THE STEAK ROOM

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八月之星生日，想吃個豐富的午餐，在OpenRice 搜尋下，看到一個預付午餐，正是一直想試的食店，於是速速完成訂座，優惠期至31/8 時間正正配合。知道今天中午午餐來個嘆慢板，所以準時到達和朋友相聚一下⋯⋯Barbera d’Alba Trevigne~午餐想壽星吃得完滿，決定選支紅酒配搭一下，單單wine list 也有幾頁，選酒時已令筆者看得心癢癢，最後選擇了意大利的Berbera ，陣陣的black cherry,berry香氣，相當吸引，朋友也很喜歡。當選擇紅酒後，店員便捧上麵包，暖暖的，我們正式開始啟動⋯⋯Appetizer Platter~Prawns Cocktail, Hokkaido Scallop & Guacamole with Pineapple Chutney,Caviar Dungeness Crab Salad酸甜的大蝦很醒胃，還有很喜歡那魚子醬和cream cheese 塗在麵包，配紅酒味美。Boston Lobster Bisque~波士頓龍蝦湯，濃味厚身，還有粒粒龍蝦肉，滿足。配搭牛扒的鹽有八種選擇，店員建議選擇”蒜鹽”或點點的”煙燻岩鹽”, 筆者最

餐廳位於1881 Heritage，行木系復古又帶點華麗的裝修，有點傳統典雅的味道我們選了𝘚𝘌𝘛 𝘓𝘜𝘕𝘊𝘏 $588/1，價錢還可以但性價比不太高，而且服務只算係中等水平，兩點多已經準備趕我們走，最後自備的蛋糕都沒能在餐廳進食但總體而言，這裡環境很安靜很舒服，打卡還是很美很有特色，尤其牆上掛滿畫，有回到以前歐洲的感覺~可惜因為雨天，沒有開室外位置~.麵包🍞)餐包有三款：法包、軟包及芝士脆條，三個都焗得又脆又鬆軟，挺好食~.前菜)全是一口前菜，要跟順序由淡至濃品嘗：1. 沙律：沒什麼特別，內有比較貴的火箭菜2. 北海道帶子：大粒帶子配上黑魚子醬、牛油果醬及芥末，外焦內嫩，但加了菠蘿酸辣醬，搶了帶子的鮮甜味3. 蟹肉：蟹肉很鮮甜，底層放上了一片紅菜頭4. 生牛肉他他：底層配搭了蝦片，他他中間不配生蛋，加了芒果，酸酸甜甜的，但沒有了他他獨有的腥味.龍蝦湯🍲)上枱時侍應會淋湯，視覺的享受湯味道好濃郁，有啖啖龍蝦肉，肉質鮮甜有咬口湯亦加了cream中和，十分唔錯👍.主菜)上菜個時有點呆，我真的沒見過這麼醜的擺盤，把所有主菜堆在一起是想點?侍應遞上八款唔同味道嘅鹽，介紹了配搭推薦，除咗鹽還有八款

Always wanted to try this steak house for dinner.  Their lunch sets are a great value. Ordered a few things:Appetizers:Crab CakesSeared Scallops Soup:Lobster Bisque 1/2 PortionMains:Rib Eye Cap Fresh Lobster Sides: Fries BroccoliThe food quality and meat is really up there with the best steaks in Hong Kong.  Rather than always eating the traditional rib eye / sirloin, we opted to try their signature rib eye cap.  Decided to go all the way and do their fresh lobster.  They offer a single lobster

1881多數去打卡影靚相，今日就試下入面嘅餐廳，上網睇到依間專食牛扒嘅餐廳，就Book位試一試佢。餐廳環境配合1881環廿，有一種古色古香嘅味道。中午嘅Lunch menu $588 加一。有麵包、餐湯、前菜、主菜同甜品，無包餐飲。前菜會有3款，唔需要簡選，有左生牛肉Tartare，配上酸酸地嘅汁，味道濃，蓋過左生味，一啖連同蝦片放落口。另外有蟹肉沙律，魚子醬帶子，帶子鮮甜。餐湯會係濃濃嘅龍蝦湯，味道不過不失。到主菜，黎到扒房當然要食牛扒啦，我要左五成熟肉眼配磨菇汁。侍應會提供一條條類似試管裝住嘅鹽，向食客介紹，點樣配上牛扒，味道會最佳。個人認為牛扒Juicy，但唔會係超有驚喜果種。份量足夠。如果唔夠食嘅，仲可以簡選Side dish addition，但我已經夠飽，所以完全無考慮啊。最後甜品係cinnamon pear tart，比想像中大份，好香玉桂味，清新嘅感覺。如果跟餐可以配一杯餐飲會更好，同甜品一齊食

