老媽拌麵 (將軍澳中心)

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休息中

【老媽拌麵】於2013年10月創立，是著名台灣麵食品牌，主打台南日曬關廟麵，至今累積銷量已突破1億包。2019年登陸香港，在將軍澳中心、荃灣廣場、上環信德中心及屯門市廣場店均有分店。今天與友人來到將軍澳分店吃午餐，餐牌比剛開業時多了很多選擇。除了招牌拌麵外，亦有湯麵、台式飯類、手工水餃、滷味、煎炸小食及飲品等提供。點了"川味紅燒三寶牛肉麵"，所有麵食均可選關廟刀削麵或細麵。選了細麵，店員還貼心地問是否需要加麵。紅燒三寶包括牛腱、牛筋及牛肚，當中牛筋炆得入味富嚼勁。牛肉湯底味濃帶微辛，沒有過鹹，尚算不俗。麵條細滑，掛汁力強，軟硬度控制剛好，吃下質感Q彈。加入白蘿蔔、紅蘿蔔、紅椒及小棠菜，營養也算均衡。見到有"麻辣鴨血"，嗜辣的朋友嚷著要嚐嚐。鴨血切成長條，口感細滑鮮嫩。湯頭麻辣兼備，吃得過癮。配料有津白、小棠菜、芽菜、豆腐，盡吸湯底的精華，惹味非常。小食選了"炸地瓜條"，地瓜條粗切，感覺天然，未如坊間的經過加工。不過質感不夠軟糯香甜，吃下還有點纖維，幸好梅粉下得夠足，挽回點點分數。麵食加$18可配涼茶及水果茶系列，"鳳梨茉莉茶"，喝下酸甜開胃，解辣一流，點了微甜剛好。茉莉茶帶淡淡芳香，內

食過好多種類的台灣拌麵，老媽拌麵係我最喜歡的，所以今日又嚟將軍澳中心呢間開餐啦✌️川味紅燒半筋半肉牛肉麵🐂（粗麵 加麵）✨好大碗足料，還有紅、白蘿蔔和小棠菜，湯底依然好濃唔係好辣好惹味😋厚切牛腱軟林入味，唔靭👍清燉三寶牛肉麵（粗麵 加麵）✨有牛筋牛肚牛腱，一次過滿足我食牛的不同部位，牛筋入口溶化，牛肚都好入味😋😋加麵=免費加底😘😘

老媽拌麵好出名，我都係聞名而來🥰金華火腿干貝花雕雞湯麵🍜 ($88)個湯都飲得，因為就算落咗金華火腿都唔會好鹹。花雕雞大部分都比雞髀，酒唔算好濃烈，所以易入口！川味紅燒半筋半肉牛肉麵($78)有少少辣。牛筋有咀嚼感，都幾彈牙！牛展軟淋淋，筋位都不韌。湯底入口順候，但牛味濃啲會更好。兩碗嘅手工日曬麵質地帶韌勁！古法手工，好考功夫！而且麵條煮得耐，都唔會爛，仲好完整。老媽黑糖珍珠鮮奶茶($28)珍珠幾q彈，奶味較重，我覺得少左冰冇咁好飲，黑糖濃厚，簡直係我嘅心頭好❤️

今日午餐去咗將軍澳中心嘅老媽拌麵，以前成日食粗麵，今次食幼麵，口感滑順，而且超有嚼勁，慢慢食都唔會變到軟爛🤩金華火腿干貝花雕雞湯麵$88有湯嘅個人比較推薦幼麵🍜如果係拌麵就鍾意配彎彎曲曲嘅刀削麵(掛汁力強)🤩佢哋可以免費加麵😍超正！好鍾意食佢哋嘅麵xd 就算係幼面都唔會煮到好軟爛，我食得咁慢依然keep到Q彈嘅口感🙈👍🏻呢個湯底會比較重味，配佢哋富麵粉香嘅關廟幼麵就啱曬😋而雞肉都落足料，係用雞腿肉😚仲要左兩款小食✨炸大雞排$46超推薦💓新鮮炸起熱辣辣👍🏻炸粉唔重！咬落非常香脆，而且無成口油嘅感覺，相反食落feel到好juicy🍗好多肉汁😆下次一定會encore🥰滷牛筋$42呢個滷得非常入味！但佢嘅口感唔係好軟滑嗰種，係比較煙韌有口感，我自己就比較鍾意食淋d😜

星期六早上，不月返工的日子，總會選擇外出食早餐，今日又揀間未食過嘅”老媽拌麵”嚟試下。可能早餐時間關係，店內無乜食客，可自由選擇坐位。台式早餐一共有6款可以選擇。仲有小吃菜單可選擇飲品餐牌，今日未有機會試。1. 台式蛋餅配豆漿($38)，蛋餅即叫即整，摸上手好熱，獨立分開搵紙包住，好衛生蛋餅內好多材料，兩件好夠飽肚，好好味2. 南瓜粟米藜麥粥配蔥油餅、豆漿($46)，藜麥粥可以話健康早餐之選，配上南瓜及粟米，令到粥更甜香蔥油餅煎得外脆內熱，個人覺得加多些蔥落去會更加香。整體來講，蛋餅材料豐富，如選擇外賣仲有9折更加抵食，疫情之下無得去旅行可以選擇食個台式早餐，以解相思之苦🤣

