漁火海鮮刺身火鍋

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休息中

估唔到打邊爐都有無味精靚湯飲🥰火鍋湯底竟然係花膠響螺燉豬展($198)🥹邊爐前已經飲咗兩大碗個湯好足料，入面仲有雞腳、圓肉同蟲草花真係有啲驚未開鍋就飽咗一半🫢推薦大家點漁火特選牛盛薈 $438一共有5款牛肉包括牛頸脊、牛邊位、手切Prime牛肉、牛舌芯同和牛柳粒粒有啲驚喜係牛柳粒好軟腍而手切牛肉油花好靚又爽滑😍另外限量嘅蘇格蘭蟶子王 ($78/1)亦都係必點之選焯10-12秒離殼就食得喇蟶子肉厚鮮甜超正吖🥹火鍋店通常都會有一啲手工配料佢哋嘅即炸響鈴($58)好大條唔會捲到死實實，幾鬆化喔記得最後揀返一份麵食用盡個湯底🫢Q彈烏冬加埋靚湯太讚了👍🏻-🐟椒鹽九肚魚 $88🦐海中蝦 $128🥟招牌雲吞王 $88🐙墨魚拼蝦滑 $98-🍲 漁火海鮮刺身火鍋🏡地址:銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場8樓☎️電話: 3956 2146🕙營業時間: 17:30 - 01:00 (Mon-Sun) ———————————————🌿以上圖文由Bobowannaeat版權所有，轉發需授權喔🌿鍾意我的分享請 ᴄᴏᴍᴍᴇɴᴛ, ʟɪᴋᴇ, ꜱʜᴀʀᴇ & ꜱᴀᴠᴇ ❤️🌟繼續關注我的貼文請𝙁𝙤𝙡𝙡𝙤𝙬 @bobow

今晚到漁火海鮮刺身火鍋，位於銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場8樓， 位置相當方便。 店內座位夠闊， 服務又好。 餐廳主打港式火鍋， 除了火鍋配料之外，還有刺身和小食， 選擇種類多。 我們兩點了自家竹蔗茅根$58、 椒鹽海中蝦$108、醬料兩位$30、花膠響螺燉豬展$198、極品騸牯牛$488、 蘇格蘭蟶子皇2隻$156、 墨魚拼蝦滑$98、 時令什菜籃$78、 即炸鬆脆響鈴$58、鮮九肚魚$68。 🖍️自家竹蔗茅根 ～ 自家製竹蔗茅根，味道非常清甜，打邊爐啱曬。 🖍️椒鹽海中蝦 ～ 蝦肉厚實新鮮，鮮味十足又大隻，椒鹽好香口。 🖍️醬料兩位 ～ 醬料充足，有我喜歡的蒜蓉、芫茜和香蔥。 🖍️花膠響螺燉豬展 ～ 湯料非常豐富，湯頭味道濃郁，未打邊爐先要飲返一、兩碗呀！ 🖍️極品騸牯牛 ～ 牛味極重，口感鮮嫩爽口，油脂分佈平均， 非常適合打邊爐，騸牯牛限量供應的，記得要預早訂定呀！ 🖍️蘇格蘭蟶子皇2隻 ～ 味道鮮甜爽脆，超級大隻，極之推介。 🖍️墨魚拼蝦滑 ～ 自家製產品，爽口彈牙，鮮香滑溜，兩款都做得非常好。 🖍️時令什菜籃 ～ 雜菜籃有幾款菜類、鮮冬菇和粟米， 價錢合理，份量十足。 🖍️即炸鬆脆響鈴

上次食過一直念念不忘既漁火又再次吸引我同朋友去食喇。上次白肺湯咁正，今次再食豪啲，花膠響螺湯底！花膠響螺固然多，仲有清甜既龍眼吊味，真心正，啲湯仲冇味精可以飲得，飲晒就加邊爐湯打邊爐 ☺️帶子餃超正，入面一絲絲帶子逼滿晒，好飽滿，皮質似魚皮餃。漁火特色四色丸，蝦丸我最愛，外面鋪滿蝦米仔，入面蝦肉又爽口彈牙，好有層次；咸蛋豬肉丸入面有咸蛋，好特別；手打墨魚丸都係好彈牙，feel到一粒粒墨魚仔咁；牛筋丸好鮮味，肉質又實淨，四色丸必食！手切Prime牛肉靚牛一大盤！見紅照食都冇問題，牛味好香，手切果然唔同，切得好薄但又keep到口感。什錦刺身正！三文魚好肥美，北寄貝勁鮮甜。

