Pivo Czech Bar (已結業)

估唔到呢度食野都會有買一送一coupon!仲要電話show 就得，除反平均130到一碟。我見入面差不多每枱都有叫既豬手，賣相很好，高檔，豬手入味，滑溜，好多肉，有膠質，不過要等耐少少，差不多食晒其他野先黎雜腸腸唔脆，淋，唔係話好特別，但超喜歡個配菜酸蘿蔔，同個醬，加埋一齊食正！碟上圓型果舊係面包，麻麻地燈光好暗同嘈，有唔少外國人飲酒。叫左兩杯無酒精飲品，普通，無咩特別，但成七十幾蚊，好貴！！

五年前，剛畢業的我跟同學畢業旅行去了布拉格，亦即是捷克，當時柴娃娃的我們只懂欣賞捷克的風景，好像都沒有品嚐過捷克的美食。今天跟這班同學來到捷克餐廳，大家都想一嚐捷克菜的風味。原來pivo是上年七月才開業的，是全港唯一一間捷克菜。想不到店舖座落在Elements，但價格並不像其他店舖般高昂，店內以酒吧的形式經營，有一個很大的酒櫃，以及高椅供客人一邊飲酒一邊聊天。朋友們說必定要試捷克啤酒，但我的酒量實在不行，幸好餐廳有這個Beer Flight $156可以一次過試四款啤酒，而且細細杯適合大家一同品嚐。我們試了Hoegaarden Rosee，Guduar，Kozel Dark及Obarbrau Hefe Weisse。我只嚐了幾口，其實捷克的啤酒不太濃酒精味，很容易入口，而且帶有麥香。Lychee Fever $72還是無酒精的飲品適合我，這杯Lychee Fever內有荔枝，橙汁及糖醬，味道清新解渴又有荔枝香。Pork Belly $92店員說Pork Belly用香草同鹽等等醃，68度慢煮24小時再燒1個鐘，最後曬脆個皮，真的花費很多時間及心思烹調出來，咬入口皮真的很脆，可看到肉、脂

工作的關係，接觸到不同人和事。人大了做事方式相比以前截然不同，遇上不同人亦知道用那種方式對待。無論工作或旅遊都會有機會到訪歐洲地區宏偉的建築，雖然不知道過中的由來；但美麗的東西總令人滿心歡喜。從未到過捷克的我，但突如其來收到朋友短訊的相片，我知道人生中必要到一次此地。聖誕的市集與冰凍飄雪，教我如何不動心呢？暫時未能到訪，不如過一個「小捷克夜」。圓方一直以來被人一種高貴又昂貴的地方。首次來了頂層的地方，猶如置身東南亞城市-新加坡一樣。周邊全都是酒吧區域，帶有柔情的音樂完全是我的喜好。未到酒吧之前門外的變化萬千的燈光與黃昏日落，真心令我著迷此地。入內我們被安排吧枱的位置，牆身佈滿特色的璧畫並有此店的標誌。還有張貼啤酒的製作過程，原來都幾特別亦可知道此店別有用心。能夠成為全港第一間的捷克菜，定必有它過人之處。朋友未到齊，這個環境又點少一杯啤酒呢？捷克啤酒未試過倒不如點Beer Flight $156 ，有多款任君選擇。兩款捷克啤，兩款本地就最好不過。（Hoegaarden Rosee/ Guduar/ Kozel Dark/ Obarbrau He）四款我選擇了Kozel Dark,個個都話

德國，西班牙，法國等等既歐洲菜真係食唔少。有一個國家，名就成日聽，但呢個國家既菜就真係未試過。朋友介紹之下去到圓方，一間捷克餐廳。約人有早無遲既我又早到，好在今日有相機係身，可以影住日落等。原來呢度影日落都唔錯喎。影完已經齊人可以入餐廳，第一次去捷克既餐廳，呢度結合左酒吧同餐廳，飲野食野都得，亦見到好多外國人係度享受happy hour。餐廳仲話佢地係首間捷克菜既餐廳，夠晒特別。朋友幾個女仔，又想樣樣酒試d，原來酒吧都有小杯裝(Beer flight $156)，可以一次揀四種酒。Pilsner Urquell $78自己第一次嚟到捷克餐廳，當然要試番捷克啤酒。Bacon Greaues Fried Chicken $89賣相有d似墨魚咀，食落口當然唔係墨魚咀既口感。外邊既炸粉唔厚之外，中間既雞肉都好夠腍，沾埋佢個醬夠晒惹味。不過唔知係唔係代入左墨魚咀，食落好似差咁d檸檬汁。Potato & Croquettes $85炸薯波，size同大粒魚蛋差唔多，薯波入面有蔬菜。配左個紅紅地色(紅椒粉)既醬，食落都幾creamy，又無平時薯波咁"溜"。Czech Platter $165腸，你以

