山頭火 (iSQUARE國際廣場)

营业中

休息中

叫左山頭火特製叉燒拉面(鹽味)鹽味的湯底油份夠，足足有差不多1CM的油浮面, 每口也充滿油脂，無錯, 是可以好保溫, 跟足日本口味, 但問題係香港唔會落雪, 唔需要甘厚油! 麵質同味千拉面的是一樣, 味道是一樣, 不知道是否同一間面的SUPPLIER呢! 當日可能時間太夜, 9:45PM才入座, 廚房趕收工的關係, 面未煮開就上枱, 談不及彈牙與否, 我只可說是"UN"牙 "UN"胃，份量又小，女仔細食都會夠LOR! 叉燒算肥，所以入口才會溶化。食完真係好口渴, 味精實在太重，但WAITER只係加一次水, 水杯又細, 都係出去要買野飲。

最近，大家也把焦點放在尖沙咀的新商場I square，這兒可以逛的東西不多，但說到吃，又真的有不少吸引的新餐廳，山頭火就是其中一間。沒有什麼等候號碼，要等位就在門口排隊，幸好今次還算少人，只要等幾分鐘就可入坐。那麼快有位，是因為要坐在bar 抬，我們一點也不介意。山火頭是日本直營店，日本師傅做的拉麵，就好像是信心保證，見到有日本客人來吃拉麵，吃得susu 聲，相當滋味，是第二個信心保證。點了蟹肉飯定食和煎餃子定食，當然主角是鹽味拉麵和辣味麵豉拉麵。伴菜的是半隻全熟蛋和些少芽菜，不什喜愛，如果可以加錢換半熟蛋就好了。蟹肉飯，看圖以為是蟹肉蛋飯，來到真的有蛋，不過不是滑蛋，是蛋絲。蟹肉有點樣壽司的蟹棒，分別在這個可做成絲，蟹絲呷到濕潤，較有蟹味，整碗白飯就是靠它了。餃子上碟已經反轉，好像煎得很香。吃下去時，感覺餃子皮比較軟身，又不覺煎得香口，餃子中間的肉很少，好在還有肉汁。辣味麵豉拉麵，火紅色的湯底，以為今次又要灌水了，原來那紅色是用來騙人的，辣味是非常溫和，湯底有芝麻，蔥花，竹筍等等，油份不少，呷下去幾香。肉有兩塊，肥瘦平均，但嚼下去層次不分明。麵底很對版，是煙韌彈牙的。鹽味拉麵的面層也

試完一頓日式吉列餐後，又再次來到I Square，原因是上次到訪後在洗手間入口旁發現「山頭火」這家日本拉麵店。其實在香港已不多食日式拉麵，因始終覺得與日本的有太大差距，但記憶中曾經從友人口中聽說此店的拉麵有日本風味，該友人還要是常去日本旅行，去日本跟回鄉探親沒甚分別，所以才勇於一試。到訪前先做了功課，知道此店除了拉麵外，還有飯類供應，今次點了一個套餐與及一碗拉麵。山頭火特製叉燒肉飯套餐(鹽味)($75.00)中包括一碗鹽味叉燒拉麵、叉燒飯小碗及玉子半顆。鹽味的湯底油份夠，每口也充滿油脂，入口感覺豐腴。麵質彈牙，份量亦足，幼筍夠嫩，叉燒肥瘦均勻，入口溶化。拼湊起來是一碗不錯的拉麵，但唯一要彈的是，味精實在頗重，吃後在口中久久不散。叉燒飯小小一碗，滿佈了菜苗及細碎的叉燒粒，醬汁已加進珍珠米內，每口也是味道濃郁，感覺比拉麵還好。麵豉味拉麵($58.00)的味道比鹽味更加濃厚，基本上配料跟鹽味那一碗差不多，只是湯底的味道改變了，感覺上比鹽味豐富一些。環境裝修得頗精緻，十分有日本拉麵店的風味。很多店員仍在訓練階段，下單及上菜速度也有點慢及猶豫，但並不影響整體表現。唯一的一個缺點就是味精過重問題，

