釧

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女朋友生日慶祝 今晚來到半島酒店「釧」這間日本料理吃晚飯慶生日我哋揀咗瀧TAKI $2480的套餐，包括開胃菜三品、一品料理三品、壽司八貫，卷物&湯及甜品第一味前菜-八爪魚刺身&吸盤 師傅加上青檸汁令刺身口感更加爽滑鮮甜之後就係皇家水晶魚子醬配上北海道馬糞海膽本身就勁鍾意食海膽，而呢個海膽非常之新鮮鮮甜加埋啲魚子醬味道非常之夾中間仲有蟹肉同埋鰹魚湯啫喱，口感層次真係零舍不同第三味就係關東遼參內壤墨魚聽師傅講呢個湯汁係用西班牙黑毛豬煮的個湯汁都幾好味 遼參沾上湯汁食落去口感層次更加豐富🤤又夠爽口再嚟就係我最鍾意食嘅蟹肉刺身連女朋友都話勁好食 最緊要唔使自己拆肉 食起嚟啖啖肉非常鮮甜接着有北海道嘅鮟鱇魚肝 呢個菜非常有驚喜食落去，簡直就係入口即化 跟住就係刺身壽司環節刺身壽司肉質肥美新鮮 食落去淡淡都係鮮甜味 好滿足麵豉湯材料充足味道夠濃最後就係甜品環節 係自家製甜品北海道豆乳奶凍、意大利甜酒布丁配日本富有柿、仲有黑芝麻朱古力 甜品都好好味，食得真係好滿足。生日慶祝或者節日慶祝，我覺得嚟呢度食都係個唔錯嘅選擇。希望到我生日女朋友都會再帶我來這裏吃晚飯慶祝😋

聖誕前夕終於來打卡了半島這家廚師發辦～遲來的推薦 這家性價比真的極高！人均880搞定👍位於半島酒店B1 環境大氣舒服 記得提前book位！-午市廚師發辦套餐含兩款前菜、一款茶碗蒸、湯物、十貫壽司 最後還有水果甜品選擇 種類繁多 都很喜歡❤️-前菜法國藍龍蝦帶子茶碗蒸 用的蝦油一起蒸 超美味！壽司十貫最愛它的青森炙燒拖羅 入口即化的口感😋馬糞海膽和拖羅壽司卷新鮮十足 長崎亦目魚也喜歡！-甜品選了日本福袋豆乳奶凍和柿子黑芝麻朱古力日本福袋豆乳味超濃厚 甜度適中 外皮香脆 很推薦👍柿子外型可愛 超香甜 搭配黑芝麻巧克力也很好吃😋

给朋友庆生选择了半岛酒店的日料虽然很贵，但是试过之后，觉得物超所值也真的体验到了什么是日本的匠心精神。食材非常新鲜，鲍鱼蓝龙虾北海道马粪海胆，北海道番薯紫薯，水晶皇家鱼子酱都是一些非常贵假的珍惜食材。服务的态度也非常好。师傅用心准备每一道菜。经过精心炮制后，这些食材仿佛变成了艺术品。马粪海胆吃在嘴里，就像是青田的奶油。兰龙虾肉质非常Q谈甜品，也是非常惊喜。外面是炸的脆脆的腐皮，里面是豆乳，没有很甜，但是非常的过瘾，甜品脑袋应该非常喜欢，还有意大利甜酒配日本脆是这个搭配，真的绝了甜品，让人意犹未尽是一餐。非常愉快的用餐体验很难忘，如果有机会还会再来非常适合朋友情侣庆祝节日或者生日，也很适合商务聚餐，宴请客人绝对够档次。

