樂天客棧 (已結業)

「樂天餐飲集團」為新加坡飲食巨頭之一，旗下餐廳品牌多元化，包括樂天海鮮、樂天皇朝、台灣牛肉麵的樂牛、粵菜館的樂天小香港、潮州菜的潮樂軒等。「樂天客棧」的香港首家分店位於奧海城，將中菜元素混入南洋菜中作靈感，創製出充滿特色的南洋家鄉味道。「樂天客棧」 地方雖然寬敞，但中間有不少柱位。装潢佈置都比較簡單, 沒有「客棧」的感覺。茶 $7/位, 小食 $12 // 這個去皮凍蕃茄, 味道甜甜而且勁多汁, 這個小食健康又開胃!老火湯是中國人的大智慧, 中菜中不可缺少的一環。「樂天客棧」 提供四款足料燉湯: 天麻藥膳豬肚湯 $138、咸菜鮮鴨湯 $138、藥材燉雞湯 $158及乾目菜膽燉竹笙炖湯 $168。可惜大細只有一種, 對小家庭來說彈性不大。小女兒無湯水不歡, 寜願小叫一款小菜, 也要叫個老火湯。<乾目菜膽燉竹笙炖湯 $168> 用小瓦爐呈上, 確保湯不會放涼。另外店方提供方湯羹的掛架, 十分貼心。這個老火湯要百七元, 聽起來不太便宜。平實在家煲老火湯, 成本至少一百。當打開蓋翻一翻湯料, 筆者覺得絕對值回票價。湯料有排骨、老雞、雞骨、乾貝、竹笙及菜膽, 絕無欺埸! 一煲有六

見網友試這裡的家鄉滷元蹄而且價錢又幾抵,樣子又吸引所以我都去試了我原先期望較大我喜歡元蹄家鄉滷元蹄味道沒什麼特別我見網友寫到很好食的樣子但其實味道一般不是不好食,而是一般,味道都可以但不是特別好食我較喜歡一般元蹄說回味道家鄉滷元蹄其實就是滷水雞比的味道,但多了一些藥材味道肉質和皮都很鬆化,皮比肉好食皮一點都不油膩反而肉就失色了一點份量都滿多味道偏咸,所以我建議最好送飯就咁食可能就覺得太咸,當然就咁食係完全無問題最少我接程到果種咸度由於用了藥材,香味上都幾香不過同滷水雞比 比較起來,我較喜歡滷水雞比因為滷水雞比肉質較好假如你叫了這道菜要等的時間都幾耐下大約30分鐘

我們才剛從 星加坡 回港兩天, 便應友人之約到這間南洋餐廳用膳, 這感覺真奇妙 ~這間 樂天客棧 Paradise Inn 乃是 樂天餐飲集團 旗下的品牌之一, 出品應該有保證 ~Menu ~ 醃製車厘茄 $12店方自家醃製的車厘茄, 味道似是有點話梅味, 酸甜又多汁, 確實是使人開胃的前菜 ~酥炸海鮮油條 $72乃是用鮮打的為海鮮滑為內餡, 釀入油炸鬼炸成, 炸得外層金香酥脆, 內裏卻是彈牙的餡, 口感層次豐富, 而且不油膩, 配以特色的醬汁, 非常好吃 ~ 天麻藥膳豬肚湯 $138 原個沙煲端上桌, 再分為小碗飲用, 藥材味香氣四溢, 材料豐富, 湯頭味道鮮甜而濃郁, 喝後渾身是勁感到無限暖意 ~ 家鄉鹵元蹄 $118元蹄已經被鹵得如入化境, 豬皮腍滑柔軟, 入口近乎即化而絕不油膩, 鹵汁香濃純厚, 肉質軟腍滑嫩又入味, 濃而不鹹, 極之好吃 ~ 咖啡脆雞 (小) $86未吃入口已盡是咖啡的濃香, 雞件異常的入味卻沒有苦澀, 雞皮脆口, 雞肉滑嫩, 吃多幾件也不會膩口 ~泰式海鮮炒米 $88米粉炒得夠鑊氣, 炒得乾身香口亦不算油膩, 海鮮沒雪氣, 味道是微酸又帶點辣 ~ 酸甘香茅

