道到西貢小姐晚餐。芝士牛油果酥炸珍寶軟殼蟹紙米卷 - 卷紮得夠實，材料亦豐富！軟殼蟹炸得不油，配上不太膩的芝士，口感厚而實！另有紅蘿蔔絲、青瓜絲、生菜及粉絲等等的配料作點綴，既健康又可以消滯。香茅牛肉春卷撈檬 - 春卷煎得金黃，而且外脆內嫩～牛肉件數不少，食落肉質偏軟稔有肉味～檬粉質感滑身爽口，配上酸酸的醬汁拌勻味道十分醒胃！安南香茅吊燒雞 - 雞件外皮脆卜卜得很！肉質熱辣辣之餘又夠嫩滑！怕滯怕膩的話可以把燒雞伴著青瓜絲放在餅皮上再點醬！感覺像吃北京填鴨般.....法式蘋果金寶配雪糕 - 味道既不錯而且又香噴噴～蘋果切成一粒粒，既粉嫩又甜而不膩！雪糕奶味平均，又有呍呢嗱籽，亦不太易溶掉～點上熱烘烘的蘋果粒食，一熱一凍，十分爽！(左) 薄荷香茅梳打 - 既清涼又爽喉解渴～香茅味亦頗濃郁，翳悶的天氣下飲一杯實屬樂事！(右) 玫瑰特飲 - 飲落味道偏甜，有荔枝肉作點綴之果！整體不過不失～

講起「Saigon」，大家一定會諗起香港既西貢，但其實「Saigon 」係源自越南胡志明市前身名字，西貢曾為越南首都，就算而家改左名叫胡志明市唔係作為越南首都，但呢位前「Saigon」至今仍然係越南最大城市。叫得Miss Saigon，當然餐廳所主打既係越南菜啦~ 餐牌選擇多元化，有粉麵，主菜，小食，飲品，甜品等等，可以隨心選擇。香茅牛肉春卷撈檬粉居然春卷出色過牛肉，牛肉份量頗多，不過顏色較燶，雖然食落牛肉唔乾，肉仲有啲嫩，但味道敵唔過旁邊既春卷~ 春卷外層既米紙卷香脆，內裡豬肉碎酥香，撈埋魚露醋食仲好味。紙米卷乃係越南特式小食之一，無理由唔叫黎試下架嘛~ 芝士牛油果酥炸珍寶軟殼蟹米紙卷 配搭唔錯，雖然有軟殼蟹，芝士相對較膩味感重既配料，但牛油果，蘿蔔絲，生菜既新鮮感去除其油膩，芝士令軟殼多一重奶香，唔需要落調味料已有味道。比我點紙米卷既醬汁如果係濃檬既魚露醋就好啦~ 始終我覺得有乾檬粉既野食應該咁食先最岩味，哈哈。安南吊燒雞成為全晚焦點😍雞皮燒得金黃薄脆，醃製入味，但完全冇肥膩感，雞肉亦保持內裡嫩滑多汁，食完都意猶未盡。如果想清新啲可以薄餅，青瓜絲，菜連醬料一齊食，又有另一種風味，有

越南菜大家都食的唔少，不外乎生熟牛河，炸春卷，蔗蝦等，好似無乜新意。嗰日到西環間Miss Saigon食飯，那間菜看菜牌看來都幾有新意，兩人叫了份粉卷，香蕉花沙律，乳豬及西貢小姐河粉。粉卷先來，粉皮軟滑，料不像別家越南鋪只是肉碎及蘿蔔，這間除了香料肉碎，最特別是加了些咸魚，豐富了口感，添了啲咸香味，好。香蕉花沙律賣相不錯，材料豐富，有香蕉花，扎肉，蘿蔔絲，生菜，花生碎，香蕉花是比較特別的材料，但美中不是不能單獨吃，苦澀味很重，要混和其他材料同吃，則苦味中和香味較顯，但整体算中規中矩，未食過，可以一試。

