漁獲浜燒

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休息中

心情鬱悶，下班後約一起長大的中同吃好西認識我的人都知道我最愛吃海鮮，在開飯程式找到有生猛海鮮即場燒烤的日料就在附近，毫無懸念地前往店子的格局及裝潢如漁市場的居酒屋，設有壽司吧桌，可看著師傅切割魚鮮以清幽木系作設計，間隔出幾個私密空間，簡約舒適店員推介不在餐牌上的活象拔蚌刺身，還讓我們先看看它還在動的模樣，保證新鮮刺身口感爽脆，鮮甜度十足淡淡海水味，搭配生芥辣吃簡直是最佳享受一象兩食，肝臟可拿去炸，絕不浪費雖是炸物卻沒有油膩感，香度恰到好處波士頓龍蝦活貝浜燒盛盒所有海鮮也於燒前讓我們打卡活北寄貝煮法是將清酒及海帶放入殼，再將剪碎的北寄貝肉放上去一起燒北寄貝肉質爽口，味美多汁活鮑魚保留肉汁之餘，口感煙韌軟腍配柚子胡椒醬吊味，加上煙熏香味，齒頰留香活帆立貝一隻以牛油燒，另一隻以芝士燒牛油令貝肉更加惹味油滑，清香中帶陣陣咸香，令人意猶未盡！裙邊的火候拿捏得宜，柱肉結實柔軟富彈性芝士燒熟度剛好，有拉絲效果芝士鹹香與帆立貝的鮮甜令味道更加惹味豐富波士頓龍蝦還冒著煙，以蛋黃醬鋪面燒，但無搶走鮮味，蝦頭還有很多膏店家已細心切開一塊塊，爽口彈牙，鮮甜多汁龍蝦鉗分開上並已開殼，可以優雅享用海鮮，不用自己動

今天升職,與屬員來到了銅鑼灣這間日式店吃燒海鮮。這裏的燒烤很出名,材料十分新鮮,味道原汁原味;我們2人點了一客波士頓龍蝦活貝浜燒盒;配以一支鈴鹿川清酒;清酒味淳;入口甘甜順滑,有果香;而大大隻黑色的波士頓龍蝦,十分生猛;蝦拆件,蝦身開邊燒,蝦鉗拆肉,蝦肉多,烤至金黃色,每一口蝦味濃郁,海水味夠鮮,且帶有微微的碳火味;2隻活貝,大大隻,咬下去軟滑爽口,燒完後,活貝汁浸滿了整隻活貝,吃完活貝,喝一小口汁,緩緩地流進喉嚨,味道鮮味無窮。2隻活帆立貝,牛油焗,淡淡的牛油味溶化,配以烤出來的帆立貝精華,天然的海水滋潤了每一份帆立貝;十分好吃。吃完這套餐,若未夠飽,來了一份蟹肉黃金海膽炒飯,海膽份量不算多但勝在新鮮,海膽入口甘甜濃郁,飯粒粒乾身,不油膩,配以香蔥作點綴,簡直色香味俱全。

早幾日同個好朋友講起去日本有咩好玩好食，講到大家都開始思鄉，無奈大假用盡，肉身被困香港，於是，我地就決定係香港呢個美食天堂尋找正宗日本菜。今晚一於食浜燒啦！我地食飯既首要條件係坐得舒服，唔會比人極速收碟，最好就加埋地點就腳，方便食完飯行陣街消化下嘛！我地係openrice度搵到呢間係正sogo隔離，澳門逸園中心18樓，大廈入口面向軒尼詩道，好易搵。座位方面，我地今晚就坐係望到窗口位既non窗口位，唯有邊食邊偷望下隔離台個view，哈哈！餐廳用左好多由地下到天花既屏風，完全阻隔左兩邊既聲音，唔洗驚大聲少少講野會嚇親隔離台。我地參考左隔離台，又聽左侍應既建議，我地決定叫：特製黑松露灸燒平目魚邊沙律 ($138)刺身盛合五款 ($428) 蟹味噌甲羅燒 配多士 ($78)活貝漁獲浜燒盛合(2人前) ($698+$100=$798) 首先有一個小前菜，細芝麻鹽醬椰菜 ($20)日式芝麻醬真係好香好滑，配咩菜都好好味，超中意啊！特製黑松露灸燒平目魚邊沙律 ($138)炙燒平目魚邊好香好滑，平目魚邊其實係平目魚側邊用黎遊水既部位，既有豐富既油脂，又有爽口既肉質。沙律仲有好重手既黑松露醬同牛油果。刺