回味的招牌扣肉包＠樂天客棧聖誕節買到了奧海城的戲票，千算萬萛發現忘記了訂位食飯，原本還想食好少少，四處都是人，食西餐還是放棄好了樂天客棧就在奧海城二期UG樓，地鐵站一出就到，非常就腳餐廳雖然坐滿了人，但位與位之間空間感十足，一點也不焗促，而店內客人都是附近的白領和中產為主，說起話來都很斯文，一點也不嘈吵，反而可以安靜舒適地品嚐美食非常精美的ＭＥＮＵ，圖片吸引，而價錢都是幾十蚊有交易的最吸引我就是這個，招牌扣肉包，最抵讚就是可以每件下單，我們即使只有二人都可以品嚐得到茉莉花桂花茶每位＄２８我覺得很超值的，因為反正茶錢都要比的時候，加少少錢就可以品嚐到優質的茶葉，加了好幾次水都仍然充滿茉莉花和桂花的香味點了今日的老火湯，經典咸菜鮮鴨湯經典咸菜鮮鴨湯用上咸菜，鮮鴨，番茄，廋肉老鴨用慢火煲出來，一煲才＄１３８，可以分到６小碗，而且非常足料，其實很抵飲經典咸菜鮮鴨湯功效為滋養五臟，活血保身，當然只飲一次是沒有效果的，不過湯多喝是有益無壞，冬天飲落頗滋潤的而且加入了番茄一齊煲，飲落帶點酸味，反而減低了鴨肉的咸味，很新鮮的口味～特選糖心皮蛋＄１８我喜歡那伴碟的酸薑，摺成玫瑰花的樣子，好漂亮。不過糖心

是夜，與老爹兩人，去了大角咀奧海城提早吃團年飯。他誇口說，那裏是他的地盤。因此，人生路不熟的小妹，只有跟著他走。結果，當然又是迷路了，要去接待處求救，才找到位處奧海城二期的「樂天客棧」。望著「客棧」兩字，不期然想起了周杰倫《紅塵客棧》中的歌詞：「…天涯 的盡頭是風沙，紅塵 的故事叫牽掛。封刀隱沒在尋常人家，東籬下 閒雲 野鶴 古剎……」自古以來，客棧在人們心目中，總帶着一種親切古樸的感覺，默默地為飄泊覊旅的人提供投宿落腳小休的地方。演變至今，「客棧」一詞已經由實質的投宿地方，轉為聚腳地的代名詞。「樂天客棧」正是讓親朋好友，樂聚一起，享用美酒佳餚的聚腳地。樂天客棧佔地甚廣，空間感極強，裝潢設計以藍色基調為主，襯以淺木，予人清新自然且舒適之感，頗為「回到家」的感覺。六時多入座，客人不多。只是，不到七點，竟座無虛席了，門口還大排長龍。每位茶錢$7，以金光閃閃的鐵茶壺盛載茶水，夠派頭，且茶味夠香夠濃。每枱送上一碟自家醃製的酸梅番茄$12，酸酸甜甜又好汁，挺開胃的。有茶又有燉湯，老爹，仍堅持要了一罐青島啤酒$26，真拿他沒辦法﹗小妹久咳未癒，故要了一大煲清潤且甜美的乾貝菜膽燉竹笙炖湯$168。只

很久沒去大角咀，發覺變化很大，起了不少高樓大廈，順道去奧海城逛逛。奧海城初落成時，曾過來睇樓，當時奧海城人流還不多，今天的奧海城則遊人如鯉。原來奧海城內食肆也不少，有一間叫樂天客棧，標榜體驗餐館、茶樓和甜品屋的餐飲概念，於是試試。晚上6點多，客棧外已人山人海。樂天客棧地方夠大，座位夠多，雖然人客多，坐得不算擠迫。坐下叫了酥炸海鮮油條 ($72)、手工海鮮豆腐 ($58)、家鄉滷元蹄($118)和酸甘香茅凍 ($26)。酥炸海鮮油條 ($72)是用油條鑲上墨魚膠炸至金黃，油條香脆，加上墨魚鮮味，再配上新加坡蝦醬混梅子醬的醬汁，十分好味。至於手工海鮮豆腐 ($58)，是用豆腐配以馬蹄粒，紅蘿蔔粒和木耳絲製成，豆腐的豆香濃郁，美味勝胃。家鄉滷元蹄 ($118)絕對是懷舊菜式，用大盅伴火盛上，元蹄夠大隻，份量十足，用滷水汁燘得冧至起膠，肉質鬆化，十分美味抵食。甜品酸甘香茅凍 ($26)，用愛玉粉加新鮮的香茅汁製成啫喱狀，上面加上蘭香子，味道相當清甜開胃，有點驚喜。整體而言，樂天客棧食品水準不錯，價錢亦算合理，坐得也舒適，有空會再幫襯。