今天難得只工作半天，有同事建議齊齊去覓食，眾為食buddies當然和議。由於我和兩同事lunch後會在圓方睇戲，因此覓食地點鎖定在圓方。一踏上商場平台，已被它的環境吸引，幾間不同風格餐廳各據一方，在這渡過happy hour 或與好友聚會，能夠使人釋放工作壓力。這天我們選擇一嘗捷克菜(其實我唔知捷克菜有乜特色)。前菜是布拉格火腿蘋果沙律，賣相似一朵盛開花朵，令人賞心悅目。我欣賞這前菜夠清新，沙律菜新鮮爽甜，伴少許酸奶醬使沙律生色不少且不會太濕。香草燴鯛魚，外面夠脆但魚肉稍乾。除香草和配菜較特別外，似普通西餐菜式。烤雞值得一讚。夠熱，夠嫩，夠多汁。我去餐廳食野，最怕order燒雞/烤雞之類，因為怕肉質粗糙。但這款烤雞上菜時仍然燙手，熟透程度恰到好處，肉質嫩滑，骨架入味，必試!捷克燴牛肉配麵糰布丁，是賣相和製法較捷克風味的一道菜。燴牛肉其實沒有特別之處，但麵糰布丁卻引起我們興趣。這類捷克主糧: 白色的似中式饅頭，黃色的似乾身的麵包布丁，兩款都是甜甜地的。燒豬手外脆內爽，新鮮出爐上枱，醃料足夠惹味，配菜也新鮮。甜品精緻特別，是檸檬芝士蛋糕配脆楓糖，蛋糕不太甜，脆糖香口清新，為豐盛的一餐錦上添

兩年前和幾個好友一起到歐洲旅遊，捷克布拉格是其中一個我們十分喜歡的城市。這晚好友提議來ELEMENTS這間全港唯一的捷克菜餐廳聚舊。餐廳裝潢頗有捷克特色，有我們在捷克的餐廳的影子，店主甚至用傳統啤酒杯去盛載紙巾。雖然我不太好啤酒，但Pivo Czech Bar 主打啤酒，且有不少是捷克運過來，總不能不試。餐廳貼心地推出了beer flight （$156)，讓我們選擇四款啤酒，一次過奉上，每杯份量不會太多，適合多心愛試新東西的我們。Hoegaarden Rosee: 啤酒之中，我一向最心儀Rosee，皆因最易入口，花香芬芳。Budvar: 口感比較醇美複雜，略帶啤酒獨有的麥香苦澀Kozel Dark：黑啤。男性友人表示這才是真正的啤酒，我不予多評Oberbrau Hefe Weisse：味道清新，帶有爽口的果香和麥香，想不到挺容易入口，我也接受到餐廳有一些PROMOTION，但我們還是喜歡自選。一班人點了幾款小食和主菜HAPPY SHARE：Potato & Croquettes $85炸薯波雖是邪惡之物，但一直是我最愛的小食，也是歐洲人熱門佐酒小吃。香脆的炸皮包着蔬菜薯蓉，外脆內軟，

我同男朋友慶祝生日book左枱 遲左都有幫都地keep住 幾好野食味道一流 叫左個類似豬排嘅野 皮好脆 熱辣辣另外叫左個烤豬手 好容易切啲肉出黎食 而且肥膏同肉嘅分量好平均週中 啲皮有啲焦同硬 但完全唔影響佢嘅美味叫左杯德國啤酒同杯蘋果汁味嘅cocktail 啤酒正常幾好飲 但杯cocktail味道有點怪🤔但不算差唯一唔滿意嘅係環境太嘈 可能係閒日 啲人放工落黎聚 嘈到連waiter問咩都聽唔到 順帶一提 服務態度都好好!!!

係咪捷克菜唔識分，似平時食既德國菜去到果層有幾間餐廳，間間都好多人，晏晝book左位，唔洗等，用openrice coupon 主菜買一送一，共叫左四個主菜豬手，賣相好正，差不多每枱都有叫，不過等既時間要耐啲幾大只，夠淋同果道，配芥末醬幾夾，有薯仔做配菜腸夠 juicy, 喜觀佢個酸菜同醬，甜甜地鴨腿，略嚴太細只，肉淋晒，味道唔咸，仲有啲清淡感配埋肉桂面包同青蘋果，青新左豬扒呢個麻麻，豬扒有啲硬普遍炸豬扒，無咩特別，但個配菜菇幾好食！總括黎講，幾好食，唔太貴，可以一試！不過記得拎優惠券，電子出示都得！

其實對捷克嘢都冇乜認識，所以我係唔會知道正唔正宗，淨係知好唔好食。點講好？！？！？其實呢間都ok好食，不過佢menu真係選擇唔算好多，即係唔係多到我會好想快啲再去食過。呢度食嘅嘢同德國餐都幾相似，例如豬手呀，腸仔，啤酒之類。今次我就試咗 Beef Ragu， 佢係一個波波薯仔粉 (Gnocchi) 配炆牛肉汁。雖然話係牛肉粉，不過就唔算好多肉，味道有啲似紅酒炆牛尾，不過少咗啲番茄味咁。味道係唔錯嘅，我自己都好鍾意呢種煙煙靱靱嘅 Gnocchi，再加埋啲炸香咗嘅洋蔥絲，真係幾好食。至於個豬手，係呢度嘅 chef's signature，無理由唔試嘅，更何況我係好鍾意食pork knuckle。呢隻豬手，皮係腍嘅，煙靭嘅，同德國咸豬手有啲唔同，肉比較無咁咸，而且juicy d。佢哋呢度係配mustard 同 hot raddish 食， 仲有薯仔。隻豬手係好食嘅，不過我都係鍾意德國個種脆脆嘅豬皮多啲。呢間餐廳唔算大，始終都係一間bar，所以都比較嘈吵，係嘈到有啲唔舒服嘅感覺，不過呢度嘅服務員就好細心，服務好好，例如會主動拉張凳比你放袋，食完一樣又會主動同你換碟，飲完啤酒又會自動斟杯水比你，