今日朋友話要同我去食fine dining，推介我去1881既The Steak Room，一於豪返次~老闆重金禮聘前五星級酒店廚師班底助陣，保證出品有信心既保證。⚜️4-Course Set Lunch⚜️($588/person)🥐前菜首先會上一份麵包籃同手工鹽味牛油，熱焫焫既麵包將牛油瞬間溶化,小麥同手工牛油交織而成既香味，令人動容🦀牛肉他他、北海道帶子同蟹肉沙律餐廳將三款前菜放埋一齊，賣相好精緻，蟹肉沙律啖啖蟹肉好鮮甜，北海道帶子煎到兩邊都係金黃色，中間僅熟唔會太韌，保持到帶子既鮮味，口感彈牙，牛肉他他用上造成份子料理既芒果汁調味，非常開胃🍲是日餐湯今日餐湯係龍蝦湯，上枱嗰陣睇住侍應係你面前倒湯比你，已經聞到好香龍蝦味，足料既龍蝦湯仲有龍蝦肉，一入口真係好濃郁，但唔會覺得涸喉而且質地細滑。本身想叫多份麵包點黎食，但為免太失禮，所以最後都冇叫到🥩主菜 (Side dish厚切煙肉🥓+$80)主菜我就揀左肉眼扒同厚切煙肉，肉眼扒香味濃郁，肉質好腍夠juicy，就咁加少少鹽已經好好食，值得一提既係佢地連鹽同芥辣都有好多種類，店員好用心咁解釋每佢地既食法同配塔，總有一款啱你👍🏻配菜仲有薯條

餐廳位於1881 heritage，餐廳室內裝修相當有氣派，高樓底加埋黑色水晶吊燈真係幾有宮廷風，另外仲有掛滿油畫嘅牆同埋火爐，真係有置身古堡嘅感覺🙈 不過座位唔算好多，如果full booking 都感覺會座得幾密🤔 今次試左個lunch set ($588 pp)，性價比幾高，就算食牛扒都唔洗額外加錢👌🏻-APPETISER-初初以為3揀1，原來佢係以拼盤形式上菜，可以試曬3款前菜🥰 由味道較淡嘅dungeness crab salad 開始食，蟹肉加埋沙拉醬好食，下面仲有一塊紅菜頭☺️ 第二款就係北海度帶子，佢煮到半生熟，非常鮮甜，佢配左牛油果醬同埋有微辣嘅菠蘿，味道幾得意👌🏻 最後就係beef tartare，佢加左一種香料係辣辣地有少少wasabi味，面頭仲有分子芒果醬，加埋脆片食口感唔錯👌🏻-SOUP OF THE DAY-佢黎個龍蝦湯味道濃郁，雖然都係唔夠Island Shangrila lobster bar 個個咁鮮甜，但係黎個都唔差得去邊🙈入面仲有3粒龍蝦肉，非常彈牙🥰-MAIN DISH-主菜有3款可以揀分別有牛、魚、虎蝦，但係黎得扒房當然係食牛扒🤣根本唔洗糾結🤣

今日係咪日子，煙雨濛濛之下，一個人走到歷史保育文物內鋸扒，竟然俾我遇上近乎完美的牛扒。 靚牛扒必須有油花，煎牛扒必須火猛至微焦，再加上特色鹽及醬汁，美味保證在面前，如果配合環境，更是錦上添花！  美國 USDA 肉眼扒開估啦，前水警總部 1881 Heritage 內的 The Steak Room 今午送上的肉眼，烤功出色，四面微焦，口感略脆，就是肥肉上亦烤出若干焦脆，牛扒中央卻是粉嫩，肉汁保持，入口完全無筋，口感豐腴有肉香，不過要唔怕肥肉，見到肥瘦肉交替，呢隻牛真係幾肥！ 調味方面，準備了八款鹽，最特色是帶煙燻味的海鹽，嗅到到少許硫磺味，另一款日本黑蒜鹽，同樣獨特。接下來是選擇芥末醬，一款薄荷及七款芥末，各式其式，有些是自製的，我點了紅辣椒芥末，其實只有辛香，並無增加辣度。 以一棵蒜子及幾粒車厘茄子伴碟，皆細心烤過，蒜子已經焗至軟棉棉，一顆顆容易取出，食落完全沒有霸氣的味道實在太好！ 大啡菇及芝士薯條兩款配菜亦稱職。若然晚上來吃扒，主餐牌上同級的 USDA Ribeye Cap 收費 $798，配菜估計需另收費，因此來吃個午餐非常超值，我花了每位$588，除牛扒外，包括以下前菜、湯