12月，周圍都係聚會、Party既氣氛，都係同失聯已久既朋友見面既好時機。今晚就約左個中學同學食飯，有一種友情，叫一年見一次。我地會互相follow大家既ig，會緊貼大家既消息，但就好少wtsapp。。一wtsapp就係直接約食飯，總係覺得要面對面傾計先過癮。呢度有bar台位，有小包廂，有窗口位。窗口位就望正對面Hysan Place, 再望埋呢個車水馬龍既軒尼詩道，熱鬧非凡。下次要早d book台先得！ 不過normal seat都幾舒服，呢度用左唔少和式屏風，私隱度好好，唔洗驚會比隔離台聽哂我地既心事。我地望完餐牌，又偷望埋隔離台叫d咩，咁我地就決定——「跟！」先黎一個小前菜，細芝麻鹽醬椰菜 ($20)通常salad都係生菜做主角，今次就係好Crunchy既椰菜。特製黑松露灸燒平目魚邊沙律 ($138)份量一D都唔少啊！目測有半隻牛油果，好多既黑松露同鮮嫩既沙律菜，仲有夾極都仲有既平目魚邊。呢個平目魚邊好得意既，油脂肥美之餘，肉質又爽口，再炙燒埋，引哂d魚油香味出黎，正呀。刺身盛合五款 ($428) 包括有：牡丹蝦、生吞拿魚、油甘魚、三文魚、馬糞海膽魚類刺身片片都好厚切，肉質肥美有

每個月出糧日總會搵間高質餐廳食餐好, 今晚就來到近Sogo既澳門逸園中心樓上舖"漁獲浜燒"嘆返餐。呢座大廈每層食肆面積唔大, 不過之前食過幾間, 食物質素都唔錯, 可說是美食集中地~今次被安排坐吧檯, 可以欣賞到壽司師傅處理刺身、壽司技巧。原來餐廳今晚更是一年一度既品酒會, 一個價錢可以任意品嚐以下6款日本清酒, 可惜個人酒量很淺, 還是重點放於食物上。雖然餐廳面積雖少, 但款式多多, 價錢可能看起來比起一般連鎖集團既日本餐廳偏貴, 不過一分錢一分貨, 食過就知道物有所值!師傅介紹秋季時令刺身就係秋刀魚, 一年只有一段時間為當造, 難得遇上當然一試!【秋刀魚刺身】HK$298第一次食生既秋刀魚, 本身擔心會有腥臭味, 原條秋刀魚被師傅去骨, 將魚肉切成一小件一小件, 排得美美的上檯。秋刀魚味道甘香, 帶微微酸, 肉質唔會過林, 帶少少爽, 點上醬汁, 夾住香蔥同時食, 味道甘甜。之後將秋刀魚骨再炸, 曬上少少椒鹽, 脆得就連骨都可以食埋...正!【刺身盛盒(5款)】HK$428分別有牧丹蝦、吞拿魚、油甘魚、馬糞海膽、三文魚魚類刺身均為厚切, 牧丹蝦肥味鮮甜; 海膽入口即溶, 鮮甜不帶腥

