漁獲浜燒

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星期六朋友生日，相約來到這家高級燒海鮮店慶生。之前聽朋友介紹這裡的服務很好，有店員會在旁邊燒給你吃，現在一看名不虛傳。我們點了一個套餐。刺身三點有我最喜歡的蝦和三文魚，甜蝦肉質鮮嫩，帶有自然的甜味，三文魚肉質緊實，帶有淡淡的海味和油脂感，口感豐富。波士頓龍蝦龍蝦不但新鮮，而且肉質豐滿，口感清甜結實，哪怕蝦鉗都啖啖肉，加芝士燒烤後，和龍蝦的香氣交織，芝士表面形成少少脆皮口感，但不會蓋過龍蝦的鮮甜，口感非常豐富。燒蠔蒜香燒蠔食得多，用清酒燒真的比較少見，燒製後的貴妃蚌色澤誘人，搭配清酒的透明感，成個蠔殼滿滿的鮮蠔湯汁，一啖入口十分享受。貴妃蚌貴妃蚌肉質鮮嫩，彈牙，通常帶有淡淡的海味，口感極佳，肉質有自然的甜味，吃起來非常爽口，加上清酒的味道，令蚌的鮮味更加突出。白鱔白鱔肉質細膩，經過燒烤後保持了鮮嫩的口感，滑順而富有彈性，肉質吸收燒烤的香氣，搭配鮮甜的醬汁，色澤金黃，入口甘香。海鮮雜炊雜炊現場即煮，用料非常豐富，包含多種新鮮海鮮，如蝦、貝類、魚片等，米粒吸收了海鮮的鮮味和高湯的精華，味道鮮美，口感滑順。椰子雪糕椰子雪糕質地柔滑，椰子味非常濃郁，啖啖都係椰子嘅原汁原味，入口即化，口感很綿滑，

每個月出糧日總會搵間高質餐廳食餐好, 今晚就來到近Sogo既澳門逸園中心樓上舖"漁獲浜燒"嘆返餐。呢座大廈每層食肆面積唔大, 不過之前食過幾間, 食物質素都唔錯, 可說是美食集中地~今次被安排坐吧檯, 可以欣賞到壽司師傅處理刺身、壽司技巧。原來餐廳今晚更是一年一度既品酒會, 一個價錢可以任意品嚐以下6款日本清酒, 可惜個人酒量很淺, 還是重點放於食物上。雖然餐廳面積雖少, 但款式多多, 價錢可能看起來比起一般連鎖集團既日本餐廳偏貴, 不過一分錢一分貨, 食過就知道物有所值!師傅介紹秋季時令刺身就係秋刀魚, 一年只有一段時間為當造, 難得遇上當然一試!【秋刀魚刺身】HK$298第一次食生既秋刀魚, 本身擔心會有腥臭味, 原條秋刀魚被師傅去骨, 將魚肉切成一小件一小件, 排得美美的上檯。秋刀魚味道甘香, 帶微微酸, 肉質唔會過林, 帶少少爽, 點上醬汁, 夾住香蔥同時食, 味道甘甜。之後將秋刀魚骨再炸, 曬上少少椒鹽, 脆得就連骨都可以食埋...正!【刺身盛盒(5款)】HK$428分別有牧丹蝦、吞拿魚、油甘魚、馬糞海膽、三文魚魚類刺身均為厚切, 牧丹蝦肥味鮮甜; 海膽入口即溶, 鮮甜不帶腥

臨近農曆新年,好朋友們相約的飯局一個接一個;這次也是以日本菜為主題,過年前的多家餐廳確實難訂位,幸而好友最終訂得位於澳門逸園大廈內的--漁獲浜燒!七點左右來到銅鑼灣地鐵站,順著潮水般的人潮出了閘,很快便來到大廈大堂;等了一會,兩位好友都到齊了,就排隊乘搭電梯了;電梯門一開,就看見一個寫著"漁獲"的招牌掛在牆上,地上佈滿由清酒瓶子堆砌而成的牆腳, 加上木條組合的牆身,和式調子油然而生!進內後,迎面的是一個兩層式的水族箱,養著多種新鮮海產,其中一款是慢動作的蜘蛛蟹;且場內裝潢以木色為主調,燈光亮度適中,給人簡約而舒服的感覺;當中最有意思的是,其中一個牆面用清酒的招紙,拼貼成一幅大畫面!餐牌提供的選擇豐富,好友憑藉自己對日菜的熟悉,加上侍應生的推薦,很快點好了菜式就馬上落單;由於我們點了當屬漁獲類的海鮮食材,侍應生先將其遞上給我們過目;當中最吸睛的莫過於是日本伊勢龍蝦在紮紮跳,確實十分新鮮!前菜的--細芝麻鹽醬椰菜,菜底爽脆鮮甜,搭上鹹酸中帶微辣的日式芝鹽醬,格外開胃;沖繩風沙律,以當地特產的海葡萄及苦瓜作主打;啖味在口中,海葡萄略帶海水的鹹味,但其質感像極了魚子,噼啪噼啪地在味蕾上放煙花!