捷克菜是吃什麼，小弟答不出來，可是前陣子與友人到了PIVO Czech Bar後，就知道了。在地理位置上，與德國及奧地利等地接壤，所以與德國菜極為相似，都是多肉少菜，或許只有少許不同。今次的初體驗確是了不起，大家也捧著肚皮走。既然與啤酒之都鄰近，當然都是愛好啤酒的地方，而且都用上PIVO為店名，因為PIVO的捷克語解釋為啤酒，所以豈能缺少一杯啤酒呢？大家叫來不同的啤酒品味，當中最為突出的是【Pilsner Urquell】，是當地頂尖的品牌。當地喜歡吃豬腩肉，這道傳統經典的【Crispy Pork Belly】就不要錯過了，表層香脆可口，肉質嫩滑腍身，加上肥瘦相間，更覺甘香滋味，與中式的燒腩仔很相似。雖然肉食為主，但這兒也加入了其他菜式，如【Smoked Salmon Trio】，以三款不同製法的三文魚組成，分別是煙三文魚醬、紅菜頭醃漬三文魚及三文魚醬，煙燻香濃惹味，紅菜頭則鮮甜帶點野草香，最後更可拿來麵包將三文魚醬塗上來吃，不錯的。香港人總是喜歡有點沙律作頭盤來，【Prague Ham Salad】就算是點來平衡一下的，喜歡廚師們在當中加入了焦糖果仁碎，不但令味道變得更深層次，也可中

宅女雖然常常出遊, 但說到歐洲地方也只是去過一次. 近年常聽到身邊朋友說去過布拉格後那裡美不勝收, 不過個人總覺得歐洲這麼遠的地方總不能隨隨便便就起行, 一定要認真計劃一下才能成行. 慶幸香港是個美食天堂, 雖然人還未能親身體驗當地, 但肚皮仍是可以預先體驗一下. 最近得知尖沙咀圓方原來有家餐廳專門吃少有的捷克菜, 這晚下班後馬上前來查探看看.餐廳位於圓方頂層平台那邊, 入夜後這裡結集了不少上班一族愛來到這裡坐在露天雅座或索性站在酒吧門外, 摸摸酒杯底聊聊天, 顯得好不熱鬧. 而其中這家PIVO CZECH BAR更是人潮不斷, 原來餐廳名字 在捷克語中解作啤酒, 一邊是餐廳, 另一邊則是酒吧, 看看這裡供應的啤酒種類特別多, 除了平日喝到的一些大路品牌啤酒之外, 亦獨家提供了一系列捷克品牌啤酒, ; 如果不喝啤, 亦可以選擇他們的招牌雞尾酒.這天宅女平日晚上來到, 發現這裡食客都幾多, 但在酒吧區那邊更是熱鬧, 不過我們晚飯還沒吃, 當然是醫肚比較緊要了! 來到用餐區這邊環境闊落坐得十分舒適, 牆上更有店長遊歷世界各地所攝下的各地景色人和事, 非常有心思.看看餐牌, 主打的當然是捷克

常說香港集齊了環球美食，但大家外出用膳都不外乎是吃中國菜、日本菜或韓燒等亞洲菜式，西餐的話更加不是美式法式就是意式。令我不禁好奇，香港到底是否真能容立多種菜系、多元文化？在圓方頂層的酒吧圈，就有全港獨家賣捷克菜的Pivo Czech Bar。Pivo在捷克語解啤酒，主打東歐啤酒和捷克菜式。我從未踏足過捷克，只聽過不少關於布拉格古堡和波希米亞的資料，對捷克食物自然是沒有任何印象。所以就相約了幾個朋友來，一探捷克味道。來到這裡怎能不喝啤酒。這裡的5款Draft Beer生啤都是獨家發售的，在Menu上早就被桃紅色的Hoegaarden Rosee($82)吸引到，入口是紅桑梅甜酸味道及花香馥郁，味似果汁多於啤酒，又不如蘋果西打般甜，非常好喝和易入喉。我是極少喝啤酒的人，但這杯我是一試著迷。Crispy Pork Belly ($92)看上去跟我們中式的燒腩仔十分相像。但其實它的皮比中式的厚和硬脆，跟黑啤芥末湊在一起味道更不一樣，是一流的送酒小吃。Classic Bohemian Goulash Soup ($85) 是很傳統的捷克湯品。這湯跟意大利Pizza薄餅來源同出一轍，也是由於當時人