百樂小館 (已結業)

一行數人在這裏晚膳，首先有潮州酸菜，味道可以，功夫茶得出略嫌味道少了甘香和淡淡的。點了滷水雜錦拼盤（例牌），鵝肉只有數件，略嫌失望，賣相也一般，墨魚爽滑，豆腐也可以，五花腩則較肥，滷蛋則不過不失。首先渴了杏汁白肺湯，杏汁味濃濃，湯也是濃郁口味的，豬肺很林和滑，一鍋足夠四至五人份量，喜歡滋潤湯水可以嘗試。川椒雞：份量算多，味道剛好，不會太鹹，可以一試。椒鹽九肚魚：看見賣相是不錯的，炸魚是軟身的，雖然每舊也是魚肉，不過同行一起的人表示喜歡吃脆脆的椒鹽魚，而我比較喜歡吃軟身的，所以口味見仁見智。手打魚蛋津菜煲：魚片較魚蛋好吃，津菜味道也不錯，我喜歡吃少油的菜，故此這個已上湯烹調的手法，符合我嘅口味。話梅豬手煲：味道有少少酸味，開胃，不過豬手不略嫌未炆至入味糖醋麵：這個菜式我10分欣賞，麵面是脆脆的，麵底是軟林林的，再加上糖和醋，非常好味總括來說，這餐晚膳算是不過不失。

同朋友去完驚安掃貨之後，想搵個坐得舒服的地方食晚飯，朋友於是推介這間潮州菜館，黎到餐廳門口，已經被門口一個大圓型鳥巢設計吸引著，裝修非常有時代感，很有格調，環境舒適，坐位舒服，而且價錢亦唔貴，三五知己黎呢度食下飯傾下計，都係一個唔錯既選擇。一坐底，會先上功夫茶。杏汁白肺湯這個湯非常滋潤，杏仁味非常濃郁，口感幼滑，豬肺厚身、彈牙，每一塊都填滿杏汁味。麻醬手撕雞 (半隻)麻醬香濃但不會覺得太膩，雞肉嫩滑，連雞胸肉都唔嚡。椒鹽九肚魚 (例)外層炸粉夠薄，魚肉鮮甜肥美，帶有少少辣味，比平時食開的更惹味。糖醋伊麵 (例)伊麵炸到金黃色，外層炸到香脆，裡面仲保留伊麵的口感，可以加糖或加醋食都得，結果我兩樣都加左，味道酸酸甜甜，好開胃。

是日父親大人生日，改掉近年吃自助餐慶祝的習慣，到百樂小館點小菜吃亦別有一番風味呢！------------------------------電話預約了七時，要求坐卡位的。到達後職員先問要喝什麼茶，再端上花生和酸菜，以及為我們每人先倒一杯茶。茶水每位$15，花生酸菜共$30。1L 罐裝Asahi $88看到罐後大家都嚇了一跳呢！拍完照片後，母親、姊姊和我都只倒了一小杯，目的是為了與父親生日祝酒，餘下的就由父親解決吧！杏汁白肺湯 $168 （4位用）職員提醒湯水要七時半後才供應的，我們先下單。過了不久後由職員在旁邊分好湯水，再送上四大碗湯水。由於本人本身不太喜歡杏汁的味道，本身想把湯水讓給家人，但喝了一小口後發現杏汁味道沒想像中濃郁，很易入口。每碗大概有兩三件豬肺，家人都很滿意湯水。香煎潮州蠔烙 $68 （小份）上菜後發現小份其實都不算小，一共有八件呢！香口不油膩，沒有太大陣蠔的腥臭味，連原本不愛吃蠔的姊姊也接受得到。滷水鵝肉拼盤 $98 （小份）有雞蛋，墨魚片，鵝肉片，腩肉片和豆腐片。每款大概四至六件，夠入味，特別是墊在最底的豆腐片。潮式糯米炒肉蟹 $488最為期待亦令全家讚不絕口的一