同朋友仔敘舊諗住搵個地方可以慢慢坐，大家決定去打邊爐，於是揀咗呢間漁火海鮮刺身火鍋，用OpenRice訂位可以有八五折，慳返啲錢可以叫多啲野！打邊爐來講湯底當然好緊要，呢度竟然有成十幾款湯底可揀，最後揀咗花膠響螺燉豬展（ $198 ），呢個根本就係一個湯，好足料好濃味，除咗花膠豬展，仲有蟲草、紅棗、龍眼肉、雞腳等，未打邊爐之前我哋各自飲咗一碗，跟住老闆娘好好咁提醒我地，可以帶走個湯，然之後先落豬骨湯黎打邊爐，呢個建議實在太好！第二個特色就係除咗火鍋之外，呢度仲有得食刺身，我哋揀咗北海道帶子刺身（$138 ）、北寄貝（ $58 ），仲有即開法國白珍珠生蠔（ $48/隻）。帶子好大隻又鮮甜，北寄貝同樣咁新鮮，色澤好靚，生蠔好肥美，海水嘅鹹味當中又帶啲生蠔嘅鮮甜美味。食完生嘢，就開展打邊爐，我哋都叫咗好多嘢包括蒙古肥羊片（$98）、極品黑豚腩肉（$88）、鮮味海中蝦（$128 ）、肥水大花甲（ $98 ）、水庫大魚頭（ $78 ）、漁火特色四色丸（ $128 ）、爽滑豬肚（ $58 ）、時令雜菜籃（ $78 ）、萵筍（ $38 ）等。羊同豬都好好味，羊肉帶少少羶味，但好OK，豬亦好有豬味。海

男子和我最愛的活動就是打邊爐，他最愛就是不同的辣，但他最近腸胃最近是不太好，所以找了這間主打老火湯的漁火。*這是我們吃的，先讓我回味一下（笑）*花膠響螺燉豬展 $198我們選的是花膠響螺燉豬展，湯底是燉的所以很清很甜，湯料也十分多，有吃不完的花膠和響螺，老火湯打邊爐也比想像中來得合襯，最重要是吃完不口渴，很明顯的沒有味精。*漁火是主打海鮮和刺身，所以除了我和男子必點的牛和魚皮外，我們還點了聖子、花甲、桂花蚌，所以海鮮的份量都不少，而且都超級新鮮，還有一點很重要的，是洗得很乾淨。*肥水大花甲 $98花甲很鮮甜，而且肉質鮮嫩，共有四大隻。*蘇格蘭聖子皇 $48/隻雖然$48 一隻聖子有點小貴，但絕對是值呀，因為它的那個肉很厚，而且是爽的，很容易咬，味道也十分的鮮甜，大推！*爽脆珊瑚蚌 $138雖然珊瑚蚌不是真的蚌類，但比起象拔蚌和桂花蚌，我更愛珊瑚蚌。愛它超級爽脆的口感，和珊瑚蚌那種獨有的味道。*手切頂級Prime 牛肉 $238手切頂級Prime 牛肉的色澤很美，紅白分明，放在鍋內煮10-20秒，顏色粉粉嫩嫩的時候最好吃。吃下去感覺到牛味很香濃，軟綿綿的很舒服，有點像是高級牛的口感。*漁

最近因為想食海鮮，但朋友又想打邊爐，所以就嚟依間海鮮火鍋店，一次過滿足晒我哋兩個願望一開始就被一個九方格嘅配料自己加，配料豐富，要咩可以自己隨便揀依個湯底花膠味濃，餐廳侍應建議我哋飲咗個湯先，咁就可以試到真正嘅鮮味，飲到咁上下先至再加湯個花甲食已經感覺到係新鮮嘅，隻隻都大隻肥美，好食！極力推介呢個蟶子，爽口彈牙不特止，仲非常之鮮甜，食完勁想再叫多一round一見到都嚇親，勁大隻囉😝，大隻得來一啲都唔腥，口感十足，係正嘅因為我地得三個人所以叫個細嘅，睇個樣以為好平平無奇，但每款刺身都好新鮮好鮮甜，帶子甜到呢😋，秒速清晒呢個拼盤有五款牛，分別係鮮牛頸脊、牛邊位、頂級prime牛肉、一口和牛柳粒同埋牛舌芯，每款都新鮮有牛味、唔騷亦都冇筋，好味雞肉熟左之後仍然保持嫩滑，呢啲份量都好足，性價比高最後都有叫到什菜藍、魚腐同埋魚皮餃，三個食完都捧住個肚走，今餐非常之滿足