和朋友相約去半島酒店拍聖誕樹🎄順便book了這家在酒店裡面的Omakase～我們是Lunch去的 選了「幸 KOU」這個set 只要$880就能吃到 簡直是高性價比之選😎.這個set有前菜三品、十貫壽司、湯和甜品前菜三品：▫️木棉豆腐配上酸汁三文魚籽 豆腐口感超綿密豆味濃厚▫️鱸魚片配上紫蘇花點綴 花也可以吃哦▫️加了藍龍蝦🦞的茶碗蒸 味道不錯壽司10貫:▫️長崎墨魚▫️北海道北寄貝▫️鹿兒島深海池魚▫️北海道牡丹蝦▫️石川針魚▫️冰見寒鰤▫️長崎赤鯥魚▫️赤身醬油漬▫️炙燒拖羅▫️北海道馬糞海膽▫️拖羅卷物 這個一口超級滿足 裡面有大大塊的赤身和中拖羅包在一起！▫️玉子燒 這個忘拍了～▫️鰹魚清湯 吃完壽司可以解解膩😌甜品：▫️腐皮福袋 先把福袋（就是外層脆脆的豆腐皮）戳碎伴著旁邊的豆乳吃 還有一些胚芽在裡面 是意外好吃的甜品哦▫️期間限定柿 師傅說裡面是加了甜酒醃漬的 最上面那層有一點啫喱 也很好吃▫️黑芝麻朱古力 一口下去驚艷到我了！！超濃郁的黑芝麻味 和巧克力融合的非常棒！👍.這家出品不止各種魚新鮮好吃 最感嘆的是甜品如此的驚艷！🤩🤩

Merry Christmas🎉 Exquisite Omakase Night🥢..最近去開半島中菜廳食飯🍽，心思思想試埋佢地既日本菜🍣，趁住聖誕節🎄 一個普天同慶既日子，充滿氣氛既節日，當然有籍口比自己同朋友慶祝一番🥳，估唔到沒令我失望，享用了一頓愉快的晚餐🥢！位置半島內既釧，裝修優雅帶日式庭園風🌸，木系裝修亦舒服感覺愉悅，播住小小既純音樂，同朋友邊食飯、邊聊天很放鬆。服務💁🏻‍♀️ 亦一貫五星酒店水準，食材優質非常新鮮有光澤，擺盤精緻💕，師傅👨🏻‍🍳 處理食材相當得宜，讓食客短時間嚐到蠻有水準既料理，而整頓晚餐不急不忙的節奏，吃得很舒服，祝大家聖誕節快樂🎊！Omakase【瀧Taki】 $24803 APPÉTIZERS, 3 ENTRÉE, 8 SUSHI, MAKI, SOUP, DESSERT茶品：Matcha☕️ & Hojicha🍵一品料理3品：🔸神內川縣八爪魚八爪魚🐙 刺身+吸盤，加上柚子皮 & 紫蘇葉，口感爽脆，簡單吃出食材鮮味。🔸皇家水晶魚子醬 配北海道馬糞海膽中層有北海道松葉蟹🦀 & 紫菜鰹魚湯啫喱，底層用上北海道元貝做成湯汁，一口拔吃盡所有材料鮮味。馬糞海膽💛 相

半島酒店高級omakase 最近食Omakase廚師發辦上咗癮，見到半島酒店有廚師發板😍，所以放假特登過去試吓，慶祝吓聖誕餐廳環境很傳統日式木系裝修，配上黑色型格座位，播放純音樂好舒適，提供熱茶、口罩袋、濕毛巾。服務質素好好，有壽司師傅面前服務，全部都好新鮮，即叫即整。晚上比較多人，記得卜台啊，另收加一服務費～瀧Taki $2480位3 APPÉTIZERS, 3 ENTRÉE, 8 SUSHI, MAKI, SOUP, DESSERT日本兵庫縣香箱蟹刺身師傅先將蟹蒸熟再拆肉，蟹膏蟹籽同蟹肉釀落蟹蓋上令食客可以好方便地品賞到香箱蟹既鮮味😚加入蟹醋增加蟹既鮮甜北海道安鱇魚肝配慢煮西瓜奈良漬 第一次食咁好味嘅安鱇魚肝😍入口即化，魚肝香味配上西瓜奈良漬獨特的味道，非常甘甜煎安鱇魚配山椒葉&木之芽香煎魚肉非常彈牙，有啲似食緊元貝，白醬用了安鱇魚肝造，而黑醬用安鱇魚骨加竹碳粉加胡椒醬，再配上火箭菜和菠菜蓉，很優雅前菜有神內川縣八爪魚刺身和吸盤，配上柚子皮 & 紫蘇葉，好特別。皇家水晶魚子醬配北海道馬糞海膽，底下是北海道松葉蟹肉紫菜鰹魚湯啫喱，再加入北海道元貝湯汁，口感層次豐富關東遼參，肚內釀左墨

