Sabor Spanish Touch Private Kitchen

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休息中

🥰 早前亂打亂撞, 初嚐 Sabor Spanish Touch Private Kitchen 午餐嘅 “杏花雞”, 一戰難忘, 隨即訂枱晚餐.📞 電話訊息聯絡, 晚餐兩個選擇, 一, 預訂指定菜式, 到時再加西班牙小食, 二, 俾$700 預算廚師砌菜單, 對新客嚟講, 有點混亂, 不知所措. 其實餐牌仲有兩款晚餐, 大同小異! “電話人” 冇提, 我就無謂問, 但係扣咗分.🥢 餐廳最後建議 西班牙炒飯, 乳豬, 墨魚, 蒜片蝦, 火腿, 甜品, $760+10%, 另外茶位 $30.🏘️ 講講環境: 餐廳位於上環舊商業大廈六樓, 望著走廊唔開胃, 門口狹窄, 門框裏面再有隻門. 入門口即見半開放式廚房, 長方形樓面, 設大約十個座位, 睇落少少逼夾, 兩隻大窗望樓景.🥰 Iberian Ham, 36 months, $180. 油脂豐富甘香, 黐晒口, 神級了. 🦑 Grilled Cuttlefish with Allioli, $280. 墨魚本身冇味, 唔韌, 口感普通, 襯托主角 - 綠色嘅大蒜蛋黃醬, 蒜香確實吸引, 完全屈機, 值得一試, 但唔抵食.🦐 Garlic

幾年前同姐妹們食過一間西班牙私房菜覺得好好食，一直都想再食，今次難得恢復晚市堂食，第一時間要叫老公去食餐好嘅慶祝下。 我地今晚訂的西班牙餐廳Sabor Spanish Touch Private Kitchen位於上環的世瑛大廈，商廈入口都比較隱蔽，幸好之前去過記憶猶在。餐廳裝飾簡約，面積不大但感覺舒適，好適合和好友慢慢品嚐美食聚一聚。 餐廳以私房菜形式提供2款餐單供食客選擇，每位＄580。第一款是以tapas為主的套餐，第二款就係mix menu，有tapas又有主食比較飽肚。雖然menu只有2款，但可以按個人喜好更改餐單，非常貼心。我們今次點了mix menu再加錢轉了西班牙乳豬。 Tomato Garlic Toast 入座後店員會先端上橄欖小食及蕃茄蒜蓉多士，多士條烘得鬆脆，再塗上蕃茄蒜蓉醬，清新的蕃茄配上香濃蒜蓉味，非常醒胃，吃了2條還想再吃😁 Garlic shrimp in Olive Oil 一上桌已經聞到香濃蒜蓉味，小鐵盤盛著熱騰騰嘅蒜片蝦，已經禁不住吞口水，蒜片浸在橄欖油中，連橄欖油都充滿蒜頭味。蝦肉爽口彈牙，蝦的鮮甜味在蒜片的襯托下更為特出。二人份有6隻蝦，份量剛

第三次來到Sabor晚餐了，每一次都沒有令人失望。今次提早了兩周預約，一行三人預先點了Chef Tapas menu，外加一客Suckling pig及Cheese platter。頭菜是這客蛤蜊，味道非常濃郁，蜆肉也不會太韌。每次去也會吃到這道烤墨魚！剛剛好的焦味和很有咬口的墨魚肉，配上滋味的醬汁，吃了三次還是十分難忘。這道墨汁魷魚也是不錯！第一次吃到這裡Benedict egg，那個蛋黃醬的溫度剛剛好，也是道不錯的菜式呢！滋味的蟹肉，吃下去完全不覺得膩，配上了自己帶來的紅酒，也是款不錯的配搭。這是我最喜愛的一款菜式！上碟時的油還是在滾跳的呢，蝦肉很彈口，而且蒜片也炸得十分香口。份量頗多的菜式。主菜和配菜的亦十分搭配，薯仔片和露荀讓乳豬吃起來也不會十分膩。上碟次序可以與海鮮類菜式更換則更好。（因為開始飽了）芝士拼盤和甜品不過不失，便不多說明了。主菜類比較出色。

今晚食西班牙私房菜，以Tapas 為主打，簡約嘅裝修，檯與檯之間有足夠嘅空間，十分舒適薯仔沙律先來一個薯仔沙律，細細碟，簡簡單單嘅沙律，蒜味濃郁，十分開胃Pa Amb Tomàquet係蒜蓉蕃茄多士，多士切𢦓一條條，焗到脆卜卜，上面仲鋪滿蒜蓉及蕃茄，脆得來又不會太乾Tapas 開始Tuna Tart Tart吞拿魚他他，清爽嘅青瓜加牛油果粒鋪底，兩種好唔同嘅食材增加了層次感，上面再加上吞拿魚，都係一個開胃小食Scalope with Garlic Parsley Oil碟底鋪上海鹽，帶子連殼上，打開殻，就見到超大隻又肥美肉厚嘅帶子，上面仲有好多蒜茸同油，一問之下，原來有芫茜油、蒜油及橄欖油，好鮮甜Pork Belly with Asparagus一向怕肥，好少食豬腩肉，呢個煎啲油已經出晒，好吸引，一層皮一層肥膏一層肉，皮香脆，肉嫩滑，加上蘆筍同mustard，令成碟嘢倉落無咁油膩Grilled Cuttlefish with Green Alioli一粒粒嘅魷魚，配上由蕃西蒜蓉打成泡沫狀嘅醬，好特別，魷魚粒彈牙，其實魷魚粒本身已經好鮮甜，就咁食都好好味Garlic Shrimp in