The Steak Room位於1881內，踏入餐廳，優雅宮廷風，氣派非凡。高闊的紅磚樓底，配上華麗的水晶吊燈，瑰麗典雅，牆上掛滿歐式油畫，像回到18世紀的古堡。坐在玻璃窗位置，透入天然光，看到1881的園林風貌，座位寬敞舒適，美食和風景令人目不暇給。店員先為我們送上自家製麵包，長條式法包及脆脆麵包棒，熱燙之餘，充滿麵粉香，塗上法式海鹽牛油，簡單而美味。𝘈𝘱𝘱𝘦𝘵𝘪𝘻𝘦𝘳 :●Dungeness Crab Salad●Hokkaido Scallop & Guacamole w/ Pineapple Chutney, Caviar●U.S.D.A Beef Steak Tartare蟹肉沙律十分清新，一絲絲蟹肉，入口細嫰柔順。北海道帶子香煎至金黃色，表面舖上牛油果醬及魚子醬，鮮味誘人，更增添一份柔滑口感，沾上墊底的菠蘿蓉，酸甜開胃。生牛肉他他一般會加入生雞蛋，這道加入分子料理特色，以芒果汁取代雞蛋，拌勻後酸甜滋味。Boston Lobster Bisque上枱時，碟中放滿龍蝦肉，再倒入龍蝦湯，熱霧中散發陣陣鮮香。口感濃稠，湯中有粒粒彈牙龍蝦肉，鮮香濃郁，龍蝦鮮味迫人，十分暖胃窩心。U.

$988 set dinner x2 4杯pairing $4XX 1 dessert +$100+ 10% =$2800其實係正常，但就係在於太正常，唔可以話service 唔好，D嘢唔好食，就係覺得有少少普通～ 見到有人話去Morton好過，開始時覺得佢都有D mean, 不過食完如果俾我揀，我都會去Morton! Anyway ， 食物quality係好！：D麵包暖粒粒，法包香脆，我食咗兩個，舊牛油都係好好食，好香！：Beef tartare ~ 都係好食 ga ~ 配麵包食，又係唔錯。：湯⋯⋯濃。熱。夠味：主菜～ 西冷！好香 medium 真係medium, 冇over/ under cooked! 肉質好，佢係冇咩調味 如果有用佢啲鹽係真係食得出D鹽同肉味！至於wine pairing , 基本上又唔係好差，正常！Overall，我覺得係好值得試下，食完又唔覺得係中伏，因為food quality, service, 環境. 氣氛 都有齊，只係你食完都 可能發覺有啲更好嘅選擇。

價錢還可以接受但性價比。就完全唔合格，可以由頭盤質素完全唔掂無賣相，味道普通唔係好食既質素、carb cake 又乾又咸，煎得又唔金黃香脆，同炸無分別。beef tartar切得又大又細，仲可以有一條條連住。個味同茄汁加Tabasco 混合體又韌既牛肉！Bisque就得個咸字！試得出係新鮮龍蝦！但煮得一啲都唔出色！可能廚師經驗問題都唔出奇！有好大改進空間！Ribeye cap 牛味算唔錯，但個成數同位置就唔係好理想，叫左食五成熟。但又薄又乾一切出黎同九成熟無分別！！Tenderloin 叫左五成熟都係普通貨黎！牛肉還算有！但肉汁就比較少！色澤就同五成熟差啲距離！同七成一樣！上菜時間又等得耐！晚上訂枱唔算多！唔通人手唔足夠定經驗不足呢！呢方面考究唔到！甜品就普通！無讚無彈！樓面服務態度，算係中上水平！

Appetiser platter-Crab saladA rather light texture with minimal of seasoning so you can enjoy the original flavour and texture of the crab MeatFull of umami with a sweet finish -Hokkaido scallopWith avocado cream and caviar on top Am not a fan of pineapple but this chutney sauce definitely lifted up the entire dishProviding an extra layer to the scallop-beef tartare Don confuse with The yellow dip on topIt’s not an egg York but a mango mousseAdding the right amount of acidity to the tartare Soup