一年一度既父親大人生日🎁🎉又黎到啦，當然要帶爸爸去搵好野食🍽🤤 家父比較傳統，中意食中菜，今次就揀在位於尖沙咀既潮州菜百樂小館。上網見到佢既裝修都唔錯，幾有feel，又多好評，就試下啦🤗 餐廳係Mira mall 6樓，我book左7點，去到都仲有幾多空枱，大概係因為佢始終比較高，食客都miss左。去到門口佢無令我失望既，裝修係好別緻，有兩個好似雀籠咁既包箱，我地6個人就坐左其中一個，感覺會比較有privacy (雖然佢都係通窿😂)。如果大家想坐呢個雀籠就要預早d book啦，同埋佢係比6-8人坐既。呢個係炸芋絲卷，炸得比較乾身，咬落唔油膩，味道會偏淡，要沾d醋食先有味，芋頭味亦唔算唔算話好濃。香酥芋茸鴨好好味😳 咬落去好鬆化，入面既齋菜同芋茸味道調得好好好夾，唔會好似芋絲卷咁淡，同埋將芋頭磨左做茸芋頭味出好多，推介大家試！ 不過份量較少，我地六個人一人一片就無曬lu🤗呢個杏汁白肺湯不得了，好 好 飲，其實本人就唔太中意杏仁個陣味既，不過係我唔中意個陣味既前提下，我都覺得佢好飲，大家可以想像到佢係有幾好飲😋🤣 個湯好濃，一d都唔水，好香杏味，湯底係好香濃既豬骨味。一褒分到6碗，每碗都有

餐前小食有潮州鹹酸菜和花生小魚乾。潮州的鹹酸菜比較粗身爽脆，酸度適中。花生魚乾夠脆。潮州人叫飲茶做食茶，店名的 Chateh 就是食茶的意思。Teh 就是口水多過嗲那個嗲了，哈哈！食潮州菜必試滷水，這個滷水鵝肉拼盤的滷水醬汁味道濃厚而不死鹹。拼盤有五種食物，十分豐富，每種都滷得夠味。方魚雞球炆栗子色彩繽紛，方魚乾好有鹹鮮味，令人食指大動。栗子外形渾圓，粉甜可口。乳鴿仔細地一開四，皮脆肉嫩。伴碟凱撒沙律也頗新鮮。糖醋伊麵賣相有點像 pizza！灑上醋和白糖，酸甜香脆！杏汁白肺湯的工序繁多，出街食假手於人更好飲，哈哈！杏汁燉得香濃，非常滋補美味。甜品選了下火的清心丸綠豆爽。晶瑩剔透的清心丸，口感有點彈牙。

站在尖沙咀地鐵站，完全諗唔到食咩，腦入面突然浮現左百樂小館，上次食午餐飲茶非常滿意，所以立即就決定左去，而且唔使等位，非常好。幾個人叫左好多野食，潮洲菜當然要叫滷水拼盤，個鵝片都可話係我最愛，很軟很好吃喔～蘿蔔灌漿上次都食過，但今次好似有一點點唔同？又或者因為個蘿蔔唔係好甜，同上次甜甜的感覺不同，不過炸到外脆內軟真係好香口好正～店員推介的紅燒皇子乳鴿伴凱撒沙律，勁搞笑乳鴿配凱撒沙律，不過其實都係乳鴿還乳鴿姐，我地入面有位朋友勁愛乳鴿，佢一人食左一隻，應該真係好好味～（笑）我不太愛內臟，不過都飲左杏汁白肺湯啲湯，都幾好味，但真係叫我食埋啲肺就唔好喇…最愛就是乳香骨同炸雙棗！乳香骨的南乳味超濃～而且肉很鬆軟，吃了很多舊；而炸雙棗姐係蝦同蟹丸，好足料正點～～最後黎個秋葵炒牛肉，通一通血管，抗一抗氧化，而牛肉亦炒得非常軟熟，讚！雖然好飽，但成檯人都好想食甜品，因為好吸引呀！清心丸真係唔係到到有，仲要加綠豆，成左咁多炸野，用黎降降火清清熱一流～