是次飯聚朋友提議吃火鍋，於OpenRice找到這間火鍋店，有大家都愛吃的海鮮，又可透過OpenRice訂座享有85折，一舉兩得！醬料每位$15所有醬料都放在方形盤子內，很精美。花膠響螺燉豬展 ($198)湯底點了花膠響螺燉豬展，一上桌便香氣撲鼻。先喝湯，後放材料。湯底非常足料，味道香濃，清澈不油膩。肥水大花甲 ($98)店員教路烚30秒便可以。大花甲又大又肥美，花甲肉厚身鮮甜，口感十足，十分美味。蘇格蘭蟶子皇 ($48/隻)大而肥美的蟶子皇，看到已經令人垂涎欲滴，急不及待想吃掉牠！店員說烚10秒，肉離殼便可。入口肉質鮮嫩爽口，那股鮮甜的味道在口腔中久久不散，令人回味無窮！美國頂級桶蠔 ($158)桶蠔脹鼓鼓的，肉質肥美滑溜，蠔味濃郁突出，味道鮮甜，每一口都是肉。什錦刺身(細) ($288)有三文魚、油甘魚、帆立貝及北寄貝4款刺身。款款都很新鮮，肥美又有口感；尤其是北寄貝味道甘甜、肉質爽脆， 口感極佳。漁火特選牛盛薈 ($438)這個牛盛薈有五款牛肉，包括：手切本地鮮牛頸脊、手切本地邊位、手切頂級PRIME牛肉、一口和牛柳粒及極品牛舌。整體牛味濃烈又帶油香，肉質軟腍鬆化，齒頰留香。走地清

不知為什麼，每次跟這幾個朋友的飯局都總是打邊爐，而且佢地又鍾意食肥牛、海鮮，所以都選擇了好耐，最後選了這間漁火海鮮刺身火鍋（睇Openrice 介紹海鮮、肥牛都好正），而且仲做緊85折優惠，緊係要用埋呢個優惠先抵。店內位置不算多，但勝在坐得寬敞舒適。食火鍋最緊要當然係個湯底，這裡湯底有14款可供選擇：龍皇海鮮湯、花膠雞湯翅、花膠響螺燉豬展等等...而配料都比想像中多款式，牛類、海鮮類都有很多選擇。店內都會提供廚師推介，推介當日最新鮮的刺身，見到好似唔錯，都叫了一款嚐嚐（什錦刺身) 。醬料 - 每位$15坐低後，店員會付上醬料方形盤子，當中包含了9種不同醬料，可因應個人喜好調校自己喜歡的醬汁。什錦刺身(細) - $288什錦刺身(細)有三文魚、帶子、油甘魚及北寄貝4款刺身。刺身新鮮、肥美而且都是厚切，食落口感極佳。花膠響螺燉豬展 - $198湯底我們點了花膠響螺燉豬展，雖然價錢比較貴一點，但物有所值。一上桌便香氣撲鼻，我們直接湯底當湯喝，味道很清甜且足料，清澈不油膩。還沒開始吃火鍋我已經忍不住再喝多碗了！肥水大花甲 - $98一看到大花甲來到已經哇一聲。大花甲比平時出面食開的更大更多肉