新商場諗住試新野, 見到呢間好似好多"好評", 但不設訂座, 最後友人早少少去拎位原來黎到, 呢間拉麵店係好細架, 我諗大約得30-40個座位, 而且都比較迫, 見到出面咁多人, 起坐得唔舒服既環境下, 無理由仲坐起度吹水唔走喇望下個menu, 唔係好多選揀咋喎, 一心黎到, 緊係食拉麵喇, 有d set係包一飯一麵, 通常都有半邊蛋, 我個set係煎餃子+辣味湯麵, 再加半邊....應該係溫泉蛋掛?! 見到隻色唔似係滷水蛋, 但當我用筷子掂隻蛋王時, 係硬架囉, 同我相象中差好遠, 咬一啖...仲衰, 凍既~ 頂唔順加入個湯度, 混入一齊食會好d, 麵既質地唔錯, 麵身係比較幼細既, 雖然我要辣味, 但不是太辣, 我諗好多人都接受到既, 但我覺得佢入面果2片"叉燒", 係無比咁"肥", 好似食緊"東坡肉"咁, 湯底都有d油, 唔o岩減肥中既女士囉, 講埋個飯同煎餃子....完全唔得呀, 凍既, 個皮一d都唔脆, 以為等左咁耐係新鮮熱辣辣喇....omg失望!!咁樣一個set要賣$83....我覺得....唔值喇~仲要加一喎店舖環境又坐得唔耐, 又好似無乜冷氣咁失望

康山果間山頭火的拉麵味道ok的,而家山頭火在尖沙咀開新店,今日首次來新開的國際廣場「觀光」,可能廣場是新開的關系la所以無咩行,但食店就有不少,有日本菜,中國菜等種類多多，不過最後還是決定去山頭火,可能過了食飯時間,人不太多根本不用等位可以入座,環境大過康山果間,不會覺得好逼和行得好苦,因為不想食得太多，所以只是食左2樣1麵豉拉麵十鱒魚子飯set,份量剛剛好,set叫的拉麵份量較單叫的少,麵豉湯底的麵豉味幾濃,麵質有口感,不過碗麵的叉燒口感就一般般,不像報紙雜誌講到咁好，而鱒魚子飯的鱒魚子鹹鹹的,簡直是送飯一流2餃子,味道不錯，口感脆脆的,不會煎得太焦,醬汁有幾種口味，可惜價錢太貴要$38/5隻埋單$128+10%總言味道幾好,但有美中不足之處就是餃子價錢較貴,有點可惜

因為看了很多好的食評, 即管試試。湯太油膩, 麵又唔彈牙。撈麵份量夠大, 但味道一般。好一般的拉麵店。味精又重

去完iSQUARE新戲院睇戲, 離開的時候經過山頭火, 決定在這裏吃一個拉麵店雖然不算大, 但因為中午時間人不多, 很快已經有位了 點了一個麵豉湯拉麵:- 麵豉湯底很濃, 略嫌鹹了一點- 麵條很不錯, 煙韌又有彈性- 有兩片薄薄的叉燒, 如果厚一點就更好 想試試其他湯底的拉麵, 所以應該會再來的!

之前去過康山嘅山頭火排哂長龍，未有機會一嚐札榥拉麵嘅滋味。而家山頭火終於燒過海黎到尖咀，今日慕名而來。第一次黎當然先試下推介嘅"豬頸肉叉燒拉麵"，同埋""叉燒飯拼迷你拉麵定食"啦，湯底有四種選擇：鹽味，麵豉醬味，豉油味及辣味，麵嘅軟硬度，湯底嘅油份多少，走䓤與否，都可以係點菜時向侍應提出，係香港食日本拉麵真係第一次可以咁樣order，唔錯！1)豬頸肉叉燒拉麵<豉油湯底>$98-先飲湯底，香濃好味！拉麵較爽身，口感較重，啱我口味!而豬頸肉好稔，雖然唔係燒豬頸肉但都好香！一半肥肉一半瘦肉，good!2)叉燒飯拼迷你拉麵定食<鹽味湯底，少油>$75-鹽味湯底相對較淡，雖然叫左少油，但好似都係差唔多，唔覺少左。迷你拉麵只有一塊肥叉燒，食完豬頸肉後，真係比下去...反而個叉燒飯唔錯，叉燒粒唔算多，但肉偏厚，好稔，撈埋d醬汁同飯一齊食，好味！不過我係飯桶黎，所以對呢個飯特別偏愛，可能一般人會覺得d汁唔多夠碗麵唔大，男仕食可能會唔係好夠飽，下次會再黎試埋d小食！