刷到这家店环境好棒，日式庭园风雅致幽静，食物也都好精致😍一直都很喜欢Omakase拉着朋友直接🐛了，可惜没有订到吧台位😭不坐吧台的Omakase 没有灵魂-周年庆送了一杯香槟，很香醇好入口✨前菜3品·一品料理3品·8贯寿司·卷物·点心甜品比较喜欢的几道料理👇🏻📌新鲜拆好的毛蟹肉搭配蟹膏，有人剥好的蟹肉吃起来就是爽😌📌一品料理做的都挺好吃的！水晶鱼子酱北海道马粪海胆搭配用松叶蟹蟹肉做的啫喱😎以及北海道元贝做的汁，口感丰富，满嘴都是贝类的咸香味📌 辽参特别嫩入口一抿就化了📌 安康鱼的鱼柳搭配安康鱼肝做成的泡沫酱汁，特别香好吃到想舔盘🤤📌石垣贝寿司，脆嫩鲜甜📌 大拖罗，雪花像高级和牛肥嫩鲜美🥰🥰好久没吃到如此美味的油脂香👍🏻真的就是刚刚好一点也不觉得油，嚼两口就化了📌海胆寿司就不必多说了，海胆很鲜甜📌甜品豆乳福袋一级棒👍🏻是我今晚吃到最喜欢的，流心豆乳搭配酥脆的福袋好吃绝了🤤

朋友介绍了半岛酒店里面的一家Omakase，只要880HKD就能吃到3品前菜，10贯寿司，卷物，汤和甜品，实在是性价比之选！趁考完试和朋友一起庆祝一下🎉前菜三品🍤🔸京都木棉豆腐配酸汁三文鱼子。豆腐是用京都豆浆做的，味道香浓口感绵实。🔸鲈鱼刺身爽口弹牙，配上鲜花和煎酒，清清爽爽的很开胃。🔸茶碗蒸的食材大有讲究。顶层是法国珍贵蓝龙虾，淋上虾头油，底部还藏着带子非常鲜美。寿司十贯🍣🔸池鱼 口感爽嫩 鱼味比较浓🔸金目鲷 火炙后脂香味更加浓郁🔸北海道帆立贝配清香的柠檬汁，口感好柔软，带子肥美，一整口下去超满足🔸深海池鱼 口感Q弹🔸鰆鱼 肉质很厚实🔸白鱿鱼 绵密膏体配上清香柚子汁，味道一流🔸赤陆鱼 微微火炙突出油脂味🔸酱油渍赤身 来自青森县大畑港口⚓️ 吞拿鱼肉晶莹剔透🔸吞拿鱼腩 肥美鲜甜，纹路清晰可见，真的好新鲜🔸马粪海胆军舰用料超足！！海胆入口即化、软软糯糯卷物🍘🔸用赤身、中拖罗、大拖罗制成的卷物，超大一个！口感丰富有层次🔸玉子烧像蛋糕一样软软绵绵，很厚实一个汤品🍲🔸舞蓉菇汤 味道比较清淡，天冷了喝一口很暖胃甜品🍮🔸柿子配甜酒，造型真的太美了！里面有甜甜的晶冻，酒香味浓郁🔸豆乳奶冻福袋 腐皮脆

💜年底啦，就想美美地吃頓大餐，好好地犒勞下自己！於是我剛好想去半島看聖誕裝飾，恰巧發現半島竟然有omakase料理，環境也很清幽，所以決定去試試拉！提前約好位置之後，我們6點先在酒店拍了點照，就直接去餐廳了❗️餐廳雖然不大，但是生意卻很好，坐滿了人，我們胃口不大，點了瀧 TAKI套餐，份量很足，女生絕對夠了❗包括：3品開胃菜，3品料理，8貫壽司，卷物，湯，甜品❗️每一樣都是絕對的精緻，從食材到餐具到擺盤，絕對的值得這個價格！整個套餐大概包括以下菜品，鯛魚刺身 、魚子醬海膽松葉蟹肉啫喱、日本遼參、針魚壽司、赤貝壽司、鰤魚壽司、安康魚肝、安康魚魚柳、北海道筋子、吞拿魚拖羅、吞拿魚醬油漬刺身、馬糞海膽軍艦、拖羅太卷、玉子、湯、豆乳奶凍福袋＋黑芝麻巧克力❗️我印象比較深刻的是魚子醬海膽蟹，首先這個擺盤就很美，用橙色的的餐具，在家蟹的顏色海膽的顏色都是橙色，配上魚子醬點綴，配上綠色的葉子🌱美絕了！海膽十分之新鮮，外加魚子醬搭配，味道真的是很不一樣，這種級別的料理口感很容易區分，食材也是頂尖的，這幾種食材搭配一起已經足夠吸引眼球拉！海參的味道也很不錯，一般價格的料理中很難吃到海參，所以可見得這家料理的在

