C.O.W. Dining (已結業)

觀塘隱世美食好多，大多林立係工廠大廈裏面。 我同女友今次就走左C.O.W.Dining度食慢煮菜式。入到食店裏面，裝飾簡約，牆上掛住好多唔同有趣既畫。店員細心解釋menu既餐單同會解釋食物既製造過程，一路食一路學野。最尾我地就要左一個5道菜既晚餐。先黎既係意大利芝士黃瓜卷，味道清甜，口感唔錯，店員話係開胃前菜。頭盤就係香煎鴨肝配慢煮菠蘿同埋波士頓龍蝦配檸檬橄欖汁和俄羅斯魚子醬。 個菠蘿係慢煮既，裏面既纖維都已經溶化哂，口感明顯好好多。鴨肝好肥美，但係夾埋個菠蘿一齊食就無左個種油膩感。個龍蝦肉好鮮甜，賣相又一流，令我地好期待每一道菜。接著而黎晚就係個餐湯有焗法式洋蔥湯和野菌忌廉湯。個洋蔥湯係用杯裝晚，湯上面有塊厚厚既芝士洋蔥，湯就比較濃，洋蔥味十足。個忌廉湯既口感比較滑，忌廉味咁厚。另外，我地有自制意大利麵包佐送餐湯，口感鬆軟，正，仲可以點橄欖油黑醋。跟住黎既就係個意粉，有自家制墨魚汁麵配香煎帶子和羅勒香草蕃茄汁同埋自家制意大利粉配巴馬火腿、牛肝菌蕃茄忌廉汁。 帶子好大粒，啖啖肉，墨魚汁麵好滑，味道唔錯，配味蕃茄汁無得頂。個巴馬火腿意粉都好好味，不相伯仲。個主菜就係慢煮紐西蘭牛柳配紅酒汁

差唔多喺一年前嘅時間，曾到訪過觀塘駱駝漆大廈一家主打「慢煮」（真空低溫烹調）嘅餐廳，印象非常好，慢煮，喺我覺得一種非常好嘅烹調方式，讓食材得以保留所有營養，亦令其質感變得更鮮嫰。最近，從友人口中得知，觀塘有另一家餐廳同樣以慢煮為賣點，而且，更有自家製手工意大利麵，啱晒我嘅口味啦。故此，相約友人到訪，跟牛完全無關喺嘅意大利餐廳「C.O.W. Dining」。友人第一次到廠廈餐廳用餐，所以，嚟到「C.O.W. Dining」佢話有點點獵奇嘅感覺，皆因由地下、走廊通道都好「廠廈」，但一入到餐廳，就有種煥然一新嘅感覺。室內嘅裝修，下半身牆以深啡色木板作配置，而上半身牆則鬆上淡紫色，仲掛上唔少晌荷里道常見而帶有諷刺意味嘅油畫，雖然跟環境唔算好夾，但相信喺店主嘅偏好，藝術嘅嘢小弟自認識條鐵。不過，襯以柔和嘅燈光，加上枱上嘅蠟燭燈，整體氣氛都幾有情調架。然而，個人覺得最有特色喺啲地磚，草綠配襯橙啡，圖案有種復古味道，又有點似啲外國大教堂嘅地磚。餐牌裡顯示出店家只賣套餐，無散點嘅菜式，而套餐簡單嚟講分3道菜及5道菜套餐，仲有一款5道菜嘅套餐喺全素添。而定價範圍比較闊，部份更做緊8折優惠，但要溫提一下，

這間私房菜裝潢很有特色，牆上掛了很多中國藝術畫家岳敏君的畫作。枱與枱之間有一段詎離，感覺也舒服，因為坐位不算多，所以一定要訂座，侍應招待也很好。意大利粉和麵包都是自家製，最喜歡它是以慢煮來烹調食物，原來餐廳是免收開瓶費和切餅費，所以很適合一班朋友聚會。我們選了$428和$598的五道菜晚餐，還有八折優惠很划算。意大利芝士卷這是廚師送的前菜，用青瓜、黃瓜、茄子包著芝士卷，吃起來感覺很清新。香煎鴨肝配慢煮菠蘿鴨肝煎得外脆內軟，清甜的菠蘿是慢煮的，纖維會溶解了，所以吃時沒有渣滓，沙律菜也很新鮮。香焗法式保雲蘇紐西蘭青口配沙律青口不算很鮮味，雖然這種焗法很香口，但不是我喜歡的煮法。自家製意大利海鹽香草包熱辣辣，外層烤得鬆脆，內裏濕潤軟綿又有質感，配上優質黑醋很美味。焗法式洋蔥湯洋蔥湯有很多洋蔥，有洋蔥香和甜味，麵包吸收了洋蔥湯的精華，加上芝士吃起來口感很豐富。野菌忌廉湯最喜歡它是熱燙燙的，入口質感幼滑，不過野菌味不算很濃。自家製意大利式雲吞配龍蝦肉和海鮮餡料雲吞皮有少許硬，但餡料就很豐富和美味。自家製意大利粉配巴馬火腿、牛肝菌蕃茄忌廉汁意粉份量不多，質感也不錯，醬汁濃稠，相對下巴馬火腿和牛肝菌