跟朋友睇完戲後,係時候醫肚剛好經曲此食肆,二人被其店名所吸住而且裡面座無虛席,見咁多人食,一定好野啦!決定等位!好奇的我倆,想知道為何叫客棧,睇左其簡介後,終於知道因何因由?原來其餐飲概念係想讓食客體驗餐館,茶樓及甜品屋三合為一幾獨特喎客棧予人乾淨整潔連茶具都擺放得好細緻看了看餐牌,決定先點個原盅藥材燉雞湯HKD158每盅係呢個寒冬飲呢個湯,真係心入暖食材夠豐富:鮮雞,玉竹,當歸,杞子,淮山,甘草,黨參,北芪,排骨,老雞,雞腳份量充足飲用此湯可以益脾潤肺,活血補氣一盅原來夠3至5人飲用真正原盅原汁原味擺放同樣有架勢湯有好香濃烈藥材味,入口有鮮雞清甜,鹹度適中原盅仲有半隻雞,完全滲透燉湯,雞肉依夠嫩滑茶壺用鐵壺盛載茶葉茶,十足舊式茶樓客棧茶葉夠靚,絕不求其不過個人始終對花茶情有獨鍾見有花茶選擇,當然要嘆一嘆我呢款花茶可養顏,解熱及潤肺止咳每位HKD26/per person當中有一款好特別的花:勿忘我forget me not再配上百合花,龍眼及菊花材料十足味清幽茶杯精緻,成套一同飲用更覺舒適,本身喉嚨有點痛,飲後稍稍舒緩而呢款招牌菜~家鄉鹵元蹄HKD118係必點吃時刺激我的味蕾,吃後令

以前在新加坡就很喜欢的餐馆，今天下班早就来看看。居然有我最爱的laksa，赶紧点了一碗。一段上来就闻到熟悉的香味。虽然在香港也吃过几次别家的，但是味道总是不太对劲。一口汤下去，已经幸福得要融化，就是我熟悉的味道!料也很新鲜很足。有好几个又大又Q弹的虾，还有鲜甜的蟹肉棒，有吸了汤汁饱满的豆卜，还有一点鲜鱼片和半个鸡蛋。一碗下去，十分满足!绝对是我在香港吃到最正宗的laksa!香港的菜单和新加坡不太一样，期待再来尝试别的菜色!

我偶爾會收到試食的邀請；不知是否餐飲零售業進入寒冬的緣故，收到邀請的密度由以前的好幾天一個 (心想很正常呀，以我的「不活躍度」，該沒有很大影響力吧)，暴增至近月的每日好幾個！我的一貫應對是不接受邀請的，主要是希望毫無拘束地分享飲食經驗。好的要說，不夠好的更要說，食肆才會有改善的資訊來源和動力。願意誠懇面對和克服問題，最終受惠的會是自己。然而，這回收到的邀請，叫我真的考慮良久。這來自星洲的過江龍，在利舞台的一家店人氣居高不下，也給了我和同伴愜意的用餐體驗 (請參閱：http://www.openrice.com/zh/hongkong/review/%E9%8A%85%E9%91%BC%E7%81%A3-%E6%A8%82%E5%A4%A9%E7%9A%87%E6%9C%9D/2385684?tc=MYOR&con=rvw)，所以對「客棧」這新意念，的確是躍躍欲「試」的。於是，我回覆了，並得知與其他邀請有一樣的「安排」後，我禮貌地回絕了。「也請你來吧，就試一試也可以呀。」既然可以取消「安排」，我也沒有再推辭的理由。這傍晚，終於來「投棧」了。較窄的門面，原來裡面是別有洞天的寬敞。裝修不像利