講起潮州菜，第一時間就會諗起打冷，但其實「家常小菜」式既潮菜館都一樣咁出色。比起打冷，百樂相對坐得比較舒服，而且位於尖沙咀，約一大班人聚餐非常方便。潮式蘿蔔灌漿。潮州傳統小食，非常可口，食落滿滿蘿蔔既甜味。黃金炸雙棗。圓型係蝦棗，後面方型係蟹棗，肉質偏腍，入面有馬蹄碎，帶點清爽既口感。秘製乳香骨。肉質唔會太乾，肉排帶住南乳香味，色香味俱全。杏汁白肺湯。豬肺乾淨無內臟味，湯底亦無味精味，正秋葵炒牛肉。秋葵唔會有太多黏液，牛肉亦好嫩，不過單食味道咸左少少，配飯就剛剛好。皇子乳鴿配凱薩沙律。好特別既配對，食完嫩滑既乳鴿，可以食啖沙律減低油膩感。有朋友發現沙律上加左欖菜，立即令個沙律有潮州風味。沙茶牛肉炒河。牛肉肉腍，沙茶醬份量剛好，唔會過多。清心丸綠豆爽。朋友話綠豆爽工序繁複，亦係潮州出名既甜品，好小地方有得食，見到立即要叫一碗食，清心丸煙軔而綠豆就爽口，非常好食。

最近很常去食潮州菜館，當中有好有壞！遇到真心覺得好食的潮州菜館時就好想分享下！今次又是跟爸媽去食潮州菜，這次來到位於尖沙咀美麗華的「百樂小館」，店內環境也很舒適呢～入座後侍應送上功夫茶～鹵水鵝肉拼盤 $148鵝肉啖啖肉（最重要是不會太肥）、而且滷水超入味！味道又不會太咸紅燒皇子乳鴿伴凱撒沙律 $56/隻聽侍應說是新菜式來的，很特別呢！中西合璧的菜式卻意外的不會讓人覺得格格不入！沙律菜很新鮮、而且還特別加入中式欖菜...食落惹味之外，更顯特別～杏汁白肺湯 $168材料十足、杏仁味既香又濃，真的很適合女生的飲呢！潮式蘿蔔灌漿 $48聽家人說這是潮州菜館必食的、外脆內軟...蘿蔔絲爽口清甜，完全沒有油膩感！秘製乳香骨 $118南乳味十足黃金炸雙棗 $120分別是蟹肉和蝦肉、外皮炸至金黃色、味道好出！而且肉質好彈牙又爽口～十分惹味！秋葵炒牛肉 $128第一次食秋葵、徹底改變我對秋葵'滑散散'的感覺！原來用來炒牛肉也滿適合的～沙茶牛肉炒河 $118醬汁偏稠身、味道也很濃郁、跟河粉一併搞拌後剛剛好～花生糖糠湯丸 $54湯圓有花生碎包圍、加上芝麻餡食落甜而不膩卻更為香口～整體來說，我們一家都很滿意，

今日同男朋友先去試菜，準備母親節嘅時候有一餐可以令奶奶開心的晚餐。當然要事先試一次先得啦。先前行街經過百樂小館，裝修不錯，地點方便環境整理，應該都幾奶奶歡心嘅。【滷水鵝肉拼盤】$148 食潮州野當然要食滷水拼盤。鵝片好入味😘又厚身。游水墨魚都幾好咬口，而且唔會好咸。做頭盤係一流👍【蜜汁燒雞翼】$58 一共有5隻大大隻。成隻雞翼都有蜜汁包住，聞落陣陣甜味。而且外皮有點點脆同小小粘口。【鮑汁扣鳳爪】$78 對於鳳爪真係又愛又恨。正正就係喜歡滑滑的皮和烹調到汁去到皮下，一次過品嚐多重濃味感【杏汁白肺湯】$68 毎位 $168 4位用 講真！係屋企洗豬肺真係好煩。材料真的準備得十分好，內臓的味道無咩，返而杏仁味好香。【老香櫞炆一字骨】$118 特別推薦👍真正師父出品。肉感軟得來有少少咬口，加上醬汁令到豬肉味道得以提升【黃豆醬炒鯧魚片】$188 好罕有的魚片，一般係街市都找不到。食落好似深海龍躉，不過無咁實身。【黃金炸雙棗】$120 睇個名以為係齋。而現實係海鮮，一個係蝦一個係蟹。炸物幾香口。【金瓜九肚魚烙】$98 待記強烈建議，新派薄派，外表似足蠔餅，但沒有好多油