lunch set【幸KOU】包括：3款前菜、10件壽司、卷物、湯、甜品⇩【前菜】✿ 木棉豆腐口感香濃扎實 配上酸汁三文魚籽 口感很清新✿ 鱸魚刺身配上食用花和醋 清新的來很開胃✿ 由法國藍龍蝦 帶子 蝦頭油 野菜蓉製成的茶碗羹 意外的很搭～ 【壽司】✿ 池魚✿ 金目鯛✿ 帶子搭配青檸汁 清爽提鮮✿ 深海池魚 口感爽嫩 魚味突出✿ 鰆魚✿ 白蝦鮮甜黏滑✿ 赤鯥炙燒過後 油脂更突出 ✿ 吞拿魚赤身 拿醬油醃過✿ 大吞拿魚腩 油脂豐富✿ 紫菜海膽卷 有兩層厚 味道濃郁很甜【卷物】✿ 由赤身、中拖羅和大拖羅三種刺身捲成的卷物 超大一塊 ✿ 質感像海綿蛋糕的玉子燒 蛋味很香【湯】✿ 鰹魚清湯裡面有絹豆腐、舞茸菇、水菜等【甜品】✿ 由柿子裝著由酒和柿子做成的果凍和杏桃醬✿ 豆乳奶凍豆皮福袋 豆乳味超級香超級濃郁 裝在脆脆的炸豆皮里再淋上黑糖醬汁✿黑芝麻白巧克力 黑芝麻味特別濃郁

終於有機會來吃半島酒店這家Omakase晚市選了瀧TAKI HKD2480的套餐，包括：開胃菜3品，一品料理3品，壽司8貫，卷物，湯，甜品。刺身帶一點酒香非常開胃；魚子醬海膽松葉蟹肉啫喱，賣相很美的一道料理，味道鮮甜有層次，超級好吃，我的最愛！日本遼參撘配了西班牙火腿高湯，湯味濃郁，味道鮮美，口感Q彈；赤貝爽口鮮甜；北海道筋子綿密黏牙，味道濃郁鮮甜，滿口爆汁超滿足！吞拿魚拖羅肉質肥美，脂香濃郁，口感潤滑入口即化；吞拿魚醬油漬刺身口感軟糯清爽有少許酸味；馬糞海膽軍艦用料十足！海膽味非常濃郁，鮮甜可口；吞拿魚拖羅太卷用了幾種吞拿魚搭配了酸蘿蔔和白芝麻做點綴，口感非常豐富有層次，塞滿一整口，太滿足了！玉子的口感有點像蛋糕，香甜軟糯很好吃；蟹肉非常鮮甜和蟹子混合在一起口感爽脆有層次；安康魚肝味道鮮美，入口即化；安康魚魚柳搭配菠菜蓉和魚肝泡沫醬，魚肉彈牙，醬汁咸咸甜甜的很提味； 甜品我們選了店內非常出名的豆乳奶凍福袋，外面是用日本豆腐皮焗出福袋形狀，裡面用了日本豆漿做成布丁，搭配焦糖醬和燕麥脆，撒上金箔做點綴，口感酥脆，咸甜交錯，非常好吃！還有店內自制的黑芝麻巧克力，香濃的黑芝麻和巧克力的甜香搭

今次同朋友去半島酒店嘅「釧」食Omakase🍣 以「花朝月夕」為餐廳設計主題，日本庭園風格糅合不同月相形象的設計特色，儀式感滿分🌙幸 KOU $880前菜三品，壽司10貫，卷物，湯及甜品前菜三品：🔸木棉豆腐配上酸汁三文魚籽，木棉豆腐豆漿味道香濃入口清新質感綿密，師傅話用上京都豆漿製作而成🤩🔸松皮鰈鮮甜香口，用上木魚高湯出汁加了氈酒，配上柚子皮及紫蘇花🔸茶碗蒸 用上法國藍龍蝦🦞配上橙色嘅龍蝦頭油，中間有幼滑椰菜蓉🍣10貫壽司：🔸金目鯛 來自千葉縣外房海灣，輕輕火炙過過增出魚香感🔸北海道帆立貝：加青檸汁入口帶微酸而帆立貝仍然鮮甜！🔸鰤魚： 大條油甘魚 🔸さま秋刀魚：獨有啲魚味濃郁🥰 配上薑蓉及青蔥蓉 🔸白魷魚：白魷魚切絲配上薑蓉，質感彈牙又入口🔸赤身醬油漬：來自青森縣大畑港口啲赤身，師傅話仲喺用上延繩捕捉法，喺一種對海洋環境友善嘅願者上鉤捕魚法🔸中卜口：中吞拿魚腩 滿口甘香☺️🔸北海道馬糞海膽：鮮甜香口嘅海膽紫菜卷🥰🔸生筋籽：粒粒勁大粒三文魚籽，連同外膜一齊…加咗酒同味醂醃製，三文魚籽入口即爆發超甜🤩🔸右口魚邊：輕輕火炙過魚脂感濃郁🍣吞拿魚卷物：超大卷😂師傅話要一啖食😂😂包咗3款魚喺裡面：赤