星期六難得凈係落毛毛雨，無好似前幾日咁傾盆大雨，所以同朋友碌左出去TST食lunch餐廳位於1881 Heritage，木系裝修又有chandelier。可惜無開outdoor位置，如果唔係可以影下相餐廳由多位前星級酒店主廚主理，所以我地對於食物質素好有期望𝘚𝘌𝘛 𝘓𝘜𝘕𝘊𝘏 𝘔𝘌𝘕𝘜 $588/𝘱𝘱落完order有位侍應行過黎，話請我地食包包，好搞笑😂佢一行過黎我地已經聞到好香麵包味，軟綿綿既麵包配法國海鹽牛油，個first impression已經好好😋𝘈𝘱𝘱𝘦𝘵𝘪𝘻𝘦𝘳 :前菜要跟次序由淡至濃咁食 :蟹肉沙律>>北海道帶子>>生牛肉他他Dungeness Crab Salad啖啖新鮮蟹肉，一啖已經食曬😋✨Hokkaido Scallop & Guacamole w/ Pineapple Chutney, Caviar大大粒帶子，鍾意佢底下既Pineapple Chutney，酸酸甜甜😋✨U.S.D.A Beef Steak Tartare通常食beef tartare都會加蛋，但呢個中間係用左分子料理整既芒果汁，酸酸地幾開胃😋𝘚𝘰𝘶𝘱 : Bost

餐廳位於香港法定古蹟前水警總區總部即現時嘅𝟏𝟖𝟖𝟏 𝐇𝐞𝐫𝐢𝐭𝐚𝐠𝐞內，具有維多利亞時代嘅建築特色。由多位前星級酒店大廚主理，提供多款不同國家嘅牛肉，比較少見嘅朱古力和牛都有。午餐有前菜、餐湯、主菜同甜品。兩款餐包加芝士條，配上法國海鹽牛油，陣陣嘅牛油香同熱辣辣嘅麵包。前菜有三款，北海道帶子配魚子醬、珍寶蟹肉沙律、生牛肉他他。侍應哥哥話先由左手邊食起，由淡到濃。帶子頂層配有牛油果醬同魚子醬，下層有菠蘿蓉煮嘅醬，多種味覺享受。珍寶蟹肉沙律入口有絲絲蟹肉，味道鮮甜。生牛肉他他傳統嘅做法會喺最後加鮮生雞蛋，但佢哋用芒果汁做到好似真嘅蛋汁一樣，好特別，酸酸地好開胃。波士頓龍蝦湯，侍應先上龍蝦肉再將湯加入碗內，清楚見到好多龍蝦肉，加上芹菜同洋蔥粒口感豐富，而且湯嘅味道濃郁，係我飲過最好飲嘅龍蝦湯。主菜揀咗肉眼扒另加煎鴨肝，侍應遞上八款唔同味道嘅鹽，仲分別介紹肉類用邊種，海鮮用邊種，邊種比較濃，邊種比較淡，好細心。除咗八款鹽仲有八款醬汁肉眼揀咗medium，熟嘅程度啱啱好，中間係好靚嘅粉紅色，肉嫩多汁。鴨肝煎到好香，唔會過熟。配菜係薯條同埋大啡菇，薯條上面有碎芝士，而且又熱又脆。大啡色菇好入味，係

話說補翻birthday lunch, 想穩間氣氛舒適啲，就諗起食呢間之前食過dinner 還可以，但今次去食lunch set, 塊牛扒好韌，咬好耐前菜面包ok甜品一般

未寫食物 先寫服務先expect依個價位嘅餐廳會有返少少服務🤏🏻但啲侍應們都好冷淡好無靈魂咁😢有種唔好煩佢嘅感覺食完之後 以為會講返啲 Thank you 歡迎下次再嚟 依啲官腔說話啦點知埋完單 就無人再理過我😂仲要無人提我拎遮🧐(去茶餐廳就當然唔會預依啲service啦)但依到嘅話 我諗住走嘅時候 會有人係門口遞返把遮比我(我係咪諗多咗🥲🫣開胃小食用青瓜包住啲忌廉三文魚 面頭再鋪啲魚子醬 內餡係幾好味嘅可惜青瓜比例太高 食落去 蓋過晒所有味 浪費咗其他食材麵包 好有港式西餐廳嘅感覺 完全唔係好食😂Set dinner $988 per personAppetiser:-U.S.D.A Beef Steak Tartare芒果汁扮成嘅蛋黃 好酸寧願佢用返普通蛋黃🫢-"New Orleans "Style Crab Cake依個好味啖啖都係蟹肉 面頭煎得好香脆再加啲seasoning 帶少少辣🤏🏻配搭嘅他他醬 同crab cake都好夾Soup-Boston Lobster Bisque 🦞唔知點解有好多紅蘿蔔除咗依樣 都唔錯嘅 夠濃郁夠creamy 仲有幾舊龍蝦肉Main Dish兩塊