之前見到 社交平台有個講飲講食嘅專頁宣傳呢一間過江龍嘅時候，已經好想黎試。啱啱開嘅時候佢一直大排長龍，於是我決定等佢少人啲嘅時候先黎食，但食完之後只可以話期望越大，失望越大😅😅😅🎈冬瓜茶佢嘅冬瓜茶味道都類似喺台灣夜市飲到嗰種，不過偏甜，唔鍾意飲太甜嘅人未必鍾意🎈黑糖珍珠鮮奶茶因為之前有飲過老虎堂、李圓圓同類型嘅飲品，一直都覺得黑糖珍珠鮮奶好飲嘅，所以係呢一間仍然叫咗黑糖珍珠鮮奶茶，但係呢一間嘅珍珠比較硬身，一啲都唔煙韌，而且非常非常甜，老實講唔多好飲🎈麻辣豆腐呢個麻辣豆腐叫做不過不失，唔算太特別，似係屋企嘅味道🎈清燉三寶牛肉麵佢嘅牛肉麵唔算特別，俾唔到我台灣牛肉麵嘅感覺，湯底好清，唔濃厚，牛肉太韌，反而牛筋煮得幾霖🎈老成都擔擔麵呢個刀削麵口感不錯，撈埋啲肉碎一齊食辣辣地，幾香口，糖心蛋都好食，算係呢一餐裏面最好食嘅嘢但係個份量真係好少，幾啖就食完，唔係好夠老實講，呢一間味道只可以話不過不失，不過我自己就真係試一次就夠，唔會再嚟第二次了

喺商場好肚餓搵嘢食唔知食咩好，就求其入咗呢一間餐廳。叫咗個紅燒半筋半腩牛肉麵，麵質唔錯，但係個湯就非常普通，唔係好辣。牛腩同牛筋都不過不失啦。但未必會再返嚟食。

話說想食健康d，諗諗吓拌麵係不錯嘅選擇。點知真係冇錯啊，佢啲嘢食令人覺得完全冇落味精咁，直頭係冇味。就唔係貶意嚟，如果你追求健康而唔係味道，自己又懶得煮都可以接受。但可能我一向較為重口，所以個蕃茄蛋拌麵同我想像嘅都⋯⋯頗大出入。一般而言點解蕃茄炒蛋會好食呢？就係因為落咗茄膏/茄汁，令成個茄味昇華晒！呢個就正正似係乜都冇落，純純粹粹嘅，蕃茄+蛋其他鴨舌啊等等都係除咗鹹味外都食唔出有好豐富嘅味道。總括而言就係似屋企飯，訓教前煮個麵仔做宵夜嘅產物。

大鄉里出城，很少來將軍澳，近乎把將軍澳中心、將軍澳商場、popcorn 幾個商場弄錯了，下場就是迷路。將軍澳經過幾十年的發展，已經從食物沙漠搖身一變變成食物湧泉。琳瑯滿目的食肆令人挑選得眼花撩亂。經過一陣時間挑選，就選了這個，從零售轉戰實體店。以往在超市賣的是$68 5個。現在是$78 1個，說它是暴利也絕不為過。餐廳環境餐廳很有台式和文青格調，我個人認為坐下的人會感到很舒服，整個人也可以放鬆了不少。值得一提的是現場的空調太大，常常把食物吹凍。點了1）豆乳香香雞（$52）(評分：9/10）2）川味紅燒半筋半肉牛肉麵（$78）(評分：8/10）3）私房花雕雞拌麵（$78)(評分：7/10)川味紅燒半筋半肉牛肉麵，個碗就十分大，但份量就不多，儘管是免費加麵。材料有牛展、牛根，蘿蔔，白菜等，每種材料各一式兩份。麵最重要是湯底，喝下有牛肉味，但略嫌味精太多和下了重手。其他如牛筋，牛根等等都一般，沒什麼特別。至於私房花雕雞拌麵，拌麵選了粗麵，拌麵的汁略嫌有點不足，撈完也不足以令每一口拌麵也有醬汁，以致弄得非常乾身。至於主菜花雕雞，花雕酒就明顯不夠多，只有淡淡的味道，吃下就有點失色。最後一味菜是豆