漏漏愛吃日本拉麵，可惜身邊朋友似乎都對此不太感冒，當然也不愿意一個人去吃，就只好很不仗義的擄來老老實實的TC陪我了兩個人叫了一份鹽味湯底拉麵配木魚花蔥飯定食，外加中碗麵豉湯底拉麵，半熟蛋，再來一個杏仁豆腐作結。拉麵整體水準頗高，拉麵較其他日本拉麵店更粗身彈牙，叉燒肥瘦有致，鬆化油潤，嚼起來更是肉香滿溢。鹽味湯底拉麵正中更點綴了一顆桃紅色梅子，凈吃味道恐怖，可配上熱暖暖又鹹香的麵湯，酸澀感被柔和了很多，令整碗麵的口味立時生動起來。鹽味湯底較為清淡，既不會死鹹亦不會過分油膩；而麵豉湯底就要濃味很多，有濃濃的黃豆豆香，不過tradeoff就是比較油膩味重。木魚花蔥飯以清爽辛香的蔥碎及少許木魚拌飯，輔以咸度適中的醬油，米飯粒粒分明，不會過黏，但醬油似乎落得略少，漏漏又吃不太慣如此生冷的米飯。半熟蛋實在是討好，溏心汩汩外涌，味道清甜純凈，如蛋白亦可以再軟滑些就更好了。甜品的杏仁豆腐是個驚喜，與中式杏仁豆腐不同，這里的口感近奶凍，但又比一般的奶凍更幼滑軟身，融入了濃郁的杏仁香，仔細品來似乎還帶了一丁點的苦杏仁味。表層的士多啤梨果醬甜美中微帶果酸，與絲滑奶味濃郁的豆腐可謂絕配。不足之處是士多啤梨酸了

第一次到訪iSquare，發現有好多食肆，尤其以日本餐廳居多，但最後都冇改變到原定計劃，到左山頭火食個午餐。叫左一個叉燒飯餐，包括一個辛味味噌拉麵（細）同一碗叉燒飯（細）。漬物有醃翠玉瓜，酸酸地又爽口，不錯的。除左翠玉瓜仲有半隻蛋，但唔係溏心，有點兒失望。湯底雖然話係辛味，但冇咩辣味，味噌味都唔算太濃，冇咩特別。麵亦都只係普通貨色，不過不失。整碗麵最好的應該係舊叉燒，切得幾厚，不會過薄。肉唔會爛晒，而且肥的部份都幾多，入口幾甘香。如果唔只係一舊的話就好了。食拉麵本來係件冇咩特別的事，但多左碗飯唔知點解感覺好似唔同晒咁，可惜原本好期待的叉燒飯有點兒令人失望。整碗飯好乾，多啲油份的話就算乾啲都無所謂，最衰叉燒全都係瘦肉。食完一碗飯同一碗麵後，都幾飽的。第一次食北海道的旭川拉麵，食唔出同其他拉麵有冇分別，亦都可能係依間餐廳自己的問題。總覺得拉麵係一樣好難有好大驚喜的食物，雖然冇笑臉一個，但都有OK，可以一試的。

星期二係iSquare睇戲前到樓下的山頭火食了一個quick dinner，試了一碗鹽味湯豬頸肉叉燒拉麵。果然係推介之選，豬頸肉鬆軟白滑，肥瘦得宜，實屬上佳之選。拉麵口感煙韌，亦算不俗。湯底算幾惹味，都係一般味精湯喇。整體味道不錯，不過價錢頗貴，連加一要百餘元一客拉麵，唔算抵食。

