割烹 櫓杏 (iSQUARE國際廣場)

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屋企人生日，指定要食日本料理，就嚟試下大受好評嘅割烹櫓杏，訂座時已經講左預留窗口位，睇住夜景食特別有味道。店內設計令人覺得好似去咗日本咁啊！首先叫左🍣檜杏特製 海鮮太卷（海膽、三文魚籽）（八件）　$338海膽同三文魚籽都十分新鮮，唔腥。海膽甘甜，大家都大讚好食！咬開一半，原來仲有其他魚刺身包入太卷內，好足料！推薦！🐖熟成火之本豚肩肉鐵板燒　$188睇外觀以為厚切肉質會韌，但入口後輕易咬開，肉質柔軟。鐵板燒底部係洋蔥同醬汁，上面再鋪上豚肩肉，邊燒邊吸收洋蔥嘅甜味，既juicy又惹味。🍤芦北産足赤蝦配時令蔬菜天婦羅盛合 $348賣相好靚，金菇擺放到好似花咁🌼足赤海老肉質鮮甜，其他野菜都帶有天然甜味，薄薄嘅天麩羅皮好脆又唔油膩，蘸少少鹽已經好好食。🐖火之本豚蒸籠料理　$898壽星女最鐘意食日本嘅蒸籠料理，無得去日本後終於喺香港發現到！分別有兩層，蒸時會將載有火之本豚嘅蒸籠放係上層，下層係各種新鮮野菜，於是野菜就可以吸收埋豚肉嘅精華啦！豚肉有兩個種類，雖然唔記得詳細但毎款蒸完都十分嫩滑，唔洗咬就可以滑落喉嚨一樣。野菜顏色鮮艷，而且份量好多！三個人食都差啲食唔晒。熊本冷麵（牛蒡麵）食到依道菜其實

來過這間餐廳食午飯，喜歡那種和式簡潔舒適的裝修，整篇大窗對著維港美景，室內空間感十足，卡位私隱度高。入座時接近黃昏，灰色的維港陸續華燈初上。晚餐有套餐，也有單點，主打都是熊本食材。服務人員主動推薦即日剛到貨的魚，可以魚生或熟食，選擇了烤新鮮池魚。餐牌上的熊本和牛始終很難抗拒，點了黑毛和牛和王西冷。叫了梅酒來陪襯黃昏的天空，小吃山葵漬魷魚。炸腐皮炸牛蒡沙拉，口感特別，酸酸的柚子醬鮮甜開胃。和王西冷上台時為半熟，已經可以即食。如果想再熟的可以自己調節火候。池魚燒成S狀，魚肉細緻。最後是高菜飯糰和牛蒡冷面。份量十足，調味出色。100%強力推薦。不知不覺中天色漸暗，美麗的夜景打動人心。

依家無得去日本旅行，於是約埋朋友一齊食日本高級餐廳感受下「旅行」嘅氣氛。 一入餐廳好似置身日本咁，我地坐係窗邊卡位，私隱高之餘，仲可以享受無敵維港景色。本身諗住同朋友嗌一個lunch set，但係見到熊本Fair Menu好似好吸引所以就散嗌左幾款菜式試吓。 第一道菜色係櫓杏特製 海鮮太卷飯券入面有吞拿魚，青瓜，用日本連續4年第一既海苔捲起，上面鋪左海膽同三文魚籽。海膽好鮮甜，加埋三文魚籽已經好有鮮味，可以話係今餐既第一名。 火炙燻製鰹魚刺身，依個係香港比較少識到，外面係少少燒燶而入邊仲係刺身嘅狀態，食落去爽口清新。 新鮮處女生蠔盛合，新鮮但無海水重鹹味，一d腥味都無！ 鹽燒天草大王雞全翼，即叫即燒，可以全隻上或者剪開都可以，黎到「嘩」一聲，好大隻！外皮非常香硊，雞肉好juicy，值得一試！ 叫左一份刺身lunch set，跟左面豉湯，茶碗蒸，茄子冷盤，蕨餅，刺身好新鮮，有係日本食既味道，蕨餅嘅忌廉有好香嘅奶味，有d驚喜。 最後我哋點左甜品焦糖燉蛋，上面焦糖非常香脆，有濃濃嘅蛋香味，質感軟滑，入邊仲有雲呢拿籽！係一個完美嘅作結！總括黎講，餐廳食品高質，服務態度非常好，下次會再嚟