與親戚飯聚, 選了位於尖沙咀的百樂小館。 這次很難得,連不太愛中菜的小孩子也吃得津津有味。 這裡裝修很特別,以淺啡色為主調,店中有很多"鳥籠",我們被安排到其中一個"鳥籠"坐下。 其實這個設計很好, 感覺有私人空間又不會有壓迫感,而且他的環型長椅不是一整個半圓,中間有位置可出去,讓坐在中間的人也能輕易離開座位。首道菜是雜菌炒牛仔粒,加入三色椒和蒜片炒, 稍稍調味已經香氣十足,牛仔粒很入味,肉質不會硬。 再來是椒鹽蠔珠, 全晚最便宜的一道菜卻是我最愛的!薄薄的炸漿包裹著蠔身,香脆的外皮,嫰滑的蠔身,配以椒鹽調味,簡直絕配。 這道菜一出,轉瞬間就沒有了,真的想再來一碟！ 來到杏汁白肺湯,湯很白很滑,一上桌就飄著濃濃的杏汁味。據說這個湯滋潤美顏, 而且洗豬肺很麻煩,外出喝就最合適。 椒鹽鴛鴦魷魚也很不錯,它是土魷與鮮魷的結合,一次過可以吃到兩種不同口感的魷魚。 豉油皇煎鯧魚片配沙律醬,真的不知道為何要有沙律醬,本身的醬汁已經足夠,如果再蘸上沙律醬就像畫蛇添足一樣,幸好它是分開上,充滿好奇的你也可一試。我們點了百樂一品煲,材料豐富,有雞,魷魚,冬菇, 蝦球,帶子,西蘭花等等, 賣相吸引,味道

平時食打冷，姐係潮州菜，通常會去舊式打冷舖，今次跟朋友聚會所以搵間坐得舒服啲嘅地方聚下呢到地方係美麗華商場內，裝潢都幾高格調,而且坐位之間都幾寬敞雜菌炒牛仔粒 $78牛仔粒肉嫩美味，而雜菌仲吸哂啲牛味跟蒜片香，也不輸主角牛肉粒椒鹽蠔珠 $48食打冷蠔仔都係我必叫的，今次用咗椒鹽去烹調，食到香口之餘仲啖啖蠔鮮滷水骨香鵝肉片 $148到招牌鵝片出場了，滷水汁恰到好處，鵝肉片肉質非常嫩滑，仲有鵝油脂的甘香杏汁白肺湯 $168（4位用）女友人一定要點這個，話要養顏兼滋潤一下，杏汁清香味濃，而白肺好軟腍薑汁福果湯丸 $48結尾當然要食個中式甜品，香甜帶薑辣，非常暖胃，福果組係白果取其好意頭

今晚同媽媽Mira Mall逛書店，為配合她獨愛中菜的口味，最終選了最上層的潮州餐廳食晚餐。杏汁白肺湯，杏汁香甜，豬肺乾淨沒羶味，軟腍帶鮮味，潤心潤肺。潮式北蔥羊腩煲，羊腩酥香腍滑，味道濃淡適中，而冬菇 / 枝竹等配菜盡收肉香，沾上腐乳同吃，味道更香滑，滋補暖胃。薑汁福果湯丸，暖洋洋的薑汁辣中帶甜，驅寒驅風，而且用料十足，有三大粒圓潤湯丸，可同媽媽Share食，湯丸皮薄餡多，粒粒充滿香甜紅豆沙餡，薑味與紅豆味搭配絕妙，口感一流！清心丸綠豆爽，雖沒有薑汁湯丸般驚喜，但味道清甜可口，甜而不膩。媽媽讚食材配搭得宜，自然健康，感覺很滋潤；個人則依舊酷愛日本菜及西餐，但不時也得陪媽媽吃點富藥膳價值的中菜，注意一下飲食健康～

