寿々乃

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朋友之前一直大推這間跑馬地廚師發辦,知道一位難求,今次終於可以一嚐滋味!盛宴中師傅不停展示新鮮食材,大飽眼福同時滿足口福!整餐飯誠意滿分,重！點！多！的！是！特別是原隻新鮮紫海膽✨加上難得少見師傅真心交流,既風趣又令食客長知識!就算3小時食盡21品菜,時間亦有飛逝感~🔸雅みや び MIYABI ($1880/pp)▪️先付:沢蟹｜水雲醋配海膽｜太刀魚牛蒡卷▪️鱧魚清湯▪️刺身五款:▫️紫海膽▫️水八爪魚▫️鯛魚▫️甘海老▫️縞鰺▪️季節料理二品:▫️海老真丈·沙甸魚魚苗▫️北海道白粟米·長崎黃粟米｜天婦羅 ▪️ 握り寿司十貫▫️伊佐木▫️金目鯛▫️昆布漬帆立貝▫️九州關鯖▫️岩手石垣貝▫️福崗槍魷魚▫️長崎中拖羅▫️長崎大拖羅▫️醬油漬吞拿魚▫️馬糞海膽手卷▪️味噌湯▪️甜品:▫️自家製熱情果芝士餅｜北海道富良野赤蜜瓜每樣都精緻上枱,賣相吸引.前菜先來【太刀魚牛蒡卷】味道有層次,同時口感特別.更是初嘗【鱧魚湯】連幼骨食用,肉質彈牙.加上非常喜歡旁邊蒓菜,外層似果凍,入口Q滑~師傅更解釋鱧魚是古代人們補充鈣質元素,令人充滿畫面. 師傅會將熟食,刺身及壽司類,梅花間竹地上菜.令味蕾有不同刺激,使整體食用更有層次!刺身類更是當中的高潮✨ 【

又發掘到一間高質日本料理店🇯🇵！今次來到在跑馬地吃Omakase ，門外的日式庭園風與內裡高雅別緻的裝潢令人仿似置身日本😌Dinner menu $1,880pp，包括前菜、季節料理、刺身、熱食、十貫壽司、湯及甜品。師傅精心挑選季節性食材，鮮味出眾🫡不用過份花巧，以實力也可令人留下滿足的味道🥰前菜 - 精緻的擺盤先聲奪人，好幾款食材也是第一次品嚐，令人大開眼界。✨宮崎縣沢蟹、太刀魚准山卷、水雲醋配白海膽✨鱧魚清湯梅醬刺身 - 師傅根據食材的特性，挑選合適的調味搭配，把食材的鮮味昇華。特別喜愛招牌的北海道八爪魚 刺身，聽說是老顧客最愛的款式。八爪魚原身超大隻！🤩吸盤脆脆的口感非常特別，配上特製的醬油漬芥末味道超讚，果然是必食🫶🏼✨愛媛縣鱸魚 伴酸汁 ✨三重縣甘海老✨鹿兒島間八✨北海道八爪魚 伴醬油漬芥末✨紫海膽✨炸沙甸魚魚苗席間送上香脆的小吃讓客人在冷盤刺身之中換換口味，也是第一次吃的食材呢👍🏼季節料理✨炸海老丸 伴京都青椒仔蝦丸是富山鄉土料理，混入蛋白的蝦膠，口感嫩滑多汁，新鮮熱辣辣非常好食。✨粟米天婦羅 - 北海道白粟米/ 長崎粟米平時多以生食，這次製作成天婦羅的口感酥脆，粟米肉同樣