今晚又到西環搵食，一間開完又一間，相信會有一段日子在西環打滾了。平時我甚愛越菜, 尤其是生牛肉河，每次都會認真品嚐湯底夠牛味嗎？濃度適中嗎？有點要求㗎！先嚐了一口湯底，牛香樸鼻，鮮甜度恰到好處。河粉尚算可，如再幼滑一點更好。至於牛肉方面，色澤帶彩，有牛鮮甜，但可惜質感實了一點。配料的洋葱⋯⋯如多些少，嚼囗方面會感覺豐富一點。扎肉庶蝦炸得過焦，外層帶黑，賣相並不吸引，果然入囗帶靱，調味的黑胡椒亦過多搶了本身味道。不知為何咖啡要用一個樽去裝載，份量只五分一，驟眼看有點衣不襯身感覺。味道帶苦澀，不太順滑。整體水準中等，但坐位寛敞，空間感夠，也不失為三五知己聚會的好地方。

Probably the worst restaurant I've ever tried in Kennedy town. Incredibly overpriced for its quality of food - you can find cheaper and better Vietnamese at smaller eateries like King Prawn who charges 40+ HKD for a pho and tastes better than the tomato soup based ox tail pho we ordered. Waiters were not attentive at all - we need to ask three times before anyone will bring us water. We don't speak canto and you can just feel their impatience. First time I've tried this place and won't ever visi

對於越南菜的記憶，也是由家人一點一滴的積累起來。不是說他們的身分關係，就只是心水食單之中有這國的特色菜。通常吃的是扎肉、湯河及春卷，所之一提起就只會想到這些菜式。　　跟友人來到堅離地的堅尼地城，一會西貢小姐Miss Saigon。只匆匆看了一下門面相及地點就到來，想不到是小清新西餐廳連Cafe的格局感覺。本以為會貴一貴，但看過餐牌，一碗主食湯河都是七八十元。跟平常連鎖店相約，算是頗為親民的價位。　　夏日依然熱辣辣，趕頭趕命到來，先點一杯玫瑰特飲。灑上玫瑰花瓣，色澤橙之餘也帶微微玫瑰粉，很女性的感覺。入口是分明的荔枝味，內裏還有點果肉。甜度中上，味濃而不膩，攤放溶冰後亦未有變得太淡。　　市場上一直貨源充足，不是每家都會花心思手工製作的越南扎肉。這次是自家製作的，我們選凍食作前菜，好像還有煎的。薄片後加上菠蘿及蕃茄粒，以酸甜帶來清新感，畢竟底下是肉嘛。坊間常接觸的扎肉是偏實身富彈性，有如加大版零食魚肉腸。此為粗糙些少，但肉質嚼感明顯，同時濕潤些少又不算肥膩，另一種的體驗。　　炸得金黃的越南春卷連生菜送上，以生菜包春卷的有趣吃法實是傳統。香脆春卷表面略有滲油，食時仍是帶油的，可連同生菜同食時

今日我最能體驗「金玉其外 敗絮其中」今日去左西環西貢小姐食dinner. e間餐廳睇落好吸睛。入到去伏巳中。第一食物麻麻，牛油雞翼唔熟，肉有血。第二食緊反頭上冷氣机不停滴水到食物。 第三食物不是放好給客人，而係由枱邊缐住俾客（將枱上餐具全部撞散。最後先係壓軸好戲....食完埋單竟然把單簿又撞散所有餐具線到客人面前，把水杯都撞到，結果我家人被這杯水淋到下半身全濕，最後侍應說「沒問題啦，水之ma，驚呀！」⋯⋯最後我也抱著「大人不記小人過」就算了⋯⋯但係最慘番到屋企就肚痛。真係永世black list

首次享用午膳，味道尚可，反而賣相不錯，唯我較少見連豬頸肉放入湯中，但對於怕熱氣的我算合宜，份量也適中（以所付出價錢）。不能不提他們擺放醬汁樽，外表美觀，可惜容易倒瀉。剛巧有一位女士出現倒瀉場面，但服務員的效率有點遲疑，令到場面較尷尬。其實服務員禮貌不錯，可惜對於講解和聆聽能力仍有點改進空間。環境方面，雖然舒適，但出入位有點不便，只能說香港太細，他們也太善用空間。

We went on a Sunday afternoon, the place was busy and there were 6 or 7 staff serving customers. My husband and I tried unsuccessfully to have our orders taken. At least 3 staff passed our table as we called, looked at us and ignored us entirely without even an effort to acknowledge. Finally when we were contemplating to walk out, a lady answered. When the food arrived, they left out one order and we had to wait 40 mins for it. I ordered a beef and spring rolls vermicelli, the beef was tough and