又去工廈搵食，食有氣氛既慢煮意大利西餐！麵包、麵條都係日日師傅自家製有幾款唔同set，我就order左五道菜set餐五道菜SET $358-598不等(價格以主菜而定)＊包括前菜、餐湯、意粉、主菜、甜品及餐飲(現有8折優惠)。總共點左2個五道菜SET，前菜黎之前都上餐前小食同餐包餐前小食同餐包餐包係小店師傅每日新鮮自己手製！食落口感同出面買既麵包完全唔同，好SOFT且厚實，好想refill！但忍住左，因為黎緊仲有好道菜要食第一道前菜：香煎鴨肝配慢煮菠蘿鴨肝出色，做到好似鵝肝咁，入口即溶，慢煮過既菠蘿完全冇渣且清甜第二道前菜：香焗法式保雲蘇紐西蘭青口配季節性沙律青口較乾，但面上既麵包糠令整體香口起黎第一款餐湯：焗法式洋蔥湯上面係麵包，麵包面上舖上芝士再用火槍打至微焦，但不太合我口味，上層麵包浸到淋哂，食落口感唔係人人中意，而洋蔥湯味道濃烈，但唔太似洋蔥味，唔知點形容第二款：野菌忌廉湯推薦野菌忌廉湯，極creamy，亦帶濃郁野菌味第一道意粉：自家製意大利式雲吞配龍蝦肉和海鮮餡料咁大塊既意式雲吞都係第一次見，自家製比一般出面食既厚實得多，內裡既龍蝦肉好彈牙第二道：自家製意大利粉配巴馬火腿,

聽說觀塘工廈有一家隱世餐廳他們以慢煮料理作招來今天我們點了五道菜的晚餐先送上前菜意大利芝士捲一啖咬下芝士味道大爆發你的前菜是焗寶蘇利雲青口用這種方法煮青口還是第一次見我的前菜是慢煮菠蘿配鵝肝慢煮菠蘿令其纖維都溶化質感幼軟口感非常有趣配上軟綿綿的鵝肝就對了然後是一籃意大利香草橄欖麵包從其質感吃得出是自家制作你的野菌忌廉湯濃縮得像汁液我的焗法式洋蔥湯表現有一層芝士材料有洋蔥有麵包甚為飽肚意式雲吞配龍蝦肉餡料鮮味這裡的意大利粉都是自家制作意大利粉配巴馬火腿配奶油蕃茄汁調味極好意大利粉甚有口感主菜必定是全晚的重頭戲慢煮三文魚質感極幼嫩滑不溜口飲刺身般的質感另一主菜是慢煮美國牛柳配黑松露菌汁外啡內紅生熟程度恰到好處肉質軟腍牛肉味相當突出點品是梳乎厘和慢煮蘋果卷即叫即焗沒有不好吃的理由精緻的五道菜每款都用心制作最後侍者還細心送我們出門口呢這晚確實過得十分幸福

香港人對食愈來愈講究, 私房西餐都愈開愈多, 不過一個set動輒都要過千, 要搵一間性價比高嘅私房西餐確實唔容易。今晚為左同老婆慶祝我地嘅小紀念日, 我book左呢間朋友極力推介, 位於觀塘毅力工業中心嘅C.O.W. Dining, 呢度主打慢煮烹調菜式, 肉類經低溫長時間慢煮後, 肉身纖維會慢慢分解令肉質鮮嫩多汁, 老婆非常喜歡。另外C.O.W. Dining嘅意大利粉同麵包都係每日自家新鮮製造, 非常健康。👍我地未到7點已經到餐廳, 原來餐廳晚市都係開7點, 我地係第一枱客人到, 之後食客漸漸多。餐廳位於工業大廈入面, 內部裝修以粉色為主, 配合特色地板同好有風格嘅掛畫, 非常有格調, 同工廈平實嘅風格反差好大。😁餐牌設計簡單, 不過菜式相當豐富, 晚餐由$188至最豐富嘅5個course menu都有, 難得同老婆過黎慶祝, 當然要點返個5 course menu 食, 試多幾個菜式啦。😋前菜每位一份嘅前菜好醒胃, 外層係爽甜嘅瓜類包住忌廉芝士, 食完呢個前菜每我地對呢餐更加期待。😚香煎鴨肝配慢煮菠蘿兩款頭盤賣相都好吸引, 鴨肝煎得外層香脆, 油香豐富, 慢煮嘅菠蘿可能因為經過慢