成年無飛過，已經就嚟忘記咗搭飛機既感覺，更加唔記得咗返家鄉日本吃喝玩樂既旅程。見呢排得閒啲，又唔想淨係食放題同壽司咁普通，於是搵左間熊本餐廳relax下，咁啱呢排做緊熊本縣應援 Fair@香港，我見好多都係直送過嚟嘅新鮮食材！有熊本巨型雞「天草大王」，同埋無時無刻都好想食嘅生蠔，愈諗就愈掛住兩年前熊本之旅～好好彩安排坐靠窗位，建議Book枱果陣最好講明想坐窗邊位，係iSquare 28樓望出去就係尖沙咀維港景，但食緊嘅係高質日本食物，感覺好奇妙。座位其實私隱度都幾好高，因為每枱客人都有個布簾隔開，可以叫杯酒盡情傾計放鬆下處女生蠔盛合首先送到嚟嘅係「處女生蠔盛合」（$258/4隻），一個盛合有四隻肥美飽滿、嚟自天草海域新鮮處女生蠔，加埋放係上面嘅一小片檸檬，望到口水即刻湧曬出嚟。蠔身顏色望落去好似比較淡口，但放入口個下就覺得恰到好處，海水味咸度剛剛好，帶出蠔嘅鮮甜但完全無一絲重金屬嘅味，而且完全唔腥，可能因為日本直送嘅關係，鮮甜到好似係個海度即係捉上嚟就開嚟食咁！（好味到我地食完曬全部野再encore多次😋）櫓杏特製海鮮太卷上網睇到食評果陣，對「特製海鮮太卷」（$188/4貫）充滿期待，

未有得去日本，先給味蕾來個熊本之旅。期間限定的熊本menu 有多款熊本食材，能夠滿足你的味蕾。YUKIYAGI 幼冷素麵配新鮮海鮮海膽，三文魚籽，大蝦，帆立貝已經是一個吸引的陣容，冷素麵幼滑纖細，清爽可口，加上有心思的賣相，人見人愛。新鮮處女生蠔生蠔好多人都食過，但處女蠔就未必太多人了解。滑脫脫的口感，海水鹹鮮味恰到好處，雖然唔係大大隻，但就夠飽滿，一試難忘。吉列處女蠔處女蠔外層加上香脆的吉列口感，不得不提跟配的沙律醬，並非一般醬汁咁簡單，就咁食都會清晒碟。炭燒天草大王雞肉雞肉口感就是”彈”，如果你對雞肉有要求，這個一定不會令你失望。小肌棒壽司給你鯖魚的感覺，魚味較重，但又未去到鯖魚般的濃，大家的口感也相若。海鮮太卷用上顏色，味道都討好的海膽和三文魚籽，太卷又大又豐富。香濃魚味噌湯鮮甜魚湯順口細緻，加上一大片魚肉絕對值回票價。

位於尖沙咀 𝙞𝙎𝙌𝙐𝘼𝙍𝙀 28 樓的「割烹櫓杏」一直以熊本縣料理最為要名，食材每天新鮮直送。熊本，可能大家只會諗起熊本熊，但其實仲有好多食材，包括天草的雞肉、天草的處女蠔、熊本士多啤梨等。食材珍貴，供應期到3月15日。迷人的夜景配上美味的食物就最好不過，首先有慢煮豚肉沙律，沙律新鮮爽脆配上慢煮豚肉好軟淋，前菜來說相當開胃，唔錯。今次主題的重點環節一定係—【處女蠔】，係熊本一直是罕有之物。一上桌相當吸晴，肥美又飽滿的蠔肉，有邊個會抗拒得到呢？新鮮的生蠔，新鮮又爽口而且價位實屬大眾化，完全想來多一口生蠔。被喻為全日本第一幼素麵，可想最幼的程度。顏色上的擺盤相當吸引，有海膽、三文魚籽、鮮蝦等食材。海膽新鮮又香甜，鮮蝦飽滿又結實，三文魚籽入口能夠有爆口的感覺，幼素麵連同特製的昆布汁同吃，真心一流。刺身特別在火灸燻製鰹魚刺身，面層經過燒過後有少少口感並帶足魚油有提鮮的感覺，厚切的程度刺身連同生磨的𝒘𝒂𝒔𝒃𝒊，相當滋味。日本講求細緻度，多數有麵豉湯或茶碗蒸。今次有黑松露茶碗蒸，茶碗有少少偏大，不過其黑松露相當之多並有濃郁的蛋香，相當滑溜。熊本的美食又點少得—【炭燒天草大王雞肉】，還記得去過熊本天

