酒鍋 (天文臺道) (已結業)

邊爐之友話呢間火鍋店好想去，都有一段時間冇同你發掘新食肆，就不妨一試尖沙咀天文台道，喺尖東過了天橋，再行多幾步就到。 餐廳走型格路線，燈光昏黃，空間感非常充足雖然叫做酒鍋，但係呢度有成二十款火鍋湯底，要唔要以酒入鍋，真係任君選擇，而心多嘅我哋，就揀咗抗逆先鋒，因為有四格唔同嘅口味，據講可以補氣，補腎，益精，健脾，驅風散寒，滋補，養顏，提升抵抗力四格湯底分別係: 胡椒豬肚花膠黃金雞湯，杏汁白肺木瓜雪耳湯， 蕃茄洋蔥紅蘿蔔豬展湯和四川麻辣湯。先試下湯底，每款真材實料，唔會話淨係得湯水，有好多食材喺裡面，啖啖清甜，當然麻辣湯充滿 麻辣香味。難得共聚，叫咗好多嘢食，頂級安格斯牛小排(小) 呢個部分非常矜貴，肉質柔軟，鮮美，油脂分佈均勻，不愧稱為頂級。賣相也一絕，把一塊塊牛小排掛架，而下面放住冰塊，keep住低温。肥媽墨汁腸唔好畀佢嘅賣相嚇親，呢個腸用墨汁同豬肉製成，帶有濃烈嘅墨汁鮮味，好juicy。七星報，七種唔同顏色嘅手打丸，好新鮮彈牙三色鮮制生麵，鮮制零舍唔同，可以保持食物水準鴨血，呢個配麻辣湯底一絕黑松露蝦蟹餃，韭菜餃，最鍾意食自家製膠，餃子脹卜卜，新鮮之餘又足料，好吃到不停口蔬菜拼盤，

婦女們聚會一定要找一間坐得舒服的餐廳。食火鍋都是理想的選擇，一邊烚下烚下一邊聊天, 時間過得好快。滋潤滋補對女仕們最啱，所以揀了佛跳牆鍋，上枱時另各人眼睛發亮。鮑魚，花膠，瑤柱，海蔘等。人人連喝湯底，鮮甜味美。海鮮拼盤有蝦，蟶子，元貝和蜆。質素高，非常新鮮。蟶子和蝦爽脆。蜆隻好鮮。元貝軟熟鮮甜。一個字。安格斯牛小排質素一流。軟腍肉味濃厚，價錢貴啲都值。七星報喜是各式不同的手打丸，好彈牙有嚼口。蜂巢豆腐雖然説平平無奇，但吸收了湯的精華特別好味。午餐肉不知是什麼牌子呢？好好味。不需煎炸，作為火鍋料一樣正！肥媽墨魚丸爽口彈牙，墨丸味濃郁。蔬菜拼盤翠綠鮮甜，新鮮！時間真的過得好快，三小時多的聚會各人盡興而歸！

「行走江湖，切忌心浮氣燥......」熟悉的廣告對白，其實也是於我們日常生活中的警示。近來工作上有點不順心，就算想要發怒也要吞下去，留待下班後跟友人訴說一番。可是明天卻還要上班，不能喝個爛醉，折衷的方法是將酒入饌，大快朵頤也算是另一種舒解方法。我們來到了近來很熱門的「酒鍋」，位於尖沙咀和佐敦之間近韓國街，在一棟全新的商場裡，整幢都是餐廳。約八時半來到，外頭竟是想不到的長龍，跟隔壁的餐廳成了對比。幸好我們只有兩位及有訂座，等了一會兒便可入座。所謂酒鍋，火鍋湯底有很多都是有酒的，除了一般的花雕醉雞鍋外，還有清酒海鮮鍋、清酒花甲椰子雞鍋、酒燒龍蝦黑松露芝士鍋、啤酒魚鍋。即使不嗜酒，無酒鍋也有很多口味：番茄波士頓龍蝦鍋、肉骨茶鍋、杏汁白肺鍋、藥膳花膠鍋等等，特別得來也很花功夫。驚喜的還有新出的「湯底炸彈」，靈感取材於酒吧的Jagerbomb，投下一枚精華如椰子味道，便能感染整個湯鍋，玩味十足。 花多眼亂之下，我倆又有選擇困難症，所以最後選了「行酒江湖」，一次試均四款不同口味。配料方面也有很多種類，除了一般的肉類、丸類和蔬菜外，海鮮的種類比一般的多，更有特色的福袋和湯鍋小籠包。我們在店員細心介紹

