Amina Modern European

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休息中

女朋友挑選左呢一間尖沙咀嘅fine dining餐廳同我慶祝生日，無論食物環境定服務都好適合特別之過嚟食，絕對會令你印象深刻。呢一間咁有情調嘅餐廳Menu只得兩款，一個係魚子醬做主調嘅8 courses，我就揀咗以唔同肉類為主題嘅8 Courses Deluxe Menu $1380🥰先黎麵包同餐前小食，自家製番茄薯片夾鴨肉，會令人更加期待接下來嘅菜式香煎小魷魚及辣椒茄子凍賣相同精緻度都好得香煎鵝肝和黑糖黑麥吐司配杏脯蓉鵝肝蜜度好高，輕輕切落去配埋隔離嘅小吐司中和返油膩感🙈馬爾芒德蕃茄清湯+龍蝦濃湯及巴馬臣芝士薄脆飲完一道湯，發現原來番茄可以濃縮到呢個程度同時又澄清得咁透徹😳同時濃蝦濃湯真係一啖接一啖咁清晒佢🤤然後係一連3道嘅特級牛肋條和松露馬鈴薯糰子及竹炭雲吞、烤白鴿配慢煮茄子、以及黑松露法國春雞，雖然每樣份量唔大，但就算男士們食都一定會飽到反艇！每道醬汁都勁特別，味道層次可想而知係有幾咁豐富甜品係櫻桃餡奶樂卷同朱古力，最後配埋杯熱茶作結，好開心嘅birthday dinner🥳

好耐無Fine Dining，趁公司仲係淡季的時候要努力去吃喝玩樂，老公同我今日都在中環放工，所以我們先浪漫地搭天星小輪到尖沙咀，再找尋一間浪漫的餐廳Fining Dining一下。經過搜尋後，感覺Amina Modern European都符合心意，就一於去食。Amina Modern European位於尖沙咀廣東道，鄰近Apple Store，無論搭天星小輪，搭地鐵，搭巴士都非常方便。雖然餐廳位處於樓上舖內，但一入到餐廳卻是另一番景象，入面設計優雅，座位舒適，非常適合同老公，男朋友Fine Dining一下。這裏有幾款套餐選擇，我們今日選擇了8 Course Tasting Menu慢慢品嚐。首先上枱的是自家製麵包及自家製特式醬，自家製麵包好新鮮好豐富，左起的是外脆內軟的法包，食落帶暖兼且脆卜卜的意大利麵包棒，香濃帶麥味的堅果全麥麵包，和酥脆帶甜的法國奶油麵包，配上自家製的軟滑牛油來食，真的不錯。之後是餐上小品，是日的小品為巴馬火腿配上蘋果泡沫蜜瓜汁。巴馬火腿甘香味美，配上好甜美好特別的蜜瓜汁可中和巴馬火腿的鹹味，比起用切片蜜瓜更顯心思。冷盤為接骨木花風味漬帶子，北海道帶子鮮甜，

又到左每年最頭痛嘅日子: 老婆生日。由買咩生日禮物到去邊度食生日飯我都唔敢怠慢, 一個多月前已經開始準備。我訂左Amina Modern European慶祝老婆生日, 由於呢間Amina Modern European係龍記大廈舊店時老婆已經好鍾意, 所以揀黎呢度食我有一定嘅信心。Amina Modern European新店位於廣東道流尚坊, 環境同裝修都比起以家庭式感覺為主嘅舊店更高格調, 而且座位更加寬敞舒適。餐牌上有8個Course同9個Course嘅Dinner選擇, 都係由主廚以時令款式設計, 我地每人點左一個8個Course嘅餐, 希望食量唔大嘅老婆都可以食得哂啦。😁8 COURSE TASTING MENU餐上小品餐前店員先serve左一杯由蜜瓜炮製嘅飲品, 上面加左青蘋果泡沫, 香甜清新, 加上香口嘅火腿脆片, 令我地對呢餐更加期待。💖自家製麵包及特式醬餐廳Homemade嘅麵包好有特色, 今日嘅4款口感, 味道都各有不同, 當中我地最鍾意係墨汁脆條, 非常香脆。😋牛至草淹漬八爪魚八爪魚由蘋果木煙燻上枱賣相而且好吸引, 北海道八爪魚肉香滑彈牙, 配上葡萄, 魚子同餐