今晚選擇吃浜燒爲朋友慶祝年年25歲生日。一行四人坐在房中，有私密感，亦有店員爲我們燒海鮮，感覺服務不錯。店員先送上芝麻鹽醬椰菜水菜沙律(二人一份) $40八丈赤鯥刺身 $780刺身還可以做两食，刺身+湯，魚肉透紅，肉質嫩滑，魚味清甜；魚湯好鮮甜，味道香濃，好暖胃。味噌蟹甲羅燒 (配多士) $78店員先把蟹蓋烤至半熟，然後加入鵪鶉蛋，蟹膏，蟹肉和鵪鶉蛋拌勻。整體味道十分鮮甜，味道不會太濃，配上多士剛剛好 。特上漁獲浜燒盛合$1628(四人前：珍寶大蝦x2 / 鮑魚x2 / 文蛤蜆x2 / 白蜆x2 / 榮螺x2 / 活帆立貝x2 / 魷魚 / 響螺 / 北寄貝) 活帆立貝可選清酒或牛油燒，我們選擇了清酒，帆立貝肉如掌心般大，極厚身肥美，入口鮮嫩味美。鮑魚肉質爽彈腍軟，味道鮮甜。北寄貝口感嫩滑爽彈，店員話一定要飲殼中的湯。珍寶大蝦都大得誇張，燒起店員入超實在，肉厚彈牙。榮螺內的湯當然不可錯過，肉質彈牙爽韌。響螺都好大隻，店員為我們分好一碗，新鮮美味。文蛤蜆和白蜆都飽滿肥美。魷魚厚身不韌，完全不會有乾硬感。《A5和牛壽喜鍋 $268》食完浜燒都感覺差一點點，來一個A5和牛壽喜鍋就正好，和牛片

約了多年無見的中同食飯，大家都唔知食咩好，見佢最近轉左工在灣仔返工，我亦甚少過海揾食，所以特意揾左間銅鑼灣熱門食府作為落腳點。之前個晚book，已經full到8:45先有位，第二日有人打俾我confirm booking，應承如果早有位會通知我，但最後都無聲氣，唔通入座率真係咁勁？晚上同朋友8:30就到左諗住睇下有無位俾我地早入，其實都有吧台位，但我地覺得吧台個位比較窄同埋食得無咁happy，所以無要到，最終等到成9點先有得食。門面位置比較窄。店內有蟹殼做裝飾。餓到打晒鼓，一坐底就叫左個刺身盛合。Sashimi 件件厚切，食落新鮮，馬糞海膽同ebi都好鮮甜無腥味。價錢略貴，但咁嘅質素我無complaint。除左係d紫菜腍左唔脆，其他都好滿意。跟住就到味噌蟹甲羅燒配多士，啖啖蟹膏，加埋d脆脆同法包，好香口。雖然之前去過另一間尖咀餐廳，覺得個度的甲羅燒層次會豐富d，但這裡的甲羅燒都ok的。西班牙石蠔生食又得，燒來食又得，我同朋友揀左生食，兩隻蠔都大大隻，都幾creamy同新鮮，但友人說下次去蠔吧食蠔會抵好多。我地見到餐牌有帆立貝同埋活帆立貝，以為只係雪藏同唔雪藏的分別，基於惻隱之心，叫左隻

今日相約好友銅鑼灣晚餐，又食日本料理就去左澳門逸園中心18/F門口都感受到日本的氣息平目魚邊沙律火炙平目魚加上濃郁的黑松露，平目魚好細滑而且入口即溶（小心有好細微既骨刺）刺身盛合（6款）各款刺身都是日本直送架樣樣野都好新鮮分別有油甘魚、帆立貝、赤貝、八爪魚、生吞拿魚腩、生吞拿魚來福 愛山 大吟釀食浜燒配番枝清酒🍶別有一番風味，這枝酒味夠純、易入口且帶清甜味噌蟹甲羅燒（配多士）味噌醬、松葉蟹肉、鵪鶉蛋同蟹膏撈埋一齊燒，查滿多士食，別有一番風味活貝漁獲浜燒盛合（二人前）珍寶大蝦好大隻啊，蝦身多肉而且食落好彈牙爽囗松葉蟹腳蟹腳鮮味十足而且食落有陣陣海水味，好鮮甜可口鮑魚2隻鮑魚十分好新鮮，烹調剛剛好而且加上柚子胡椒醬一齊進食，十分匹配蠔2隻蠔身就咁望已經好肥美燒至三四成熟左右，有半生熟既感覺，食落好鮮甜多汁大帆立貝2隻好大隻既活帆立貝，可以有兩種烹煮方法，可以用牛油或清酒烹調；而餐廳用了自家制牛油，顯得味道更加出眾香煎蒜片厚切牛舌煎得香脆可口，唔會好難咬，味道很好海膽三文魚籽好精美馬糞海膽刺身配三文魚籽鮮味十足兩樣最愛的刺身