近來疫情緩和，政府重開晚市堂食，這間餐廳我一直都好想去，所以今晚就相約好友一聚。餐廳環境舒適，座位寬躺，每枱都有適當的私隱，今晚我們就在廳房內，可以看到維港的景色。看到餐廳內的Kumamoto Menu好吸引，食材每天新鮮從熊本直送，供應期到3月15號，全部都是限定食品。火炙燻製鰹魚刺身味道令人有驚喜，魚油豐富而且很香，吃到燻的味道~慢煮烤豚臂肉 豚臂肉慢煮後好腍身，配上酸酸的汁，及野菜沙律味道清新，令人好開胃。新鮮處女生蠔 第一次接觸呢種生蠔，原來好矜貴，處女生蠔係未產過卵，Size會比較細，但係就比一般生蠔更加鮮甜，處女生蠔入口好新鮮又creamy，口感清爽。幼冷素麵配新鮮海鮮 全日本第一幼麵，麵條真的很幼細，冷麵入口清涼，配上三文魚籽，海膽以及大蝦，新鮮的海鮮配搭麵條吉列處女蠔處女蠔的另一種食法~ 炸得酥香，吃到香濃的蠔味，配上沙律蛋醬，令到吉列的油膩感減低。小肌棒壽司好特別的一款壽司，魚味香濃， 成棒棒狀，紫蘇葉的味道，小鰭魚的鮮香好出眾，還有香蔥和飯素，必試呢~櫓杏特製海鮮太卷內有海膽、魚生及三文魚籽，賣相吸引，很大件材料豐富，海膽味道鮮甜，還有在口內爆漿的三文魚籽，回味無窮

相信follow開吉蒂嘅大家都知道吉蒂以前係熊本PR餐廳割烹櫓杏嘅推廣經理😝雖然今時今日吉蒂已經離開了打工仔生涯而自立門戶🤓創辦左自己嘅流動美麗事業 但吉蒂仍會繼續支持店家的啊🙌🏻早前總廚通知要推出「KUMAMOTO FAIR限定MENU」因為供應期只係去到3月15日咋😱緊係晚市一放寬即刻約朋友們去試一下啦😋當晚吉蒂享用嘅係總廚特別tailor-made的tasting menu🥢內容：🔺火の本豚のローストポークサラダ慢煮烤火之本豚臂肉配莫札特野菜沙律🥗🔺バージンオイスター新鮮處女生蠔🔺日本一細い素麺『ゆきやぎ』の海鮮冷やし素麺日本第一幼素麵YUKIYAGI配新鮮海鮮🔺刺身二種（熟成カンパチ、藁燻製羽ガツオ）刺身2點（熟成間八，稻香燻製羽鰹魚）🔺黒トリュフの茶碗蒸し黑松露茶碗蒸🔺天草大王モモ肉の炭火焼炭燒天草大王雞肉🔺バージンオイスターの牡蠣フライ吉列處女蠔🔺寿司握り三種　海鮮太巻き一貫　コハダ棒寿司一貫手握壽司三款 海鮮太巻一件 小肌棒壽司一件🔺魚の味噌汁香濃魚味噌湯🔺晩白柚ジェラートといちご晩白柚Gelato配熊本草莓🍓