新一年新開始比自己既目標係要慢活一點，因為上年工作實在太累，係時候要俾自己身體同精神relax一下！講到「慢活」就諗起之前食過Amina，心癮又起，馬上叫老公打去訂台今次我地揀左 8 COURSE TASTING MENU1st Course - 自家製麵包自家製麵包共四款，分別有墨魚汁包、提子包、軟包同法國包，麵包好軟熟，微熱，配以香薰牛油，味道幾特別！餐上小品餐上小品有巴馬火腿，配上餐前飲品！我真係好鐘意呢杯餐前飲品，非常特別！上面既係青蘋果味既泡沫，下面係木瓜汁，味道清新又醒胃！2nd Course - 煙燻北海道八爪魚店員上菜時會先用蓋蓋住，之後係我地面前打開個蓋！一打開個蓋，煙燻緩緩滲出，效果非常之靚師傅整得好精緻啊，賣相好吸引！北海道八爪魚口感非常爽口，周圍包住佢既係魚子、青瓜粒、仲有巨峰提子！底既白色汁，其實係馬令而成！（馬令即用蛋白和糖打成），味道帶甜，用黎配煙燻左既八爪魚甜甜地好好味！3rd Course - 龍萵捲兔鞍好老實講，真真真係未食過兔肉，本身真係有少少抗拒，不過人一世物一世，一於試下啦！原來兔肉既肉質好似雞肉咁，配上綠色既香草醬同埋紅色既洛神花醬，味道清新

今晚一家人一齊吃一餐好的晚餐。這間餐廳裝潢時尚有格調，侍應殷勤有禮又細心。以$980便可享用八道菜的fine dining, 每一道菜都令我們感受到厨師的用心和誠意，真的值得一試。自家製麵包有墨汁麵包條，提子麵包、法包、意式麵包和蒜頭麵包，全是熱烘烘；有外脆內軟的，也有鬆軟可口的，還有特式煙燻牛油。餐前小吃樣子很吸引，黑橄欖、清甜西瓜配咸香風乾黑毛豬火腿，打開味蕾令我們食慾大增。煙燻北海道八爪魚揭開玻璃蓋，即見煙霧中的八爪魚，除了聞到還嚐到蘋果木煙燻味。八爪魚一點也不靱，配上三文魚籽和青瓜醬，是一道動人的前菜。波爾多牛肉韃靼來自波爾多的新鮮牛肉韃靼，口感鮮嫩，吃到牛的鮮味；還有紅菜頭、山葵、牛油果醬、酸黃瓜、芥末醬、珍珠洋蔥。這麼多樣的組合，令口感更豐富，加上外型精緻的墨汁脆脆，令這道菜就像一件藝術品。墨西哥凍湯玻璃碗內放了乾冰，一邊喝一邊有煙霧噴出來，很特別；而且賣相精緻，叫人喝采。蜜瓜凍湯加酸奶油、櫻桃蘿蔔、香草和脆脆的火腿，口感很豐富又美味。香煎法國鵝肝鵝肝外脆內軟入口即溶化，配以開心果碎、餅乾碎、南瓜和大根同吃，配搭豐富。用提子醬和意大利陳年黑醋畫出花紋，亦可解鵝肝的油膩感。黑