位於跑馬地的廚師發板餐廳。說起來吃過的廚師發板餐廳其實屈指可數，之所以認識這一間，是有幾個嘴刁的Foodie朋友，超級真誠地大力盛讚此間餐廳，而在預約困難之下，也趁糧尾前終於成功約到與好友前去嚐嚐了~.餐廳小小一間，只有吧枱座位，但入座不消一會兒，便已全場滿座；而且更不少熟客，與師傅談笑風生，打成一片。大鄉里出城的我不禁對好友說：「好耐冇見過咁爆場的Omakase! 」突然就慶幸自己早早就預約了。⋆_____  雅 みやび (Miyabi)  ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ 1880/ᴘᴘ______⋆⧐ 先付：黑豆 | 沢蟹 | 水雲醋配海膽 | 太刀魚淮山卷 | 長野露荀首先會送上一盤盛有五款前菜的盛合，光是賣相已十分精緻；印象較深刻的是正值當造季節的沢蟹，不要看其小小一隻，但也是有不少蟹膏在內呢! 整隻連殼一併吃用，香脆鮮美!.⧐ 鱧魚清湯由鱧魚及蒓菜煮成的清湯，湯底清甜可口;而鱧魚是京都夏季當造的食材。師傅介紹這種魚的魚骨很多又粗硬，因此事前準備功夫需要把魚骨細切，務求使食客更易入口;我與好友則覺得完全不影響口感，整體順滑又特別。.⧐ 刺身五款：𓐎 鯛魚：來自愛知縣的鯛魚，肉質細緻，清新爽嫩𓐎

話說老婆大人有單大project剛剛完結，而佢單project 又係跑馬地附近，所以喺openrice揀定一間omakase去慶祝。呢間omakase 叫”Suzuno” 位於跑馬地，其實喺紀利華木球會附近，都幾近銅鑼灣。好彩提早預約，入到去都已經有4個人。（間餐廳都係得10個位），想去食記得提前預約。🔹前菜沖繩海草伴白海膽、黑豆、澤蟹（好似手指公咁大嘅蟹仔,用高溫油炸，好有蟹味，蟹仔細細仲有蟹膏，連殼食）、仲有太刀魚白花卷（入面係牛蒡）。🔹湯品 - 鱧魚清湯（京都名物）鱧魚係有好多無數細小嘅骨頭，而且骨頭非常之硬，所以必須要將小骨細細切斷先至可以俾客人食用，整呢個魚好考廚師嘅刀工，食omakase 就係要食呢d細緻的技巧菜。清湯入面有柚子，湯上面有一點梅醬，湯裏面有順菜（表面有層啫哩包住嘅伴菜）。魚湯加上柚子及梅醬，非常之清新及特別，加上順菜的點綴,成個湯昇華了。🔹魚生-鱸魚魚肉好新鮮，配上醋橘（酸味較濃，比較清新）同紫蘇花一起，又將美味提升進一步嘅層次。🔹魚生-縞鰺縞鰺係池魚中最高級嘅品種，肉質更有彈性同埋更加肥美，口感順滑鮮甜。🔹水八爪魚整呢個菜色期間，廚師會攞條八爪魚腳出嚟畀我

跑馬地原來好多隱世食店，今日朋友又帶我去食好野~~$1880 有前菜，時令招牌菜，刺身，熱食，壽司，湯品& 甜品。🔸前菜第一次食澤蟹，好細隻，炸完可以連殼食，咁細隻都竟然有蟹膏，再加開胃前菜沖繩海草伴白海膽。🔸 鱧魚清湯（京都名物）師傅話呢道係京都名物。鱧魚先用刀斷骨，卷成白卷浸係清湯入面，成個湯品加入柚子，梅醬，好清新，好啱夏天食！🔸魚類刺身鱸魚，縞鰺每款都用調味料配搭過，例如：醋橘,紫蘇花,令比較淡味既刺身都層次豐富。🔸水八爪魚師傅就咁輕輕攞佢隻腳出嚟都令到我哋嘩嘩聲，因為真係好大條。平時好少食，一般都會覺得八爪魚好韌但，係佢呢一款呢個吸盤係出奇地好爽脆，好特別。🔸紫海膽 最當造嘅海膽品種，師傅講得啱每一隻海膽都唔同味，我同朋友交換食都發覺佢嗰個比較清甜，我嗰隻就有香茅味，好特別，但兩款都好好食！🔸炸物▪️炸沙甸魚魚苗▪️炸粟米▪️海老珍丈魚苗整成一塊再炸，以為自己食梗薯片咁。粟米採用2款粟米，北海道粟米比較清爽，長崎粟米就比較濃味。海老珍丈其實係炸蝦丸，用白蝦去做，食落比平時嘅炸蝦丸比較軟熟&蝦味濃。🔸壽司 金目鯛，間八，關鯖魚，昆布漬帆立貝，槍魷魚，岩手縣石坦貝，中拖羅 ,大拖羅,吞