位於尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2801號舖的割烹 櫓杏(Kappo Ro Ann) 主打精緻日本菜，筆者和朋友難得一聚，所以大約兩星期前致電預約。。用膳當晚，政策剛剛放寬，入座率接近九成半，相當旺場。店內更有一位日籍女店員，感覺誠懇又有禮，連放下食物時的態度和動作也是相當溫柔的。當晚，獲安排坐在一個窗邊的位置，從二十八樓俯瞰維港景色，感覺美妙。順便一提，與鄰桌距離充足，私隱度十足，就算談天也不會怕被陌生人聽到。。約十分鐘後，刺身上桌了。菜色是逐道逐道上桌的，確保客人能有充足時間細味每道菜。（上）油甘魚刺身 （三件）- $108Yellowtail Sashimi - 3pcs（下）火炙燻製鰹魚刺身 （三件）- $118Seared Smoked Bonito Sashimi - 3pcs兩款刺身各有特色，油甘魚刺身質感爽口，味道相對較為清新。而鰹魚刺身的味道則較為濃郁，能吃到燻的味道，感覺香口，所以筆者也較喜歡後者。。順便一提，山葵也是新鮮磨製，令刺身的味道昇華。。下一款菜式：櫓杏特製海鮮太卷 (海膽，三文魚籽/四件) - $188Roann’s Seafood R

    大家已一年多冇得去 😔😔~真係非常之掛住 🇯🇵🇯🇵，掛住「鄉下」嘅風景⛩，不論係紅葉🍁雪國❄️或是櫻花🌸。但係這些也不能帶到香港🙈🙈。 不過美食就唔同， 割烹櫓杏 為大家帶來 的優質食材，為各位製作非常美味嘅 😋😋😋，為香港人打打氣💪💪。嘩😍😍，割烹櫓杏位於尖沙咀iSQUARE的28樓，飽覽 ，環境一流🥰🥰。 而且食材十分十分十分新鮮🤩~📣📣📣重要的事情要講三次!我老公都話好似將成個日本地道餐廰搬咗黎香港🇭🇰。喺香港真係好難搵到D咁正宗美味嘅日本菜❤️❤️。我哋試咗熊本Fair Menu嘅油甘魚刺身、火炙燻製鰹魚刺身、小肌醋物、櫓杏特製海鮮太卷、鹽燒天草大王雞全翼、慢煮烤豚臂肉、YUKIYAGI 幼冷素麵配新鮮海鮮和最古藏球磨燒酎🍶。  嘩😍😍，可以用3個字 「無得頂」來形容!!!全部食材都非常新鮮， 味道鮮味十足，肉質彈牙，連配菜也非常好吃😋😋。因為餐廰嚴選食材，直接與漁民合作，與專業鑑賞家一起揀選最高質嘅鮮魚。連 也透過特別方法栽培，特別甘甜可口。除了海鮮出色外，連雞肉和豚肉也十分美味😇😇。鹽燒天草大王雞全翼真係好大隻，啖啖肉，皮脆肉軟且多汁😋😋。慢煮烤豚臂肉真係同

疫情關係已經超過一年沒有回鄉下，真的超級想念日本啊。因此最近就和朋友再一次來到櫓杏，看看能不能回味熊本的感覺！因為已經有一段時間沒有來，一切都令人很懷念🤪～以下是期間限定的熊本Fair菜式：櫓杏特製 海鮮太卷（四件）$188最喜歡就是這個太卷！一咬下去盡是滿滿的海鮮滋味，先是海膽和三文魚籽，還有後來登場的刺身粒，口感和層次很豐富，每一口都有驚喜。此外，包在外圍的紫菜亦很爽脆，幸好每人有兩件可以慢慢欣賞和重覆品嘗。新鮮處女生蠔盛合 $258是生蠔啊！！處女蠔名副其實，就是指沒有產過卵的蠔。這款蠔很肥美，而且很鮮甜。由於生長周期較短，因此亦比較小隻，約為一口size，女生也可以一次過把它吞於肚子內。YUKIYAGI幼冷素麵配新鮮海鮮 $198真想像不到職人是如何用手拉方式把素麵拉得那麼幼細，太厲害了吧！把素麵作為單品品嘗，只是簡單蘸蘸醬汁已經非常清爽美味，連同帶子、甜蝦一起進食，平凡中帶點小奢侈的感覺。鹽燒天草大王雞全翼 $108天草大王原來是一隻雞，還是一隻巨型雞（笑），雞翼竟然有我的前臂那樣長！爽口彈牙的雞肉，不顧儀態地咬下去沒有剩下，是對雞翼的尊重😎！慢煮烤豚臂肉 $168一片片薄薄