百樂潮州酒樓是老牌食府，很多年前試過已經很喜歡，但因為價錢比較貴，已很久沒有再去。知道它開了間親民的小館，每樣菜式份量不大，價錢又相宜，便和幾位好友一起試試。百樂小館地點方便，環境舒適，座位寛敞，仿如雀籠的設計很特別，餐具也很有心思。每人還可以優惠價$10飲第一杯白酒、紅酒或啤酒，我們當然不會錯過。胡椒豬肚湯材料十分多而且有很濃濃的胡椒味，豬肚很爽口，吃完覺得全身很暖。杏汁白肺湯很重杏汁味，豬肺很腍和湯都非常好味。滷水鵝肝想試很久，但每次都售罄，只可以失望而回。今次終於試到，真的好甘香，吃得很滿足。滷水鵝肉拼盤滷水鵝不會油膩也很嫩，滷水味很香很入味，其他食材如墨魚片、腩肉和豆腐也很好味。金瓜九肚魚烙九肚魚烙香脆但一點也不油膩，用九肚魚代替壕仔，加上南瓜的清甜，配搭特別而且做得很好，值得一試。芋茸香酥鴨鴨子外皮炸得很鬆脆，芋茸及鴨件比例適中，芋茸很香滑，做得不錯。鮮蠔仔泡粥蠔仔份量很多而且又大隻又新鮮，粥底剛剛好不太稠也不太稀，很鮮甜美味。糖醋伊麵非常香口，陳醋是上等貨色，加了糖混在一起，麵就變得很好吃了。清心丸綠豆爽很清香的甜品，適合我一些不太嗜甜的朋友。福果芋泥我至愛的潮州甜品。這是

若想吃潮州菜的話會想起「百樂」( ´∀`) 這晚來到尖沙咀的這家卻和我之前去過的不太一樣要說的話大概是老字號和走年輕人路線的分別吧~單看時尚的裝修已經可見嘛雖然如此，但也不是說這裡放棄了傳統的潮州菜式喔還未等齊人前可以先嘆茶聊天點餐的任務就交給轉了工作環境的我家那位~他現在在充滿潮州氣息下的辦公室工作應該不多不少也對潮州菜有認識嘛?! 先來 滷水鵝肝 ($138)  入口即溶的香軟口感用滷水調味感覺上更能突顯鵝肝獨特的味道，又不會像香煎那樣油淋淋滷水鵝肉拼盤 ($98) 有豆腐、蛋、腩肉、鵝肉和墨魚片 鵝肉吸收了滷水汁，肉質也夠柔軟～腩肉亦肥瘦適中其甘香味道也調得洽到好處，因為最怕吃得只剩下鹹味的滷水汁啊！潮式蘿蔔灌漿 ($48) 這個之前沒有吃過，而且單聽到名字就產生興趣了是潮州的地道小食~口感是外脆內軟，還帶點煙韌喔內餡少不了的當然是清甜的蘿蔔絲～然後再加上其他的配料杏汁白肺湯 ($168) 我們有4個人～每人最少可以飲到兩碗湯！杏汁味道頗濃郁但又不會太過火或是有苦澀味，入口亦很順滑~還可吃到軟稔的白肺。栗子方魚焗雞球 ($78) 看到栗子便覺得很有秋意！原粒的栗子炒得超香~整個菜

自從轉了工作後，因為公司的歷史背景關係，辦公室裡滿是潮州的氣息。偶然的潮州手打牛丸或是潮州月餅，夾雜著年老同事那些難以理解的潮州話，雖然感受不深，但對著這種老潮州文化總會對潮式留意多了一點。這天與朋友來到百樂小館，雖是潮州菜館，但無論裝潢或是菜式，都予人一種偏向新潮的感覺。看著時興的餐牌設計與菜式，除了創作新穎外，最動人的要算是部份菜式設有迷你版，很方便我們這些想試多些不同菜式的嘴饞人士。用餐之前，先「隻」一「隻嗲」，清清口腔~滷水鵝肉拼盤 $98雖然這道滷水鵝肉拼盤只是迷你版，但賣相也絕不欺場。鵝肉與腩肉滷煮得肉香味濃，前者肉質嫩腍，後者則油而不膩，好味！滷水蛋與墨魚片雖然滷得不及鵝豬般入味，但墨魚片爽彈的質感也見不俗。滷水鵝肝 $138 平時吃鵝肝，要不是西餐就是鐵板燒，潮式的滷水鵝肝還真的第一次吃。鵝肝吃來羶香軟滑，與油豆腐的豆香同吃，卻平衡了鵝肝帶膩的特質。潮式蘿蔔灌漿 $48輕輕戳開炸得金黃的蘿蔔灌漿，看到的是滿滿的蘿蔔條。酥脆之中流著蘿蔔的鮮甜汁液，相當不錯的一道小吃！杏汁白肺湯 $168還記得早年媽媽經常煲豬肺湯，可惜因為怕清洗的麻煩而很久沒喝了。這夜點來一鍋杏汁白肺湯，