秋意漸濃，食慾之秋又到了，跟家人打邊爐是最温馨的節目。<酒鍋>有別於傳統的火鍋店，糅合了中西特色，在紅彤彤的大宅門當中，掛滿西式透門掛燈，播著流行音樂，份外有格調。坐在舒適的角落，店員為我們送上各式各樣的配料，可以自由調配。行酒江湖 $298打邊爐最重要都是豐盛的湯底，行酒江湖的4合1鍋底: 花雕醉雞、蕃茄紅酒牛尾、啤酒魚及清酒海鮮，更是滋味無窮。 花雕醉雞有濃郁的藥材味，配以紅棗、杞子熬製，感覺正氣又補身，啖啖嫰滑的醉雞，當真「酒不醉，人自醉」!蕃茄牛尾湯酸甜有致，十分開胃，牛尾肉軟腍，充滿骨膠原，紅蘿蔔吸收了肉汁，特別香甜。啤酒魚湯的魚塊清甜，啤酒味也揮發去了。清酒海鮮湯入口是嗆喉的酒香，慢慢沁出鮮香，湯內有蜆肉及芋絲，增添不少鮮味。安格斯牛頸脊(小) $188安格斯牛頸脊鮮紅，薄切的掛在架上，雪花分明，我們都急不及待放在自己喜歡的湯底中。牛味香濃，肉質嫰滑，加上醉雞湯的升華，根本不需要點任何配料，滋味窩心! 手工紫菜炸響鈴 $58脆卜卜的響鈴，皆男女老少所愛。手工炸響鈴中間夾合紫菜，口感更是雙倍香脆，泡入湯中數秒，再沾上特製的酸甜醬，是純樸的吸引。海鮮拼盤 $36

朋友兩公婆最愛就係打邊爐，冬天就到開始有點點涼意，聚會打邊爐係必然要做的事情，我地相約喺尖沙咀，因為交通方便，我地玩到夜一夜先走都無問題，可以盡興咁傾同食！今晚我地試酒鍋，從尖沙咀地鐵站行過去天文臺道都唔係好遠，而且好容易就搵到。餐廳裝修得很別緻，還有復古風味，坐得好舒適，有別於一般酒樓的打邊爐。醬料好多選擇~滿足晒唔同人!巨無霸莞荽鍋一見到芫荽，老友就大叫太恐怖啦！我最愛食芫荽，所以勁開心，朋友唔食芫荽都叫個芫荽鍋給我，真係夠朋友，哈哈！湯底有4種不同的味道：麻辣豬皮蘿蔔~~蕃茄薯仔豬骨~~叻沙海鮮~~蘿蔔牛腩，芫荽隨意加入不同口味的湯底，芫荽好貴咖！俾甘多抵吃啦！麻辣豬皮蘿蔔：辣味剛剛好，豬皮很入味，無論加什麼食材下去都會覺得好似食緊車仔麵咁，好有風味。蕃茄薯仔豬骨：湯底很清甜，沒有濃郁的調味料，吃出原味的豬骨鮮味。叻沙海鮮：微辣中有椰香味，湯裡有青口，蝦，還有沙白幾種海鮮，令整個湯底更加香濃。蘿蔔牛腩：一點點的辣，是我喜歡的味道。牛肉拼盤牛肉分別有韓牛、牛柳粒，手切肥牛及安格斯牛。我最愛依然是韓牛，容易熟又好味，老公和朋友老公都比較喜歡吃牛柳粒，話有嚼勁。手切肥牛很新鮮，牛味很濃

星期日同老婆姊妹慶祝生日，我地兩pair人由結婚前已經會一齊慶祝大家嘅生日，不經不覺都已經食過超過20次生日飯，好多次我地都係揀食buffet慶祝，今次老婆姊妹提出想打邊爐慶生，我地當然要揀返間環境又靚食物又好嘅火鍋店同佢慶祝啦。結果我地訂左尖沙咀天文台道呢間酒鍋，我同老婆之前去過酒鍋銅鑼灣分店撐枱腳，雖然價錢唔平，但食物好出色，所以我地今次就去近兩家人屋企嘅尖沙咀店，睇下會唔會都係咁有水準。我地訂左八點半，係尖沙咀睇完戲直接行過去，估唔到8點半都仲有客人等緊位，原來酒鍋係開到零晨一點，我地因為訂左枱，所以好快就入得座。餐廳裝修風格同鍋銅鑼灣分店都好相似，新潮型格之中又加左好多復古元素，座位寬闊舒適。老婆姊妹生日，我地今餐點菜交哂俾佢負責，等佢可以揀佢鍾意食嘅食物。佢同我老婆口味都好相似，鍋底揀左新推出嘅巨無霸芫荽鍋，火鍋上面有超多芫荽，一鍋有四款湯底，分別係蘿蔔牛腩清湯、喇沙海鮮湯、四川麻辣同蕃茄薯仔豬骨湯。湯底配料超豐富，而且好好食，我最鍾意牛腩，好軟腍入味，老婆就連蕃茄薯仔豬骨湯嘅豬骨都食光。雖然老婆唔食牛，不過我地三個都係牛肉控，今日呢款牛肉拼盤超正，由四款高質牛肉組合以成，分