私房菜食唔少，不過西班牙私房菜就真係未試過喎，於是今晚走嚟試試。我哋坐嘅位置望到少少海景，雖然地方唔大，不過裝潢簡約舒適，檯與檯之間都夠寬敞薯仔沙律咪睇佢平平無奇，其實蒜味激濃郁，開胃到不得了Pa Amb Tomàquet先嚟個蒜蓉蕃茄多士，脆卜卜嘅多士上面鋪滿蒜蓉及蕃茄，香到不得了，你唔食？多謝，我食晒佢！Tuna Tart Tart即係吞拿魚他他，一絲絲嘅青瓜加上一點點嘅牛油果粒鋪底，口感滑溜得嚟又有層次，徘徊在似酸又甜之間，非常開胃Scalope with Garlic Parsley Oil超大隻肥美肉厚嘅帶子，安躺喺海鹽上，彷彿回到最初的起點。打開個殼，帶子肉浸滿喺芫茜油、蒜油及橄欖油入面，鋪滿蒜粒，太吸引喇！用最簡單嘅方法，輕輕煎香兩邊鎖住帶子原本嘅鮮味，口感鮮甜滑嫩，有軟心效果！Pork Belly with Asparagus仲有最靚嘅豬腩肉呀！一層皮一層肥膏一層肉，實在非常吸引，豬皮勁香脆，食起上嚟有肉香及咬口。好在仲有一條蘆筍，再點少少旁邊嘅mustard食，感覺上好似冇咁罪惡！Grilled Cuttlefish with Green Alioli煎魷魚粒香口彈牙

計及這次筆者已是第二次到訪 Sabor Spanish Touch Private Kitchen 這間餐廳，還記得上回晚膳印象優越 (相關食評：用心 • 質優)，今次再訪或多或少會有點期待。有別於上一趟的純粹晚飯，今次是友人安排的包場派對。筆者先後多次在不同的小型西餐廳舉辦派對，很多時也會有失準的情況，最普遍的原因是廚師數目及廚房設施有限，要在合理時間內同時起菜，並保持原有的食品質素確實困難。 是晚餐單早已決定好，一份基本七道菜的晚餐 $530，計及其他單點美食及酒水，一個二十人左右的派對不難滿足 $13,000 的最低消費要求。 Garlic Tomato Toast 是餐前小吃，茄蓉與蒜蓉味道平均。多士外脆內軟，但食溫不足要扣減些微分數。Clams in Green Sauce 以肥美味甜的海蜆煮製，配合濃甜的魚湯依舊美味。Grilled Cuttlefish with Green Allioli Foam 是筆者推介的菜式，因墨魚粒做得十分軟彈，蕃茜蒜蓉泡沬口感幼滑，蒜香誘人。Garlic Shrimp 的搶分點固然落在搶香沸騰的蒜片橄欖油，單是香氣已有先聲奪人之勢，海蝦只

慶祝特別日子要到特別餐廳, 未到過西班牙, 亦從來未試過西班牙菜, 所以特意揀選了這家西班牙私房菜。地方雖小, 但餐廳DESIGN 流露出點點西班牙風情加上我聽不懂的西班牙歌。 菜單是由廚師根據當時時令及客人口味而設計的, 待應也很細心的跟我們溝通再由廚師製造當晚的餐單。 很有Tailor made 的感覺, 特別親切。 MENU 一共九道菜, 有前菜主菜甜品。 Tomato Bread + Potato salad Top 係蕃茄碎粒base係法包 清新感, 強烈的橄欖油加淡淡海鹽 令我食慾大增, 很期待主菜。 薯仔唔會太 ”林”, 煙肉碎係自製架~~好脆好香口~~~Grilled cuttlefish with aloli 初頭以為點解再黎一道薯仔菜原來係墨魚粒黎架~ 墨魚一D 都唔韌, 好彈牙~ 待應專登同我地講可以多d 醬, 因為aloli 係自家製既蒜蓉蛋黃醬帶點微辣, sauce 很鬆, 點很多醬汁 都唔會有濟濟的感覺。 Ham croquette 炸肉餅 超級喜愛的一道菜式。熱辣辣外表金黃色的炸波波, 表層香脆鬆軟, 內裡的ham 加上芝士香濃但又不至於太咸。 Potat