呢日慶祝朋友升職, 我地黎到跑馬地呢間寿々乃食omakase! 真係令我期待左全日!我地既set係1880 per head, 入面有超多野食, 先有前菜, 跟住就有季節性既海產, 然後就有5款刺身, 跟住就有季節性既熱食, 十件壽司, 味噌湯同埋甜品~ 另外佢仲有drink menu 可以叫清酒,不過我地就冇叫, 但係當日同場有其他客人生日, 佢地請左我地飲一杯, 真係好有FEEL~~ 前菜有烏魚子同魷魚, 師傅每樣野都會同我地簡單介紹下先~ 等我地知道食緊乜,同埋一開始佢都會問我地有冇野唔食同有冇野中意食~ 呢個前菜既烏魚子令我印象好深刻, 因為佢配既所有野都好好食! 跟住就係好好食既蜆,一粒沙都冇, 仲要好大粒! 然後就係5點刺身, 個貝類最吸引到我, 每樣刺身都好新鮮! 之後就係熱食, 呢粒蝦丸真係不得了, 炸到勁熱, 師傅係咁提我地要小心唔好辣親, 真係好貼心~ 再黎就係10件壽司, 我最中意係海膽卷! 海膽超鮮味! 同埋佢個蠔既做法都好特別, 食唔到平時蠔既腥味~ 最後仲有甜品作結, 大滿足! 食omakase同師傅既交流都係好吸引食客番轉頭既一點, 呢度我絕對會再番黎食!

今日係同男朋友嘅紀念日❣️上網book咗一間omakase去食(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)呢間餐廳其實都好full，入邊嘅座位數量唔多，只有大概10個人，我哋嗰日全場爆滿，但係已經講緊係平日（星期二）！🫨今次嘅用餐體驗係我食過最特別🥰平時出去食omsakase好似自修室咁，師傅同客人完全冇任何嘅交流，但係呢度嘅師傅係不停咁同客人傾偈，了解客人嘅喜好，不知不覺間原來我哋都食咗四個鐘頭🤣🤣未試過食咁長時間！！但係食嘅成個過程都唔覺得耐，因為師傅會不停咁講一啲有趣嘅話題😂💬成個環境都係好輕鬆同冇尷尬～🫧師傅仲好細心留意每一個客人，全場嘅人都係用右手揸筷子🫱，唯獨是係我男朋友用左手，師傅由第一件壽司淘莧菜已經放棄我男朋友嘅左手邊，方便佢一夾就夾到食物🩷🩷食物方面，每一道食物都好細緻，用一啲當造嘅食材，所以食落嘅時候會覺得好新鮮❣️師傅亦都講每一日其實都唔想有太多重複，所以其實每一日去嘅食材都有機會唔同(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)！！🩵前菜海雲海膽黑豆蟹仔鰻魚包牛蒡蘆筍🩵魚湯🩵鱸魚-紫蘇花配酸汁🩵甘海老🩵金目鯛-用熱水淥魚皮，等客人可以食到🩵炸沙甸魚（小食）🩵岩守縣赤貝🩵墨魚腳+墨魚吸盤醬油漬wasabi🩵岩守縣紫海膽-海膽有