踏入11月，天氣開始轉冷，秋意味濃，又變得極度乾燥，又是踏入火鍋的季節。喝一口滋潤的湯底，暖一暖胃才是王道。我一向很注重火鍋的湯底，一定要是明火靚湯，如落了太多味精，那就浪費了所有的火鍋食材。聽說酒鍋的火鍋湯底，味道選擇多，而且用了真材實料餚製，用了上乘的食材，我有不少朋友都大讚。行經尖沙咀韓國街，看見不少有特色的韓國小店。平時愛好韓食的我也不為所動。因為今次的目的是要吃一頓豐富的火鍋，暖暖胃。我和朋友轉去另一條街「天文臺道8號」，原來這裏整棟大廈都是美食臨立，不少中式餐廳都在這裏大展鴻圖。酒鍋位於2樓。晚上八時多，一上到去已經有不少人在等位。餐廳很貼心，安排了大約十多個座位在門口，提供等候的食客安座。餐廳具有中國特色，餐廳的營運時間用了一個個刻着中國數字的木牌表示，別具風格。幸好我們預先訂了座位，等候了10多分鐘，很快便被安排入座。餐廳不只是有火鍋，還有一些特色小食和小菜。所以室內座位主要提供吃火鍋的食客，而室外這麼chill的環境就會留給吃小菜，小食的人客。餐廳位置寬敞，我們只是兩個人，卻安排到一張足足可以坐六人的桌椅。餐牌富有中國風格，它的封面是木製的，用了具有特色的中國窗花la

做人兒女甚艱難，OT到天昏地暗差啲唔記得左媽子大人嘅牛一。所以係臨急嘅情況之下揾左呢間係公司附近嘅餐廳，幫媽子大人慶祝一番。入座時幾好彩，坐正吧枱對面。邊食可以邊欣賞調酒師的表演。火鍋點左個鴛鴦湯底，方便照顧大家嘅口味嘛。但個湯底都真係好足料，椰子同花甲都非常多，蜆肉都算大粒所以個湯底出黎好甜，略帶酒香。而沙嗲除左好香濃之外仲有少少麻辣，幾過癮。花雕雞件除左酒味濃郁之外，入口仲好滑嫩。蜂巢豆腐異常吸味。另外見餐牌有樣叫蛋餃嘅幾得意，點左一份。入面係用洋蔥，豬肉同蝦做餡，之後用蛋皮包住，個配搭又幾夾喎。七色手打丸，食落爽口彈牙。一開始想食下係邊七款味，但媽子一野倒晒落沙嗲湯度，咁就分唔出了。企鵝墨魚丸造型十分趣致，落鍋一刻有啲不捨。但真係好食，粒粒墨魚肉提高個口感，唔錯。火鍋必點牛肉。牛頸脊厚薄適中，大理石一樣嘅油花，相當迷人。落鍋輕灼數十秒，牛肉香又軟嫩。正。炸魚皮又係火鍋良伴，呢度嘅炸魚皮入口酥脆魚味又足。連埋炸蒜茸一齊食非常惹味。因為對個湯底念念不忘，所以再點多左份烏冬。撈埋啲沙嗲汁真係好味到多多都食得落。火鍋湯底黎講，呢度真係炮製得好出色，順喉得黎真係可以就咁飲。飲埋個清甜又解熱

在這乍暖還寒的春季，濕冷的天氣最想暖暖胃，不過「烚下烚下」也想來點新意思，所以今次就來到尖沙咀的酒鍋The Drunken Pot ，試試反傳統的打邊爐，潮玩酒火入鍋！酒鍋以漁巿場為裝潢主題，散發中式懷舊的東方韻味之餘，卻又可新舊融合，注入摩登時尚氣息。極高樓底充滿遼闊空間感，座位寬敞舒適，環境衛生潔淨，另設露台雅座，環境更開揚，服務亦十分有效率，出菜快，侍應經常會巡視，自動自覺為火鍋鍋爐加湯。餐牌選擇繁多，看得我也眼花瞭亂 @@當然我最想試的就是招牌酒火入鍋湯底！除了肉類之外，還有刺身、海鮮、丸類、蔬菜、餃類等等....結果兩個人點了一大堆 除了湯底之外，其實火鍋的醬料也決定了味覺，這裡提供多到數不清的各式醬料，自行混出最適合自己的口味。酒火入鍋 ($328)分成5格，由獨特木瓜鍋配蕃茄波士頓龍蝦鍋、清湯蘿蔔牛腩、四川麻辣鍋、潮州沙嗲鍋。之後侍應會於中間小木瓜以清酒點火，富有視覺效果，別具氣勢。玩完之後，就可倒入雞湯開始打邊爐 XD木瓜清酒湯底內有幾隻大蝦，鮮甜帶微醺酒香。蕃茄波士頓龍蝦鍋真材實料，裡面真的有啖啖龍蝦肉，呷一口湯頭，洋溢著龍蝦的鮮味。四川麻辣鍋亦很正宗，和我以前在成都