這晚的打邊爐是其中一位朋友選擇的, 除了愛其宵夜時段8折優惠外, 其中有不少新鮮刺身及牛肉才是最大原因. 今晚只有3人, $438的龍皇海鮮湯有點太貴, 轉而試另一款餐牌推介的花膠響螺燉豬展. 餐牌裡的內臟選擇不少, 點了其中一款. 再加個牛肉拼盤, 牛胸爽及2,3款海鮮份量便差不多. 現在的港式打邊爐除了常見的豬骨湯, 清湯, 沙爹湯外. 還有用上四川麻辣, 台灣麻辣, 燉雞, 以至雞煲翅. 但不得不讚今日點的這個花膠響螺燉豬展絕對是頭幾位最出色的湯底. 未開始打邊爐前已先乾3碗, 而且絕不口乾, 不加味精. 人不多的時候, 我打邊爐的守則必然是先吃海鮮後吃肉. 結實彈牙充滿魚味的龍躉斑片比起我最愛吃的白蟮更討我歡心. 這裡的海蝦配上這裡豐潤的湯底很配合, 蝦肉少許霉的感覺也沒有, 鮮味非常. 左上角的是牛舌芯, 左下角是牛頸脊, 中間是prime牛肉, 右上則是和牛粒, 右下是牛邊.  很多火鍋店都有手切牛肉提供, 但以拼盤形式包括不同部位, 這裡可能是少數的其中一家. 5種牛肉的質素都很高, 牛舌芯的彈牙, 牛頸脊的肉味, 和牛粒的口感, 各樣各領風騷. 牛胸爽的外表像是一團脂肪

三月中下旬星期二晚上，銅鑼灣聚會。今天晚上跟兩位新年前認識的朋友來個飯聚，火鍋無庸置疑的成了好選擇，由於在openrice訂位有25% off，所以友人早就訂好位子，方便晚下班的我們。地理位置方便易找，場地寬敞，大部分是卡位，坐得非常舒適。桌上已經準備好火鍋必備的醬料九宮格，都是大家熟悉的醬料，特別之處在於有麻油供應，我是非常喜歡麻油的，能提升食物香氣。天氣還是有點清涼，所以我們選了滋補的花膠響螺燉豬展湯底。湯底色澤豐潤，濃香撲鼻，花膠含豐富骨膠原，養顏美膚；螺滋陰補腎，清肝潤肺，還有雞爪，滿鍋是滋陰養顏恩物。店主介紹這湯底每天熬十多個小時而成，果然是不一樣：清澈不油膩，鮮甜濃郁，完全沒有一點味精，從來沒有喝了足有兩大碗湯，非常滿足。除了一般火鍋店點得到的丸類餃子以外，我們更傾向於嘗試其他食材，於是點了深海龍躉斑片。龍躉斑片快熟，皮厚口感爽脆，肉質清甜，非常適合作火鍋料。海鮮來一份海中蝦，海中蝦為海麻蝦，營養豐富且鮮美，肉質爽滑有嚼頭，鮮味十足，吸收湯底後更是絕味。吃鍋牛肉必不可少，漁火特選牛盛薈裡面包括5個牛隻精選部位，有本地手切鮮牛頸脊，手切肉眼牛邊位，手切頂級Prime牛肉，一口

最喜歡在灣仔不同大街小巷弄之間亂逛，駱克道漫步，穿過鵝頸橋後差不多要進入了銅鑼灣地區， 看見京都大廈有不同小方格的燈箱招牌，無意中看見漁火，記起身旁的那位可以說是無海鮮不歡， 手拿起放在旁邊的傳單看，說明了這裡是讓人好好品嚐海鮮的場所，是個結合各種刺身和火鍋的場域，便按下了8字，，簡單以紅黑作為裝修主色調， 沒什麼讓人覺得眼前一亮的裝修店門口有一個魚缸， 我想這也是告訴客人這裏海產非常新鮮的小心機吧。六點這個繁忙下班時間還是沒有食客，大概在七 八點左右開始有川流不息的人進出，每一桌都熱鬧極了。這裏大多數都是卡位， 黑色枱上中央置放火鍋，闊落得能讓手肘隨意撐在桌面，舒適自在，除了火鍋是主角，這亦是我理想中的社交空間， 一邊素昧平生同時有享用佳餚，享受生活就該如此。食物種類方面真是讓人覺得眼花繚亂，尤其是海鮮類款式相比起其他火鍋店更多，別的火鍋店會提供一些較常見的刺身:如三文魚、帶子等等，我還沒有嘗過什麼花金古 章紅魚刺身， 這裏亦提供了兩款生蠔， 竟然不少得我最愛的泰式生蝦，肉類的種類也不少， 還有一些較少見的牛部位什麼牛舌芯、牛胸爽、牛骨髓、牛黃喉等等， 除了牛豬雞，還有肥羊片。漁火作