今次係第二次到訪依間位於 I SQUARE 高層既日本餐廳，同友人食午餐~幸運地獲分發到一個私隱度高而又有靚景的位置～餐廳Lunch set選擇多到不得了 🤩 除左日本餐廳必備既壽司、刺身，仲有各類鍋物、天婦羅等。朋友叫左熊本天草直送鮮魚刺身御膳，而我就點翻上次心掛掛無叫到既熊本黑毛和牛壽喜燒 ～ 另外餐廳出左個新既熊本Fair menu 😯 難得可以係一個靚景既地方同朋友相聚，好好享受食物 （係久違了的堂食呀！)我地一於豪啲再叫多左幾款小食試下佢～🤣 第一道上嘅係我哋最期待嘅海膽三文魚子海鮮太卷 實物竟然可以同Menu上面嘅圖片一模一樣 😂 海膽同三文魚子比得毫不手軟好大方！ 我先輕輕夾起海膽試一試，果然冇失望係鮮甜嘅味道，少少苦味都冇。大大啖咬落去，原來入邊仲包住幾款魚既刺身 🧐 味道真係好豐富 😋😋之後嚟嘅係火炙燻製鰹魚刺身，其實今次都係我第一次食鰹魚，唔知係咪因為煙燻過，口感爽口油脂較少～入口有微微火炙香味 🤔第三道前菜係處女生蠔，餐廳使用來自天草海域嘅生蠔，一入口鮮味十足，口感 creamy 🤤 下一秒配料既蔥香湧出黎 高質！鹽燒天草大王雞翼係我成世人食過最大隻嘅雞翼，原來天

油甘魚刺身 ハマチの刺身肉質爽口又鮮甜的油甘魚，適逢11月至翌年3月當造，趕上嚐鮮的尾班車！魚如其名，油脂豐沛，富有嚼勁，為豐盛的晚餐打開頭陣。櫓杏特製 ‧ 海膽、三文魚籽海鮮太卷　菜式華麗程度創新高－－海膽甘香濃郁、超大魚籽鮮香爽脆，配上熊本特產的「極上塩屋一番 惠比須燒海苔」，剛好的鹽香將海鮮甜味盡一步昇華。一咬開，更發現內藏大顆刺身粒，絕對夠驚喜！日本第一幼　YUKIYAGI 素麵配海鮮當地職人擁有令人咋舌的精湛手拉技術，拉出如此幼細的素麵， 烹調時間必須是精準的18秒，帶來前所未有的極至口感——幼、細、軟、滑，但異常掛湯（海鮮汁），清爽開胃之選。當然有超大爽甜熟蝦、帶子、海膽和魚籽，直接移植熊本縣牛深海域的美味！窩斑鰶　小肌棒壽司 コハダの棒寿司鮮，香、嫩，啖啖肉；與飽滿壽司飯中的極細香蔥和飯素相配，令人欲罷不能！相對平凡的外表之下，竟然蘊藏不可貌相的美味。鰶與其他多數刺身魚類「以大為佳」的準則相反。此種魚苗年紀越小，肉質越鮮嫩軟滑；但隨魚成長，皮肉會變韌，身價隨之下降。【割烹 櫓杏 Grand Menu】櫓杏 廚師發辦　極味壽司　十二件櫓杏寿司　おまかせ極味十二貫嚐過特別指定

疫情下慶祝生日無晚市唯有食個靚靚生日lunch老公知我鐘意睇海景而我哋又鐘意食日本野佢好叻仔咁搵到呢間靚景日本餐廳重點係完全唔貴Book枱先講明係慶祝生日Request window seat❤️餐廳環境簡約寧靜枱與枱之間隔好開私隱度好高Lunch set價錢同份量都性價比高有好多唔同set選擇！嗌完野食等上餐既時候望住呢個景真係心曠神怡🥰香港其實真係好靚💛💛💛老公既吉列牛set賣相精美 見到都流哂口水🤤我既sabusabu加魚生飯超豐富🤭🤭生日梗係要有大食大店員會好主動咁幫你影相如果怕曬亦可以要求落簾原來老公預早已經落左order甜品要寫字然後幫我哋落order甜品個個店員係第二個上枱既時候無左個字😂😂同店員講返 佢哋即刻補多個甜品比我地兩份奶凍都好好好好食勁滑身甜品上枱既時候嚇一嚇以為老公送戒指睇真d原來係音樂盒😂😂😂😂😂😂😂仲會播住生日歌咁上枱😌😌It's so sweettttttttt❤️❤️另外，要讚既係全餐廳既職員都好有禮貌