時下流行慢煮Sous vide，其法文原意是真空的意思。這種烹調方法在法國和其他地方已有數十年的歷史。把食物放入塑膠袋真空密封，然後以精確的溫度（通常為攝氏47度至88度之間）作長時間烹煮，使食材均勻地受熱。抽真空後，水的熱力可快些傳到食物，亦可減少食物氧化，令肉質變得更腍，但是倘若溫度控制不好，細菌便會滋生，所以尤以烹調豬肉時，最要注意溫度的控制。朋友飯局突然要改期，last minute 想起了慢煮私房菜C.O.W. Dining，再次encore，午飯前落單看menu﹑立即lunchtime過數俾訂金留座。是次三人行，兩位壽星，三個舊同事加一對Couple：）既簡單又複雜！今次在門外看簡介，得知道老闆兼主廚入行多年, 曾於香港多間酒店工作, 後來在醫管局擔任及負責病人膳食設計和食物安全衛生, 知道後對他們的慢煮食物的安全，就更有信心!首先，來一個complimentary 的「意大利瓜芝士卷」，青瓜和茄子捲著芝士，口感清新而很有層次，而且garnishing 做得很漂亮，呃like 之選！「野菌忌廉湯」一向是我的最愛。濃稠稠的湯滿有野菌香，忌廉份量恰到好處，不會令人有太油膩的感覺

以慢煮西餐為題，平時成日係樓下經過，都唔知原來呢到有間咁隱世既"懷舊平民高質健康慢煮意大利菜餐廳"，難得今日朋友帶路，緊係要留下D腳毛係一個工業大樓嘅樓上餐廳，餐廳一D都唔起眼。唔知入面係點嫁呢...留意返佢地既開餐時間係7點鐘，最早可以6:30到，如果太早既話都可以係樓下行陣街嫁一推開門，已經覺得好神秘，滿分期待呀一入到去餐廳，估唔到設計係幾懷舊，但唔好好似普通茶記呀~!!!，佢地連食咩用咩餐具，上菜先後都有安排，所以唔好睇小佢地既裝修~!裝修帶有懷舊風格，舊式地板，牆身顏色，但牆上掛左D幽默畫作，咁大對比之下令我覺得佢地唔止係一間懷舊意大利餐廳，仲會帶點破格tim~呢到空間感好大，每台都有足夠屬於自己既空間，私密度滿分而已呢個輕鬆又relax既氣氛，岩哂我呢啲有fine dine恐懼症嘅人如果一大班人既話，都冇問題嫁，一樣都可以happy together點解要主打慢煮? 慢煮可以慢慢分解食物既纖維令到食物更鮮嫩 同 保留更多"汁"。所以其實慢煮係高質煮法，小D心機同時間都唔會做得好嫁~!所以黎食野既朋友，要俾多小小時間，慢慢咁享受呢餐飯，包你食過返尋味意大利芝士卷: 青爽，軟滑，

九月尾食既爸爸生日飯，太多野想寫食評，隔左個長旅行拖到而家先寫🤦🏻‍♀️ 工廠大廈餐廳臥虎藏龍，無意中發現以慢煮菜為主打既COW Dining。是次已經係第二次黎，上一次造訪時無論食物定服務都非常滿意，介紹左比一個朋友，佢又黎左幾次😋 於是爸爸生日又食過番尋味！打去book位後會有人whatsapp menu比你。因慢煮菜色需時準備，要先揀好想食既main course，其他頭盤甜品等則可以去到先決定。餐廳亦可以喺甜品碟上加生日快樂等字句，當然我有request啦！最好就係免開瓶費/切餅費，一班朋友黎慶足岩晒。另外要入數比人頭$100訂金。餐廳裝修簡單，以深色為主調，枱與枱之間唔會太迫，適合傾計。落完單後先上免費starter。starter賣相精緻，問過waitress，係切片意大利黃瓜、青瓜、茄子，捲住bite-size水牛芝士，淋上少量餐廳自製Pesto醬，底有意大利醋，酸酸地，好清新開胃。我同媽媽都嗌左3-course set($238)，爸爸則嗌5-course($358 - $528不等，視乎你揀咩main course，有八折優惠)；兩者都可以喺兩款頭盤、兩款湯、幾款mai