我入咗OpenRice嘅香港廚師發辦關注組，喺關注組度留意到其他谷友推介呢間位於跑馬地嘅廚師發辦餐廳，近日有喜事，就帶同朋友去享受吓！今次係我第一次光顧依間餐廳，餐廳嘅裝修好光猛，感覺好高級，聽師傅講，原來呢度係兩年前由銅鑼灣澳門逸園中心到搬過嚟嘅，原來係近年裝修嘅，唔怪得知咁企理，餐廳配合番主打菜，行日式風格。Omakase dinner set 每位$1888，另有加一服務費， 有多道菜式，包括前菜、湯物、刺身、熱盤、壽司、麵豉湯和甜品。全店12個位，全部都係板前席。食物質素高，大家都食得好滿足。寿々乃 (跑馬地)跑馬地黃泥涌道163號地舖

今日我gf生日，帶佢去食好嘢輕鬆吓，平時經過跑馬地呢間廚師發辦餐廳，一直都比餐廳嘅櫥窗裝飾吸引，留意過呢間餐廳嘅評價，有信心保證！餐廳只有12個座位，想食嘅朋友真係要提早訂位，以防向隅我哋平日夜晚去到，餐廳都座無虛席，我哋叫咗價值$1888 一位嘅廚師發辦餐，食完之後，感覺真心正，值回票價😌前菜白海膽海膽牛蒡紫海膽炸物長畸粟米天婦羅- 係每年6-9月先有既粟米仲有富山白蝦丸京都辣椒仔都超級正☺️☺️壽司🍣 有約十件，每件飯量都唔多，唔怕食完壽司無位品嚐其他美食，放心黎試下😋😋dessert 富良野蜜瓜熱情果蛋糕呢度雖然價錢唔算好好好平，但質素真係高，推介俾大家！女朋友一定讚你有品味😋😋😋寿々乃 (跑馬地)跑馬地黃泥涌道163號地舖

📍 寿々乃 Suzuno 📍 跑馬地/銅鑼灣 𝗛𝗮𝗽𝗽𝘆 𝗩𝗮𝗹𝗹𝗲𝘆 / 𝗖𝗪𝗕 • 黃泥涌道163號好運大廈地下〔 Follow me! ♥︎ 〕-《寿々乃 Suzuno》位於跑馬地與銅鑼灣交界，是城中其中一間提供高質素omakase的日式料理店只有吧枱座位，可容納大約十位食客，但不失空間感食客可以看著師傅在席前用心製作料理，還有跟健談的他交流，令用餐體驗更上一層樓-《Dinner Menu ($1,880/pax)》晚餐包含前菜、熱食、刺身、壽司等，十分豐富季節晚餐名為「雅 みやび (Miyabi)」，精心挑選當季的時令食材，全都新鮮由日本直送或從本地批發商取貨只用最必需的步驟烹調，展現出食材的天然風味•// 先付 Appetizers //.✿ 丹波黑豆 | 沢蟹 | 沖繩水雲配白海膽 | 太刀魚淮山卷 | 麵豉醃長野露荀.由五款前菜打開序幕，全部都很好吃、十分開胃當中最特別的是來自日本宮崎縣、正值當造季節的【沢蟹】🌟，原隻油炸，整隻連殼都可以吃，口感香脆、味道鮮美！•// 季節のスープ Seasonal Suimono //.✿ 鱧魚清湯.進入刺身環節前，以一道清湯作間奏湯就是

師傅十分建談，唔係R水吹果款，有資訊性又有趣，全晚互動氣氛十分好。每道菜睇得出師傅用心調製，擺盤有心機，師傅仲留意到我用左手揸筷子，擺盤方向會同其他右手食客唔到，十分細心。整晚用餐節奏十分舒服，分量十足，100%值得向朋友推薦！頭盤:海膽配海雲，酸酸甜甜，好開胃，好食!黑豆，甜甜的，口感粉糯☺️☺️蟹仔，整晚最難忘，外殼脆，味道鮮，咬落口仲有香濃嘅蟹膏，第一次食到咁特別咁新鮮可以成隻食嘅蟹仔，體驗同味道都一百分💯湯:湯口味道清甜，中間有大塊魚肉爽脆，再配上一片柑桔，令成個湯味道更加清爽。湯裡亦有幾條海植物(又唔記得左名字)，植物梗上裹著一團好像啫哩咁嘅純天然食材，口感十分特別🥳刺身配上紫蘇花 味道十分清香 魚嘅鮮味更加突出蝦一食落口就痴牙糖糯，唔洗點豉油就已經超級好食！金目鯛爽口彈牙，有鮮味💛💛炸魚仔酥脆，送酒一流，值得推薦。赤貝爽脆鮮味八爪魚吸盤爽脆到極致，口感一試難忘。味道鮮甜，又一值得難忘之菜式。即開紫海膽🩵🩵十分新鮮，礦物味重，一試難忘蚌份量十足，爽甜鮮味。炸白栗米白栗米季節當造清甜有水份，不用任何調味已經好吃～炸蝦丸🍤全晚第二難忘嘅料理，蝦丸咬落口好似食緊梳乎里一樣，空氣感十足，