一年前同小妹黎過， 認定左「漁獲浜燒」係當時我地係香港食過最最最好味嘅🇯🇵日本料理，♥️ 所以今年嘅周年紀念日， 我地都依舊選擇左「漁獲浜燒」。😏 一如既往，一定要訂枱，因為餐廳好容易就full。🙊 餐廳同之前的裝潢一樣，是居酒屋嘅感覺～ 店中間有個大魚缸養住每日從日本新鮮運到嘅海鮮以保持海鮮嘅新鮮， 完全符合晒「浜燒」中「即捕即燒」嘅要求！😏 我地今次亦被安排坐在有大師傅坐鎮的刺身吧檯， 是同一個鎮店大師傅呢！😂 餐廳食物款式沒有大嘅改動， 除了浜燒外，還有刺身、鍋物、一品料理、小食、甜品，連酒品也不少。 先來開胃菜， 芝麻鹽醬椰菜（$20）， 椰菜爽脆新鮮，加上香脆蒜片， 混合了芝麻醬和辣椒粉，幾惹味！😏 小妹最愛吃刺身，所以幾肉赤都好， 都要食呢到嘅刺身盛合六款（$618）， 款式有三文魚、吞拿魚、吞拿魚腩、油甘魚、帆立貝和赤貝！ 款款都超新鮮！♥️ 三文魚幾肥美，魚油豐腴 ， 雖盛合說只包吞拿魚和吞拿魚腩， 但看油花應該算得上是中拖羅吧，好正啊！😋 小編經常覺得很難在香港吃到美味的吞拿魚， 但這裡的吞拿魚真的很美味！ 豐潤甘香，完全沒有筋，入口即溶～☺️ 帆立貝肥

前2天，我跟朋友到久違了好一陣子的漁獲浜燒細嚐海鮮燒先來枝「來福愛山」清酒果味重，每口都很香純，易入口再來我最喜歡的香煎蒜片厚切牛舌蒜片味又香又誘人，牛舌夠厚又嫩又彈牙，口感豐富味濃燒白鱔 - 厚身，魚味香口感軟潤醬汁味道很鮮，惹味100分特製黑松露炙燒平目魚邊沙律 - 第一次吃這款沙律，黑松露很特出有我超大愛的牛油果，口感很滑又清新整個沙律都非常fresh海之幸玉子燒玉子燒非常厚身，咬下去微甜，口感軟滑飽滿！ 中間的明太子微微咸鮮，不錯海鮮浜燒2人前我最喜歡鮑魚及燒蝦鮑魚本身沒有什麼味道，很難煮得入味又好吃用燒這個方式也有點難度餐廳服務員的手勢不錯，以不溫不猛的火喉，把鮑魚燒得很香又腍口感很好，洒點鹽調味，更鮮更吸引燒扇貝，有手掌般大隻肉厚，味鮮切開一粒粒也可以吃好多口新鮮的味道A5和牛扒鮮嫩多汁，牛脂非常香口，是我喜歡這道A5的最大原因跟一本出面吃到的牛扒有很大的分別每次吃完都感到特別滿足！ 