和朋友一起上完堂後來這裡吃好東西，幸好預早訂了位，否則無機會吃到這些美食了。我們坐在吧枱，可以看到師傳處理刺身，手法衛生整潔，整個過程都看得清楚，所以都好放心食。首先叫了特上漁獲浜燒盛合(二人前)，有五款海鮮- 珍寶大蝦1隻、松葉蟹腳3隻、活鮑魚2隻、蠔2隻、帆立貝2隻，轉了活凡立貝，每隻加$50，會比較大隻和鮮甜。有專人幫我們燒，正正在我身邊的烤爐，近距離看著，師傳一樣很專業又友善，為我們介紹食物的來源和食法，一個師傳負責全場客人的燒物，而且訂座都是他一手包辦，十分厲害!有專人介紹酒品，我們選了柚子梅酒和柚子檸檬，都是偏重柚子味，因為怕8%油精太勁，師傅加了梳打水，令迢杯酒更易入口和不易醉雖然主打是燒海鮮，但來到日本餐廳當然不能不吃刺身，叫了一個刺身盛盒(五款)，這裡的刺身全部都好鮮味，牡丹蝦好大隻，鮮甜肥美，吞拿魚是我最愛，這個是生吞拿魚，和平時吃到的不一樣，是未經冷凍新鮮空運來的吞拿魚，肉質彈牙又嫩滑，而三文魚和油甘魚比較常吃，反而我以前吃過一次海膽就嚇怕了(因為覺得苦)，這裡的海膽改變了我一直不敢再吃的想法，原來海膽是這樣的美味，很有海水味又甜，!第一次食生燒白鱔，皮脆卜卜，肉

小編最愛吃🇯🇵日本料理， 但在香港就很難找得到美味しい的日本風味。 剛去過東京新宿的磯丸水產， 念念不忘那新鮮漁獲的滋味。 見「漁獲浜燒」好評不絕， 第X天紀念日又到了，『人生有幾多個紀念日呀？』，就帶小妹來豪食一餐啦！😂 一早訂了枱，準時7時入座。 餐廳和居酒屋的裝潢一樣，  我們被安排坐在有大師傅坐鎮的刺身吧前， 可以看到師傅烹調的過程，感覺尤其新鮮！😳 「漁獲浜燒」， 「浜燒」意指從海邊即捕即燒的原始風味， 而這裡的海鮮是每日從日本新鮮運到， 一入去已見到一大個魚缸仲養住，完全符合晒「即捕即燒」的要求！😂🙈🙊  餐廳食物款式有很多， 除了浜燒外，還有刺身、小食、甜品，連酒品也不少。  先來開胃菜， 芝麻鹽醬椰菜（$20）， 椰菜爽脆新鮮，加上香脆蒜片， 混合了芝麻醬和辣椒粉，很惹味呢！  特製黑松露炙燒平目魚邊沙律（$138） 沙律賣相很不錯，👍🏻 我們看着平目魚邊即叫即燒，😳未食之前還以為是魚背呢！🙈 味道很相似，魚味十足，但一點也不會腥！ 而且魚油甘香，比普通的魚背更嫩滑，入口即溶， 配上新鮮雜菜、香味四溢的黑松露， 和軟熟的牛油果和秘製酸甜醋汁， 味道清新開胃！值