一早訂咗枱諗住同好朋友食返餐FINE DINING但可惜對方要OT唔知幾點先收得工,所以就同媽媽一齊食餐好，當係順便預祝佢生日(其實係揾佢夾腳...唉)。因為媽媽唔飲所以點咗兩個8 COURSE SET慢慢嘆，談吓心。坐低先送上幾款HOMEMADE BREAD配風乾蕃茄醬。味道酸酸幾開胃。頭盤先係煙燻北海道八爪魚。賣相十分精緻吸睛，侍應見我地攞定手機仲特登放慢揭蓋速度，讓我地影餐飽，哈哈。煙霧迷漫嘅效果真係好得。而且結實肉質散發淡淡煙香味，睇得又食得唔錯。意大利餃子。淡淡嘅野菌混合肉碎及奶油，加上餃皮軟薄。作為略墊肚子嘅一道啱啱好。之後係波爾多牛肉他他。熟成牛肉肉味香濃，切得細碎之餘仍有咬口，配上山葵／黑醋／紅菜頭／牛油果醬汁清爽得黎又略帶辛辣，味道豐富又醒胃。墨西哥凍湯。又係一道吸睛菜式，湯碗底下放置大量乾冰一方面保持凍湯温度，另一方面增添造型弔起食慾。因為用上蜜瓜／希臘乳酪／青瓜，以飲落酸甜又有少少果香。透心涼嘅感覺幾唔錯。香煎法國鵝肝。鵝肝煎得啱啱好，兩面焦香而中心軟滑，少少羶味伴以南瓜茸十分可口，而沾上一點旁邊黑醋可以減低油膩感。黑松露温泉蛋。簡單配突顥出黑松露嘅香味，食時將温

今晚男朋友話同我試下私房菜帶左我黎尖沙咀嘅樓上餐廳呢度環境都唔錯地方唔大燈光陰暗，幾有氣氛侍應介紹呢度有八同九道菜嘅晚餐選擇分別在於會否多一道前菜我地選擇左八道菜嘅晚餐先來店家自家製麵包配南瓜醬麵包款式好多，配南瓜醬亦比牛油健康得多！餐前小品有西瓜，火腿，橄欖串感覺好清爽，也正好打開一下味蕾頭盤煙燻八爪魚很吸引眼球的一道菜侍應細心介紹一番後，為我們揭起盅蓋撥開迷霧的八爪魚，很鮮味，醬汁非常特別且美味！生牛肉他他問了男朋友吃不吃生牛肉他說看看有多生啦🤪現在全碟吃了也沒投訴，一定是非常美味沾上旁邊的牛油果醬，食味更有層次墨西哥凍湯用乾冰和著凍湯，既可保持冰涼，也有迷幻的感覺很有心思！凍湯帶點點辛辣的青椒味，很特別！香煎鵝肝完全體現到廚師巧思的菜式鵝肝自然是煎得很好配碟的black crumble 和南瓜蓉卻是心思所在為了減輕鵝肝的油膩感，black crumbles 比常見的多士或麵包，也更高雅，也更美味！最後以南瓜蓉和配蘿蔔清新下口腔，廚師真的設想周到！黑松露溫泉蛋沾上磨菇醬與黑松露的溫泉蛋，非常搭配！青檸雪芭代表完全了頭盤，要清理一下口腔準備迎接我們的主菜四選二的主菜我們各選了蘆筍小龍

☺️☺️同事推介一間係公司附近既fine dining 餐廳，藍色星期一太藍色，決定要食好d迎接慢長既一星期☺️餐廳位於廣東道，地點好方便。Appetiser 💋自家製麵包及特色醬🍞🥖🥨一共四款自家製麵包，最特別既係墨汁麵包條，外型好似樹枝🤣，墨汁味唔濃，主要欣賞佢咬落口既質感。最喜歡既係有nuts係入面既麵包☺️，唔甜得黎d nuts好香，麵包好軟熟。餐前麵包都有四款仲要係自家製，絕對係誠意之作👍🏻 麵包跟左一個特色蕃茄醬，神奇地配每一款麵包都幾夾好野味開胃☺️🉐🉐💋餐前小品🍉🍖Parmaham配西瓜Parmaham竟然唔太咸仲要一d都唔韌好易咬開，配上西瓜感覺好fresh,西瓜帶有淡淡玫瑰🌹味好特別☺️🉐💋煙薰北海道八瓜魚🐙呢道菜既Present十分有誠意！ 用玻璃罩罩住濃煙，上枱後一打開個罩，濃煙慢慢散出釋出煙薰香味👍🏻 八瓜魚被煙薰處理十分香，粗身咬落好爽口但又唔會韌👌🏻💋波爾多牛肉Tartare🐮牛肉雖然係生既，但一d都唔羶，食落有d似呑拿魚蓉，牛味頗濃。💋墨西哥凍湯🥣用左四種瓜菜加乳酪做成，味道帶甜，入口幼滑，感覺好清新。上枱時底部更會有煙冒出，十分吸睛👀💋香煎法國鵝肝鵝肝加左鹽煎至外