跑馬地附近有間高質Omakase，時代廣場出去之後直行一段路就到～我叫咗雅MIYABI套餐，人均$2000左右，除咗食物質素高之外，廚師服務態度都好好㗎😚Appetizer❥前菜四點分別有：黑豆、鰻魚、蟹仔、海膽拌海草每款都各有特色，作為前菜唔錯～•*¨*••*¨*••*¨*••*¨*••*¨*••*¨*•Seasonal Suimono❥鱧魚湯 本身魚肉好多骨所以每邊要切夠14刀咁樣就可以變做可接受嘅細骨魚肉食落啖啖肉魚湯整體好鮮甜•*¨*••*¨*••*¨*••*¨*••*¨*••*¨*•Sashimi❥鱸魚配咗酸汁同柚子酸汁提鮮肉質較清爽❥縞鰺魚肉滑溜肉質又彈❥甘海老好鮮甜！❥赤貝拍一拍肉質更爽❥水八爪魚配兩款wasabi醬油漬wasabi同普通wasabi有魚肉同吸盤魚肉滑溜鮮味吸盤爽脆彈牙❥池魚魚味濃郁，推薦！•*¨*••*¨*••*¨*••*¨*••*¨*••*¨*•Seasonal Hot Dish❥白燒鰻魚白燒嘅意思係沒有調味所以食到鰻魚嘅原汁原味外皮好脆，肉質柔軟❥海老珍丈其實就係炸蝦丸好鬆軟好彈•*¨*••*¨*••*¨*••*¨*••*¨*••*¨*•Sushi

星期三晚上7點黎到呢間餐廳，入面裝修好靚，好似與世隔絕咁🤩 見到12個座位只餘3個，平日都咁爆場就知呢間餐廳有幾勁啦🥳今晚呢個$1880嘅set真係好多野食！1️⃣ 第一道菜有宮崎蟹、黑豆、海膽、盧荀、昆布；好清爽開胃~~隻蟹可以成隻吞落肚，好特別😎2️⃣ 京都名物：順菜、青柚子、紅莓、禮魚~~魚肉好細膩嘅口感、酸酸地，湯又好清甜，好開胃👍🏻3️⃣Suzuki 鱸魚，四國名物~~附埋青檸、紫蘇花，可拆出黎放入酸汁，好清新的Sashimi！4️⃣來自日本熱海的金目鯛，好難得連魚皮下脂肪都可以食，點豉油食超正🤤好肥美5️⃣來自兵庫縣的甘露蝦~~ 超甜！唔洗點豉油都好好食😍6️⃣師傅送上的小食：來自富山的白蝦，用黎做炸物好過癮，送酒一流~~  我食到唔停口！😍7️⃣ MitsuTago 水八爪魚、八爪魚吸盤、醬油漬Wasabi：好爽嘅口感！唔會好韌咬唔到~~ 醬油漬Wasabi亦非常少見，溫馨提示🤫試少少好啦，你試少少就會非常感動🥹🤣8️⃣ 來自岩手的紫海膽，師傅話依家6月先啱啱開始見到，每隻都有唔同味，有d係礦物味（石頭堆長大），有d好清甜（海草堆長大）；我食到嘅係少少煤氣味😋9️⃣ 來自北海道口岸的白見貝，可以配鹽、檸檬、