終於九龍有山頭火了之前食要去到康山先有得食，今日這個新場開了分店，好嘢！辣味豬頸肉拉麵麵是煮得軟硬適中，不會太腍或硬身。湯底有適量辣味，未至太辣，一般人應該都能吃到。重點是豬頸肉，貴就貴在這個豬頸肉了，比一碗普通的叉燒拉麵是貴3、4拾元，無錯貴得有價值的，雖然不是厚切，但肉味濃而且非常嫩滑，是好好吃的不能與叉燒相比，又或者是另一種食的享受。加了一隻半熟蛋，好吃，蛋黃是半熟糖心的。叉燒拉麵 + 煎餃子 定食餐一碗細叉燒拉麵，我選了鹽味湯底，湯底味道好。麵比正常少了點(因為是定食)但煮得適中。叉燒只得一件，雖然不是太薄太細，但如果多一件就更好餃子是配上白飯，但我吃不下了白飯，只吃了餃子，味道都不錯。還配上半隻蛋，但是全熟的，不是半熟的。Summary:地方始終都是細了點，冬天著得衫多就有點迫。雖然是做得好不錯，但價錢和份量都是不及橫綱抵吃(蜜糖兒個麵要加底才是剛剛好夠飽)，不過有些食物橫綱又沒有做或者味道有不同。

蟹肉飯 + 鹽味拉麵 set - 花了5分左右拍照後, 麵質仍然十分煙韌. 鹽味湯底有點太鹹. 但配略微太淡的蟹肉飯則剛剛好 吉列豬扒 + 辣味拉麵 set - 友人說吉列豬扒很酥化, 不太油. 但辣味湯底不夠辣. will go again and try out other things on the menu!

今天來到 i square第一目標是試新戲院,第ニ目標就是一試這裡的山頭火!中午時分來到人流不算太多,但可見到很多一家大小的日本人出現,這是一個好現象!証明這店頗受當地人重視.裝修也一算反常見,沒有面對煮麵的吧檯位置,反而在厨房開了一個大窗,讓客人可看見內裡放置一字排開的大湯煲,感覺特別又帶點真材實料show off的意味!餐牌的選擇不少,見到有麵飯套餐選擇,當中有這個义燒肉飯!立即點來一試! 拉麵套餐有麵有飯有半隻蛋,但那半隻竟是全熟的鹵蛋!唯有再另外叫多一隻半熟玉子!义燒拉麵麵豉湯底----就是浮在湯面的油,沒有為了遷就香港人口味而減少份量!沒有了它就沒有了北海道拉麵的感覺,麵豉湯底濃厚,直身麵條爽脆有彈性,义燒肥而不膩!义燒肉飯----义燒的脂肪溶化了在飯粒上充滿油香,鹵汁的味道帶甘口!絕不比拉麵遜色!半熟玉子----鹵汁的味道不太濃, 中心部份有蛋味很黏口,未算太出色但合格有餘.炒野菜----即叫即炒沒有多餘油份及過火的調味.很好!士多啤梨果肉沙冰----只有粒粒果核及藥水味.埋單時看見日本師傅在忙碌著,怎分辨誰是日本人?很簡單!只要客人離座時他會以友善的目光和你有眼神接觸!不

繼續到iSQUARE覓食!很久前在銅鑼灣拉麵街都好像有間“山頭火”,那不知iSQUARE這間是不是從前那間呢? 不過不要緊,對於拉麵我仍有很大興趣,而且這裡標明是北海道旭川分店,趁聖誕假期來這裡試一試~店子小小的,不是太多位~很光猛!有半開放的廚房,可以隱約看到師傅煮麵~我倆一人點一個拉麵~ 蝦子餅吃的是,麵和配料分開上的~ 索價HK$90!很貴啊~ 但都值得的,的確那湯底很好喝! 但我嚐不到是醬油味啊~ 豬骨味多一點,後來知道原來所有湯底都是豬骨湯底,再配合麵豉/醬油/盬味; 至於豬頸肉,我吃了兩片,最值錢是這幾片肉了! 第一片半肥瘦,軟淋淋的,沒有臭豬味!好正! 後來吃到最底的一片,噢~那片超多肥肉,不健康啊,我不愛肥肉的,只吃瘦肉算吧!至於麵呢~ 屬中麵的粗度,很爽口! 還要提一提那湯,面頭有層油,很保溫,吃完整碗湯底還熱的!(湯真的好好味!~~~yummy~~)加隻HK$8,真的很味美,蛋汁都流出來了~ (是另外奉上的!)其實自己也很想吃先前的豬頸肉拉麵,不過要試試其他! HK$70 這個味道很新鮮,從未吃過這湯底的拉麵! 湯底和配料跟拉麵是分開的! 拉麵是冷麵來,彈牙爽口~