之前光顧過樂天皇朝，感受過那陣雍容華貴派，吃過那七彩繽紛的小籠包，這次跟家人吃飯，決定到跟樂天皇朝屬同一集團的樂天客棧。客棧，為故代供人投宿的地方，給人一種簡樸的感覺，而樂天客棧跟皇朝的氣派截然不同，走平民路線的樂天客棧比較貼地和親民，不失為一個聚會的好地方。叫做「客棧」這個充滿中國色彩的詞語，不難令人聯想中式菜肴，但這中菜館的不推傳統菜肴，反而演繹為南洋菜式，即是中國家鄉菜色配以南洋食材及特色的烹調手法，平時中菜吃得多，卻較少接觸這種南洋風味，這次把中西的風格融合實是大開眼界！家鄉滷元蹄在烹調的過程中加入很多中式草藥，例如八角、胡椒粒等等，更特意烹煮六小時以確保元蹄入味和熟嫩。然而這滷元蹄是一道很考功夫的菜式，也不是很多地方也做得好吃，而樂天客棧所烹調的擁有香濃的滷水味，使滷水入味，只可惜肉質比想像中的「嚡口」，認為在選材方面可以做得更好。天氣驟降想必要點熱烘烘的湯水。樂天客棧有五至六款湯水供應，經過考慮後揀選原盅藥材燉雞湯，份量大概是四至五碗。加入鮮雞、玉竹、當歸、杞子、淮山、甘草、黨參等等的藥材，也經過多小時的烹煮把鮮雞和藥材的精華都燉出來，使湯充滿著濃郁的藥材味，尤其是現在這種

話說之前阿P同失散多年的兒時玩伴在 "樂天客棧" 一聚後，他一直想再來，今天終於有機會。這次是和P爸媽一起來的，因為他說食物味道應該會合兩老心意。PJ約於3年前亦於奧海城3期擁有一間分店，當年經常在奧海城覓食，食來食去也是霸王山莊及池記，又悶又貴。我們都不約而同認為，如果當年 "樂天客棧" 已開業，我們應該會常來。提提大家，這裡的午市及晚市都是大排長龍的，亦只接受5人以上的訂位。如果唔想迫可以像我們般2pm後來。"樂天客棧" 環境光猛開揚，枱與枱之間亦闊落，甚得P爸媽歡心。我們四人點了一桌子美食，值得一讚係每款食物都可選擇大中細size，方便好像我們想試多點菜式的人。這裡無論是食物、環境及服務都有水準，就如 menu 上說，"樂天客棧" 的食物是 " simple and charming with authentic yet affordable"，這間由新加坡來的過江龍相信在香港很快便能站穩陣腳。阿P一來就緊張問經理 "招牌扣肉包" 仲有冇得食，因為上次他和朋友都無緣吃上此名物。這扣肉包收$19元一個，剛巧我們昨天於 "唐宮小聚" 吃了一款相似的包 ($39/個)，正好拿來比較一番

提到樂天就自然會想到色彩豐富的小籠包，銅鑼灣的樂天皇朝。開業兩個多月的樂天客棧卻又是另一個故事，別具一格的概念。主打的是南洋風味，跟前者的距離甚遠，更沒有小籠包供應。不過也不代表是各不相干，因為這兒的南洋滋味正正就是混合了中式意念。　　難得家人平日休息，已有一段時間沒有去過奧運那頭，記得有數家服飾店。近來也要周圍選購衣飾，剛剛好，逛街之間就在午市時段一訪客棧，歇歇腳。環境不像樂天皇朝般以沉色為主，反而是配以木色及藍調，感覺清新舒適。午飯時段人流意外地多，似是在附近工作的上班一族午間聚頭了。原盅藥材燉雞湯　$158　　隨手翻看餐牌，看到教人頓時雙眼發光的一頁－－燉湯。雖說今年冬天根本談不上乾燥冷洌，但時冷時熱的天氣也叫人難受。清清楚楚列明用料及功效，每款各有特色，我們還是點了說益脾潤肺，活血補氣的這款。一盅只計湯都會有五六碗左右，不過你知道外食碗子不算大，當三四人份好了。用到鮮雞、玉竹、當歸、杞子、淮山、甘草、黨參、北芪、排骨、老雞及雞腳，可見足料豐盛，而小盅之內也攜來了些少稔綿無膩的雞肉伴食。湯品味濃，但顯然的不是味精味，油份不多，不苦之餘更是略帶甜意。未正式「食」之前，先喝喝暖胃益湯