最近工作方面辛苦得抖不過氣來，每天都好不容易才捱過。吃貨同事見我最近心情不佳，幾天前說要帶我去吃日式浜燒，讓美食掃去我的不快感。這次他帶我來到漁獲浜燒，在銅鑼灣港鐵站旁，店舖位於軒尼詩道這大街上，很方便到達，我們放工後還逛了一下街才去用餐。店舖的裝修很有日式風情，彷彿來的日本的居酒屋，我們如日本的上班族般，下班後小酌一下才回家，說著說著又有點想念在日本旅遊的日子了！我們這晚被安排坐在吧枱位，可以近距離欣賞浜燒和刺身師傅的功架。浜燒是日本流傳的滋味食法，漁民會即捕即燒海鮮，來品嚐最新鮮的味道，十分識食！漁獲浜燒每枱都有一個浜燒小爐，整晚都有資深的浜燒師傅為我們炮製高質海鮮，確保浜燒海鮮能以最佳狀態呈現味道和口感，讓我們這兩個不多入廚的廢青可以盡情享受食物和服務！在我們正徬徨該選擇哪一種美酒的時候，酒師主動為我們介紹餐牌上的酒類，真的非常貼心！不太好濃酒的我們最後選了柚子梅酒和柚子檸檬酒，酒師提意把少許梳打水加入到酒裡，讓味道更清新清甜，喝起來的味道果然不錯！喝著酒聊聊天的時候，我們點的刺身盛合五款來到了！盛合有牡丹蝦、生吞拿魚、油甘魚、三文魚、馬糞海膽，每款都有新鮮的色澤和光澤感，令我們

媽咪一直想試下香港既浜燒, 今日放假一齊去銅鑼灣Sogo shopping, 事前特意為她製造驚喜, book左Sogo附近樓上舖既"漁獲浜燒"食dinner。餐廳面積很細, 假日九點左右, 餐廳內已經坐滿客人, 幸好我有事前BOOK位, 不用等位就可以直入。雖然呢度主打浜燒, 但同樣亦供應刺身、沙律、手卷、炸物、鍋物等日式食物...當然今次黎必定多ORDER呢度主打既海鮮浜燒啦~呢度既浜燒仲會有專人係面前燒ga....滿足飽肚既同時, 更滿足埋視覺。先送上當晚既前菜 --【細芝麻鹽醬椰菜】HK$20椰菜為凍食, 很爽脆清甜, 加上平時食芝麻8爪魚既汁, 甜甜地, 仲帶微辣, 很醒胃。【池魚刺身】HK$298池魚被切成有一定既厚度, 入口帶點爽, 配上秘制既汁, 有少少薑同埋香蔥, 令味道更加鮮。最後廚師仲將池魚既骨炸到脆卜卜...再加左少少鹽吊味, 大部分既骨都可以食埋tim~【刺身盛盒(5款)】HK$408刺身都為厚切, 絕對滿足口感。刺身包括有牡丹蝦、生吞拿魚、油甘魚、三文魚同埋馬糞海贍。牡丹蝦超級肥美, 很鮮甜無比! 三文魚雖然不是腩位, 但依然有很香既魚油味。而我最愛既絕對係

和朋友一起上完堂後來這裡吃好東西，幸好預早訂了位，否則無機會吃到這些美食了。我們坐在吧枱，可以看到師傳處理刺身，手法衛生整潔，整個過程都看得清楚，所以都好放心食。首先叫了特上漁獲浜燒盛合(二人前)，有五款海鮮- 珍寶大蝦1隻、松葉蟹腳3隻、活鮑魚2隻、蠔2隻、帆立貝2隻，轉了活凡立貝，每隻加$50，會比較大隻和鮮甜。有專人幫我們燒，正正在我身邊的烤爐，近距離看著，師傳一樣很專業又友善，為我們介紹食物的來源和食法，一個師傳負責全場客人的燒物，而且訂座都是他一手包辦，十分厲害!有專人介紹酒品，我們選了柚子梅酒和柚子檸檬，都是偏重柚子味，因為怕8%油精太勁，師傅加了梳打水，令迢杯酒更易入口和不易醉雖然主打是燒海鮮，但來到日本餐廳當然不能不吃刺身，叫了一個刺身盛盒(五款)，這裡的刺身全部都好鮮味，牡丹蝦好大隻，鮮甜肥美，吞拿魚是我最愛，這個是生吞拿魚，和平時吃到的不一樣，是未經冷凍新鮮空運來的吞拿魚，肉質彈牙又嫩滑，而三文魚和油甘魚比較常吃，反而我以前吃過一次海膽就嚇怕了(因為覺得苦)，這裡的海膽改變了我一直不敢再吃的想法，原來海膽是這樣的美味，很有海水味又甜，!第一次食生燒白鱔，皮脆卜卜，肉