剛好與朋友有事來將軍澳，選擇一輪後揀了試試這間未吃過的老媽撈麵，平時都是在超市見到一包包的撈麵，想不到有實體餐廳。 店內環境：寬敞明亮，有壁畫和字句，也用了撈麵做裝飾，給人很舒服、很文青的感覺。店內有播放台灣的流行曲，但略為細聲。 點餐：採用QR Code手機自助下單，操作簡單。一按發送制，店員即時印了機單給我們核對，感覺很快捷。 食物方面：1. 川味紅燒半筋半肉牛肉麵（幼麵加麵）（評分：7/10）很大個碗，材料都很豐富，牛肉及牛筋各有兩塊，有白紅蘿蔔及小棠菜，加了麵底（目測多了半個麵，免費加麵），但份量好像才剛好。湯底很濃，牛肉有點韌不夠淋，牛筋幾好味。 2.私房花雕雞伴麵（粗麵）（評分：6/10）上菜時店員說調味汁在碗底，要襯熱撈，但因為有很多餸在面，有點難撈，我覺得調味汁不太足夠。雞有點酒味，但不夠濃，粗麵是刀削麵，口感不錯，但以撈麵為主打菜來說不算十分好食，可能期望太高。 3.豆乳香香雞 （評分：9/10）豆乳初時以為是豆漿，原來是跟碟上的腐乳醬! 雞很大塊，炸得很香脆，入面很熱，味道香口，加上腐乳醬原來很夾，一大驚喜❤ 另外餐廳冷氣有點大，餸菜很快就涼了，影響口感。吃完整餐後

I got the Wagyu Beef Dry Noodles and added $28 (which is only a $4 discount from the original price of $33) for a drink upgrade to a Brown Sugar Pearl Soya Bean. I decided to get the dry noodle thinking it should be good since the restaurant has dry noodles in its name. You can get a free serving of extra noodles which they kindly offered but I said no because usually I can’t eat that much anyway. However, once the food arrived, I understand why they offer extra noodles. The portion is definitel

自己一直以來都好鍾意去食台式嘢，特別係鍾意食麵，平時去超級市場都成日買老媽拌麵嘅麵條，今次就決定去佢門市嗰度食。我哋兩個人，一人叫咗一碗麵同埋一杯飲品，另外再加多咗個小食，滷牛筋。我食嗰個係金華火腿干貝雞湯麵🍜，湯底好清，而且味精味唔濃，反而有好鮮嘅味道，啲車佢都面底可以免費加大，更加可以食得飽飽，佢啲雞肉都好滑好嫩口。另外一碗係佢嘅川味紅燒三寶牛肉麵，佢呢個牛肉麵一啲都唔辣，適合我呢啲唔太鍾意食辣嘅人，另外佢嘅牛肉亦都唔軔，咬落去仲有啲筋連埋一齊，幾好食。滷牛筋，滷水汁幾香濃，牛筋都好入味。另外我哋叫咗兩杯飲品，一杯係黑糖朱古力珍珠，幾甜幾香濃，另外一杯係普通嘅珍珠奶茶，茶味亦都好出。

川味紅燒牛肉麵 $72湯底冇牛肉味，淡口，牛肉唔淋，麵底冇特別，整體淡而無味，唔好食！葱油嫩雞拌麵 $62無味，雞肉淡口，整體係自己買個即食老媽拌麵一定好食d！完全唔值。📍大家都係自己買黎拌，完全唔係果回事呀～食到嬲左！

見佢咁多好評，山長水遠行去試下，肺炎期間無乜客，入到去得2枱客，我叫左招牌和牛炸醬拌麵，朋友叫牛肉麵，個樣正常，點知我個拌麵食落係完全無味，我開頭有諗係咪因為無放味精，但朋友食完都話係完全無調味。我真係無食過咁難食嘅拌麵，仲要$78一碗，嘢飲另計，公道啲講我朋友碗牛肉麵係正常，但我嗰碗拌麵真係完全無味，返屋企自己開包即食拌麵都一定好食過佢100倍，最嬲係佢仲夠膽店名叫自己拌麵！有無搞錯！今次真㡳好大伏，估唔到咁多好評都出事，絕對唔會再幫襯。

叫左兩個小食同兩杯野飲，要加一，$17x，但睇到小食個份量就覺得好意外，非常之少滷牛筋認真講味道不錯，但份量太少了，連埋加一$46，牛筋係一口既Size，計落差唔多$8一口豆乳香香雞正常味道，果時全場得我地一枱都可以做錯，變成連飯上，所以知道飯上面既炸雞量同小食既量係一樣，本身以為上少左，但睇番其他人食評都係差唔多，連加一$57，有四舊雞，有炸粉都只係比麥樂雞大少少，外皮偏硬，上枱時唔係超熱，估係翻炸或叮熱黑糖珍奶鮮奶味道可以，略嫌黑糖同珍珠都手太少，但係附近有其他飲品舖下，淨要飲品的話可以唔洗光顧，因為一杯連加一大概$36，仙草奶茶個奶茶淡到似水，冰溶左之後同水無分別