結婚周年紀念，兩口子訂了Amina，特意點了Wine pairing Menu , 務求來個醉人的晚上🥂餐廳不大，只有九張二人枱，席間服務員至少有三、四位，絕對是貼身嘅service⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️多款麵包盤配合自家製蕃茄醬，接著是一度精緻appetizer , 吃過咸香的Parma ham，然後就是浸過玫瑰水的西瓜，非常講究⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️煙熏北海道八爪魚，煙霧散開隆重登場，八爪魚旁邊是廚師精製的醬汁，輕怡的沙律菜、三文魚籽，看似簡單卻絕不簡單。⭐️⭐️⭐️⭐️仙氣濔漫的凍湯非常吸晴，一啖入口香甜的密瓜香、滑溜的乳酪、清新可口⭐️⭐️⭐️⭐️香煎法國鵝肝，黑醋醬汁刻意畫上一條直線，為擺碟營造效果，實質又可以調和鵝肝嘅油膩感。值得一提的是盛載鵝肝的碟子是暖暖的，非常貼心⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️中埸來個青檸檬雪皅，冰凍雪皅酸酸的，令你精神一振，清清口腔，為迎接下一道主菜作好準備。⭐️⭐️⭐️紅酒會和牛面頰肉，和牛用低溫慢煮48個鐘，肉香腍滑，原始味道，伴牒係巴西豆蓉，BB什菇，鮮嫩新薯，件件精品，製作非常細緻⭐️⭐️⭐️⭐️香煎智利鱸魚，魚塊滑溜溜的，沐浴在濃縮的魚湯，加上牛奶泡泡，無可抗拒的鮮甜海魚味道⭐️⭐️⭐️⭐️完美的晚餐以甜品作結，意想不到

法國fine dining 是很多人的夢想和生活態度的追求，今次一班好友一起享受了一個不匆忙、慢慢傾計、飲下香檳的美好時光餐廳環境不是裝修華麗，而是空間細小但浪漫舒適的感覺。服務員在每一道菜上桌時都細心的介紹，由汁醬、伴碟、配菜及主菜、怎樣吃才最好等，他們都逐一介紹不過可能太斯文了，略微的聲線，坐遠D都要豎起耳仔才聽到呢我們訂枱時要比按金，我們選擇了八道菜的晚餐$980，有八五折的，還送給我們一個蛋糕和一次香檳每人大概$750。以這個價錢都算超值。食材方面頗算新鮮，而頭盤雖然已定，但仍可選擇其他總括來說都算不錯

慶祝好朋友升職加薪，今次真係豪氣萬千用openrice訂了枱試Fine Dining，有折扣試了6個course wine pairing。餐廳燈光昏暗，比較多情侶二人來晚餐慶祝生日或紀念日。前菜又不同款的餐包和自家製蕃茄醬，最特別是墨魚汁麵包條，很像魔杖。Parma Ham配浸了玫瑰水和橙酒的西瓜，留到最後中和火腿的膩。煙燻北海道八爪魚底的是白色有機馬鈴薯，有香草醬鋪面，傍邊的薄荷醬有淡淡的甘香味，還有浸了黑醋的巨峰提子，而主角有輕輕的煙燻味，口感煙韌又新鮮，非常正！墨西哥凍湯很有玩味，用乾冰墊底，一縷縷輕煙飄出，而凍湯綠色有泡沫，像微辣的密瓜汁，封乾火腿很脆口。香煎法國鵝肝外脆內軟，用了Oreo餅乾碎墊著中和鵝肝的油膩，伴碟的南瓜蓉碎得來亦有咬口，而一點點提子醬香甜，鵝肝沾一沾好好吃。青檸檬雪葩味道似層相識，很有泰國菜的風味，外層綠色的青檸汁酸酸的，很清新的感覺，是預備吃主菜了！香煎智利鱸魚的醬汁湯一百分，白汁的味道一試難忘，鱸魚味道不太濃，正好突出湯的味道。甜品有綠茶雪糕配煙燻忌廉，還有很香脆的焦糖脆脆！整體食物太過出色，每杯酒都比足份量，是非常值得記錄低的一餐，而且很有紀念價值