朋友或公司食飯，廚師發辦就最得體，仲要加上喺華麗堂皇嘅半島酒店內，食飯前後都可以去打卡一番💞嚟到呢氣🔥日本餐廳，好似去咗日式庭園一樣，極具氣派✨  服務亦非常好🌸幸KOU 木綿豆腐，係由京都豆乳做成，綿密香滑，加上酸汁魚籽，味道滑新松皮鰈魚刺身配日本gin 酒及木魚高湯，再加柚子皮和紫蘇花，爽口鮮甜茶碗蒸用上珍貴法國藍龍蝦，加蝦頭油及椰菜蓉，令整體口感更綿滑壽司🍣🔹千葉外房金目鯛 ，經火炙令魚油香更突出🔹北海道帆立貝配清香嘅青檸汁，爽甜提鮮🔹鰤魚，即係大條油甘魚，脂膏豐腴🔹秋刀魚，魚味比較濃，配薑蓉青蔥最夾🔹白魷魚，切成幼絲加薑蓉，口感一流🔹醬油漬赤身，用上青森縣大畑吞拿魚🔹中吞拿魚腩，肥美鮮甜🔹北海道馬糞海膽，味道濃郁鮮香🔹生筋籽，每粒都晶凝通透又漲卜卜、入口爆汁😌🔹右口魚邊，油脂非常豐富，火炙後食更香🔸用赤身、中拖羅、大拖羅整成嘅卷物，份量好多，一口食唔哂😆🔸玉子燒。質感好似蛋糕🔸舞茸菇湯 加入日本卷豆腐🌟甜品柿子，加意大利甜酒、及杏脯汁，爽甜美味豆乳奶凍福袋伴黑糖醬汁。腐皮好脆口，豆乳奶凍幼滑，有豆香自家製黑芝麻朱古力，黑芝麻香非常濃郁，朱古力細滑

𓆡 ᴷ ᵘ ˢ ʰ ⁱ ʳ ᵒ位於半島嘅釧裝修優雅別緻，要近距離欣賞師傅嘅手藝，當然會揀壽司吧枱位ꕀ 而Lunch Menu會有幸KOU $880、華HANA $1,280同埋川KAWA $1,680三個價位選擇，我哋就點選咗#川 A p p e t i z e r s𖥧 京都木綿豆腐配酸汁魚籽𖥧 鰈魚配上青檸 - 清新開胃岩晒𖥧 鰤魚配自家制海苔醬 - 好肥美、醬汁特別𖥧山口懸產赤鮑魚配鮑魚肝醬 - 6小時慢煮，第一次試到口感軟腍同時富有彈性，個醬亦好香好滑𖥧 三文魚子松葉蟹肉平菇蒸蛋 - 好味 E n t r é e𖥧 北海道馬糞海膽鱈場蟹肉新鮮海帶啫喱配元貝汁 - 味道好多層次，而且好精緻、要打卡𖥧 新鮮海帶包北海道凡立貝炸物配自家制海膽汁、紫蘇葉、紅椒絲、牛膀絲 - 外層炸衣出奇地薄 S u s h i 𖥧 秋刀魚 - 秋天盛產，師傅特意係皮上劃出細密嘅十字紋，令皮質感更易入口𖥧 靜岡縣白蝦 - 預先用昆布包裹令白蝦帶有昆布底味𖥧 赤鯥 - 都係秋天啱食，好味𖥧 象拔蚌 - 新鮮爽甜𖥧 中吞拿 - 好味𖥧 海鰻 - 入口好快溶　𖥧 大拖羅 - 劃上多刀仍有筋，少失望𖥧 北海道馬