朋友學左咁耐西班牙文，終於有啲成績，今晚決定去間西班牙餐廳賀一賀佢。左搵右搵，我地選擇了在上環永樂街的私房菜餐廳。吃私房菜最好的就是環境夠寫意和privacy，可以盡情享受那只屬兩人的空間。朋友早一天就訂好枱，安排好菜式，終於不用筆者負責此重任，太好了！在世瑛大廈6樓，上樓即見Sabor的招牌，門口亦有特別的圖案，很有趣呢。由於朋友早已安排好，這天我就乖乖的坐著等吃吧。半開放式的廚房，看到兩大廚師在烹調美食，感覺很棒啊！內在環境雖小，但座位都貼近牆，走廊空間很足，絕不怕左碰右撞的情況出現。壁櫃亦放著不同的酒瓶作裝飾，令餐廳更添格調，同時讓食客未飲先醉啊！餐廳先為我們遞上前菜，微酸的夠開胃，同時生津，不錯呢。先來的Tapas是Portobello mushroom benedit，聞落是微香的菇味，大而厚身的菇上則是半熟Benedit Egg，上碟蛋黃微抖，蛋白於半流狀態，很吸引啊！用刀一切，蛋液瞬間於Mushroom間流下，混著醬汁來吃，鹹中帶蛋香，非常juicy呢！第二碟菜是Grilled cuttlefish with allioli foam切粒而烤得香口的墨魚粒，以蒜粒和香蔥調

難得今年來了一個復活節長假期, 終於可以輕鬆放下工作, 出外走走。不用快餐生活, 可以在這裡慢慢享用西班牙菜。名字 Sabor 是西班牙語, 解作 「味道」。餐廳只有4-5張細檯, 配以開放式廚房, 廚師跟客人可以互動。餐廳雖小, 不過四處佈置帶有西班牙風格。這幅畫展示西班牙出名的佛朗明哥 (Flamenco) 舞姿。牆上掛著代表一年四季的畫, 感覺很和諧。點了$520 set (6個 Tapas及甜品)Tapas是西班牙飲食国粹, 因為西班牙的用餐時間跟其他國家不一樣, 午餐是下午2-4時, 晚餐就是晚上9-11時, 所以下班後的6-8時, 就會相約朋友到酒吧聊天, Tapas 可解作小食。先來餐前開胃小食, 分別是薯仔粒、橄欖、蕃茄沙沙多士。沾上香草沙律醬的薯仔粒, 味道醒胃, 而橄欖本人就不多愛好。蕃茄沙沙多士, 蕃茄蓉粒放在多士上, 一口清新一口脆。Portobello mushroom benedict, 平日的egg benedict是用muffin, 今次以大啡菇還是頭一次嚐試。荷蘭醬味道調得剛好, 不會太膩, 輕輕切開水煮蛋蛋黃已流出, 我不太好菇類, 所以覺得大啡菇味

成班friends決定試下未食過嘅特式私房菜，於是上網睇吓有咩好推薦，係左揀右揀嘅情況下搵到呢間係上環嘅西班牙私房菜book好位就準時入席！ 果然同想像嘅一樣，有情調有氣氛侍應介紹呢度taps嘅食法！叫咗set有幾個taps分嚟食嘅！呢度好適合情侶嚟食，有氛圍嫲由於同餓鬼同行，好多時未舉杯就俾人分咗屍，所以未能影得晒所有taps分享喇未揀taps時已有一個好好食嘅小食，薯仔沙律！粉粉的！ 先嚟Welcome toast，脆身嘅多士上放滿蕃茄蓉，仲有啲橄欖油同海鹽調味！幾fresh 之後就有熱到出煙嘅Clams in greens sauces喇，一上枱大家都爭大雙眼，陣陣嘅香味随煙四飄！主廚不忘提醒大家要小心鍋邊嘅溫度！每人分一碗後一食，覺得蜆肉好彈牙嫩肉，好似啱啱煮到開蓋就上枱噤單獨食就係鮮，連埋湯食有仲正，湯汁吸咗蜆肉嘅精華，但有鐘意淡味嘅朋友覺得分湯好啲，一齊食就太over既然係噤，我就幫手包底啦跟住有個更香嘅Garlic Shrimp跟尾，上枱時油仲不斷滾緊，一聞就知係蒜味喇，大大隻嘅蝦加埋蒜一齊食，真心好食但小油啲就正爆喇 食到油油地嘅時候，今日嘅湯Mushroom Cons

今次第一次黎食晚餐,一早就訂左四位! 我們坐窗邊位置,餐廳燈光柔和,播放著西班牙的音樂,感覺好舒服! 首兩度係番茄麵包, 同 cuttlefish with allioli, 這個墨魚粒超好食, 好彈牙, 同個醬好配合!開支Albarino 的白酒配tapas! 正!  之後係馬介休, 超好味呀!而我最鍾意係蒜片蝦, 香噴噴, 蝦肉爽口, 充滿蒜香又有點微辣, D汁仲可以點麵包食!西班牙涷湯, 正! 龍蝦海鮮飯， 份量十足，龍蝦超正! 我地再開多支西班牙紅酒 Mira! 正! 原來其他檯上都有放同一款紅酒做裝飾! Suckling pig, yummy yummy!雖然已經好飽, 但個dessert又好好味,於是又忍唔住食晒!  很豐富的西班牙晚餐! 一定會再黎!